生蚝的市場調查

① 生蚝怎麼凈化，我想做刺身生蚝。

刺身級別的生蚝需要購買有品質認證的凈化生蚝。首先明白凈化生蚝的凈化工藝：
凈化生蚝是指經過一定的凈化方法使生蚝經過凈化，使之達到生食標準的生蚝。國際主流為紫外線，臭氧或葯物殺菌，其中約70%利用紫外線進行凈化海水。
凈化的基本原理
編輯
生蚝一天大概可以濾取約200-400升海水到體內並循環出去，在濾取和排出的過程中，生蚝的內臟器官會把海水裡的細菌以及淤泥，海藻等不純物質截留在體內。生食會容易引進食物中毒的現象，世界各國每年都會有因為食用了沒有凈化合格的牡蠣而引起的大面積食物中毒，日本上世紀就開始實施了凈化生蚝的國家凈化標准，歐美韓等國家也都對生食生蚝做出了海域的水質規定和會引起食物中毒的大腸桿菌、貝毒以及諾如病毒等菌類指數具體的出廠標准和凈化流程規定。

凈化方法
利用紫外線，臭氧，葯劑等對海水進行殺菌處理後，在室內暫養池中，用殺菌後的海水按照一定的空間和水量進行不間斷循環，使生蚝體內的細菌以及淤泥，海藻等隨著生蚝的吞吐循環而隨之排出。例如紫外線臭氧殺菌時，要讓殺菌燈持續一分鍾以上照射海水，使海水達到無菌狀態之後再利用供水管到輸送到凈化池內，要以淋浴狀態自上而下供水，牡蠣生理特性上需要最低經過16小時左右牡蠣會把體內的細菌和其它的物質全部排除干凈。凈化污水由凈化池下部與供水保持同等的水量排出，並且不能重復利用。各種凈化方法對凈化海水的要求都十分嚴格。

凈化生蚝的口感
凈化生蚝經過殺菌後的海水循環出體內細菌雜質，達到了可以生食的標准。根據養殖海域不同，口感也不同，一般凈化後的生蚝肉質豐腴，蚝肉富有彈性，口感鮮甜香濃，回味清香，層次分明且細膩。

凈化生蚝的現狀
國外一些知名生蚝的蚝廠是在沒有污染的海域生長的，所以可以達到生食水準，但是其體內的碎藻和泥沙是沒有去除掉的。日本有很多集中凈化的凈化工廠，各種管理都十分健全，包括國家標准和標准管理流程等技術比較成熟。國內凈化生蚝不少但是真正做到國外的水平的比較少，在購買凈化生蚝時一定要調查好其生產廠家的凈化技術及能力，以防買到假冒偽劣的凈化生蚝。
國內有資質認證的凈化生蚝品牌有「博士生蚝」
「博士生蚝「品牌是由日本海歸博士李向陽創立，在自有的國家一類養殖海域上，經過多次海域移位、換籠、分揀·、溫控、等40多道養殖工序，歷經2-3年的養殖周期後又以深層海底純凈海水進行濾過、紫外殺毒、臭氧分離、PH調節、海水純化、寄生蟲驅除、淤泥凈化、海藻凈化、腮腺凈化、胃腺凈化、重金屬凈化、菌類凈化、外殼清洗、紫外線滅菌等18道凈化流程，並且經過出廠檢驗合格。為顧客提供一流的高端生食生蚝。
公司以IS022000食品質量管理體系為管理基準，引進了日本的凈化流程和技術，擁有國家凈化專利，我們以國外生食牡蠣的高標准要求，同時公司產品先後取得了HACCP、歐盟、BRC、MSC、BAP、SC等多項權威性認證。

② 開個海鮮店掙錢嗎

怎樣開個鮮活海鮮店?要想開設一家生意紅火的生活海鮮店，必須要做好以下幾方面的工作：
一、籌備資金：對於沒有經驗，剛剛入行的新手來說，首先要做的就是籌備啟動資金，一般小的店鋪10萬元左右即可。
二、尋找貨源：生活海鮮運輸有一個特點，運輸的越少，成本越高，而且成活率也極低。因此好在店面附近尋找貨源，這樣可以大大降低運輸成本。
三、考察市場：在開店之前，需要對當地的市場展開調查。做市場調查時，大家需要去當地大的農貿市場轉一轉，一般農貿市場里都會有水產攤位。這樣考察之後容易了解到當地市場的價格以及銷售情況，對於後期開店運營會有極大幫助。
四、店面選址：店面選址是開店過程中十分重要的一項。店面一定要開在人流量大的繁華地段，這樣有利於吸引更多消費者進店消費，保證店面有人氣。

③ 各位覺得蚝英 雄的生蚝怎麼樣

確實很不錯，這個品牌的生蚝都是來自於山東的乳山生蚝，而且都是原產地直供的鮮蚝，集供中心極速配送，保證每日食材新鮮直達。

④ 海鮮市場，鮮牡蠣肉三十到四十一斤，帶殼的牡蠣二十一斤（一斤7個左右），一個完整牡蠣她的肉也就占整個

親，你調查的價格和出肉率都非常不靠譜。
帶殼牡蠣不會這么貴，出肉率也沒這么高。

⑤ 生蚝要怎麼養才會肥呢

各位讀者朋友大家好，歡迎閱讀本期內容，今天帶領大家深入了解一種重要的農產品，《生蚝的養殖》。

現在大家應該知道宵夜必備的生蚝是怎麼養殖的吧，現今國內的夜宵市場生蚝是深受人們的歡迎，已經成為了必備的一種美食了，請大家在品味生蚝美味的同時，也不忘農民朋友辛苦的付出。

⑥ 吃完生蚝多久會有反應

吃生蚝對人體是溫補作用，因為這不是處方葯，所以不要把希望寄託在這個上面，食補的關鍵是長期作用下的！

⑦ 蚝油哪個牌子質量最好

海天 、上等蚝油：

炒菜很鮮，吃火鍋時調汁用，味道不錯，很好吃，蚝油和醬油搭配用，味道不錯很正，海天蚝油品質真好，味道鮮美，是廚房必備的調味品，炒菜、做魚肉都少不了它！

挑選蚝油也是有技巧：

第一個技巧，我們去超市買蚝油，可以觀察蚝油的顏色，平時我們買東西，大多都是會去看瓶身，問題我們看了瓶身也起不到什麼作用，頂多看個生產日期，保質期之類有沒有到期，看配料自己也看不懂，也不知道哪個好哪個壞，價格高價格低的也不知道選哪個。

我們去買蚝油首先是要看瓶底！首先將蚝油倒立，看瓶底的顏色，如果顏色發黑的這種蚝油，或者顏色發暗色，品質肯定不怎樣，像這樣的就不要買了，一般真正好品質的蚝油蚝油的質量以呈稀糊狀，無渣粒雜質，色紅褐色至棕褐色，如果看到是這種的話，就可以放心購買。

第二個技巧，需要看蚝油配料表，真正的蚝油成分表裡面主成分會有「蚝汁」，蚝油是以牡蠣為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。 所以這里的蚝汁二字才是真正的蚝油，如果沒有這個主料，那就不是真的蚝油啦，很有可能是人工配製的。蚝油味道鮮美。

蚝香濃郁，黏稠適度，蚝油在製作過程中也保留了這份營養價值，如果沒有蚝汁的成分，白送都別要！還有個方法就是我們可以看蚝油的產品標號，如果是以字母GB開頭的，GB為國標的縮寫，如果有這兩個字母，說明該蚝油按照國標生產要求生產，大家可以放心使用。

⑧ 牡蠣 是什麼東西啊

牡 蠣

Concha Ostreae

[來源] 本品為牡蠣科動物 長牡蠣 Ostrea gigas Thunberg.大連灣牡蠣 Ostrea talienwhanensis Crosse 或近江牡蠣 Ostrea rivularis Gould 的貝殼。

[葯材性狀] 長牡蠣 長而厚，長條形或長卵形，長10--50cm，寬4--15cm，背腹緣幾平行。右殼較平如蓋，鱗片堅厚，層狀或層紋狀排列，殼外面平坦或具數個凹陷，淡紫色，灰白色或黃褐色；內面瓷白色，殼頂二側無小齒。左殼凹下很深，鱗片較右殼粗大，殼頂附著面小。質硬，斷面層狀，潔白。無臭，味微咸。
大連灣牡蠣 呈類三角形，背腹緣呈「八」字形。右殼外面淡黃色，間有紫色條紋或斑點，具疏鬆的同心鱗片，鱗片起伏呈波浪狀，內面白色。左殼甚凸，同心鱗片堅厚，自殼頂部放射肋數個，明顯，內面凹下呈盒狀，鉸合面小。
近江牡蠣 呈圓形、卵圓形或三角形等。右殼較左殼小，殼外面梢不平，有灰、紫、棕、黃等色，環生同心鱗片，幼體者鱗片薄而脆，多年生長後鱗片層層相疊，內面白色，邊緣有時淡紫色。左殼較右殼堅硬、厚大。

[功能主治] 平肝潛陽，固澀，軟堅，制酸。
牡 蠣

本品為次常用中葯，"神農本草經"列為上品。凡是牡蠣科牡蠣屬(Ostrea)動物的貝殼殆皆可入葯。市售品多為數種牡蠣貝殼的混合物，但主要為近江牡蠣、大連灣牡蠣與長牡蠣。

[原動物]

牡蠣Ostrea spp.-軟體動物門Mollusca，瓣鰓綱Lamellibranchia，假瓣鰓目Pseudolamellibranchia，牡蠣科Ostreidae

牡蠣科僅牡蠣(Ostrea L.)一屬，世界總計約有100種左右。我國沿海的牡蠣種類，據中國科學院海洋研究所1956年調查，接近20種。據我們收到的葯材樣品鑒定，計有下列6種。

本屬動物早期即固著於他物上生活，故貝殼形態有各種各樣的變化。貝殼有左右兩片，形狀不相等。左殼較大而凹，固著在他物上；右殼較小而平坦，呈蓋狀。貝殼表面生有鱗片，並常有其他幼小的牡蠣固著。成體時無水管、鉸合齒(可以有小齒)、足紋及前閉殼肌、而且足退化，外套線不明顯。

內容祥見
http://www.2137c.com/zybk/4/2/1/12/2101173378.htm

⑨ 凈化生蚝和生蚝的區別，凈化生蚝和生蚝的區別知識

國外一些知名生蚝的蚝廠是在沒有污染的海域生長的，所以可以達到生食水準，但是其體內的碎藻和泥沙是沒有去除掉的。日本有很多集中凈化的凈化工廠，各種管理都十分健全，包括國家標准和標准管理流程等技術比較成熟。國內凈化生蚝不少但是真正做到國外的水平的比較少，在購買凈化生蚝時一定要調查好其生產廠家的凈化技術及能力，以防買到假冒偽劣的凈化生蚝。

國內乳山牡蠣出來一個「博士生蚝」品牌，專業做凈化生蚝，引進日本凈化技術，研發出適合乳山本地海域的一整套凈化設備，取得國家專利，央視、山東、威海等各大電視台及媒體專題報道，生食品質趕超日本。

⑩ 我想在江西賣生蚝不知道好不好賣

肯定是好生意，絕對是個好主意。