貴州山雞肉消費市場調查

❶ 雞肉價格大跌，商家都採取了哪些營銷手段

多年以來價格穩定的雞肉，在今年雞肉價格大幅度的下跌，雞肉價格一直下降，這是多年以來第1次雞肉價格發生水逆。呈現整體走低形式，而商家也面臨著一些銷售難題，在雞肉價格大跌的情況下，商家們都在想方設法的做出一些有效的營銷手段，把雞肉賣出去。為此商家們可能會採取以下營銷手段。

活動促銷（低價大促銷）：在超市或者菜市場以及一些肉製品買賣的商店，他們都可以做活動，進行雞肉促銷。並且他們可以適當將自己店裡其他肉類的價格稍微的提高一點點，這樣相對於下降的比較低的雞肉價格，相信很多消費者就會選擇雞肉。況且現在吃雞肉的人也很多，喜歡吃雞肉的人也很多。而且今年的豬肉價格很高，很多人都選擇了用其他的肉類代替，而在這樣的情況下，雞肉價格的大幅度下降。可能也會成為很多消費者的首選，相信只要那些超市菜市場稍微辦一些小活動，進行雞肉的促銷活動，一定可以賣出很多。

❷ 目前雞肉市場行情如何

一、全球雞肉發展現狀分析

2016年全球雞肉產量為8873萬噸，同比降低0.24%；2016年全球雞肉消費量為8691萬噸，同比降低了0.29%。

據美國農業部發布的最新報告顯示，2016年年底和2017年年初在亞洲、非洲、歐洲、俄羅斯和美國發現高致病性流感疫情，雖然在一定程度上限制了雞肉生產的擴張，但預計2017年全球雞肉產量仍將有所增長，上升至8947萬噸，較2016年增長1%。

2013-2017年全球雞肉產量

資料來源：公開資料，智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《2017-2022年中國蛋雞養殖市場深度調查及投資前景預測報告》

全球排名前四的雞肉生產國家和地區分別是美國、巴西、中國和歐盟，2016年，美國的雞肉產量為1826萬噸，佔全球雞肉總產量的21%，巴西的雞肉產量為1291萬噸，佔全球雞肉總產量的15%，中國的雞肉產量為1230萬噸，佔全球雞肉總產量的14%，歐盟的雞肉產量為1133萬噸，佔全球雞肉總產量的13%。

❸ 從去年到今年，雞肉價格一直下跌，到底是什麼原因造成的

從消費端來看，近期缺乏拉動消費增長的有利因素，市場消費仍處於疲軟狀態。與此同時，隨著冬季來臨，經銷商對後市消費需求持觀望心態，對雞肉產品的采購比較謹慎，導致屠宰場產品走貨速度相對平穩。預計年末受元旦、春節的節日效應影響，消費會有一定增長，短期可能會拉動價格上漲。

針對雞肉未來走勢，業內人士認為，受去年雞肉行情較好驅動，養殖戶明顯增多導致肉雞存欄量較高，因此短期內雞肉價格較難反彈。

總的來說，受新冠肺炎疫情等因素影響，包括肉雞在內，今年整體的家禽市場行情一直不溫不火。再加上明年生豬產能的恢復，豬肉價格或將回歸正常價位，屆時又會給肉雞行業造成一定的沖擊。

❹ 雞肉價格持續下降，針對雞肉未來走勢，業內人士怎麼評價的

雞肉是每家飯桌最常見的家禽肉食了，不管是過節還是平常飯桌都會有雞肉這一道菜的可見雞肉在葷食類中佔得比例是很大的，在市場上雞肉價格是較於牛羊那些肉食來說是相當低的，所以大眾對於雞肉也是必備的。近段時間雞肉的價格再次下降，這樣可能會促進大眾的消費，在這個時代來說雞鴨肉食來說是每家都必備的，而價格再次下降人們當然願意見到這樣的情況，所以對那些加工的雞肉的工廠來說這是一個好的消息，當然有人高興也會有人愁對於養殖戶他們來說價格下降當然是不願見到的，那我們來看下業內人士是怎麼說雞肉價格的走勢的。

在價格上雞肉是特別有優勢的，而且雞肉在全球也是主要的食用禽肉，在市面上有好多關於雞做的

最後總的說，今年的市場一直是那樣的需要量並不會短期增多所以價格也暫時是不會有所回暖的，同時還有豬肉市場的沖擊，到時候雞肉價格肯定會有點影響的。

❺ 雞胸肉市場上要多少錢一斤

雞胸肉市場上大約需8元左右吧。

❻ 七彩山雞的主要價值

七彩山雞經濟價值、市場前景、養殖技術特點及效益分析

美國七彩山雞是鳥綱雞形目雉科的重要鳥類，學名雉雞，又稱野雞、山雞、環頸雉，是世界上重要的狩獵禽之一，共有30餘個亞種，頸部有白色頸環。七彩山雞因其毛七彩斑斕而得名。山雞體上的彩色羽毛華麗高雅，製成栩栩如生的山雞標本，更是價值昂貴的高檔陳列品。山雞肉質鮮美，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸及鈣、鈉、硫等多種微量元素，山雞的膽、血、內金經過提煉可製成醫葯制劑，有極高的滋補、葯用、保健、美容價值。山雞因在大自然中散養時，沐浴陽光，吸吮新鮮的空氣，活動量大，體質健壯，抗病力強，不打針不喂葯。加之吃的是野菜、野草、昆蟲、草籽，不喂任何生長激素添加劑配合飼料，因而山雞蛋無葯特殘留，是消費者公認的無公害綠色食品。

山雞的膽、血、內金等經過提煉可製成醫葯制劑，有極高的滋補、葯用、保健。美容價值。 雄性山雞毛可製作毛工藝品、還可成段、錦製作禮服，雞皮可製成各種精美的皮具。它是集食用、葯用、毛用、皮用於一體的珍禽動物。有極高綜合利用價值的「特養」珍禽。

一、山雞的經濟價值

山雞的羽毛華麗，七彩斑斕，可與孔雀媲美，觀賞價值很高，山雞肉質堅實而細嫩。味道特別鮮美，營養豐富，鮮肉粗蛋白含量比家雞高3—4%，山雞氨基酸含量豐富，必需氨基酸齊全，其鮮肉氨基酸含量為23.145—24.73%，高於普通家雞41.27—50.97%，也高於泰和烏骨絲毛雞24.81—33.39%。山雞脂肪和膽固醇含量比家雞低得多，山雞肉脂肪含量為0.95—1.0%，家雞卻高達7.0—8.0%，家雞的血液膽固醇含量為125—200mg/dl，山雞則為114.58—145.467 mg/dl，山雞明顯比家雞低得多。山雞胸、腿、肌、水份、氨基酸比肉雞高。山雞肉礦物質含量也十分豐富，其中鮮肉鐵的含量高達17.9—25.8 mg/dl，比普通家雞高10-15倍，山雞的產肉性能可與肉雞相媲美，是產肉性能強的特種經濟禽類之一。

山雞肉質細嫩鮮美，野味濃，是高蛋白質、低脂肪的野味食品。野雞因此成為歷代的皇家貢品，清代乾隆皇帝食後贊嘆不已，寫下「名震塞北三千里，味壓江南十二樓」的名句。全國政協副主席葉選平食後評價：「好看、好吃、有野味」; 還是美國白宮招待國家元首的保留菜餚。著名營養學家於若木也對野雞的營養成份給予很高的評價。野雞送人是高檔禮品，待客的珍稀美味佳餚。正因為如此，每年春節前後，市場上都掀起一股送野雞的熱潮。

在中醫食療上，山雞有治病作用，能補氣、祛痰止喘、清肺止咳、祉中益腎及補腦、提神之功效。山雞鍶和鉬的含量比普通雞高10%以上，有預防和治療癌症的作用。山雞肉具有強身壯體、滋補五臟氣血，增強人體免疫功能，延緩衰老等多種奇特功效，是一種理想的營養滋補品。《本草綱目》記載：野雞補氣血，食之令人聰慧，勇健肥潤，止瀉痢，除久病及五臟喘息等。經廣州中山醫科大學測定：它含有人體所必需的氨基酸21

種之多，其中有多種是人體自身所無法合成的，符合世界衛生組織規定的氨基酸模式。並富含鍺、硒、鋅、鐵、鈣等多種人體必需的微量元素，對兒童營養不良、婦女貧血、產後體虛、子宮下垂和胃痛、神經衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的療效，對人體的滋補功能遠遠高於久負盛名的甲魚、鰻魚等。野雞中鍶和鉬的含量比普通雞高10%，還有防治癌症的作用。

二、山雞養殖的市場前景及銷售預測

市場前景：近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，人們已不滿足於那種一日三餐求溫飽的飲食水平，而是不斷向著追求美味、營養、保健，返樸歸真等的方向轉變，所以那些具有特種價值，特殊營養的特種禽類便深受人們的青睞。目前以各種特種動物為原料加工生產的各種野味食品已風靡市場，如清蒸山雞、紅燒鷓鴣等軟包裝食品已為我們傳統的飲食文化增添了一道亮麗的風景。我國人口眾多，消費市場廣闊，特別是廣州、深圳、香港、上海等一些城市需求量更大，另外港澳地區及東南亞國家每年從我國大陸購進大批山雞，因此山雞已成為國內出口商品中的熱門貨之一，換匯率高，在港澳市場每隻山雞售價達150港元，在國內市場每隻雄山雞(平均1.25kg/只) 售價50—60元左右。目前，我國的野生山雞資源日益銳減，有限的人工繁養種群也遠遠不能滿足市場需求。因此，大力發展山雞養殖，是一項富民、利國的產業。

銷售預測：據調查，一般地區級城市酒家、飯店都在500家以上，縣城及周圍所在鄉鎮的酒家約250家，以他們1/5的購買能力，每家酒店日均消費5隻，年需求山雞就達10萬只，而且這還是保守的數字，再加上周圍縣市及重大節日期間普通消費一般需求都在20萬只以上。目前，我們准備進一步擴展業務，加大基地的設施建設，到年底，達到月出欄5000羽。

節日送野雞是我國自古就有的傳統，有表達吉祥如意和美好前程之意。同時還可製成漂亮又好賣的標本。我場用野雞的皮毛做成的標本，光彩鮮艷、栩栩如生、高貴典雅，每架200多元還暢銷各大城市工藝禮品店、旅遊景點。野雞的羽毛別具特色，還可以製成羽毛扇、羽毛畫、玩具等工藝品。英國國防部還把它做成最有效的防彈衣。

三、開展山雞養殖的五大優點

1. 風險低：山雞是野生動物，可適應各種惡劣氣候，能耐46℃的高溫和零下32℃的嚴寒，抗病力特強，不易得雞瘟，全國均可養殖，投資可靠保險。

2. 易養殖：與家雞相似，主食五穀雜糧，用普通飼料加青草、青菜，用舊房間，倉庫圈養，一人可養3000隻。

3. 銷售廣：山雞是野味，人人喜歡，酒家飯店需求與日俱增。據統計，僅廣東、上海等地年需求量就達4400萬只，而供應只有200萬只，預計10年內難以滿足市場。

4. 高效：一隻山雞出殼養95天體重可達1.5kg ，料肉比3.5：1。成本不超過10元，即使按家雞的價格出售，仍有較高利潤。目前，市場售價在40—60元之間。

5. 快捷：種山雞6月齡產蛋，年產蛋120—150。開始產蛋幾個月就可回收投資成本，是投資少、見效快的致富好項目。

所以，開展山雞養殖是一項低風險、高效益、市場前景廣闊的新興致富門路。

四、發展山雞養殖的技術保證

我部已從事一年的山雞養殖，三年的畜禽飼料經營，積累了豐富的養殖經驗，總結出了一套山雞的養殖技術。因此，更保證了山雞養殖成功的可行性。

五、養殖效益分析

美國七彩山雞飼養管理方法比較簡單，家養馴化程度高，適合大規模集約化養殖，既可散養，也可圈養。一般母山雞年產蛋120—150枚，若投資3600元飼養10組(10隻公山雞30母山雞) 美國七彩山雞，30隻母山雞年最少產蛋3900枚，按孵化成活率90%可養成商品雞3510隻，95日齡平均體重可達1.5kg 左右，其料肉比為3.5：1，每隻成本不超過10元，按商品價14元/kg計算，可收入38610元，減去引種款1800元，飼料款0元，不可預見開支2000元，工人工資5000元，可純收入13280元左右。

❼ 全國雞肉價格3年首降，導致此次雞肉下降的原因是什麼

全國雞肉價格三年首降，導致此次雞肉下降的原因，是因為雞肉養殖戶的增加，雞肉出現滯銷，因為疫情的關系，有很多冷凍雞肉，銷售也需要時間，再加上消費者沒有什麼購買慾望，所以超市只有降價打折，才能促進銷售！
雞肉價格一下降，很多養殖戶，就有點吃不消了！山東青州有一位養殖戶，據他介紹，去年雞肉還是比較賺錢的，但是到了今年行情特別差，一隻雞起碼得賠上10塊左右！這位養殖戶也是欲哭無淚！很多人都說搞養殖需要有運氣，因為它的價格變動的很快，說不定能一夜暴富，也可能會欠債累累！