果蔬脆市場的定位

㈠ 果蔬脆片的市場怎麼樣

關鍵看支持力度及廣告力度

㈡ 果蔬脆是怎麼做的

果蔬脆
果蔬脆是指由新鮮的蔬菜、水果真空狀態下脫水製成的零食。果蔬脆嚴格區別於薯片等膨化食品，在不久的將來將是薯片等膨化食品的替代品。

中文名
果蔬脆
簡介
由新鮮的蔬菜、水果真空狀態下脫水製成的零食
特點
高營養、低脂肪
發展方向
由溫飽型向營養、天然、保健發展
快速
導航
生產

著名品牌
簡介
果蔬脆是指由新鮮的蔬菜、水果真空狀態下脫水製成的零食。
果蔬脆片具有
「三 不 變」——既產品顏色、營養、味道不變化；
不減少，不增加——產品除了水分，什麼都沒有減少；產品除了美味，什麼都沒有增加；
高營養、低脂肪——採用國際先進的HACCP質量控制系統，運用國際先進的雙透雙滲脫水工藝，保留了果蔬中的營養成分和微量元素；
非膨化、非油炸——產品的生產工藝流程無膨化過程，使用真空低溫油浴脫水技術，避免產品油炸過程。
果蔬脆嚴格區別於薯片等膨化食品，在不久的將來將是薯片等膨化食品的替代品。
共10張
果蔬脆，純脆
生產
果蔬脆的生產工藝較為復雜。從原材料的到生產工序、工藝、檢驗都要求很嚴格。一般有以下幾個步驟。
一、原材料的選擇
由於果蔬脆加工企業所需要的蔬菜、水果量比較大，且原材料生長具有季節性的特性、易腐爛、運輸成本高。一般果蔬脆加工企業多數選擇具有大規模蔬菜、水果種植基地的地方。尤為已山東、山西、浙江等地較為集中，特別是山東壽光作為蔬菜之鄉，有了好的原材料才能生產出最佳的產品。
二、驗收分揀
有了好的種植基地、每個種植基地所生張產品有好壞之分、保存、運輸過程中破損、腐爛的原材料要一一分揀，否則會因為一點點的異味使得整個生產的產品為次品。
三、殺青預熱—VF脫水
原材料經粗加工後進入前處理車間進行精加工，然後進入裝料車間裝籠， 在裝籠過程中應注意每籠的裝料量要相同。將裝好物料的籠子裝入釜中進行脫水。此時應該注意物料脫水時間、設備真空度和溫度應滿足物料加工工藝要求，一般物料脫水的時間是25分鍾，脫水溫度應該控制在油水雙沸點84℃以上。脫水過程完成之後進行機內脫油，破空取出後將成品推入包裝分檢車間內進行分檢包裝。此時應注意物料裸露於空氣之中的時間應盡可能的短，一般先採用大包裝分裝，然後再進行小包裝。包裝間應有相應的製冷除濕措施，相對濕度一般為40%～60%，溫度為22℃±4℃。
四、分揀包裝。
為了達到蔬菜水果的均很營養、根據科學的蔬菜水果配比形成什錦果蔬脆，一般重量為115什錦包裝、245g什錦包裝。
另外為滿足單中蔬菜水果攝入不足著包裝：單品如：胡蘿卜、洋蔥、芹菜、----
著名品牌
休閑食品、方便食品的發展前景
隨著人民生活水平的提高，消費者對食品的需求由溫飽型向營養、天然、保健、方便等方向發展。
據統計，在歐美等國，綠色天然果蔬脆的市場份額為3-5%，占食品消費支出的2-5%；與此相比，我國城鎮居民食品支出費用為12000億，即食用果蔬脆片按2‰計，約24億元的市場份額。隨著市場發展和消費觀念的更新，果蔬即食食品將以每年15～20%的份額遞增。未來10年，果蔬加工和保鮮產業將是一個期待巨大投入和發展的市場。

㈢ 果蔬脆的著名品牌

品維
恩立優
休閑食品、方便食品的發展前景
隨著人民生活水平的提高，消費者對食品的需求由溫飽型向營養、天然、保健、方便等方向發展。
據統計，在歐美等國，綠色天然果蔬脆的市場份額為3-5%，占食品消費支出的2-5%；與此相比，我國城鎮居民食品支出費用為12000億，即食用果蔬脆片按2‰計，約24億元的市場份額。隨著市場發展和消費觀念的更新，果蔬即食食品將以每年15～20%的份額遞增。未來10年，果蔬加工和保鮮產業將是一個期待巨大投入和發展的市場。

㈣ 什麼吃果蔬脆片最好

真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養成分的破壞。

真空油炸脫油有獨特效果。目前主要應用於：①水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③乾果類：大棗、花生等；④水產品及畜禽肉等。

低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節油30%~40%，節油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。

1、保色作用：採用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若採用真空油炸，可以保持其綠色。

2、保香作用:採用真空油炸，原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中並不溶出，並且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。由此採用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處於負壓狀態，溶於油脂中德氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。

4、要五九陸陸要五要而零而

㈤ 賣菜網的市場定位

賣菜網的商品全部是經過在千百種產品中精挑細選出的生態有機產品，每一件商品都有自己的特色，每件產品在登陸之前都經過網站采購部的層層篩選，保證安全無污染，這個將是自始至終所堅定的服務原則。

㈥ 零食市場分析及市場定位是

1、休閑零食門店迅猛發展，渠道向個性化變革。近幾年來，休閑零食門店發展迅速，不僅創新了渠道，還大大推動了各地休閑食品行業的發展。

休食門店的零食產品較為豐富，不僅客單價高，潛在顧客的轉化率也很高，100-200平方米左右的休閑零食店每日流水都在1萬-2萬元之間，甚至超過2萬元。

2、中西菜品的口味，影響著休閑零食的品類與口味。如今的休閑食品企業擅長從餐廳流行口味中尋找消費者的味蕾風向，從而推出獨特口味的新品，如好麗友派清新抹茶味、樂事香芝一刻和香蔬一刻、上好佳宮保雞丁薯片以及各種品牌的番茄醬、甜辣醬薯條等。

近年來，由菜餚轉化而來的薯片口味豐富了樂事的產品線，產品創新也為百事公司在過去3年內帶來了8%的凈收入，獲得了快速的業績提升。

3、城市烘焙產業愈加發達，激發了消費者的購買需求。流行於各地的烘焙餅屋深受我國台灣烘焙行業的影響，近兩年高速發展。

4、跨境電商和電商平台蓬勃發展，進口食品將迎來高速發展期。據美國食品工業協會預測，到2018年，中國將成為全球最大的進口食品消費國，屆時進口食品市場規模將高達4800億人民幣。

休閑食品的發展

公開數據顯示，我國進口食品市場總額年平均增長率仍高達15%。據美國食品工業協會預測，到2018年中國將成為全球最大的進口食品消費國，屆時中國大陸進口食品市場規模高達4800億元人民幣。

休閑食品行業在規模增長的同時，品種和類別也大幅度增多。市場上大行其道的休閑食品共有以下幾大類：穀物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸穀物類、食糖類、肉禽魚類、干制果蔬類等。

但中國休閑食品產量與國外發達國家相比相距甚遠，尤其同世界休閑食品消費大國美國相比，中美兩國人均消費差距約為150倍。

㈦ 農產品市場定位的方法有哪些請舉例說明

所謂農產品市場定位，就是要確定本企業生產的某種農產品未來的銷售市場專在哪裡？例如，某企業生產出了屬瘦肉含量高的雜交野豬肉，技術含量高，期望銷售價格也高，那這個產品的市場定位就應該銷往高檔酒樓和注重營養健康的發達地區收入較高的白領階層家庭，而不能定位在普通農貿市場，否則就會因為定價較高而難以在這些低端農貿市場大量銷售。而如果本企業是大量生產一般大路貨例如蘑菇，那目標市場就一定要定位在眾多的農貿市場，依靠低廉的價格實現大量銷售的目的。這就是農產品市場定位的思路和方法。

㈧ 市場定位是什麼

市場來定位是指為使產品在自目標消費者心目中相對於競爭產品而言占據清晰、特別和理想的位置而進行的安排。因此，營銷人員設計的位置必須使他們的產品有別於競爭品牌，並取得在目標市場中的最大戰略優勢。

市場定位是企業及產品確定在目標市場上所處的位置。是市場營銷學中一個非常重要的概念，市場上常見主流商業管理課程如MBA、EMBA等均對「市場定位」有詳細介紹。

(8)果蔬脆市場的定位擴展閱讀

市場定位所依據的原則有以下四點：

（一）根據具體的產品特點定位

構成產品內在特色的許多因素都可以作為市場定位所依據的原則。

（二）根據特定的使用場合及用途定位

為老產品找到一種新用途，是為該產品創造新的市場定位的好方法。

（三）根據顧客得到的利益定位

產品提供給顧客的利益是顧客最能切實體驗到的，也可以用作定位的依據。

（四）根據使用者類型定位

企業常常試圖將其產品指向某一類特定的使用者，以便根據這些顧客的看法塑造恰當的形象。

參考資料來源：網路-市場定位