⑴ 餐飲市場調研報告範文
一、調查目標、方案設計及組織策劃
（一）調查目標
總目標：通過深入細致的調查黑大各代表性學生樣本的餐飲消費結構現狀、需求特點、顧客滿意度等，以及走訪現有經營商家，了解日常經營問題、顧客消費偏好、競爭狀況等，綜合分析黑大餐飲業市場的總體格局與需求趨勢。
分目標：
1．全面搜索黑大餐飲業消費需求現狀
2．開展全校各代表性的學生消費者對北黑大餐飲業的滿意度的調查
3．適量走訪食堂經理和黑大現有經營商家了解經營現狀和需解決的問題
4．分析黑大餐飲市場營銷現狀及需解決的問題
（二）調查對象及形式
根據對黑大餐飲經濟的總體分析及對黑大附近餐飲業的整體把握，本次調查以在校大學生及經營商家為重點調查對象，以消費者需求現狀與趨勢為重點調查方向。採取區域分組調查的形式，集中3天左右的時間進行顧客深度調研和市場掃描及分析，調查方式以問卷調查為主，訪問調查及市場觀察為輔，間或幽靈實驗調查，並收集相關經濟與市場的第二手資料進行統計分析。
調查對象抽樣：
1) 在校大學生消費者 抽取樣本150個，抽取不同學院、不同專業、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。
2) 校食堂工作人員 抽取樣本20個，其中食堂經歷、采購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數量。
3) 黑大附近現有經營商家 抽取樣本20個，其中傳統中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點店等各佔一定比例。
調查方式：1）問卷調查 2)訪問調查3）市場觀察4）電話網路調查5）幽靈實驗調查等
調研的主要內容：
1) 在校大學生消費者調查主要內容：現有市場消費品牌及顧客滿意度，市場消費數量及層次，消費者對現有品牌的認知與評價，餐飲消費的心理，影響消費者餐飲選擇決策的關鍵因素，餐飲消費的新需求等。
2) 校食堂工作者調查的主要內容：從食堂原料的采購體系，到食品的製作工藝，到食品安全衛生的把關，再到銷售的菜色價格，最後到食堂的服務情況，進行大概的了解，並分析其優勢、劣勢和現面臨的問題。
3) 現有經營商家調查的主要內容：經營的餐館類型、風味，產品的渠道體系，主要經營支撐點，主導產品的促銷手段，為顧客服務的原則，經營者現實滿意程度，經營者的營銷心理，經營者的期望值與要求等。
4) 訪談調查內容：主要了解消費者對小資再現主題餐廳的品牌和產品的理解、評價、建議，以及對他們的偏好進一步掌握。
5) 幽靈實驗調查內容：切身的感受2—3家餐館的產品、口味，就餐環境，服務水平，衛生狀況等，然後分析評價，去粗取精。
（三）調查組織實施過程
調查組共有3人，進行為期7天的黑大附近餐飲業市場調查。
二、調查的主要統計結果及分析
本次調查共收回有效的在校大學生消費者調查問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、學府四現有商家訪問筆錄20份，通過對上述問卷和訪談筆錄的統計處理，輔以調查小組的小結報告，獲得黑大餐飲市場調查結果如下：
1. 黑大餐飲經濟發達，消費水平較高，消費量大。
首先，從實地調查的結果來看，黑大外有正規經營店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，具體如下表1所示。其次，黑大餐飲也得迅猛發展主要依託黑龍江大學的學生消費者，據有關資料統計，黑大在校師生約3萬，消費群體龐大，統計數據顯示大部分學生每天都出北門吃飯；最後，從黑大所處的地理環境位置來看，位於南崗區，消費水平還是較高的。通過問卷調查，黑龍江大學在校學生月平均消費在1500左右，又細分為5個消費段，如下表2所示。
圖表1
北門餐飲類型及分布情況
類型 中式快餐店 中式傳統餐館 特色小吃店 西式餐館火鍋店 糕點面點店奶茶咖啡吧
數量 16 26 35 3 3 6 10
表2
黑大在校學生的月平均消費分布情況
消費層次 500~800 800~1100 1100~1600 1600~2000 2000以上
所佔比例 7.1% 42.9% 45.2% 2.4% 2.4%
2. 主要消費類型、口味偏好明顯，重復消費普遍
大多數學生喜歡中式快餐，快捷方便，口味喜歡多樣，但比較大眾，喜歡在一定時期內重復選擇一家消費，基於習慣因素
3. 消費的時間分散，餐飲服務趨於全天
4. 消費主體一般趨於2—4人，消費能力較高
5. 黑大餐飲市場競爭格局相對穩定，各經營商家之間日趨同質化
6. 產品差異化程度低，缺乏營銷創新
（二）黑大附近餐飲消費者滿意度及需求現狀分析
1. 食品安全衛生是消費者選擇就餐地點的首要因素。
2. 消費者的口味習慣和偏好主要傾向於家常菜，大眾口味中又偏辣
3. 產品質量及服務是影響消費者選擇就餐地方的主要因素。
4. 消費者對產品的價格認知理性，學生消費水平較高，也比較穩定
5. 消費者對就餐的食品衛生安全的滿意度低
6. 消費者經常光顧的餐館比較集中，如快餐店溫州飯攤，傳統中餐館有得意樓、三合緣等
7. 大多數消費者對餐館提供的直接而實惠的促銷方式感興趣
8. 宣傳優惠單是消費者了解餐館信息的主要渠道
9. 大學生消費者一般以小群體消費為主，對新鮮時尚的事物感興趣
（三）黑大附近餐飲店經營現狀及分析
1. 不斷有新的商家參與黑大餐飲市場競爭，同時也有商家的退出，形成當前相對平衡而又微妙的關系。
2. 眾多餐館的環境、規模、菜餚種類、價格及服務差異不大，趨於同質化
3. 在目前國內物價水平上漲的情況下，各餐館包括校內食堂，部分菜品價格有所上浮，漲價的菜式一般以肉類為主，平均漲幅約20%～25%，成本有所增加
4. 黑大餐飲行業缺乏規劃引導，在快速發展中存在盲目、無序和低水平發展的現象。缺乏系統嚴格的市場准入制度和強制性標准，餐飲企業的標准參差不齊，內容不全面、技術知識含量低，食品安全衛生得不到保障
5. 無品牌意思，只關注於現盈利狀況
三．本次調查活動總結
總的來說,本調查是成功的,達到了預期的目的較為全面地了解了黑大的餐飲業情況。餐飲業市場競爭激烈，難免由於利益問題出現食品質量問題，請消費者在有消費需求是一定保證安全。黑大餐飲業的消費主力人群是學生，合理消費是必要的。總之，食品質量安全問題不容忽視，學生們的身體健康至關重要，餐飲業健康穩定的發展將會成為社會進步的推動力。
⑵ 小吃店如何做市場調查
如何調查市場的方法如下:
既然想選擇這個店址，那麼就應對該店址所包含商圈的市場做調查分析，以確定是否選擇這個店址。
·調查目的：了解該地區的市場狀態，市場發展態勢，人們的購買能力，本行業的發展前景和發展空間。
·消費金額及消費產品的調查。分析商圈全體及主要小吃店餐飲中顧客的人均購買額以及一個月總額及一次的購買金額。同時調查顧客的購買地點。
·分析當地本行業的整體消費力、消費群體的特徵和消費趨勢。
·調查上街者的用餐消費情形。在哪一家小吃店，消費什麼食品，各有多少顧客消費。然後另外調查何種小吃在哪家小吃店銷售了多少，同一商圈內消費量所佔百分比。·調查本行業主要餐飲小吃的普及狀況和今後一年間的消費情況。
·調查顧客家庭經濟狀況、支出項目比例及小吃的消費狀況等。
除了調查市場以外，還應該調查客戶的情況，詳細流程如下:
(1)顧客消費傾向調查調查目的：對居住地居民的年齡、職業、收入及對小吃消費的傾向進行調查，以分析可能的商圈范圍。調查對象：以家庭為對象或依據居住地點以抽樣的方式進行家庭抽樣調查。
(2)顧客消費動向調查調查目的：在預定設店地點對實際逛街者的消費動向進行調查，以把握商業潛力。調查對象：以預定設店地點步行者為對象做抽樣調查。
(3)顧客流動量調查調查目的：通過對預定設店地點的不同日期和時間內顧客流動量的調查，作為確立自己新開店的經營體制的參考。調查對象：調查地點流動的15歲以上的男女。
最後，對競爭對手的調查在完成顧客調查後，還必須做好對此小吃店所處商圈現存的競爭與潛在的競爭對手的調查。對此我們將在下面的競爭分析中詳細說明。
⑶ 小吃街調查報告
一、調查目的：
我們在學校生活已快有兩年時間，學校周邊的餐飲行業與我們的生活息息相關。我們從貼近身邊的餐飲行業開始調查，通過在海洋大學小吃街的走訪中，使我們對身邊的餐飲行業有了更深入的了解，也知道了周邊餐飲行業所存在的問題。
二、調查方法：
1、問卷調查
2、實地走訪、面談
3、蹲點觀察
三、調查對象
小吃街各種小吃。
四、調查方法和具體步驟
(1)對學校周邊的餐飲店、小吃店和流動攤位進行摸底調查。主要調查一下幾個方面：
1、經營的主要特色
2、小吃價格如何
3、是否具有經營餐飲的相關資質
4、經營者的利潤與成本
5、對收入情況是否滿意
6、對學生在這方面的消費進行調查
(2)對上述三個地方的調查對象進行問卷調查，共發放問卷30份。
(3)調查結果整理分析
1、對相關資料進行客觀分析
2、對問卷調查進行分析
3、 寫研究報告、調查方案等
五、調查分析
(一)按學校周邊小吃的特點，將小吃分為以下幾類：
1.本土小吃：在調查中我發現，在眾多的小吃中，本地的小吃很受學生群體的歡迎。列如：炒飯、麻辣燙等。
2.外來小吃：我們看到更多的是眾多的外來小吃，如大盤雞、米粉。這類小吃更能吸引的是外來的學生，應為這類小吃更符合消費學生的口味。小吃經營者也深知這個因素。這類小吃老顧客占相當一部分。
⑷ 關於「地方風味小吃的調查報告」
http://wenku..com/view/55a0a82e453610661ed9f486.html
⑸ 求大學城小吃店市場調查報告
市場調查就是指運用科學的方法，有目的地、有系統地搜集、記錄、整理有關專市場營銷信息和屬資料，分析市場情況，了解市場的現狀及其發展趨勢，為市場預測和營銷決策提供客觀的、正確的資料。包括市場環境調查、市場狀況調查、銷售可能性調查，還可對消費者及消費需求、企業產品、產品價格、影響銷售的社會和自然因素、銷售渠道等開展調查。
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今年1-7月份全國餐飲業實現營業額2017億元，比去年同期增長18.3%。其中，上半年營業額1728.5億元，同比增長18.5%。上半年我國餐飲市場繼續呈現高速發展的勢頭，增幅居全國消費品市場的首位，名列國民經濟各行業的前列。上半年餐飲市場的主要特點是：
1、餐飲業發展的社會經濟環境越來越好。我國經濟的發展與人民生活水平的不斷提高是餐飲業發展的基礎條件。今年上半年我國國民生產總值完成39491億元，按可比價格計算同比增長8.2%；城鎮居民人均可支配收入3208元，增長8.7%；農村居民人均現金收入1013元，增長1.5%。隨著經濟發展的逐步回升，經濟活動增多，城鄉人均收入持續增加，市場更加活躍，需求日趨旺盛，對餐飲業發展起到了有力的推動作用，促進餐飲業營業額增幅顯著攀升。
2、假日消費成為市場的新亮點。元旦、春節、五一等節假日市場較往年更加火爆，各地旅遊團隊用餐、家庭宴席、婚慶壽宴和散座業務明顯增多。據對全國十個城市飲食服務企業調查，今年春節期間營業額比去年同期增長25.1%，五一節期間比上年同期增長60.3%。北京全聚德集團「五一」節期間，共接待93735人次，銷售烤鴨47536隻，營業總額達1062.31萬元，比2000年春節7天收入提高了110%。從今年「五一」節市場看，出現了銷售高峰來勢猛、節奏快、持續時間長的市場特點，呈現了「四多兩少」的特徵，即「散客多，家庭消費多，婚宴多，內地旅遊團隊多；預定包桌減少，人均消費減少」。假日消費的突發性、時效性、品牌性和民間性的表現明顯。過去是以單位宴請為主，包桌消費高，服務節奏較慢，而假日經濟以家庭消費為主，要求節奏快，品嘗到風味特色。居民消費不僅瀏覽名勝，而且品嘗美食，寧可多費些周折也要吃到名牌。西安飲食集團上半年共實現營業收入1.54億元、利潤613.26萬元，其中：公司雙休日和節假日共實現營業收入7199萬元，占上半年收入的46%。
3、企業經營特色更加突出，經營水平普遍提高。在競爭不斷激烈的情況下，企業更加註重創新經營和特色經營，菜品、質量就餐環境和服務水平等逐步提升，行業總體經營水平有所提高，為行業持續發展創造了基礎。由過去偏於重品種、重價格向重品牌、重質量方向轉化，抓管理、上檔次、創名牌。山東凈雅大酒店有限公司以經營膠東海鮮餐飲為主，其營業面積達25000多平方米，員工1000多人，是近年新發展起來的民營餐飲企業。前不久，他們通過了國際ISO9002質量體系認證，從而使企業質量管理又上了一個新檔次。他們認為：企業要想長遠發展，始終在同行業中處於領先地位，必須有一套科學、先進、行之有效的管理體系，因此，決定導入ISO9002國際質量管理體系，加快企業與國際標准接軌的步伐，更好地為顧客服務。在凈雅的一次顧客意見調查中，顧客對菜品評價的合格率在99.8%以上，對服務評價的合格率在99%以上。
4、大眾化經營持續紅火。小吃、快餐和成品、半成品市場不斷擴大，家庭私人消費占市場的比重繼續增大，成為支撐行業發展的主要力量。上海新亞集團的新亞大包快餐，二年來已發展了87家快餐連鎖店，今年開始發展家庭小廚房，將連鎖店深入社區，開展成品、半成品和菜點現做現賣的服務。同時對新亞大包以開「母子店」形式大力發展，爭取達到200家。即在居民集中區開設較大規模的「母店」再向周邊地區輻射出一些「迷你型」的「子店」，其發展規模與服務功能將不斷增大。這樣既可減少資金投入和人員培訓負擔，又可使更多的居民在家門口即可享到統一水準的「新亞大包」。江蘇常州市大娘水餃餐飲有限公司。以月均開一店的速度快速推進，小小水餃開出了大市場，成為快餐業的一顆新星。據了解，該公司現已
擁有連鎖店30家，今年頭5個月營業額超4200萬元，呈現良好的勢頭。他們嚴格規范連鎖，抓住統一配送、標准化運作和制度化管理的關鍵環節，積極推進快餐連鎖經營。不久前，「大娘水餃」公司按照國際質量體系標准嚴格管理，也通過了ISO9002認證，進一步樹立了良好形象，取得了邁向國際市場的通行證。傳統端午節的來臨，給餐飲企業提供了商機。上海杏花樓集團提早開始組織貨源，選擇最優質的赤豆、糯米和肉、禽蛋原料，加強員工培訓，專門針對端午節的青團、粽子等品種組織人力物力增加生產，擴大銷售。短短五天時間，所屬萬鑫齋公司就生產銷售各式粽子達12萬只。西飲集團所屬西安飯庄、老孫家飯庄、五一飯店等單位不失時機拓寬經營視野，佔領市場空間，提早搶抓商機，推出了節日傳統民俗食品粽子、綠豆糕、油糕、柿子餅等品種。節日期間，三家分公司增收41.4萬元。
5、營銷觀念加強，品牌促銷力度加大。各地名品推展、精品展銷、形象宣傳、文化促銷等活動廣泛開展，從價格競爭逐步向質量與品牌文化競爭轉化，營銷促銷的作用越來越大，得到企業的重視。今年各地普遍開展了美食節、展銷月等活動，以節促銷、媒體促銷，文化活動與美食相結合的特點更加明顯。企業普遍注重營造經營氛圍，擴大市場影響力。一大批新老字型大小企業積極弘揚傳統飲食文化、創新技術、創新菜品、樹立品牌，取得良好的經營成果。同時，很多企業通過增加科技含量，進一步提高經營水平。電子點菜、計算機管理廣泛應用。天津集賢酒家採用廚房現場錄像、前廳轉放，使顧客邊吃邊看。北京華天集團注重前廳也重後堂改造，實行廚房敞開參觀。上海興起網路餐廳，顧客只動動手指，點擊觸摸屏，便可瀏覽餐廳的菜餚介紹、照片、價目，隨意選擇；等待上菜的時刻，可上網瀏覽，並進行視瀕點播。上海長樂苑餐廳，將網路與餐飲娛樂相結合，每個桌上都有手提電腦，網民點擊電腦顯示觸摸屏，便可在網上點菜、訂座，並能及時看到點菜總價。
但是，從上半年餐飲市場看，也存在著一些問題：一是經營價位繼續走低，企業經營難度不斷加大，關開店數量同時增多；二是企業技術與管理發展水平不平衡，行業整體素質仍有待提高；三是餐飲衛生問題突出，一批中小企業和街頭攤點衛生差、無證經營的現象嚴重，市場經營秩序也亟待規范等。
展望今年下半年餐飲市場，總體看將繼續保持高速增長的態勢，全年行業營業額增幅可達20%左右，有望達到3700億元。行業發展的主要趨勢是：
1、激烈競爭局面仍將保持。通過競爭將進一步對現有餐飲網點進行優勝劣汰，以市場的作用促進企業的整合，從而促進企業的進步和推動行業發展。
2、創新經營、品牌營銷的趨勢更為明顯。企業要在市場占據一定地位必須加強創新經營力度和豐富文化品牌內涵。逐步改變傳統的以手工隨意性加工、單店作坊式經營、經驗型管理為主的狀況，向標准化加工、工廠化生產、連鎖規模化經營和科學現代化管理的方向發展，促進行業發展的整體水平不斷提高。
3、大眾化市場的經營空間更加拓寬。假日消費與家庭私人消費繼續看好，大眾經營品種和餐飲食品開發不斷加快，在為流動人口、工薪階層服務為主的基礎上，向為家庭廚房服務延伸，開拓更加廣闊的市場空間，更好地滿足人民群眾基本生活的需求。
4、人才、技術與管理的作用更加突出。人員素質與科學管理水平將成為餐飲
⑺ 幫忙寫一篇關於調查小吃的社會實踐報告嘍！急用，非常感謝
通過本次的調查得論
通過這次調查,我知道了很多小吃的危害,小吃雖然好吃,但很多都是不衛生的,尤其是街邊小吃,那裡的小吃都很多,也很便宜,但衛生很多都是不達標.對健康的影響很大的,但隨著社會發展的到來，市民對物質需求越來越多，生活水平的追求，口味也原來越提高了，從而不斷發現大街小巷出來了各式各樣的小吃。臭豆腐；麻辣燙等等許多小吃。當食用者在興致勃勃的享受這樣小吃時，卻沒想到它背後隱藏的是怎樣的一張面孔。
許多路邊小攤煎炸食物使用的是地溝油。
地溝油提煉後會有雜質，裡面會沾染黃麴黴素、苯等有毒物質，長期食用會造成腫瘤等慢性疾病的發生，如胃的腫瘤、肝的腫瘤。錢在流通的過程中不知道要經歷多少道傳播，特別是乙型肝炎病毒、痢疾病毒等其他一些病毒的傳播，手直接會沾染上細菌，所以如果拿食物的手和拿錢的手不分，就會通過錢傳染病毒，尤其是感染上腸炎、痢疾以及肝炎的可能性大大增加，同時還容易引起急性病發生，如食物中毒、腸炎等。
許多小攤會使用麵粉，而小攤上用的麵粉並沒有通過國家衛生標准，其中的過氧化苯甲醯，也就是我們俗稱的增白劑含量很可能是超標的，會造成人體維生素的缺乏。
在一些街邊小店或攤子上都會使用非一次性的餐具。而這些餐具非但不會清洗，更不用說消毒了。餐具不經消毒會存在交叉傳染，但不是說吃了這樣的食物就會得病，因為有一些易患因素。如家族遺傳的體質，或經常頻繁吃街邊小攤的食品；或個人年歲大抵抗力低。還有一些餐飲人員自身健康狀況不明，可能沒有健康證，如果吃了這些人提供的食物，傳染疾病的幾率會更大。
燒烤攤的烤架是用形狀扭曲的鐵皮做的，羊肉串兒堆在一個用塑料布蓋著的盆里，裝肉的盆看著就不幹凈，羊肉還是用竹簽子穿的。有居民向記者反映，每天在這里吃的人很多，但烤出來的肉有生有煳，而且嗆人的油煙老往居民家裡鑽，很熏人。燒烤油煙污染，一些雜質吸入以後會引起哮喘、氣管炎的發作，長期下去就會形成腫瘤。烤焦了的肉變質會致癌，烤得不熟就會傳播急性腸道傳染病，造成食物中毒。
而且這些路邊小吃攤幾乎都沒有合格的營業證件，其衛生程度實在讓人不敢恭維。
許多的人喜歡吃這些非常不衛生的路邊小吃，不僅是對自己身體造成傷害，還會對環境造成很大的危害。
那我們喜愛吃路邊小吃的朋友們應該如何對待路邊小吃呢？
看到市場上五顏六色形態各異，品種繁多的小吃品我們應該冷靜地去購買。首先我們要說一下不能購買的產品，
顏色過於鮮亮的，與食物原來本色差距太大的不要買，過紅，過綠過白等，這些有可能是用色素來著色的，天然的色素一般都不是太鮮亮。
味道過於奇香，特甜，怪味的食品，這些食品都是已經食用過添加劑的食品。像香精，甜蜜素，臭豆腐份等，
口感過於嫩，特辣，特脆的不能吃。（以前吃過例外呀）
那麼什麼樣的我們可以大膽去吃呢？
顏色接近於自然，也就是醬油的本色，紅曲米的本色等。
味道能聞到植物香料中那種自然的香味。
要注意的一點就是要先看外表，在聞味道別圖好奇而購買。
麻辣燙風靡全國，老少皆好，已經成為生活中不可缺少的一部分，我們選擇餐館的時候盡量選擇正規場所的，不然也可以在家吃，約三兩好友，豈不樂哉。街邊小館子，尤其是推車的我們還是能遠則遠吧
燒烤最好少吃，如果可以在家烤，不妨先用微波爐調理成半成品，以縮短燒烤時間。也可先用錫箔紙包裹，再放在炭火上，避免肉直接與炭火接觸。在外面吃燒烤，淋上點檸檬汁，它富含維生素C、檸檬酸、蘋果酸以及奎寧酸等有機酸，能抑制促進癌細胞生長的各種酶的活性。
同時，我們一些不好的習慣也要戒掉
·經常在外夜宵
很多人喜歡在夜晚聚餐、燒烤，喝啤酒或是喝大量的飲料，高脂肪飲食增加胰腺的負擔，有時會出現急性胰腺炎，發作的時候會嘔吐、腹瀉。
·吃未加熱的剩飯菜
吃放在冰箱里的剩飯菜一定要熱透。暑天食物容易腐敗，喝水又多，消化道里正常的消化液被稀釋，所以腸道和食管中黴菌滋長，容易並發黴菌性腸炎。
·一口熱一口冷
時下不少年輕人喜歡一邊吃熱騰騰的食物，一邊大口喝加冰塊的冷飲，這對脾胃虛弱的人傷害更大，日子久了可能得胃病。上餐館吃飯時，最好不要空肚吃下太刺激的開胃小菜，避免腹脹生風。
·喜好刺激的味覺
咖啡、酒、辣椒、芥茉、胡椒……過量吃這些東西會刺激胃液分泌或是使胃黏膜受損。
·脂肪太多的食物
這種食物除不易消化外，其滑腸作用常會使腹瀉症狀加重，因此熱天不要多吃油炸、油煎、生冷的食物等等。
隨著社會經濟的發展，進城務工人員的增多，人們對街邊小吃的需求也越來越大，這也就讓一些攤主在油和食品原料中偷工減料。雖然路邊小吃美味可口，方便便宜，但是衛生狀況堪憂。為此，我建議相關部門要加強對於路邊小吃攤的管理。一是加強人們對於小吃衛生的宣傳教育，讓大家對 「食品衛生」這四個字重視起來，平時在吃小吃前應事先考慮食品的衛生和安全。二是要對小吃攤主進行培訓，實行證照管理，定期檢查，從衛生方面、技術方面進行指導，讓小吃攤主能主動把好衛生安全這一關。三是要對他們的用料進行監管，統一配送用料，從源頭上保證衛生干凈和食品安全。四是要提高他們的操作技術，保證食品的合理營養。從而讓路邊的小吃成為真正的美食，讓顧客放心購買，放心食用，使小吃真正成為龍游的一道絢麗的風景，為我們的生活添滋加味！ 路邊攤小販屬於無證營業，同時小本經營，為追求盈利對於食品衛生和食品安全毫不在意。消費者們如果貪戀路邊攤的廉價和美味，沒事就喜歡去路邊攤過一把癮，對自己的身體健康是有害無益的。享受美食的前提是保證自己的健康。而本次活動我了解了小吃的危害,當我在網上看了小吃的背後製作過程和了解小吃的製作成分,對此我感觸很大,我覺得的我們應對路邊小吃有一定的警惕性,同時，我們應該對食品的安全措施要更進一步的防控！
一、健全機制，嚴把食品生產經營的衛生許可關
二、精心組織，食品衛生量化分級管理工作得到進一步拓展
三、強化意識，城市衛生監督工作得到進一步加強
四、認真辦理投訴舉報案件的查
五、積極開展食品衛生安全的專項整治活動
六、認真組織做好節日和重大活動食品衛生保障工作