縉雲燒餅的營銷分析

⑴ 上海很多縉雲燒餅北京很少是什麼原因

上海很多紀雲燒餅北京很少是什麼原因吶？應該是有原因的，你可以去了解一下。

⑵ 縉雲燒餅桶是什麼原理和結構

2005年小虎（盧曉武）寫的《縉雲燒餅》歌曲開始大街小巷的廣為流傳~~~ 《縉雲燒餅》歌詞： 《縉雲燒餅》縉雲話（方言） 作詞：小虎（盧曉武） 作曲：小虎（盧曉武） 演唱：小虎（盧曉武） 去過縉雲你就知道 縉雲有燒餅 香噴噴的吊你胃口 菜乾肉。

⑶ 縉雲燒餅的詳細加工過程

縉雲燒餅 縉雲燒餅，亦稱桶餅。製作過程：拌和麵粉、搓揉、擀薄、塗油。捲筒、摘成小段。後以掌壓扁，餡入乾菜和鮮肉。擀而成餅，後外塗薯粉糖油，最後貼在桶爐內壁，烤成紅黃。此餅既酥又糯，滿口生香。

⑷ 我想開個縉雲燒餅的生意好不好

現在杭州市到處都是縉雲燒餅，除非開在地段很好的地方，人流量大，再者要手藝好，做出來的餅要好吃，那樣才有的錢掙，要不然店面費都挺貴的

⑸ 縉雲燒餅：流落於民間的「宮廷小吃」，你知道嗎

縉雲燒餅亦稱桶餅，是浙江省縉雲縣極具特色、久負盛名的一種傳統小吃，它是以湯水和面，輔之以鮮豬肉和縉雲菜乾為餡，製成餅坯刷上少許麥芽飴糖並撒上芝麻，然後貼於鐵餅桶內壁，經炭火烘烤而成；其歷史悠久、傳說它的起源與軒轅黃帝煉丹有很大的淵源；它味道鮮美而不油膩，以至於吃遍山珍海味的明太祖對它念念不忘；因此說，縉雲燒餅實在是流落於民間的「宮廷小吃」。

（2）要「以點帶面」去聯動性發展，一方面，加大了對各大經營者的統一管理，在質量標准、原料供應、製作工藝等方面實行標准化生產，解決燒餅口味、品質參差不齊的問題，進而維護它的整體形象；另一方面，要加大對經營者的扶持力度，嚴厲打擊假冒、模仿性的投機經營行為，不斷創造條件去維護、發展縉雲燒餅的品牌。

（3）設立縉雲燒餅專項扶持資金，鼓勵、引導縉雲燒餅師傅自主創業，著力打造「東方式披薩」，爭取縉雲燒餅示範店在全縣、全省、全國乃至全球遍地開花；同樣地，縉雲燒餅可以參考吸收沙縣小吃的優秀經營經驗，建設成一門大產業，適當地將縉雲土面、縉雲麻糍、綠野飄香、水晶薯條、縉雲麻鴨等縉雲的特色小吃納入其經營范圍，這樣一來，顧客不僅有著了多種選擇，也可以很大程度上帶動縉雲其它傳統特色小吃的發展，進而有利增加當地人們的收入。

⑹ 縉雲燒餅的歷史故事

傳說朱元璋當年征戰到縉雲，吃上縉雲燒餅，念念不忘；後來做了皇帝，還派人到縉雲，找到當年的師傅接到宮中，專做燒餅給他吃。有劉基的《燒餅歌》為證：
「明太祖一日身居內殿食燒餅，方啖一口，內監忽報國師劉基進見，太祖以碗覆之，始召基入，禮畢。帝問基曰：先生深明理數，可知碗中是何對象？基乃捏指輪算，對曰：半似日兮半似月，曾被金龍咬一缺，此食物也。開視果然。」
劉基早年在青田石門洞讀書，離縉雲不遠，肯定吃過縉雲燒餅；我想「捏指輪算」是假，遠遠就嗅到了他熟悉的縉雲燒餅香味是真。說到這里，也許有人當我讓縉雲燒餅去攀宮廷御膳的高親；其實縉雲燒餅的美味全在於「土」。縉雲屬浙南山區小縣，自古民風淳樸，物產豐饒；燒餅師傅大多半餅半農；烤燒餅的原料，或自給自足，或有左鄰右舍的供應鏈。
現代人崇尚綠色食品，如果你游過縉雲仙都,卻漏吃了縉雲燒餅,那是很遺憾的事。 主輔料：麵粉、夾心肉、霉乾菜、面娘（已經發酵的麵粉）；
調味料：食鹽、飴糖、芝麻少許
成菜特點：色澤金黃，酥香、生糯。
1、麵粉拌和成發面；冬天，夏天方法不一。冬天用熱湯，夏天用涼水。夏天時，現做與延時做不一。現做用熱湯延時用涼水；
2、夾心肉切粒加霉乾菜和精製食鹽拌和入味成餡；
3、發面摘劑，包入餡收口捏攏，按扁，擀成圓餅坯直徑大約10--15cm；
4、餅坯正面刷上少許麥芽飴糖並灑上芝麻，反面刷上少許水貼在炭火燒熱的燒桶內壁上；
5、用炭火燒烤3—4分鍾，待餅面金黃，香味溢出時，用特製鐵鉗鉗出即成。
大約過三、五分鍾，爐子里的餅香就往你的鼻孔里鑽了。師傅操起寬嘴燒餅鉗揭開爐蓋，准備往外夾餅。夾餅看似簡單，其實又有一番磨練的工夫；首先，要看燒餅熟透的程度，那通體發胖，餅底邊稍稍翹起的是剛好熟透的；操控鐵鉗的兩片嘴皮稍稍張開，一片嘴皮舔到餅底邊輕輕地一鏟，另一片嘴皮及時銜攏，燒餅才不會掉入爐底，粘一身灰；如此反復將餅夾上爐面。剛剛出爐的燒餅，還冒著火氣，餅皮金黃色，半焦的糖油閃著光亮，漫天星一樣的芝麻，既是香料，又是點綴；餅未入口，先覺色澤養眼，噴香撲鼻。
這時你一定饞得直流口水了；可燒餅師傅裝著沒看見，自顧自去整理爐子——你可別怪他不把你放在眼裡。其實剛出爐的燒餅火燙無比，必須等它稍稍地冷卻一下，師傅才用一張小紙片，半包著燒餅遞到你的手心。而你接上這樣誘人的燒餅，還不能象豬八戒吞吃人參果，那會燙壞你的嘴巴；必須先小心翼翼的在圓餅邊上咬出一小口，再忍一口氣，對著張開小嘴的燒餅吹，把里頭的熱氣吹出一些，才可以放心的享用。有人說縉雲燒餅火氣大，其實不然，因為燒餅里的霉乾菜，用芥菜做原料，性涼。好不容易等來的燒餅，終於吃在嘴裡；表皮鬆脆，內質軟糯，麥香、肉香、蔥香、芝麻香、糖油香，經高溫燒烤熔成一氣，鹹淡適宜，油而不膩，再加糖油淡淡的甜賽過味精，慢慢咀嚼，細細品味，真比軒轅黃帝還要享受！ 麵粉因烘烤其蛋白質與維生素有一定的損失，但由於餅中的肉類其營養成份保存較好，其中蛋白質、維生素與麵粉的損失形成互補，並含有脂肪、糖類、鈣、磷、鐵，有補中益氣的作用。

⑺ 縉雲燒餅怎麼和面

1 和面要加酵母粉，一般超市就能買到，最好是頭天剩下的面頭

2 和面時不能一次將水加足。麵粉倒在盆里或面板上，中間扒出一個凹塘，將水徐徐倒進去，用筷子慢慢攪動。待水被麵粉吸干時，用手反復搓拌面，使麵粉成許許多多小面片，俗稱「雪花面」。這樣，既不會因麵粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是麵糊。

3 朝「雪花面」上灑水，用手攪拌，使之成為一團團的疙瘩狀小面團，稱「葡萄面」。

4 此時麵粉尚未吸足水分，硬度較大，可將面團勒成塊，將面盆或面板上粘的麵糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的麵粉灑在「葡萄面」上，即可用雙手將葡萄面揉成光滑的面菌。此種和面法叫「三步加水法」，可使整個和面過程干凈、利索、達到「面團光、面盆光、手上光」的效果。

5 和好的面還要等會讓它發，不能太久，否則面會酸，，放置15-20分鍾能發好。如果發酵的時間有30分鍾效果就更好了。

6 至於漏餡的問題，我認為一方面是你面和的不好，另一方面就是你餡料放太多了，一塊好面是燒餅的基礎，希望我的答案能對你有所幫助。

(7)縉雲燒餅的營銷分析擴展閱讀：

縉雲燒餅是浙江縉雲縣有名的傳統小吃，被中國烹飪協會評為中華名小吃。用梅乾菜和夾心肉在炭爐內壁上烤出來的，所以具有鍋里做出來的餅所沒有的獨特香味，吃過一次能讓你這輩子都忘不了。所以也成了縉雲人閑時最愛的美味，以至於很多身在異鄉吃貨每次出門都打包幾十個帶出去，當然，現在縉雲燒餅店在全國各地開的越來越多，像我們這種饞嘴巴想吃的話也比以前方便了。縉雲燒餅

⑻ 縉雲燒餅這個商標怎麼牛起來的

剛剛搜索了一下這家如此有名的店鋪，才知道，縉雲燒餅不止是一個名詞，也是一個品牌，在國內國外都有注冊商標，真沒想到一個小小的燒餅鋪子居然如此重視品牌，怪不得，後來能做大做強，也發映出一個合適的商標對於一個企業來說有多麼重要了。我想這家企業靠的就是重視商標作用，打好品牌效應才火起來的吧。不然一個連品牌都沒有的店鋪怎麼可能如此強大，說到這里，我的創業心也被帶動了，得好好找個商標網站去謀劃一下了。不知道有沒有啥合適的可以推薦給我的？

⑼ 縉雲燒餅怎麼樣

我要說的是在農貿的過路口的那家，一對中年夫婦的，人很老實很好的。餡餅也很實惠，關鍵是味道真的好吃。價格劃算。。難得~~

⑽ 縉雲燒餅怎麼樣和面好吃

縉雲燒餅和面方法如下:
一、材料
白麵粉200克，酵母3克，花生油10克，鹽5，紅糖10克
二、做法
1，和面放置溫暖處發酵。
2，把油和面以1：3的比例混合成酥（甜得就加紅糖）。
3，把醒發好的面團揉，分成同樣大小得面團。
4，取一個面團擀成薄片抹上油酥疊起再擀再抹油酥，捲起，擀成餅狀。
5，平底鍋加熱稍放底油，放入餅坯，3分後翻面，再等3分出鍋。
望採納，謝謝！