溫州肉夾饃市場調查

Ⅰ 肉夾饃介紹

肉夾饃是古漢語「肉夾於饃」的簡稱，西安傳統特色食物之一。記者昨日采訪獲悉，2016年1月，肉夾饃入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。而在新時代，西安肉夾饃其實早已流行於北京、深圳，並走出了國門，風靡歐美。

傳統的西安肉夾饃有著精細的製作過程，每個可口味美的肉夾饃都是由幾十種調料精心配製而成。由於選料精細，火功到家，加上使用秘制老湯，因此製作出來的臘汁肉色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛。

肉夾饃，實際上是臘汁肉和白吉饃兩種食物的絕妙搭配組合。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。

饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。傳統肉夾饃隨著歷史的發展，其實也有變化。在口感方面，為滿足人們多樣化的需求，肉夾饃有多種不同的味道。

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相傳，唐朝有位樊姓人家在長安經營臘汁肉，至清朝光緒年間（公元1904年），祖籍「烹飪之鄉」

陝西藍田縣的樊炳仁，在西安南院門盧進士巷（今盧盪巷)）經營起臘汁肉。有人說，這就是當年唐代樊家真傳；也有人說,這是姓氏的巧合。

1926，樊炳仁把在北京從廚的兒子樊鳳祥叫回西安參與店務，並把兒子的別名「茂春」用在店名里，取名「義茂春」。從此，掛起了「義茂春樊家臘汁肉」的牌子。

根據店家的申請，國家工商行政管理局商標局經過調查，按照《商標法》有關規定，核准注冊，於1995 年上半年向，「義茂春樊家臘汁肉鋪」 頒發了《商標注冊證》，得到法律上的保護。

Ⅱ 潼關肉夾饃協會起訴全國上千餐飲店商標侵權，究竟是在維權還是在斂財

我認為潼關肉夾饃協會這種起訴並不是在進行維權，感覺斂財可能性還是很大，在2015年時潼關肉夾饃就已經注冊了商標，但當時對於產品維權並沒有開始，時至今日借著逍遙鎮胡辣湯協會品牌維權東風開始了維權之路，我覺得這是一種斂財手段。

我覺得潼關肉夾饃協會這種行為非常惡劣，在進行維權之前並沒有深入對社會市場狀態進行調研，也沒有準確了解過商戶想法和意見，這么莫名背上了官司，讓很多商戶非常不理解，我了解到潼關肉夾饃協會要求每個商戶對於品牌使用費進行付款，每個商戶大概2萬到3萬元不等，同時如果想要繼續使用這個品牌還需要繳納將近10萬元加盟費，同時每年還需要向協會繳納2400元會費，我認為這是典型斂財手段。

三、我覺得維權要尊重事實和考慮他人情感。

我認為這種品牌的維權需要尊重事實，因為有些人的店鋪比商標注冊的時間還要早，所以在這種程度的維權上應當考慮事實情況，以及這些店主對於品牌的情感，不應操之過急。

Ⅲ 溫州哪裡有肉夾饃吃

肉夾饃的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
肉夾饃的製作材料： 主料：麵粉300克,發酵粉20克,溫水適量教您肉夾饃怎麼做，如何做肉夾饃才好吃 1．用溫水化開發酵粉，倒入麵粉中，用手和成軟硬適中的面團。蓋上布，醒40--50分鍾。待面團完全膨脹。
2．然後：切成6份 每份再揉揉，壓扁，擀圓，成這樣。
3．先燒熱，不要放油。把餅餅放進去，用牙簽扎9個小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鍾翻個面。已經可以聞到香味兒了。
4．面餅還會膨脹一點兒， 鬆鬆軟軟的很好看，當然很好吃了。
5．我在做鹵肉看起來很香吧！！其實做鹵肉挺簡單的，隨你放什麼，只要覺得放這些材料好吃就行，我沒放多少材料，用高壓鍋是最合適的。入味，夠爛不塞牙~！A選肉很重要。依個人口味而言的話也不可太多肥肉。B切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多點不怕），少許白糖和鹽。C加水過肉。D鍋上氣後小火燜25分鍾。開蓋後若水顯多可敞蓋在大火煮，煮到湯濃就OK。還有一種做法：西瓜皮鹵肉材料：西瓜皮、五花肉、八角、醬油。做法：A.五花肉洗凈切塊，西瓜切小段後去皮（紅肉部分可以多留一些）待用；B.將西瓜皮、五花肉放入鍋中，加適量水、八角、醬油，用中火燉30~40分鍾，即成。6．然後把燉好的肉用刀切碎，澆上些鹵肉湯
7．把煎好的饃中間用刀切開，不要切到底，留一點邊連著
8．開始夾肉啦：把肉沫放進中間，好了。。。

Ⅳ 溫州鹿城區哪裡有肉夾饃的餅批發的，做生意用，急求啊

每天需要多少

Ⅳ 溫州哪裡能學到正宗肉夾饃的做法，去食為先肉夾饃培訓基地怎樣

我朋友會做，生意好的不得了

Ⅵ 央媒評潼關肉夾饃「打假」，此事有何最新進展

相關的維權活動已經被叫停。

因為這個維權事件並沒有得到法律的支持，所以向他人索取加盟費用的行為完全沒有任何法律依據。相關部門在事發後，第一時間成立調查小組，通過調查研究，最後發布公告，所謂的協會並沒有權利向商家索要費用。

1.事情的經過。

這件事反應的一個很嚴重的問題，就是商標注冊權的問題。我國在之前一直沒有關注專利權，所以出現了一些盜版產品，而專利權、商標權的相關法律知識卻沒有幾個人去了解，最終導致了這一場鬧劇發生。希望我們以後能夠加強專利權，商標權相關的法律知識，提升自己的法律素養。而且我們的權益在受到危害的時候，一定要通過法律手段來維護。

Ⅶ 臘汁肉夾饃的歷史文化

臘汁肉夾饃是陝西省的地方特色小吃之一。傳統的陝西臘汁肉夾饃的製作方法包括鹵汁臘肉的製作（選料與刀工、腌漬風干、鹵肉）和白吉饃的製作。主要選用五花豬肉、麵粉、高湯等原料加入各種香料和調味料加工而成。

臘汁肉夾饃在2012年入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一，口感肉香、饃脆、瓤松軟。

肉夾饃，的叫法源自古漢語，是一種賓語前置，其意為「肉夾在饃中」。臘汁肉，在戰國時叫做「寒肉」，當時位於秦、晉、豫三角地帶的韓國已能製作。秦滅韓後，製作技藝傳至秦地長安（西安市），由北魏官員賈思勰所著《齊民要術》 有記載「臘肉」製法。

Ⅷ 肉夾饃的作用與功效

功效：1下
茶利尿的功效
咖啡因的紅茶和芳香物質聯合增加腎血流量，腎小球濾過率增加，擴張腎微血管，並抑制腎小管重吸收水的效果，然後導致尿量增多。這樣有利於消除乳酸，尿酸（痛風相關），過多的鹽分（與高血壓有關），有害物質，以及便於腎炎水腫引起的心臟疾病或身體。

2抗炎功效
黑茶多酚具有抗炎作用，然後通過實驗發現，兒茶素類能與單細胞的細菌，蛋白質凝固沉澱相結合，從而抑制和消除病原體。所以拉病和細菌性食物中毒的患者喝紅茶頗有裨益，茶也通常繪民間的傷口，褥瘡和香港腳。

3，解毒的功效
據實驗證明，紅茶中的茶多酚能吸附重金屬和鹼的生物鹼，並沉澱分解，這是水和食品用現代工業污染而言，無非是不是一個福音。

4，提神消除疲勞的功效
通過醫學實驗發現，紅茶咖啡因的興奮刺激大腦皮層的神經中樞，促成提神，集中思想，思維，反應，從而使更靈敏，記憶力增強;它的權利與血管系統和心臟興奮，並增強心跳，從而加快血液循環，促進新陳代謝，同時促進發汗和利尿，由此雙管齊下加速乳酸的排泄（使肌肉感覺疲勞的物質）和其他身體老廢物質，達到消除疲勞的效果。

五液的功效
炎炎夏日可以喝茶消暑解渴，因為茶葉中的茶多酚，糖類，氨基酸，果膠和唾液等化學反應，刺激唾液分泌，導致口腔的感覺濕潤並產生清涼感;而下丘腦咖啡因體溫中樞的控制下，調節體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內的生理平衡。

增加，紅茶還具有防齲，健胃整腸助消化，抗衰老，降血糖，降血壓，降血脂，抗癌，抗輻射等功效;茶是優秀的運動飲料，除了可消暑解渴，喝之前外界補充水分，如果需要運動時的體力和耐力（如馬拉松），因為茶葉中的咖啡因具有提神醒腦的作用，同時也促進了身體燃燒脂肪的熱能供應在競選保留肝醋，所以更多的人後勁。為中心的化學反應中促氧化劑的多酚，在一個大的變化，鮮葉的化學成分，多酚降低了90％以上的處理過程中發生
茶，產生了新的：

角色成分茶黃素，茶紅素等。
2002年5月13日出版的美國醫學協會的497人，女性540超過10年的調查，指出骨骼強壯的人喝紅茶，紅茶的茶多酚（綠茶中也有），抑制骨細胞的破壞量的活力物質，各種含有多酚如下食物：黑-17.4，-12.0綠茶，紅酒，-9.6，-0.8，鮮桔子汁。
大阪市立大學實驗指出1小時紅茶後，如由心臟速率測量，以改善血液流動，有較強的紅茶證實預防和治療心肌梗的有效性。
美國雜志報道，紅茶比大蒜，西蘭花和胡蘿卜較強的抗衰老作用。 - 健康護理：紅茶可以幫助胃腸消化，促進食慾近，利尿，消水腫和強大的心肌功能。疾病預防
方面：抗菌濃紅茶，紅茶漱口具有抗病毒感冒可引起與預防蛀牙及食物中毒，降低血糖值與高血壓。

Ⅸ 官方稱潼關肉夾饃無權收加盟費，這是為什麼

官方認為潼關肉夾饃協會只是注冊的普通商標，並不具備收加盟費資質，同時對於潼關肉夾饃商標注冊進行詳細解釋，認為是作為集體商標注冊的一種地理位置標志，沒有權利以此向所有潼關肉夾饃商鋪來收取所謂的會費或者加盟費。

二、希望能夠汲取教訓，避免此類事件再次發生。

我認為此次國家知識產權局對於商標維權商標糾紛問題已經解釋的非常詳細，為商標維權指明了一條清楚的法律道路，以後再有類似案件，擁有借鑒意義。

三、對待潼關肉夾饃協會應當進行調查。

我認為潼關肉夾饃協會這種利用商標維權的方式進行斂財的手段非常可惡，有關部門應當對協會進行調查，深入開展調查工作，並且按照國家法律規定，處理好有關商標之間維權的不當利益關系。