長沙檳榔市場調查報告

『壹』 湖南人為什麼愛吃檳榔

吃檳榔怎麼也象吸食毒品一樣會上癮呢？

首頁 - 共同打造有質量的生活 2005-08-07

一、記者調查

湖南湘潭是我們國家檳榔的主要加工地，在這里有一些加工點做出來的檳榔有一個共同的特點，就是勁大、醉人,就像這檳榔的包裝袋上印的「醉、醉、醉」，當地有人說「檳榔就像飯一樣，一天也離不開」，檳榔會有這么大的魔力嗎？我們來見識見識。

在我國長江以南的湖南、廣東、廣西、海南等不少地區，檳榔都是深受消費者喜愛的休閑小食品。在湖南一些地方，檳榔有「綠色口香糖」的美譽。一位吃慣了檳榔的計程車司機告訴我們，檳榔就像飯一樣，一天也離不開。

計程車司機：這個東西有刺激性，可以提精神，有一點癮，愛吃，吃得多了以後就想吃這個東西，比抽煙都好。

據了解，湖南省湘潭市是我國檳榔的主要加工地，這里的檳榔以勁大、醉人、口感好而著稱。在湘潭市轉一轉，我們發現，這里就像一個檳榔的世界：檳榔通過大街小巷的專賣店、批發店和零售店銷往全國各地。當地人告訴記者，吃他們這里加工的檳榔的確上癮，一天不吃就想得慌。

記者：你嚼的是什麼東西？

學生：檳榔。

記者：吃了多少年了？

學生：七八年了。

記者：不吃的話，會怎麼樣？

學生：覺得不舒服啊，有一點不舒服。

湘潭生產的最受人們喜歡的就是那些勁大醉人的檳榔，這樣的檳榔咀嚼幾下便會臉發紅、出汗，甚至還有輕微頭暈的微妙的感覺。這正是吃檳榔上癮的原因。

然而，一些加工和賣檳榔的人卻告訴記者，檳榔口感好壞「一分在果子，九分靠做功」。檳榔醉不醉人、有沒有「勁道」，能不能讓人上癮，主要決定於加工檳榔時所採用的方法和配料。

記者：是怎麼讓人家上癮的呢？

檳榔專賣店老闆：就是這個配料。

記者：到底是什麼配料讓人上癮的呢？

檳榔專賣店老闆：我能告訴你嗎？他還沒告訴我呢，他要保密。

記者：勁的大小跟什麼有關？

檳榔果批發商：香料，你搞那個加勁的香料就不同了。這是一門很大的技術。

記者：有什麼特別的添加劑加勁？

檳榔果批發商：這要問香料店。

在湘潭市的每個檳榔批發市場周圍都有一些檳榔香料店，專門提供檳榔製作技術和各種配料。在這家香料店裡，我們見到了兩種能夠增加檳榔勁道的配料——加勁油和加勁粉。

記者：能達到什麼效果？

售貨員：加勁啊，臉紅啊，發熱啊。

但是，她們又告訴記者，加勁油和加勁粉用多了，往往會使檳榔有股沖鼻的味道，影響檳榔的口感。所以不少廠家都不再用這些配料，而發明了別的配方來增加檳榔的勁道，使檳榔更醉人，但這些配方廠家都是嚴格保密的。

香料店售貨員：他們用了什麼葯，什麼香精，我們這里沒得賣。

香料店售貨員：直接說了，那種特殊材料沒得賣。他（檳榔廠）有些東西保密的。

她說，她們也不知道配方里到底加了什麼葯，於是我們決定到檳榔生產廠家去看看。

在這個檳榔批發市場附近的這些檳榔攤點，自產自銷，生意都不錯。據了解，湘潭市生產檳榔的，七八成以上都是這樣的小加工點。這家檳榔加工點的老闆告訴我們，檳榔做得好壞，調制鹵料是關鍵。隨後，記者在這里目睹了檳榔鹵料的調制過程：老闆先把一種白色塊狀物放進鍋里，加水熬煮成白色豆漿樣的液體。然後往桶里加飴糖。桶里的白色液體和飴糖發生劇烈反應，液體開始變紅，直到桶里的液體都變成了紅褐色的粘稠物。接著，老闆又加入了一些香精、糖精以及薄荷油，充分攪拌後，檳榔鹵料就算初步配好了。老闆告訴我們，能讓檳榔吃起來有勁道，口感清爽刺激的一種「葯」就是這種白色塊狀物。

記者：這是什麼東西？

老闆：砌房子用的石灰。

記者：砌牆的石灰能吃嗎？

老闆：能吃，是砌牆的那個石灰。

老闆還告訴記者，鹵料里加生石灰，並不是他的獨家發明，其他的一些加工點也這么做。記者接著又來到附近的另一個檳榔加工點。老闆正在熬煮同樣用來做鹵料的石灰水；一盆盆的檳榔正擱在木架上進行腌漬。

記者突然發現老闆悄悄地拿出一袋很像中葯的東西，遮遮掩掩地倒進鋁鍋里加水進行熬煮。

老闆：你不要看著嘛，看什麼東西，你不要看。

記者：這是什麼？

老闆：我告訴你，就是中葯，不能看的，這個不能看的。

葯熬好了，他先把一些檳榔果倒進一個塑料盆里，接著倒進去一些甜蜜素、糖精、防腐劑等，然後就把這種熬好的葯液倒進了盆里浸泡檳榔。

老闆說，正是這種中葯，能夠使檳榔更有勁更醉人，更容易讓人上癮。

記者：什麼東西泡這個（檳榔）？

老闆：搞四種葯煮這個葯水，泡檳榔的，勁大，吃了沒有那種（加勁油、加勁粉的）雜味。

他說，這些葯材在附近的中葯店裡就有賣，但他始終不肯透露詳情。第二天，記者跟蹤這位謝老闆來到了這家中葯店。他抓了葯很快就走了。

記者：買這幾種的是什麼葯？

葯劑師：像這個麻黃、細辛、薄荷、甘草……這五樣葯是必須要用的。必須用。

記者：檳榔加工必須用？

葯劑師：檳榔加工必須用。

他還為記者寫下一張加工檳榔常用的中葯秘方。帶著這張葯方，記者再次來到謝老闆的檳榔加工點，謝老闆終於把他腌漬檳榔的中葯秘方也寫了出來。記者比較後發現，兩張秘方驚人地一致，而方子里最主要的一味葯就是麻黃。

他還神秘地向記者透露，這種葯雖然效果好，但是絕對不能公開講。

老闆：麻黃是做冰毒的，你知不知道。這個上癮是慢慢上癮的，你知道不知道。那個不能去說的。

麻黃屬草本植物，所含麻黃素成分有顯著的中樞興奮作用，會使人心跳加速，導致血管收縮，引起病態嗜好及耐受性，是製造冰毒的主要原料，被我國納入二類精神葯物品進行管制。

記者隨後又走訪了湘潭市砂子嶺檳榔批發大市場附近的幾家中葯材批發店後發現，這些店裡的麻黃大部分都賣給了一些檳榔加工點。

記者：他們做檳榔的都買這個？

店主：對，都買麻黃、細辛、薄荷，賣一些，他們都是做檳榔的。賣這個葯裡面，醫師開的處方用（麻黃）的少，主要是做檳榔的在這里買。

湘潭一些加工檳榔的業內人士透露，用生石灰、麻黃等原料來加工檳榔的方法，在湘潭花錢就能學到，當地有一家培訓中心專門傳授這種加工方法。

記者來到了設在砂子嶺檳榔批發大市場內的這家新煌蒂檳榔培訓中心。一名自稱檳榔教授的老師正在向幾十名學員傳授加工檳榔的一些訣竅。

檳榔培訓中心老師：這是建房子的石灰，石灰；但是你們以後搞包裝絕對不要寫生石灰，嚇死人啦，要寫碳酸鈣，包裝上面，寫科學的代號，寫碳酸鈣。外國人講中國人要強身，要補鈣，這個是補充鈣。

記者：你剛才說的麻黃的用量？

檳榔培訓中心老師：用量，它本身就是中葯，要把它熬成水，放在鹵水裡面，用量可以用多用少，隨你自己。

記者：你教大家的也都是這個方法？

檳榔培訓中心老師：對，對，對。

記者：也都是這個方法？

檳榔培訓中心老師：也都是這個方法，我們是專家，還要循環（技術）指導。

二、權威訪談

主持人：原來有的檳榔加工點的老闆就是從這樣的培訓中心裡出來的，醉人的檳榔也正是用他們傳授的所謂「秘方」做出來的。今天，我們請到了中國農業大學食品學院副院長胡小松先生。您好。

專家：你好。

主持人：這個就是用生石灰和麻黃浸泡過的檳榔，我嘗了一塊，嚼了三五分鍾以後，我感覺立馬血液往腦袋上沖，心跳加速，最讓我難受的就是喉嚨裡面好像用硬木塞子一下子堵住了，而且這種被堵住的感覺大概四五個小時後才（會）消失。

專家：應該90%是由於生石灰引起的，生石灰不是食品添加劑，它是絕對不能夠加入到直接飲用的食品當中，生石灰當中含有鉛、汞等一些重金屬，這種高含鉛的物質直接飲用進去以後，消費者長期食用、大量食用以後會鉛中毒，特別是對小孩的影響更大。

主持人：天然檳榔本身讓人會上癮，如果加上麻黃以後，它不就更讓人上癮！就像這裡面這些老闆說的，讓人醉讓人上癮。

專家：這個就是兩個層面的事情，本身天然的檳榔（含的）檳榔鹼、膽鹼，它這種成癮性很淡，而且危害性不是很大，或基本沒有危害。但是，現在這些不法商販加進去的麻黃草煮制出來的，實際上是添加了什麼，是麻黃素，麻黃素就是我們現在嚴厲打擊的（生產）冰毒的前體，（麻黃素）對心臟病、腎臟有病的人都會有非常大的危害性。所以，麻黃素本身它是一種葯物，它不是一種可以添加到食物當中的添加劑。所以在這方面我看到這個片子也非常震驚，這個事情確確實實應當引起當地的主管部門高度重視，這不是一個簡單的小事，因為我們可以看到大量的孩子們在食用這種高度的或比較強烈的神經性依賴的這樣一種食品添加劑物質，嚴重違反了《食品衛生法》，必須予以堅決打擊。

主持人：好，感謝您來到我們的演播室。

來源：中央電視台

『貳』 檳榔現在市場行情怎麼樣適合大面積種植嗎

眾所周知，檳榔是一種可以拿來咀嚼的食品，成為一些人喜愛的零食產品，檳榔生長在我國的熱帶地區，檳榔主要在海南和台灣地區種植，在雲南和廣東等地區也在少量的種植面積，隨著檳榔被人們所喜愛，檳榔的種植也越來越趨向商業化，檳榔的種植面積如今在我國可謂是越來越廣闊，是次於橡膠的一大產業，在我國的地位也是舉足輕重的，所以我們有必要對於檳榔和檳榔的栽培技術進行分析，為此，本文主要針對檳榔以及檳榔的栽培技術進行具體化的探討和分析。

檳榔目前作為越來越受歡迎的作物之一，具有十分可觀的經濟價值，越來越多的人喜愛檳榔這個作物，我們通過對檳榔和檳榔種植過程中的技術進行分析，可以發現在檳榔在種植和後期的管理需要注意很多方面，比如在選擇幼苗的時候要選擇葉綠，莖干粗壯、上下粗壯和節間短的幼苗進行培育，之後還要一直對檳榔進行管理，勤澆水，確保檳榔生活在合適的環境之中，還要選擇適合檳榔生長的化肥，為檳榔提供營養上的滿足，還要注重防止病蟲害對檳榔苗帶來的危害，了解各種病蟲害發生的原因，從源頭預防這些病蟲害的發生，從而讓檳榔進行很好地生長。

『叄』 請教高手，做一份檳榔的市場調查報告應該從哪些方面入手

需要機會，錢，力，物資更需要膽識，目光，很拼搏！

『肆』 湖南檳榔產業規模大不大

據統計，湖南檳榔產值已達300億，並且近幾年來的市場缺口和市場需求還在進一步擴大，而且檳榔加工產業屬於勞動密集型產業，幫助湖南當地解決20多萬人的就業問題。湖南雖不是檳榔的故鄉，但湖南檳榔卻是檳榔的「故鄉」，湖南精細完善的檳榔製作工藝，也讓湖南檳榔走出湖南，走向全國，走向世界。

『伍』 檳榔在湖南是怎樣一種存在

湖南檳榔產值已達300億，並且近幾年來的市場缺口和市場需求還在進一步擴大，而且檳榔加工產業屬於
勞動密集型產業
，幫助湖南當地解決20多萬人的就業問題。

『陸』 現在湖南檳榔的產業鏈成熟嗎

湖南檳榔產業藉助先進的產品形式、安全的食用方法、悠久豐富的湖南檳榔文化、成熟的製作工藝及科學的市場推廣，已基本構建了較為完整的產業鏈條。從前期的採摘、烘烤，到加工、包裝、添加劑標准、物流、銷售等都形成完整的閉環。

『柒』 檳榔產業未來的發展方向 求介紹

在我國，檳榔產業長期以來都是種植在海南，加工在湖南的狀態，所以如果要探討檳榔產業未來發展方向，也繞不開這兩個地方。
檳榔產業在湖南一般是以深加工為主。從爸媽那時候吃過的用石灰水熬制的檳榔，也叫「石灰檳榔」；到後來在鹵水裡加入芝麻、桂子油、薄荷油等配料製成的「改良檳榔」；再到後來衍生出芝麻、奶油、花生、桂花等各種口味。不僅檳榔的生產流程和工藝越來越標准化，也發展出了現代化的企業銷售、管理模式。現在越來越多更高端、高質量的檳榔被生產出來，所以我想以後檳榔產業在湖南會向著生產標准化、產品高端化的方向發展，並且行業產值也會越來越高。
而海南檳榔產業主要是以種植為主，深加工方面比較薄弱。因為工作關系，看過一些海南檳榔產業發展方向相關的文章，大致是說要加大檳榔的綜合利用和深加工的研發力度，增加產業鏈附加值，延長產業鏈方向。所以以後隨著海南檳榔產業發展，檳榔的食用、葯用、文化價值都會被更多地挖掘出來，海南檳榔深加工產業也會走向發展快車道。

『捌』 檳榔是一級致癌物為什麼還有人吃

有關食用檳榔致癌文獻的反駁說明

有關檳榔產品的食品安全問題由來已久，多年來不斷引起人們的懷疑和誤判。2003年曾有媒體報道：食用檳榔致癌，其原因是檳榔鹼引起，且說明該信息來源於世界衛生組織。坊間也不斷有檳榔產品的負面信息， 2012年兩會期間，全國政協委員、致公黨湖南省委副主委——胡旭晟委員向全國政協遞交了《關於盡快規范檳榔行業的提案》，接到這一信息後，筆者（時任湖南皇爺食品有限公司檳榔研究所所長）出於職業的敏感，馬上組織一批技術人員對這一報道（世界衛生組織的報告）做了追根溯源式的查詢，查詢結果表明此信息來源世界衛組織是真實的，但原文並沒有科學實驗或數據說明是檳榔致癌，原文是一個調研性報告，其結論是推斷性的[1]。
有關這方面研究的國內知名專家有凌天牖(中南大學湘雅二醫院口腔科教授，主任醫生，湖南省政府參事)；唐傑清(湘潭市口腔醫院書記，主任醫師，從事口腔臨床專業30餘年，主攻口腔黏膜病，曾主持《口腔黏膜下纖維性變》的臨床研究)；翦新春(中南大學湘雅醫院口腔科主任、博士生導師、教授) [2]。
唐傑清接受《法制周報》記者采訪時表示「我研究的方向主要是印度、台灣等地的鮮果與目前湖南乾果的區別，蹊蹺的是，從目前數據來看，印度、台灣等地的口腔癌發病率比嚼食乾果的湖南地區要高。」 唐傑清介紹自己目前正在做一個關於乾果檳榔與口腔疾病的調查，該項目已經堅持15年之久。三位權威專家多年的研究結論為長期咀嚼檳榔對口腔有害，還沒有其它直接結論[2]。
其實早在2007年，北京大學口腔醫學院張筱林醫師就在國外英文版《口腔腫瘤學》雜志發表發表了一篇論文——《中國大陸咀嚼檳榔習慣與口腔癌及癌前病變的綜述》[3]，文中就提到了中國大陸口腔癌患病率相對低於印度和東南亞的研究數據，並認為當時的研究成果還難以清晰准確地解釋中國大陸咀嚼檳榔者中口腔癌患病率相當低的原因。
2010年8月～11月，湖南省湘潭市疾病預防控制中心、湘潭市衛生監督所、湖南省檳榔行業協會、湖南省疾病預防控制中心的一部分專家，開展了湖南省城鄉居民咀嚼檳榔情況的流行病學調查，並對檳榔加工前後化學成分的變化及毒理學進行了研究，於2011年7月在《實用預防醫學》雜志上發表了《湖南地區食用檳榔流行病學研究》，其中的一個重要的結論是：湘潭人咀嚼檳榔已有400餘年的歷史，50％的人咀嚼數量在28.1～54.3 g/d，口腔癌的死亡率處於全國平均水平[4]。
從我們目前所了解的情況來看，世界上目前食用的檳榔主要有三種形式，一是食用鮮檳榔果，其食用方法是將七至八分成熟的鮮檳榔果（綠色）切成幾瓣，再塗上白灰（一種貝殼來源的石灰漿），再包上蔞葉，如下圖：

鮮檳榔果 蔞葉、貝殼粉

包裝前的鮮檳榔果與蔞葉 鮮檳榔、蔞葉、貝殼粉
近年來，有一種在白灰中添加食品添加劑而呈紅色的紅灰，其食品添加劑的主要成份為甜味劑及少量的香精，這種鮮食檳榔稱之為紅灰檳榔，一般也列入這一類食用檳榔中，這種食用方法主要流行於台灣、海南及東南亞等地區。這種吃法會在口腔中產生美拉德反應，使食用人的口腔發紅，吃剩下的檳榔渣也是通紅的。紅灰具有很強的染色能力，能染紅一大片地面，因此在海南、福建、廣東的一些地方政府都曾出台過一些行政法規對此檳榔進行禁止。
第二種是印度為主產地的檳榔咀嚼塊，如下圖，它也稱印度檳榔，是由成熟度很高的檳榔核（即檳榔的種子，也是中葯材的取用部位，中葯別名花片）、蔞葉粉、煙葉及香精香料混合而成，東南亞一些國家也主要是食用這一種檳榔，世界衛生組織所說的食用檳榔咀嚼塊也多指這一種檳榔。（圖中的檳榔核的照片由馬來西亞的親友提供，印度檳榔的實物是2012年一位同事去印度考察檳榔產業時帶回的）

成熟的檳榔果 成熟的檳榔核

馬來西亞的食用檳榔核 印度檳榔包裝及內容物

第三種是中國特有的湘潭檳榔，由七至八分成熟的鮮果經殺青、烘乾後製得檳榔乾果，然後經發制入味、悶香、上膠、切片、去核、點鹵、涼片，再包裝成成品。其食用的部位是檳榔乾果的纖維外殼，實質是種子的皮，也就是種皮，檳榔核由於鮮果發育不完全，很小，在加工過程中當成廢棄物處理。其檳榔鮮果的相片如右圖，檳榔乾果如下圖。

七至八成熟的檳榔鮮果 烘乾後的檳榔乾果

加工過程中半成品湖南檳榔 湖南檳榔成品

三種檳榔主要組份表：
組成部分 鮮食檳榔 印度檳榔 湖南檳榔
食用部分 七至八分成熟檳榔的全鮮果 成熟檳榔的種核 七至八分成熟檳榔烘乾果的殼
蔞葉 有 無 無
鹼石灰（貝殼粉） 有 有 有
煙葉 無 有 無
香精香料 無/有 有 有
由上表可知，中國湖南所加工的食用檳榔里，從未添加過含有致癌作用的物質。各種報道中提到檳榔致癌作用的說法，其信息來源於世界衛生組織的研究報告，但各個報道均未具體提到是哪一份報告或附原文，更不用說科學實驗或數據的說明了，證據顯然不充分。
綜合南亞、東南亞及我國台灣等地對這一方面的研究報告，發現這些報道中檢測並分析檳榔的大多數成分，主要是針對檳榔核和蔞葉，而不是檳榔殼 [3]，世界衛生組織的報告中說檳榔致癌基本上是以上述三地的文獻及市場情況為基礎而做出的調查統計或結論，因此，以這些報告為由來說湖南檳榔也致癌是站不住腳的，是一種偷換概念的誤導。近年來的國內很多學者也發表了一些中國湖南食用檳榔研究報告[4] [5] [6] [7]，這些報告已經從正面證明了湖南檳榔的原料是無毒級的，加工過程中也沒添加致癌物質，結論是湖南檳榔不是致癌食品[4]，因是用中文發表的原因，國外的研究者基本上是看不到的。從這些已經發表的文章來看，國內已有研究人員注意到了湖南檳榔與國外檳榔的不同。令筆者感到萬分遺憾的是，不知道出於什麼原因，那些鼓吹食用檳榔致癌的人卻混淆了這一關鍵的環節。
筆者經過檢索後找到一些相關報告，經翻譯原文，世界衛生組織的報告的主要觀點是：鮮食檳榔中有蔞葉，蔞葉中的主要成份含有強致癌物亞硝酸胺，因此鮮食檳榔具有強致癌作用，而印度的檳榔中含有煙草，煙草中的致癌因子之中主要是亞硝胺類，包括煙草中特殊的亞硝胺4-（甲基）-1-3-吡啶-1-丁酮（NNK）和N`-亞硝基（NNN)，因此這兩種食用檳榔咀嚼塊都有致癌作用[1]。該說法也被印度、東南亞、台灣等地的健康調查報告所印證。而中國湖南湘潭的檳榔沒有上述兩種強致癌物質，這也從一個側面印證了唐傑清醫師的困惑是正常的。
附世界衛生組織報告原文摘錄及中譯文（從參考文獻[1]中摘錄）：
All of the forms of tobacco discussed above ince malignant tumours in laboratory animals. Among the many carcinogens present in tobacco are nitrosamines, including the tobaccospecifi c nitrosamines 4-(methylnitrosamino)- 1-(3-pyridyl)-1-butanone(NNK) and N -nitroso nornicotine (NNN).10,11 Tobacco smoke also contains carcinogens as combustion procts, such as arylamines, polycyclic aromatic hydro carbons, and volatile organics.11 Many studies have investigated possible associations between polymorphisms in carcinogen-metab olising genes and tobacco-related cancers; most results are ambiguous, with the possible exception of NAT2 in bladder and breast cancers, and GSTM1 alone or in combination with CYP1A1 in lung cancer. Tobacco smoking, second-hand smoke, and smokeless tobacco were all reaffirmed as carcinogenic to human(Group 1), along with NNK and NNN.
譯文：以上討論的所有煙草形式都引發了實驗室動物的惡性腫瘤。存在煙草中的諸多致癌物主要是亞硝胺類，包括煙草中特殊的亞硝胺4-（甲基）-1-3-吡啶-1-丁酮（NNK）和N`-亞硝基（NNN)。如燃燒副產物一樣，煙草的煙霧中也包含致癌物，例如芳基胺，多環芳烴和揮發性有機物。許多學者也研究了致癌物代謝基因和與煙草相關的癌症之間的可能性關系；多數研究結果不確定。可能例外的是NAT2作用在膀胱和乳腺的癌症,GSTM1單獨或結合CYP1A1作用在肺癌。與NNK,NNN一起，吸煙，二手煙和無煙煙草都再次被認定為人類致癌物（第一組）。
Around 600 million people are estimated to chew betel quid in India and southeast Asia (prevalence of up to 80% in parts of India). Betel quid generally consists of areca nut, betel leaf, catechu, slaked lime, and often tobacco. Carcinogenic nitro samines derived from the areca nut, the primary ingredient in betel quid, are formed in the saliva of chewers. Areca nut inces oral preneoplastic disorders with a high propensity to progress to cancer.12 The Group 1 classification of betel quid with or without added tobacco, and of areca nut, was reaffirmed. There is now suffi cient evidence that betel quid without added tobacco causes oesophageal cancer,13 and limited evidence for liver cancer.14
譯文：據統計在印度和東南亞大約有6億人在咀嚼蔞葉咀嚼物（印度某些地區流行率近80%），蔞葉咀嚼物包括檳榔果，檳榔葉，兒茶，熟石灰和通常包含的煙葉。檳榔果中可以得到致癌性亞硝胺，即蔞葉的主要成分，形成於咀嚼著的唾液中。檳榔果引起腫瘤發病前的口腔混亂，作為一種強烈的癖好，它促進癌症的發病。第一組中的分類中，含有和未含有煙草的蔞葉與檳榔果再次被確認（為致癌物）。現在有足夠的證據證明未添加煙草的蔞葉咀嚼物會引起口腔癌症，有限的證據也證明會引起肝癌。
據筆者所知，世界衛生組織並未到中國來調查過湖南檳榔的食用情況，筆者查閱了所能接觸到的有關檳榔鹼的文獻包括互聯網的查詢檢索、專業會議匯刊資料[5]、檳榔方面的種植[7]、加工方面的專著[6]等，從未發現過有關檳榔鹼（檳榔殼中的活性物質）致癌的直接證據。
總的來說，世界衛生組織的報告說檳榔致癌並不是人們所理解的檳榔果本身致癌，而是說加入煙草或蔞葉的檳榔咀嚼塊致癌，並且指明了致癌物質的來源是煙葉或蔞葉，而國內有關的純檳榔乾果屬無毒級的研究[4]報告因語言方面的原因沒能出現在世界衛生組織的報告里，因此盲目引用世界衛生組織的報告來說中國湖南的檳榔也致癌顯然是犯了偷換概念的錯誤的，不管這是有意還是無意的。
究其原因，可能是中國湖南檳榔的起源與印度、東南亞地區及中國台灣、海南的食用檳榔起源完全不同，因此其加工製作，吃用習慣與其它地方也完全不同，具有獨特的湖南湘潭特色。據湘潭縣志記載，湘潭食用檳榔的起源與發展，在湘潭的歷史中可追溯到三百多年前。據《湘潭縣志》介紹：一六五零年(順治六年)正月，清兵在湘潭屠城九天，縣城人口數萬，所剩戶不上二、三十，人不滿百口。有一位姓程的安徽商人，得一老和尚嚼檳榔避疫之法收屍凈域，從此嚼檳榔習慣也就陸續延續下來。1779年(乾隆四十四年)湘潭大疫，湘潭城內居民患臌脹病，縣令白景將葯用檳榔分患者嚼之，臌脹病消失，爾後原患者常嚼之，以致使未患者也隨嚼之，久而成習。由此，湘潭檳榔逐步得到發展。但應特別注意的一點是：湘潭檳榔從開始至現在以食用檳榔外殼為主，從來不吃核，也不添加蔞葉或煙草。或許是由於湘潭檳榔的起源與其它地方的不同而形成了獨豎一幟的食用方法。
綜上所述，湖南檳榔咀嚼習慣不同於世界其它地區，它只是用傳統的食品工業加工方法對帶殼的檳榔乾果進行加工，並包裝成產品，不會咀嚼檳榔核，不吞食檳榔且不含煙草、蔞葉的成份。有關的毒理學實驗證明檳榔乾果無毒[4]，檳榔加工過程所使用的食品調料(飴糖、明膠、香精、香料等)圴符合國家標准GB-2760所允許的范圍。在寫這篇文章時，筆者從電視新聞上看到國內某所謂著名的學者提出「湖南檳榔咀嚼塊中含生物鹼，這些生物鹼通過亞硝基化作用變成亞硝酸胺，進而使檳榔也致癌」的觀點，這位學者並未指出這一觀點的出處，但從其常引用「世界衛生組織的報告」的言論上來猜測，極可能又是來自於所謂的「世界衛生組織的報告」，因為筆者在「世界衛生組織的報告」里找到了一個有類似觀點的原文[2]，其中譯文是「檳榔果中可以得到致癌性亞硝胺，即蔞葉的主要成分，形成於咀嚼著的唾液中」（參見前文中提到的原文及譯文），顯然，世界衛生組織的報告里指的是吃鮮果檳榔的情形，而且指出了亞硝胺的來源是蔞葉；因此把這一觀點延伸到吃湖南檳榔時顯然是不正確的，同時在筆者所查詢到的文獻中也沒有找到相關的科學實驗或數據能證明這一觀點在吃湖南檳榔時是正確的，檳榔鹼的分子結構中根本就不存在所謂亞硝胺（R2N-NO）的基團[7]；但卻有一個現成的反證證明它是錯誤的——這就是如果吃湘潭檳榔會致癌是正確的的話，那湖南地區的民眾的癌症死亡比例應該比不吃檳榔的其它地方高得多才對，然而湖南長沙、永州、等多個地方的「食用檳榔流行病學調查報告」卻提示民眾的癌症死亡比例並不比別的地方高，這也正是唐傑清醫師的困惑之處。從邏輯上來講，只剩下兩種可能，一是湖南地區的民眾身體特殊，具有抗癌作用——這顯然是荒謬的，那麼只剩下最後一個可能了——那就是湖南檳榔沒根本就有致癌作用。因此筆者對這此做了一個推斷性的結論：中國湖南食用檳榔雖然也叫「檳榔」，但與南亞、東南亞、台灣的「檳榔」的有很多的不同之處，在其所有生產加工環節中沒有加入有煙草或蔞葉、蔞花等致癌的物質，所以食用湖南檳榔是相對安全的。因從正面證明這一推斷是正確的工作遠遠超出了筆者的能力范圍，盼請相關的各位專家學者給予嚴格的正面的證明。
還有一些國內的學者，把口腔病變——口腔粘膜纖維化（OSF）與口腔癌等同起來，這同樣也是錯誤的，據世界衛生組織及國內的研究或調查報告，在南亞、東南亞、台灣等地，吃檳榔引起的OSF的比例是1.4%左右，而在中國卻高達4.7%左右[7]，造成這一現象的可能是中國的檳榔纖維殼硬，而在南亞、東南亞、台灣等地的檳榔卻沒有硬纖維，但在國外的吃檳榔的人群中得口腔癌的比例卻比中國高，張筱林醫師在他的論文[3]中提到這一現象沒法解釋，筆者從目前的國內外文獻分析，其中的原因也可能是中國湖南的檳榔沒有添加煙草及蔞葉造成的，因此盡管中國吃檳榔的人群中OSF比例較高，但由OSF進一步轉成口腔癌的比例卻不比南亞、東南亞、台灣等地高[1]，且一直處在正常的范圍[2] [9]，這也從一個側面證明癌症與湖南檳榔沒有直接的聯系。
國內的某些醫生，把日常工作中接觸到的OSF病例絕對數量的上升與湖南檳榔對口腔的危害升級等同起來，這也是錯誤的。因為OSF病例絕對數量上升的同時吃湖南檳榔的人群總數也在急劇擴大，從各地調查統計報告[4] [8] [9]來看其相對比例關系並未上升，之所以會出現這樣的論點，只能說明提出這些論點的人至少在統計學方面是不夠專業，然後再套用世界衛生組織的報告說OSF是口腔癌的前症，就錯上加錯了，因為世界衛生組織的報告說OSF轉化為口腔癌的比例高的前提是吃了含有煙草或蔞葉的檳榔，在中國可沒這個條件，湖南多地的調查統計報告[4] [8] [9]的結論也說明兩者之間並不存在直接的關聯。
筆者呼喻：咀嚼檳榔與人體健康的關系、市售檳榔的安全性毒理學評價以及檳榔加工過程的安全性影響等資料盡管還不盡完善，但國內現有的研究報告及健康調查報告卻均指向湖南市售檳榔與致癌作用間沒有直接的因果關系，更為全面資料還待進一步研究和充實。解決好這些問題，不能依賴於世界衛生組織及其報告，因為它的報告里所說的「檳榔」與中國的「檳榔」不是同一樣東西。還必須依靠中國自己的學者對本國的具體情況進行充分必要的調查及研究，盡快開展食用檳榔安全性評價，制訂食用檳榔安全標准，以便為檳榔種植、加工的開發利用提供法律保障。

參考文獻：
[1] IARC Monographs on the Evaluation Carcinogenic Risks to Humans Volume 85 Betel-quid and Areca-nut Chewing and Some Areca-nut-derived Nitrosamines [D] ,2003
[2] 海南省農業科學院農產品加工設計研究所檳榔產業調查組 《中國檳榔產業發展調研報告》
[3] 張筱林 北京大學口腔醫學院 Peter Reichart 德國柏林洪堡大學《中國大陸咀嚼檳榔習慣與口腔癌及癌前病變的綜述》 此論文原著在英文《口腔腫瘤學》雜志發表 Oral Oncology (2007) 43:424–430
[4] 蕭福元，袁升，桂卓嘉等，湖南地區食用檳榔流行病學研究[J] 實用預防醫學 2011，18（7）：1218-1222
[5] 中國熱帶農業科學院 萬寧市政府 首屆萬寧檳榔文化節暨檳榔文化產業發展論壇《檳榔科技論文集》 2011年12月
[6] 周文化 張海德 鄭仕宏著《食用檳榔加工及其添加劑》 中南大學出版社2010年5月第1版
[7] 覃偉權 范海闊 編著《檳榔》 中國農業大學出版社 2010年1月出版
[8] 李民冬 《湖南長沙市嚼檳榔習慣的流行病學調查》 中南大學 2010碩士學位論文
[9] 王冬梅 《湖南省永州地區城鄉居民咀嚼檳榔習慣流行病學調查》中南大學 2011碩士學位論文

『玖』 檳榔市場銷量排行榜如何

檳榔行業里排行榜那肯定是張新發咯，這個是檳榔發源地湘潭傳承四代的百年老字型大小 剛開始吃檳榔就是買的張新發，後來也吃過其他牌子，總感覺張新發的比較好吃，現在吃了好多年了，真心不錯。

『拾』 檳榔行業有發展前景么

檳榔位列四大南葯之首，其葯用、食用在我國已經有1000多年的歷史。全世界目前有版近10億檳榔消費人群，我國也有權約1億人食用檳榔。

檳榔行業的前景很好，對於南方地域來說的話人們對檳榔的需求很大，是一個很大的檳榔消費市場，也是檳榔行業最看重的市場之一，對檳榔行業來說北方市場是一個潛力股，正在從推銷檳榔像營銷檳榔進行轉化，也可以說在未來兩三年內檳榔行業就完全進入北方市場，這樣一來檳榔這種產品再也不是那個地區的產品，而是全國地區的綠色食品。