酸奶市場定位怎麼寫

㈠ 巨頭紛紛入局，植物酸奶市場存在哪些待解的問題

如今在我們的日常生活當中，衣食住行早就不在我們的考慮范圍之內，我們所需要做的，就是在衣食住行的基礎之上，做出更大的進步以及改觀。比如說健康與食物相結合的方式，這種理念經常出現在我們的生活當中，而且有相當多一部分人，也比較追求這樣的一種健康飲食方式，並且非常願意為這種健康飲食方式買單。所以這樣的一種健康飲食，通常是有著很好的發展前景以及發展空間的。

雖然說植物酸奶未來的確有著一些發展空間，但是這樣的一種發展空間，一定要有相應的時間作為鋪墊，可以說在近幾年當中，這樣的一種發展勢頭並不會非常猛烈，而未來如果價格持續上漲，或者在價格以及口感方面沒有達到平衡，那麼發展空間也是非常有限的。

㈡ 酸奶的現狀及發展趨勢

酸奶具有豐富的營養價值和保健功能，國內外的生產銷售狀況都很好，酸奶的製作需要很高的工藝條件，他除了保留牛奶的全部營養外，其餘鮮奶最明顯的差異就是它還含有大量的乳酸，極易被人體腸道吸收的活性乳酸菌，目前酸奶的銷量很大，而且酸奶的發展趨勢也很好

㈢ 市場調研的小結應該怎麼寫啊

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市場調研的小結應該怎麼寫啊 [市場 報告 營銷 論文]
懸賞點數 10 徵答截止時間 2009-1-5 下午02:40:57
關於奶製品的問卷調查之後的個人小結
舉報 61.155.18.* 2008-12-31 下午02:40:57 江蘇過客
回答

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益康乳業股份有限公司成立於2005年，是一家致力於科研.生產與銷售的綜合乳製品企業，企業坐落在風箏之都濰坊。公司本著誠信經營原則，研究開發出一系列乳製品產品，但因產品與競爭對手產品同質性太強，所以無法與大乳品廠商抗衡，在市場競爭中處於不利地位。經公司科研人員不懈努力，最近成功研製出中國首批保健類乳製品，填補了市場空白。該產品具有營養加保健作用，為眾多消費者提供了最佳選擇。
為提高產品知名度，增加產品銷售，煌朝廣告策劃小組為益康保健乳品做本策劃，策劃書結構如下：
市場分析
消費者分析
產品分析
廣告預算與效果評估
實施策略

目錄：

一.市場分析
二.消費者分析
三.產品分析
四.競爭對手及狀況分析
五.廣告策略
六.媒介策略
七.廣告計劃
八.公關營銷策略
九.廣告策略預算
十廣告效果預算評估
十一實施策略

一市場分析
⑴國家宏觀經濟情況
隨著中國加入WTO，中國經濟高速健康發展，全國GDP平均年增長8%，中國與時間的差距越來越小，人民生活水平大大提高。相應的購買力越來越強，同時健康也成為人們關注的焦點。隨著全球經濟技術水平的發展，技術變革對各行業發展的驅動力也越來越大。當今技術的發展，特別是通信.運輸技術中的顯著進展，為企業展現了無窮的前景和更合理的成本。
⑵乳製品業總體市場分析
乳製品營養成分全，營養價值高，它含有促進人類生長發育及維持健康水平的幾乎一切必要的營養成分，有益健康。中國乳業已持續發展了多年，如今，神話仍在繼續，但市場已經開始從瘋長回歸到理性，著或許才是真正的乳業黃金時代的來臨。我國乳業超長增長階段已經過去，行業增長速度將趨緩，各乳製品企業競爭日趨激烈。中國乳製品業正走在新的發展階段上：與國際乳製品大家庭相比，雖然我國乳製品與以往相比已相當豐富，品質也有所提升，但解決鄉村居民的蛋白質供應問題，實現人均「一斤奶」的夢想才剛剛開始。乳製品業發展到了一個拐點時期：「新鮮」會成為乳製品業市場發展的主流。在有冷鏈保證的地方推行新鮮乳製品，是中國乳製品消費升級的必然。
⑶乳製品業的優勢
乳製品現在作為大眾消費品，消費數量大，市場潛力大，一些專家指出乳製品是最健康的食品，建議人們多喝牛奶保健康。乳製品除膳食纖維外，牛乳中含有人體所需的全部營養物質，其營養價值之高是其他食物所不能比的。一個成年人每天喝500毫升乳製品，能獲得15到17克的優質蛋白，可滿足每天的氨基酸，可滿足每日熱量需要的11%。過去，由於生活水平所限，好多中國人沒有喝乳製品的習慣，特別是廣大農村，乳製品消費量很小。但隨著人民生活水平的提高，越來越多的人開始消費乳製品，消費數量有逐年上升趨勢，為乳製品生產廠商提供了機遇。相信乳製品的消費將不斷增長，乳製品產業發展前景廣闊。另外，乳製品發展迅速，產業渠道建設良好暢通，有眾多的銷售及供應鏈可以選擇，為企業發展提供了機會節約了自己建設的成本。
⑷乳製品業的限制性因素
奶源的限制。現在市場奶源點多面廣，為取得優勢奶源，各乳製品廠商必須加強對供應鏈的控制，但這也不能防止僧多粥少局面的出現，為此各乳製品廠商都努力發展自己的奶源基地建設，但現階段都不是很成熟，這也勢必影響乳製品的質量。
②奶製品儲存時間的限制。奶製品關系人們的健康，而保質期過短使奶製品失去了營養價值，而隨著市場擴展，儲運時間加長，對奶製品儲存時間更是一個考驗。
③行業技術的限制。人們對奶製品已不在局限在現擠現喝的原始行為上，而對奶製品的技術含量也提出了更高要求，單一作坊式而無技術含量的奶製品工廠已無優勢可言。
（5）文化氛圍
乳製品已成為越來越多的人的日常消費品，而未來的乳製品人們普遍追求的是「新鮮」與「健康」，而這種文化表現出來便是：讓新鮮看得見，讓新鮮更新鮮，讓健康更健康，讓營養更營養，要讓用戶體驗得到。
二.消費者分析
⑴現有消費時尚
乳製品現已成為國民普遍飲用的產品，而不同年齡的人卻有著不同的選擇。兒童多喝一些乳飲料等口味甘甜的新產品，青少年多喝一些酸奶，這主要是酸奶可促進飲食。而中青年多喝一些純奶和部分酸奶，老年人則主要喝純牛奶。
消費者收入和購奶
乳製品的消費者收入即有高收入者也有中低收入者，飲用人量多，組成形態復雜，購買動機單一：主要是為了營養，但消費數量上中、高收入者不論在日用量上還是在累積量上都明顯大於低收入者。
⑵學生群體及部分上班族
學生群體及部分上班族已成為奶製品消費的主力軍，奶製品含有的營養成份及方便食用的特點成為了學生群體及部分上班族選擇的標准。
三.產品分析
⑴特點
「益康」系列乳製品突出營養、健康特點，並獨具創新地融入了保健作用，使新產品與其它新產品具有明顯區別。產品具有較高的技術含量，也是適合廣大消費群飲用的乳製品，在包裝上採用利樂七層新包裝及具有較長的產品保質儲存期。
①具體特點及產品支持點
益康乳製品通過了GMP及AACCP產品質量認證，其產品含有多種營養成分和保健成分，主要成分及價值如下：
乳脂肪：可提供熱量，細胞營養物質合成的良好原料；
乳蛋白質：含有全部必須氨基酸，提供能量；
乳糖：半乳糖可提供腦苷脂類和粘多糖類的生成，對少年兒童智力發育非常重要，可促進人體腸道內有益菌的生長，抑制腸內異常發酵，防止中毒，可促進鈣的吸收；
PPL：提高記憶力和免疫力，防止腦神經衰竭。
②產品的主要支持點：
含有高科技成果的PPL，使產品擁有獨特的保健作用，讓營養與保健一個也不少；
高蛋白含量，每100克乳製品含蛋白質3.3—3.6克，比國家標准高出13.8%---24%；
利用利樂七層新包裝，大大加大了產品的保質儲存期。
⑶競爭對手產品特點
伊利與蒙牛是中國前兩名乳製品企業，也是益康乳製品的主要競爭對手。綜觀兩大乳製品企業，其產品線完整豐富，產品包含液態奶奶粉酸奶和原奶，市場定位面廣，消費人群復雜。兩大乳製品企業產品質量好，也具有特色，如伊利高鈣奶，「利樂磚」形式奶，蒙牛的極品純牛奶「奶爵6特乳」和「蒙牛特侖蘇」。
（4）產品定位
「益康」系列乳製品致力打造中國第一保健牛奶組合，使產品具有營養+保健作用，為消費者的健康護航。產品的目標消費群體廣大在校學生及上班族，（促使保健作用提高記憶力，防止神經衰弱，提高免疫力）發揮效力。
（5）產品分析總結
對產品的分析使我們對「益康」系列乳品有了細致的了解，也對其所在的競爭環境有了認識，要想在競爭白熱化的乳製品待業立足，必須有堅定的信心及良好的產品保證。而「益康」系列乳品在競爭中有著獨特的優勢，他是第一家使保健作用與營養作用結合在一起的乳製品企業，其產品與其它產品的差異性是其進入市場的利器，在市場中應重點運用。另應學習競爭對手如伊利、蒙牛的優勢，發現自己產品的不足，在競爭中取得勝利。
四競爭對手及狀況分析
對於乳品這種充滿競爭的日用快速消費品而言，企業的競爭已到了白熱化程度，我國乳品業已經真正進入了「微利時代」。而作為我國乳品市場中的佼佼者，蒙牛和伊利的產品幾乎囊括了乳製品的所有品類。而作為全國著名乳製品廠商三鹿、光明也是竭盡所能擴大市場。而山東是我國東部大省，常住人口達9千萬以上，區域產業布局均衡，經濟發展迅速猛，是商家青睞的市場之一。在山東的主要乳製品廠商主要有濟南的佳寶、淄博的得意，臨沂的益善房以及其它全國性乳製品企業的銷售。而益康作為濰坊一家新興的乳製品企業重點進行銷售的市場，競爭十分激烈，益康要想在競爭中取勝，必須有獨到的銷售策略。
各乳製品廠商也推出了不同的廣告宣傳，在重點地區進行了廣告立體宣傳，如蒙牛的「每天一斤奶，強壯中國人」，「不是所有的牛奶都叫特侖蘇」，伊利的「就是喜歡你」，「心靈的天然牧場」，「 我與夢想只有一杯之遙」，益康乳業針對產品特色也提出了「喝益康，更健康」的廣告策略。
五；廣告策略
（一）；廣告目標
隨著國民經濟的快速發展，人們生活水平的提高，進而我國的奶製品也有了更新的發展。山東濰坊益康乳業股份有限公司經過多年的研究，終於成功研製出中國的首批保健乳品，並大力推向濰坊市場，且在短期內，使濰坊的學生和部分上班族等目標消費者對廣告好感度提升到80%，占濰坊市場份額的36%，另外，還要加強新產品的知名度和美譽度，為企業樹立更好的企業形象。
（二）；目標市場略
主要的目標市場是濰坊本地及周邊的一些縣市，更廣泛的推銷本公司的新產品，從而使消費者能夠更多的了解和接受該保健類乳製品，提高消費者的品牌忠誠度。
（三）；產品地位策略
新產品的問世要找准它所針對的目標顧客，從而能夠更深入的了解他們是否對該產品產生興趣和適合他們的品味，這樣能夠直接刺激購買行為，增加銷售量。
1；價格定位
現在隨著人們生活水平的不斷提高，在濰坊地區一般的家庭月收入都在1500--2500元左右，而保健品的價格也應定位的比較適中一些，這樣也更能夠使目標顧客，即那些中低檔家庭人員去大量的購買，並宣傳他們使用「益康」乳品以後帶來的好處，使他們認為該產品好，而且價2；產品價格定位的必要性
隨著人們生活水平的提高，人們對產品的需求也有了更高的要求，再加上競爭者越來越多，生產乳製品的廠家也越來越多，價格也出現了高低不等的現象，現在在濰坊地區內，大部分的家庭為中低等收入，但他們都越來越多的注重起身體健康這一方面，而「益康」乳品現就是從這方面出發的，與其它的乳品一下子劃開了界線，即該產品的價格也應從新定位，從而找准了該產品的市場定位，減少了與其他乳品之間的競爭的壓力，這也就是產品價格地位的必要性。
（四）；廣告地位
現在不管是在什麼方面（如電視，廣播，報紙，雜志等）越來越多的產生了廣告，而且廣告量越來越大，廣告費用也一步步的增多，而「益康」做為一個中等型的企業，在廣告發行上也應有一定的定位，不然就會為公司的發展帶來一些阻礙，所以我們應大力在濰坊地區一些大中型的超市外面大幅度做廣告，還有報紙，戶外的一些廣告牌上面等等都可以大面的做一些關於「益康」保健品的廣告，這樣即減少了廣告費用，又擴大了宣傳，又以簡單明了的廣告語「喝益康，更健康」來吸引更多的目標顧客。
1；觀念定位
「喝益康，更健康」這一簡潔的廣告語使目標顧客與潛在顧客更了解益康乳製品，而我們所研製的益康是沖保健這一方面而入手的，「保健」這一詞主要表現在可以提高記憶力，防止神經衰弱和提高免疫力，從這些方面可以看出它更適合我們現在所針對的青少年與上班族這一群體，因為他們相對都是用腦相當大的一個群體，喝了益康，更有利於他們的健康。
（五）；廣告訴求策略
廣告訴求是圍繞廣告主題，通過作用於受眾的認知和情感層面，促使受眾產生購買的動機，作用於認知層面的理性訴求和作用於情感層面的感性訴求兩種最基本的策略。
1；理性訴求策略
理性訴求策略定位於受眾的理智，通過真實，准確公正地傳達企業，產品，服務的客觀情況，使受眾經過概念、判斷、推理 等思維過程，理智地做出決定，如果在購買了益康乳品以後，他們會知道喝了它會使自己更健康 ，通過傳達具有很強的邏輯關系的訊息，來加強關高的說服力，向顧客提供較為全面的商品信息，從而引起他們更大的購買慾望。
2；感性訴求策略
定位於受眾的情感訴求，通過表現與企業、產品、服務相關的情緒與情感因素來傳達廣告訊息，以此對受眾的情緒和情感產生沖擊，誘發他們的購買動機。
六廣告表現策略
廣告表現主要突出在其它「與眾不同」這一方面，通過自己的優勢特徵來吸引住其它顧客的目光，促使其購買動機，而現在本公司的益康就是以保健方面而與其它的乳製品分之開來，以「保健」突出其與眾不同之處！
1；以「新、奇、特」為創意的基礎，為其吸引顧客，引起顧客對該產品的購買慾望，而現在本公司所研製的益康乳品就是以其新穎而展現在顧客的面前，用有利於他們身體健康為奇特抓主顧客的購買心理創意，就是以「與眾不同」而吸引顧客的目光。
2；廣告標題
（1）開發期
開發期是一個公司能夠迅速進入市場的一個重要的時期，其重點主要防在以創牌為主要的目標，只要品牌大出去了那就為該產品順利進入市場打下了堅實的基礎，即我們在這個時期最重要的就是做大量的廣告，使顧客從廣告中能夠更多的了解該產品，以便引起他們的購買慾望，這就需要精彩的廣告和簡單易懂且突出主題的廣告語來吸引顧客的眼球，從而使他們產生在購買動機。如下面的廣告語：
喝益康，更健康
先買健康，後買益康
一種選擇，兩份收獲
益康相伴，健康永遠
（2）成長期
這個時期對產品的發展也是非常重要的，隨著該乳製品的慢慢壯大，其銷量也在慢慢的加大，但與此同時，競爭對手也在慢慢的增多，一不小心就有可能被其他的競爭對手打敗，所以我們時時刻刻都要提高精神，給自己找准一個適合自己的位置，不斷的發現更新產品，使更多的，有利於人們身體健康的好產品面世。有以下廣告語選擇：
益康賣出的是健康
真情傳天下，營養千萬家
健康生活夢想，益康永遠領先一步
健康源於益康，生命在於自立
（3）具體設計
通過以上的概述，我們可以總結出本策劃小組針對益康乳製品的特點，主要通過平面廣告設計.車視TV.DM+免費品嘗.商場促銷.廣播廣告.路牌廣告.報紙廣告以及其他一些針對性比較強的形式來發布新產品的發布推廣。
六媒介策略
（1）對象媒體接收習慣
因為我們選擇的消費群體是學生和上班族，學生主要是通過報紙.廣播等媒介來了解我們的產品，而對於流動性比較強的上班族來說主要是通過車視TV.報紙路牌等媒介來了解我們的產品，總體來看，要短期媒介與長期媒介結合，才能有更好的傳播效果。
(2)媒體組合策略
我們公司選擇媒介及媒體的投資分配情況可以以點線面的形式來概括。面就是採用報紙.廣播來進行全濰坊的宣傳，點則是採用車視TV.商場促銷.路牌廣告.平面廣告設計.DM+免費品嘗等來具體的宣傳銷售我們的產品，同時也兼顧了濰坊的經濟發展狀況及人民的生活習慣。
(3)媒介選擇策略
考慮到益康乳製品是剛上市的產品以及我們在廣告上的投資，再者是我們的目標市場主要面向濰坊以及周邊地區，結合實際我們只選擇了報紙.廣播.車視TV等進行重點宣傳。在重點宣傳的基礎上再向外宣傳，比如舉行新聞發布會主要是為提高企業的知名度。相信在這樣的策略下，我們的產品銷售會有大的進展。
七廣告計劃
廣告時間發布
將至年關，許多人會在春節期間購置用物，尤以送禮為主，此時，各種貨源也處於供不應求之時，若在此時發布廣告，必定會有大的收益。開發期在春節前，應以個性化的訴求為主以贏得人心。在現代激烈的市場競爭中要想取得傲人的成績，必須為消費者著想。而作為一個新的產品具有差異性的特點和為顧客著想的思想定會取得好的業績。
八公關營銷策略
（一）目的
在提高企業效益，服務公眾，貢獻社會，回饋消費者，樹立良好的企業形象，同時提高企業的知名度與美譽度。
（二 ）活動策劃
（1）舉行「喝一次奶，捐一分錢」的新聞發布會，本次活動主要是面向全社會， 公司向社會承諾每銷售一袋奶便拿出一分錢，建立一個幫助殘疾人的基金。並邀請《濰坊日報》〈齊魯晚報〉等媒介做專題報道，提高益康乳製品的公益形象，讓公眾意識到益康乳製品不僅把關注人們的健康當作自己義不容辭的責任，還關心社會弱視人群，在濰坊以至山東大多數地區關注益康。
（2）在廣播電視台舉辦益康乳製品有獎知識竟答，提出一些保健問題，使人們正確認識健康與營養的關系。通過這個活動，使益康乳製品走進千家萬戶的健康話題中，提高產品的知名度，讓人們更加註意健康，關心健康。
（3）在濰坊部分學校舉行免費贈奶活動，讓學生親身體驗到益康乳製品帶來的好處，也通過學生的宣傳讓家長知道益康乳製品，並通過本次活動提高益康乳製品在學生和學生家長心目中的產品形象，增加產品的美譽度。
（4）益康乳製品應積極參加贊助在濰坊地區的一些大型活動，以這些贊助為契機，提高益康乳製品的品牌形象，增強市場信心，鞏固顧客的忠誠度。如濰坊各大高校舉行的文藝活動，使大家了解益康乳製品，飲用益康乳製品。並將益康的健康營養理性的觀念根植於學生心中，以培養學生的忠誠度，為以後的銷售打下基礎。
九.廣告策略預算
(一)廣告策劃費: 20萬
1.市場調查費: 10萬
2.資料收集費: 10萬
(二)廣告創意
1.平面廣告設計: 20萬
2.報紙廣告: 60萬
3.路牌廣告: 30萬
4.DM+免費品嘗: 20萬
5.廣播廣告: 60萬
6.車視TV: 20萬
7.商場促銷: 50萬
8.其他: 30萬
(三)廣告策劃書文本費 10萬
(四)總計 320萬
十.廣告效果預算評估
(一)廣告效果的評估
1.廣告主體的預測
現在市場銷售中的各式品牌的乳製品大部分以營養,有助於消化為主,而我們公司新推出的益康系列乳製品,主要針對的是營養+保健的策略,廣告詞為"喝益康,更健康".主要因為濰坊大部分家庭收入都在逐漸提高,所以健康成為市民最關心的問題.我們的產品打向市場後,相信會引起很大的回應,會很快佔有較大的市場份額,眼下競爭比較小,近期會一直處於熱銷中,成為乳製品行業中的佼佼者.
2.廣告創意的測試
優秀的廣告創意除了抓住"新"."奇"."特"這三個特點外,還要巧妙的運用藝術手段突出廣告的主題,"喝益康,更健康"這一廣告標語傳達了我們公司產品的營養+保健的特點,廣告語簡單.明了,更易被人接受,同時健康是廣告語的關鍵,提出並解決了人民最關心的問題.具體的說我們的產品所含的成分PPL可以提高記憶力.提高免疫力,防止神經衰弱等.
3.廣告文案的測試
廣告文案的測試主要是對反應廣告主題和創意的語言文字的評價,可以用實驗式測試,也可以用模擬環境中的預測,一般情況下後者比較實際,所以我們採用後者,並具體到使用印刷廣告測試,以此來測試廣告文案.
4.廣告作品的測試
廣告作品的測試其實就是廣告創意的測試,通過測試反映廣告作品的優劣,針對我們公司主打濰坊市場,范圍比較小,可以提前做個實際調查,徵求消費者的建議,根據調查結果來測試作品的優劣.
(二}廣告效果的監控
1.媒介發布的監控
主要是監督和紀錄媒介對廣告的發布情況,針對我們公司的情況主要是對廣播媒介,車視TV在某個時段是否發布了本公司的廣告.這關系這公司產品到達目標消費者的情況,因此必須加強監控.
2.效果的測定
對廣告效果的測定可以通過銷售狀況來測定,也可以採用調查問卷的形式來測定.我們決定採用調查問卷的形式來測定.因為調查問卷的形式可以提供標准化的數據收集程序,適用於各種范圍和對象的市場調查,它通俗易懂,實施方便,有利於對資料進行統計處理分析,節省時間,調查效率高.
十一.實施策略
1.導入時機
最佳導入期應選擇在春節的前兩個月,過年送禮是中國傳統,也是人與人之間交流感情的主要方式,只要加大在商場海報的廣告宣傳力度,產品的品牌知名度就會得到很快的提升.
2.實施步驟
(1)實施前的准備工作,通過市場分析與市場調查對乳製品市場做好市場預測,對消費者的需求和購買情況做出深入的調查,只有了解消費者需要什麼,我們才能正確的滿足其需要,從而為在同行業立於不敗之地奠定基礎.還需要對產品和競爭對手進行分析,作到知己知彼,百戰不殆.正確的對益康做一個市場定位,為提高銷售打下基礎.
(2)對消費者和競爭對手完全了解之後,我們要做的是廣告宣傳策略,根據廣告目標和廣告定位來制定廣告計劃,選擇正確的媒介策略是廣告宣傳的重要環節,在廣告宣傳中把重點設在公關營銷上,例如新聞發布會和社會公益活動.舉行"喝一袋奶,捐一分錢"的活動,可在市民心中樹立良好的企業形象,提高知名度.
首先作到讓消費者對企業產生好感,消費者才會關注你的產品,才會願意買你的產品,也就是通過系列公益活動使益康乳製品在消費者心中留下良好的第一印象,同時要加大商場的宣傳和促銷,提高產品的銷量.
(3)最後要做一個關於本次廣告策劃的市場調查,對整個策劃所達到的實際效果和預期效果相比較分析,以問卷的形式調查本次策劃所達到的效果,通過對商場負責人和促銷人員以及大部分消費者的問卷調查來進一步分析益康乳製品已經在消費者心目中的定位,為企業的進一步發展打下堅實的基礎,使企業受益.
3.總結
通過我們對市場的全面分析和深入了解,已經對益康乳製品進行了正確的市場定位,找准了媒介宣傳策略,為產品推廣打下了基礎,相信通過這些活動,益康乳製品一定會取得偉大的成功,在將來的市場競爭中取得優勢.
舉報 123.145.84.* 2008-12-31 下午04:47:26 29700669
參考資料：http://wenda.tianya.cn/wenda/thread?tid=66f8c4815e15bcb0

㈣ 乳製品市場定位可行性分析

摘要：我國奶業發展大致經過了家庭副業、專業養殖和規模化養殖三個階段，目前正在更廣泛的領域向現代集約型方向轉變，特別是改革開放以來的20多年，我國奶業得到快速發展。主要體現在奶業生產總值穩步增長，奶業科技含量明顯提高，在農業生產體系中的主導地位基本確定，發揮了奶業的發展優勢。本文中以奶業發展狀況和養殖科學角度，探討我國奶業現狀與發展趨勢，創造更多的理論依據。
1.我國奶業現狀與分析 我國奶業隨著國家農業產業結構的調整，從農戶分散養殖、專業養殖和規模化養殖三個階段，逐步進入了質量效益型、生態效益型和規模效益型發展時期。特別是我國加入世界貿易組織以後，農業國際化進程進一步深入，乳品關稅下降，市場開放已成為必然趨勢。對我國奶業的發展造成一定的競爭壓力和沖擊的同時創造良好的發展機遇。可以預見，未來我國乳品生產、消費和貿易將進一步融入國際市場。根據中美農產品貿易協定中奶製品的關稅減讓，在2004年，奶粉類關稅從25%降至15%，乳酪從50%降至12%，酸奶從50%降至10%。這將對我國奶業形成一定的沖擊。但我國奶業尚處於起步階段，奶製品進出口貿易在我國農產品對外貿易中所佔的比重約0.3%—0.4%，雖然年均凈進口值達到1億美元以上，但與我國巨大的奶產品消費空間比較，進口奶產品對我國奶業發展的影響甚微。 我國生產的奶粉與進口奶粉相比，同類產品每噸存在3000元人民幣的價格優勢，雖然入世後關稅降低對價格優勢有一定的削弱，但通過科技進步，增強我國奶粉的國際競爭力仍有潛力。在液態奶生產消費方面，我國目前原料奶價格僅為國際市場價格的30%左右，具有一定的競爭優勢。而且可遵守國際貿易的准則的條件下，效仿美國，諸如「供應市場的液態奶必須100%使用本國生產的第一級原料奶為原料」的規定，採用非關稅措施依法保護本國奶業。因此，液態奶將成為今後我國奶產品消費市場的主體，具有較強的競爭力和廣闊的發展空間，為帶動我國奶牛養殖業的快速發展，發揮重要作用。 入世更有利於國際資本進入我國奶業，加快我國奶業市場經濟的發展，加速我國奶業經濟的國際化步伐。同時也有利於我國乳製品貿易主體多元化，促進乳製品貿易體制的改革，擴大乳製品國際、國內貿易，為我國奶業拓展國際市場提供良好的發展機遇。 2.我國奶業發展趨勢與分析 2.1 奶牛品種優質化 在2006年我國奶牛存欄數為1330萬頭，其中達到我國荷斯坦奶牛品種標準的大約有400萬頭左右，還有900多萬頭低產奶牛急待需要選育提高，而且嚴重影響我國奶牛個體單產量。我國奶牛現狀來看，奶牛產奶量達到5—6噸的較為普遍，超過8噸的很困難。因此，要根據我國奶牛布局，在奶牛規模較大或相對集中的地方，有計劃地擴建中國荷斯坦奶牛MOET核心群育種方案，提高科技含量，快速繁殖高產優質奶牛數量，逐漸推廣全國各地，實現我國奶牛從數量型向質量效益型方向發展的目標。 2.2 生產方式集約化 過去的「靠天養畜」的粗放形經營模式在一些養牛水平較高的國家已經以集約化、專業化的經營管理模式所代替。因此，發達國家的養殖場日益趨向擴大經營規模，提高機械化、自動化水平。由機械化或電腦程式控制自動完成飼養、擠奶操作、清糞等全部生產過程。尤其在擠奶方面，可完成自動計量、自動脫落擠奶杯，並有多功能的電子顯示器及時顯示出牛奶中的體細胞數等生理生化指標。牛奶則通過密閉管道系統進入冷卻貯奶管，同時，由微機管理系統完成全部擠奶數據記錄

㈤ 光明牛奶的市場定位和市場選擇是什麼

看著碗里「忘了」鍋里

據了解，隨著雲南本地市場的競爭程度愈演愈烈，供求矛盾將日益凸現。

有業內人士指出，牛奶之爭的必然性有其歷史背景和現實因素，隨著本地牛奶
市場逐漸趨於飽和，固定一地的做法無疑滿足了不企業擴張的胃口，這時走出去就
成為必然的選擇。昆明市農場管理局有關負責人此前在接受采訪時曾流露出這樣的
遺憾：「迄今，還沒有一家『雲南造』牛奶企業走出紅土高原，將目光投向省外市
場。眾企業在盯著本地市場這個『碗』的同時，竟忘了國內乃至國外市場這口『鍋
』。」對此，在昆明一定市場的某牛奶公司的負責人向記者坦言：「走出去談何容
易，人家一個三鹿集團就擁有65000頭奶牛。滇奶要成為乳品界下一個『紅塔山』
，首先面臨的便是資金問題。」

危機下求變

市場法則告訴我們，整個產業的覺醒和走向成熟，必然會造成企業個體的嚴重
危機；一個品牌強大的同時，必然伴隨一批品牌的衰落和死亡。正是基於這一原因
，省外一些牛奶企業已開始重新調整戰略方向和市場定位，其中有大手筆的並購，
法國達能集團參股光明牛奶可以看作牛奶王國進入變革的時代的標志，也使得牛奶
大戰從產品、營銷的比拼升級到資本的比拼。更重要的是，國際食品巨頭的外資介
入，已從原來主打國際品牌轉向鯨吞本地品牌，以兵不血刃的手段重洗產業格局。

雲南大學的一位經濟學教授指出：「危機往往使得企業之間進行著微妙的合縱
與連橫，老對頭甚至變為好朋友。在競爭日趨激烈的背景下，雪蘭、海子、前進、
鄧川共同攜手，以雲南良好的自然環境和氣候為優質奶源為保證，打造『滇奶航母
』也並不是不可能的事。

誠如鄧川乳製品有限責任公司一位工作人員所言，牛奶市奶不可能由兩個三個
品牌壟斷。所謂「壟斷市場」的說法，也會以一個區域的數家本土企業聯合的形式
出現。看來，滇奶要真正「走出去」，唯有捏成拳頭才成。

無論最終如何，牛奶王國的攻伐戰會一直長期地持續，在「出去」與「進來」
還沒有分出勝負之前，危機才剛剛開始……

㈥ 為什麼有的酸奶很便宜

影響酸奶價格的主要因素包括3個方面。1、乳的來源——生牛乳 or 全脂乳粉；2、益生菌——嗜熱鏈球菌+保加利亞乳桿菌 or BB（雙歧桿菌）&LGG（鼠李糖乳桿菌）；3、添加糖——蔗糖 or 低能量糖類

超市裡面的酸奶琳琅滿目，伊利、蒙牛、君樂寶、光明……每一個品牌下的產品又是各色各樣。酸奶的價格也是參差不齊，便宜的100g一杯也就是1塊多，貴的一瓶200g就賣到八九塊。總結下來，影響酸奶價格的主要因素包括3個方面。

1、乳的來源，生牛乳or全脂乳粉。

全脂乳粉和生牛乳的關系就好比新鮮水果和加工果汁或果乾等的關系，給你新鮮的蘋果和一杯蘋果汁或者一包蘋果乾，你會選擇哪個呢？顯而易見，新鮮的蘋果營養更豐富，更健康。超市裡面的酸奶看看價格就知道原料是什麼了，一般便宜的原料都是乳粉，類似伊利這款酸乳，超市打折的時候16杯也就是不到20元，原料就是全脂乳粉，還有蒙牛的類似酸乳也是。


2、益生菌。

普通酸奶中的益生菌為嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌，這兩種菌價格不高，但是幾億大軍的益生菌經過胃的時候就被胃酸和膽汁整得死翹翹了，所剩無幾，胃內是何等的酸呀，pH 1.0。而雙歧桿菌（BB）、鼠李糖乳桿菌（LGG）等相比而言經過胃和膽汁到達腸道內的數量能更多些，在腸道內居住的時間也更長些，當然價格也就更貴些，例如伊利的暢輕和蒙牛的冠益乳。


另外含有益生菌的酸奶一般會在包裝上面註明：菌群數每100g含有活菌數10的幾次方CFU（幾個億），當然活菌數也不是越多越好。這類酸奶的保藏條件一般是4℃左右，且保質期只有21天左右。這個也好理解，常溫條件下，那麼多菌很歡快的代謝，沒幾天就會酸奶過期的。低溫下，菌還活著，代謝的慢些，但是也是有時間限制的。這類酸奶口感好，營養價值高，還含有益生菌，廣受好評，但是保存條件受限，學生黨、出門旅行人群傷不起。因此商家又推出了滅菌酸奶，顧名思義，益生菌在牛奶中歡快的繁殖生長代謝之後，在出廠的時候，一高溫，咔嚓，全掛了。這樣的酸奶常溫也可以保存了，保存期也延長至六個月了。當然這類酸奶沒了益生菌並不是不好了，畢竟我們喝酸奶不僅是為了益生菌，主要也是因為牛奶發酵之後其中的營養成分被分解更利於吸收，也順帶幫助其他營養成分的吸收。同時，雖然益生菌掛了，但是它們的殘骸到達我們體內之後可以起到調節免疫、改善腸道菌群的作用，正所謂，身雖死，精神長存。

3、添加糖。

酸奶發酵後產生大量有機酸，自己做過酸奶的人都知道，那酸勁不能入口，只能一勺一勺的加糖才能吃下去。一般酸奶中碳水化合物含量都是大於8%，這裡面除了少量乳糖(牛奶里本來就有的)，大部分是蔗糖。酸奶是妥妥的「隱形含糖大戶」。商家只會強調益生菌如何好，酸奶發酵之後如何好，避而不談添加糖。添加糖的攝入是有限制的，糖尿病患者、三高人群、減肥及保持人才的人對之也是談糖色變。商家也知道大家的擔憂，將蔗糖改為木糖醇、異麥芽酮糖、聚葡萄糖等等，這類糖的特點代謝途徑和蔗糖不一樣，能量低，當然價格也更貴些。另外市場上也有酸奶，在蓋子上帶有燕麥、藍莓干、葡萄乾等，在食用自己添加攪拌，緩解酸奶本身的酸澀感。

㈦ 天潤酸奶為什麼這么火

你好，我認為天潤的這款酸奶能夠快速走紅，最關鍵還是它的包裝設計功不可沒，最終幫助它脫穎而出。

總之，這款酸奶能夠在市場同質化程度很高的情況下脫穎而出，就是真正能夠深入產品去思考，站在消費者的角度真正把經營思路放在產品創新上，這種精神其實也決定它是早晚都要有獨占鰲頭的機會。畢竟在供大於求的商品時代，太多的山寨模仿已經讓消費者感到選擇疲勞，如果能夠設計出一款眼前一亮的東西出現時，快速佔領市場其實就不足為奇了。這就是我的觀點，謝謝