我國市場調查行業格局

① 關於共享經濟現狀與發展的調查報告

根據前瞻產業研究院《全球及中國共享經濟發展模式與典型案例分析報告》當中顯示，國家信息中心對共享經濟的定義：共享經濟是指利用互聯網等現代信息技術，以使用權分享為主要特徵，整合海量、分散化資源，滿足多樣化需求的經濟活動總和。

目前，共享經濟已滲透交通出行、房屋住宿、知識技能、生活服務、醫療、辦公和生產能力等多個領域，並憑借其強大的生命力正在滲透更多的傳統行業和細分領域。

中國共享經濟發展歷程分析

從發展實踐看，我國的共享經濟共經歷了從萌芽階段到起步階段再至現在的平穩發展階段四個重要的發展階段。20世紀90年代，美國陸續出現Craigslist、Zipcar等共享經濟平台，在互聯網大潮的影響下，一批海龜回國創業，國內互聯網產業開始發展。並逐漸出現一些眾包平台，共享經濟萌芽發展。進入2019年，中國共享經濟市場交易規模增速大幅下滑的同時，共享經濟領域的直接融資規模也出現明顯下降。

② 什麼是第三方支付平台

第三方支付平台是馬雲在2005年瑞士達沃斯世界經濟論壇上首先提出來的，他在會議中表示，電子商務，首先應該是安全的電子商務，一個沒有安全保證的電子商務環境，是沒有真正的誠信和信任而言的。而要解決安全問題，就必須先從交易環節入手，徹底解決支付問題。
馬雲在看到EBAY進入中國以後，C2C可能向B2B發展的威脅，於是進入了這個領域；而進入這個領域以後，發現支付是C2C中需要解決的核心問題，因此就想出了支付寶這個工具。
1.第三方支付平台據說是不收費的？
2005年開始，人們開始注意到馬雲的話，出現了很多類似的第三方支付平台，支付寶作為網上交易支付的一種解決方案，從現在的情況來看，在這個方向上支付寶無疑是國內所有競爭者中走的最遠的一個。目前，淘寶是支付寶最大的唯一免費使用的客戶，國內現存的其他所有網店，都是支付寶的付費用戶。
所以，第三方支付平台一般是要收費的。以前EBAY的支付平台收費，但是現在為了和淘寶競爭，也不收費了。

2.那他靠什麼盈利？
第一種方式：通過不斷培養C2C市場，把淘寶做的足夠大的時候再開始收取費用，現在淘寶不收費，一方面是考慮到現在C2C市場還沒有完全成熟；令一方面他們還沒有想怎麼收費。
第二種方式：從商業角度來看，支付寶的盈利模式存在很多形式，它所背靠的強大平台和強大的合作夥伴都可能是未來的盈利來源。雖然現在支付寶優一個億的長駐資金，但是相對於10家合作銀行來說，還不能形成談判的資本。未來的談判必然會出現在銀行的手續費和匯款費上面。目前，網上交易的會員如果在異地的話，會發生大約佔1％的匯款費。同時，若支付寶收費的話，還會產生費用。而支付寶長的足夠大的時候，就可以把這兩筆費用打包成一筆，盡量降低交易所產生的費用。這將是支付平台的一個盈利點。
第三種方式：支付寶將作為網上交易的一種解決方案一體的賣給其他網店，而不是象現在國內的其他支付平台一樣，根據交易的總額來抽取一定的費用。
第三種方式：來自於物流，由於現在國內的很多物流體系還不完善，所以由物流公司來支付費用的方式還不能實現。
另外，據說支付寶的盈利來自於它的常駐資金的利息和投資的回報。但是，支付寶是作為第三方支付平台，受銀監會的監管，但是，這些資金以存款的形式保存，銀行按協議支付它利息。一億元的資金一年的利息是150萬左右。
所以，它的盈利點在於交易種的手續費和常駐資金的利息。至於投資回報，因為有銀行監管，所以也是不成立的。

3.阿里巴巴作的支付寶，區別傳統銀行的地方在哪裡？？？

A。作為第三方支付平台，保證網路上的交易買賣雙方的資金和貨物安全，
賣家通過支付寶的虛擬帳戶收到錢以後才發貨，買家在收到貨，而且確認無誤的情況下通過支付寶把錢劃給賣家。而銀行作為金融業務處理，只負責現金的流向。
B。第三方支付平台整合了電子商務中的資金流（銀行），信息流（交易訂單）和物流（物流公司），使三者有機的聯系在一起，更好的完善了電子商務的誠信環境，而這些，卻使傳統銀行所做不到的。

所以支付寶只使一個擔保公司，和傳統的銀行有著本質的區別。

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電子商務新看點--透視第三方支付平台
發布時間： 2005-03-25 16:38:20 【小 中 大字體】 【評論】 瀏覽： 46 次

隨著電子商務的蓬勃發展，網上購物、在線交易對於消費者而言已經從一個新鮮未知的事物變成了日常生活的一部分。相關調查表明；由於遠離擁擠、堵車、排隊付款等麻煩且隨著電子商務活動交易制度的日漸規范和完善的安全保障；更多的消費者正在走出國美、家樂福等大型商超，在易趣、淘寶等線上通道進行在線購物。
而對於網路商家而言，傳統的支付方式如銀行匯款、郵政匯款等，都需要購買者去銀行或郵局辦理煩瑣的匯款業務；而如果採用貨到付款方式，又給商家帶來了一定風險和昂貴的物流成本。因此，網上支付平台在這種需求下逐步誕生。在線支付做為電子商務的重要組成之一，成為網路商務發展的必然趨勢。
網上支付平台是指平台提供商通過採用規范的連接器，在網上商家和銀行之間建立起連接，從而實現從消費者到金融機構、商家現金的在線貨幣支付、現金流轉、資金清算、查詢統計等問題。第三方支付平台的應用，有效避免了交易構成中的退換貨、誠信等方面的危險，為商家開展B2B、B2C、甚至C2C交易等電子商務服務和其它增值服務提供了完整的支持。其中，最典型的是EBAY採用的Paypal支付工具。Paypal對全世界近40個國家開放；是現在網路上最流行的免費信用卡工具，網上收錢的一個主要方式。

國內市場上早在1998年就有了第一家第三方支付公司。目前，國內網上支付平台服務比較知名的提供商主要有首信「易支付」、易達信動、雲網等。其中，首信、易達信動等平台服務商的服務范圍已跨越b2b,b2c,c2c等多個領域，在國內外積累了一定的固定用戶數量，占據了先天的業務背景優勢。而雲網則通過網路游戲虛擬貨幣為切入點，隨著網路游戲在國內的興起而迅速走紅，成為電子支付行業的一匹黑馬。

隨著年初以來網路支付的迅速走紅，越來越多的第三方支付服務平台也開始出現，加入戰團。「支付寶」、「安付通」等更多支付工具的不斷加入，正在為這個新興的業務領域不斷添柴加火，大大加速著我國在線支付業務的快速發展。國內銀行信用卡跨行、跨區域的壁壘正在被逐漸打破。過去，各個銀行卡的認證標准不統一，不能統一實現網上支付，而且同一銀行信用卡也不能異地支付；由於地域限制的問題，消費者要自由地完成網上購物，手裡面必須有十幾張卡，網上商家也必須裝有各個銀行的認證軟體。現今的第三方支付平台依託於中國銀聯，背靠金卡工程，得到了各大商業銀行的大力支持，接入後，就可以同時接通眾多的銀行、網關甚至國際卡，全面推動了網上交易渠道的暢通。

2005年是中國電子商務的安全支付年。全面應用第三方支付平台已經成為開展電子商務，增加傳統企業競爭力的新趨勢。在長期困擾電子商務的誠信/物流/現金流問題通過應用在線支付工具得到解決後，應用第三方支付平台提升網站的形象和競爭力、提高消費者忠誠度、降低交易風險，將是一舉多得的事情。

中國電子商務市場進入成長期

（還有圖片，見http://it.enorth.com.cn/system/2006/05/16/001305120.shtml）

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http://www.enorth.com.cn 2006-05-16 12:17

【專題】中國B2B市場大事記

2001－2005年中國電子商務總交易額

2003-2005年中國網民網上購物支付手段

2006年3月16日，國內知名的市場研究和管理咨詢機構——賽迪顧問股份有限公司(CCID CONSULTING，股票代碼：HK8235)發布了《2005-2006年中國電子商務市場及投資機會年度研究報告》。報告顯示：經過10年的發展，中國的電子商務軟硬體環境均得到了明顯的改善。網路基礎設施更加完善、寬頻普及率極大提高，網民數量劇增，行業、企業、個人的電子商務意識和應用日益提高，政府加緊出台相應的法律法規，電子商務市場穩定增長……種種跡象表明，2005年，中國電子商務步入成長期。

市場規模穩步增長，盈利狀況不容樂觀

2005年是中國電子商務發展不平凡的一年，電子商務交易額達到7400億元人民幣，較2004年增長了54.2%，在全球電子商務交易額中的比例由2004年的2.08%提高到2.23%。

但是，與市場規模不斷擴大相對的是，電子商務的盈利狀況仍不甚樂觀。除B2B業務模式已經實現盈利外，B2C和C2C電子商務盈利狀況沒有得到明顯改善。為了能夠在市場上長期立足，B2C業務模式各廠商紛紛選擇在收支持平的情況下擴大本企業的規模，而C2C業務模式各廠商則基本在全免費的條件下爭搶用戶。過於注重市場規模是這些廠商遲遲沒有贏利的主要原因；此外，沒有找到更適合中國國情的盈利模式也是兩種業務模式電子商務遲遲難以實現盈利的關鍵因素。

競爭格局相對穩定，混戰局面逐漸呈現

隨著海外資本的進入和競爭者數量的增加，中國電子商務市場競爭異常激烈，但是競爭格局變化不大。在B2B領域，阿里巴巴仍然把持著市場老大的位置，甚至成為全球最大的B2B電子商務巨頭，較2004年，2005年其利潤增長率幾乎達到100%。C2C領域依然延續了淘寶和eBay易趣的激戰局面，2005年的淘寶，加入了原來雅虎一拍的實力和雅虎中國的10億資金，勢頭強過eBay易趣，暫時成為C2C領域的領跑者。相對於B2B和C2C市場的火爆，B2C領域顯得平靜的多。自從卓越改變經營策略，轉向「大而全」的亞馬遜模式之後，和當當的價格戰更加激烈，而當當在力頂B2C、擴大銷售品種的同時又轉移了一部分精力做起了C2C生意。C2C的前景固然誘人，當當此舉也更加凸顯了電子商務各種業務模式走向融合的趨勢。2005年，ebay易趣做起了B2B，阿里巴巴力撐淘寶，當當進軍C2C，即時通訊大佬騰訊試水C2C，加上B2B領域人氣和實力不可低估的慧聰買賣通和買賣網，電子商務領域群雄混戰的格局逐漸呈現出來。

第三方支付平台推動網上支付發展

網上支付問題一直是制約中國電子商務發展的瓶頸之一，第三方支付平台在2005年的蓬勃發展極大的推動了該瓶頸問題的解決，因此2005年也被業界稱為「安全支付年」。《電子簽名法》的正式生效和《電子支付指引》的頒布，規范了電子商務網上支付環境，一個在安全認證守護下的電子商務支付環境將逐漸形成，這樣的支付環境無疑也是支付平台健康發展的最佳環境。2005年，第三方支付平台也在支付安全技術及盈利模式方面進行了有意義的探索。在買賣雙方之間承擔完全中立的第三方的角色，從而協調雙方的合法權益均得到最大限度的維護，這使得第三方支付平台逐漸獲得廣大中小企業以及個人用戶的信賴，在電子商務網上支付中扮演起更加重要的角色。

網上支付平台安全信用等指標的加強給網民以極好的心理預期，同時網民對於方便快捷的追求也趨使他們選擇網上支付方式。從2004年開始，網上支付作為網民購物的支付方式變得越來越為人們所接受，2005年，網上支付的選擇比例達到了48.4%，也即有約一半網上購物者願意選擇網上支付作為他們的支付方式。這與支付技術的不斷完善及支付安全的不斷提高是分不開的。而當保證交易安全，維持電子商務誠信的職能逐步轉入由第三方的支付服務機構來進行後，一個更為安全、誠信的網上消費氛圍必將逐漸形成，電子商務的安全支付問題也將逐步得到解決。

電子商務在國內企業走出國門參與國際競爭和國外公司進入中國市場的過程中扮演了越來越重要的角色，隨著中國電子商務的高速發展，電子商務的國際性更加明顯；在國際競爭中，專業化細分服務和個性化服務成為電子商務新的需求熱點。伴隨著web2.0技術在互聯網領域的不斷滲透，電子商務的專業細分趨勢和個性化服務趨勢逐漸增強。電子商務將滲透到人們生活的方方面面，以快速靈敏的反應速度為網民提供更加個性化、更加豐富多彩的服務，而多樣化、專業化、個性化也將成為未來電子商務服務的衡量標准和企業網羅更多用戶的法寶；此外，基於移動設備的增值服務將成為電子商務增長的新亮點；經過又一輪的激烈競爭與購並，不同業務模式之間的相互融合和滲透將會是電子商務的大勢所趨。

③ 電子商務是做什麼的

電子商務是指以信息網路技術為手段，以商品交換為中心的商務活動；也可回理解為在互聯網、企業內答部網和增值網上以電子交易方式進行交易活動和相關服務的活動，是傳統商業活動各環節的電子化、網路化、信息化；以互聯網為媒介的商業行為均屬於電子商務的范疇。

電子商務通常是指在全球各地廣泛的商業貿易活動中，在網際網路開放的網路環境下，基於客戶端/服務端應用方式，買賣雙方不謀面地進行各種商貿活動，實現消費者的網上購物、商戶之間的網上交易和在線電子支付以及各種商務活動、交易活動、金融活動和相關的綜合服務活動的一種新型的商業運營模式。

(3)我國市場調查行業格局擴展閱讀：

網際網路本身所具有的開放性、全球性、低成本、高效率的特點，也成為電子商務的內在特徵，並使得電子商務大大超越了作為一種新的貿易形式所具有的價值，它不僅會改變企業本身的生產、經營、管理活動，而且將影響到整個社會的經濟運行與結構。

以互聯網為依託的「電子」技術平台為傳統商務活動提供了一個無比寬闊的發展空間，其突出的優越性是傳統媒介手段根本無法比擬的。

④ 加盟一家洗衣店需要多少錢

加盟乾洗店的費用並不固定，據調查數據顯示，相當部分初創人員在選擇投資專乾洗店時，初始資金都不屬會很充足，這時候開家小型乾洗店是不錯的選擇。通常情況下，開一家小型乾洗店，投資成本不會超過10萬元。開乾洗店主要投資有房租、裝修及設備購置等費用。

以東方瑞儷為例，東方瑞儷洗衣店加盟無需加盟費、品牌使用費，只需1萬元的保證金，加盟基礎店需要6-9萬元左右（包括裝修成本、房租成本、設備成本、洗滌用品成本、人工成本等），加盟標准店需要13-17萬元左右（包括裝修成本、房租成本、設備成本、洗滌用品成本、人工成本等）。

當然，以上的費用也是初步估計的，並不是絕對的，具體的費用還需要根據實際情況來定，還得考慮到自身的經濟情況，只有選擇最適合自己的加盟方式才是最好的。選擇東方瑞儷加盟，總部提供免費乾洗技術培訓，有專業團隊幫助做好選址工作、提供裝修方案，指導購買乾洗設備並且配送、安裝、調試等，真正意義上的低風險投資乾洗店。

⑤ 市場營銷是學什麼的

本專業培養具備管理、經濟、法律、市場營銷等方面的知識和能力，能在企、事業單位及政府部門從事市場營銷與管理以及教學、科研方面工作的工商管理學科高級專門人才。

主要課程

管理學、微觀經濟學、宏觀經濟學、管理信息系統、統計學、運籌學、會計學、財務管理、市場營銷、經濟法、消費者行為學、消費心理學、國際市場營銷、市場調查、基礎會計、金融概論、企業銷售策劃、商業銀行實務、人力資源管理學、

市場調查與預測、分銷渠道管理、銀行營銷、服務營銷、客戶關系管理、定價管理、現代推銷技術、營銷創新、廣告理論與實務、財政與稅收、公共關系學、廣告溝通、促銷管理以及商務禮儀和商務談判等。

(5)我國市場調查行業格局擴展閱讀

就業去向

就業簡介

市場畢業生可以從事市場調研、營銷策劃、廣告策劃、市場開發、營銷管理、推銷服務和教學科研等工作。市場營銷人員是大型企業不可缺少的人才，多數小企業容易混淆銷售與營銷的概念。

主修課程工商管理、基礎會計、財務管理、管理學基礎，市場營銷學、市場調查與預測、市場營銷策劃、商務談判、人力資源管理、經濟學基礎、商品學、統計學、電子商務、物流管理、國際商務、客戶關系管理等。

就業崗位

市場類： 市場調研員 ，商業數據分析員， 廣告設計人員（包含平面設計及視頻廣告剪輯製作人員），商業建模預測人員（包含商業選址人員，企業拓展投資項目可行性分析與預測），商業大數據研究員，用戶畫像製作員；

經營類： 會計（需取得相應資格證書），法務（需取得相應資格證書）， 企業顧問（企業在經營中遇到的問題可以詢問市場營銷人員怎麼解決，例如員工流動性的問題），人力資源專員， 客戶關系管理專員，商務拓展專員等。

其他類： 公共關系專員（包含輿情監測與應對專員）， 網站論壇運營專員，活動運營專員，轉行 等。

⑥ 想做個電動車的代理商需要什麼手續

電動車的代理商需要手續:
1、和所要做的品牌電動車簽代理合同。
2、到交通局辦電動車代理銷售許可證。
3、然後到工商行政管理局代理行業管理辦公室辦理電動車代理銷售營業執照。
4、、最後拿以上證件到國稅局、地稅局辦理納稅登記。
代理商是代企業打理生意，不是買斷企業的產品，而是廠家給額度的一種經營行為，貨物的所有權屬於廠家，而不是商家。他們不是自己用產品，而是代企業轉手賣出去。所以「代理商」，一般是企業，指賺取企業代理傭金的商業單位。所以「代理商」，一般是指賺取企業代理傭金的商業單位。

⑦ 未來什麼行業最賺錢

在未來，互聯網行業、老人服務和用品行業、教育和培訓、汽車工業和娛樂業等行業最賺錢，5G互聯網能歉錢，具體內容如下：

1、互聯網行業

互聯網+的概念廣泛鋪開，一些創新的詞彙紛紛出現，例如大數據、雲計算、區塊鏈等，都是極具創新性的商業模式，其中以大數據行業為例，在2013-2015年分別在國外融資高達8億美金、15.4億美金及20億美金；

融資事件分別為10起、42起及超過50起。大數據行業更是滲透到各行各業之中，什麼大數據+零售，大數據+醫療，都是十分受人追捧的概念。因此未來商業發展互聯網行業絕對是當中的領頭羊。

6、娛樂業

文化娛樂產業不僅是年輕人的消費，也是電影的票房，反映了人們對文化需求的渴望，人們的消費水平不斷提高。同時，動漫、游戲等衍生的二次文化的興起，也聚集了更多的年輕用戶，創造了更多的商機。

⑧ 以家電產業為對象，分析一下內部的競爭結構和格局

1、二元化市場結構造成供給相對過剩

我國農村地區的經濟發展水平遠遠落後於城市，而且城鄉收入差距還有日益擴大的趨勢，這在客觀上造成了中國市場特有的二元化市場結構。一方面城市市場主要家電產品容量普遍接近飽和，另一方面廣大農村地區卻始終保持著較低的家電保有水平，家電產品的邊際需求也長期得不到提高。在農民購買力嚴重不足的條件制約下，家電生產企業只能將精力集中於競爭已非常激烈的城市市場，結果便造成了城市市場供給相對過剩的現象，價格大戰、概念炒作、囤積居奇等現象成了家電行業特有的風景。

從家電產品的保有水平來看，我國家電行業未來的主戰場毫無疑問在農村地區，農村市場蘊含的巨大潛力足以使家電行業再獲得一次高速成長的機會。但基於農民收入在短期內仍無法迅速提升的現實，預計今後相當長的一段時間內我國家電市場仍將維持已有的二元化市場格局，品牌競爭也有進一步加劇的趨勢。

2、家電生產企業經營狀況出現明顯分化

在家電業蓬勃發展的20世紀80年代中後期和20世紀90年代前期，家電企業幾乎都在巨額利潤的推動下迅速實現了規模擴張。但從20世紀90年代中後期開始，由於城市市場趨於飽和，家電產品供大於求的矛盾日益突出，特別是最近幾年，隨著家電市場競爭日趨白熱化，多數企業的產品價格都有較大幅度的下降，企業利潤水平也逐年降低，最終導致家電生產企業利潤持續下滑，有的甚至已經出現了巨額虧損。

事實上，家電業從1998年開始就出現了行業萎縮的現象。而到了2000年，則更有廈華、廈新等一大批虧損企業浮出水面。在行業整體不景氣的同時，我們也注意到還有一批企業仍在實現著發展，海爾、美的便是其中的代表。海爾依靠其多元化產品組合、國際化營銷思路和完善的售後服務體系在激烈的市場競爭中贏得了主動，實現了業績穩步增長、規模不斷擴大的目標，在不太景氣的家電行業中成為了一個醒目的亮點。美的則憑借其先進的管理模式和卓越的管理團隊以及不斷豐富的產品組合，一舉在白色家電和小家電領域取得了巨大的成功，成為了家電行業內最具發展潛力的企業之一。

家電企業目前面臨的困難只是暫時的，如果能夠及早進行有力的兼並重組並加大產品開發的力度，家電行業仍是一個非常有希望的行業。

3、家電銷售渠道和價格決定機制發生了根本變化

伴隨著生產廠家間的激烈競爭，家電銷售網路也在迅速發生著變化，家電銷售網路中傳統的百貨商場數量逐漸減少，家電專賣和超級市場則異軍突起。

調查數據表明，目前家電專賣店在全部家電銷售網點中所佔比例高達65％，在數量上已經成為了家電經銷網點的絕對主體。家電專賣店發展如此迅速，許多業內人士也頗感震驚。在家電專賣店迅速擴張的同時，企業的銷售分公司和超級市場也獲得了較快的發展，而作為傳統家電經銷主力的百貨商場數量比例卻在不斷縮減，有的百貨商場甚至已經放棄了家電經營。調研數據還表明，目前多數家電經銷網點經營狀況平平，能維持正常經營的網點只佔到總數的七成左右，原因是近幾年來家電銷售的利潤率不斷降低，特別是經營彩電、影碟機等價格競爭較激烈的品種的銷售網點，基本上處在薄利經營的境況中。

另一方面，隨著國美、蘇寧、三聯等為代表的家電零售巨頭的崛起，家電產品的價格決定機制也隨之發生了深刻的變化。在家電零售商銷貨能力日益增大並具備了一定壟斷實力的情況下，產品價格已不再由製造商自己說了算了，在零售商規模普遍較大的中心城市，家電產品的價格決定機制已經開始由製造商單獨制定向製造商和銷售商協議制定轉變。而且可以預見，隨著網上銷售、會員直銷等先進銷售方式的逐步開展，家電產品的價格決定機制仍將不斷改變。

4、來自國際品牌的壓力不斷增大

在家電行業大舉擴張的時期，國產品牌以價格和營銷為武器，曾經一度把洋品牌逼到了市場一隅，彩電、冰箱、洗衣機等主要家電產品國產品牌市場份額長期保持在85％以上的較高水平，國內家電企業一度幾乎可以不用考慮來自國際品牌的威脅。

⑨ 200分析一下 南京市餐飲消費市場局勢

「家庭私人消費比例的攀升，帶動南京餐飲市場快速增加。」石鼓路休閑美食園總經理陳如煌表示，「如今，南京人一家老小外出撮一頓，已經不僅僅局限在逢年過節，而婚宴、家宴和朋友聚餐以及團隊就餐等構成了巨大的餐飲消費群體。」

陳如煌笑稱，南京的餐飲消費還有很大的潛力，而餐飲企業所要做的事，就是讓這個潛力「發揮到最大化」。

家庭消費仍唱主角

根據南京市統計局發布的統計數據表明，今年上半年，南京市城市居民人均可支配收入為9226.17元，比去年同期增長18.1％，在15個副省級市和16個長三角城市中均居第二位，在省內城市中仍位居第一。

一項調查表明，目前家庭私人消費在餐館的消費比重已佔八成。

此外，餐飲企業節假日經營額比平日普遍增長30％左右。春節、五一、十一三個黃金周餐飲市場持續紅火，春節年夜飯預定火爆，據我局對20多家重點餐飲企業的統計，黃金周期間銷售額增幅保持在20％以上。國慶黃金周期間婚宴、家宴仍唱餐飲市場主角。

今年國慶長假7天，南京2萬多家餐飲企業的銷售額逼近4億元，再度刷新了歷史紀錄。

與此同時，隨著近年來南京經濟的迅猛發展，外來人口的增加也非常迅速。據粗略估計，南京外來人口已經飆升到100多萬。

「近百萬的外來人口支撐著南京餐飲業的發展。」宋佳寧秘書長告訴江蘇商報，目前南京外來人口的增多，導致房地產行業發展迅速。宋佳寧稱，盡管而這些外來人口中，有很大一部分買不起房，但他肯定需要吃飯――從這個角度來看，這些數以百萬計的外來人群，為南京餐飲業做出了很大的貢獻。

此外，南京處於南北交會地段，南京人的口味東西南北均咸宜，適應性強，因此，各種菜系均能在南京生根開花結果。

據不完全統計，南京基本包容了浙、魯、粵、閩等全國各地的主要菜系。有人戲稱，南京人什麼都能吃，什麼都敢吃，如近幾年的酸菜魚熱、龍蝦熱、火鍋熱等均長盛不衰，這就是真實的寫照。

商務活動輔助消費

業界有這樣一個說法，展會是一個集旅遊、商業、物流、通訊、餐飲、住宿等多方受益的產業，國際上有1比9的說法，即辦展會的場館收入如果是1的話，那麼相關的社會收入就是它的9倍。

「社會經濟發展和商務會展活動增加，加快了餐飲業發展的步伐。」宋佳寧秘書長說。

近幾年來，南京高度重視城市的對外開放，營造環境，採取優惠政策，加大招商引資的力度，一些國際國內較為重要的活動都在南京舉辦。

「各種會議、大型會展在南京舉行確實對餐飲業的銷售有著極大的促進作用。」紅泥大酒店相關負責人稱，這段時間，已陸續有參加金洽會的代表們到酒店用餐，有的甚至是兩個代表團前後腳進門，在餐桌上，他們把酒言歡，聯絡感情，便於開展商務活動。

今年的「金洽會」就使得新街口等南京黃金地段的餐飲店火了起來，銷售額節節攀升。

據了解，一些外地來寧企業消費水平高於普通百姓，一般都在1000元/桌左右，加上酒水、香煙等開銷，一桌商務宴席消費起碼在1500元以上，而普通老百姓的消費一般是人均50～100元，這樣，會議帶來的消費至少高出平時的50％以上，接待2桌會議用餐等於接待了3桌平時的普通消費。

南京平安酒家負責人表示，作為餐飲業來說，特別盼望南京的城市進步、經濟發展，因為這樣會吸引越來越多的投資商，也會引來許多「重量級」會議的召開。前來參加會議的人群消費水平不會低，尤其是在南京新街口、湖南路等商業街區，大多數投資者除了在指定的下榻酒店旅遊觀光品嘗美食外，還會抽空光顧比較有名氣的餐館。

其次，南京GDP、消費品零售總額和居民人均收入的增長，使不少企業家看到了餐飲這個具有潛力的市場。各路資本紛紛擁進南京，除了一批大中型餐飲開業外，一些地方特色的家常菜館、火鍋店（城）、小吃街、美食廣場、酒吧和中西式快餐相繼開業。

目前，落戶南京的外資餐飲有肯德基、麥當勞、金絲麗、希爾頓等，落戶南京的外地大型餐飲集團有，浙江的向陽漁港、紅泥、張生記等，還有上海、四川、廣東等餐飲企業。

這些外來餐飲企業促進了各菜系之間的交流和融合，也做大了南京餐飲市場這塊蛋糕。

本土餐飲最受歡迎

外來資本以及外地餐飲企業的進入，一方面幫助做大了南京餐飲市場，促進本地企業加強管理、加快發展，而另一方面也給南京本土餐飲市場帶來不小的沖擊。

2002年，浙江的紅泥、張生記成了南京餐飲業的明星。超大面積的店堂、超豪化的服務質量，吸足了市民的眼球，南京人宴請賓朋無不以能到這兩家酒店為榮。很快，萬家燈火、大家樂、也紛至沓來，一時間南京成了杭幫菜的天下。

一位消費者向記者回憶，3年前浙派餐飲航母剛剛「駛」進南京的時候，為求一個包間，需提前3天預訂，可見其生意的火爆。有一組統計數據顯示，2003年，張生記日平均營業額在10萬元左右，而紅泥則達到了日營業額20多萬元。

曾有業內人士表示，南京市場5、6家浙江餐飲企業的一年業績相當於南京本土數以萬計的餐飲企業營業額的總和。

在杭幫餐飲的沖擊下，本土餐飲企業特別是老字型大小的餐飲企業日漸式微。一度陷入沉寂。

或許，只有置之死地而後能生。

經歷外來餐飲航母的沖擊，本地餐飲企業在度過近兩年休眠期，終於重新煥發活力。同時，大量的民間資本加盟，也充實了本土餐飲企業荷包，開始打起規模和文化的品牌。

據了解，自「錦綉金陵」以後，南京颳起了大型餐飲風。短短3年之內，南京一下子涌現出10多家大型餐飲企業。如總面積3萬多平方米的兩家「向陽漁港」，1萬平方米左右的「大家樂」、「天獅百盛」，近9000平方米的「灶王爺」，還有規模不等的「新香園」、「錢塘人家」、「順德山莊」……

南京此類餐館的數量，已經超過了發源地之一的杭州，對杭幫菜進行反擊。

「過大的規模很難出特色，所謂『船小好調頭』。」南京古南都集團董事長嚴敦志認為，杭幫菜的經營模式就是大投入，大產出。但動輒數億元的資金投入，不論生意有多好，成本在那擺著，盈利的空間有限。

南京餐飲協會宋佳寧秘書長表示，隨著外來人員的不斷流動，根據多元化的發展趨勢，各路菜系相互流通、融合，這是一個必然的需求。外來餐飲企業雖然給南京本土餐飲企業帶來沖擊，也在情理之中。但可以肯定是，無論多少菜系進入南京，本土菜依然是主導地位。這一點無論在南京，還是在上海、北京、武漢和西安，都應該成立。因為，從口味、習慣上來說，本地菜還是最受歡迎的菜餚。

農業、牧業、果菜業、酒水業、餐具業、廚具業等等，都是「一榮俱榮」的受益者

餐飲拉動多彩產業鏈

南京人的吃，帶動了餐飲行業的火；南京餐飲的火，帶動其他行業的興。這已經形成了一條完整且正步入興盛的產業鏈。

「這幾年能夠致富，確實是沾了南京火鍋店的光了！」家住六合的菜農張小剛向記者發出這樣的感嘆。

據其介紹，每年南京各大火鍋企業消耗的干辣椒達5萬噸以上。近幾年來，南京周遍區縣的菜農，依託自身優勢和重慶火鍋大發展的機遇，和多家火鍋餐飲企業聯系，建起了一大批辣椒種植大棚基地，為當地農民增收開辟了一條嶄新的途徑。

張小剛就是其中的一位。三年前的他，還僅僅是每天來南京批發蔬菜。夏天時候，他路過南京一家火鍋店，發現裡面熱氣騰騰、煙霧繚繞，許多人大汗淋淋地吃著火鍋，旁邊還有不少人正在排隊等位子。

火鍋里火紅的辣椒引起了他的注意，本身就是種菜的他，以前因為這種辣椒便宜，從來不種，只種青色的菜椒。回去之後，他將自己的幾畝地一半都種上了紅辣椒。這一舉動，曾引起附近的菜農的嘲笑。

紅辣椒收獲之後，到了批發市場供不應求，張小剛小試牛刀就賺了1萬多塊錢。嘗到甜頭的他，直接和南京火鍋店進行聯系，回去多租了幾畝地，開始了大棚養殖。如今，每年都有6萬多元的收入。

從餐飲產業中受益的也不僅僅是辣椒，水產業也是這條產業鏈上重要的一環。「酸菜魚」「沸騰魚」在南京火爆至今，刺激了周遍養殖戶的熱情，養魚業也在南京餐飲業的帶動下，有了突飛猛進的發展。

據南京市水產公司相關負責人介紹，近幾年來，南京水產品年產量提高了10倍以上。

餐飲業的迅速發展，還激活了一批配套產業，如房地產、廣告等。

看看現在我市各大商圈興起的商業地產，小到一座商業樓，大到一條商業街，一個商業MALL，都少不了餐飲的助陣。電視畫面上，每天不挺播放的餐飲廣告更是五花八門。而隨著越來越多專業物流公司的出現，重慶餐飲企業需要從外地采購貨源，也已經很少再為物流而發愁。

餐飲業的蒸蒸日上，還帶動了農業、牧業、果菜業、酒水業、調料業、餐具業、廚具業、裝飾業、餐飲食品設備加工業等等，都是「一榮俱榮」的受益者。

特別是餐飲業的持續走紅，吸納了社會上大量的勞動力，為許多人提供了就業的崗位。據了解，目前全國餐飲業就業人員缺口每年接近一萬人，千元招不到服務員屬於正常現象。 「小小的一張餐桌，帶出了一條龐大的產業鏈。」有人這樣感嘆。