㈠ 你好，果蔬生鮮超市前景如何
據前瞻產業研究院《2016-2021年中國生鮮O2O市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》顯示， 城市生鮮食品零售業態在世界各國幾乎沒有區別，其演化也與零售業態的發展演化同步。在商品經濟不發達時期，城市生鮮食品由小商販、小攤檔經營，以後雜貨店出現，就多了一種經營形式。百貨店是在工業革命造就的社會生產力基礎上發展起來的，大機器工廠化社會化生產方式反映到流通領域，出現了百貨店這種新型的零售業態。百貨店一般不經營生鮮食品，食品店作為生鮮食品零售的另一種形式得以發展。超市則是從食品超市起源，成型後的標准食品超市經營的食品占超市面積的70%，其中的50%是生鮮食品。可以說生鮮食品零售業態伴隨著城市的產生和發展不斷豐富與多樣化，其所謂演化或變遷，只是不同業態間比重的此消彼長，一種業態生成不一定以另一種業態消亡為前提條件，但在不同時期，可能存在著佔主要地位的生鮮食品零售業態，稱之為主導業態。
發達國家生鮮果蔬流通渠道非常龐大復雜，既有高度現代化的批發市場、連鎖超市，也有十分簡單的路邊攤檔、農民商店，在所有方式中，超市是發達國家生鮮果蔬主導零售業態，超市生鮮食品經營的毛利率很高，一般可佔到20%左右，是超市經營中的盈利部門。發展中國家的超市業態正在迅速成長，有成長為主導業態的趨勢。
超市業態最初起源於食品超市，20世紀20年代產生於美國南部的加利福尼亞，30年代發展到東海岸地區。國際上通常按超市成型化過程中的三種定位將超市分為三種類型：一是以經營家庭食物為主的標准食品超市，其面積在1000平方米以上，70%是食品，而食品中50%是生鮮食品。二是大型綜合超市（GMS）,面積在2500平方米，其中1/3經營食品，其餘為百貨和雜貨等家居日用工業品。三是倉儲式超市（美國又稱平價俱樂部），是一種以會員制為銷售制度，以量販為特徵的批發性超級市場，經營面積在萬米以上，生鮮區佔有一定規模，經營品種不多且為標准食品超市和GMS中購買頻率最快、消耗量最大、通用性最強的商品。
㈡ 蔬菜配送市場怎麼定位
這樣的經營模式註定失敗！至少進10年內，勸你不要這樣做！
1、運輸內成本容 人力成本 時間成本 你做不起
2、人們消費觀念為改變
3、那是高檔配送質量很高的
4、縣城的菜多得多 你的附加值在哪
5、也就是偶爾買一買 縣城走一圈能有多大
㈢ 果蔬發展新趨勢
果蔬業發展六大新趨勢
近兩年來，隨著農業高新技術的飛速發展，我國的果蔬生產日新月異，果蔬品種更是新品迭出，普通品種的果蔬再也滿足不了人們日益增長的食用、營養、保健、觀賞等多方面的要求，果蔬業呈現出如下幾種新的發展趨勢：
方便、快捷型 近兩年，隨著經濟的飛速發展，人們的生活消費水平迅速提高，生活、工作節奏逐步加快，一些生熟皆宜食用的方便、快捷型果蔬的問世恰好滿足了人們快節奏的需求，因此，倍受人們的青睞。此類蔬菜有：富含鉀、鈣、鐵、銅、錳、多糖等多種營養元素，可涼拌、熱炒、煲燙、煎烤、烹炸、做餡用的食用仙人掌；有營養豐富、含大量葫蘆巴鹼，不用蒸煮和冰凍，去皮去籽後，一揉即分離成0.2cm粗的金黃晶瑩細絲，生拌、炒熬、熗、做餡均可無蔓生開絲金絲瓜等。此類蔬菜既上得賓館、酒店，也進得了尋常的百姓家，能滿足不同層次的飲食需要。
耐貯、耐運型 眾所周知，對果蔬進行適當的貯藏能夠大大增值。在貯藏運輸過程中，一些果肉較軟的普通果蔬品種如：杏、柿子、葡萄、西紅柿等果蔬在運輸的過程中往往容易腐爛、變質或被擠壓損壞，而造成不同程度的經濟損失。為盡量減少損失，盡管近兩年科研人員精心研製了一些耐貯、耐壓、耐運輸型的果實實心、果肉較硬的果蔬品種，也取得了一定的成效，但還是不盡如人意。因此，開發、研製耐貯藏、耐運輸的果蔬品種可以說是當務之急。
觀賞、審美型 近兩年，隨著人們消費觀念的慢慢變化，人們對所食用的果蔬越來越挑剔：不只在滿足於吃著好吃，還要求看著美觀。因此，一些奇形怪狀，色彩迥異的具有觀賞價值的奇形、異色果蔬的問世，大大滿足了人們的獵奇和審美心理。此類品種有：彎曲似蛇的觀賞蛇瓜；奇型異色的觀賞南瓜；黃、紫、橙、紅等四種辣椒新品種——球型觀賞椒；還有香蕉狀、櫻桃狀、葫蘆狀的微型番茄；有表皮綠色的青蘿卜、皮色紫紅的紅蘿卜和表皮黑色的保健型黑皮蘿卜等觀賞果蔬。因其滿足了人們食用、營養、保健、觀賞等多方面的需求。因此，市場前景看好。
迷你、袖珍型 即由傳統的大型果蔬向形狀相似或截然不同的迷你、微型果蔬方向發展。重約0.5公斤—1.5公斤的小型冬瓜；櫻桃蘿卜、櫻桃、香蕉、洋梨等形狀的微型番茄；十公分左右長短的迷你黃瓜；鴨蛋大小的茄子、拳頭大小的特小鳳西瓜等等這些琳琅滿目、精彩分呈的微型、袖珍果蔬，不僅食用起來很方便，而且由於其形狀出奇的小而大大滿足了人們的好奇心，提高了其觀賞價值。因此，發展微型、袖珍果蔬無疑是果蔬業一個新的發展趨勢。
反季、多季型 人們冬季吃青菜、淡季吃鮮菜早已不再是什麼新鮮事。因此，像冬杏、冬棗、冬桃；雪韭、越冬甘藍等耐低溫型反季節果蔬品種；夏季白菜、蘿卜、菠菜等抗高溫型反季節果蔬；韭菜、黃瓜、甜椒、番茄等多季型果蔬的發展，使果蔬生產沒有了淡季，不但豐富了人們的餐桌和生活，滿足了人們的需求，還使反季、多季型果蔬的引種和推廣者嘗到了高產、高效、熱銷的甜頭。
綠色無公害型 即：無任何農葯和化肥污染的綠色無公害果蔬。食用無任何污染的綠色果蔬已成為一種新的消費潮流。綠色無公害的蔬菜除了食用仙人掌、各類野菜、甘薯莖尖嫩葉等這類在自然環境中長成的綠色蔬菜外，還有人為的進行隔離、採用工廠化等方法和設施生產出的蔬菜，如：水培蔬菜、套袋水果等果蔬，這些果蔬因都生長在無污染的環境中，不需施加任何農葯和化肥，滿足了人們追求天然、保健的消費新趨勢。因此，發展勢頭看好。
果蔬發展新趨勢
近兩年來，隨著農業高新技術的飛速發展，果蔬業呈現出如下幾種新的發展趨勢：
一、方便、快捷型。近兩年，隨著經濟的飛速發展，生活、工作節奏逐步加快，一些生熟皆宜食用的方便、快捷型果蔬的問世恰好滿足了人們快節奏的需求，如食用仙人掌、無蔓生開絲金絲瓜、果蔬玉米等。
二、耐貯、耐運型。近兩年科研人員精心研製了一些耐貯、耐壓、耐運輸型的果實實習、果肉較硬的果蔬品種，但還是不盡如人意。
三、觀賞、審美型。近兩年，一些奇形怪狀，色彩迥異的具有觀賞價值的奇形、異色果蔬的問世，大大滿足了人們的獵奇審美心理。此類品種有：彎曲似蛇的觀賞蛇瓜，奇型異色的觀賞南瓜，黃、紫、橙、紅等四種辣椒新品種——球型觀賞椒，還有香蕉狀、櫻桃狀、葫蘆狀的微型番茄，有表皮綠色的青蘿卜、皮色紫紅的紅蘿卜和表皮黑色的保健黑皮蘿卜等觀賞果蔬。
四、迷你、袖珍型。即由傳統的大型果蔬向形狀相似或截然不同的迷你、微型果蔬方向發展。重約0.5~1.5千克的小型冬瓜，櫻桃蘿卜、櫻桃、香蕉、洋梨等形狀的微型番茄，10厘米左右長短的迷你黃瓜，鴨蛋大小的茄子、拳頭大小的特小鳳西瓜等等。
五、反季、多季型。冬杏、冬棗、冬桃，雪韭、越冬甘藍等耐低溫型反季節果蔬品種，夏季白菜、蘿卜、菠菜等抗高溫型反季節果蔬，韭菜、黃瓜、甜椒、番茄等多季型果蔬的發展，使果蔬生產沒有了淡季，不但豐富了人們的餐桌和生活，還使引種和推廣者嘗到了高產、高效、熱銷的甜頭。
六、綠色無公害型。綠色無公害的蔬菜除了食用仙人掌、各類野菜、甘薯莖尖嫩葉等這類在自然環境中成長的綠色蔬菜外，還有人為的進行隔離，採用工廠化等方法和設施生產出的蔬菜，如：水培蔬菜、套袋水果等果蔬。
㈣ 果蔬農產品物流有什麼意義
隨著國民經濟意義發展快速提升，消費需求更好，果蔬產業多元化，分散向規范化，有序號逐進，這對於菜農收入和豐富居民起到深遠意義，給政府市場相互作用下避免增長不增收，菜鹼傷農現象引導生產，減低物流交易成本，處個調配流通價值，減少損壞，給消費者方便時間地點渠道新鮮菜，很有現實意義
㈤ 水果超市裡的價格是怎樣定位的，每天價格漲跌是怎樣及時知道的
超市有專門的采購人員，他們常年接觸市場，對價格有一定的了解，而且超市水果定價通常只是根據自己的利潤來定的！例如香蕉拿貨3塊一斤，超市核算人工等各類成本，在保障自己利潤的情況下就賣五六塊錢一斤，假如進貨之後香蕉價格暴跌，超市可能還是以原價賣，畢竟進貨價格是3塊，如果消費者認為價格高影響銷售的話，超市可能會降低價格，但降價之後超市可能虧損。
㈥ 現階段如果銷售有機蔬菜，應該主要面向哪些群體，以及走哪些渠道，做什麼樣的宣傳比較好請不吝賜教。
有機蔬菜生產成本高，銷售價格也比普通蔬菜貴幾倍，所以市場定位應該是選擇具備健康生活理念、有食品安全意識和消費能力的群體來作為主要的營銷對象。銷售渠道建議走會員制配送+集團訂單供貨+社區特約專賣的方式。廣告宣傳從食品安全問題對消費者身體的危害、有機蔬菜的特點及價值分析、附加值提升和優惠促銷幾方面切入比較好。
㈦ 一二線城市的水果超市可以低端定位嗎
其實也可以，但我還是覺得一二線中高端比較有市場，像上海的誠實果品我就比較推薦，他就是屬於國內首創的倉店一體的那種經營模式，可能會適合你。