Ⅰ 桂林三花酒
「桂林三寶」之一三花酒， 桂林三花酒是中國米香型白酒的代表，被譽為為酒之王，是桂林人的驕傲。桂林三花酒以其歷史悠久，工藝獨特、品質優良而倍受中外遊客的青睞。
三花酒屬米香型小曲白酒。
中國米香型白酒的代表，被譽為酒中之王，是桂林人的驕傲，是傳統特產「桂林三寶」之首。自宋朝開始釀造，已有一千多年的歷史，古稱瑞露。桂林三花酒以其歷史悠久，工藝獨特、品質優良而倍受中外遊客的青睞。三花酒得名於清朝，因在搖動酒瓶時，只有桂林三花酒會在酒液面上泛起晶瑩如珠的酒花，入壇堆花，入瓶要堆花，入杯也要堆花，故名「三花酒」。三花酒之所以優質，除了與採用清澈澄碧，含微量有益礦物質的灕江水、優質大米、精選的酒麴有關外，還因為桂林冬暖夏涼的岩洞所構成的特有的貯存條件，才使酒質愈加醇和芳香。行家們作出了「蜜香清雅，入口柔綿，落口爽洌，回味怡暢」的評價。美酒佳釀首先必須佳泉。灕江,特別是象鼻山的江底深潭湧出的地下泉水,質地純甘、含微量礦物質。灕江流域的良種大米，粒大飽滿，含澱粉率高達百分之七十二，有了這些上好原料。再加上精工釀制，自然保證了三花酒的上乘品質。三花酒釀成後，均要裝入陶瓷缸內，存放在石山岩洞中，讓它變成陳釀，使酒質更加醇和、芳香。目前主要有象山水月桂林三花酒、青花梅瓶桂林三花酒、象山藏三花酒（36度）、美陶瓶特釀（55度、36度）、桂林三花百年酒（53度、38度）、水晶瓶特釀桂林三花酒（36度）、普通桂林三花酒（32度、38度、52度）。
桂林三花酒頗有歷史，古時，被稱作「瑞露」，宋代來桂林做官的范成大飲後稱贊「乃盡酒之妙」，可見對它評價很高。俗話說，「水是酒中之血，米是酒中之肉，酒麴是酒中之骨」。三花酒別具風味，廣受人們喜愛。這要從它的「血、肉、骨」談起。美酒佳釀首先必須有佳泉。 灕江，特別是象鼻山的江底深潭湧出的地下泉水，質地純甘，無雜物怪味，含微量礦物質，為三花酒提供了優良的「酒中之血」；其次，灕江流域的良種大米，粒大飽滿，含澱粉率高達72%，是理想的「酒中之肉」；再者，市郊特產的曲香酒葯草製成的酒麴，香氣濃郁，是三花酒特有的「酒中之骨」。三花酒之所以優質，除了與採用清澈澄碧，無怪味雜質的灕江水、優質大米、精選的酒麴有關外，還因為桂林冬暖夏涼的岩洞所構成的獨特貯存條件，才使酒質愈加醇和芳香。據說，三花酒釀成後，一般要裝入陶瓷缸內，存放在石山岩洞中，過一兩年，讓它變成陳釀，使酒質更加醇和、芳香，然後才分裝出廠。
三花酒特點
三花酒之所以優質，除了與採用清澈澄碧，無怪味雜質的灕江水、優質大米、精選的酒麴有關外，還三花酒因為桂林冬暖夏涼的岩洞所構成的特有的貯存條件，才使酒質愈加醇和芳香。 三花酒無色透明，蜜香清雅，入口柔綿，落口爽洌，回甜，飲後留香。適量飲用，可提神，活血，有益健康。 三花酒酒質清澄透明，酒味醇厚芳香，飲後回甜，獨具一格。
Ⅱ 桂林三花酒的由來是
桂林三寶之頭寶要數三花酒。桂林三花酒是中國米香型酒類的代表。
《中國酒典》中提到，在人類還未釀酒之前，灕江兩岸的猿猴便採摘花果釀出了「猿酒」。看來，灕江算是酒的發源地之一了。據桂林市志記載，桂林古代就有瑞露、桂花酒等名酒。其中瑞露還是宋代皇上喝的貢酒。唐代詩人宋之問在《桂州三月三日》詩中這樣寫到：「始安繁華舊習俗，帳飲傾城沸江曲。」桂林在漢代也稱始安郡，詩中說的是三月三日人們踏青春遊時，「帳飲傾城」的場面和習俗。宋代詩人呂源有詩句：「倚江景物似錢塘，況有萬物新醅香」，描述了灕江兩岸千家萬戶釀酒喝的盛況。宋代周去非在《嶺外代答》書中記載：「廣右無酒禁，諸處道旁率沽白酒，在靜江尤盛……行人以十四錢買一大白」。可見宋代白酒在桂林盛行。
桂林三花酒是經過三次蒸餾而成的白酒，民間叫三熬酒。這種酒在宋代很盛行。在歷代中原統治者的心目中，桂林屬於蠻荒之地，一些失寵或者獲罪的官員和文人被流放或貶謫到這里，這些人把中原文化帶到了桂林。無論是貶謫的官員還是文人，他們都離不開酒，借酒澆愁也好，把酒臨風也好，酒助靈感也好，都需要酒來相助，於是酒文化也就得以發揚。如宋代范成大曾在桂林任廣南西路經略安撫使知靜江知府，寫下了珍貴文獻《桂海虞衡志》一書，其中就有專門的「志酒」篇章。范成大在桂林與酒結緣，寫下贊美桂林美酒的詩句：「把酒臨風瑞露傾，瓊漿何須謁雲英。」
那時，桂林釀酒的作坊就在灕江邊的象鼻山腳下。象鼻山的山洞就是天然酒窖。現在，這個山洞依然是山花酒的酒窖，走到洞邊，你就能聞到酒香。
到了清末民初，桂林的釀酒作坊把三熬酒稱作三花酒。當時沒有測量計，酒師用酒花來測酒的度數。酒花是倒酒時的泡沫。酒花有大花、中花、細花之分，以細花為上乘。桂林三花酒是細花。又有人說，這種叫三花的酒，是因為它入壇、入瓶、入杯都堆花，所以叫三花酒。民國年間，桂林有大大小小的釀酒作坊80多家，釀造出來的酒從灕江水路銷往梧州、廣州、港澳和東南亞各地。抗戰時期，八路軍桂林辦事處就設在釀酒的作坊「萬祥糟坊」里。
1952年，桂林市人民政府集中了桂林的老字型大小作坊成立了桂林釀酒廠。釀酒工藝保持了傳統，以優質大米為原料，以桂林特有的香草製成酒麴，以灕江水釀造，蒸出的酒用陶缸密封，放到象鼻山的洞里窖藏。絕了!天下就這么一個灕江，灕江就這么一個象鼻山，而「大象」偏偏有兩個大「肚子」，灕江的水偏偏就這么一段釀酒的效果最佳。真是天賜良緣啊。
先說這水。水是酒的「血液」，好水才能出好酒。宋代詩人章峴的《夜遊灕江》詩中便有：「桄榔夜暗臨江浦，茉莉香來釀酒家」的詩句，反映了灕江兩岸人家釀酒的盛況。
在民國期間，桂林最大的釀酒作坊「安泰源」便建在灕江東岸邊的九娘廟(又叫九龍廟，在今天解放橋的東端)。九娘廟下有一深潭，名為蘭花池，傳說蘭花池通龍宮，每當月圓之時，就會有蘭花從池中升起，整條灕江就回飄著蘭花的幽香。當然，這只是傳說故事，其實是蘭花池與桂林地下泉水相通，因此水質特別優良。安泰源正是用這里優良的水釀造了優質的三花酒。因此，當時「安泰源」老字型大小的桂林三花酒不僅遠銷港澳及東南亞，而且價格上也比其他作坊的酒高出一截。
1952年，桂林釀酒廠曾在廣西省技術部門的指導下沿灕江取樣，經反復化驗、檢測和比較，發現除了九娘廟之外，還有象鼻山這一段的灕江水質含有大量的有益礦物質，而且所含的微量成分非常適合釀酒，於是在此打了一口深井，抽取地下的清泉用來釀酒，難怪桂林的三花酒那麼清冽甘醇，它有灕江的韻味。
詩人賀敬之在《桂林山水歌》詩中寫道「三花酒兌一滴灕江水，祖國啊我對你的愛情百年醉!」人們可以從詩人的浪漫情懷中感受到三花酒的魅力。
再說這洞。象鼻山半枕陸地半臨灕江，岩洞內冬暖夏涼，濕度溫度恰到好處，是窖藏美酒的理想處所。酒的窖藏，實際上是制酒的再生產過程，象鼻山優越的天然條件，使三花酒中的高級酯類轉化，味更醇香。加上這里有上百年的釀酒歷史，形成了獨特的小氣候，空氣中蘊含著釀酒的微生物群落，所以，從這洞中出來的酒自然是酒中的珍品和上品。
象鼻山獨特的自然環境是釀酒得天獨厚的條件，明代應天府通判張鳴鳳稱此處為「醉鄉」，他在象鼻山腳下結廬而居，自稱「漓山人」。宋代詩人張孝祥任廣西經略安撫使時，曾在象鼻山飲酒，並當場作詩：「飢腸得酒做雷鳴，醉酒狂歌不自程。」趁著酒興，他將象山水月洞改名為朝陽洞，並將此事銘刻在水月洞里。范成大也在象鼻山飲酒，他覺得水月洞很有意境，張孝祥改名為朝陽洞不妥，還是恢復水月洞名字為好，於是又題寫了《復水月洞銘》並刻於水月洞石壁上。
Ⅲ 如何識別桂林三花酒的真假
桂林三花酒
產品簡介
桂林三花/老桂林:
中國米香型白酒的代表，被譽為酒中之王，是桂林人的驕傲，是傳統特產「桂林三寶」之首。自宋朝開始釀造，已有一千多年的歷史，古稱瑞露。桂林三花酒以其歷史悠久，工藝獨特、品質優良而倍受中外遊客的青睞。三花酒得名於清朝，因在搖動酒瓶時，只有桂林三花酒會在酒液面上泛起晶瑩如珠的酒花，入壇堆花，入瓶要堆花，入杯也要堆花，故名「三花酒」。三花酒之所以優質，除了與採用清澈澄碧，含微量有益礦物質的灕江水、優質大米、精選的酒麴有關外，還因為桂林冬暖夏涼的岩洞所構成的特有的貯存條件，才使酒質愈加醇和芳香。行家們作出了「蜜香清雅，入口柔綿，落口爽洌，回味怡暢」的評價。
美酒佳釀首先必須佳泉。灕江,特別是象鼻山的江底深潭湧出的地下泉水,質地純甘、含微量礦物質。灕江流域的良種大米,粒大飽滿,含澱粉率高達百分之七十二,有了這些上好原料,再加上精工釀制,自然保證了三花酒的上乘品質。三花酒釀成後,均要裝入陶瓷缸內,存放在石山岩洞中,讓它變成陳釀,使酒質更加醇和、芳香。
Ⅳ 桂林三花酒有什麼傳說
三花酒的民間傳說
廣西桂林三花酒全國聞名，它是採用桂林的千萬株桂花釀制而成的，因此其味特別醇香，令人陶醉。
傳說在桂林的桂花島上，有一個人，名叫象郎，小時候在自家的菜園里種了一棵桂花樹。象郎把這棵樹看得象寶貝似的，終日跟樹作伴，培土啊，澆水啊，還傻獃獃地自個兒對著桂花樹說話哩。象郎傾注了十八年的心血，這棵桂花樹終於長粗長高了。
一年的中秋之夜，明月當空，象郎又來到掛花樹下，擺上了月餅、糕點，備好了酒，要跟桂花樹一塊兒過節。這時候，突然傳來「象郎！象郎」的喊聲，聽聲音象是個女人在喊他，象郎抬頭一看，只見桂花樹下走出一位姑娘。象郎簡直不相信自己的眼睛，可是，沒錯呀！姑娘已經走到自己身邊哩。
象郎驚訝地問：「你……你是誰家女子？怎麼來到我的菜園？」那女子說：「我是桂花仙子，感謝郎君十八年來跟我朝夕相伴，如不嫌棄，願以身相許。」原來，這棵桂花樹是桂花仙子變的。桂花仙子見象郎又勤勞又忠厚，早就愛上他了。今天中秋佳節，特地來跟象郎相見，傾訴衷腸。
象朗見桂花仙子漂亮溫柔，一片誠心，自然是十二個同意。於是，桂花仙子搬來了自己釀造的美酒，兩人花前月下，飲酒談心，對天盟誓，訂下了終身。
這事兒被龜王和蛇夫人知道了，—在象郎和桂花仙子成親的那天，他們變作老夫妻倆，前去祝賀。正當賓朋舉杯，圍著新郎、新娘祝賀的時候，龜主和蛇夫人突然露出了本相，指揮龜兵蛇將一擁而上，搶走了桂花仙子和她釀造的美酒。
龜王把桂花仙子擄進了洞里，威脅她說：「你就在這洞里給我造長壽酒，要不然的話，嘿嘿，我就要把你活活地餓死！」
桂花仙子又氣又恨，哪裡還肯給他造酒！龜王惱羞成怒，便把桂花仙子關進了牢里。桂花仙子雖有一身武藝，可此時此地已做了階下之囚，縱有天大的本事也無法施展。她淚流滿面，默默地思念著象郎。
再說象郎見桂花仙子被龜王搶走，實在傷心，痛哭不已，下決心一定要把桂花仙子救出來。他到處找啊，找啊，終於找到了龜洞。他悄悄地潛進洞去，殺死了兩個看守牢門的龜兵，打開了牢門。夫妻相見，抱頭痛哭。象郎說：「這兒不是久留之地，我們得快些逃出去。」他們拔下了龜兵的兩口寶劍，殺出了洞門。
龜王和蛇夫人得報，親自率領龜兵蛇將追了上來。象郎只顧護著桂花仙子逃走，不提防龜王從身後擲來一支飛劍，正中後心，—含恨倒在灕江之濱。桂花仙子見象郎中箭倒地，悲憤難忍，咬緊牙關，揮舞寶劍，殺退了龜兵蛇將。龜王和蛇夫人一看不妙，欲想逃命，桂花仙子哪裡肯放過他們，追遲上去一劍一個，殺死了妖魔，為象郎報了仇。
桂花仙子安葬了象郎，手提桂花籃，飛上月宮，采滿了桂花，向象郎的墓地撤去，只見滿天的桂花紛紛揚揚地灑落在桂林的山山水水中。從此，依山帶水的桂林，桂樹成林，萬里飄香；人們用馨香的桂花和純質的灕江水，釀出了三花酒，跟桂林的奇山秀水一樣，久享盛名。
Ⅳ 桂林三花酒歷史悠久,是「桂林三寶」
桂林三花酒歷史悠久，而且還是桂林的三寶之中的其一。
Ⅵ 放了六七年的桂林三花酒有沒有價值
價值當然是有的，多少的問題而已。
任何商品的價值都是由供求關系和稀缺性來決定的，就目前而言桂林三花酒供應量大又沒有什麼名氣，放的再久也不會增值太多。
在象山食品批發城有時會看到低價處理存貨，其中不乏存放好幾年的酒，價格比原來正常銷售還低。
Ⅶ 桂林三花酒的特色是什麼
三花酒之所以優質，除了與採用清澈澄碧，無怪味雜質的灕江水、優質大米、精選的酒麴有關外，還三花酒因為桂林冬暖夏涼的岩洞所構成的特有的貯存條件，才使酒質愈加醇和芳香。
三花酒無色透明，蜜香清雅，入口柔綿，落口爽洌，回甜，飲後留香。適量飲用，可提神，活血，有益健康。
三花酒酒質清澄透明，酒味醇厚芳香，飲後回甜，獨具一格
Ⅷ 桂林三花酒的人群需求
桂林三花酒的人群需求主要是一些愛喝酒的人士，一般愛喝酒的人會選擇買各種酒類嘗一嘗，你可以推薦給這些人群。
Ⅸ 桂林三花酒是一什麼檔次的品牌
「桂林三寶」之一三花酒， 桂林三花酒是中國米香型白酒的代表，被譽為為酒之王，是桂林人的驕傲。桂林三花酒以其歷史悠久，工藝獨特、品質優良而倍受中外遊客的青睞。
Ⅹ 灕江三花酒 桂林三花酒 區別
桂林三花酒是「中國白酒工業百強企業」、「全國釀酒行業百名先進企業」的桂林三花股份有限公司所產的三花酒，注冊商標是「桂林牌」，是廣西唯一的「中華老字型大小」白酒生產企業，它生產的三花酒是中國米香型的代表性白酒。灕江三花酒是另外的企業生產的，也是米香型白酒，但沒有桂林三花酒那麼老牌。