廚房設備的市場調查

㈠ 廚房設備管理具體包括哪三個方面

你好！
你所問的廚房設備管理，是對於酒店飯店的廚房設備管理？
廚房設備及用具管理制度

1、 廚房所有設備、設施、用具實行文明操作，按規范標准操作與管理。

2、 對廚房所有設備、制定的保養維護措施，人人遵守。

3、 廚房內一切個人使用器具，由本人妥善保管，使用及維護。

4、 廚房內共用器具，使用後放回規定的位置，不得擅自改變，同時加強保養和正常使用。

5、 廚房內一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由專人保管存放，借用時做記錄，歸還時要點數和檢查質量。

6、 廚房內用具以舊換新，並需辦理相關手續。

7、 廚房一切用具、餐具(包括零部件)不準私自帶出。

8、 廚房一切用具、餐具應輕拿輕放，避免人為損壞。

9、 廚房內用具，使用人有責任對其進行保養、維護、因不遵守操作規程和廚房紀律造成設備工具損壞，丟失的，照價賠償。

10備定期檢查、維修。凡設備損壞後，須經維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應向總經理報告審查批准

這個只是簡單的羅列一下，其實廚房設備管理這個是一個很大的范圍，很多酒店飯店管理專家都著有書來專門寫廚房設備管理，你可以網路一下，很多專業平台都有！

希望我的回答能夠幫助到你，謝謝採納！！！！

㈡ 我國廚房器具與現狀發展需要是什麼

據前瞻產業研究院統計，2016年1~8月，我國廚房電器行業市場規模為533億元，同比增長13%，延續中高速上漲趨勢。但同時，市場競爭日趨激烈，小型廚具企業要想從中分得一杯羹，還得走專業化、精細化道路。據前瞻產業研究院《中國小型廚具行業分析報告》分析，長期來看，我國廚具行業前景廣闊，小型廚具企業要從中受益，需要穩扎穩打、一步一個腳印，才能在激烈的淘汰賽中生存下來。

在快速增長10年之後，國內廚電市場在今年上半年出現了首次同比下滑。據前瞻產業研究院發布的《廚房電器行業產銷需求與投資預測分析報告》統計數據顯示，廚電(煙灶消)的銷售規模自2006年的225億元到2017年的689億元，每年均呈現出不同幅度的漲幅，而2018年上半年銷售額為311億元，同比下降1.6%。據悉，這是10多年來，廚電行業整體首次出現負增長。

迄今為止，廚房設備的產業格局已趨於穩定。但行業亂象並未終結，廚具產品質量和售後服務依舊是消費者需求痛點。在消費升級趨勢下，預計在廚具領域將掀起一場優勝劣汰的競爭。

在這場淘汰賽中，最終會有兩類廚具企業生存下來：一類是大而全的龍頭企業，一類是專業性的小型廚具。這符合產業發展的規律，即行業龍頭壟斷大部分市場，與小企業專注細分市場共存。

所以，對於大型廚具企業來說，目前需要做的是增強品牌影響力，提升產品競爭力。通過加大投入研發，與其他同類企業兼並合作，做大自身規模，成為廚具行業的標桿。

㈢ 北京最大的廚房設備市場在哪裡

去昌平水屯市場吧，東南角的祥利華家居市場最全了。
東郊批發市場，大望橋南邊
玉泉營
北京雙龍華霆舊貨市場，北京最大最規范的舊貨市場。東四環十八里店北橋西北角
金五星小商品批發市場，在大鍾寺附近。就在三環邊上。

㈣ 上海酒店用品廚房設備市場有哪些

上海萬潤國際酒店用品市場是華東最大酒店用品市場
上海萬潤國際酒店用品市場經營范圍已擴展到陶瓷製品、金銀餐具、酒吧設備、酒店擺設、玻璃器皿、中西餐具、客房用品、職業套裝、酒店傢具、清潔設備、製冷設備、食品機械、廚房設備等。
上海萬潤國際酒店用品市場位於上海西北面、東鄰上海北方停車場、西鄰外環線高速；南邊是上海與江蘇、安徽的交通樞紐——滬寧高速、滬杭高速、滬青平公路、曹安公路、北面是滬嘉高速。

㈤ 廚具的未來趨勢

隨著環境保護意識的加強，生產環保廚房設備成為必然的趨勢，越來越多人注重廚房的環保裝修。特別在垃圾分類逐漸提上日程的現在，很多客戶要求廚具要環保，不僅健康還節省能耗。
環保首先是整體概念上要做到，首先是輕量化，在保證廚房設備強度、剛度和尺寸形狀的前提下，盡可能減少設備零部件的數量，縮小零部件的斷面尺寸；其次是提高櫃體容積的利用率，合理地設計物品存放空間；三是採用復合結構，充分發揮材料的功能；四是盡量採用拆裝結構，既有利於生產銷售，又有利於舊傢具的零部件回收利用。
目前市場上的廚房檯面主要分為四大類：天然石材（大理石、花崗岩）檯面，飾面防火板檯面，不銹鋼檯面，人造石檯面，它們都具有防污、防燙、防劃痕的基本特點。但從綜合指標來講，最適合廚房使用的還是人造石檯面的廚房設備。
與天然石材相比，人造石的密度要大得多，油污、水漬不易滲入；拼接縫經過打磨後一般不易發現；色澤均勻，花色較多；最重要的是，人造石由石粉壓制而成，放射性遠遠低於天然石材，更加環保。同時，飾面防火板檯面和不銹鋼檯面多使用刨花板做基材，由於吸水率較大，容易受潮變形；製作時還會使用甲醛含量較高的脲醛樹脂膠，容易造成室內空氣污染。
除了檯面材質外，整體廚房設備使用木質材料既環保，也能讓廚房看起來自然清新舒服。現在很多業主都喜歡簡約風格的廚房，在打造上，廚房和走道貫通可使用淺楓木色的櫥櫃和柞木地板連作一片，賦予整個空間清新淡雅的感覺。同時，打造環保廚房還有很多細節都要很細心地去布置和考慮。例如可以在廚房加一個疊放的舊木凳，不僅可以作為簡易的備餐台，也可以作為花架，打破平庸的做法讓這廚房頓時變得個性十足，小小的舊木桌也有同樣效果。只要造型考究，去舊貨市場淘一淘，或許會有意想不到的收獲，這樣的辦法既省錢也絲毫不影響外觀。
現在不少業主認為環保用白色調最容易表達，但是白色廚房簡潔干凈，但難免有些冰冷感覺，這時候可以加一塊淺橡木的料理台與同色系的地板呼應，立刻可增添視覺上的溫暖感覺。當然要注意最好不要在水槽附近使用木質檯面，以防止發霉變形。
當然，環保最重要還是要降低能耗。廚房是家庭的主要污染源，而廚房家電作為廚房設備中的核心部件，是否具有健康、環保的功能顯得更重要。
廚房污染主要有油煙污染、雜訊污染、電磁輻射等。應該盡量選擇那些具有節能、低耗功能的廚房設備。如油煙機是否有「高速、低速、柔速」三個速度，長時間燉煲可以使用柔速檔，省電又靜音；燃氣灶是否純藍猛火；消毒櫃是否採用聚能光波消毒，是否有智能跟蹤消毒功能。
另外，廚房垃圾是滋生細菌和異味最快的地方，及時處理尤其重要。為了減少污染，選擇垃圾處理器是最好的方法。一些小骨頭、海產品、雞蛋殼、魚骨和魚頭、菜葉菜梗、水果核和水果皮、殘羹剩飯等都可以藉助垃圾處理器從下水道沖走，同時解決了下水道堵塞問題。
垃圾處理器有多種型號和規格，家庭可以根據人員多少選擇不同的型號來使用。而且垃圾處理器對於廚房洗手池結構、電源位置有一定要求，因此安裝時需事先咨詢。
用戶需求結構變化趨勢
20世紀90年代初，西方的整體廚房設備進入中國，時至今日廚房設備行業在中國發展的短短20年中，已初具規模。整體廚房設備更是引發了廚衛新潮，成為現代家居新熱點，消費者的需求日漸走高，強大的市場需求空間，讓櫥櫃業競爭日趨激烈，機遇與挑戰並存。

㈥ 中國的商用廚具市場是個什麼樣的情況

我國廚具職業技術方面，自60年代至90年代曾經根本沒有開展，90%的產品以純鋁為主，核心技術主要為冷沖壓、一般的模具製作和手工操作的表面處理，科技含量很低。
近年來，帶有高科技含量的新式炊具的鼓起，不只契合了廚房環保、改進烹飪環境的要求、重要的是與傳統炊具比較，它增加了技術含量，重視了人性化的需求，讓烹飪變得簡略方便輕松，讓家居日子溫馨，加上價格逐漸趨於合理，迎合了顧客的心思，因此高新技術的廚具職業的開展可謂是一片光亮。
廚具作為家庭必需日子用品，商場空間已是及其大，天順祥廚具調查顯示現在廚具職業已成為向陽職業。跟著社會進步，科技開展。人們的需求層次不斷進步，從曩昔的處理溫飽型到現在的追求健康型，在對日子質量的追求上，顧客的行為受文明影響，對產品的要求也越來越高，產品結構須向漂亮，時髦，環保，能耗低的方向演化。
跟著我國國民經濟的穩步增長，城鎮居民的住宅需求發作嚴重變化，對相關工業包含廚具工業的開展產生了較大的拉動效果。加上城市居民新換代的需求，廚具的需求量將堅持穩步增長的氣勢。

㈦ 我國不銹鋼餐廚具行業市場發展狀況如何

不銹鋼廚具製品在炊具產品中屬於中高檔產品，具有高貴、美觀、耐用等優點，符合現代人審美要求以及飲食習慣，其不光發揮傳統烹飪的功能，更成為提升主人品位、家居裝飾檔次的表現。隨著全球炊具市場規模的不斷擴大，不銹鋼餐廚具製品在歐美等發達國家的需求也日益增多。雖然其本身屬於家庭必需消費品，但由於產品款式外觀的快速更新，以及高新技術在該產品生產中的逐步應用，產品智能化、個性化、功能多樣化特徵日益凸顯，更新換代周期縮短，該類產品目前在國外已具備快速消費品特徵。從上世紀90年代起至今，如果說中國櫥櫃行業在這20年中處於萌芽和初步發展階段，那麼已進入2011的今天，行業需要步入一個穩定發展的階段了!對於任何一個與工業相關的行業（尤其是製造業）來說，發展到成熟階段、提升至飽和狀態，企業必定需要形成完整的產業鏈。而不是繼續過去的狀態——經銷與生產完全分離，櫥櫃企業也不能再一味的重前輕後（重銷售、輕生產）。因為櫥櫃行業在大體上屬於工業（即第二產業）范疇，所以行業在未來真正走向成熟的標志就是產業鏈的完整形成。 目前，櫥櫃概念向主室延伸。所謂主室概念從房間格局，如卧室、客廳、書房等不進行分割延伸。櫥櫃的布局在不斷變化，從原來的L形、U字形，向廚房中心位置發展，突破原來的形態，櫃體幾面都不靠牆，中心有島台，水電管線則從地下走。主室概念賦予使用者更大的自由度，讓廚房充滿生機與活力。我國的不銹鋼廚具行業生產企業眾多，競爭相當激烈，但主要幾種在以浙江、上海等為中心的華東地區、以天津、河北為中心的華北地區以及以福建、廣東為中心的華南地區。我國的不銹鋼廚具行業大型企業較少，只有15.5％，大部分為中小企業。這說明了我國不銹鋼廚具業發展還有待規范，產業需進行升級。 近幾年我國不銹鋼廚具行業由於急於擴大規模，造成產能利用率較低，只有60％多。2008年出口退稅下調，各企業紛紛冷靜思考，調整發展戰略，升級產業，創新技術，提高產能利用率。 由於我國的不銹鋼廚具行業是典型的外向型行業，因此華經縱橫認為，2008年金融危機以來，對我國的不銹鋼廚具行業造成了不可估量的影響： 首先，受金融危機影響，美、日、歐三大貿易夥伴需求急劇減少，國際市場萎縮。根據國際貨幣基金組織（IMF）的預測，2009年全球經濟增速繼續回落1.5個百分點，美國經濟2009年將下降0.7％，歐元區2009年經濟將下降0.5％，日本將下降0.2％，新興和發展中經濟體經濟將增長5.1％，比2008年回落1.5個百分點。在這種背景下，必然導致我國不銹鋼廚具行業的國際需求減少，造成我國的不銹鋼企業出口訂單不足，盈利能力下降。 其次，貿易保護主義盛行，貿易摩擦進一步加劇。貿易摩擦與全球或一國的經濟發展狀況呈正比，但經濟發展良好時，貿易摩擦會減少，當經濟發展減弱時，貿易摩擦將加劇。 2008年，受金融危機的影響，我國遭遇的貿易壁壘空前增加，貿易狀況日益惡化。在2008年，美國和加拿大繼續加強對中國企業反補貼調查，澳大利亞也加入了 』兩反 』之列。據統計，近幾年，我國因遭受國外的技術性貿易壁壘每年損失至少幾百億美元，遭受技術性貿易壁壘前五位的國家和地區是美國、歐盟、日本、東盟和俄羅斯，主要貿易夥伴影響我國工業品出口的技術性貿易措施類型集中在認證要求、技術標准要求、產品的人身安全要求、環保要求、有毒有害物質限量要求和包裝及材料的要求等六個方面;受國外技術性貿易措施影響較大的省份排在前五位的是廣東省、山東省、江蘇省、上海市、河南省。 2009年，金融危機的影響仍會進一步加重，我國遭受貿易摩擦和貿易壁壘將不斷增多，增加不銹鋼廚具出口的困難。 另外，金融危機還使不銹鋼行業貿易收匯風險不斷擴大。2008年全球最發達的30個經濟合作與發展組織成員中，有近半數風險增加，中國企業所面臨的全球貿易環境發生明顯扭轉。在此影響下，我國不銹鋼廚具行業收匯風險不斷上升，出口形勢不容樂觀。 我國不銹鋼廚具行業受金融危機的影響面臨著上述種種風險，為了應對金融危機下的出口困境，華經縱橫認為，無論是企業還是政府都要引起相當的重視，採取必要措施，振興我國的不銹鋼廚具業。 第一，不銹鋼廚具企業要積極進行產業升級，提高產能利用率，在做大做強、建立資源節約型產業、發展環保型產業的基礎上優化產業結構，做到資源消耗低、環境污染少，實現可持續發展。 第二，在國內外消費市場萎縮的背景下，企業要盡量做到產品創新來吸引消費者。重點投資產品包括成套產品和歐美風格的產品。單個產品在成本、利潤方面來說都相差不大，成套產品一般附加值較高，更具投資加之;人們越來越追求生活藝術，歐美風尚備受推崇，投資於消費者感興趣的產品，風險較小。 無論流行趨勢如何變化，人們總是嚮往不容易被淘汰的經典。沉穩大氣的黑灰、深咖啡將成為今明兩年櫥櫃流行的色調。從櫥櫃色彩來看，前幾年是以純色為主，單色高光材料，如白色、紅色、橄欖綠、香草等將繼續流行。但在單色背景下，局部進行木紋的點綴或自然的木紋也將會受歡迎，木紋色回歸。根據中國海關總署信息中心數據顯示，我國不銹鋼餐廚具雜件製品出口額歸入「不銹鋼制餐桌、廚房或其他家用器具及其零件」項統計，約占不銹鋼廚具出口總額的10％，2010年出口額達到1.84億美元。從宏觀上講，中國櫥櫃行業在未來的發展還要繼續堅持學習歐洲發達國家（尤其是德國和義大利）的先進理念，但也不可完全照搬照套。由於，我們和歐洲國家的人文環境、資源狀況、人口密度、飲食習慣等諸多因素存在較大的差異，民族櫥櫃企業要因地制宜、堅持自己該有的特色。我們要學習的是歐洲企業的先進制度、先進理念，要學習他們是如何從不成熟走向成熟。 現代廚房設計正在逐漸改變吊櫃和角櫃等傳統布局，以開放式的空間為特點，同時結合了燈光等。傳統吊櫃變得越來越不重要，儲存空間更大的高升櫃成了替代品。古典風格的櫥櫃多為實木材質，框架和門板都是手工雕刻而成的，再加上手工塗漆和打磨，體現返古風格。現代風格的櫥櫃也在跟上這股潮流，仿木紋的櫥櫃比比皆是，從視覺上營造木質的溫暖感，但造型卻現代簡約，有錯位的美感。從微觀上看，櫥櫃企業的生存之道仍然在於「品牌」。但一個品牌要想做到在人們心目中根深蒂固，豈是簡單的提高銷量、佔領一部分市場就能達成的？可以說，在剛剛過去的20年裡，中國櫥櫃企業中少有真正的品牌。他們當中自稱「品牌」的有太多的不成熟——觀念的不成熟、產業鏈的不成熟、整個行業發展的不成熟……而他們最大的錯誤還在於對品牌的理解偏差——只注重銷量，卻忽視產品的品質。 從全球范圍來看，各地區受經濟發展、生活習慣等因素影響，不銹鋼餐廚具市場也各具特點。例如，歐洲與北美地區不銹鋼餐廚具產業發展歷史悠久，市場發展較為成熟，消費者眾多，市場規模較大且逐年穩步增長，2010年分別約佔全球市場份額的40％與25％；亞洲地區市場規模的增長則主要依賴於日本及中東等新興市場強勁需求的拉動，2010年約佔全球市場規模的26％。隨著發達國家勞動力成本的不斷升高，使得全球不銹鋼餐廚具行業格局發生重大調整，其生產製造環節逐步由發達國家向發展中國家轉移。作為新興發展中國家，我國依靠人力成本和製造能力優勢，吸引國際知名不銹鋼餐廚具企業在我國投資建廠。目前全國現有600多家不銹鋼餐廚具生產企業，53％集中在廣東，21％在浙江，13％在山東，中國已經成為全球不銹鋼餐廚具產品的主要生產基地，90％以上產品出口到海外市場。根據中國海關總署信息中心「不銹鋼制餐桌、廚房或其他家用器具及其零件」項數據統計，我國不銹鋼廚具出口金額除2008、2009年受金融危機影響小幅下降之外，其餘年份均保持平穩增長。2010年出口總額達到18.41億美元，較2009年上升30.66％。根據中國海關總署信息中心「其他餐匙、餐叉、勺等類似的廚房或餐桌用具」項數據統計，2010年隨著金融危機影響的逐漸消除，餐具出口金額已超過歷史最高水平，達到14.02億美元，較2009年上升了26.87％。櫥櫃的標准化問題長期困擾著櫥櫃行業和企業，但近年來有了突破的希望和方向——櫥櫃朝著設備化、集成化方向發展。比如，義大利sheer櫥櫃，整個櫥櫃就是一個圓球，放置中央，旁邊有輔助廚房電器，使用時開啟半球，不用時合起來。日本一些櫥櫃企業一直注重設備化廚房組件的開發。我國也有不少企業正在開發或已經生產廚房一體化設備，如洗碗櫃、水槽一體設備;抽油煙機、爐灶、消毒櫃（烤箱）一體的集成設備。這是對「整體廚房」概念的進一步發展。從90 年代中期至21 世紀初，我國不銹鋼餐廚具的生產技術有了長足的進步。新設備、新技術的應用逐漸增多，開料、加工、表面處理以及焊接技術逐步達到了國際先進水平。該階段雖然在材形開料、模具製造、復合底加工等工序已逐步應用自動開料、模具數控加工、摩擦壓力焊等先進技術。但在各生產工序仍需要大量人工完成，表面處理和焊接工序一般都以人工拋光和人工焊接為主。隨著中國不銹鋼餐廚具產業的發展，不銹鋼餐廚具製造行業技術融入了更多的科技含量和人性化設計理念。

㈧ 廚衛市場前景如何

1、市場容量分析
我國廚電的市場潛力是巨大的，中國目前人口達到13億，到本世紀中葉，將增加到15-16億。我國商品房、經濟實用房以及流動人口住宅每年新增加300萬套以上，加上換代產品等，預計年銷售總量可達1000億元，隨著人們對理性品牌的逐漸認同，廚電市場將開始步入品牌化之路，質量、安全、服務等是人們所追求的。另外，根據有關方面研究提供的資料，每年中國結婚人數近五百萬對，近幾年不會有大的改變，以每對新人消費8000元計，光婚慶的廚電市場就有400億之大，據業內專家分析，我國廚電行業要達到歐美國家的消費水平尚有現在3-4倍的銷售空間，屬於中國的朝陽行業，21世紀家用廚房電器將成為中國家用電器經濟增長的主要拉動力。這意味著：我國的廚衛市場面臨著巨大商機。
2、消費特徵分析
在廚電消費市場中，個性化、多樣化和高、中、低檔消費區別越來越明顯。中高檔消費群更多注重產品的品牌、風格與服務，也就是追求產品附加值。中低檔消費群則較注重的是產品的價格與品質，即材料與工藝方面是否與產品的價值相符。

市場前景分析：
廚衛產品是直接關繫到老百姓生活質量提高的消費用品，共和國經歷了三十年的改革，政府由一窮
二白變成世界經濟前三位。我國消費者也從溫飽型向小康型全面過渡的今天，廚衛產品市場潛力巨大，它發展更新的優勢更加明顯，成為當前最具發展潛力的行業之一。
隨著時代的進步，國家經濟的發展，人們的生活水平在不斷的提高，購物消費水平也逐步走向品牌
化，理性化的消費時代，品牌市場會越來越大，利潤相對也越來越大。而雜牌市場會越來越小，利潤也相對較薄。全國品牌數量不過20家，而雜牌數量卻有上千家。據統計，中國廚衛市場品牌銷售量佔全國總銷售量的60％多，雜牌只有30％多，20個品牌競爭60％的市場，上千個雜牌競爭30％的市場(由於種種原因，雜牌市場還在不斷的萎縮)，所以在未來的廚衛市場，雜牌勢必走投無路，面臨洗牌的局面。這使得我們看到，要發展，必須要有自主的產業，自主的晶牌。求發展，必須要沖出雜牌的瓶頸，擺脫雜牌觀念，做品牌，從宣傳品牌知名度開始。

㈨ 誰有中國廚房設備市場前景調查分析報告，能發一份嗎

商用廚房設備是指適用於酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重於整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部採用不銹鋼材質。其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、製冷保溫設備。

在我國經濟迅猛發展的大背景下，商用廚具也正經歷快速發展的過程。將來商用廚房設備會向綠色環保、簡約化、智能化、集成化、全球化的方向發展，在未來的幾年我國商用廚房設備市場銷售量以15%的驚人速度上升。

現今的商用廚房設備除了功能上需要的日益完善，融入了更多的文化審美、時尚元素以及高端智能因素，各種創意廚具層出不窮，這是商用廚房設備行業「百花齊放」的體現，同時也意味著該行業競爭進入了一個全新的階段。雖然商用廚房設備行業走向全球化「道阻且長」，但這也是行業未來發展的必然趨勢。

中國產業研究報告網發布的《2014-2018年中國商用廚房設備市場全景調查及未來發展趨勢報告》共十章。首先介紹了商用廚房設備相關概述、中國商用廚房設備市場運行環境等，接著分析了中國商用廚房設備市場發展的現狀，然後介紹了中國商用廚房設備重點區域市場運行形勢。隨後，報告對中國商用廚房設備重點企業經營狀況分析，最後分析了中國商用廚房設備行業發展趨勢與投資預測。您若想對商用廚房設備產業有個系統的了解或者想投資商用廚房設備行業，本報告是您不可或缺的重要工具。