即墨老酒營銷分析

Ⅰ 即墨老酒的釀造工藝

即墨老酒是選用大黃米、陳伏麥曲、嶗山（麥飯石）礦泉水，按照黍米必齊、曲櫱必時、水泉必秀、陶器必良、火劑必得的古代造酒六法釀制而成（「古遺六法」），經自然發酵後壓榨所得的原汁而成。具有色澤瑰麗、氣味馥郁、香型獨特、性質溫馨、質地醇厚等特點，是理想的營養飲料。酒中的糖、酒、酸、色、香、味全為天然所得，不添加任何成分，是名副其實的綠色食品。即墨老酒的營養成分比較齊全，含有糖分、糊精、有機酸、蛋白質、氨基酸、甘油、高級醇、維生素、無機鹽等。1984年，吉林大學化學系對即墨老酒檢測：這種酒氨基酸含量每公斤為1萬毫克以上，達17種之多。定量常飲，能滋補身心，增進健康，振奮精神；配製中葯服用，可增強脾胃，舒筋活血，促進新陳代謝。對產婦尤有補血化淤之特殊功能。其中賴氨酸、蛋氨酸、組氨酸、苯丙氨酸等八種氨基酸是人體不能合成或合成速度不能滿足人體生理需要的必需氨基酸。另外，還含鈣、鎂等無機鹽及鋅、銅、鍶、錳等16種微量元素，因此被營養學家稱為「液體蛋糕」、「營養酒王」。即墨老酒有著良好的保健功效，適量常飲可以改善人體微循環，舒筋活血，健脾和胃，抗衰益壽，烏發美容，實為滋補健身之佳釀，對關節炎、腰腿疼及婦科病均有較好的防治作用，歷來被中醫用作「葯酒」。
千百年來，即墨的釀酒師傅（大公）們在長期的實踐中，摸索總結出了許多釀造老酒的「決竅」，主要是要「守六法、把六關」。這「六法」，就是人們常說的「古遺六法」，它是釀造老酒必須具備的基本條件：
「黍米必齊」——釀造老酒必須用米中之王，顆粒飽滿整齊、色澤金黃均勻的優質大黃米（黍子去殼而成）做原料，這是即墨老酒與其它黃酒的根本區別。
「曲櫱必時」——釀造老酒的曲種，必須選用三伏天用優質小麥在透風採光、溫度適宜的室內踏成並陳放一年的麥曲做糖化發酵劑，即中醫所用之「神曲」。
「水泉必香」——這水是酒中之血，好水才能釀好酒。即墨釀造老酒，採用的是甘甜爽口的嶗山麥飯石礦泉水，當然與眾不同了。「陶器必良」——釀造老酒的容器，要選用質地優良、無滲漏的陶器或無毒無味的其它現代容器。
「湛熾必潔」——釀造、陳儲老酒的器具必須嚴格殺菌消毒，防止雜菌污染。
「火齊必得」——釀造老酒的火候必須調劑適度，使溫度能升能降，散熱均勻，恰到好處。
達到了以上「六法」之要求，只是為釀造老酒准備了基本原料和設施，要釀出老酒，還必須把好以下六個工藝關口：
「煪糜」——將大黃米沖洗干凈，浸泡均勻，倒入鍋中，生火加溫，待將米煮透後，邊加溫邊用鍋鏟攪拌，並適時添漿，要使糜焦而不糊，「煪」到呈棕紅色時出鍋。
「糖化」——將煪好的糜在案板上攤涼，待降到適當溫度時，按一定比例拌入加工好的曲面，再反復攤攪（打耙），使之混合均勻。
「發酵」——將攤攪好的糜裝入發酵罐（缸）內，在適當溫度下酵母連續發酵，達到一定天數，再倒入二次發酵罐內繼續發酵，直到徹底發酵完畢，成為酒醪。
「壓榨」——將發酵好的酒醪裝入榨酒機內壓榨取酒，濾布、盛酒盤應沖洗干凈，滅菌徹底，榨出的酒應澄紅清亮。
「陳儲」——將榨出的原酒放入儲酒罐內，在恆溫下陳儲存放待用，要特別注意防止酸酒。
「勾兌」——取陳儲好的原酒按產品標准要求勾兌並包裝出廠。按以上所述工藝操作，可以釀出老酒，但要釀出上好的老酒，就全憑釀酒大師們多年積累的經驗了。

Ⅱ 即墨老酒的外部特徵

如何辨別正宗「即墨老酒」？◆商標:正宗產品注冊商標是「即墨牌」。◆品名：正宗產品品名為「即墨老酒」四字連用。其他小廠放大「老酒」二字，或「XX老酒」，但不敢使用經注冊的「即墨老酒」四字連用。◆商號:正宗產品在標識和包裝箱上印有「山東即墨黃酒廠有限公司出品，新華錦集團」字樣。

焦香型
焦香型即墨老酒是以優質大黃米為原料，陳伏麥曲為發酵劑，配以嶗山泉水，經自然發酵而成的原汁酒。斤米釀斤酒，具有紅褐透明、微苦焦香、後味深長、盈盅不溢的獨特風格。
清爽型
清爽型即墨老酒，適宜四季飲用，其精選優質大米為原料，採用現代科技精心釀造。觀其色如琥珀，晶瑩剔透；聞其芳香持久，米香濃郁；品其綿爽入口，沁人心脾。
即墨黃酒
即墨黃酒是選用薯干、黍米為原料，陳伏麥曲為糖化發酵劑，配以嶗山泉水 ，應用傳統工藝精釀而成的原汁酒。它具有紅褐透明，微苦焦香，醇厚爽口的獨特風格。
即墨花雕
即墨花雕是我國黃酒中的精品，它集黃酒南北宗之長，融中國黃酒南北之風格。即墨老酒-花雕酒是選用優質黍米、大米為原料，陳伏麥曲為發醇劑，配以嶗山泉水、應用傳統工藝精釀而成的原汁酒，它具有晶瑩剔透、米香幽雅、醇厚爽口的獨特風格。
即墨康酒
即墨康酒以優質黍米、小麥為主要原料，配以嶗山泉水經發酵精釀而成的純糧原漿酒,酒香濃郁，醇和甘冽，口味純正，回味悠長。

Ⅲ 喝即墨老酒有什麼好處

即墨老酒是食品工業中的一顆明珠。它以悠久的歷史、獨特的釀造工藝和典型的地方風味,受到人們的喜愛和贊譽。 即墨老酒酒液清亮透明，深棕紅色，酒香濃郁，口味醇厚，微苦而余香不絕。

國際酒類專家評定，以西方啤酒為代表的葯法制酒同東方以黃酒為代表的曲法釀酒相比，曲法酒勝過葯法酒的營養。單就營養說，中國北方黃酒的典型——即墨老酒是「營養酒王」。據化驗，即墨老酒含有十六種人體所需要的微量元素及酶類維生素，十七種氨基酸。即墨老酒每公升含氨基酸高達一萬零五百毫克，比啤酒高十倍，比葡萄酒高十二倍。適量飲用，能促進人體新陳代謝，增強體質，防止疾病，延年益壽。

即墨老酒屬於黃酒，是中國古典名酒之一，是黃酒中的珍品，其釀造歷史可上溯到2000多年前，有正式記載是始釀於北宋時期。其風味別致，營養豐富，酒色紅褐，盈盅不溢，晶瑩純正，醇厚爽口，有舒筋活血、補氣養神之功效，深得古今名人贊許。清代道光年間即暢銷全國各地。即墨老酒產於山東即墨縣，古稱「醪酒」。據《即墨縣志》和有關歷史資料記載：公元前722年，即墨地區（包括嶗山）已是一個人口眾多、物產豐富的地方。這里土地肥沃，黍米高產（俗稱大黃米），米粒大，光圓，是釀造黃酒的上乘原料。當時，黃酒稱「醪酒」，作為一種祭祀品和助興飲料，釀造極為盛行。在長期的實踐中，「醪酒」風味之雅，營養之高，引起人們的關注。即墨老酒屬黃酒類,有著悠久的歷史。據傳聞:戰國時,齊國田單以火牛陣大破燕軍,當地土民就是以黃酒犒勞將士,鼓舞其殺敵取勝的鬥志。即墨黃酒中尤以「老乾榨」為最佳。其質純正,便於貯存,且愈久愈良,系膠東地區諸黃酒之冠。後據即墨「老乾榨」歷史久遠、久存尤佳的特點,為便於同其他地區黃酒的區別,遂改稱「即墨老酒」。此名延用至今。清代道光年間，即墨老酒產銷達到極盛時期，老酒不僅暢銷全國各大商埠，而且出口遠銷日本及南洋諸國。

Ⅳ 即墨老酒

即墨老酒冬天銷量大，平時比較少，你做酒類不能只做一個品牌，要高中低檔兼顧起來，白酒，紅酒，啤酒等最好都有，這樣下去送貨才值得。不然只做一樣，成本太高了。

Ⅳ 即墨老酒為什麼遠近聞名、四個字

因為以前品質很好，征服了很多人，口碑宣傳結果。

Ⅵ 黃酒解析—什麼是即墨老酒

黃酒，因其大多呈黃色而得名，它是以稻米、黍米、小米、玉米、小麥等為原料，以曲類及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化發酵、壓濾、澄清、殺菌、貯存、調配、過濾、裝瓶，再進行殺菌等工序而成的釀造酒。其酒精度數在15度左右。即墨老酒是北方黍米黃酒的典型代表，一起了解一下吧。

經科學檢測，即墨老酒含有17種氨基酸和16種對人體有益的微量元素。每升酒含氨基酸10000毫克以上，其中包括8種人體必需卻不能自身合成的氨基酸。因此，適量飲用，能促進人體新陳代謝，舒筋活血，通經活絡，強身健體。

Ⅶ 即墨老酒應如何飲用

即墨老酒的喝法：

1、溫酌：糖至微燙，酒味柔和，香氣四溢，暖胃活血，四季皆宜。

2、冷品：冰塊鎮之，香氣內斂，消暑解渴，盛夏為時。

3、豪飲：白酒調之，黃百合一，淡濃隨意，取長補短，盡興最易。

4、加枸杞：加入少量枸杞溫熱後飲用。

5、加紅糖薑末：加薑末紅糖，煮開喝熱的，驅寒。

(7)即墨老酒營銷分析擴展閱讀：

即墨老酒的好處

即墨老酒酒液清亮透明，深棕紅色，酒香濃郁，口味醇厚，微苦而余香不絕。以西方啤酒為代表的葯法制酒同東方以黃酒為代表的曲法釀酒相比，曲法酒勝過葯法酒的營養。單就營養說，中國北方黃酒的典型——即墨老酒是營養酒王「。

即墨老酒含有十六種人體所需要的微量元素及酶類維生素，十七種氨基酸。即墨老酒每公升含氨基酸高達一萬零五百毫克，比啤酒高十倍，比葡萄酒高十二倍，適量飲用，能促進人體新陳代謝，增強體質，防止疾病，延年益壽。

參考資料來源：即墨老酒-網路

Ⅷ 即墨老酒怎麼改良建議

即墨老酒焦香型的傳統工藝無需改良，那是一大賣點！需要改良的是宣傳營銷，，這么多年就未見在任何大型媒體做過宣傳，我經常以即墨老酒作為山東特產送給外地朋友，大部分只是知道即墨老酒這個品牌，根本不知道即墨老酒是黃酒，還以為是白酒，宣傳跟不上怎麼改良也白搭！

Ⅸ 即墨黃酒在濟南一般都是怎麼銷售的

濟南有專賣店，你可以直接去那裡購買。銷售也還好。

Ⅹ 介紹即墨老酒的作文500字

黃山東即墨黃酒廠始建於1949年。黃酒俗稱「老酒」，為中國的傳統特產酒種，歷史悠久，流傳甚廣，是世界三大古酒之一。傳說即墨老酒始釀於宋神宗熙寧七年（公元1074年）。
即墨老酒是中國古典名酒之一，是黃酒中的珍品，其釀造歷史可上溯到2000多年前，有正式記載是始釀於北宋時期。清代道光年間即暢銷全國各地。傳說，戰國時,齊國田契以火牛陣大破燕軍,當地土民就是以黃酒犒勞將士,鼓舞其殺敵取勝的鬥志?由此可見，即墨老酒擁有悠久的歷史文化，久存尤佳。
二、即墨黃酒的工藝及作用。
1.工藝：
即墨老酒是選用大黃米、陳伏麥曲、嶗山(麥飯石)礦泉水，按照"黍米必齊、曲櫱必時、水泉必秀、陶器必良、火劑必得"的古代造酒六法釀制而成(「古遺六法」)，經天然發酵後壓榨所得的原汁而成。具有光彩瑰麗、氣息馥郁、香型獨特、性質溫馨、質地醇厚等特點,是理想的營養飲料。酒中的糖、酒、酸、色、香、味全為自然所得，是名副實在的綠色食物。其釀制過程就是即墨老酒歷史文化的一個縮影。
2.作用：
黃酒的葯用價值，是任何酒種所無法相比的。即墨老酒有著良好的保健功效，適量常飲可以改善人體微輪歸，舒筋活血，健脾和胃，抗衰益壽，烏發美容，實為滋補健身之佳釀，對關節炎、腰腿疼及婦科病均有較好的防治作用，歷來被中醫用作「葯酒」。由此可以望出，妙府老酒實為營養型綠色健康飲品。
三、即墨老酒的發鋪史。
1.據歷史記載，到了民國8年（1931年），期近墨，"源興泰"、"泉盛祥"、"元聚棧"、"振源館"等有名的老酒作坊就增加到五百餘莢冬沿墨水河兩岸的"老酒館"生意特別興隆，並一直延續至解放前夕。
2.建國後，國家對酒類實行了專釀專賣。當時即墨縣政府以沒收的偽副縣長姜介甫的老酒館為基礎，建起了即墨黃酒廠，並將其產品正式定名為"即墨老酒"。從此，"即墨老酒"成為山東即墨黃酒廠的專有產品。因為繼續發鋪了傳統的釀造工藝,即墨老酒的產量逐年入步。黃酒界因而一直有「南有紹興，北有即墨」之說。故即墨老酒被稱為「黃酒北宗」。全國第二屆評酒會上，即墨老酒被評為全國優質酒，榮獲銀質獎章，得到了即墨酒業發鋪史上自解放以來前所未有的榮譽。即墨黃酒先後被評為第二屆、第三屆全國優質酒，1984年榮獲全國酒類大賽金杯獎、銀杯獎；1987年榮獲首屆中國黃酒節特等獎、一等獎；1990年榮獲首屆輕工鋪覽會金牌、銀牌獎，1997年、1998年連續獲得「山東省名牌產品」稱號，「即墨」牌商標榮獲「山東省聞名商標」稱號，是中國名牌黃酒。2000年2月，即墨老酒率先經中國綠色食物發鋪中央許可使用綠色食物標志的產品，即墨老酒系列產品是目前中國黃酒行業獨一的綠色食物。1951年年產量僅20噸,1984年年產量就達到887噸。過往,只能憑病院嚇?信買到的即墨老酒,現在已經變為人們的糊口飲料了。不僅暢銷全國各地,而且出口新加坡、日本?蒙古、前蘇聯、羅馬尼亞等國家。
3.同樣的，也是1998年。山東外貿巨頭新華錦團體慧眼識金，全資勢毯了山東即墨黃酒廠產權，將現代化的治理理念注進到這個傳統企業中，從此，揭開了振興即墨老酒的新篇章。
4.近幾年來，為了繼續延續和傳播即墨老酒的歷史文化，打造即墨老酒的文化品牌，即墨黃酒廠先後修建了地下酒窖、即墨老酒博物館、品酒齋，建立了即墨老酒文化園等與即墨老酒悠久歷史文化相匹配的景觀。即墨老酒廠區的每個角落都是文化園的組成部門。另外，和旅遊治理部分聯系建立產業旅遊景點，入進標志著即墨老酒古老、傳統、手工工藝的即墨老酒坊，可以觀望即墨老酒的整個傳統出產過程、親手操縱介進釀制過程，並品嘗現場釀制的即墨老酒；在現代規模化出產車間內開設參觀通道，通過鋪示即墨老酒的歷史文化、工藝文化和企業文化，讓你能夠更多的親自體驗釀造即墨老酒的樂趣，了解即墨老酒的悠久歷史。
5.如今，即墨老酒在全國有40多家專賣店、200多家經銷商，南至海南，北至沈陽，連南方黃酒的老家紹興也也能望到即墨老酒的產品。過往三年來，即墨老酒的銷售收進以均勻增長率20%的速度遞增。因為中高端產品不斷推向市場，即墨老酒所創造的利稅額更是以年增長率30%的速度增長。今年即墨老酒的發鋪速度在全國黃酒界排第二名，杜祖遙自信地說：「按照目前的發鋪態勢，在未來幾年內，我們計劃使即墨老酒的產銷量再翻一翻，入進中國黃酒企業前列，繼承保持中國北方第一，做好黃酒行業的領軍者」。
從一個由九人組成的手工作坊發鋪到中國北方規模最大、著名度最高的黃酒出產企業。60年間，經歷過彷徨，經歷過挫折，也創造過輝煌，從計劃經濟時代到改革開放後的市場經濟，即墨黃酒廠跟著時代的提高不斷刷新成長的記實，使即墨老酒這個四千年傳承下來的老品牌在今天披發出醉人的芳香。