大學生餐飲市場定位

『壹』 餐飲店的目標顧客的描述怎麼寫

寫作思路：從餐飲的角度說，做任何營銷的目的都是賺錢，不以賺錢為目的營銷都是瞎折騰! 首先，營銷有幾個核心點，就是營銷的原因，營銷的目標，營銷活動的設計，營銷方案的落地。

正文：

1、我店經營中存在的問題

(1)目標顧客群定位不太准確，過於狹窄。

總的看我市酒店業經營狀況普遍不好，只要原因是酒店過多，供大於求，而且經營方式雷同，沒有自己的特色，或者定位過高，消費者難以接納，另外就是部分酒店服務質量存在一定問題，影響了消費者到酒店消費的信心。

我店在經營中也存在一些問題，去年的經營狀況不佳，我們應當反思目標市場的定位。應當充分挖掘自身的優越性，拓寬市場。我酒店目標市場定位不合理，這是導致效益不佳主要原因。我店所在的金橋區是一個消費水平較低的區，居民大部分都是普通職工。

而我店是以經營粵菜為主，並經營海鮮，價格相對較高，多數居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬體水平和服務質量在本區都是上乘的，我們一貫以中高檔酒店定位於市場，面向中高檔消費群體，對本區的居民不能構成消費吸引力。

(2)新聞宣傳力度不夠，沒能在市場上引起較大的轟動，市場知名度較小。

我店雖然屬於X傑集團(X傑集團是我市著名企業)但社會上對我店卻不甚了解，我店除在開業時做過短期的新聞宣傳外句再也沒有做過廣告，這導致我酒店的知名度很低。

2、周圍環境分析

盡管我區的整體消費水平不高，但我店的位置有特色，我店位於101國道旁，其位置優越，交通極為方便，比鄰商院、理工學院、機電學院等幾所高校，所以過往的車輛很多，流動客人是一個潛在的消費群。大學生雖然自己沒有收入，但卻不是一個低消費群體，僅商院就有萬余名學生，如果我們可以提供適合學生的產品，一低價位吸引他們來我店消費，這可謂一個巨大的市場。

3、競爭對手分析

我店周圍沒有與我店類似檔次的酒店，只有不少的小餐館，雖然其在經營能力尚不具備與我們競爭的實力，但其以低檔菜物美價廉吸引了大量的附近居民和學生。總體上看他們的經營情況是不錯的。而我們雖然設施和服務都不錯，但由於市場定位的錯誤，實際的經營狀況並不理想，在市場中與同檔次酒店相比是處於劣勢的。

4、我店優勢分析

(1)我店是隸屬於X傑集團的子公司，X傑集團是我市的著名企業，其公司實力雄厚是不容置疑的，因此們在細致規劃時，也應充分利用我們的品牌效應，充分發掘其品牌的巨大內蘊，讓消費者對我們的餐飲產品不產生懷疑，充分相信我們提供的是質高的產品，在我們的規劃中應充分注意到這一點來吸引消費者。

(2)我店硬體設施良好，資金雄厚，而且有自己的停車場和大面積的可用場地。這可以用來吸引過往司機和用來開發一些促銷項目以吸引學生。

『貳』 我是大學生，我以後想做餐飲業，想問下我都需要學習什麼知識，都要懂得什麼，必看什麼書每天要干什麼。。

樓主您好：

如果你真的勵志想做餐飲，那先要有所准備，每個行業都不易，餐飲體現在承受負荷，以及身體上的勞累，輪班休息以及獨特的作息時間。

有以上心理准備後，非常建議你每天學習一段時間英語，這是任何行業想做到管理層必備的能力如果比較好學，可以增加一些管理方面的理論知識累計。

其次，個人推薦你從實踐出發，如果你已經畢業了的話，找一份餐飲相關職業，如果你還沒有畢業，那就在業余時間打打臨工。

餐飲這個行業它的難度體現在實踐，從實踐中摸索出一套自己的心得，真正從事這個行業，你就會逐漸明白，如何進行一天的操作流程，人員的安排，庫存的定量，處理負庫存以及控制損耗，等等等等管理知識，這些沒有一個死的概念，都是個人累計出來的。

至於工作的選擇，個人推薦：肯德基，麥當勞，必勝客這種快速消費且知名度不錯的單位，因為這些單位，原因如下：

1.你是大學生，這些單位會有大量的儲備招收，你不必從員工做起，有一顆熱愛餐飲的心以及准備好以辛勤換取成果的想法，足以，它會給你上一堂比較不錯的從校園到社會的第一步的課程。

2.這些單位對於儲備的培訓會有一段時間，你可以充分學習，適應，並且體系不錯，就是累點。

3.即使以後你致力於酒店發展，這些單位也會是你一個不錯的跳板，填寫簡歷時不錯的實踐經驗。
餐飲，銷售，應聘單位看的不是你讀了幾本書，而是你的工作經歷，做到的職位，經歷職位基本可以同等於你在新公司的初始地位，以及報酬。

即使你沒有畢業，也可以先做臨時工，進行了解，初期，錢不是第一位的，學到東西，適應社會才是頭等大事，這些是錢買不來的。

不要覺得枯燥，任何工作的任何崗位都是有反正面的，踏實，肯干，不要一直換，剛開始肯定不適應，挨過那一段就好了。在工作中不怕做錯，這次錯了，就等於下次不會做錯了。虛心求教，積累經驗，你的錯誤會越來越少。

這樣畢業後，你會很輕松的應聘到理想的職位。

個人建議，僅供參考，如有筆誤請見諒！

希望可以幫到你！

『叄』 大學生開餐館注意事項 等

如果是在學校周圍開店是談不上甚默檔次的，簡單的小吃就可以，要又好又快。麵食就可以，不用炒菜。在四川的話，我建議弄點拉麵，米線，辦證問題就好說了。你不去找他們，他們也會掃悠掃悠一趟一趟的不厭其煩的來找你們，你們也不要去擔心，有錢就可以擺平。開起來以後，要注意節約，尤其是采購這一塊要把住關，東西買來要及時核對，包括質量，數量。《開起來說一聲，有甚默要幫助的請留言，我盡力去告訴你們》

『肆』 大學生去做餐飲生意應該不算丟人吧，如果賺錢的話

分析一下，什麼生意你最適合做。你擅長的，自然就是你容易收獲的。創業首先要定位自己和市場的。根據你的特點選擇致富之路，道理都一樣，勤奮、專著！如果會成功。那必定在升出的價值里包含了你的辛苦。要把握好你的社會關系，當然是利用上關系。如果沒有太多關系，一般都是消費者忠實度比較高的行業，不容易受到關系的影響難以介入。包括，餐飲、娛樂、生產等行業。 如果你要做個體，那校園小店、2元店、飲食業，是當今小投資見效最塊的快的行業。而且大小比較靈活。資金多了可以擴大。資金小的話夜市、地攤幾乎不要什麼投資。當然，還可以選擇網路開店. 兄弟，你這個問題，每個人都在想，每個人都想知道。但是你知道么，。一個會賺錢，聰明的人，吃過苦的人不會在問這個問題了。你也許還很迷惘。不知道怎麼賺錢好。其實嘛。行行出狀元。這個世界上這么多人，這個中國這么大。其實什麼都缺的。財不入急門，成功的真理時刻擺在面前，那就是：吃得苦中苦，方為人上人！中國是農業大國。很多食品需要加工，如果你有錢，推薦去，要有創新。要健康。再次強調不要違法。這些都是我個人的想法，最吃香的行業就是吃苦的行業。 答案補充禮品，毛絨玩具，小的裝飾品。價格不要太貴就可以。

『伍』 大學食堂營銷策劃書。。。急急。。。。

我給你回答，純粹原創！ 已復制於此——http://mpcr168.blog.163.com/blog/static/12864257520099216552576/

調查報告主要是為了反映問題並分析問題，提出初步的解決思路，以供上級在了解情況的基礎之上做出其判斷和決定，也就是說在放映問題、分析問題上是必須要詳實、真實的、嚴謹的，但最後一個階段——解決問題，則是謹慎地提出思路概要，不需要展開太多，不需要細節上的太多考量，但至少方向是正確的！

而營銷策劃書，則是在前兩個階段的基礎之上，通過對市場背景、需求人群、擬提供的或者現有的產品、服務、競爭對手的狀況等運用SWOT分析工具得出初步結論，在明確市場需求、把握需求人群的心理、同時對競爭者「知己知彼（至少是個大體反映事實的）」之後，對未來的4P定位（產品、價格、促銷、渠道）、發展前景、品牌策略、實施步驟、財務預算等等方面，要進行精細的、明確的、具備實施操作性的文案制訂！

而且調查報告的應用面非常廣泛，任何行業（公務部門、學校、教育機構、企事業單位、廠礦、企業、公司等等）都有寫調查報告的需求，而營銷策劃書則主要運用於商業領域中，作為不同性質的企業在產品或者服務市場競爭中必須要做的「基礎功課」，這也是企業決策者非常重視的一項工作，它決定了未來一段時間內，在企業的總體發展戰略之下，市場該如何來打開、內部的人、財、物等資源如何來配置、如何攫取更多的市場份額和銷售利潤！

關於你的食堂策劃書，不知道你的老師給你們多長時間去完成~你可以先確定一個你想「扶持」的食堂，接著就對「客戶群」進行一個問卷調查（百八十份足夠了，調查對象中各年級的學生都要有，各系科都要涉及，既要有學生，也要有老師），或者在學校內部網站論壇里設置一些相關的問題，就飯菜質量、價格、服務、環境等方面得出一些基本的反饋，問題一般就反映出來了，再然後走訪你想「扶持」的食堂的負責人以及員工，告訴他們你想從如何搞好食堂經營商上獨立完成一個項目，請他們告訴你如下但不限於如下的一些事實與構想：他們的工作方法、采購、加工程序、內部管理制度、抱著怎樣的服務模式和經營理念、對學生平時反映的一些問題是怎麼解決的、沒能解決的原因是什麼，原本打算做什麼樣的改善，面臨校內承包給私人的餐廳的競爭，他們有什麼想法？

最後，在綜合問卷結果統計的基礎之上，得出一些結論性的東西，然後就可以按照你們《市場營銷學》課本上的有關章節的主要步驟，結合我上面回答中一些對你有啟發的部分，你在網路上再查詢、下載一些其它的營銷策劃書，從結構體例、展開思路上進一步掌握，接著就開始行動吧，就朝著如何讓A食堂的經營在你的調整改進方案下比B食堂更受師生歡迎、如何使其銷售收入和品牌效應到達一個前所未有的高峰去努力！——由於是針對學校食堂的一次實踐，不可能像社會上的公司企業那麼面面俱到地體現出所有的要素，但是，這對你的營銷思維的綜合訓練、在經營思路、實證眼光、社交能力、文字表達上都會讓你獲益匪淺！

所以，千萬不要指望著誰能夠在網路或者其他BBS\論壇上給你端出一份現成的、合符你們學校實際狀況並具備操作意義的《食堂營銷策劃書》出來~~實踐出真知，你一定能讓老師對你刮目相看的！

『陸』 大學生開餐飲店的優勢在哪裡

先來一個調查統計吧!
他們喜歡吃什麼樣的食品(酸的,辣的~~~~)
還有就是價格是在什麼階段的...
他們大多數是來自哪裡的.
喜歡到外面吃飯嗎,為什麼?
``````` 等等``

『柒』 本人在大學旁想開家咖啡廳（不知道前景如何）

三所大學都是挺大的一共佔地面積有2500畝左右，還有一所是技工學校；大學中有一所是貴族學校。你們說向這樣的大學周邊開了一家休閑、優雅、浪漫的餐廳會不會有前景！？

『捌』 大學應用文寫作，開一家餐館，要求寫一篇不少於200字的創業計劃書。求助！

流程，市場定位-主要消費人群定位-選址-裝修-僱人。市場定位決定著店鋪的選址，高檔餐飲可以選擇商業發達區，商務精英白領聚集地，中檔，人流密集，靠近住宅區。快餐一類，最好是在工廠，學校附近。定位決定格局，格局決定裝修，決定服務