酒店的戰略目標及市場定位

A. 什麼是酒店目標市場

經營者決定進入的細分市場稱為目標市場。

選擇目標市場的有效方法是產品/市場網目分析版法。即以權「行」代表所有可能的產品，以「列」代表細分市場。例如，某大型工程機械製造廠，發現汽車製造業有利可圖，它對汽車工業的產品及市場進行了如下分析：

圖中包括三種不同的用戶類別、四種不同產品共有12個細分市場，企業根據自身能力，確定工廠用載重卡車是最有利的市場。

B. 做酒店的團隊的三大目標怎麼寫

做酒店的團隊的三大目標從理論上講沒有什麼3大4大目標。我具體歸納一下：
淺談打造一支優秀酒店團隊的方法與途徑
隨著新疆旅遊業的迅猛發展，眾多優秀的連鎖酒店品牌紛紛湧入新疆，我局酒店業正面臨新的發展機遇與挑戰。與優秀酒店連鎖集團相比，我局酒店業還存在「小、弱、散」等特點。如何提升管理理念和層次，採用現代化的發展戰略，在酒店內部發展優秀的企業文化，建設良好的人才機制，以優質服務產品立足於市場，走集團化的發展道路，應成為我局酒店業的發展方向。現在來酒店的顧客已經不是單純追求吃、住上的滿足，而是更多的追求情感和個性化需求上的滿足，這就要求酒店從業人員在服務上不能只是按照標准操作進行服務，而應該投入更多的情感進行用心服務。由於酒店出售的商品一方面是有形的（即硬體設施），而更多的是無形的（即軟體服務），服務人員及服務團隊中個體的差異必將造成客人滿意度上的差異，因此打造一支優秀而專業的酒店團隊對於提升我局酒店核心競爭力十分重要。
一、優秀團隊的特徵
團隊是指具有共同價值觀和共同目標的一些人為實現這些目標和價值所組成的的一個集體。團隊中的全體成員明確團隊的目標，並自覺自願的獻身於這個目標，利用共享的資源及智慧來實現這一目標。一個優秀團隊主要有以下特徵：
1．明確的團隊目標。團隊中的每個成員都能夠描述出團隊的共同工作目標，並且自覺地獻身於這個目標。成員對團隊的目標十分明確，並且目標具有挑戰性。這也就是我們所說的樹立正確的經營理念。如青島海景花園大酒店提出「三個滿意」的經營理念：即員工滿意、客人滿意、業主滿意，其運行機制是：滿意的員工——滿意的服務——滿意的客人——滿意的效益。其他的先進經營理念，如白天鵝的「誠摯、熱情、親切、朴實」；錦江集團的「一流服務、一流管理、一流效益」、「謙虛、認真、嚴格、高效」。
2．資源和信息的共享。團隊成員能夠共享團隊中其他人的智慧；能夠共享團隊中的各種資源；能夠共享團隊成員帶來的各種信息；團隊成員共享團隊的工作責任。酒店應經常通過班組成員的輪換、員工定期的交流經驗等，為員工或班組創造相互學習的機會和條件，盡可能的將個人知識轉變為企業的知識。同時在工作中注意各種服務信息的收集及傳遞，讓共享的信息發揮作用，以贏得更多的忠實客戶的心。
3．良好的溝通。團隊成員之間肯於公開並且誠實地表達自己的想法；團隊成員之間互相主動溝通，並且盡量了解和接受別人；團隊成員積極主動地聆聽別人的意見；團隊成員中間的意見和觀點能夠受到重視。
4．共同的價值觀和團隊規范。優秀的團隊成員擁有共同的價值觀，共同的價值觀就象電腦的操作系統一樣，為不同的團隊成員提供共同的、可兼容的統一平台。共同的價值觀體現為酒店的規章制度、員工的共同信念，反映了酒店的共同願景，以共同願景來確立企業目標，將員工的願望與酒店的目標聯系起來，並細化分解到每個部門和員工，與員工切身利益掛起鉤來。好的團隊願景會讓員工內化於心，外化於行。如世界零售業之王沃爾瑪的企業精神是：「顧客永遠是對的」、「三米微笑原則」、「善待員工就是善待顧客」等等，從員工、顧客、經理人的不同角度定位了服務理念。而酒店業老大里茲-卡爾頓的服務理念是：「我們是為紳士和淑女服務的紳士和淑女」，一句話定位了員工形象。如果沒有共同願景，很難想像這些優秀企業是怎樣建立起他們的傲人成績的。
5．歸屬感。歸屬感就是凝聚力，成員喜歡他們的團隊，願意從屬於這個團隊，具有一種自豪感，他們非常願意留在自己的團隊中，並且在必須離開這個團隊時還依依不捨。具有歸屬感的團隊中，成員之間可以分享成就，分享失敗帶來的憂慮和不能按時完成工作的焦急。團員之間願意幫助別人克服困難或是自覺自願地多做工作。
你可以在網路搜索「湘懷向氏廚政管理團隊」視頻
二、打造一支優秀酒店團隊的方法與途徑
根據中國旅遊協會人力資源開發培訓中心對國內23個城市33家2—5星級飯店人力資源管理與開發的調查統計數據：近5年酒店業員工平均流動率高達23.95%。隨著酒店業競爭的日趨激烈，我局酒店的員工流失率也一直居高不下。酒店必須建設一支優秀的服務團隊才能在市場上參與競爭，但是人才的流失造成了酒店服務質量的不穩定，培訓的不到位造成酒店品牌受損…，因此建設一支優秀的服務團隊是目前我局酒店業急待解決的問題之一。
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C. 7.簡述酒店產品市場定位的步驟

酒店產抄品市場定位工作可以分為幾步走：

第一步：市場調研。對客戶容量，現有同等產品數量和質量，地方消費水平等進行調研，確定酒店產品的消費區間和消費喜好。

第二步：根據酒店產品的消費區間和消費喜好，設計酒店產品的經營項目、內容、容量、檔次和消費標准等。

第三步：根據酒店產品經營項目內容，確定酒店的營收測算。

第四步：利用酒店的營收測算，推算酒店總投資水平。

第五步：結合酒店總投資水平，推算酒店修建規模和檔次，做各功能區分項預算。

第六步：針對經營項目具體要求和特點，設計酒店產品的功能區分布，對酒店產品進行功能布局，匹配與之對應的區域、場地、面積、層高等。

第七步：將功能區布局成果與二裝設計結合。

第八步：將二裝設計結果與建築設計結合。

這就是酒店產品市場定位步驟，希望可以幫到你。

D. 麗思卡爾頓的市場定位和目標市場是什麼

——以紳士淑女的態度為紳士淑女們忠誠服務
信條：
1．我們的服務宗旨，是令麗嘉酒店成為一個讓賓客獲得體貼關懷和舒適款待的地方。
2．我們保證為客人提供最完善的個人服務及酒店設施，讓客人身處一個溫馨、舒適而又優美的環境。
3．麗嘉的服務經驗除可令賓客身心舒暢，甚至可滿足客人內心的需求與願望。
優良服務的三個步驟：
1. 真摯熱誠的問好。應盡可能稱呼客人的名字。
2. 預見客人所需，應做好充分准備，並須遵從客人意願辦事。
3. 歡欣的道別。跟客人親切地說再見，應盡可能稱呼客人的名字。
員工基本守則：
1. 信條是我們公司的基本信仰，所有員工均必須了解，謹守和實踐該信條。
2. 我們的座右銘是：「我們以紳士淑女的態度為紳士淑女們忠誠服務。」作為專業服務人士，我們以相互尊重和保持尊嚴的原則對待客人與同事。
3. 優良服務的三個步驟是麗嘉酒店的待客基礎。每位員工必須遵循，以確保客人滿意，願意重臨及忠於麗嘉酒店。
4. 員工承諾是麗嘉酒店工作環境的基礎。全體員工都將信守該承諾。
員工承諾——
☆ 在麗嘉，我們的紳士和淑女是對客服務承諾中最重要的資源。
☆ 通過實施信任、誠實、尊重、團結和承諾的原則，我們培養並充分發揮員工的才幹以達到個人和企業的互利。
☆ 麗嘉致力於創造一個尊重個人價值觀、提高生活質量、實現個人抱負、鞏固麗嘉成功秘訣的工作環境。
5. 所有員工均須圓滿完成其工作崗位的年度培訓課程。
6. 應將公司目標傳達給所有員工，支持該目標的實現是每位員工的責任。
7. 在工作中創造樂趣和自豪感，所有員工都有權參加制定與其工作相關的計劃。
8. 每位員工應不斷尋找酒店運作弱點。
9. 為滿足客人和同事的需要，每位員工都有責任建立團體協作和相互扶持的工作環境。
10．授權於每位員工。例如，當客人有問題或有任何特殊需求時，即使需要
暫停您的正常工作，也要全力解決客人的問題。
11．時刻保持整潔是每位員工的責任。
12．向客人提供最好的親身服務，每位員工都應負責了解和記錄客人的喜好。
13．不可失去一位客人。每位員工都有責任確保客人得到即時安撫。任何員
工接到客人投訴都須負責，妥善解決並作好記錄。
14．經常展示微笑。保持積極的眼光接觸。對客人和同事使用恰當的禮貌用
語，例如「早上好」， 「當然可以」，「樂意效勞」和「榮幸之至」。
15．無論身處工作環境以內或以外，均須充當酒店的使者。言談保持積極肯
定。將關注轉告相關人員。
16．親自帶客人到酒店內的其他地方，避免只是指示方向。
17．使用麗嘉酒店的電話禮儀，在鈴響三聲內接聽電話，語帶「微笑」。盡可
能稱呼客人的名字。若需客人等候，應問客人「您可否稍等片刻？」不可
詢問來電者的姓名和意圖或挑選接聽來電並盡量避免轉接電話。

E. 對酒店管理專業的職業目標定位

畢業生可在旅遊行來政管理自部門、行業 協會、旅行社、酒店、旅遊交通企業 景區、會展等單位從事行業管理、科 研教學、導游、人力資源培訓等工作。
酒店管理專業好的學校，一定是那種可以幫助學生解決就業問題，培養成為專業的酒店管理人才的學校，所以選對學校很重要，學校開設酒店管理專業，是為企業定向培養，擁有更好的平台就業機會。

F. 酒店市場定位

你其實可以花點復錢讓在讀制酒店管理的學生作, 有些學生很懂酒店, 而且也喜歡搞研究和設計, 然後你組織一個概念競賽, 一等獎獎勵多少錢這個樣子, 最後再選出幾個得獎方案, 整理好, 送到你的業主作選擇, 他們會高興得要死(當然這錢肯定還是他們出的)! 畢竟這會產生了社會轟動效應,而且讓你的業主參與進來了.