重慶雞公煲的營銷策劃

⑴ 重慶雞公煲的由來

雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品。燒雞公是重慶及四川一帶的漢族傳統名菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞是因為那裡的方言管公雞叫雞公。實際上重慶雞公煲跟地名重慶沒有關系，而是發明這道菜的人叫張重慶。

最先出自於重慶的璧山縣，據說是一幫司機哥們出了一趟長途車，餓得如狼似虎，好不容易看見前不著村，後不著店的地方有一家食館，上前一問老闆都關門了，什麼也沒有了，說盡好話，老闆只好將就把自己養的雞宰了，又加了大量的辣椒和香料，還有剩餘的火鍋底料一起燒，沒想到這一燒，就燒出了一道名菜，從此風靡川渝兩地。

冬天的寒冷悄悄襲來之時，煲菜也開始大行其道了，親朋好友圍聚一桌，在熱氣騰騰的煲菜面前尋找新鮮和激情，在滿足味蕾的同時享受溫馨時刻。歲末年終，佳節紛至，在上海負有盛 名的「重慶雞公煲，誘人的香味便會沁入鼻喉，舉箸而上，小小的煲菜里竟咀嚼出大大的美味。

⑵ 雞公煲淡季應該如何營銷

雞公煲就沒有淡旺季的，就看你做得好不好吃了，如果雞公煲都有淡旺季的話，那為什麼還有火鍋店夏天都人滿為患

⑶ 什麼是重慶雞公煲

雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的一種叫法和雜交變種。

以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。燒雞公是重慶及四川一帶的漢族傳統名菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞是因為那裡的方言管公雞叫雞公。實際上重慶雞公煲跟地名重慶沒有關系，而是發明這道菜的人叫王重慶。

雞肉食用完畢後，加入清湯或麻辣高湯，可燙食各類葷、素菜，形式各異，類似火鍋。

和普通火鍋的區別在於：

1、火鍋上桌前是沒放任何菜品的（清湯除外）；雞公煲里已經有雞肉和配搭的一些素菜了。

2、火鍋上桌就點火；雞公煲上桌是已經做好的菜品，直接食用，需要燙其他菜才需要用火。

雞肉本身就是特色菜了。

詳細信息，參見網路：http://ke..com/view/1629302.htm

另外：

重慶燒雞公，參見：http://ke..com/view/5401721.htm

干鍋雞，參見：http://ke..com/view/165228.htm

⑷ 重慶雞公煲的市場前景

重慶雞公煲目前市場還是非常有潛力的，重慶雞公煲的市場適應能力很強版，目前市面上吃權法也多樣化。
主要分為干鍋和湯鍋
湯鍋：雞公煲傳統吃法，先吃雞後涮菜，這樣能保持雞公煲的原汁原味，吃完一鍋雞肉在加入高湯，加熱就成了火鍋，干鍋的醇香配合火鍋的旖旎盡在口中盤旋，保證您一吃難忘！適合三五好友喝點小酒，朋友聚餐邊吃邊涮，很有氛圍。
干鍋：這種是市場需求演變的一種吃法，也很流行。就是把選好的菜品和雞公煲一起炒，就像麻辣香鍋，這種吃法快捷方便，各種時蔬菌類在煲里相互融合加上雞公煲濃厚的醬香，別有一番滋味在心頭。這種吃法市場需求很大，尤其是上班族趕時間的，團購和外賣銷量直線上升。
尚選重慶雞公煲在精研雞公煲的基礎上又開發了排骨煲，鯰魚煲，肥腸煲等一系列特色煲類，味道也各具特色，豐富市場需求，大大提高了客單量。

⑸ 重慶雞公煲家常做法

食材用料：

雞腿肉300g
土豆四個

八角2個
桂皮一塊

干辣椒3-5個
生抽3-4大勺

老抽少許
糖2-3大勺

鹽少許
干香菇少許

色拉油適量

菜譜做法：

1.取大小適中的土豆四個

2.材料准備：雞腿肉去骨切塊，我家比較愛吃腿肉，所以想換其他部位的肉也行。土豆去皮滾刀切塊。

3.准備兩人以上砂鍋一個

4.熱鍋冷油，七成熱下雞肉

5.炒至雞肉變色加入生抽和糖，家裡吃口偏甜，口味根據個人調整即可

6.炒一下倒入砂鍋，加水淹沒雞肉，倒入大料辣椒和香菇

7.大火煮開，小火慢燉

8.水煮少一半的時候加入土豆

9.想辦法把土豆翻到雞肉底下，讓土豆充分吸收雞湯的味道，轉大火煮開，小火慢煮。

10.小火煮二十分鍾，轉大火收干即可！

⑹ 重慶雞公煲的由來是什麼

雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品。燒雞公是重慶及四川一帶的漢族傳統名菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞是因為那裡的方言管公雞叫雞公。實際上重慶雞公煲跟地名重慶沒有關系，而是發明這道菜的人叫張重慶。

⑺ 開了家重慶雞公煲，開業搞點什麼活動謝謝

來店就餐即送兩個冷盤（或涮菜）；
滿五十立減5元，滿100立減10元；
58元或60元套餐，具體根據自己成本搭配；
啤酒暢飲，買一贈一（限指定品牌）等等；
我也是開的雞公煲，加油！

⑻ 正宗重慶雞公煲的做法

雞公煲是人們喜愛吃的一種美食，這道菜重慶地方的做的最出色，雞公煲做的好味道非常的鮮美，營養也豐富，那麼大家知道雞公煲的做法嗎?雞公煲怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下雞公煲的做法及配方吧。

佛跳牆土雞煲

材料

土雞半隻、香菇、藕、栗子、青紅椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽。

做法

1、雞肉切塊,把雞皮切掉備用，雞肉沖洗干凈，鍋里放水煮開放入雞肉,再次煮開就可關火,拿出雞肉用涼水沖洗。

2、雞皮放入鍋里開中火後轉小火,把裡面的雞油熬出來，把雞皮渣從鍋里拿出，放入蔥姜蒜煸炒出香味，加入雞塊翻炒,加入兩勺豆瓣醬翻炒。

3、加入適量料酒，生抽和老抽翻炒後把雞塊倒入一個陶瓷鍋里。加水完全沒過雞肉蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火燉20分鍾。20分鍾後加入栗子繼續燉20分鍾。

4、藕去皮切片,青紅椒也切片，先放入藕,開大火,讓汁水溢上來給其上色，把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷鍋。

5、繼續改小火燉10分鍾。

6、加入青紅椒,蓋上蓋子再燜煮5分鍾即可。

小訣竅

1、雞皮里的雞油熬出來放在這道菜里可以給菜增味不少，味道絕對香濃。

2、豆瓣醬本身比較咸，所以生抽和老抽不能多放，鹽就更不用加了。

3、水要一次加足，一定要完全沒過雞塊，否則後面的食材很難入味了。

4、燉藕的時間根據自己對藕的喜好來確定，因為藕本來就可以生吃，喜歡脆點的時間少一點。

奇味雞煲

材料

雞煲醬60克，蚝油30克，鹽2克，味精、雞精各10克，花雕酒50克，青紅椒塊、洋蔥塊各10克，朝天椒5克，香菜2克，香蔥節2克，蒜子5克，生薑片5克，色拉油50克，五香粉3克。

做法

1、將袋裝綠鳥雞去頭脖，改刀成3厘米見方的塊，在沸水鍋中大火汆1分鍾，加入雞煲醬和蚝油拌勻，腌漬10分鍾。

2、板栗洗凈去皮，放入熱水中，加鹽、五香粉大火燒開轉小火燜20分鍾離火(用前最好冷凍)。

3、鍋上火，下色拉油燒至五成熱時，入生薑片、蒜子、朝天椒中火煸香，入拌好味的雞塊小火炒2分鍾至出香，下入加工好的板栗，烹入花雕酒小火加蓋兒燜5分鍾至熟，入青紅椒塊、洋蔥塊小火微炒1-2分鍾，用味精、雞精調味，撒上香蔥、香菜，起鍋裝入大沙鍋即可。上桌前可配素菜，吃完雞後加入原汁鮮湯涮菜。

小訣竅醬香濃郁，辣味適宜，雞肉滑嫩，板栗酥香可口。

雞煲醬的製法 干朝天椒1千克打成碎末，放500克清水和500克色拉油熬出香味，再放入3公斤桂林辣醬炒香即成。

⑼ 重慶雞公煲的網路推廣方案有那些

1.非常有力度的復競價排名，相制信你也非常了解了，這個很是燒錢，不做主選。
2.在一些博客、論壇、貼吧、知道等一些地方做宣傳推廣，這個力度非常渺小，而且大家極力反對廣告，只會帶來負面消息更多，極力反對。
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