買涼粉的市場定位

A. 涼粉市場如何做

敵軍還有30秒到達戰場~

B. 涼粉是哪裡的

涼粉很多地方都有，涼粉調以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。
製作方法：將綠豆粉泡好攪成糊狀，水燒至將開，加入白礬並倒入已備好的綠豆糊，放涼即成。白色透明、呈水晶狀。
產地分類：
▪ 遵義豌豆涼粉
▪ 寧波涼粉
▪ 廣式涼粉
▪ 潮汕草粿
▪ 四川米涼粉
▪ 漿水涼粉
▪ 織金蕎涼粉
▪ 信宜鮮涼粉
▪ 隴東涼粉
▪ 漢中涼粉
▪ 毛臉涼粉
▪ 榮昌黃涼粉
▪ 四川綠豆涼粉
▪ 川北涼粉
▪ 青海涼粉
▪ 確山豌豆涼粉
▪ 阜陽豌豆涼粉
▪ 巧家涼粉
▪ 潼南涼粉
▪ 山西渾源涼粉
▪ 青島涼粉
▪ 應縣涼粉

C. 有誰知道市場上賣的黑、白涼粉是用什麼做的又是怎麼做出來的

大哥，首先你這個圖片配的圖是魚！😂😂😂
好吧，咱們來說正經的。

涼粉這玩意兒有很多種。

☺️一種是我們平時吃的小吃，拌辣椒醬的那種涼粉。

☺️另外一種是用來配奶茶或者是配飲料的涼粉。

☺️如果你說的是那種用來配奶茶配飲料的涼粉的話。

😘首先這個用來配奶茶的涼粉，那個粉街上就買不到。你得在網上買。

我在網上買過，黑色的叫做燒仙草粉，白色的就叫做白涼粉！

這玩意兒直接放進剛燒開的水裡面，稍微攪拌一下，然後放進模具里，等凝固了之後就跟果凍似的。但是口感卻跟果凍又不一樣！

你放的水越多就會越嫩！

不過最好還是按照他那個涼粉包裝袋上面的說明書上來配比！

🙃這個粉也不算太貴，網上買的話，我是在拼多多網上買的，你直接搜索燒仙草涼粉，就可以了。

多對比幾家，看看哪家的比較劃算，然後你再選擇你需要買的數量。幸運的話還可以找到優惠券購買，這樣更加劃算！

像這種的白涼粉黑涼粉，我都是用來配飲料的。冬天配奶茶，然後再加上黑糖，珍珠好喝極了。就是奶茶喝多了容易發胖！

☺️☺️☺️再偷偷說一下，其實除了那個配飲料的涼粉，還有，街上賣的那種1塊5一小塊的，用來做涼拌菜的涼粉之外，其實還有一種粉。

😂那個粉叫做冰冰粉，在貴州重慶四川湖南那塊地方比較流行。我們江蘇這兒沒得賣。

我前幾年去過貴州吃過一次！那個粉，加紅糖水，加黑糯米，加西瓜，加葡萄乾，加芝麻，加冰塊，7塊錢一份的冰冰粉！老好吃了。不過不知道現在的價格，是多少。

但是你自己做的話還是比較劃算的。😂在網上買這個冰冰粉也挺劃算，冰冰粉不貴！就那麼一小袋能做一電飯鍋的粉出來！

剛買一小包的話也不怎麼劃算，要三塊錢，你可以直接買5小包！5小包的話也才七八塊錢。

自己買回來自己配材料，想怎麼吃就怎麼吃。夏天吃的話很爽的。

🤣🤣🤣🤣🤣最後一種分就是，平時吃的配菜的那種白涼粉。

這種白涼粉，我給你仔細說道說道。

因為我今天就做了這種白涼粉。下面還拍了圖片。

😊

我們平時在超市裡或者是菜市場里，經常能買到那種1塊5一小塊的那種正正方方的白涼粉。
他到底是怎麼做的呢？
其實很簡單，基本上沒有什麼技術含量可言！
原材料就是：豌豆澱粉！
你可以到超市裡去找找看，一般的大型超市都有的賣的。
如果沒有豌豆澱粉，選擇土豆澱粉，玉米澱粉或者是綠豆澱粉都可以！
但是有的澱粉就不行！
上面這4種澱粉，綠豆，玉米，豌豆，土豆這4種地方我100%試過都可以。
不過豌豆澱粉的性價比最高！最劃算！最貴的就是綠豆澱粉了。
如果在超市裡實在找不到的話，可以到網上去買。
到網上買的話，買一斤很不劃算。我是在拼多多網上買的，去年夏天買了5斤，用了優惠券才20塊。估計今年已經漲到25了。哈哈！你到網上多看幾家，對比一下價格！選擇最劃算的一家買。
澱粉這東西你不用擔心，商家給你缺斤少量。因為它不像水果，可以少給幾個給你。澱粉人家都是從生產時出來就包裝好好的。商家根本沒辦法把他袋子打開。因為一旦把帶子打開，他那個痕跡就比較明顯。
相信我，選擇五斤的購買。5斤也不貴，也才20塊左右。
我去年買了一袋，吃了一個夏天，冬天沒吃，然後今年夏天又拿出來，還剩下1/4的量了。
哈哈😄！
好吧，不瞎扯閑聊了。讓我們來說這個澱粉是怎麼做出來的。
首先我們得記住，這個水跟豌豆澱粉的的比例是1:5。這個比例不能弄錯了。
水要5碗，澱粉1碗。用小碗來比量。
因為用大碗的話，做出來的澱粉會很大塊，你一天根本吃不下去，在夏天悶熱的情況下，最多放冰箱兩天，超過了兩天就不能吃了。
所以我每次做的時候都是用小茶杯來比的。
首先准備一個電飯鍋，或者是不粘炒鍋，在或者是不張店主播都可以。

普通的炒鍋和電煮鍋是不行的。
因為澱粉這玩意兒煮熟了會粘鍋底。我第1次不知道，結果把炒鍋底給粘了，洗了一個多小時才洗干凈。難洗死了。
家裡沒有不粘鍋，或者是本人在外地也沒有不粘鍋，不怎麼方便就直接用電飯鍋吧！
先將4碗水倒進電飯鍋里煮。
將水煮開。
然後還有一碗水，和一碗澱粉。讓粉跟水充分攪拌均勻，不要讓澱粉沉入水底。
攪拌至完全混合。
這時候等鍋里的水燒開了，將攪拌均勻的澱粉水倒入電飯鍋里，然後准備好大鏟子，一邊倒澱粉水的時候一邊攪拌。
用鏟子或者是勺子，將電飯鍋里的電還水，一直攪拌攪拌個兩三分鍾。
等鍋里的水變得越來越厚，最後完全，變成了澱粉糊糊時，注意看這個澱粉糊裡面有沒有白色的澱粉水沒有被攪拌均勻？如果還有一點，白色的澱粉糊的話，繼續攪拌一分鍾。
等最後澱粉糊糊變成了那種有，三分透明的澱粉糊的樣子，就可以了！
這時候准備好一個盛湯的大碗。然後將電飯鍋里，煮好的澱粉糊倒進碗里。
然後等待個兩個小時，等澱粉完全冷卻下來，就自然凝固成那種街上賣的那種全白色的涼粉了。
如果你來不及等待的話，就放進冰箱里，記住是冷藏！不是冷凍！
放進冰箱里冷藏半小時就可以拿出來，用菜刀將涼粉切成厚厚的片片！
然後配上一些鹽，味精蒜末蔥末，加上辣椒油，辣花生一些調料。
如果你實在嫌麻煩，不知道加什麼好，最簡單按照我的方法來。
我嫌麻煩，我就是直接加的老乾媽辣椒醬！哈哈😄
或者加牛肉醬，啤酒鴨醬都可以。
你喜歡什麼味兒的就加什麼醬！
最後別忘了，將你的電飯鍋洗洗干凈，還有一些工具收拾好就行了。
說了這么多，給個採納唄！
正好今天我也做了涼粉！你看我下邊的這幾張圖片！那一個大碗裡面就是涼粉！

當然也有澱粉的那個袋子，還有我用的那個不粘電煮鍋。
現在涼粉已經放進冰箱里了，馬上就可以凝固拿出來切了！

對了！還有黑涼粉，忘了說了。

黑涼粉我沒做過，所以我也不知道是怎麼做的。

但是估計也應該是澱粉之類的。可能是用黑豆澱粉？哈哈哈😄

不過中國這么大，每個地方製作涼粉的材料都不一樣。

有的地方就是直接用的涼粉草做的。不過這玩意兒我們這邊沒有。

我們這邊人家街上賣的全都是用豌豆澱粉做的。

不過前幾年我倒是跟我媽去過貴州一趟，那邊的涼粉居然有灰色，黑色還有綠色的。嚼勁口感都不一樣。

你要是想做出其他顏色的涼粉的話。

可以在網上搜索一下有沒有，除了白色是其他顏色的澱粉？當然，也並不是所有的澱粉，都可以用來做涼粉。

我的建議是，你可以弄一些蔬菜汁。

比如說是紅莧菜，這種菜炒出來的湯汁是鮮紅色的。你將這種菜洗干凈，然後把他切得碎碎的，換一點點水煮熟，不要放任何調料。取其中濃厚的紅湯汁。然後換入澱粉水裡面做紅色的涼粉。

也可以用綠色的蔬菜，比如菠菜青菜之類的，還可以用黃瓜，紫甘藍。

方法差不多，都是大同小異。

但是一定要將蔬菜汁一定要是熟的。

用豌豆澱粉配蔬菜汁，混合水做出來的蔬菜澱粉！

自己做的，既營養又放心還安全。

做涼粉的話，如果是一個人吃的話，就不要弄太大。吃多少弄多少。

畢竟涼粉這玩意兒最多隻能放隔夜。到了第3天就壞了。

對了，如果嘗試這個涼粉可以的話。自己嘗著味道也不錯。

說不定還能自己弄個小方桌到街上去賣。

只要城管不理你就行。

我呢，本人就是面子薄，不好意思弄。

要不然我早就去賣了。

人家超市裡賣涼粉1塊5一塊。你賣的話賣一塊錢一塊肯定有人買。

蔬菜汁涼粉的話可以跟街上的價格一樣。

最後再多說一遍！請一定要採納！

我光是打這些字，加上拍照片之類的，就花了我一個多小時。

要是你不採納的話，我會很傷心。

感覺這些東西都白弄了。

畢竟我不像有的人直接用十幾個字二十幾個字敷衍一下，甚至有的直接復制粘貼一下。

我這個是完全自己打出來的字！

你看我拍的圖片，每一張圖片上面都有我的網名的水印。四葉草之戀。

當然這個網名不是我現在用的這個網名，而是我手機登錄的網名。

所以兩個網名看起來不一樣！哈哈😄

D. 現在大街上那麼多賣小吃的,賣涼粉涼面能掙錢嗎

一個是看人流量如何，一個是你東西必須好吃才會賣得出去，在一個，就是這些東西比較季節性，天氣涼了自然就賣不動了，然後分地區，北方人喜好麵食，南方就米線米粉河粉為主了，即使吃面也和北方的面不同，是那種細細的硬面條，北佬表示實在吃不慣····

E. 如何挑選涼粉

(1)色澤鑒別
進行濕粉皮、涼粉色澤的感官鑒別時，取樣品在散射光線下直接觀察。
良質濕粉皮、涼粉——呈白色或蛋青色，有光澤。
次質濕粉皮、涼粉——色澤較深。
劣質濕粉皮，涼粉——色澤灰暗，無光澤。
(2)組織狀態鑒別
進行濕粉皮、涼粉組織狀態的感官鑒別時，可取樣品直接進行觀察，然後用刀切成數塊再進行觀察，最後用手指試驗其彈性和是否粘手。
良質濕粉皮、涼粉——濕粉皮，薄而均勻，完整不碎，有彈性，不粘連，不粘手，無雜質。涼粉：塊形完整，有彈性，不粘手，無雜質。 次質濕粉皮，涼粉——濕粉皮薄厚不均，涼粉塊形不完整，彈性小。
劣質濕粉皮、涼粉——手觸易碎，彈性較差或無彈性，手摸表面有粘液並粘手，有雜質。若是濕粉皮則會有層間粘連。
(3)氣味鑒別
進行氣味的感官鑒別時，可取樣品在室溫下嗅其氣味。
良質濕粉皮、涼粉——具有該品種應有的正常氣味，無其他任何微有異味。
次質濕粉皮、涼粉——微有異味。
劣質濕粉皮、涼粉——有霉味、發酵味或其他不良氣味。
(4)滋味鑒別 進行濕粉皮、涼粉滋味的感官鑒別時，取樣品細細咀嚼，品嘗其味道。
良質濕粉皮、涼粉——具有該品種固有的滋味。
次質濕粉皮、涼粉——淡而乏味，有生澱粉味或稍有異味。
劣質濕粉皮、涼粉——口感不佳，牙磣，有酸味、苦味、澀味或其它異常滋味。
綠豆涼粉
真正的綠豆涼粉，其顏色是乳白色，或乳百中略帶一點蛋青色，手感韌性強，口感嚼勁足；而外表淺綠色的涼粉雖十分誘人，卻是摻加色素的澱粉製品，不要輕易購買。
涼粉
優質涼粉呈現出微黃或淡青色，有光澤和彈性，不酸，不粘，無雜質，而劣質涼粉摻假的多為添加藍鋼筆水或綠色顏料使其成淡綠色，扯拉不斷，嘗起來有股異味或粘臭感。

F. 做涼粉的比例是多少

粉和水的比例一般是1:5

G. 做涼粉粉和水的正確配比

涼粉的製作方法
原料：澱粉、涼水和食用礬。澱粉和水的比例始終是1：5。 作法：首先用一杯涼水將一杯澱粉溶解開，記住水倒入澱粉中後要馬上攪拌，直到攪拌均勻為止，否則澱粉容易沉積。 接著再將四杯水倒入鍋中，等到水煮開後，在水中放入少量的礬，一點點就夠了。
在煮開的水中放入礬後，馬上將剛剛攪拌均勻的水澱粉倒入鍋中，此時澱粉和水的比例正好是1：5。
澱粉下鍋後要不停地用鏟子攪拌，否則很容易粘鍋。等到鍋中的澱粉變成粘稠狀後，就可以關火了。
然後把他們倒入准備好的容器中冷卻，冷卻後把涼粉切成小塊，拌上黃瓜、蔥末、蒜末和調料，嘗一嘗你會發現自己做出來的涼粉和市場里買來的涼粉是一模一樣的。

H. 從菜市場買來的涼粉需要煮過再吃嗎

不用煮，只需要清洗一下即可，下面介紹做法：

准備材料：涼粉一塊、蔥1棵、蒜1～2瓣、生抽適量、香醋適量、麻油適量、香油適量、芝麻適量（可不放）、干辣椒1個（根據自己而定）、辣椒面適量

製作步驟：

1、買來的涼粉用清水沖洗一下，切條或者小丁都可以，切的小一點容易入味

I. 果凍白涼粉一般哪裡有賣的啊，昨天去菜市場問了都沒有

白涼粉在超市、大型批發市場就有得買，實在不行，還可以網購。

白涼粉是一種中國南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料製成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品。

白涼粉自然冷卻後即可成型，大概需要2個小時左右。（倒入時用漏網過濾，可以清除泡沫，這樣做出來的涼粉沒有氣泡。沒有漏網的，可以倒入後用紙巾將表面的泡沫吸掉，效果一樣）

(9)買涼粉的市場定位擴展閱讀

如果是純天然的仙草粉或是是澱粉類食物的原料做成的白涼粉，對身體是沒有一切危害的，不但沒害，反倒有利於身體健康。

可是假如在製作過程中加上了食用鹼或是是別的化合物，那麼當然便是不健康的了。尤其是食用鹼，會使白涼粉鋁超標准，身體應用以後會損害人的大腦，對老年人、少年兒童及孕婦全是極其不好的。並且，大部分生產白涼粉的自然環境全是非常的令人堪憂，也促使製做出去的涼皮徹底是危害食品，與身心健康不擦邊。

建議在買白涼粉時，一定要留意知名品牌和生產廠家，千萬不要買小型加工廠出去的白涼粉，危害身心健康。