『壹』 餐飲創業有風險么
很多人都有一個開一家自己餐飲店的夢想，但是我們要知道，並不是每一個人的夢想都能夠實現，要想實現我們自己的夢想，就要腳踏實地，做好每一件事情。我們要想成功開一家自己的餐飲店，首先要學會的就是營銷，一個不懂得營銷的餐飲店經營者不是一個好的經營者。
不要學別人，每一家餐飲店的招牌菜幾乎是不一樣的。我們在打造本店的招牌菜的時候，不要看見別人做得好，客人多，自己也去做同樣的招牌菜。他們之所以能夠做出吸引大家的招牌菜，是因為做這個已經很長時間了，經過多年的打磨，已經獲得大眾的認可。我們如果做同樣的招牌菜，無異於以卵擊石。我們看看自己周圍的餐飲店都在哪些菜品方面做得好，自己去做那些與別人不一樣的，這樣可以盡可能多地吸引消費者。
我們人有一種心理，總會認為自己是那個幸運的人，所以很多人存在僥幸心理，會冒險做一些具有風險的事情。不知道大家有沒有發現，抽獎是比較吸引人的。我們可以在自己的餐飲店裡做一些抽獎活動，吸引大家前來消費。每一個在本店消費的人都可以得到一次抽獎的機會，在買單的時候，可以抽一次將。獎項有打八折，打五折，打一折，免費等一些項目。抽到的人就可以享受相應的優惠。我們推出這個活動，宣傳一下，一定可以吸引不少消費者前來購物。
一個餐飲店老闆，一定要學會一些營銷手段，這樣我們的生意才會越來越好。
以上僅限參考，投資有風險，慎重選擇
『貳』 怎麼做餐飲企業的營銷策劃，詳細點的
餐飲業有這么一句話：「金杯、銀杯！不如顧客的口碑」。而餐飲企業口碑的得到，正有賴於平時營銷策劃工作的各項細節是否能給顧客留下一種情真意切的溫馨好評。一個不成熟的餐飲市場，也許在餐廳經營的最初階段能很快地「成功」，得到極大的利潤及回報，餐廳的市場管理也容易得多，這是因為餐飲市場的競爭對手少，競爭能力被餐廳管理者所把握；而一個成熟的餐飲市場，也促使著餐廳管理者的不斷革新變化，這是因為餐飲市場的競爭對手增多，各種特色餐廳層出不窮，消費者的需求選擇也就越來越多---這也就是市場經濟的最簡單道理。餐飲市場的日新月異，使得餐飲管理者在經營管理方面越來越被動，特別是在餐飲市場走向成熟以後，餐廳的管理更加需要精心設計的營銷策略使餐廳的市場價值得以提升。尤其是當前的競爭激烈的餐企經營環境下，各式經營以性質的餐廳層出不窮，營銷策劃方式五花八門，使得每一個餐廳的經營狀況都受到一定的沖擊，生意狀況也呈現底迷態勢，在市場經濟環境下經營的餐廳，一個完整的餐廳營銷策劃將是餐廳管理者必須掌握的業務手段。
為此，中國吃網本期特推出「餐企營銷策劃資料包」。
『叄』 餐飲營銷策劃方案
一、做好旺季與淡季的營銷轉換
別在春節旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。
由於中國傳統習俗的使然，一臨近春節，全社會的消費力在短期內有一個噴發行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多麼出色。
真正考驗營銷的成效，還在於到了淡季是不是一落千丈，一年裡是不是能持續、穩定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業中是不是屬於領先方陣的。
成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。
「旺季取利，淡季取勢」，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰略優勢。
這「勢」和「利」的關系是截然不可分開的，沒有淡季的「勢」作為鋪墊，就很難獲得旺季的「利」;而沒有旺季的「利」，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的「勢」。
往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。
淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：
1、老客戶的維護。
2、新客源的開發。
3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現旺季取利以及全年的收益目標。
二、認清市場變化，從容應對。
這需要根據酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節後餐飲市場的調整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然後把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。
對於中、高檔酒樓來說，春節旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。
但是春節過後一段時期，餐飲市場的客源結構就會發生變化。由於節前集中的突擊消費，節後集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。
而節日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅遊團隊等，在春節期間幾乎停頓，但在節後也會成為餐飲市場不可忽略的部份。
三、把握淡季中的小高潮
在春節後的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比如3.8婦女節，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。
各地也會有一些各不相同的展會商機，比如3月份的2009春季糖酒會就在成都舉行，屆時數十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會安排很多迎送往來的招待宴會，短期內會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。
四、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳
旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。
五、砍柴磨刀兩不誤
淡季里的營銷工作應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的「砍柴」;另一手練內功，即所謂「磨刀」。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關於練內功，我有如下一些建議：
1.總結旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法;
2.對已經制定的後續的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善;
3.優質的產品和服務就是最好的營銷，所以淡季里在經營業務不是很忙的情況下，開展系統的服務和生產技能培訓，不斷提高服務品質;
4.淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，並進行全面的強化培訓;
5.檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內涵，努力打造高品位的品牌形象。
春節後餐飲業淡季形勢嚴峻，因此要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業贏取更多的利益。
『肆』 急求餐飲業營銷策劃書
需要做市場分析
宏觀市場
微觀市場
營銷方案設計
主題
創意由來
背景
定位與服務宗旨
活動目標
效果評估及改進
還有一系列的工作
例如:風險分析,預算啊等等
我是學市場營銷的,做過策劃,希望能幫到你~
『伍』 餐飲業的營銷策略有哪些
餐飲營銷的策略還是很多的，比如飢餓營銷，團購營銷，折扣營銷等等，了解更多點擊