食品市場分析與定位

『壹』 怎麼做市場調查怎麼給一個產品做一個市場定位

常見的市場調查方法 ：
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1、按調查范圍不同，市場調查可分為：市場普查、抽樣調查和典型調查三種。市場普查，即對市場進行一次性全面調查，這種調查量大、面廣、費用高、周期長、難度大、但調查結果全面、其實、可靠。一般下崗職工做的一些業務，沒有能力，也沒有必要搞這種大規模的市場普查。抽樣調查，據此推斷整個總體的狀況。比如你經銷一種小學生食品和用品，完全可選擇一二個學校的一兩個班級小學生進行調查，從而推斷小學生群體對該種產品的市場需求情況。典型調查，即從調查對象的總體中挑選一些典型個體進行調查分析，據此推算出總體的一般情況。如對競爭對手的調查，你可以從眾多的競爭對手中選出一兩個典型代表，深入研究了解，剖析它的內在運行機制和經營管理優越點，價格水平和經營方式，而不必對所有的競爭對手都進行調查，這樣難度大，時間長。
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2、按調查方式不同，市場調查可分為：訪問法、觀察法和試銷或試營法。訪問法，即事先擬定調查項目，通過面談、信訪、電話等方式向被調查者提出詢問，以獲取所需要的調查資料。這種調查簡單易行，有時也不見得很正規，在與人聊天閑談時，就可以把你的調查內容穿插進去，在不知不覺中進行著市場調查。觀察法，即調查人員親臨顧客購物現場，如商店和交易市場，親臨服務項目現場，如飯店內和客車上，直接觀察和記錄顧客的類別，購買動機和特點，消費方式和習慣，商家的價格與服務水平，經營策略和手段等，這樣取得的一手資料更真實可靠。要注意的是你的調查行為不要被經營者發現。試銷或試營法。即對拿不準的業務，可以通過營業，或產品試銷，來了解顧客的反映和市場需求情況。

『貳』 怎樣寫食品市場潛力分析

一封關於春小麥，
關於紅醋栗樹叢、櫻桃樹的來信，
一封我的老母哈哈親的來信，
那是以顫抖的手寫下的粗糙的信啊！
字字句句都是三葉草地，
熟透的黑麥和開花的田野，
都是她長年管理著的
遠遠近近的一切事物

『叄』 調查並分析兩種同類產品的不同的產品定位.食品類,分析兩種的優缺點,特性,產品歷史.

鑒於產品定位在市場定位中的重要性，以下對產品定位進行實戰分析。
（一）質量定位
在開發、生產一個產品時，產品的質量控制在一個什麼樣的檔次上，這也和產品定位有關，叫做質量定位。
按一般的觀點，認為產品質量越高越好，所以質量定位直高，其實這觀點並不一定正確。質高的產品並不一定在市場上受歡迎。為質高則價高。有許多消費者，他們希望購買質稍次，但價格便宜的產品。日本電器質量高，但許多國人還是買中國電器，雖然國產電器質量低於日本電器，可它便宜。台灣傘在進軍美國市場時，備受冷落。他們認為美國是一個有錢社會，一定是因為自己的傘太低檔，於是下大力氣，提高自己產品的質量層次，但結果是在美國市場仍不受歡迎。台灣制傘業大惑不解。這時，有位營銷專家建議應該把質量定位在最低層次上，成為一次性產品，肯定能打開市場。制傘廠老闆如法炮製，果然一舉奏效。現在，台灣低檔傘在美國占據了主導地位。
定位於質量優良的產品則比比皆是。勞斯萊斯車就是一例。國內 有一個汽車廠家的試車場僅有足球廠大小，車輛象徵性的跑兩圈兒就完了。這跟勞斯萊斯車比起來可就小巫見大巫了。每輛勞斯萊斯車出廠前均經過5000公里的試車，哪怕有一點兒小毛病，也不準出廠。
香港慧聚有限公司1992年底揮師大陸市場，他們出產的「優美」辦公傢具售價比上海高出一倍以上，但暢銷程度比上海本地產傢具好出10倍以上，僅僅頭三個月，銷售額就頂破100萬港幣大關。
「優美」傢具何以走俏呢？公司總經理林借儀解釋說：「關鍵是看你的東西行不行？大陸人喜歡說市場疲 軟，其實主要還是個產品疲軟問題，你拿著假冒偽劣的產品怎能打開市場呢？「優美」走俏的原因很簡單，說穿了就是四個字：產品過硬！」
林老闆這話一點兒不假，他舉例說：「我們的辦公抽屜，任何一張都能配套，而縫隙絕不會大於0．07毫米。」這種產品的精確度和標准化的確是同行競爭者的產品難以比擬的。他們的傢具採用鋼木結構、模具精密、誤差極小，便於重新組裝和搬遷。而且，採用電腦調漆工藝，使得傢具色澤搭配十分准確。
正是由於其產品本身的精湛工藝，使他們進軍日本市場時順利奪得該國產品質量的最高獎「天皇獎」。目前，「優美」高級辦公傢具佔有台灣市場的70％份額，台灣500家大公司的傢具95％是他們的產品，該公司的年銷售額超過一億美元。
天津「狗不理」包子聞名全國，至今已有100多年的歷史。現今，人們的口味不斷提高，各種名家菜系不斷涌現，而「狗不理」作為一種最普通的大眾化食品，牌子非但不倒，反而生意越來越紅火。「狗不理」享譽全國、長盛不衰的秘訣何在呢？
「狗不理」包子的經營者懂得，若想使包子這樣一種大眾化商品經營成功、出人頭地，必須要在質量上下狠功夫。「狗不理」包子 100多年來腳踏實地攻優奪譽，先質後量，以質求量，用質競爭，創出了名牌形象，獲取了經營的成功。
「狗不理」包子的麵皮與眾不同，它不是採用一般的發酵面，而是使用半發酵面。這樣做出的包於皮薄，有咬勁，不會象一般包子那樣軟綿綿的。用這種包子皮製作，不但可以顯示出包子餡多，而且使包子製成後不會塌陷、跑油、掉底、露餡，保留一定的湯汁。
包子裡面的餡，更是講究精選原料和精心製作了。它使用的豬肉一定要新鮮，肥瘦的比例因季節而調整變化。這種做法是根據人們在不同季節的胃口測試而定的。例如，夏季人們因天氣炎熱，口味偏好素凈、清淡，餡使用的豬肉肥瘦比例為三比七；冬季天氣寒冷，人體內需要較多熱量，餡內的豬肉肥瘦各半的比例。這樣可使包子一年四季常吃不膩，胃口常開。像這樣考究的製做，非但他人沒有，而且顯為人知，難怪中外賓客百吃不厭。
「狗不理」包子還有一絕，它的餡是用骨頭湯拌成。一斤肉要多少新鮮骨頭湯，多少調料等，都有嚴格的計量調配方式，這項怕是他們的專利，非一般人所能知道。「狗不理」對質量精益求精還在包子皮上體現出來，每個包子皮要有18個招，不能多也不能少，每個指疏密適當，看上去柔滑、美觀的外表，加上一股與眾不同的清香，自然引起人們的食慾。
我國眾多的百年老字型大小無不有其質量上的獨得之秘，「全聚德」的烤鴨，在飯店吃會有一個師付專門為你「片鴨」，等到一隻整鴨被「片」得只有骨架時，你會發現，不多不少，正好108刀。據說「月盛齋」的醬牛肉的老湯已有上百年歷史了。還有「張小泉」、「同仁堂」……這些成功的企業都給了我們以質定位的榜樣。
對質量層次的確定應考察質量的邊際效益。即質量的邊際投入和邊際收益應相等。也就是花在質量提高上的最後一元錢要收到相同價值的收益。這個提高了質量檔次的產品，在市場上銷售肯定比其它產品能有更高的價格，當高價售出產品後產生的增值大於為提高檔次所投入的費用時，那麼，把產品定位在高質區就是正確的。如果產品質量繼續提高，產品成本繼續增加，當為提高質量所投入的成本與獲得的收益相等時，我們就到了一個點，這就是我們的質量定位點，低於這個點，我們的產品還有潛力可挖；高於這個點，則企業得不償失。
（二）功能定位
產品的定位是單一功能，還是多功能？這也是值得廠家仔細考慮的問題。定位於單一功能，則造價低，成本少，但不能適應消費者多方面的需要；定位於多功能，則成本會相應地提高，然而能夠滿足顧客很多方面需要。定位於多、定位於單一各有各的妙處，就看企業自身的發展需要了。
我們知道，世界上有三大手錶生產國（地區）。其中香港表從原來落後於瑞士、日本的地位一躍而上，成為三強之首，這其中的奧妙何在呢？
香港是一個以金融為中心的地區，它所生產的表無論從質量還是技術、工藝方面都無法與瑞士的「勞力士」、「雷達」，日本的「西鐵城」、「雙獅」表相比。香港的手錶商經過仔細研究手錶市場，發現瑞士、日本的手錶雖好，功能卻比較單一。香港表若想打入市場，與瑞士、日本分庭抗禮，非得獨辟蹈徑不可。針對瑞士、日本手錶的單一功能定位，香港推出了多功能定位的手錶。他們設計製作了時裝表、運動表、筆表、鏈墜表、情侶表、兒童表、計算表、打火表、時差表、報警表、里程錶等。香港表以其多功能暢銷全世界，獲得空前成功。從1978年起，香港手錶製成品的出口量已雄居世界之首，1992年，僅頭三個季度，香港就生產了14100萬只手錶，比上年同期增長了20％。
多功能定位在市場走俏，單一功能定位若使用得好也能暢銷市場。
幾年前，在市面上有一種多功能的彈簧秤。這種秤不但能稱重量，還可以顯示天氣溫度，計算價格，加之其外觀大方，造型精巧，是當時彈簧秤市場上的主導產品。
重慶某彈簧秤廠也准備上彈簧秤項目。他們仔細研究了當時的市場情況後，決定不步人後塵，而開發單一功能的彈簧秤。他們的理由有二：第一，購買彈簧秤主要用途就是上街買菜時不吃虧，所以功能太多也不實用。第二，把功能減到最少可以降低產品的成本，從而降低產品價格。另外，功能少了，體積就小，為了方便攜帶，他們將彈簧秤體積盡量縮小，小到可以掛在鑰匙鏈上而不覺得累贅，這更進一步投了那些精打細算的婦女所好。
基於以上分析，他們開發了目前市場上最小的僅有一種功能的彈簧秤，由於目標市場恰到好處，一炮打響。目前四川地區的城鎮婦女幾乎是人手一隻彈簧秤。袖珍彈簧秤靠單功能定位獲得了成功。
（三）體積定位
產品的體積大小問題也是廠品定位時的熱門問題。比如手錶，男士表宜大，女士表宜小，老太太表宜中。大有大的好處，小有小的可愛。企業採用大或小的體積定位要視具體情形而定。
過去，棺材行業是一個很大的市場，但隨著火葬的推行，又大又笨又佔地的老式棺材日漸淘汰，一個龐大的市場正在消失，取而代之的是火柴盒似的骨灰盒。但幾千年來的文化積淀，使人們對骨灰盒在潛意識里很反感，把逝去的親人裝進那樣的一個小方盒子里似有不恭之虞。
於是，廣西柳州的一家公司，抓住人們的這種心理，推出了微型工藝棺材，雕龍刻風，保留了傳統棺材的特徵，又增加了富麗堂煌性。消費者購之，可以以此寄託對死者的哀思，微型工藝棺材一上市，一炮走紅，在東南亞一帶尤為暢銷，公司藉此迅速發展，據說產值已超過億元。
（四）以色定位
西方流行嫁皮風，時刮時息。一忽兒滿大街都是腳踏厚底寬松皮靴，身穿喇叭褲的年青人；一忽兒，他們又消失得無影無蹤。時代不同，服飾風格也不同。70年代，嫁皮士們以不修邊幅、不講色彩、粗擴、奔放為美。美國「碧瑪」公司看準了好皮士服裝市場潛力巨大，只要操作得當，風涌而至的好皮風潮可以讓公司暴富。為此，「碧瑪」公司對慣皮士服裝的流行規律作了一番研究。他們發現：目前婚皮士一直是一個無色，奔放、粗礦的形象，這一形象已持續了若干年，絕不甘容忍單調、枯躁的媲皮士們早就該尋求新的刺激了。那麼，植皮士們下一個流行潮必是一個誇張的、五彩繽紛的世界——一方面從過去的單調中逃出來，另一方面又要與社會大眾的花枝招展相區別。
基於以上分析，「碧瑪」公司迅速製做了新一代怨皮士服裝，上面點綴著星星、月亮、太陽、彩虹、玫瑰、月季、鬱金香、人手、眼睛等五顏六色的圖案。服裝一上市，令爆皮士們興奮不已，形成搶購狂潮，「碧瑪」揭皮服供不應求。果不出他們所料，「碧瑪」公司幾乎是一夜之間，成為大富。
（五）價格定位
價格定位是產品定位中最令人難以捉摸的地方，有一家大飯店，曾推出20萬美元一晚的總統套房，以及50萬美元一桌的「黃金宴」。乍一看，這家飯店的決策者定是得了精神病。其實，這正是精明的定價策略所在。這家飯店以幾間空著的總統套房換來品質高貴的形象。每個上層社會的人都以進去消費一番為榮。飯店的生意興隆無比！這就是產品價格定位的奧妙。下面，且看我慢慢寫來。
1 高價致勝策略
二次大戰期間，紳寶公司以製造戰斗機而聞名。戰後紳寶利用自己的技術力量，按照製造飛機的高要求，生產一種小型、廉價、注重駕駛樂趣的汽車，每年在美國市場上售出一萬輛左右。70年代末期，汽車業競爭加劇，美國的通用和日本的豐田在生產經濟車方面競爭十分激烈。紳寶公司也面臨著兩種選擇：要麼生產經濟車，要麼生產昂貴車。紳寶選擇了生產昂貴車。因為，經濟車每部車利潤小，在與通用、福特等大公司的激烈競爭中，只有每年生產25萬輛以上的汽車才有利可圖。而生產昂貴車，每車利潤高，盡管銷售總量少，但紳寶可以利用自己的技術優勢，生產起來駕輕就熟。因此，進軍昂貴車市場才是紳寶的出路。
紳寶公司預計，到80年代末，跑車市場將急劇擴大，購買這類跑車的顧客年齡在25—44歲之間。這一年齡群增長較快，而且大都是雙職工，夫妻都有較好的工作，薪水較高，比較富有，。他們需要質量高、性能好。駕駛舒適和服務良好的汽車，面且他們不太在乎價錢，貴也買得起。從1979年起，紳寶汽車公司推出了新的SAA900型渦輪增壓型車，價格是每輛 2萬美元（在美國極貴了，「卡迪拉克」一般也就這個價）。廣告強調它是高性能、新款式、獨特形象、獨一無二的高級車，而且提供消費者想要的各種高級設備。加上適當地促銷和銷售渠道策略，有錢人對紳寶汽車產生了強烈的購買慾望。這種產品定位政策取得了巨大的成功。紳寶車1983年在美國的銷售量超過2．5萬輛，市場出現供不應求的局面。有些經銷商甚至以拍賣方式將車出售給出價最高的人。這一年，紳寶汽車銷售增長率為42％，成為汽車行業中銷售增長率最高的一家。該公司的高級管理人員曾自豪地說：「通用汽車公司要賣幾百個漢堡包，而我們只賣出極少的牛排便可與之競爭」。
只要產品優質，服務周到，高價也是可以暢銷的。香港和記電話也是一例。香港和記電話比其所有的競爭對手的價格都昂貴許多，但仍然為用戶所接受，秘訣是什麼呢？和記的秘訣就是不斷強調別人不能而和記能的方面：第一，和記電話有5年免費保養，而其他電話只有一至兩年的免費保養。第二，全香港只有和記有兩個傳送系統，其它電話公司只有一個傳送系統。第三，和記電話只賣摩托羅拉的產品。1989年，和記推出一種全世界體積最小的無線電話，藉此大做廣告，一面標榜摩托羅拉的先進技術，一面強調和記在科技上一直處於領先地位，能夠推出一種最先進的產品。第四，和記與200多個城市簽約，和記的用戶到了這些城市，例如北京，都可以繼續使用他們的無線電話，十分方便。這一點只有和記做得到，和記也藉此大做廣告，再說明和記永遠走在最前面，把最好的服務和產品帶給消費者。正是因為有了上述種種質量上的超人一等，和記才能在高價位上游刃有餘。
實行產品高價定位策略，產品的優質還必須明顯，使消費者能實實在在地感覺到，否則情況就會不妙。台灣頂新集團向內地推出的「頂好清香油」和「康師傅方便麵」在內地都是創新產品，並享有高知名度，這兩種產品的價格都比內地同類產品貴，但結局大不一樣。「頂好清香油」與內地產高級食用油產品差異不大，「康師傅方便麵」的產品差異就相當明顯，吃下去就體會得到。於是「頂好清笠油」費盡九牛二虎之力，銷售業績卻平平，而「康師傅」卻造成了大陸方便麵市場的震撼，不僅為「頂新」賺了大錢，而且使台灣這家中小型制油廠竟竟能領先於台灣「食品巨人」統一集團，成為內地方便麵的領導品牌，也使「頂新」由台灣中小型企業壯大為內地中型企業集團，為頂新企業集團奠定了不敗的基石。現在，「康師傅」一天24小時全速生產，卻仍趕不上銷售，不時出現「脫銷」現象，而且頂新企業集團在大陸部分的營業額已經超過了台灣部分。
靠高價策略在市場上獲得成功的實例很多。在台灣，阿迪達斯球鞋、普騰電視、哈雷機車、賓士轎車都以標榜高品質、高價位獲得成功。一般來說，顧客都有「一分價錢，一分貨」的看法，同時，高價位能創造高利潤，更使這些產品有能力乘勝追擊。不過，高價策略受挫的例子也不少。上面談到「頂新」的「頂好清香油」銷售不暢，除了產品差異不夠明顯這個原因外，其價格與內地生產的高級食用油價格差距較大也是一個重要原因。畢竟，大陸居民還不是很富裕，故其高價難以為大陸居民普遍接受。事實上，即使人均收入極高的台灣，高價的紙尿褲也在很長一段時間無法為消費者所接受。
總之，如果有真正優異的產品，高價策略是行得通的。但是，價高的幅度、產品的差異、產品的性質都需要仔細研究。日常消費品如果價高，一般會影響其銷路，如「頂好清香油」、「紙尿褲」等。如果產品優質且差異明顯，並配以不太大的價格差異，則產品銷路會很容易打開，如「康師傅方便麵」。高價策略一旦成功，可為企業創得厚利，並為以後調整價格留下餘地。
2 低價位產品的滲透
香港第一詞「拾寶城」於1992年8月在屯門市中心開業，佔地2萬多平方英尺，全部商品一律以10元出售，商品種類超過兩萬種，包括玩具、文具、家庭用品、個人日常用品、食物、書籍雜志、鐳射唱片等各方面貨品，全部由美國進口，或許有人說，「便宜沒好貨」。然而只要到「拾寶城」她覽一番，便會看到，在琳琅滿目的商品中，不乏名產品的存在，它們一樣售價10元。為什麼「拾寶城」不虧本反倒盈利？其秘訣何在？首先，當推所購商品價格低廉。香港「拾定城」系與美國合資經營。美國的 Value Merchants Inc擁有超過 400家連鎖店，全部由總公司統一直接向廠家購貨，購貨量穩定，故可獲得極為優惠的批發價，確保了貨品的低成本。產品價格的低廉，並不意味產品質量的低劣。其次是吞吐量驚人，據透露，「拾寶城」每星期都有一個40尺的貨櫃到港。
保證商品質量、降低商品成本、薄利多銷的低價策略容易進入市場。不過產品價格低，還必須配以產品適銷對路，能滿足消費者的需求，才能顯示其威力，否則會導致低價也不暢銷的局面。比如在香港，普通大陸白酒與白蘭地比較，售價約是1：10，按常理說，這樣的低價，在香港這個華人的祉會，大陸酒應該很有競爭力。但事實上，大陸酒在香港遠不及洋酒吃香，市場始終難以擴大，近七、八年來，大陸酒在香港的銷量持續下跌。原因何在？仔細分析不難看出：①大陸酒包裝有「土包子」之形象，與裝演豪華的洋酒相比，有天壤之別，在香港難上大雅之堂；②香港新一代的消費者喜歡啤酒及酒精度較低的外國餐酒，對中國酒的興趣不大，在歡宴場合及大部分飯店，一般採用洋灑和啤酒，極少供應大一陸酒。由此可見，價格這把劍對大陸酒在香港而言鋒刃已鈍，必須改變定位策略了。
總的來說，低價定位進攻市場，得逞的較多。在台灣，自「寶健375」以低價位（每包12元新台幣）、新包裝側攻運動飲料市場後，運動飲料被區分為兩大市場，一為易拉罐市場，舒跑在其中稱雄；一為鋁箔包市場，寶健占霸主地位，就整個市場而言，舒跑以過半的佔有率遙遙領先於其它品牌，寶健則以「實實在在的好朋友」的形象排行第二，其它品牌則呈現一片混戰，並沒有明顯的老三。這種情況在生活飲料介入市場後，有所改變。1987年，益華食品公司推出每包12元的「生活400」箱包運動飲料，這種低價策略頓時受到市場的歡迎，並對鋁箔包「盟主寶健」375構成威脅。寶健當年以低價策略掠取了不少封閉市場（如學校、軍隊、福利社會、營站等），如今生活400也如法炮製，以低價滲透封閉市場，頗有收獲，使其市場佔有率扶搖直上，成為不可輕視的競爭對手。
寶健375和生活400先後得逞，其秘訣是什麼？經過廠商多年來的努力使得大多數消費者都知道運動飲料到底是什麼，且大多數人認為運動飲料沒有太大差異。所以定健375能夠側擊成功，而生活400也能以低價策略發動攻擊。這里，人們常有一個誤區，即「高價高品位，低價低品位」。大多數消費者對不熟悉的商品，如家電、汽車等常以價格判斷其優劣。所以，對這類市場，降價或低價銷售常要冒很大的風險。而對大家熟悉的產品，有是低價定位則是一把利劍，如生活400、柯達膠卷等。
生活400一擊奏效後，該公司再接再勵，於1988年推出每包15元的生活500，以「超大容量」運動飲料自居，在市場上獲得相當不錯的反應。由於生活運動飲料貫徹了以低價滲透市場的想法，使得寶健備受威脅，也使得生活400品牌的市場佔有率躍居運動飲料界第三，戰果相當輝煌，由此可見，如果善加運用，低價策略也可成為攻堅的武器，值得決策人員細細揣摩。
3 中價定位的妙用
一直以來，香港的百貨業結構偏重於高檔和低檔兩個市場。高檔市場基本上由「連卡佛」、「選施」、「永安」等老牌的英資、台資公司壟斷，這些公司主要銷售歐、美高檔名牌產品，價格昂貴，一般市民望而卻步，其目標市場是香港的社會上層人士。低檔市場主要由數目眾多的國貨公司展開爭奪。這類公司以銷售國貨為主，雖然其價格低廉，但往往質量低下或種類單一，款式設計與香港的消費潮流日漸脫節，其銷售對象是廣大低薪階層。中檔市場則是香港百貨業的薄弱環節，這種狀況顯然與80年代之前香港的消費者結構有莫大的關系。
進入80年代以後，隨著香港經濟的持續高速增長，經濟結構向服務業轉型，香港的中產階級迅速崛起，成為市場消費慾望與消費力都極強的一群。香港消費者結構因而發生了很大變化。日資百貨公司正是根據香港消費市場的這種改變，以中產階級為主導銷售目標，確立走中價路線為主的產品定位策略，一舉成功地從香港百貨業的薄弱環節中取得突破性進展。
由此可見，瞄準適當的供給精條上的斷缺，採取中價定位策略，也是一種致勝的方法。
4 鐵價不二法
香港海馬公司開始主要是生產、銷售海馬床褥，後來也兼售傢具。在香港，傢俱店多得是，竟爭激烈。正因為如此，海馬的總經理鄒友正在全行業都以減價和折扣招徐顧客的時候，決定獨樹一幟，那就是不減價，更沒有折扣，顧客買就買，不買就算，而且，他為其傢俱做的第一個廣告就是：「勿講價、勿折價，明碼實價，不折不扣不減價」，結果顧客對此做法反應非常好。
海馬公司實行鐵價不二定價法，而其它公司都以減價、折扣吸引顧客，正可謂「萬花叢中一點綠。」正是由於此，減價、折扣所帶來的缺點也才格外明顯：顧客買貨心裡不踏實。顧客走進傢俱店，第一件事就是與銷售員講價，有時會感到十分麻煩，最後即使以五折價錢買下，心裡仍會覺得有吃虧的感覺，因為或許本來可以以四折「低價」買走。買了傢具後，顧客還會患得患失，害怕第二天會大減價。比如3000港幣買的一套傢具過了一個星期後可能會賣1500元，於是心理失衡，氣憤難平。而海馬公司的鐵價不二法與之比較，則可把顧客的麻煩、擔憂統統消除，簡化買賣過程。對海馬公司而言，此法可以省卻員工與顧客講價花的時間，因而提高了他們的效率，減低了經營成本，而且經理也無須擔心店員的「侃價」技巧不到家，因而買賣雙方皆大歡喜。事實上，由於其它傢俱店定價時需要留下顧客「還價」的餘地，因而其定價必然高於海馬公司實價，顯得海馬公司的傢具便宜。
假如香港傢具行業都「鐵價不二」，則這種定價方法的不足也會格外明顯：價格太死板，不能給顧客以「我買得便宜」的感覺。鄒友正先生說，如果真的如此，他的海馬公司便要減價或折扣了，那時定會「萬綠叢中一點紅」，受到歡迎。看來海馬「鐵價不二」的用意就是要打破常規，逆流而上，取得與眾不同的效果。事實上，海馬公司的傢俱銷售也因此大獲成功。
（六）造形定位
產品採取什麼樣的造型或款式，這是產品定位的關鍵內容之一。一個恰到好外的造型定位，可導致在營銷上一舉成功，而一個蹩腳造型定位，可以在營銷上一敗塗地。除了那些不具有形狀（如飲料、酒）和形狀元實際意義的產品（如大米、鋼錠）外，其它的產品都必須進行造型定位。在需要進行造型定位的產品中，有的造型是起輔銷作用的。有的是起主銷作用的。起輔銷作用者造型定位不當，會影響產品賣相。但它靠其優良的質量和獨特的功能尚能維持。如果起主銷作用的造型定位不當就完全銷不出去。對於一支圓珠筆，其造型僅起輔銷作用，所以，圓珠筆只要能寫字，款式稍差，仍有人買，只是銷售比較困難。可對於一件衣服，其款式就起了主銷作用，如果款式定位不當，根本就沒人買。除非是把價錢定到僅使用其防寒遮體的功能上方可有人購進，但這樣，企業就損失嚴重了。
在日本有一家餐館，專賣各種品味的蛋類、菜類，生意也還不錯。但老闆並不以此為滿足，他突發奇想，將雞蛋敲在一個方形盒子里，加調料蒸煮，製成了一種風味怪異的方形蛋，並申報了專利，該蛋以其奇特的形狀定位，而引來了八方賓客，連外國旅遊者也絡繹不絕，要一睹怪味方蛋的風采。怪味方蛋的營銷獲得巨大成功。
無獨有偶，美國一農戶，將西瓜放在方形盒子里生長，結果長出的西瓜全是方形的。這絕無僅有的方形西瓜，成為各大市場和高級賓館、飯店的搶手貨。西瓜以高出普通市場20倍的價格出售，仍供不應求。此農戶頓時搖身一變成了富翁。
相比之下，北京亞都環保公司的橢圓加濕器就沒那麼幸運了。北京亞都環保公司總裁何魯敏是一個了不起的傑出企業家，他把一個小小的亞都環保公司，發展成了全國聞名的高科技企業，但在其發展史上，也有馬失前蹄的時候——一個聰明的失誤。
亞都加濕器上市以後，何魯敏對加濕器的造型大傷腦筋，究竟什麼形狀的加濕器最受消費者歡迎呢？亞都加濕器究竟應把造型定位於什麼款式上呢？為了找到最佳答案，他在全公司進行了書面調查，結果顯示，橢圓形最受歡迎。於是，橢圓形的加濕器面市了。令人難堪的是，這個橢圓形的傢伙根本無人問津，無耐，公司只得恢復原來的長方形方案，亞都公司因造型定位不當犯了一個「美麗」的錯誤。

『肆』 市場定位的方法主要有哪些

隨著市場的迅速發展，企業在發展過程中承受著越來越大的競爭壓力，為了更好地實現企業活動或項目的開展目標，為企業帶來更大的收益，企業越來越重視定位咨詢。定位咨詢體現在企業發展的方方面面。無論是企業自身發展的定位，還是企業產品品牌的定位，又或者是企業產品的營銷定位，都少不了定位咨詢的身影。這些定位簡單概括就是企業定位的方向。
企業定位方向之一：競爭定位
競爭定位的核心就是差異化定位。只有通過選擇企業自身的差異化優勢，才能使其在市場上具備強大的競爭力從而得以生存。競爭定位一般分為四個步驟，即感知繪圖、定位、發展選項和測試，直白來講，就是根據現有市場的調研分析確定產品的定位，根據產品的優勢和劣勢分析可能存在的市場空間。
企業定位方向之二：品牌定位
品牌定位的目的是提升品牌的知名度，創造企業的品牌核心價值，從而形成企業的無形資產，與消費者建立長期的穩固的關系，為之後企業的產品研發和營銷提供方向。品牌定位講究創新，即要求品牌定位能夠在與其顧客的腦海中留下獨特的印象。品牌定位的方法一般有三種，分別是3C分析法、SWOT分析法和品牌定點陣圖法。3C分析法是通過研究消費者、競爭者、企業自身三方面的研究內容來對比分析獲得品牌定位的;SWOT分析法是綜合考慮企業所處的外部環境和內部環境因素，系統評價比較之後獲得頻偏定位的方法;而品牌定點陣圖法則是通過分析市場已經具備的競爭品牌的定位尋找細分市場的空當，並迅速建立自己的品牌的定位。
顯然，品牌定位帶來的效益是明顯的，比如見效速度快，可以拉動即時銷售，且長遠來看可以建立強勢品牌，提升自身競爭力。
企業定位方向之三：營銷定位
營銷定位是指在消費者心中確定產品與眾不同的位置，通過對市場環境的分析，奪得市場的先機。營銷定位的最終目的則是為了提高產品的銷售量，促進企業營銷的發展，在反之影響企業自身的管理和發展。因此企業的營銷定位也是具有一定前瞻性的。
定位作為市場活動的重要要求，尤其是制定戰略、提升競爭力的基本要求，在企業中有著舉足輕重的地位，這就要求企業在發展過程中保證定位的准確性，並及時完善調整定位。

『伍』 食品市場調研分析報告怎麼寫

這種體系基本上在每個同類型的報告中都適用，因此，此處不做更詳細的說明，以下內容主要針對數據分析結論的表現方法。 關於數據分析的部分，通常情況下是採用圖表表示的。圖表是最行之有效的表現手法，它能非常直觀的將研究成果表示出來。在將調研的分析結果變成令人信服的圖表之前，首先要謹記，它只是一種傳遞和表達信息的工具，使用它的重要原則是「簡單、直接、清晰、明了」。每個圖表只包含一個信息，圖表越復雜，傳遞信息的效果就越差。 在實際操作中，各種表格、組織圖表、流動圖表、矩陣等都被大量的運用到報告中，但總的來說，以下幾種圖表形式是最常用的：柱狀圖表、條形圖表、餅形圖表、線形圖表。 通常我們的研究數據所體現的關系是：頻率分布、成分、時間序列、項類或相關性。要表達一個主題明確的數據，可能會有多種圖表形式。但是，哪種是最能將數據表達清楚的呢？這就要求我們的主題(即圖表標題)突出重點，點明主題。讓我們來看一個例子，這個例子能將以上的意思，表達的非常明確。 這里的標題描述了圖表的內容範圍，大多數讀者在看了這個圖表後，都會把注意力集中到城西，認為圖表的主題是「城西是絕大多數的消費者可能選擇的區域」。但是，制圖者可能是想表達「選擇城北和城東的消費者較少，但隨著城市建設的進行，將具有較大的發展潛力」。為了使讀者將注意力集中在我們希望他注意的數據上，所以，我們可以在一般標題後附加一個重點標題：城北和城東將有更大的發展潛力。 既然已經確定了要表達的重點，那麼接下來就是要明確數據間的相互關系，若是表示占頻率分布、對比等關系，則除線形圖表以外的其它幾種基本圖表格式都可以使用；在實際工作中可根據具體需要進行選擇。總之，條形圖表應該是應用最廣的類型，而柱狀圖表是用得最多的另一種類型，這兩種圖表基本占整個報告中圖表總數的半數左右；而線形圖表和餅形圖表的使用則應相對減少，更多的是將各種綜合運用，如線形圖表加上柱狀圖表，或餅形圖表加上條形圖表。 在用圖表表達數據的同時，還要注意一些細節的處理。比如：使用柱狀圖表和條形圖表時，柱體之間的距離應小於柱體本身；在說明文字較多時，用條形圖表表示更清晰，便於讀者辨認；在使用餅形圖表時，應在標明數據的同時，突出數據的標識。即：同時使用數值與數據標識。 在我們進行過程中，請記住：選擇和使用圖表不是一個絕對精確的科學，所以你會注意到一些比較自由的限定詞，如：總的來說、大多數情況、絕大多數、少數情況等等。所有這些都說明必須根據你的判斷來怎樣設計出最好的圖表。另外，要完成一份合格的報告不能只是單純的使用圖形，還應根據實際情況盡可能的使用一些表格來豐富整個報告形式，使其不致太過單一。 一份合格而優秀的報告，應該有非常明確、清晰的構架，簡潔、清晰的數據分析結果，其中的含義是需要在實際工作過程中去體會，自己加以總結。一份合格的報告不應該僅僅是簡單的看圖說話，還應該結合項目本身特性及項目所處大環境對數據表現出的現象進行一定的分析和判斷，當然一定要保持中立的態度，不要加入自己的主觀意見。另外，通常的市場調研報告都會有一個固定的模式，我們應該根據不同項目的不同需要，對報告的形式、風格加以調整，使市場調研報告能夠有更豐富的內涵。

『陸』 如何做產品市場調查和定位

新產品定位是抄針對產品開展的，其核心是產品為其服務。因此，新產品定位要針對當前的和潛在的顧客需求，開展適當的市場調查活動，以使其在顧客心目中得到一個獨特的有價值的位置。在潛在顧客心目中，每一種產品類型都存在某種無形的階梯，在階梯頂端的是他們心目中的市場主導品牌。定位的策略，就是為你的產品在這個階梯上找到一個合適的位置。新產品定位的功能是，產品若能針對單一利益而設計------針對該利益群體來定位，必能更努力滿足市場的需求。新產品設計定位準確，所設計出來的產品才能被市場消費者接受。我要調查網，讓調查更簡單方便！

『柒』 什麼是市場定位同樣的產品，在國際市場進行市場定位與國內市場的市場定位有何區別試舉例說明

比如星巴克，在國外來就像自某某奶茶一樣，在國內就顯得很有逼格。不同市場會根據相關人群制定對應的營銷策略。
再比如老乾媽，再國外的價格比國內要貴兩倍以上，國外買一瓶的價格可以買國內三瓶。因為相對市場空白，此種口味競爭不大，有其特色。國外市場不是針對下飯菜，而是推崇替代乳酪等，用於麵包等食品的加工調味品。
簡單來說產品的市場定位不僅僅是區域（國內、國外）的差異，而是根據市場（人群）來做定位，仔細分析你所要推廣運營的市場（人群）需求是什麼樣的，從而制定相應的產品對策，讓相應市場（人群）能很快接受並like it。

『捌』 簡述市場定位的基本步驟

1、分析目標市場的現狀, 確認企業的潛在競爭優勢

此步驟的中心任務是回答以下三個問題:

一個是競爭對手產品的定位是什麼？其次, 目標市場中客戶的需求滿意度是多少, 真正需要的是什麼？第三, 競爭對手的市場定位和潛在客戶的實際需求要求企業應該做什麼, 能做什麼？

要回答這三個問題, 企業營銷人員必須通過一切調查手段, 系統地設計、搜索、分析和報告有關這些問題的信息和研究結果。

通過回答上述三個問題, 企業可以把握和確定潛在的競爭優勢在哪裡。

2、准確選擇競爭優勢, 目標市場初步定位競爭優勢表明企業可以超越競爭對手的能力。這種能力既可以存在, 也可以是潛在的。選擇競爭優勢, 其實是一個將企業的實力與競爭對手的實力進行比較的過程。

比較指標應該是一個完整的系統, 只有這樣才能准確地選擇相對的競爭優勢。通常的做法是分析和比較公司和競爭對手在企業管理、技術開發、采購、生產、營銷、金融和產品七個方面的強項和弱項。

選擇最適合企業優勢的項目, 以初步確定企業在目標市場中的位置。

3、顯示出獨特的競爭優勢和重新定位

這一步的主要任務是讓企業通過一系列的促銷活動, 准確地將自己獨特的競爭優勢傳播給潛在客戶, 讓客戶心中留下深刻的印象。

為此, 企業應首先使目標客戶理解、了解、熟悉、認同、喜歡和青睞企業的市場定位, 在客戶心目中樹立與該定位一致的形象。

其次, 企業通過各種努力, 強化目標客戶的形象, 保持對目標客戶的理解, 穩定目標客戶的態度, 加深目標客戶的感情, 鞏固形象與市場一致。

最後, 企業應注意目標客戶對其市場定位的認識偏差或由於企業市場定位的宣傳錯誤所造成的目標客戶的模糊、混淆和誤解,及時糾正與市場定位形象不一致的情況。

即使企業的產品適合在市場上定位, 在下列情況下也應考慮重新定位:

(1) 競爭對手在企業產品附近推出新產品, 侵佔企業產品的部分市場, 使企業產品的市場佔有率下降。
(2) 消費者的需求或偏好發生了變化, 導致企業產品銷售銳減。

(8)食品市場分析與定位擴展閱讀：

市場定位原則

每個企業經營不同的產品, 面對不同的客戶, 在競爭環境中也是不同的, 所以市場定位的原則也是不同的。

一般來說, 市場定位基於以下四點:

1、根據具體產品特點進行定位構成產品內在特性的許多因素可以作為市場定位的原則。

如原料、材料、質量、價格等。"七喜" 蘇打水被定位為 "非可樂", 強調它是一種不含咖啡因的飲料, 不像可樂飲料。

"泰寧" 止痛葯被定位為 "非阿司匹林止痛葯", 顯示出葯物成分和以前的止痛葯之間的本質區別。

仿皮外套和真正的水貂服裝市場定位將不一樣, 同樣, 不銹鋼餐具和純銀餐具的定位是一樣的, 這也是令人難以置信的。

2、根據客戶收到的利益進行定位

產品為客戶提供的好處是他們所能體驗到的最好的, 也可以作為定位的基礎。米勒 (米勒), 美國, 1975年。

一種低熱量的 "Lite" 啤酒被引入, 它被定位為一種不會發胖的啤酒, 迎合那些經常喝啤酒並擔心發胖的人的需求。

3、根據用戶類型進行定位

企業經常試圖將產品指向特定類別的用戶, 以便根據這些客戶的觀點塑造正確的形象。

米勒啤酒在美國已經定位其原來的品牌, "高生" 啤酒, 在 "啤酒香香檳酒", 吸引了許多高收益的婦女誰不經常喝啤酒。

後來發現, 3 0% 的暴飲暴食者消費了約 8 0% 的啤酒銷量, 因此該公司在成功鑽探後展示了石油工人狂歡的鏡頭, 以及年輕人在海灘上沖刺後飲酒的鏡頭, 創造了"被拋棄的能量的形象"

在廣告中, "免費時喝米勒", 從而成功地佔據了啤酒狂歡市場10年。事實上, 許多企業往往依靠不止一個原則進行市場定位, 但同時使用多種原則。

因為要反映企業及其產品的形象, 市場定位必須是多維、多面的。

4、根據特定的使用場合和用途定位為舊產品尋找新的用途是為產品創造新的市場定位的好方法。

小蘇打曾經被廣泛用作家用洗滌劑、除臭劑和烘焙原料, 現在有很多新產品取代了上述一些小蘇打的功能。

我們曾經引進小蘇打作為冰箱除臭劑, 以及一家將小蘇打用作醬汁和肉類鹵素成分的公司, 以及一家發現小蘇打可以作為冬季流感患者飲料的公司。

中國有生產 "餅干" 的廠家最初將其產品定位為家庭休閑食品, 後來發現很多客戶購買禮品, 並將其定位為禮品。

『玖』 什麼是市場定位

經營者決抄定進入的細分市場稱為目標市場。

選擇目標市場的有效方法是產品/市場網目分析法。即以「行」代表所有可能的產品，以「列」代表細分市場。例如，某大型工程機械製造廠，發現汽車製造業有利可圖，它對汽車工業的產品及市場進行了如下分析：

圖中包括三種不同的用戶類別、四種不同產品共有12個細分市場，企業根據自身能力，確定工廠用載重卡車是最有利的市場。