火雞肉市場調查

1. 火雞肉和普通雞肉有什麼差別

一、種類不同

1、火雞肉：指火雞上的肉，火雞體型比家雞大3-4倍，體長110-115厘米。翼展125-144厘米，體重2.5-10.8千克。嘴強大稍曲。頭頸幾乎裸出，僅有稀疏羽毛，並著生紅色肉瘤，喉下垂有紅色肉瓣。背稍隆起。

二、味道不同

1、火雞肉：口感較粗，不是特別細膩，但是沒有任何異味，鮮嫩爽口，野味極濃。

2、普通雞肉：肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。

三、營養功效不同

1、火雞肉：火雞肉富含多種氨基酸，特別是蛋氨酸和賴氨酸都高於其它肉禽，維生素E和B族維生素也含量豐富，具有提高人體免疫力和抗衰老等神奇功效。

肉性溫微熱，味甘香，滋補作用較強，對怔忡心悸、頭暈目眩、脾胃虛寒、食慾不振、久病體虛、腰膝乏力等有良好的功效。

2、普通雞肉：雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

2. 火雞的市場行情怎麼樣

中國人不太喜歡火雞。理由是：
1）火雞的肉比較老，口味不如雞鴨那麼鮮美；
2）我們在宴請的時候總是喜歡上整隻的，而火雞太大，不能一次吃一隻。
其實看市場行情好不好，不能只聽商家的，只要看身邊有多少人在吃火雞就知道了。

3. 火雞個大肉多，為何國內喜歡養殖火雞的人不多

因為火雞肉對於我國大多數老百姓來說，是不太受歡迎的，我國本身就是一個舉世聞名的美食大國，光光本土的雞品種和雞肉做法就夠多了，火雞的肉質遠遠不如普通的雞，所以在很多吃貨的眼中，火雞是入不了眼的，所以在沒什麼人愛吃的火雞的情況下，養火雞的人也就不多了。

我國的老百姓覺得火雞肉不好吃，是因為火雞肉的做法比較單一，一般來說我們做雞肉往往都是燉湯或者是白切，紅燒，但是火雞一般只能烤來吃，燉湯就不適合了，既然沒人吃，那麼到了飯店裡面也沒有人喜歡點火雞肉，所以火雞在我國的市場上就漸漸開始少見了。

4. 中國人為什麼很難接受火雞肉

中國很難接受火雞肉的原因
其實我們國家無論是政府還是民間，都沒有正式抵制過火雞肉，之所以少見到人們吃火雞或用火雞做菜，還是因為最根本的口味問題——中國人很難接受火雞肉的食用口感。
1.先天缺陷——肉沒味道
火雞身上不管是白肉還是黑肉，脂肪含量都低，肉纖維粗，本身沒味道，肉特別干。
當然主料沒味道可以靠調料來克服，但是同樣是用調料，放著本身就夠美味的雞肉不吃，要拿本身不好吃的火雞來吃，就是自己給自己找不自在。
2.先天缺陷——個頭太大
再加上火雞本身很大個，為了好看一般都是整個烤，但是又不好像烤豬那樣拉平了烤。當然在准備階段可以通過各種注射、塞黃油的方法來幫助內部加溫，但是為了內部能夠熟透，還是會出現外面的肉烤柴了裡面才能熟的情況。
當然技術、設備夠好的話還是能夠避免火雞肉變得太柴的，但是還是那句話，放著容易做又美味的雞不吃，要去弄麻煩又不好吃的火雞，就是自己給自己找不自在。
3.先天缺陷容易被後天放大——給人帶來心理陰影
火雞個頭大，如果不是人特別多，否則一頓一般吃不完。吃不完怎麼辦？好好的蛋白質總不能扔了吧？西方家庭一般的做法要不就是吃剩菜每頓吃點，要不就是做火雞三明治吃。
但是不管是當剩菜吃還是火雞三明治吃，都有一個致命的缺陷——肉本來就干，放冷隔夜之後更加干。你想，兩片麵包本來就干，夾好幾層乾乾的肉，一口咬下去，想不留下心理陰影都難。
中國人之所以很難接受火雞肉，究其原因其實還是火雞肉的口感問題，火雞肉的口感不適合眾多中國人的口味，但是火雞肉富含營養價值，如果大家想嘗嘗鮮的話可以將火雞肉進行一定的改良，比如採用不同的烹飪方式等來改善火雞肉原有的口感。

5. 火雞肉有什麼優點

火雞即吐綬雞，又稱七面雞，本為野生，現已馴化為肉用家禽。全身長黑、白、深黃等色羽毛。頭、頸上部裸露，有紅珊瑚狀皮瘤，喉下有肉垂，顏色由紅到紫，可以變化。公火雞尾羽可展開呈扇形，胸前一束毛球，母火雞重為8～9kg，年產火雞蛋50～80枚，每枚蛋重20～80g。目前飼養品種以「青銅火雞」和「白色火雞」為多。

火雞以其體形大，生長迅速，抗病性強，瘦肉率高而受人矚目，可與肉雞媲美，被譽為「造肉機器」。火雞肉不僅肉質細嫩、清淡，而且在營養價值上有「一高二低」的優點。一高是蛋白含量高，在30%以上；二低是火雞肉在國外被認為是心腦血管疾病患者的理想保健食品，同時，火雞肉也是益氣補脾的食療佳品。目前，世界上有許多國家以火雞肉代替牛肉、豬肉、羊肉和鴨肉。

6. 火雞肉多少錢一斤，成年火雞多少錢一隻

截至2019年，火雞活禽大約在20-25元/斤，處理好的火雞白條大約為30-35元/斤左右，成年火雞200-250元一隻。

火雞肉鮮嫩爽口，野味極濃，瘦肉率高，蛋白質含量豐富，膽固醇低、脂肪少。蛋白質含量高達30.5%，而且富含多種氨基酸，特別是蛋氨酸和賴氨酸都高於其它肉禽，維生素E和B族維生素也含量豐富，具有提高人體免疫力和抗衰老等神奇功效。

肉性溫微熱，味甘香，滋補作用較強，對怔忡心悸、頭暈目眩、脾胃虛寒、食慾不振、久病體虛、腰膝乏力等有良好的功效。

(6)火雞肉市場調查擴展閱讀：

火雞體型比家雞大3-4倍，體長110-115厘米。翼展125-144厘米，體重2.5-10.8千克。嘴強大稍曲。頭頸幾乎裸出，僅有稀疏羽毛，並著生紅色肉瘤，喉下垂有紅色肉瓣。背稍隆起。體羽呈金屬褐色或綠色，散布黑色橫斑；兩翅有白斑；尾羽褐或灰，具斑駁，末端稍圓。

腳和趾強大。體羽從乳白色至棕灰色至黑色褐黑色，閃耀多種顏色的金屬光澤。頭、頸上部裸露，有紅珊瑚狀皮瘤，喉下有肉垂，顏色由紅到紫，可以變化。雄火雞尾羽可展開呈扇形，胸前一束毛球。

7. 為什麼美國人喜歡吃的火雞肉，在中國卻無人問津

在我們國家，雞肉可以說是一種很百搭的食材，我們可用雞來做出各種各樣的美食，比如口水雞、辣子雞、口水雞等等。但雞也有分種類，比如火雞這種在國內就比較少見了，但火雞在美國卻非常受歡迎，每年的感恩節，美國人都會必吃火雞。

驢友覺得火雞除了肉多，沒有其它優勢，而中國人又是很懂吃的“行家”，比起我們中國的那些用雞做的美食，差距實在太大！火雞在中國流行不起來也是理所當然。其實我們國家也有一些西式餐廳會製作火雞美食，但大多數做法都是在火雞里頭塞很多食材，很像國內的荷葉雞和叫花雞，做到了中西融合。小編則覺得還是我們中國的雞肉做法最好吃，乾乾柴柴的口感真的欣賞不來。或者大家有吃過火雞嗎？對你來說火雞的味道又是如何呢？歡迎在評論區留下你的看法。

8. 火雞肉多少錢一斤

你好！你要看在什麼地方什麼地段買的火雞肉啊。一般火雞肉是要買到十幾塊錢到20塊錢1斤。