1. 如何分析營銷現狀
swot分析，分析企業當前的優勢，劣勢，機會和威脅，發現企業問題以及市場機會，抓住商機，促成銷售
2. 北京小吃的現狀
北京小吃
北京的風味小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、製作精細，堪稱有口皆碑。清代《都門竹枝詞》雲：「三大錢兒賣好花，切糕鬼腿鬧喳喳，清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又麵茶；涼果炸糕甜耳朵，吊爐燒餅艾窩窩，叉子火燒剛賣得，又聽硬面叫餑餑；燒麥餛飩列滿盤，新添掛粉好湯圓……」這些小吃都在廟會或沿街集市上叫賣，人們無意中就會碰到，老北京形象地稱之為「碰頭食」。
夏日的北京，走進幽深的胡同，耳畔不時傳來陣陣吆喝聲。
循著聲音，穿過幾條小巷，只見幾棵老槐樹下，街坊四鄰、男女老少正圍坐在小吃店前，一邊品嘗著小吃，一邊聊著家長里短兒，其樂融融。
對老北京人而言，北京小吃不僅僅是食品，它還代表著往日和睦、悠閑的生活感覺。如今，尋遍北京，這種感覺似乎難以重溫。
有一段時間，北京小吃不再像過去那樣，是北京人生活的一部分。近年來，國內外餐飲企業輪番沖擊北京市場，恪守傳統經營方式的北京小吃，面對市場競爭時常顯得底氣不足。
城裡逐漸消失的胡同，傳統生活方式的改變，也使得北京小吃所依憑的傳統文化氛圍日漸淡化。一時間，除了逢年過節時廟會上的幾處攤點，以及一兩家面向遊客經營的小吃店，顧客資源有限的北京小吃逐漸淡出人們的視線。
然而，許多具有商業眼光的人並未忽視北京小吃所蘊含的巨大商機。近兩年，一些採取集中經營方式運作的小吃一條街、小吃聯營店紛紛產生，再次引起人們對北京小吃的關注。這些市場主體把眾多老字型大小納入門中，通過集中經營、統一管理，為北京小吃提供現代化營銷平台。
事實證明，改變傳統經營方式、採用現代經營模式對於改善北京小吃生存狀況的確是一針強心劑，在經濟效益方面取得了成功。名聲傳開了，可換了門臉的北京小吃嘗起來卻不那麼對味兒，它似乎只滿足了食客嘴裡的快感，卻不能提供食品以外的人文背景和生活情趣。
北京小吃吃到嘴裡的味道只是其中一味，那穿胡同走小巷尋覓小店的樂趣，與同桌一塊兒「侃大山」的親切，都是北京小吃不可或缺的「作料」，缺少了這些，北京小吃的京味兒便會大打折扣。看著服務員統一的制服、不冷不熱的服務態度和比以前高出兩三倍的小吃價格，許多老北京人認為北京小吃「沒有以前那麼地道了」。
一些老掌櫃也在發愁，他們以前十分看重的許多商業上的老規矩，比如逢年過節要給老主顧送點小吃，或者給回頭客一點優惠，已經不復存在。「實行集中經營後，必須按照規定做買賣，老顧客來了也得給錢賣貨，心裡還真有點兒不適應。」與此同時，資金壓力也是困擾北京小吃發展的主要問題之一。
北京小吃是一種食品，更是一種寶貴的非物質文化遺產，面對市場生存壓力，北京小吃需要求變，但不能以丟掉文化內涵為代價。按照一些國家保護和發展傳統行業的經驗，政府有關部門應加大對北京小吃的扶持力度，在經濟上給予一定補貼，幫助一些老店保留傳統經營方式。
小吃經營者也要學會「倚老賣老」， 放開思路，利用自己的無形資產增加北京小吃的品牌附加值。同時，努力開辟新的消費者群體，尤其是年輕人。前些年，日本電視台曾播放過一部以製作傳統食品壽司為題材的青春偶像劇《將太的壽司》，在年輕人中颳起了一股「壽司熱」，進而推動了人們對傳統食品的愛好，這種宣傳思路值得借鑒。
北京奧運會期間，傳統的北京小吃豆汁、焦圈、鹵煮、炒肝、墩餑餑、碗豆黃、艾窩窩……紛紛推出能讓外國遊客看懂的英文譯名。有人說，豆汁是北京人最後的城門，不管怎麼變，北京小吃固有的文化才是它的精髓。
做為土生土長的北京人，當然喜歡老北京的各種吃食。不過現在的北京小吃有日漸式微的趨勢，不僅質量良莠不齊，而且衛生狀況也不敢恭維。不過對於愛吃北京小吃的人來講，北京小吃做為一種老北京情節還是容易引起共鳴的。我想這就不僅僅是吃，更是一種懷舊的感覺吧。
著名的北京小吃有：
·麵食類：
艾窩窩、炸醬面、褡褳火燒、驢打滾 等
·火鍋類：
豆汁、炒肝、爆肚、鹵煮火燒 等
·油煎類：
油條、炸糕、灌腸、焦圈 等
·飲品類：
酸梅湯、蓮子粥 等
去哪裡吃正宗的北京小吃呢？
·東華門夜市
酸的甜的苦的辣的鹹的，要什麼就有什麼！涼粉、扒糕、蓮子粥、酸梅湯、紅果酪、杏仁豆腐、烤肉串、烤龍蝦、烤魷魚、炸螞蚱、炸蠍子、炸蠶蛹，又多又全又衛生。從新東安市場到東華門大街燈火通明、熱鬧非凡。
·護國寺小吃店
從廟會中的「碰頭食」傳下來的北京小吃，經過改良得精細起來，沒了過去的「個兒大、經吃、一個就飽」的粗糙；墩兒餑餑、棗卷果都小巧可愛；薑汁兒排叉、糖耳朵可謂是百般玲瓏。
·錦芳小吃
從民國創始至今的小吃店，有麻團、杏仁茶、艾窩窩、奶油炸糕、炒疙瘩等等，以元宵最為有名，有山楂、青梅、掛花、豆沙、什錦、奶油、椰蓉等十幾種陷兒。
·著名的小吃一條街還有：
王府井小吃街、什剎海小吃一條街（原前門小吃遷來）等
北京市一個文化古都，其小吃歷史悠久，特色名菜及風味小吃至少二、三百種。
北京菜又稱京菜。主要指宮廷菜（以仿膳飯庄為代表）、宮廷菜（以譚家菜為代表）、清真菜和地方風味菜。北京地方風味菜由魯菜轉化而來，受其他菜系影響（粵、州、湘、魯、蘇、閩、浙、皖為中八大菜系），品種、口味都有變化。烤鴨、涮羊肉、烤肉是北京特有的三大名萊。八大菜系在北京都有名餐館。較有名的還有孔膳堂經營的孔府菜。
北京小吃俗稱「碰頭食」或「菜茶」，融合了漢、回、蒙、滿等多民族風味小吃以及明、清宮廷小吃而形成，品種多，風味獨特。北京小吃大約二、三百種。包括佐餐下酒小菜（如白水羊頭、爆肚、白魁燒羊頭、芥末墩子等）、宴席上所用面點（如小窩頭、肉末燒餅、羊眼兒包子、五福壽桃、麻茸包等）以及作零食或早點、夜霄的多種小食品（如艾窩窩、驢打滾等）。其中最具京味特點的有豆汁、灌腸、炒肝、麻豆腐、炸醬面等。一些老字型大小專營其特色品種，為仿膳飯庄的小窩窩、肉末燒餅、豌豆黃、芸豆卷，豐澤園飯庄的銀絲卷，東來順飯庄的奶油炸糕，合義齋飯館的大灌腸，同和居的烤饅頭，北京飯庄的麻茸包，大順齋點廠的糖火燒等，其它各類小吃在北京各小吃店及夜市的飲食攤上均有售。
清代《都門竹枝詞》寫道：「三大錢兒買好花，切糕鬼腿鬧喳喳，清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又麵茶；涼果糕炸甜耳朵，吊爐燒餅艾窩窩，叉子火燒剛賣得，又聽硬面叫餑餑；燒麥餛飩列滿盤，新添掛粉好湯圓……」這也說明北京歷來有許多風味小吃。
北京烤鴨：有「天下第一美食」之稱，為譽滿中外的佳餚。北京烤鴨有燜爐烤鴨和掛爐烤鴨。燜爐烤鴨是憑爐牆熱力烘烤鴨子。爐內溫度先高後低，烤出的鴨子外皮酥脆，內層豐滿，肥而不膩。掛爐烤鴨是用棗、桃、梨等果木燒烤鴨子。所烤鴨子也是外焦里嫩，而且有一種特殊的香味。
北京涮羊肉：以內蒙古西烏珠穆沁旗之閹割綿羊為最佳。取其磨襠、大小三岔、黃瓜條、上腦等部位之肉，約13斤左右。每斤肉切出一寸寬、四寸長之片約80片。所用佐料有芝麻醬、醬油、醬豆腐、韭菜花、鹵蝦油、香菜、蔥花等。鍋底有海米、口蘑等。同時還佐以粉絲、白菜、凍豆腐、糖蒜等清口之物。
北京烤肉：包括牛肉和羊肉。烤法是用一種烤肉專用工具——鐵炙子。它是由熟鐵製成直徑約二尺的圓鐵盤，下面燒木柴，上面烤肉。先將肉片放入調好的佐料中浸透，桌上放鐵炙子，鐵面用羊尾油擦拭，下面用松木或松塔燒火，上面放蔥絲，把浸好佐料的肉片放在蔥絲上，用特製的長約一尺半的大筷子翻動，待牛肉呈現醬紫色，羊肉呈白色時，即可食用。邊翻邊吃。
北京水餃：是一種北方食品，叫做「扁食」，老北京滿、蒙旗人稱「煮餑餑 」，視為美食，俗語說「舒服不如倒著，好吃不如餃子」。餃子按其包餡可分種： 「葷餃子」：羊肉白菜餡、豬肉韭菜餡、牛肉酸菜餡、牛肉芹菜餡、豬肉冬筍餡、牛肉胡蘿卜餡、豬肉三鮮 （茭白、冬筍、玉蘭片）餡，此外還有海參、蝦仁、玉蘭片三鮮餡，雞、 鴨、口蘑丁三鮮餡等。「素餃子」：即全素煮餑餑，以炸貨（如油果、炸豆腐）、黃花、木耳 、香菇、胡蘿卜、大白菜為餡。
鍋貼兒：將生餃子在鐺上烙成一面焦，謂之「鍋貼兒」。
褡褳火燒:有葷素兩種。這種長方形的火燒互相粘連在一起，就像舊時裝錢物的「布褡褳」，故名褡褳火燒。其味道與餡餅差不多，只是形狀不同而已。
水晶門釘:北京風味小吃中有咸鮮味的門釘肉餅，還有一種香甜風味的水晶門釘，它用發面製成，製作時將發好酵的面加適量鹼面和白糖揉均勻，用白面平鋪在紙上，上籠蒸過取出，晾涼後擀碎過籮，用豬板油切小丁，青紅絲，瓜子仁、葡萄乾與白糖和糖桂花一起搓勻成水晶餡。用發麵包成6.6厘米高，3.3 厘米粗，頂子上頭為圓球形狀，收口朝下，入籠蒸熟。水晶門釘顏色白凈，餡兒呈半透明狀，松軟油潤，甜香可口，門釘肉餅是清真的回民食品，水晶門釘則為漢民食品。
北京年糕：花色品種很多，僅涼糕的品種就有盆糕、餡糕、米糕、豆面糕、塔糕、艾窩窩、豆渣糕、卷糕、藕絲糕、粽子等十多種。涼糕用料有整米、碎米、米粉之分，成熟方法也有蒸煮之別。
艾窩窩最為典型，形似大元宵，是將江米蒸熟，揉成圓團，再把由白糖、芝麻、山楂、豆沙做成的餡包在裡面，外皮滾些干熟米粉。民間有句順口溜：「白粘江米入蒸鍋，什綿餡兒粉面搓。渾似湯圓不待煮，清真喚作艾窩窩。」
「驢打滾兒」， 用豌豆粉和黃豆粉（也有用江米粉的），混合蒸熟，卷上豆沙餡，再滾於炒豆面中成型，賣時切段。民間稱說是「紅糖水餡巧安排，黃米成團豆里埋」。
炸醬面：常見的是豬肉丁炸醬。純是以半肥瘦豬肉丁加蔥、姜、蒜等在油鍋炸炒，加黃稀醬，蓋上鍋蓋小火咕嘟10分鍾。這時，肉丁被黃醬 咕嘟透了，肉皮紅亮，香味四溢。還有木樨（雞蛋）炸醬、炸豆腐丁醬、燒茄子丁醬等素品，油而不膩。面碼兒則是青蒜、香椿芽、豆芽菜、青豆嘴、小水蘿卜纓 和絲、焯過的鮮豌豆、黃瓜絲、扁豆絲、韭菜段等。
麻醬面：即芝麻醬面，是老北京人夏天的便飯。面條煮好從鍋里撈出 放入冷水中泡涼，澆上芝麻醬（放鹽，以水調好）、花椒油（用香油炸好的花椒油趁熱放入醬油內）、米醋，再放上腌胡蘿卜絲、青蒜、小水蘿卜 絲、豆芽菜、香椿芽等。吃起來有如扒糕、涼粉的風味。
鹵面：俗稱「打鹵面」。打鹵通常是以煮豬肉的湯或以羊肉煸鍋，放入黃花、木耳、蘑菇，勾芡後潑上雞蛋花兒。 也有不勾芡的，湯內加鹿角菜，成為清湯的澆汁，稱「氽兒鹵」。
螺螄轉兒:半發面抻成細條，放入芝麻醬與花椒鹽，盤在一起，如螺螄狀。把它摁平了，先在鐺上烙，後在碼道烤，烤好後外面脆面裡面暄。當天售不完的螺螄轉兒再烤一兩次，叫「干蹦兒」，用手一拍就碎，吃著蹦焦酥脆。
芸豆卷:芸豆卷本是民間小吃。據傳清光緒年間一個夏日，慈禧太後偶爾聽到紅牆之外有銅鑼聲和吆喝聲，遂問是做什麼的，並喚來賣貨人，品嘗了他的芸豆卷，覺得好吃。於是將此人留在宮內為她專做小吃，芸豆卷也就成為清宮御膳珍品。
豌豆黃: 將豌豆煮爛，去皮，加白糖、桂花、小棗成糊狀，點以石膏，冷卻後切成方塊，入口即化，是夏季消暑佳品。它是北京的傳統夏令消暑小吃，曾是清宮御膳名品。
豆汁兒：一種典型的北京食品。用做綠豆粉或團粉的粉漿，經過發酵而成。食用前，用鍋煮沸。喝時有種特殊的酸味。喝豆汁兒時一般也配食焦圈兒和辣鹹菜絲兒。
焦圈兒：又叫「小油鬼」， 象手鐲樣的雙條面圈，油炸時間稍長，呈褐色時才出鍋，吃起來焦脆酥香。從前北京粥鋪的早點，講究吃馬蹄燒餅夾焦圈兒，喝甜漿粥；喝豆汁兒時一般也配食焦圈兒。焦圈兒是從清宮御膳房傳出來的食品。
薄脆：薄脆也是一種油餅，不過這種油餅特別薄，甚至可到「透明」的程度，吃起來特別脆，故名「薄脆」。
燜子：也是用團粉做的，質軟、透明，既象涼粉，又象豆腐。也是切成小片，放在平底鍋里煎，只用素油。
灌腸：是北京人愛吃的小吃，也是一種大眾街頭小吃。灌腸在明朝開始流傳。灌腸分兩種：一種為大灌腸，用豬肥腸洗凈，以優質麵粉、紅曲水、丁香、豆蔻等10多種原料調料配製成糊，灌入腸內，煮熟後切小片塊，用豬油煎焦，澆上鹽水蒜汁，口味香脆咸辣。另一種叫小灌腸，用澱粉加紅曲水和豆腐渣調成稠糊，蒸熟後切小片塊，用豬油煎焦，澆鹽水蒜汁食用。灌腸外焦里嫩，用竹簽扎著吃，頗顯特色。
油茶:油茶是北京小吃中的滋補佳品，它是用麵粉放入鍋內炒到顏色發黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然後將搓得均勻的麵茶放在碗內，加上白糖，用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點，很受百姓喜愛。
麵茶:麵茶與「茶」無關，是用小米粉和敉子粉熬成的一種較稠的粥。盛在碗里加一層芝麻醬和少許花椒鹽。喝麵茶很講究吃法，吃時不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿著碗邊轉圈喝，非老北京人恐怕無此吃法的。為什麼要用這種吃法呢？這與品嘗麵茶的風味有關。
酸梅湯：是清宮御膳房為皇帝製作的消暑解渴飲料，後來流傳到民間。它比西歐傳入我國的汽水要早150年。酸梅湯的原料是烏梅、桂花、冰糖、蜜四種。《本草綱目》說：「梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。」它能除熱送涼，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾，神話小說《白蛇傳》就寫了烏梅辟疫的故事。烏梅泡發以後，放上冰糖、蜜、桂花一起熬煎，冰鎮之後就成了酸梅湯。
看我這么累 給點辛苦分吧！
3. 飲料行業營銷策略的現狀！幫我分析一下 也可以提出問題，有關飲料營銷策略都可以！最好是國內的
國內
4. 中國營銷的現狀和趨勢
中國營銷的現狀：戰國時期，「價格」戰火紛飛，死拼爛打，投機鑽營，利益熏心，大多還未走上正規軌道。
趨勢：標准化，規則化，合作雙贏、多贏。
有交換才產生價值，有流通才能增值，誰都離不開誰，惡性競爭過後是必要回歸理性，否則都不能生存。
5. 關於中國小吃的市場分析怎麼寫啊求解
報告摘要：本報告根據我們對小吃行業監測統計數據指標體系，通過技術手段，形成的連續性監測數據，反映了一定時期內中國小吃行業消費的現狀、變化及趨勢。2008年中國小吃市場品牌消費測量指數、擁有度、預購度、滿意度等品牌消費測量數據，並與2007年小吃行業相關品牌消費測量數據進行對比，挖掘用戶消費狀況、趨向。本報告有助於企業及投資商洞察中國小吃行業市場消費需求行為，評估中國小吃產品用戶受眾價值，為相關產品製造商提供第三方的決策支持。本報告內容有助於小吃產品製造商了解市場、客觀認識商品形象，並可以為企業市場推廣計劃的制定提供第三方決策支持。
該報告第一時間為客戶提供中國行業年度數據分析，報告具有內容翔實、分析方法科學、應用范圍廣泛等特點。本報告中的小吃行業年度數據報告以權威的國家統計數據為基礎，採用宏觀和微觀相結合的分析方式，利用科學的統計分析方法，描述行業概貌的同時，對小吃行業進行細化分析，包括行業總體狀況、行業生產情況、重點企業財務狀況、產品銷售份額集中度分析、主要產品總產量、進出口情況等。報告中主要運用圖表及表格方式，直觀地闡明了各行業的經濟類型構成、規模構成、經營效益比較、生產狀況及對外貿易情況等，是企業了解行業重點企業狀況必不可少的助手。
6. 關於中國小吃的市場分析怎麼寫啊
該報告為獨家首創小吃產品消費者調查與市場供需趨勢預測分析報告，此報告為個性定製服務報告，如果該報告目錄中所列舉的內容沒有完全滿足您的需求，我們將根據不同類型及不同行業企業提出的具體要求，重新修訂報告目錄，並在此目錄的基礎上重新完善行業數據及分析內容，為企業准確詳細了解行業運行狀況及同業競爭者戰略方向提供全程服務。 報告摘要： 本報告根據我們對小吃行業監測統計數據指標體系，通過技術手段，形成的連續性監測數據，反映了一定時期內中國小吃行業消費的現狀、變化及趨勢。2008年中國小吃市場品牌消費測量指數、擁有度、預購度、滿意度等品牌消費測量數據，並與2007年小吃行業相關品牌消費測量數據進行對比，挖掘用戶消費狀況、趨向。本報告有助於企業及投資商洞察中國小吃行業市場消費需求行為，評估中國小吃產品用戶受眾價值，為相關產品製造商提供第三方的決策支持。本報告內容有助於小吃產品製造商了解市場、客觀認識商品形象，並可以為企業市場推廣計劃的制定提供第三方決策支持。 該報告第一時間為客戶提供中國行業年度數據分析，報告具有內容翔實、分析方法科學、應用范圍廣泛等特點。本報告中的小吃行業年度數據報告以權威的國家統計數據為基礎，採用宏觀和微觀相結合的分析方式，利用科學的統計分析方法，描述行業概貌的同時，對小吃行業進行細化分析，包括行業總體狀況、行業生產情況、重點企業財務狀況、產品銷售份額集中度分析、主要產品總產量、進出口情況等。報告中主要運用圖表及表格方式，直觀地闡明了各行業的經濟類型構成、規模構成、經營效益比較、生產狀況及對外貿易情況等，是企業了解行業重點企業狀況必不可少的助手。
7. 中國服務營銷發展的現狀及原因各是什麼
中國服務營來銷發展的現狀是：源目前還處於萌芽階段，服務營銷還有很大的發展空間，人們對於服務營銷的概念及推廣還不夠重視。
導致現今中國服務營銷發展的現狀的原因有以下幾個方面：
1、中國社會經濟發展階段，使得服務營銷還未被人們接受和認可；
2、中國目前的國人服務意識還很差；
3、服務營銷在整個公司及產品營銷中的重要作用還未被人們發現；
4、很多人還不接受服務營銷的一些推廣措施，認為在炒作和作假等。
不過，在不遠的將來，中國的服務營銷一定會發展的越來越好，越來越發揮其在社會經濟、文化發展中的巨大作用。