貓屎咖啡的市場調查

㈠ 貓屎咖啡的歷史

全球最昂貴的魯瓦克咖啡 Kopi Luwat (俗稱貓屎咖啡)，每杯約售50美元，相信能吸引愛飲咖啡的人大撒金錢一試。

貓屎咖啡 (Kopi Luwat) 採用印尼野生麝香貓 (Paradoxurus hermaphroditus) 的排泄物製成。麝香貓愛吃咖啡樹上熟透的紅色咖啡果，故糞便中經常殘留未經消化的咖啡種子。農場經營者從糞便中挑出這些種子，撥開銀灰色的薄膜後用水洗凈放在太陽下曬乾，然後翻炒，成為貓屎咖啡豆。

由於麝香貓專挑熟透咖啡果來吃，故當中的咖啡原豆品質優良，加上在麝香貓體內經過咖啡原豆與唾液或胃液混合發酵，具有獨特的香味。由於得來不易，據說年產量才800公斤，故售價高昂。

一包50克的魯瓦克咖啡豆售約5400元。按一杯咖啡中需加入3.5至4克咖啡豆計算，每杯魯瓦克咖啡價格約為374元至416元。將12％魯瓦克咖啡和阿拉比卡咖啡豆混合而成100克一包的「魯瓦克-T10」，價格也達1250元。

五星酒店的咖啡室也引入了這種貓屎咖啡，4安士一杯售168元。

魯瓦克咖啡豆焙制過程：

1.麝香貓愛吃咖啡樹上熟透的紅色咖啡果；

2.從貓糞中挑出未經消化的咖啡種子；

3.撥開咖啡種子的銀灰色薄膜後用水洗凈放在太陽下曬乾；

4.經翻炒製成魯瓦克咖啡豆。

這個你看一下還行不，因為不是很清楚你說的歷史具體指的是什麼
另外美食雜志好像有更詳細的介紹，MS這個東西今年初很紅。如果你去找香港的美食網站會比較多，因為那裡比較流行，內地知道的人少些。

㈡ 為什麼貓屎咖啡如此受歡迎

口感也有著非常大的差異。說到貓屎咖啡的話，第1次聽到的朋友一定會覺得特別的不可思議，但其實它在咖啡當中算是非常高檔的一種。而且貓屎咖啡的風味非常的獨特，也備受人們的歡迎。

㈢ 貓屎咖啡從公司的角度如何營銷。

貓屎咖啡（·Coffee是由印尼椰子貓的糞便作為原料所生產，故叫「貓屎咖啡」）登錄國內市場已經有一段時間了，總體上仍然是了解市場，雖然在調調上依然是最好的咖啡，卻始終看不到「最好」在哪裡？而最近一兩年內，這種所謂的「最好」讓人有點感覺了。看看價格就知道了，「最好」的標價差不多要260元/杯。
星巴克近兩年開始戰略轉型，商標把女妖的形象進一步簡化之後，加速了擴張的步伐，據說去年一年在國內是九十多家。也在某種意義上降低了身段，增多了自營品牌的代工產品。經過戰略轉型之後的星巴克，主營單位重點選擇了香港的合作方。

星巴克憑借著霍華德·舒爾茨自己的絕對統治力，使得星巴克風生水起，全球尊貴而暢銷。他首先是規整了星巴克之前的「有點亂」，之後，把星巴克定位在了咖啡的主題下。星巴克對於國人的印象，就是位於高檔寫字樓的一間面積不大的、場所也似乎不怎麼規范的、一間幾平方米的吧台和一些棕色的咖啡沙發，再加上幾張並不怎麼高檔的小圓桌，有的還是露天的，諸如此類。

這個地址的選擇對於星巴克來說是第一生命線，這個選擇我猜想一定是與寫字樓的級別有關。因為，在這個地方開店是咖啡價格的基礎，也是品牌尊貴的基矗在高檔寫字樓的一樓選擇一家咖啡店，那是高級商務人員的活動場所，也是有身份的人經常進出的場所。星巴克不管他賣的是什麼東西，在這里豎個牌子本身就已經很有影響力。籍此，聰明的舒爾茨說不做廣告，其實甲級寫字樓本身就是很好的廣告載體；所謂的依賴於口碑傳播的務實作風，讓星巴克更是尊貴一等。

如果說星巴克的秘密就是在高檔寫字樓開店成就的話，那麼要戰勝星巴克，就必須在更高級別的寫字樓開店或者更豪華的地方開店;亦或者是在更昂貴的地段開店。貓屎咖啡開始採取的是捆綁戰略，和一些知名的連鎖超市，如吉之島合作，這樣的效果不足以壓倒星巴克。因為和吉之島合作的餐飲機構雖然也很高級，但是他們不足以超越星巴克。也就是說，貓屎咖啡和吉之島以及吉之島的合作夥伴們「站」在一起，找不到咖啡店的感覺。說白了，你在這樣的地方開店，永遠無法超越星巴克。
當今品牌的世界，要想取得優勢，必先取得品牌優勢。其實，誰人不知，誰人不曉，星巴克也好，貓屎咖啡也罷？賣的東西都差不多，只是個場所和品牌不同而已。在這樣的認知前提下，貓屎咖啡如何憑借著貓屎咖啡這個全球公認的「最好」咖啡這一認知事實，挑戰星巴克作為咖啡老大的地位成為關鍵，而在零售業態的差異化方面，星巴克顯然銷售的品類要比貓屎咖啡要多些。
從這個意義上，要戰勝星巴克，首先就要在地段上超越星巴克。貓屎咖啡以廣州為大本營，其首先必須在廣州的重要地段上搶占優勢地位，且相對數量上要形成消費認知優勢。貓屎咖啡除了前面提到的合作之外，就是選擇了和星巴克旗鼓相當、甚至是更有創意的位置展示自己。在中華廣場開了全國第一家店之後，體育東路等一些場所也相繼開店。

有創意的是在廣州最具人氣的廣州購書中心開設了一家店。我仔細看過了該選址的門道：這原本就是廣州購書中心一樓的一部分，以前經常是各種紀念品的專賣店：向奧運會紀念牌、亞運會紀念品等等，現在卻是在正門的側面開了一家店，且和書店內部是聯通的。我認為這是貓屎咖啡開設的最具震撼力的一家店。由於網路購書的持續增長，實體書店的生意顯然不好過。挖牆角，可以看出貓屎咖啡的經營團隊已經進入營銷狀態，只要資金實力足夠，一定能夠首先在廣州樹立貓屎咖啡全球最好的消費認知。

另一方面，星巴克顯然是在加大超市銷售的品類。這一做法與品牌定位是背道而馳的。而星巴克自營店內部的銷售品類也在增多，同時，代工的產品也在增多，這種擴張的趨勢對品牌是個陷阱。從2011年開始轉型到今天，星巴克仍然處在混沌的消費認知之中。最近，在我家樓下也開了一家星巴克。雖然，我家所在的位置並不是高檔寫字樓，而是小區;但是，星巴克是和必勝客、肯德基一起進入的;而且三家是獨佔一排樓且連在一起的。更為有趣的是：本是一家子的必勝客和肯德基，卻為了維護品牌，故意把小小的星巴克夾在中間，把他們兩個間隔開來。

不到一周就裝修好了。而且僅僅是一月份在廣州就要裝修十幾家。而他們的裝修要求極為嚴格，且是香港專人過來指導和監督施工的。從方方面面都很講究，而且有很多門道在裡面。雖然，從外觀上看，沒有什麼不同，其實這里有很多吸引消費的技巧。當你知道商家在使用誘導你消費的技巧的時候，也許你會反感了。具體的講：他們從方方面面，比方：畫、色、味、聞、內空間、布局、內外銜接等等方面，特別是消費心理方面都有考慮和部署。

在咖啡店的品牌塑造方面，人才是不能不提及到的。香港人在做品牌方面，確實棋高一著。不論是星巴克，還是邦美蜀，也不論是王老吉還是加多寶，成功的運營都是來自香港人。通過自家樓下星巴克的裝修，我深深的感覺到香港人對品牌的塑造有極為精細的研究。品牌消費的體驗方面，香港寸土寸金的現實，造就了一大批香港品牌店經營的精英。

咖啡是一種來自成熟於歐美國家的消費產品。在發達的國家流行開來的品牌和產品，走向全球有一種天然的優勢，這也是人自身需要的一種體現。在咖啡店選址的塑造過程中，運營商藉助了當地人對當地建築的敬仰和熟知的認知度，成功的把自己的品牌店植入地標性建築之中，從而間接植入消費者的心中，也就是定位理論所說的消費者的心智之中。

這顯然是一種捷徑，這種捷徑來源於與廣告的投入比例的效果。也就是說，在高端寫字樓開設門店實際上是區別於媒體廣告的一種品牌做法。我相信，這種效果要比一味的「不知道另外一半廣告費投入到哪裡去了」的思想務實的多。從一座城來說，也就是對於這個城市的消費者來說，在全城最具地標性的建築的位置上開店是定位的最佳效果區域，也就相當於在電視等傳統媒體最佳時間段做廣告。與媒體廣告不同的是，地標位置開店在一座城市需要一定的數量來協同效應。一個是最佳時間表現法;另一個就是最佳空間位置表現法。

咖啡成為門店消費的代名詞，這是品牌塑造的成功之處。一個快消品的品類、門店、品牌相互交融在一起。星巴克目前是咖啡的代名詞，也是咖啡店的代名詞，這是事實。如果邦美蜀想要在這方面有所斬獲，星巴克必須成為其征服的對象，這是品牌的認知之戰、也是門店選址之戰、未來還是門店數量之戰。

㈣ 貓屎咖啡價位

貓屎咖啡由於稀有，價格比較昂貴，一般要上百元一杯。但是不推薦喝貓屎咖啡，因為現在太過於商業化，貓屎咖啡是麝香貓犧牲自己換來的。

㈤ 貓屎咖啡為什麼受到部分人的追捧

世界上最貴的咖啡即果子狸咖啡(又名貓屎咖啡)。這種詭異的咖啡之所以受歡迎的原因是追捧者認為果子狸咖啡可以激發情慾，有一種強烈的咖啡味道。

㈥ 貓屎咖啡是什麼

貓屎咖啡又稱麝香貓咖啡（Kopi Luwak），它是由麝香貓在吃完咖啡果後把咖啡豆原封不動的排出，人們把它的糞便中的咖啡豆提取出來後進行加工而成。由麝香貓吃下成熟的咖啡果實，經過消化系統排出體外後，由於經過胃的發酵，產出的咖啡別有一番滋味，成為國際市場上的搶手貨。

(6)貓屎咖啡的市場調查擴展閱讀：

1、原理

印尼椰子貓（一種麝香貓）主要以咖啡豆為食，在椰子貓胃裡完成發酵後，破壞蛋白質，產生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦澀味會降低，再排出來的糞便便是主要原料，由於咖啡豆不能被消化，會被排泄出來，經過清洗、烘培後就成了貓屎咖啡。

2、主要特點

（1）價格昂貴

「貓屎咖啡」是本來產量就少，再加上不純的貓屎咖啡的出現（地區的村民開始籠養魯瓦卡，強制其吃下咖啡櫻桃，導致口味上大打折扣。）導致最本源的貓屎咖啡更加稀少，因此，想喝到真正的貓屎咖啡，價格昂貴，每磅的價格高達幾百美元。

（2）風味獨特

印度尼西亞咖啡帶有泥土味和中葯味，稠度也高居各洲之冠。但是「貓屎咖啡」的土腥味更重，稠度則更是接近糖漿，有一種很特殊的香味。在喝完之後，口間還會留有淡淡的薄荷清涼感覺，這是一般咖啡所沒有的「獨家味道」，喝完一杯，深吸一口氣或是含上一口涼水，便能明顯感覺到由口至喉一股清涼，真似剛吃完一顆薄荷潤喉糖。

3、沖泡方式

貓屎咖啡的香味較一般咖啡容易流失。為保持風味，咖啡豆都要以獨立包裝，再注入氮氣防止咖啡豆氧化，製作工序繁復而且嚴謹。如果要享受貓屎咖啡的真味，千萬不要在咖啡里加糖或奶，建議使用塞風壺，加入160-180毫升(ml)的純水，倒入17公克(grams)約咖啡專用匙2平匙的咖啡粉，待水滾上升後以平竹片將隆起的咖啡粉輕輕往下壓。

水溫規定為96℃，水壓為9-10atm，沸騰約1分45秒-2分鍾迅速移開火源並同時以冷濕布反復擦拭下玻璃瓶使其急速降溫，沖泡好的咖啡將快速落下而呈現大量的金黃色綿細泡沫，如此即可達到最極致的風味。以一般的沖泡方式，有人說麝香貓咖啡可以泡上2-3次，但以上沖泡方式由於經長時間沸騰後，視為精華之最，不建議回泡。