食品行業市場細分定位

1. 市場定位是什麼在細分市場的位置

B，定位的主語肯定是產品，不會是其他。

2. 福馬食品集團是如何細分市場,選擇目標市場

福馬食品集團選擇的目標市場就是普通的消費人群，細分市場是一二級代理商的細化。

3. 市場細分與市場定位有何區別

1、含義上的區別

市場細分就是指企業按照某種標准將市場上的顧客劃分成若干個顧客群，每一個顧客群構成一個子市場，不同子市場之間，需求存在著明顯的差別。市場細分是選擇目標市場的基礎工作。

市場定位是指為使產品在目標消費者心目中相對於競爭產品而言占據清晰、特別和理想的位置而進行的安排。因此，營銷人員設計的位置必須使他們的產品有別於競爭品牌，並取得在目標市場中的最大戰略優勢。

2、分類上的區別

市場細分包括地理細分，是按地理特徵細分市場，包括地形，氣候等；人口細分，按人口特徵細分，包括年齡、性別、家庭人口等；心理細分，個性或生活方式等細分；行為細分，對消費者行為評估細分；社會文化細分，以民族和宗教為主細分；使用者行為細分，是按個人特徵細分市場。

市場定位可分為對現有產品的再定位和對潛在產品的預定位。對現有產品的再定位可導致產品名稱、價格和包裝改變，但外表變化目的是為了保證產品在潛在消費者的心目中留下值得購買的形象。對潛在產品的預定位，要求營銷者必須從零開始，使產品特色確實符合所選擇的目標市場。

3、作用上的區別

市場細分的作用是有利於企業發掘和開拓新的市場機會，有利於企業將各種資源合理利用到目標市場，有利於制定適用的經銷策略，有利於調整市場的營銷策略。

市場定位的本質作用是使此企業與其他企業嚴格區分開來，使顧客明顯感覺和認識到這種差別，從而在顧客心目中佔有特殊的位置。市場定位的目的是使企業的產品和形象在目標顧客的心理上占據一個獨特、有價值的位置。簡而言之就是在目標客戶心目中樹立產品獨特的形象。

4. 餐飲業的市場細分

一、正確定位市場影響一個餐飲經營成功和失敗的因素固然很多，但其中最關鍵的因素就是市場的定位。餐飲的市場定位必須從本餐飲場所所處的地理位置、經營環境、消費群體出發，在進行廣泛市場調查分析的基礎上，根據市場、消費者的需求和競爭對手的特點、優勢、長處等綜合考察，做出符合本企業可行的定位，做到企業產品、服務的定位和消費者的要求相吻合，幾個定位和消費水平基本一致，就餐環境和賓客要求的水平相吻合，同時在市場定位上要突破單一性，力求多層次，即既要有主導性的定位，也要有非主導性的定位。企業在選擇主要目標市場的同時，還要從實際出發選擇多個細分市場作為企業的可爭奪市場，盡可能的滿足幾個消費群體的需求。要拋棄咬住一個價格不放鬆、認准一個市場不改變的經營思想，改變面向一個市場、一個消費群體的做法。另外市場的定位應該是動態的，要改變傳統的一成不變的定位，製造隨機應變、隨市場而變、隨行就市、經營靈活的市場氛圍。並且要根據市場變化及時的、果斷的重新研究和確定新的定位，開闊視野，不斷調整客源結構，主動調整市場結構，主動搶占市場，不斷推陳出新，推出新款式、新品種、新服務、新特色以搶占市場的份額。二、形成自己特色把餐飲出特色，才能在買方市場中有競爭力，才能生存和發展，這個特色既要包含飲食產品特色、服務的特色、產品和服務組合的特色，也包含就餐環境氛圍的特色，在各種檔次餐飲場所林立的今天，墨守成規服務、一成不變產品，沒有自己的餐飲的品牌和特色，就必然在競爭中被淘汰出去，形成自己的餐飲特色並不是為特色而特色，而是為了滿足和適應消費者求新選異的心理。如果我們的餐飲產品、服務、就餐環境、餐具、設施設備、氛圍都有自己特色，賓客就會慕名而來。三、重視口碑效應由於成本費用的原因，中小型的餐飲和資本不是太雄厚的飯店一般不會作電視廣告或者是大型的報刊廣告，大型的餐館有時作部分廣告，我們承認廣告是有一定的作用的，但完全靠廣告的作用是不行的。因此餐飲的知名度、美譽度就成了餐飲從業人員極為關心的問題。客源是餐飲的衣食父母，如何讓賓客、大眾對餐飲有良好的印象，並且保持這種良好的印象，關繫到企業的生存和發展，因為廣告的效應是不可忽視的，但是「口碑效應」對餐飲的經營更是十分重要的，餐飲在經營的過程中必須十分重視「口碑效應」的威力。我們都知道「一言可以興邦，也可以喪幫」，如果餐飲在消費者的口碑中是好的，你的餐飲就會被一傳十、十傳百，像滾雪球一樣客源隊伍會滾滾而來，有了好的口碑，餐飲的效益就會如日中天，就會給企業帶來勃勃生機。四、提高商業素質餐飲業的競爭實際上也是餐飲從業人員的競爭，特別是從業人員商業素質的競爭，素質是一個綜合性的概念，它包括人的道德、才華、知識、觀念、能力、行為、反映等多方面的因素，餐飲從業人員的商業素質是指他對經營餐飲業的正確認識、思想觀念、必備的專業知識和業務能力，業務技能等多方面的綜合體現。主要是：經營經商素質、「口碑」公關形象素質、衛生習慣素質、餐飲服務素質、烹飪專業知識素質、烹飪技術技能素質等。這些素質的表現主要貫串在服務於賓客的思想、觀念、方式方法的全過程中。一個餐飲企業的經理、主管、公關、廚師、服務員的素質直接影響企業經營的好壞。餐飲企業要發達，要保持永遠立於不敗之地，就必須培養好一批高素質的人員。

5. 市場細分，目標市場，市場定位三者之間的聯系

市場細分是為了劃分可能購買商品的人。如果你的產品是牛奶，首先要區分誰買牛奶(可以有不同的標准，比如男人、女人、白領、孩子等。

最初市場細分是尋找目標市場，也就是說，你更喜歡向誰銷售你的產品，例如，在市場細分之後，你發現你的牛奶在兒童市場有潛力；尋找目標市場是市場定位的前提，比如兒童市場的牛奶是營養牛奶、拼圖磚還是模擬母乳。

當然，目標市場可以更進一步市場細分，比如將兒童市場細分為不同的年齡組，並為不同的年齡組定位自己的產品。

按照消費者慾望與需求把因規模過大導致企業難以服務的總體市場劃分成若干具有共同特徵的子市場，處於同一細分市場的消費群被稱為目標消費群，相對於大眾市場而言這些目標子市場的消費群就是分眾了。

(5)食品行業市場細分定位擴展閱讀：

意義

1、有利於選擇目標市場和制定市場營銷策略。

市場細分後的子市場比較具體，比較容易了解消費者的需求，企業可以根據自己經營思想、方針及生產技術和營銷力量，確定自己的服務對象，即目標市場。針對著較小的目標市場，便於制定特殊的營銷策略。

同時，在細分的市場上，信息容易了解和反饋，一旦消費者的需求發生變化，企業可迅速改變營銷策略，制定相應的對策，以適應市場需求的變化，提高企業的應變能力和競爭力。

聯想的產品細分策略，正是基於產品的明確區分，聯想打破了傳統的「一攬子」促銷方案，圍繞「鋒行」 「天驕」「家悅」三個品牌面向的不同用戶群需求，推出不同的「細分」促銷方案。

2、有利於發掘市場機會，開拓新市場。

通過市場細分，企業可以對每一個細分市場的購買潛力、滿足程度、競爭情況等進行分析對比，探索出有利於本企業的市場機會，使企業及時作出投產、移地銷售決策或根據本企業的生產技術條件編制新產品開拓計劃，進行必要的產品技術儲備，掌握產品更新換代的主動權，開拓新市場，以更好適應市場的需要。

3、有利於集中人力、物力投入目標市場。

任何一個企業的資源、人力、物力、資金都是有限的。通過細分市場，選擇了適合自己的目標市場，企業可以集中人、財、物及資源，去爭取局部市場上的優勢，然後再佔領自己的目標市場。

6. 如何做產品定位與市場細分

市場細分
是將目標市場根據不同的特點進行分類
如做衣服的
服裝市場回
有根據答性別分為男裝女裝
根據年齡
分為老年裝
成年裝
少年裝
少兒裝
嬰兒裝
等等
還可以細分
嬰兒裝再細分
城市的嬰兒
農村的嬰兒
如果你仔細的分析了這些市場後
准備選擇農村的男孩作為你的目標市場，這叫做目標市場選擇
產品定位
應該是說產品的市場定位
如轎車市場
10萬以下的定位為工薪代步
100萬以上定位在富豪高端享受的
同時這里的市場定位也可以理解為品牌定位
勞斯萊斯
就定位在高端

7. 康師傅的市場細分戰略

康師傅礦物水來舉例，在該產品進入市場前，定性調研的內容就包括：產品概念、產品名稱、口感、容量、包裝、價格、利益點、TVC等諸多方面，在全國多個城市對目標消費人群分組進行了反復的測試、調研。當感覺到胸有成竹後，康師傅才大力度進行推廣和傳播，並很快取得了市場的成功. 所以在你制定一切營銷策略之前，在你的產品進入市場之前，最有效，最經濟，最穩妥的方式就是對市場狀況，消費需求，競爭對手，銷售渠道等進行充分的，規范的調研，准確了解消費需求及差異，發現新的市場機會，有針對性的滿足市場潛在需求，別讓自己先輸在市場的起跑線上。
三、搭建品牌，謀定後動
有句話說的挺在理：「你想成為什麼樣的人你就會成為什麼樣的人！」同樣明確你想成為什麼樣的企業，什麼樣的品牌，你才會有努力的方向，才可能成就夢想。搭建企業的品牌架構是休閑食品企業做大市場規模難以迴避的第一個營銷課題。
目前我國休閑食品企業主要有兩種品牌規劃模式：
第一種是單一品牌策略。也就是使用一個品牌同時涵蓋休閑食品的多個品類。如上好佳採用的就是單一品牌策略。上好佳以膨化食品建立和提升品牌知名度，然後再藉助上好佳的品牌力進行品牌延伸，使用上好佳品牌進入天然薯片、龍蝦片、餅干、棉花糖、軟硬糖果等其它休閑食品品類的市場，把上好佳打造成為休閑食品市場的強勢品牌（隨著市場規模的進一步做大，建議上好佳可以考慮使用主品牌「上好佳」加子品牌「品類品牌」的策略）。單一品牌策略的主要優勢是能夠藉助已有的品牌力進行品牌延伸，大大節省了傳播費用；這種品牌策略的主要劣勢是，單一品牌很難同時在不同品類的休閑食品細分市場同時占據領先位置，只可能成為一個或幾個品類市場的領先品牌。
第二種是多品牌策略。也就是企業在不同的休閑食品品類中分別使用不同的品牌運作。比如達利集團就是使用旗下的三大品牌「達利園」、「可比克」、「好吃點」分別針對休閑食品中派、薯片和糕餅三個不同品類的細分市場。相對單一品牌策略，多品牌策略的主要優勢是能夠在每一個細分市場建立清晰的品牌形象，充分做大每一個細分市場的規模；這種品牌策略的主要劣勢就是傳播費用相對較高。
單一品牌策略和多品牌策略本身沒有優劣之分，企業可根據自身的情況和特點決定採用適合自己企業發展的品牌策略。當然，規模較小的休閑食品企業或新進入休閑食品市場的企業，也可以先使用一個品牌運作某個品類的市場，待品牌提升和市場規模做大後再根據企業的現狀和市場需求決定採用那種品牌策略。品牌架構的清晰與否決定了該企業今後能夠做多大，能夠走多遠。
四、對准你的目標消費者說話
少年兒童和年輕女性是目前休閑食品的主流消費人群。休閑食品市場除了以上按年齡、性別細分外，還可以按消費者的職業、收入、學歷、消費需求、消費心理等多種方式進行市場細分。比如，按消費需求細分，休閑食品又可以分為基本型、風味型、營養型、價值型、享受型等等。
不同品類的產品，不同價位的產品所針對的目標消費人群會存在明顯的差異。如：與薯片、瓜子、膨化食品的目標消費群體雖然有交叉，但差異更明顯。開心果的目標消費者更多是年輕女性中的白領；薯片的目標消費者更多是少年兒童和學生群體。
休閑食品企業在品牌架構搭建完成後，就要解決你的產品要賣給誰的課題。產品的目標消費人群是誰；他們是一群什麼樣的人；他們對該類產品的消費需求、消費行為、消費心理是怎樣的；他們的價值觀與產品品牌的關聯度等。只有首先界定產品的目標消費群體，了解他們的特點和需求，才能夠實現產品賣點與消費需求的准確對接，這個過程將會決定你的品牌定位和產品訴求點的提煉方向。
五、先定位，再傳播
品牌定位要達到的目的是讓你的品牌在消費者心中留下一個清晰的位置，當消費者產生這類需求時首先想到的就是你的品牌，而不是別的品牌。
品牌定位包括休閑食品企業品牌的定位和單品類或幾個品類產品品牌各自的定位。品牌只有先定位清楚，以後的傳播都將圍繞品牌定位進行，從不同的角度去詮釋和豐滿品牌定位，這樣你的品牌才可能在休閑食品市場的一個或幾個細分市場處於領先位置。如果你的品牌首先不定位清楚，今天傳播這樣的主題，明天傳播那樣的主題最後你自己也不知道你的品牌優勢在哪裡，自然也不會在消費者心中留下清晰的印象，消費者也缺少購買這個品牌的理由。
這里舉一個大家都比較熟悉的成功品牌定位的案例：七喜當年面對的是可口可樂和百事可樂兩個強大競爭對手，他們占據絕大部分碳酸飲料的市場份額，似乎七喜已沒有了市場生存的空間。但是七喜的營銷人員通過細致的消費者調研發現，有很大一部分人不喜歡喝可樂的口味，又不排斥碳酸飲料，七喜認為這是一個新的，具有潛力的細分市場，於是七喜把自己的品牌定位為「非可樂」，與「兩樂」形成明顯的市場區隔，並圍繞這個定位大力傳播，很快七喜的品牌知名度和產品銷量都大幅提升。七喜成為美國繼可口可樂和百事可樂之後的第三大碳酸飲料品牌，差異化的品牌定位讓七喜一戰成名。
在現在我國休閑食品的知名品牌中基本都有清晰的品牌定位。如上好佳的品牌定位是「味道好」，品牌傳播口號是「好味道從上好佳開始」。洽洽食品的品牌定位是「快樂」，品牌傳播口號是「洽洽食品，快樂的味道」。如果你想成為休閑食品市場的強勢品牌，你一定要記住，先給品牌定好位，然後在進行品牌傳播。
六、清晰規劃你的產品線
規劃企業的產品線是休閑食品企業品牌架構搭建完成後的重要後續策略環
節。企業產品線規劃的是否清晰、合理，決定企業能否進行更完整的市場覆蓋，
同樣決定企業市場規模的大小。
在企業品牌或品類品牌策略的前提下，產品線的市場覆蓋方式主要有：
（1）價格覆蓋：在同一產品品類中同時推出高、中、低價位的產品，滿足不同價格細分市場的消費需求。
（2）口味覆蓋：同一品類，多種口味。如薯品中的燒烤味、番茄味、烤肉
味、原味等，通過不同的口味進行更多消費群體的市場覆蓋。
（3）容量覆蓋：推出不同包裝容量的產品，分別針對個人消費（小包裝）、家庭消費（家庭裝）和禮品消費（禮品裝）等。
（4）品種覆蓋：如果脯類休閑食品就可以分成楊梅、話梅、桃、棗、杏等
多個品種覆蓋市場。
（5）功效覆蓋：按照消費需求的差異，分別突出營養、健康、享受、價值、時尚、休閑等訴求點，實現產品品類的差異化營銷。
（6）色調覆蓋：針對休閑食品主流消費群體是青少年和年輕女性的特點，企業需要根據產品的差異，推出不同主色調包裝的產品，滿足消費者對色彩喜好的需求。
（7）包裝形態覆蓋：由於休閑食品消費人群的特點，休閑食品企業可以考慮大膽使用不同形態的包裝，如幾何造型、動物造型等來吸引消費者的關注和購買興趣。
七、提煉出產品的核心利益點
產品的核心利益點指的是產品能給消費者的利益和消費者對該產品需求之間的最佳連接點。每個品類的產品需要提煉出一個核心的賣點以及系列的支持點，而這個核心的利益點便是該產品傳播口號的基點。
消費者對休閑食品的需求主要集中在時尚、天然、營養、健康等幾個方面。
提煉產品的核心利益點的過程就是要把產品自身的特點、優勢與消費者對休閑食品的需求有機結合，提煉出該產品對時尚、天然、營養、健康等基本需求的理解，並以形象的方式表現出來。
這里舉一個白酒的例子來說明產品的核心利益點提煉方式。河套酒業是內蒙白酒市場的第一品牌。河套平原自古以來土地肥沃，有2千多年的釀酒歷史。該企業有一個中檔白酒品牌——河套老窖。產品醇厚、甘甜。採用傳統的窖藏工藝，品質上乘。通過對目標消費者需求的了解和產品本身優勢的分解，最終提煉出河套老窖產品的核心利益點就是品質純真，於是進一步推導出該產品的核心傳播概念：「始終如一的品質承諾」，傳播口號：「至純至真，河套老窖」。河套老窖實現了由核心利益點到傳播概念再到傳播口號的完美結合，現在河套老窖已成為內蒙市場佔有率最高的白酒品牌。
八、為你的產品起一個好名字
凡是成功品牌幾乎都有一個好名字。如：上好佳、旺旺、可比克、好麗友、
康師傅、農夫茶、達能等等。 一個好的產品品牌名稱既能反映出行業特性，又能夠帶出產品的賣點，而且順口，容易記憶。如果能為產品起一個好名字，會為產品今後的傳播節省大量的宣傳費用。
根據休閑食品各品類的特點和主流消費群體的差異性，提出4種產品的命名思路供大家參考：
1、情感化命名：把休閑食品的情感利益點與年輕女性和少年兒童的消費心理結合，產品品牌名即體現產品的情感訴求點和消費需求點。如：閑趣、樂事、妙脆角等。
2、卡通化命名：針對少年兒童對卡通形象的喜好特徵，把產品品牌名直接命名為卡通名稱，如：灌藍飛鼠、天線寶寶等。
3、英文化命名：一些休閑食品開始就是國外引入的，而且外資品牌仍然在休閑食品市場占據重要的位置。消費人群對英文化命名接受程度很高，使用英文化命名是國內休閑產品一種不錯的選擇。如：可比克、波卡等。
4、個性化命名：產品名稱既反映品類的特點又能體現該品牌個性和傳播主張。如：休閑一族、上好佳、洽洽等。以上介紹的只是休閑食品的幾種命名參考方式，休閑食品企業在給產品
命名時完全可以不拘一格，關鍵是產品品牌名稱要能打動你的消費者，讓他們一下就能記住你。
九、口感決定重復購買
休閑食品是最典型的快速消費品，購買的隨機性非常強，消費者對品牌的忠誠度相對較低。新品牌如果口味好，消費者就會馬上記住你，下次就會產生重復購買。如果消費者第一次嘗試購買，產品的口感不好或一般，消費者就不會記住你，再讓他第二次消費會非常困難。
成功的休閑食品品牌其主力產品無一不是口感好的產品。我們不妨拿福建達利集團的可比克薯片來舉例，你可以去品嘗可比克每一種口味的薯片，每一種產品口味都極具特色，特別是其中綠色包裝的燒烤味薯片，簡直讓你吃了還想吃，你甚至都不想去嘗試其它品牌的薯片，你會認為可比克代表的就是正宗的薯片口味。
那麼，產品口感好壞的標準是什麼，由誰來評判？毫無疑問口感好壞評判標准和評判者都是企業的衣食父母——消費者。產品生產出來後務必要做規范的定量、定性的口味測試，根據消費需求做出調整，得到了消費者的認可其實也就得到了市場的認可。千萬不能只讓企業的員工吃一吃，給親朋好友品嘗一下，就草率上市，如果這樣進行產品的口味測試，遲早會吃大虧。
產品的口感好壞同樣會影響該品牌今後的市場規模，影響該品牌市場的成敗。如果貴企業產品的口味能讓消費者在嘴饞的時候想到你，你的品牌想不出名，想不做大都難！
十、包裝是產品的臉面
包裝是產品的臉面。如果產品的臉都長的不漂亮，即使包裝裡面的產品很好吃，多數消費者也肯定不會喜歡它 產品包裝設計基本要素包括：
（1）平面創意（圖案、色調、品名、賣點以及文字搭配等）；（2）包裝

8. 市場細分與市場定位怎樣區別

市場細分與市場定位是兩個不同的概念。

所謂市場細分就是指按照消版費者慾望與需求把一個總體市權場(總體市場通常太大以致企業很難為之服務)劃分成若干個具有共同特徵的子市場的過程。因此，分屬於同一細分市場的消費者，他們的需要和慾望極為相似；分屬於不同細分市場的消費者對同一產品的需要和慾望存在著明顯的差別。

例如，有的消費者喜歡計時基本准確、價格比較便宜的手錶，有的消費者需要計時准確、耐用、且價格適中的手錶，有的消費者要求計時准確、具有象徵意義的名貴手錶。手錶市場據此可細分為三個子市場。當然，對同一產品細分市場的依據很多，細分的結果也不同目標市場就是企業決定為其提供產品和服務的細分市場。

科特勒認為，定位是為了適應消費者心目中的某一特定地位而設計公司產品和營銷組合的行為。