關於我國綠色食品營銷環境分析

① 我國綠色食品出口貿易現狀問題和對策

我國綠色食品出口現狀和問題的分析 經過十多年的發展，我國綠色食品取得了可喜成績，在總量規模不斷擴大的同時，出口也保持了快速增長，開始成為我國農產品出口貿易中的一大亮點和熱點。但是，隨著我國加入WTO，綠色食品的出口也面臨著一些問題，這就要求我們要積極採取有效措施來應對WTO的挑戰，進一步加快綠色食品的出口創匯。 一、綠色食品出口現狀 （一）綠色食品出口總體情況 從1990年浙江首先將綠茶出口荷蘭以來，我國綠色食品已經出口到日、韓、俄、德、法、美、加拿大、荷蘭等國，顯示了較強的市場競爭力。截止到2002年底，全國綠色食品出口企業達到273家，占綠色食品企業總數的15.5%；出口產品達到301個，占綠色食品產品總數的9.8%。1997－2002年間，在農產品出口額先降後升的情況下，綠色食品出口額總體卻呈快速上升趨勢，由0.5億美元劇增到8.4億美元，年均增長幅度為82%；綠色食品出口額占農產品出口額的比重也由0.32%上升到4.64%，年均增長幅度約為80%。當然，我們也應看到，綠色食品出口額占農產品出口額的比重還很小，年平均比重僅為1.78%。雖然近三年綠色食品出口量年均增長為105%，但是綠色食品出口率分別只有2.5%、6.5%、11.6%。 （二）綠色食品出口的產品結構和區域結構 從綠色食品出口的產品結構看，我國綠色食品出口主要以糧油類、畜禽蛋奶類、蔬菜類、飲料類為主。另外，目前我國出口的綠色食品主要以AA級綠色食品為主，而占絕對數量的Ａ級綠色食品由於允許施用農用化學品而難以被國外作為有機食品接受等原因，致使我國Ａ級綠色食品不能順利走向國際市場，出口較少。 從綠色食品出口的區域結構看，我國綠色食品出口企業主要集中在沿海地區和東北三省，其中山東省和黑龍江省綠色食品出口量最大，兩省出口量之和佔全國綠色食品出口總量的一半以上。 二、綠色食品出口存在的問題 目前我國綠色食品發展正處於向社會化、市場化、國際化全面推進階段，市場環境越來越好，市場覆蓋面也越來越大，而且綠色食品在質量標准和品牌影響力上都具有一定的競爭優勢，具備了擴大出口的技術條件。同時，加入WTO後，雖然我國農產品出口遭遇國外"綠色壁壘"的事件越來越多，但國內綠色食品出口至今還沒有出現被退運的案例。據有關專家預測，經過幾年努力，我國的綠色食品在國際市場所佔的份額達到2%至5%是完全可能的，這意味著每年可出口創匯10多億美元。因此，我國綠色食品有著巨大的國際市場，前景非常廣闊。但是，由於我國發展綠色食品事業只有十多年的歷程，經驗、技術等各方面都還存在許多不足，使得綠色食品出口也面臨著一些問題，大致表現在以下幾個方面： （一）加入WTO以後，綠色食品出口開始面臨國外"綠色壁壘"的威脅。 當前，許多發達國家和新興的工業化國家強化了農業環保技術標准，提高了對農產品質量標準的要求。由於苛刻的技術條件和安全性指標達不到進口國的要求，在綠色食品中，只有約佔10%的AA級綠色食品才相當於國外的有機食品，才與國際標准相接軌；其餘90%的A級綠色食品，一時還難以被國外廣泛接受，難以領取"綠色護照"，使我國近幾年來有大量綠色食品（主要是A級）出口受阻。 （二）綠色食品出口的產品結構不太合理。 雖然經過10多年的發展，我國綠色食品總數已有3000多個，生產總量已達2500萬噸，但由於其產品結構不合理（主要表現在品種單一，粗加工產品多、精深加工產品少，同類產品品牌繁雜、著名品牌少等），致使有能力參與國外競爭的綠色食品加工企業不多，對我國綠色食品產品出口多樣化形成了障礙。 （三）綠色食品出口企業地區分布不均且自身運作不規范。 一方面，我國綠色食品出口企業主要集中在沿海地區和東北三省，而佔全國綠色食品產品總數大約30%的西部地區的出口企業卻很少，從而出口所佔份額也很小；另一方面，我國綠色食品本來具有比較優勢，但出口企業大多缺乏對國際綠色食品市場的深度調研和總體把握，相互之間盲目競爭，自相壓價，客觀上存在傾銷傾向，給我國綠色食品出口帶來了不利。 （四）綠色食品管理體制不完善且現行出口體制不順。 雖然我國已經參照有機食品國際標准制定了一系列的標准、規范，但這些標准側重於產品本身的經驗，而對產品的生產、加工、包裝、運輸、流通過程均未形成嚴格的技術標准和管理標准，至今仍未得到世界各國尤其是歐美發達國家的認可，難以與國際接軌，使得綠色食品出口渠道不暢。同時，我國出口體系雖已不再實行指令性出口計劃，但仍不能適應開放的市場經濟的要求，造成生產與貿易相分離，這也使得綠色食品出口難度增加。 三、對我國綠色食品出口的建議 綠色食品以其無污染、安全、優質、營養而被世人譽為"21世紀的主導食品"、"餐桌上的新革命"。我國綠色食品生產開發十多年來，出口貿易保持了快速發展。隨著我國加入WTO，農業成為最敏感的領域之一，而綠色食品產業的競爭，將成為農業競爭的焦點。為了應對WTO的挑戰，進一步加快我國綠色食品的出口，需做好以下幾方面工作： 第一，充分利用WTO規則，擴大綠色食品出口貿易。一方面，政府和企業應認真研究並掌握我國綠色食品出口重要貿易夥伴的相關技術規定和檢測標准及方法，採取積極有效的應對措施，並充分利用市場准入規則，吸引國外著名的農業公司到中國來組織生產綠色食品，從而在標准化生產的基礎上，依靠國外公司的網路和市場品牌，更順利地進入國際市場；另一方面，要充分運用WTO"綠箱"政策，增加政府對綠色食品產業的投入，建立綠色食品產業保護框架，為促進綠色食品出口創造條件。 第二，加大產品開發力度，推進綠色食品與國際接軌。由於到目前為止，我國綠色食品的開發絕大部分集中在Ａ級綠色食品上，而A級綠色食品目前還不能被國外作為有機食品來接受，因此，一方面，我們要努力實現A級綠色食品與國外同類產品接軌，推動政府間的合作，為A級綠色食品的國際化打開門戶；另一方面要進一步加大AA級綠色食品開發的力度，推進AA級綠色食品與國際有機食品的接軌。 第三，積極培育市場體系，規范出口企業管理。政府應鼓勵各種所有制形式的企業投資開發外向型綠色食品產業，凡是有條件經營綠色食品出口貿易的，都應給予其自營進出口經營權，支持具備條件的綠色食品出口企業進入國內外股票市場發行股票，擴大企業規模，提高我國綠色食品國際競爭力。同時，綠色食品企業應積極採取措施，有意識地擴大和宣傳產品商標，以進一步提高我國綠色食品標志的國際知名度，為我國綠色食品進入國際市場奠定基礎。 第四，堅持和完善綠色食品標准體系建設，加快綠色食品國際認證步伐。

② 怎麼去銷售綠色食品

綠色營銷是指企業在整個營銷過程中充分體現環保意識和社會意識，向消費者提供科學的、無污染的生產和銷售方式，引導並滿足消費者的有利於環境保護及身心健康的消費需求。企業選擇並實施綠色營銷戰略，在其經營活動中採用現代營銷模式，追求經濟效益、社會效益和環境效益的統一。因此，綠色營銷作為實現農業可持續發展的有效途徑，無疑成為現代企業，尤其是綠色食品生產企業市場開拓的必然選擇。針對綠色食品營銷存在的主要問題，即：綠色食品市場開發相對滯後、綠色食品營銷網路尚未形成，綠色食品企業廣告宜傳力度不夠，假冒偽劣綠色食品擾亂市場，綠色食品的科研和技術推廣體系較為薄弱，我國環境污染形勢嚴峻與綠色食品產品對環境要求的嚴格性之間存在矛盾等，應採取如下4P策略。

(一)制定綠色營銷戰略計劃，實行大市場營銷策略。（PLAN）

實行綠色營銷戰略管理計劃是關繫到企業興衰成敗的關鍵性措施。綠色食品生產企業只有制定明確的綠色營銷戰略，才能正確實現綠色食品的市場營銷管理。大市場營銷是針對企業進入具有貿易障礙的市場而設計的，企業實行大市場營銷時，在策略上要協調地運用經濟心理、社會、政治等手段，特別是權利和公共關系，以取得國際目標市場的各有關方面的合作與支持。

首先要根據綠色消費趨勢，發現市場機會，確定綠色食品營銷的戰略任務；其次，根據綠色食品標准，確定綠色食品的業務組合計劃，對綠色食品市場進行市場細分後再選擇目標市場，並進行產品開發和研製，選擇恰當的發展戰略，制定包括清潔生產在內的戰略規劃；第三，根據綠色消費的要求制定綠色營銷策略計劃。

(二)運用綠色廣告戰略，宣傳綠色消費（PROMOTE）

綠色消費的需求和慾望已進入中國消費市場，運用綠色營銷觀念，指導企業的市場營銷實踐，已成為必然趨勢，其中重要的一環是要推行綠色廣告。綠色廣告是宣傳綠色消費的銳利武器，是站在維護人類生存利益的基點上推銷產品的廣告，它的功能在於強化和提升人們的環保意識，使消費者將消費和個人生存危機及人類生存危機聯系起來，使消費者認識到錯誤的消費影響到人類的生存，並最終落實到個體身上，這樣消費者就會選擇有利於個人健康和人類生態平衡的包括綠色食品在內的綠色產品。運用綠色廣告就可以迎合現代消費者的綠色消費心理，對綠色食品工程宣傳，容易引起消費者的共鳴，從而達到促銷的目的。目前在中國，綠色廣告作為一種市場營銷戰略還未引起廣大綠色食品生產者、經營者的普遍重視，因此，綠色食品生產、經營企業應該利用各種廣告媒體，推行和運用綠色廣告，引發綠色食品消費。

(三)選擇恰當的綠色銷售渠道，努力拓展綠色食品銷售市場（PLACE）

這是拓展市場，提高綠色食品市場佔有率，擴大綠色食品銷售量，成功實施綠色營銷的關鍵。綠色食品和一般的農產品不同，應建立自己的專業流通體系和流通渠道，這一流通體系由生產基地、供貨中心、銷售渠道三部分組成。只有發揮這三部分相輔相成作用，才能使綠色食品流通體系得以完善。實行綠色渠道和綠色促銷策略，採用無污染的運輸工具，合理設置供應配送中心和配送環節，選擇環保信譽好的中間商，並逐漸培養自己的供銷商，以維護產品的綠色形象。對推銷人員實行綠色培訓，在廣告、公共關系等促銷手段中，強調綠色環保特徵，把產品、企業與環保有機聯系起來。加大各零售商的競爭力度，完善綠色食品企業分銷系統合理運行市場營銷的真實結果是把產品推向市場，爭得消費者的認可。目前，綠色食品的消費群在大中城市，它的直銷窗口就是各綠色食品專櫃、專賣店。綠色食品企業為了爭得市場佔有份額，不但要在產品質量、包裝上下功夫，更重要地是要充分考察各零售商店的地理位置，管理水平，經濟實力和效益。只有具備有關規定的條件，才能建立銷售網點或投放自己生產的產品，這樣就為各零售商增強了市場競爭意識；同時，通過運行，企業才能檢驗自己的產品定位、分銷系統定位是否合理。因此，各綠色食品企業只有運用良好的營銷手段，才能使自己的產品走向千家萬戶。同時，各零售商店、配送中心的合理運行又為各綠色食品企業增強了產品上櫃的競爭意識。所以市場營銷、各大城市零售商的設置及分銷系統合理布局為綠色食品企業提供了很好的運作形式。

1．在大中城市建立綠色食品物流中心

大中城市一般具有優越的地理位置，建立綠色食品物流中心，既可以作為一個銷售窗口，用於展示本公司的綠色食品：又可以作為一個信息窗口，溝通生產企業與市場的聯系，架起聯產促銷的橋梁。

2．建立綠色食品連鎖商店

綠色食品銷售網點可以借鑒國內外連鎖商業的成功經驗，結合各地具體情況，實現嚴格的「八個統一管理」，即要統一裝修格式、統一服務規范、統一進貨、統一庫存調配、統一商號、統一價格、統一核算、統一管理。這樣可以對企業員工強化「綠色服務」意識的訓練，樹立為消費者提供綠色服務的企業精神，形成與「綠色消費」相適應的企業文化。在建立連鎖商店的同時，還要成立連鎖總店的配送中心，組織聯購分銷，既可以因為大批量直接送貨享受價格優惠，增強與其他同類產品的競爭力，又能夠縮短銷售渠道，減少和降低銷售成本。

3．藉助社會渠道，建立一批綠色食品專櫃或專營店

選擇經銷尚時要把重點放在與本企業有相同的環境保護意識，有良好的綠色形象並能真正合作的中間商上。商店一般要選擇繁華地段，居民文化層次比較高及客流量比較大的地區。

4．直銷

對於一些易腐爛變質或喪失鮮活性的綠色食品，如蔬菜、水果等要盡置縮短流通渠道，可以採取直銷方式，這樣，既可以避免產品腐爛變質，又可以減少環境污染。現在有些大中城市出現配送包月菜的形式，可以借鑒。通過直銷綠色食品蔬菜，既減少了流通環節，避免了污染，又降低價格，擴大市場銷售量。

5、靈活運用其他綠色營銷策略

一是靈活運用促銷策略，要把環境支出計入成本。利用人們回歸自然、崇尚自然的心理採用高價促銷策略；二是運用產品包裝策略，包裝相當於食品的門面，它是產品呈現給消費者的第一形象。實行綠色營銷策略，應對產品實行綠色包裝，世界上發達國家確定了包裝要符合「4R＋1D」的原則，則低消耗、開發新綠色材料、再利用、再循環和可降解。目前，國內食品的綠色包裝還處於薄弱環節，「4R＋1D」原則沒有得到很好體現，包裝的主要材料還是塑料，這和綠色產品所宣揚的環保觀念是相悖的。在新型的環保材料沒有出現之前，紙是最好的包裝材料。可選擇紙料等可降解材料、無毒性材料進行包裝或採用包裝材料簡單化、方便化策略；三是實施名牌戰略，經營綠色食品的企業要努力提高和保持綠色食品質量和特性，創造名牌，並按整體產品概念，除實現產品的功能外，要注重產品的附加功能和延伸功能，以加速名牌的形成。四是靈活利用公共關系宣傳，如舉辦綠色食品論壇、舉辦以「環境保護」、「綠色健康生活」為主題的促銷宣傳活動，塑造企業形象，打造企業品牌。

（四）、實施綠色價格策略 （PRICE）

綠色食品的價格允許比一般食品高，是因為企業在生產中承擔了一部分改善環境的成本。因此，在綠色食品定價上可以實行一定的加價率，企業在生產中要嚴格把好質量關。

1．對一些綠色食品實行新產品定價策略

許多綠色食品可以作為新產品看待，而有的綠色食品本身就是新產品，為此這些產品可以採用新產品定價策略。

2．滿意定價策略

根據市場出現的相同或相似的綠色食品的價格水平定價，所謂隨行就市定價策略。

3．目標價格策略

根據企業預期的利潤收益，結合市揚對本綠色食品的需求量和綠色食品的成本費用，來確定產品的價格策略。

4.心理定價策略

很多情況下，綠色食品可以滿足消費者的某種心理需求，如自然、安全或趕時尚等，這就為綠色食品進行心理定價提供了依據。

品牌戰略（Brand Stratagem）

用品牌戰略開發市場 在市場經濟條件下，品牌就是價值，品牌是龍頭企業發展壯大的一個關鍵因素，也是提高企業競爭力的主要手段。實踐證明，只有企業走聯營聯合之路，打造一批能在國內、國外市場參與競爭的航空母艦，形成拳頭產品，才能盡快的走進國際市場，才能有一定的競爭能力，才能實現企業利潤的最大化。但在構造綠色食品品牌時，應注意把握以下三條原則：一是要堅持按市場競爭構造品牌的原則；二是要堅持用質量標准體系構造品牌的原則；三要堅持用產業化經營的方式構造品牌的原則。

品牌不僅僅是企業創造出來的，而是通過消費者不斷認知並長久忠誠形成的。品牌戰略的重要在於創新市場機制，關注消費者的反應。著眼消費者，不斷地培養消費者的品牌價值觀，並依據企業的經營戰略來進行各項策略的擬訂，並有效地組合成一個整體，透過品牌傳達齊一的品牌個性，不斷的創新市場機制，來實現品牌持久的競爭優勢，從而鞏固市場的地位。

1. 緊緊盯住消費者來制訂品牌戰略。
2. 為好的產品制訂科學系統的品牌發展戰略。
3. 目標不僅是銷售好的產品，而且創造好的品牌。
4. 給品牌注入生命和靈魂，不斷地演繹品牌策略。
5. 建立信賴比獲取市場佔有率更重要。
6. 建立長期的關系比短期內增加利潤更重要。
7. 建立整齊一致的品牌個性，並統一傳播。
8. 現代企業的行銷活動，必須透過品牌，保持統一形象。

新經濟時代是一個創新時代。無形資產決定企業價值，新經濟在向企業展示其無窮魅力的同時，也對企業提出了更高的要求。因為你的競爭對手、你的用戶不再局限於地區性的市場、商場，而是同在相互不謀面的全球性網路。用戶對你認可還是否定都在瞬間完成，而起決定性作用的是品牌的美譽度。這些無形資產的經濟價值要遠大於其有形資產，其巨大的產權份量增強了企業發展的後勁，也是公司經濟實力的體現。豐力公司目前的拳頭產品是冷凍淡水產品和綠色果蔬，需要發揮產品特色，盡快打出品牌。

整合食品銷售網路

食品企業的市場營銷環境在不斷變化，食品企業的銷售網路也必須不斷改變，才能把握新銷售機會，提高銷售網路的有效性。根據每個經銷商的具體表現以及不同地區市場變化狀況，食品企業要定期地分析現有的渠道是否能滿足需求，是否需要開發新的渠道，或增加渠道中的個別經銷商，乃至調整整個銷售渠道等。

食品企業在整合銷售網路時，應按以下四個步驟循序而進：

步驟一：明確銷售渠道的目標

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③ 急需《論我國農產品綠色營銷》

我國農產品綠色營銷狀況
2006-11-28來源：《科技經濟市場》 2006年第11期 作者：周欣聰

［摘要］隨著「環保」口號的提出，人類的環境保護意識日益加強，因此和市場營銷觀念相結合的綠色營銷觀念也隨之確立。它對社會的生產模式和消費模式產生了重大影響,而農業是國民經濟的基礎，農產品實現綠色營銷,是實現可持續發展的生態農業的必由之路。 本文主要分析農產品綠色營銷的市場環境，並探討了我國農產品綠色營銷的政策和措施
［關鍵詞］農產品 綠色營銷 實施的國內環境 實施建議

正文：

一、前言
20世紀90年代以來，環保成為許多國家政府和民眾所關心的議題。環境保護意識和市場營銷觀念相結合，產生了綠色營銷思路。1992年在聯合國環發大會上通過的《21世紀議程》,象徵著人類進入了保護環境、崇尚自然、促進持續發展的「綠色時代」。那什麼是綠色營銷呢？綠色營銷是指生產經營者在充分滿足消費者需求的基礎上，注重自然生態平衡，減少環境污染，保護和節約自然資源，維護人類社會長遠利益及其長久發展，將環境保護視為企業生存和發展的條件和機會的一種新型營銷觀念和活動。綠色營銷以「綠色農業」、「綠色食品」為先導。因為食品直接關繫到個人健康，故「綠色食品」容易被人接受。

二、開展農產品綠色營銷的意義
中國是個農業大國，要使得中國的農產品更具有國際競爭力，要想中國農產品在眾多的綠色壁壘中突圍，要順應社會可持續發展的戰略，要迎合21世紀綠色消費的傾向，發展綠色營銷是中國政府以及農產品企業必須考慮的問題。
第一，開展農產品綠色營銷是保障人民健康和提高生活命質量的需要。隨著城鄉人民生活水平的日益提高，人們在滿足了對農產品數量要求之後，越來越注重農產品質量，營養、安全、衛生、無公害的綠色農產品已成為全社會關注的熱點，保障人民的生命健康，提高人民的生命質量，己成為農產品綠色營銷的內在動力。
第二，開展農產品綠色營銷是我國實施可持續發展戰略的需要。我國目前雖然是農業大國但並非農業強國，在農業可持續發展過程中，還面臨著許多制約因素。而綠色農產品營銷是實現農業持續發展的根本途徑，是實現農業可持續發展的微觀領域最終的落腳點。
第三，開展農產品綠色營銷是提升我國農產品國際競爭力的需要。我國作為世界上最大的發展中國家，出口貨物大多是勞動密集型產品，受環境保護措施的影響很大，綠色貿易壁壘正在成為21世紀初我國出口貿易發展的巨大障礙。突破「綠色貿易壁壘」，積極開拓世界綠色市場是當前我國農產品出口亟需解決的問題。因此順應時代潮流樹立綠色營銷理念。實施綠色農產品營銷戰略是我國農業生產經營企業的必然選擇。

三、開展農產品綠色營銷的國內環境
在國內已形成了較完善的綠色營銷環境條件,有以下幾個方面：
1、開展綠色營銷的法律基礎
農業部從1990年起先後制定了《環境保護法》,召開了綠色食品工作會議,成立了綠色食品發展中心和中國綠色食品總公司,並由該中心在國家工商行政管理局注冊了綠色食品標志,負責推行和管理此標志,制定了《綠色食品標志管理辦法》及申請使用綠色標志的審核程序,通過了《中國21世紀議程》,加入了「有機農業運動國際聯盟」,建立了綠色食品監督管理機構,在30個省建立了綠色食品辦公室,制定了6大類30個產品的綠色食品標准。
2、綠色營銷的國內技術基礎
我國制定並實施的現行評定標準是:第一,產品或產品原料產地必須符合綠色食品的生態環境標准;第二,農作物種植、畜禽飼養、水產養殖及食品加工必須符合綠色食品的生產操作規程;第三,最終產品必須經指定部門檢測符合綠色食品的質量衛生標准,共有12項指標。這為中國農產品進入國際市場奠定了技術基礎。
3、綠色營銷的國內社會實踐與市場需求基礎
我國綠色食品的開發具有很大的生產供應潛力。1993年就建設了50個國家級生態農業縣,省級農業示範縣100多個,為綠色食品的生產提供了良好的自然條件。目前,我國正進行著630餘種綠色食品的生產和開發,生產企業300多家,有近400個產品獲得了綠色食品標志。

四、中國的農業綠色營銷的實施方案
根據我國國情，筆者提出以下幾點建議去開展農產品的綠色營(續致信網上一頁內容)銷：
（1）培育農業龍頭企業
綠色食品的技術研發、生產、市場推廣與促銷，均不可能通過分散經營的小農戶獨立完成，而只能通過農業龍頭企業承擔參與市場競爭的重任。農業龍頭企業上連市場，下連基地，實行產供銷一體化，農工貿一條龍的經營方式，具有較大的輻射作用和帶動作用，能夠把分散的小農戶生產帶入現代市場。政府應在資金、稅收方面支持龍頭企業實施綠色營銷戰略，支持龍頭企業發展對外貿易，引導和支持龍頭企業與科研機構、農業院校的合作，提高綠色科技創新能力。此外，應積極引進外資、合資進入農業領域，以提高農產品市場組織化程度和綠色營銷運作能力。
（2）規范綠色市場秩序
首先應盡快出台綠色食品管理法規，為規范綠色食品市場秩序提供法律依據。其次，應推進綠色食品認證機構盡快與國際接軌，加強與國際權威認證機構合作，支持其進駐我國開展業務。第三，加強對綠色食品生產廠家的抽檢、監控，對產品質量不會格的廠家應限期整改或取消資格。第四，加強打假工作力度，對造假者要嚴懲，通過取締生產、重罰款等手段來維護「綠色尊嚴」。
（3）營造綠色消費氛圍，創造綠色消費模式
政府有關部門應與企業聯手合作，利用各種廣告媒體，聯合專業協會（如營銷協會、農經協會、消費者協會、環保協會等）對消費者進行綠色消費知識的宣傳。對大學生、中小學生的環保、綠色消費教育應形成制度化，鼓勵高校設立「環保協會」「營銷協會」等社團。通過有效的宣傳教育，營造良好綠色消費氛圍，呼喚消費者樹立綠色價值觀，創建綠色消費模式。
（4）開發市場需求的綠色食品
企業（基地）首先必須以消費者為中心，搜集有關綠色信息，包括國內外需求信息、科技信息、資源信息等，為綠色營銷決策提供依據。其次，開發綠色技術，這是開發合格綠色食品的關鍵。農業企業應積極與科研單位、農業院校合作開發，提高其信息收集能力與技術開發能力。而國家應對農業企業綠色研發投入在稅收上給予減免、優惠，科研資助上優先安排農業科研單位、院校從事綠色技術項目研究。
(5)樹立農產品綠色營銷的整體概念
農業生產經營者必須樹立綠色農產品整體概念，一是通過科技創新逐步建立並完善農產品技術質量標准體系，實行農產品質量認證，加快「綠色產品」生產，使農產品在營養價值、口感、口味、衛生安全等方面達到市場需求標准。二是搞好綠色農產品商標注冊、宣傳和保護，使用綠色產品標志，加強綠色品牌推廣與擴展，樹立綠色農產品的品牌形象。三是增強對綠色農產品的服務意識，搞好綠色農產品的分級、分割、保鮮等工作，建立並完善配送服務等售後服務體系。
(6)靈活定價，科學制定綠色農產品價格
綠色農產品定價首先要以農業生產經營者生產成本為基礎，保證農業生產經營者基本利益，同時考慮消費者接受程度，市場競爭激烈程度、社會經濟總體水平和國際市場價格等，積極利用農產品季節差、區域差和消費者求新求異求廉等不同消費心理，應用定價技巧，選擇季節性調價、區域定價、折扣定價、理解價值定價、組合定價、促銷定價等不同定價方式進行定價，使綠色農產品具有較好的市場吸引力和價格競爭力。

(7)加快綠色產品分銷渠道建設
綠色農產品的生產經營者可以用以下分銷渠道：第一，採取「農戶+銷售商」的形式，即農戶根據銷售商的要求，組織綠色農產品生產，由銷售商負責銷售。第二，採取「農戶+龍頭加工企業」的形式，即農戶按綠色產品加工企業的要求，為其生產綠色產品的加工原材料。第三，採取選擇性分銷策略。即在某一個地區選擇幾家有一定經濟實力、有良好口碑、良好形象的銷售商負責銷售其綠色農產品。第四，採取零層分銷渠道策略。即生產者自己設立綠色農產品的專賣店或在大型商場設立經營專櫃。第五，採取特許加盟連銷經營的分銷策略。即綠色農產品的生產者允許他人使用生產企業的企業名稱或品牌開設專賣店，銷售生產者的綠色產品，專賣店的資本全部由他人投資，但所有專賣店的名稱統一按生產企業的名稱或品牌取名，統一裝修風格，統一配送產品，統一價格。
(8)採用合理的促銷方式，加大綠色產品促銷力度
為擴大綠色農產品的認知度，必須積極開展綠色促銷活動。其中綠色廣告是開拓綠色農產品市場的重要手段。此外，銷售展示、店內演示、品嘗、上網宣傳等促銷手段可以為綠色農產品打開市場服務，擴大綠色農產品的影響，提高綠色農產品的知名度和市場佔有率，使綠色農產品盡快走向市場，實現其價值，從而增加農業生產者經營收益。

五、結語：
總之,我國只有在現有農產品綠色營銷基礎上,積極實施農產品的綠色營銷策略,才能提高國內綠色農產品生產能力,形成更大的生產規模和更高的產品質量, 重新樹立中國農產品新形象，使我國農產品在國際競爭中佔有一席之地,獲得更多的國際營銷效益。

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④ 綠色食品調查報告

開題報告：我們要研究綠色食品，綠色食品是一種我們常見的食品，首先要對什麼是綠色食品研究，再研究綠色食品的特徵。

大家都知道綠色食品有益於身體健康，它是指經專門機構許可，使用綠色食品標志的無污染、安全、優質、營養類食品的統稱。由於與環境保護有關的事物通常都稱之以「綠色」，為了更加突出這類食品出自良好的生態環境，因此定名為綠色食品。

綠色食品必須具備的條件是什麼？

綠色食品必須具備以下條件：

1. 產品或產品原料的產地必須符合農業部制定的綠色食品生態環境標准；

2．農作物種植、畜禽飼養、水產養殖及食品加工必須符合農業部制定的綠色食品生產操作規程；

3．產品必須符合農業部制定的綠色食品質量和衛生標准；

4．產品外包裝必須符合國家食品標簽通用標准，符合綠色食品特定的包裝、裝磺和標簽規定。

產品或產品的主要原料產地必須符合綠色食品的生態環境標準的含義是什麼？

產品或產品的主要原料產地必須符合綠色食品的生態環境標準是指：農業初級產品或食品的主要原料，其生長區域內沒有工業企業的直接污染，及水域、上游、上風口沒有污染源對該區域構成污染威脅。使該區域內的大氣、土壤質量及灌溉用水、養殖用水質量均符合綠色食品大氣標准、綠色食品土壤標准、綠色食品水質標准。並有一套保證措施，確保該區域在今後的生產過程中環境質量不下降。

綠色食品生產操作規程的主要內容是什麼？

綠色食品的生產操作規程包括農產品種植、畜禽飼養、水產養殖和食品加工等操作規程。

種植業的操作規程系指農作物的播種、施肥、澆水、噴葯及收獲等各個生產環節中必須遵守的規定。其無公害生產控制的主要內容是:(1)植保方面，農葯的使用在種類、使用濃度、時間、殘留量方面都必須符合《生產綠色食品的農葯使用准則》；(2) 作物栽培方面，肥料的使用必須符合《生產綠色食品的肥料使用准則》，化學合成的肥料和化學合成生長調節劑的使用，必須限制在不對環境和作物質量產生不良後果、不使作物產品有毒物質殘留積累到影響人體健康的限度內。有機肥的施用量產控制的主要內容是;(1)必須飼養適應當地生長條件的種畜種禽;(2)飼料原料應主要來源於無公害區域內的草場和種植基地，飼料添加劑的使用必須符合《生產綠色食品的飼料添加劑使用准則》； (3)畜禽房舍內不得使用毒性殺蟲、滅菌、防腐葯物;(4)不可對主畜禽使用各類化學合成激素、化學合成促生長素、有機磷和有機葯物，獸葯的使用必須符合《生產綠色食品的獸葯使用准則》。

水產養殖過程中的綠色食品生產操作規程，要求養殖用水必須達到綠色食品要求的水質標准，魚蝦等水生物的餌料，其固體成分應主要來源於無公害生產區域。

食品加工的綠色食品生產操作規程，要求食品加工過程中，食品添加劑的使用必須符合《生產綠色食品的食品添加劑使用准則》不能使用國家明令禁用的色素、防腐劑、品質改良

必須達到保持或增加土壤有機質含量的程度；(3)品種選育方面，選育的品種盡可能地適應當地土壤和氣候條件，並對病蟲害有較強的抵抗力。

畜牧業生產的操作規程系指：畜禽在選種、飼養、防治疾病等環節必須遵守的規定。其無公害生劑等添加劑。允許使用的要嚴格控制用量，禁用糖精及人工合成添加劑。食品生產加工過程、包裝材料的選用、產品流通媒介都要具備安全無污染條件。

綠色食品的衛生標准內容是什麼？

綠色食品最終產品必須由中國綠色食品發展中心指定的食品監測部門依據綠色食品衛生標准檢測合格，綠色食品衛生標准參照有關國家、部門、行業標准制定，通常高於或等同現行標准，有些還增加了檢測項目。綠色食品衛生標准一般分為三部分：農葯殘留、有害重金屬和細菌等。農葯殘留通過檢測殺螟硫磷、倍硫磷、敵敵畏、樂果、馬拉硫磷、對硫磷、666、DDT、二氧化硫等物質的含量來衡量；細菌通過檢測大腸桿菌和致病菌等來衡量，另外，有些產品的衛生標准中還包括黃麴黴毒素和溶劑殘留量等。

例1：糧食類產品的綠色食品衛生標准檢測項目有：磷化物、氫化物、二硫化碳、氯化物、氫化物、黃麴黴毒素B1、七氯、艾氏劑、狄氏劑、666、DDT、敵敵畏、樂果、馬拉硫磷、對硫磷、殺螟硫磷、倍硫磷、砷、汞、鎘，共二十一項指標，而常規的糧食類產品衛生檢測項目只檢測馬拉硫磷、磷化物、氫化物、二硫化碳、氯化物、砷、汞、666、DDT、黃麴黴毒素B1等十項指標。

例2：全脂加糖奶粉的綠色食品衛生標准檢測項目有：鉛、銅、汞、砷、鋅、硒、硝酸鹽、亞硝酸鹽、666、DDT、黃麴黴素、抗生素、細菌總數、大腸菌群、致病菌十五項指標。奶粉常規衛生檢測一般只檢測細菌、大腸茵群和致病菌。

這就是綠色食品衛生標准和普通食品衛生標准在檢測項目方面的區別所在。

食品污染的主要來源有哪些？

食品污染主耍來自四個方面：一是工業廢棄物污染農田、水源和大氣，導致有害物質在農產品中聚積；二是隨著農業產品使用量的增加，一些有害的化學物質殘留在農產品中；三是食品生產、加工過程中，一些化學色素、化學添加劑的不適當使用，使食品中有害物質增加；四是貯存、加工不當導致的微生物污染。品標志的標准圖形、標准字體、圖形與字體的規范組合、標准色、廣告用語及用於食品系列化包裝的標准圖形、編號規范均作了嚴格規定，同時例舉了應用示例。

《農業部「綠色食品」產品管理暫行辦法》第四條規定，綠色食品產品出廠時，須印製專門的標簽，其內容除必須符合國家GB7718—94標准外，還應標明主要原料產地的環境、產品的衛生及質量等主要指標。

綠色食品產品的包裝、裝璜、商品的標簽有什麼特殊規定？

綠色食品產品的包裝、裝磺應符合農業部《綠色食品標志設計標准手冊》的要求，取得綠色食品標志使用資格的單位，應將綠色食品標志用於產品的內外包裝，《手冊》對綠色食

綠色食品標志含義？

綠色食品標志是由中國綠色食品發展中心在國家工商行政管理局商標局正式注冊的質量證明商標。

綠色食品標志由三部分構成，即上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾。標志為正圓形，意為保護。整個圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機，告訴人們綠色食品正是出自純凈、良好生態環境的安全無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。綠色食品標志還提醒人們要保護環境，通過改善人與環境的關系，創造自然界新的和諧。

綠色食品標志作為一種特定的產品質量的證明商標，其商標專用權受《中華人民共和國商標法》保護。

什麼是綠色食品工程？

所謂工程是指將自然科學原理應用到工農業生產部門中去而形成的學科的總稱。綠色食品工程是指將農學、生態學、環境科學、營養學、衛生學等多學科的原理運用到食品的生產、加工、貯運、銷售以及相關的教育、科研等各環節，從而形成一個完整的無公害、無污染的優質食品的產供銷管理系統。

綠色食品工程注重生產基地、環境和食品監測、市場運行、科研教育等各子系統之間的結構和聯系，通過標志管理等方法，宏觀調控系統因子。各層次之間的平衡，使其達到一個完整的有機整體。以市場為先導；無污染的原料基地為基礎；環境監測、食品檢驗為保證；教育培訓、宣傳為推廣手段；依靠先進的科學技術，帶動生產條件的優化、耕作技術的改進，推動農業現代化進程，逐步實現經濟效益、社會效益、生態效益的良性循環，為我國的環境保護事業做出貢獻。
結題報告：綠色食品是對人體健康有益的食品，它不添加化肥、農葯、添加劑等對人體有害的葯劑。可以達到國家要求的綠色食品能讓人們的身體更加健康。

不行看著改

⑤ 綠色食品營銷方案

做方案首先要明白你有什麼東西什麼產品吧！不可隨便就能做出來的。你要根據你的產品分類，然後評選出比較有特色的食品，分析食品特點與特色，然後通過宣傳來打造品牌！

⑥ 根據國際市場需求，如何提高我國綠色食品的國際競爭力

提升我國綠色食品國際競爭力的對策

第一,加固綠色食品出口的產業支撐體系,增加產品附加值。加強綠色食品生產基地建設,實現從「土地到餐桌」的全過程監管,嚴格控制生產五環節:產地環境、農業投入品、生產過程、包裝標識、市場准入。擴大綠色食品標准化生產區域及綠色基地建設,對各類產品實行分門別類的檔案、身份化管理,做到「標簽在手、綠色看得見、健康可查詢」。優化產品結構和出口結構,注重新產品研發,提高技術含量和產品附加值,沖破低價入世慣例。特別針對國際市場需求變化進行生產出口,例如對於冷凍蔬菜、水果、水產品、肉類國際需求旺盛,而我國技術力量不夠、物流也不到位,導致受保質期影響較大,對歐美市場開拓不足。要努力使A級產品與國際接軌,政府應建立好綠色食品出口的產業支撐體系,加強對國內消費者的引導,尤其做好中西部地區農業科技配套服務。

第二,發展優勢產業集群,增加產業附加值。開發綠色食品應充分發揮區域資源優勢,實行有針對性的產業集群建設。比如西部地區政府可扶持建設綠色畜牧食品以及綠色奶製品產業集群,加強產業集群的塊狀化、帶狀化建設,實行科學管理、規范生產。而對於山東、黑龍江等生態環境較好、產品開發較多的區域,可以建設一批高起點、規模大、競爭力強的綠色食品生產基地,確保產品產量和質量。對於出口較多的省份,要重點培養龍頭企業,發揮示範帶頭效應,以大帶小,注重規模化建設,統一加強質量管理,增強產品的產業附加值。例如長白山的綠色食品產業集群發展,通過集群化發展截止06年底擁有全國馳名品牌6個,發展四大特色集群:中葯材和保健品加工、礦泉水、林特產品加工和酒類加工。

第三,開拓國際市場,培育品牌知名度。目前我國綠色食品出口對歐美市場過度依賴。食品產業要從依賴某個國外目標市場逐步轉向多個區域和國家,即出口地區國家的多元化,採取差異化營銷手段,不斷開拓海外市場。國內生產做好規劃,對於出口要形成良性競爭,即某一地區集中生產優勢產品,做大做專,主營國際某一區域出口,分散經營。對品牌的重視度加大,利用地區優勢組合生產使得品牌在全球的認可度提高,一般企業很難做到品牌國際知名度的深化,而利用地區優勢可較好的提升此知名度。例如東北大米、山東蜜棗、黃岩蜜橘等。

第四,拓寬企業融資渠道,改善市場競爭環境。綠色食品行業在國內還是國際上都屬於朝陽產業,要做好龍頭企業的帶動效應,國家應該在政策上給予優惠支持,例如稅收優惠,而對於有潛力的企業要做好資金上的有力扶持。尤其對於轉換期內的企業要扶持到位,補貼生產,增加其競爭力。在法律上加大對假冒偽劣產品的控制和懲罰力度,逐步建立完善的食品安全管理辦法。國家應建立適應的科技創新和人才支撐保障機制,對於綠色食品相關產業實行專款專用制度,引導和扶持科技含量高、市場潛力大、區域牽動強的產品,降低開發創新風險,特別是行業協會的完善發展,加強內部自律,外部風險應對措施。

就我看來，其實關鍵還是在於嚴格把關質量保障體系，避免一些問題產品通過拉關系、走後門得到綠色食品認證，除了嚴格把關外，你還可以從國際宣傳，國家政策，龍頭企業等方面考慮。
希望能對你有幫助。

⑦ 如何進行綠色食品環境監測評價

4.1綠色食品產地環境質量現狀調查由檢查員在現場檢查時同步完成。
4.2經調查確認，產地環境質量符合《綠色食品 產地環境質量現狀調查技術規范》規定的免測條件，免做環境監測。
4.3 根據《綠色食品 產地環境質量現狀調查技術規范》的有關規定，經調查確認，必要進行環境監測的，省綠辦自收到調查報告2個工作日內以書面形式通知綠色食品定點環境監測機構進行環境監測，同時將通知單抄送中心認證處。
4.4定點環境監測機構收到通知單後，40個工作日內出具環境監測報告，連同填寫的《綠色食品環境監測情況表》，直接報送中心認證處，同時抄送省綠辦。
5. 產品檢測
綠色食品定點產品監測機構自收到樣品、產品執行標准、《綠色食品產品抽樣單》、檢測費後，20個工作日內完成檢測工作，出具產品檢測報告，連同填寫的《綠色食品產品檢測情況表》，報送中心認證處，同時抄送省綠辦。

⑧ 我國企業開展綠色營銷的必要性和現狀

關於我國企業實施綠色營銷的探討
[摘要] 綠色營銷的焦點是如何使企業市場營銷活動更加顧及環境的保護。綠色營銷順應了人們的綠色需求，保護了地球的生態資源，增強了企業的環保意識，為經濟的可持續發展開辟了新的途徑。本文從研究我國企業的現狀出發，為企業開展綠色營銷活動提出了相關的對策。


綠色營銷，是指企業以環境保護觀念作為其經營哲學，以綠色文化為其價值觀念，以消除或減少對地球生態環境的破壞為中心，以滿足消費者的綠色消費為出發點，創造和發掘市場機會，並採取適宜的營銷手段獲取盈利和謀求發展的一種新型營銷觀念與營銷策略。

一、我國企業開展綠色營銷的現狀

我國的綠色工程始於綠色食品開發。除綠色食品外，我國綠色產品的研製與開發也已擴展到其他領域。1996年8月，海爾集團通過ISO14000國際環境管理體系的認證，成為我國第一家全部產品整體通過綠色產品論證的企業；現在可回收再生的衛生紙、對人體無害的真絲產品等也已獲得國家環境認證。以綠色產品開發為中心，我國企業也全面展開了綠色營銷。在北京、上海、廣州等一些城市，數十家綠色商店相繼建立，並程度不同地承擔著綠色產品的批發、零售、儲存、運輸等項功能，有的還負責綠色產品生產的物資供應、技術培訓等服務項目。
營銷學界認為，綠色營銷在我國的實施是合乎潮流的順理成章之舉，也是實施可持續發展戰略的基本途徑，必將成為本世紀營銷的主流。但必須看到，綠色浪潮在給我們帶來機遇的時候，也給我們提出了嚴峻的挑戰。

二、我國企業實施綠色營銷的障礙

我國現有的市場由於競爭不充分，市場主體過分注重近期和微觀利益，加之法制不健全、制度不完善，使我國企業事實綠色營銷客觀上面臨著不少障礙：
1.沒有形成全社會性的綠色消費需求
由於我國國民的整體素質還不太高，加之媒體宣傳、引導滯後，了解並接受了綠色營銷的至今僅是少數消費者，絕大多數消費者還不懂得綠色營銷的意義，沒有形成內在的綠色消費需求。
2.絕大多數企業仍未確立綠色營銷理念
目前，絕大多數企業的生產經營仍是在一味追求近期和微觀效益的理念下進行的，對眼前利益考慮得多，對環境保護和社會長遠利益考慮得很少；不少企業對消費者綠色需求導致的消費需求的變化、綠色問題引起企業競爭能力的差異、環境問題所開拓的新的市場機會等缺乏應有認識。
3.企業的生產管理方式滯後
綠色營銷的前提是要生產出綠色產品，解決消費環節污染的根本方法需要通過改善生產環節來實現。我國企業由於生產方式滯後，投入高、產出低，不僅浪費能源，同時還產生大量的工業「三廢」。如果繼續沿用這種舊的生產管理方式，必然對環境造成更大的污染，所生產的非綠色產品也將逐漸失去市場。
4.企業的營銷組合策略不相適應
首先，綠色產品必將取代非綠色產品逐步成為市場營銷活動的中心，而我們的企業卻普遍缺乏開發過硬的綠色產品的緊迫感；其次，產品的包裝至今仍是一味追求堅固、精美、豪華，很少考慮所用材料的環保性；再次，企業缺少綠色會計和綠色審計制度，用於環境保護方面的費用沒有科學地計(續致信網上一頁內容)入成本而制定出綠色產品價格；最後，在銷售渠道的選擇上，還沒有從產品的綠色特徵出發來考慮怎樣簡化分銷環節，如何防止綠色產品在分銷過程中的二次污染。
5.政府沒有制定足夠多的措施來支持綠色營銷的發展
綠色營銷作為一種全新的營銷思想，對協調企業、消費者、社會利益具有重要作用，但它需要政府的支持。我國政府盡管也制定了一些有利於環保的法律法規以及促進綠色運動開展的措施，但是與一些發達國家的政府相比，還是遠遠不夠的。

三、我國企業實施綠色營銷的對策

1.必須加大教育宣傳引導的力度，盡快培育全社會的綠色意識
首先,必須注重視綠色教育。從我國目前人們的綠色意識淡薄，相當多的人對環境問題缺乏認識的實際出發，政府必須承擔起對全民進行綠色教育的責任。其次,要大力進行綠色宣傳。綠色消費是綠色營銷的前提，要利用各種宣傳媒體和宣傳方式，積極傳播環境保護和綠色消費知識，積極引導廣大消費者將眼界由自身擴展到自然生態環境及整個社會范圍，增強公眾的環保意識。
2.轉變企業的生產經營觀念，培育綠色企業文化
對企業來說，事先防治污染與事後處理污染的代價相比是微不足道的，更何況有些產品在生產、使用過程中對當前及未來人類生存環境的污染是難以用金錢來衡量的。因此，必須從根本上轉變企業的生產經營觀念，要充分認識增加環保投入，不是企業多餘的負擔，而是企業節能降耗、實現利潤最大化的前瞻性投資。必須確立全新的綠色營銷觀念，寓環保意識於生產經營決策之中，努力謀求企業利益，社會效益和生態環境的和諧發展。樹立綠色營銷觀念，還要注重培育綠色企業文化。對企業員工進行綠色教育與培訓，努力使全體員工認識到環保事業是利在當代，功在千秋的崇高事業，以環保為己任，把環保與所從事的生產經營活動融為一體，在滿足消費者綠色需求的基礎上謀求企業的盈利。
3.大力推行清潔生產，強化綠色質量管理
綠色產品是清潔生產的產物。所謂清潔生產，是指生產、使用及處理過程符合環境保護要求，對環境無害或危害極小，有利於資源再生和回收利用的產品生產。要生產綠色產品就必須採用清潔生產方式。這不僅需要觀念的突破，更需要大量的資金投入和技術改造，並且切實付諸實施。目前，世界上許多國家都在運用清潔生產方式，大力開發節約能源、節約資源、無公害、可再生的綠色產品。推行企業清潔生產，必須實行全面綠色質量管理。具體可以概括為「五R」原則：一是研究（Research），即重視對本企業的環境對策的研究。二是減消（Rece），即搞好「三廢」治理，減少或消除有害廢棄物的排放。三是循環（Recycle），即對廢舊產品進行回收處理，循環利用。四是再開發（Rediscover），即變普通商品為綠色商品。五是保護（Reserve），即加強對員工和公眾的環保宣教，積極參加社區的環境整治，樹立綠色企業的良好形象。
4.樹立綠色營銷組合觀念，實施企業的營銷組合策略創新
企業必須在確立綠色營銷觀念的基礎上，在產品、包裝、價格、分銷等各個環節上始終貫徹綠色原則，並科學地予以組合運用。
(1)抓好綠色產品的開發。綠色產品的開發是綠色營銷的支撐點，面對大量的商機，企業要從市場需求出發，及時開發綠色產品。生產綠色產品要使用無公害、易分解的新能源、新資源；要採用新技術、新設備，節能降耗；要力求資源的回收再生，提高資源利用率；還要考慮產品的使用安全與使用後的廢棄物無環境污染。
(2)採用綠色包裝。綠色包裝是綠色營銷的引擎，要把以促銷為主的包裝觀念轉變為以保護生態環境為主的包裝觀念。包裝應該採用組合型、復用型等節料包裝物，應選用紙質等易分解、無毒無味材料，應增加對消費者使用和處理包裝物的宣傳及處理方法說明。
(3)合理制定綠色價格。綠色價格是指附加了開發綠色產品的知識、勞動和物質投入而高於傳統產品價格的價格。綠色價格的制定要樹立「環境有償使用」的新觀念，要合理考慮人們求新、求異、崇尚自然的心理因素。
(4)選好綠色分銷渠道。綠色渠道的通暢是成功實施綠色營銷的關鍵。選擇綠色渠道，要注意選擇在消費者心中具有良好綠色信譽的中間商，以便維護綠色產品的形象；要以回歸自然的裝飾為標志來設立綠色產品專營機構或專櫃，便於消費者識別和購買；要合理設置供應配送中心和簡化供應配送系統及環節。
(5)完善綠色銷售服務。綠色銷售服務是貫穿於綠色營銷全過程的服務，是綠色商品市場交易的重要組成部分。在綠色營銷中，要堅決維護消費者的合法權益；要充分考慮廢棄物的回收和處理的方便；要努力減少污染和二次污染。
5.強化政府的宏觀調控職能，確保綠色營銷的健康發展
為了促進企業營銷與生態環境的協調發展，推進企業有效地實施綠色營銷，政府必須強化宏觀調控職能。一是要進一步健全和完善綠色法規。對有關自然資源保護、環境污染防治和環保行政等方面的法律法規，要根據我國經濟發展的需要，參照國際慣例，適時進行修訂、填補和完善。二是要真正把保護環境、維護生態平衡納入國民經濟和社會發展規劃，實行資源核算制度並將其納入國民經濟核算體系。三是要建立綠色產業及綠色產品的行政管理機構，對環境保護與生態平衡實行統一歸口管理，以綠色國民生產總值來考核各級領導的業績。四是要完善綠色獎勵政策，切實落實「三廢」綜合利用企業和環保產業的優惠政策，綠色企業可享有減免稅、優惠貸款、加速折舊、發行綠色債券等權利，對因治理污染而影響經濟效益的企業政府應適當給予綠色補貼。最後，還要加強對發放「綠色標志」和實施綠色營銷的管理，嚴厲打擊綠色產品的假冒行為，保證綠色產品和產業的健康發展。

⑨ 我國綠色食品生產中存在的問題及對策

綠色食品是指無污染的安全、優質、營養類食品。食品的污染包括化學性污染、生物性污染和物理性污染三大類。但是由於宣傳、研究和制定標準的片面性，消費者與管理部門在提到綠色食品時往往只關注食品中的化學污染，認為綠色食品就是那些不使用農葯與化肥，不含添加劑的食品。使目前綠色食品主要強調的是環境效應如化肥、農葯與重金屬的污染等，片面認為上述污染解決了就是綠色食品、食品就為優質了，而對綠色食品的內在質量缺乏全面的認識。 ? ?實際上，在抗菌素出現以前，生物性污染曾是威脅人類健康的最主要因素。即使是現在，如何解決生物性污染，防止食品的腐敗變質和二次污染仍是食品生產中最主要的課題。但抗生素與激素對畜禽類食品的生產中的好處又使得畜禽生產中大量應用抗生素與激素，造成產品的抗生素與激素殘留，對人體造成一定的傷害，使食品的內在質量下降。我們認為真正的綠色食品應當將綠色的理念貫穿綠色食品生產的始終。綠色食品生產過程應當包括綠色食品原料供應—綠色貯藏與加工技術—綠色包裝—綠色流通四個環節，簡稱綠色食品鏈。綠色食品族的終極產物才能稱為綠色食品。綠色食品生產的質量保證體系是穩定綠色食品質量和提高產品安全衛生性的重要保障和依據。 ? ?一．抗生素與激素的殘留問題 ? ?在我國，由於對綠色食品宣傳不夠，人們對綠色食品的認識存在一定的片面性。消費者對農葯與污染給予了很大的關注，但不太在意抗生素與激素的殘留問題。但出於抗生素應用廣泛，不僅畜禽得病時使用抗生素，而且為促進畜禽的生長，往往在飼料中添加抗生素，這就不可避免地存在抗生素的殘留問題。如美國曾檢出12％的肉牛、58％的犢牛、23％的豬、20％的禽肉有抗生素殘留；日本曾有60％的牛和93％的豬被檢出有抗生素殘留。我國由於沒有進行過抗生素殘留現狀的研究，末見關於我國畜禽中坑生素殘留的報道，但就我國目前畜禽業的現狀來看，抗生素與激素的殘留問題相當嚴重。 ? ?抗生素對特異微生物的生長有抑製作用；有明顯的促進動物生長的作用，因此在畜禽生產中應用廣泛，其對微生物的抑制與殺滅作用是保證綠色畜禽、綠色水產品質量的重要環節。我國常用的抗生素有土黴素鈣、磺胺類如磺胺二甲氧嘧啶、喹乙醇、有機砷；進口抗生素主要由硫酸粘桿菌素、持久黴素、速大肥(維吉尼黴素)、北里黴素等。這些抗生素常作為飼料添加劑使用，使用時間長，使用范圍廣，另外有些生產場(廠)不執行休葯期，造成動物中的高殘留。抗生素的殘留對人體的危害主要是容易造成腸道正常菌群的失調和耐葯性細菌的產生。人類的腸道有特定的正常菌群，這一正常菌群起著抑制腸道內其他細菌特別是有害細菌生長的作用，而且正常菌群的代謝產物對兒童免疫系統的建立有幫助作用；隨同食品進入腸道的抗生素會造成腸道中對抗生素敏感的細菌的死亡；而這些對抗生素敏感的細菌往往是腸道正常菌群中的有益菌。其直接的後果是造成兒童對疾病的抵抗力降低。而那些對抗生素不敏感的致病菌，由於從食物中得到的抗生素量不足以造成菌體的死亡，相反倒使得細菌產生耐葯性，從而產生耐葯菌株，造成疾病治療上的困難；此外，對過敏體質的人來說，畜禽產品中抗生素的殘留可造成過敏反應，輕者出現皮疹如磺胺類葯物過敏，重者出現過敏性哮喘、休克、甚至死亡，如青黴素類葯物過敏。某些特殊抗菌類添加劑如有機砷；由於可促進畜禽的生長，有較廣泛的抗菌譜，對腸道寄生蟲及血原蟲也有一定的抑製作用，還可改善肉牛和雞的肉質，因此，用作飼料添加劑極為普遍。但砷化物的殘留卻可以造成人體慢性砷中毒，著名的「香港黑腳病」就是慢性砷中毒的結果。 ? ?鑒於抗生素的作用與危害並存，我們建議對抗生素的使用應嚴格控制，應控制抗菌素的使用量與使用范圍，並保證抗生素的使用有一定的休葯期，從而把抗生素的殘留控制在無毒無害的水平，並禁止使用或嚴格控制使用那些生物半衰期較長的抗生素，以免造成人體的體內蓄積。 ? ?激素的殘留對人體的危害主要是引起生長發育和代謝的紊亂。生產商所使用的激素是能夠促進動物的生長與發育的，所使用的激素有蛋白類激素和固醇類激素兩種。蛋白類激素在人體的腸道內被分解成氨基酸後才能吸收，對人體基本上沒有危害，我國允許使用的也是這類激素。但這類激素同樣也會被動物的胃腸道所消化而無法發揮其生物活性，一般在使用這類激素是採用皮下埋殖法。這種方法的操作比較繁瑣，所以使用較多的還是性激素。雌性激素雌二醇、雌三醇等，目前用作飼料添加劑的包括：苯甲酸雌二醇；已烯雌酚；烷雌酚、甲地孕酮。而雄性激素中有丙酸睾丸素、氯睾酮等合成品常用作飼料添加劑。這些激素屬於固醇類激素，固醇類激素由於可直接被腸道吸收而發揮功效，故可直接添加到飼料中使用。同樣地，這類激素在畜禽類產品中的殘留也一樣能被人類的胃腸道攝取，在體內發揮激素的效果。筆者觀察到當前青春期的出現比過去提前了近兩年，可能與所攝人的食品中合有這類激素不無關系。固醇類激素的攝入又可反饋性抑制人體這類激素的產生，從而引起人體的代謝紊亂。此外，有些激素還被證實具有致癌和致突變的作用，如雌激素 適宜的加工方法可減少食品中的葯物殘留，如WHO估計肉製品中的四環素類獸葯經加熱後可由5—10mg/kg的殘留量將降至1mg/kg；殘留的氯黴素經30min加熱後可使85％失去活性；但仍會有相當的抗生素和激素經由畜禽產品進入人體，它們可以在體內蓄積，當達到一定的濃度後就會對人體造成傷害。因此我們呼籲有關部門應盡快立項進行我國畜禽產品中抗生素與激素殘留現狀的研究，對我國的畜禽產品中抗生素與激素的殘留有一個大致的了解；建立食品中抗生素和激素的殘留標准及檢測方法；開發食品中抗生素與激素殘留的快速檢驗方法；維護消費者的合法權益，提高人民健康。 ? ?二．綠色食品鏈的建立 ? ?在我國，綠色食品加工品大都是綠色食品原料通過一般的貯藏與加工方法得到的加工食品。但無論是貯藏加工還是包裝，每一個環節都可能對食品造成污染使之不再具備綠色食品的優良品質。因此，綠色食品的生產應該包括從原材料到貯藏加工和包裝的全程式控制制，完全按照綠色標准執行。而主要影響產品質量的四個環節有食品的原料供應、貯藏加工方法與過程、包裝材料與方法，以及流通過程。 ? ?綠色食品鏈的建立就是基於上述四個環節提出的，即綠色食品原料供應、綠色貯藏與加工過程、綠色包裝和綠色流通。嚴格意義上的綠色食品應當是綠色食品鏈的終極產物。也就是說只有將上述四個環節的技術要求統一到一個產品上，才能完成綠色食品的生產過程。由於綠色食品追求的是環境生態效應和食用的安全及營養。因此就綠色食品來講，綠色的理念應當貫穿原料生產和加工過程直到商品的始終，也就是說只有綠色食品原料供應是不夠的，還要有綠色貯藏與加工過程、綠色包裝和綠色流通等手段作保證。綠色貯藏與加工過程是指那些既不會污染周圍環境也不對產品造成污染，同時能最大限度地保存原料營養成分的貯藏和加工技術。綠色包裝包括包裝材料和包裝方法兩個方面，要求這兩方面既能滿足不污染周圍環境和不對產品造成污染的要求。在綠色食品原料供應方面，離不開綠色食品基地建設和管理措施的制定，我國農業部門經過多年的實踐已積累了許多的經驗，並制定了相關的質量標准。收獲後新鮮綠色食品原料是具有生命的機體，因此，需要依靠生物體所特有的耐藏性和抗病性得以保持綠色食品的品質，實現貯存期限的延長。而在我國綠色食品原料收獲後的技術如綠色貯藏技術方面基本上末制定出詳細的規定和標准，只在綠色食品運輸和貯藏的過程中作了—些定性的規定，如在裝運過程要求所用工具不能對綠色食品造成污染；綠色食品禁止與農葯、化肥及其他化學製品等一起運輸，綠色食品不能與非綠色食品混和一起，運輸；綠色食品的A級和AA級產品不能混堆和一起運輸。在貯藏過程中要求貯藏環境必須潔凈衛生，不能對綠色食品引入污染；選擇的貯藏方法不能對綠色食品引入污染；綠色食品與非綠色食品必須分開貯藏；A級綠色食品和AA級綠色食品必須分開貯存等等。如果使用化學保藏方法，所選用的化學制劑必須將合《綠色食品添加劑使用准則》的規定。而作為綠色食品原料的最適宜貯存的時間、溫度和應採用的方法或統稱為綠色貯藏方法等沒有明確的定量規定。由於食品品質如風味、色澤和營養成分與貯藏時間、溫度和貯藏方法關系密切；溫度的波動和時間的延長都會直接導致上述品質的劣變。因此應限定貯藏時間和溫度，超過這一限定溫度和時間的原料就不能稱其為綠色食品原料；哪怕該原料是來自最佳生態環境的綠色食品。這一原則也應當適用於商品的銷售階段；規定其在貸架上的銷售溫度和時間，達不到要求的應當視為普通商品來銷售。在貯藏技術方面應採取冷鏈流通和低溫貯藏的方法。目前對轉基因得到的原料的安全性還有爭論，因此綠色食品一般不採用通過轉基因獲得的原料。 ? ?綠色食品因其不同於普通食品的特性，除食品質量有更高的標准，因此對原科有嚴格的選擇；為了保證綠色食品原料的供應，一些食品加上企業建立了自己的綠色食品原料基地來提供可靠的質量、統一的品種和穩定數量的原料。原則上講加工AA級綠色食品應至少使用AA級綠色食品原料；加工A級綠色食品的主要原料應當是A級綠色食品原料。有些原料通過清洗、去皮、加熱等加工手段處理後，使農葯殘留或其他有害成分達到綠色食品的標准，經檢測合格後仍可視為綠色加工食品原料。綠色加工食品過程應採用先進的工藝，才能最大限度地保留食品的自然風味、色澤、質地及營養。在食品殺菌時，禁用化學防腐殺菌及放射殺菌等操作。不加防腐劑和不用化學方法殺菌可減少食品受污染的機會，因此，綠色加工食品對加工工藝及設備提出了更高的要求。一般來講速凍製品、罐藏製品、真空乾燥和冷凍乾燥製品。高壓殺菌食品及部分微生物發酵製品等均能較好地保存食品的營養成分。一些食品加工工藝中與綠色加工食品相抵觸的工藝，必須加以改進。例如粉絲生產中加入明礬；肉製品腌制時使用硝酸鹽或亞硝酸鹽；果酒中使用S02；煙熏食品等等。因此，在綠色加工食品中應避免使用有害的添加劑，應採用天然的、無害的添加劑。由此可見，綠色加工食品將促進高新技術如酶工程、發酵工程、膜分離技術、冷凍升華乾燥技術、超臨界萃取技術、高壓殺菌技術、無菌包裝技術等等在食品加工中的應用，從而有效地提高加工食品的內在質量，推進食品加工業邁上新的台階。 ? ?在綠色加工食品中，添加劑的使用是產品能否符合綠色食品標準的一個關鍵因素之一。綠色食品加工主要是關心添加劑的安全問題。一般來說，天然添加劑較安全。若加工中必須使用添加劑，應盡可能使用天然或無害的添加劑。一旦證明該添加劑對人體有害(盡管是很微量的添加)，在綠色加工食品中也應當限制使用。 ? ?綠色包裝除應符合一般食品包裝的基本要求外，還應具有安全性、可降解性和可重復利用性。綠色包裝過程中包裝設備和技術既不能造成食品的二次污染，包裝過程也不應對人身健康帶來危害、不會對環境造成污染。這就要求正確地選擇包裝材料和包裝技術。包裝材料盛裝食品後，經一定時間的貯藏不會釋放出有害成分而污染食品，也不會與食品產生化學反應。較理想的包裝容器有：紙容器、玻璃容器、陶瓷容器、帶有防腐性能的金屆罐；可降解塑料包裝等等。 ? ?綠色流通是在運輸和銷售過程中應建立滿足產品保質的條件，應在產品規定貯藏溫度和溫度等條件下進行運輸和銷售。在銷售時綠色食品應當與非綠色食品分開銷售，以免造成綠色食品時二次污染。 ? ?三．綠色食品生產的質量保證體系的建立 ? ?綠色食品的生產主要由四個環節組成。從而構成綠色食品鏈，各環節相互聯系和制約著，因此它是個系統工程。建立良好的綠色食品生產質量保證體系是提高綠色食品質量的重要措施和保障。食品生產質量保證體系包括兩方面的內容：良好生產規范(Good Manufacture Practice簡稱GMP)和食品生產中的危害分析及關鍵控制點(Hazard Analysis and Critical Control Point，簡稱HACCP)。GMP是在生產全過程中保證食品具有高度安全性的良好生產管理系統。HACCP是—個保證食品安全的預防性管理系統。這個系統是通過生產的全過程檢測，根據數據進行危害分析，確定關鍵控制點，提出每個關鍵控制點必須達到的控制標准，然後又針對性地採取控制危害的有效措施，這樣使生產能把質量控制措施放到主要生產環節中去，不用進行大量花費終產品檢驗就能對終產品的安全衛生提供十分可靠的保證。食品生產質量保證體系是在HACCP的基礎上，運用化學、物理學、生物學、微生物學、毒理學和食品保藏原理等學科的基礎知識，來解決食品生產加工全過程中有關安全衛生等問題，減少有害因素，有效地保證食品質量，內容包括原材料的采購、運輸、貯存，工廠的設計與設施，工廠的衛生管理，生產過程的衛生，成品的貯存和運輸，食品生產經營人員個人衛生與健康的要求，食品生產小的危害分析控制點計劃的建立等內容。因此建立綠色食品生產的質量保證體系是消費者、管理部門和生產單位的共同需要。