A. 咖啡店市場調研報告
中國主要城市連鎖咖啡店調查報告
中國主要城市連鎖咖啡店調查報告
報告類別：調查報告
行業分類：食品煙草\菲酒類飲品
調查地點：北京、上海、廣州、天津、沈陽、濟南、南京、福州、廈門、深圳、杭州、青島、大連、成都、武漢、西安、昆明、重慶、鄭州、哈爾濱
調查時間：2001年
調查方法：媒體監測
樣本數量：1000種媒體
樣本情況：報紙、雜志、電視、廣播、電影院、戶外廣告以及網路等
調查機構：《國際廣告》雜志社
報告來源：中商網 報告內容： 咖啡是中國民眾高階層的彰顯性消費 喝咖啡的人比較追求流行時髦、求新求變、具有獨特風格、喜歡發達國家的生活方式和品牌，也比較在乎享受，譬如重視商店的氣氛、喜歡過浪漫的生活。 喝咖啡在中國大陸仍可說是一種特殊的生活方式。進一步分析飲用咖啡的比例和人口特徵的關系，我們發現，小學程度的城市居民喝速溶咖啡的比例只有8.1%，初中程度的有27.7%、高中程度有24.2%、中專／技校程度的有27.8%、大專程度的有32.5%，而大學以上程度者喝速溶咖啡的比例則上升到最高點，達35.8%，不論重度、中度或輕度消費者的比例，均有隨教育水平而提高的現象。
此外，家庭月收入和喝速溶咖啡的比例也成正比。家庭月收入在1999元人民幣以下的居民，只有7.9%的比例有飲用速溶咖啡的習慣，但是到了月收入8000元以上的家庭，消費者飲用速溶咖啡的比例卻高達42.5%。
教育水準、家庭月收入和飲用速溶咖啡的頻率呈現顯著的正相關，意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象徵優勢階層的生活方式。所以盡管上海星巴克一杯咖啡要價22元人民幣，人們還是趨之若鶩，看來喝咖啡不但是一種生活享受，更是一種彰顯性消費(conspicuous
consumption)。可以預見，隨著大陸經濟的繁榮昌盛，追求這種彰顯性消費的民眾將越來越多，無論是老闆，還是職員，甚至包括學生，越來越多的人將走進咖啡店。
上海地區喝速溶咖啡人口比例最高 雖然上海並非是個人收入最高的大陸城市，但是根據中國市場資料庫CMDB在2000年針對速溶咖啡產品所進行的調查，上海民眾的飲用比例是全國最高的。大陸20個主要城市居民過去一年內喝過速溶咖啡的人口比例是24.7%，而上海民眾卻高達42.7%（參見圖一）。此外，上海居民每天都喝速溶咖啡的重度消費者有5.2%、每周至少一次的中度消費者有21.5%，均明顯高出其他城市。由此不難看出，星巴克連鎖咖啡店能夠在上海成功搶灘並非偶然。
根據同項調查，過去一年內喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津，20%以上的地區則有南京、大連、深圳、福州、廣州、西安、鄭州、青島、武漢和北京。調查顯示，速溶咖啡飲用率較高的地區，當地居民對咖啡的接受度較高，是連鎖咖啡店進軍的好地點。我們認為，重慶、哈爾濱、沈陽和成都這四個地區的民眾飲用速溶咖啡比例最低，這四個城市的咖啡市場將比較難打開，其他城市是進攻的重點。
台灣連鎖咖啡店的市場區隔 調查顯示，台灣連鎖咖啡店已走向分眾的市場區隔，這對大陸的咖啡市場是有重要的借鑒意義。 根據2000年EICP的調查數據，過去三個月去過的連鎖咖啡店前五名依序是真鍋(7.1%)、伊是咖啡IS
CAFé（4.3%)、星巴克Starbucks(3.8%)、丹堤(3.7%)和西雅圖(2.8%)。上榜的有美式／歐式風格，有走日式路線，也有國人自創的品牌。
比較星巴克、丹堤和真鍋這三個品牌的連鎖咖啡店，他們的服務方式和價位各有各的特色，可以用來分析連鎖咖啡店怎麼走出不同的市場區隔。真鍋是走高價的日系咖啡連鎖店路線，主打日系「黑咖啡」系列以及花式咖啡系列，一杯咖啡要價多在新台幣100至200元間。星巴克專賣美式、義式，以及加上大量牛奶的咖啡，有50元起價的本日咖啡，也有100元左右的拿鐵或卡布其諾。丹堤咖啡則是標榜平價咖啡，門口招牌斗大的「35元咖啡」。標榜35元就可以喝到專業的好咖啡，是其最吸引人之處。
價位和服務方式的確形成市場區隔。三種品牌的消費者年齡層分布有很大的不同。星巴克最主要的顧客群是25-29歲，佔了29.4%，而丹堤咖啡是以30-34歲為主，真鍋咖啡的年齡層分布較廣，尤其是中壯年以上的消費者也有一定的比例。若以職業來分析，星巴克的主要顧客群是以學生和專業技術人員，丹堤咖啡以事務工作者的消費人口最多(24.5%)，真鍋咖啡則是自營者為主(26.0%)。這和他們的服務方式、價位等都有關聯。
二三十歲的學生和專業技術人員會去星巴克排隊，點一杯本日咖啡或拿鐵，為了喝到一杯專業的咖啡，不在乎多等一會兒。一杯本日咖啡就可以在布置精美的咖啡店消磨一個悠閑的午後。三十多歲的事務工作者，會在丹堤喝一杯35元咖啡或用餐，然後在咖啡的提神下再去工作崗位沖刺。而中壯年老闆級的人物會選真鍋這類日系高價咖啡店，因為真鍋有服務人員帶位、點餐，和老闆的身份也相稱。
綜上所述，我們認為，中國大陸的速溶咖啡市場潛力巨大、前景喜人；台灣咖啡市場這種市場區隔、人員分流的發展態勢反映了中國咖啡市場的發展方向；隨著中國經濟的發展和大陸生活水平的提高，連鎖咖啡店即將走入大街小巷，為各階層所津津樂道。
B. 怎樣做市場調查,主要是咖啡
市場調查要抄素
1.市面上的咖襲啡產品類包裝。去大超市與網上把照片收集整理出來
2.每款產品的市場定位
3.就包裝材料來說，列出幾款設計的較為節省材料的咖啡包裝，再列出幾款屬於過度包裝的產品作為對比
4.市場預期，與未來咖啡包裝的發展方向趨勢
5.總結
你這樣逐條完成吧，孩子
C. 關於哈爾濱的茶店和咖啡店
傲古雅咖啡館，是我認為目前哈爾濱能夠隨便進去坐坐聊天的最漂亮的老房子了，主要原因是她不是一幢常見的普通老民宅，而是一座老教堂，所以她更具一種神秘、寧靜的況味，個人意見，如有不同意，請棄權，赫赫~
同時我認為你可以考慮在此度過這個情人節，也是個人認為，如有雷同，純屬巧合，開門見山，按照本版規定，填寫基本資料
店鋪名稱：傲古雅咖啡館
地址：道里通江街82號，與東風街的交口處，從中央商城3分鍾步行即到
聯系電話：0451——84644900
營業時間是10：00——24：00
商品品名及圖片在隨後的帖子中已相繼奉上
用途：那可多啦，有人曾經在此求婚成功激動得。。。我們都跟著激動，有時是網上的朋友在此聚會，還有時是閨密暢聊，更多時是朋友小聚
店內拿手咖啡：焦糖咖啡拿鐵、黑巧克力摩卡、意式雙倍濃縮、
招牌點心：乳酪蛋糕
特色主餐：吞拿魚三明治、培根三明治，老外口味
價格清單：
咖啡
意式濃縮 18元
意式雙倍濃縮 20元
卡布基諾 20元
焦糖卡布基諾 25元
玫瑰卡布基諾 25元
香草卡布基諾 25元
咖啡拿鐵 25元
焦糖咖啡拿鐵 28元
玫瑰咖啡拿鐵 28元
香草咖啡拿鐵 28元
黑巧克力摩卡 25元
白巧克力摩卡 25元
皇室咖啡 25元
愛爾蘭咖啡 25元
藍山咖啡 25元
肯亞AA 25元
巴西咖啡 18元
曼特寧 18元
咖啡絕配
乳酪蛋糕 15元
吞拿魚三明治 16元
培根三明治 16元
火腿三明治 16元
咖喱牛肉飯 16元
花草茶
薰衣草 28元
迷迭香 28元
法蘭西玫瑰 28元
藍莓情深 28元
紅酒、鮮榨果汁
薩拉莫解百衲 168元
黑加侖汁 18元
木莓汁 18元
（黑加侖、木莓為出口歐洲冰鮮水果，遠道專程供給本店，純天然）
啤酒軟飲
格瓦斯、五大連池礦泉水、湯力水、蘇打水 8—10元
喜力、科羅娜、嘉士伯、百威 15—18元
還有30種洋酒價格在260——980元之間
你可以在google、網路等任何一個搜索引擎上找到她的身影，因為她是哈爾濱一幢非常漂亮而著名的老房子，始建於1907年，當時是哈爾濱猶太教的老會堂，大批旅居哈爾濱的猶太人曾聚集在此活動，他們本人和其後裔對這個老房子都有著深厚的感情。
咖啡店一層的每個座位都在這種漂亮的窗子下，下午的陽光會透過彩色的玻璃，斜射在鋪著亞麻布的桌子上，或花草藤蔓上。
http://tel.i-food.cn:6008/dispbbs.asp?boardid=25&id=1896
D. 開一家咖啡店要做怎樣的市場調研
開咖啡店的市場調查：
1. 了解市場、認識產品、熟悉商圈消費習性和同業競爭狀況。專
2. 對自己的能力屬、財力、體力進行評估，不能有過分樂觀或事事靠別人的想法。
3. 確定開店的規模、經營形態、設計招牌產品與特色，設計菜單，確定價位。
4. 了解相關法令、資金、財稅、執照、租賃等情況。
5. 設備、生產器具、裝潢工程、物料廠商等數據收集和價格咨詢。
E. 咖啡市場調查
有市場環境調查、來市源場需求調查、市場供給調查、市場營銷因素調查、市場競爭情況調查，市場調查的方法有1觀察法，是社會調查和市場調查研究的最基本的方法，它是由調查人員根據調查研究的對象，利用眼睛耳朵等感官以直接觀察的方式對其進行考察並收集資料，例如市場調查人員到被訪問者的銷售場所去觀察商品的品牌及包裝情況。2實驗法由調查人員跟進調查的要求，用實驗的方式，對調查阿對象控制在特定的環境條件下，對其進行觀察以獲得相應的信息。控制對象可以是產品的價格、品質、包裝等，在可控制的條件下觀察市場現象，揭示在自然條件下不易發現
F. 在哈爾濱開一間咖啡廳全部投資需要多少錢不用太大
30-40平的大概要20萬左右
G. 開個咖啡店做市場調查的時候，問卷大概需要多少份
根據市場行情，一般現抄在對擦沸點關注的有20%左右，所以你可以採用抽選人調查的方式，至於問卷要多少份，一般2000份就可以了，但是要注意，雖說是任意的，但是要根據人群來分，如男女，老少等等，也必須均勻分布。
H. 哈爾濱開一家咖啡館 面積50平米左右的 如果開在黑大附近 收入怎麼樣
在學校肯定會火,但是叫咖啡館嘛有點不行,例如冰峰冷飲廳,或者是叫XX飲吧,這樣的,咖啡廳搞50平米顯然不夠檔次,學生一想收費高肯定不會去,叫個大眾消費型的名字更容易讓學生門接受,學生男女聊天談情說愛啥的一進那裡喝上兩杯感覺濃情切意,在裡面不一定會喝咖啡也許會吃冷飲啊,啤酒啊等等,例如大力士牛冰激淋這樣的!!
我只是給你提個小意見哦