水果生鮮電商市場調查

Ⅰ 今年水果挺貴的，想入行賣水果，今年水果行業發展趨勢會怎樣

這個可以參考艾媒咨詢最新發布的《艾媒報告丨2019中國水果市場運行大數據與投資分析報告》，裡面提到：

中國水果產業發展機遇與趨勢

1.生鮮電商的崛起。

隨著冷鏈物流技術的進步，水果行業吸引了很多電商進入，縮減中間流通環節，提高毛利水平成為水果行業的一個重要發展方向，而隨著互聯網工具的加入，水果品牌因素的展現、傳播變得容易，消費者還可以便捷、系統地了解水果的產地、品質、知識等，甚至，消費者還能夠直接面對小型批發商或者果農，直接促成交易。

2.全渠道營銷興起，更講究實效性。

新零售就是線上、線下、物流三者結合，線上+線下兩條腿走路就是全渠道。由於線上獲客成本過高，且用戶體驗不如線下，純電商公司將面臨發展瓶頸。線上線下結合，會成為水果零售行業的適宜形式。如社群團購，生鮮電商行業的一個重要發展趨勢，通過運營線上接單，店面作為周轉倉，這樣具有時效性，縮短了配送時間，消費者拿到水果品嘗的時間更短、購買體驗更好。

3.水果產品包裝的多樣化。

目前水果市場上常用的水果包裝有塑料箱、紙箱、泡沫箱，組合箱等，在中國，水果包裝行業仍然面臨著包裝形式單一，包裝標識不能突出產品特性等諸多問題。在水果種類越來越豐富的當今，消費者關注的重點不再僅僅是價格，而是包括了產地信息，品種特性等，包裝將是消費者定位產品商業價格的重要因素之一，代表性企業如日本知名水果店千疋屋等。

Ⅱ 國內生鮮電商市場為什麼會缺乏市場競爭力

1、行業特徵

傳統的生鮮市場主要有農貿市場（社區店）和大型超市兩種類型。

對於普通的農貿市場來說，200元左右就可以搞一個攤位，進入門檻極低；遵循「產地-批發市場-農貿市場-消費者」的途徑，交易鏈條很短，加價環節少，同時，市場競爭充分，不少商品是賺五毛錢就可以賣，毛利率很低；在終端市場，大量的同類商品、大量的商家、大量的客戶匯聚，信息充分，達成交易的成本較低。

2、商品特徵

與衣服、3C、家電等商品相反，生鮮商品具有單價低、非標品、高損耗的特點，在跟傳統生鮮市場的競爭中，難以獲得成本優勢。

（1）單價低導致生鮮電商物流成本佔比高。市場商販用三輪車就能解決的物流問題，生鮮電商需要冷鏈物流才能解決；市場商販用幾個塑料袋就能解決的問題，生鮮電商需要大量的塑料盒、紙盒才能解決。由此，傳統市場擁有比生鮮電商更低的物流成本，生鮮電商是「豆腐搬成了肉價錢」。

（2）非標品增加了生鮮電商的人工成本。農貿市場商販通過顧客自行挑選、商販分時定價（售賣初期生鮮質量好，定價較高；後期質量較差，降價出售）解決了蔬果的非標品問題，生鮮電商需要通過僱人進行商品分級，增加了人工成本。

（3）高損耗增加了生鮮電商的貨物成本。市場商販基於經驗的積累，對市場需求有相當精準的把握，即使市場判斷失誤或者因為天氣原因，賣不完的蔬菜總是能及時地送往長期聯系的餐館，賣不完的水果或者打折或者送往熟悉的餐館做水果拼盤，因而損耗極低。

由於生鮮商品品類繁多、季節變化較大，生鮮電商對市場把握的精準度有限，賣不出的貨品容易形成積壓，同時，物流過程中的多次搬運也容易造成商品損耗，導致復購率低，京東、天貓生鮮商品下面的差評曬單最能說明這一問題。

由於生鮮電商在物流、分級、降耗上的成本高於線下市場，如果要盈利，其定價必然高線下市場，定價高於線下市場的電商顯然是活不下去的。

3、客戶特徵

大爺、大媽是生鮮客戶市場的主體，他們的典型特徵是對價格極為敏感。日常所見退休金還不算太低的大爺、大媽，為了買到便宜五毛的蔬菜水果，不惜徒步或坐公交（免費哈）輾轉多個菜市。原因很簡單，大爺、大媽退休了，時間不值錢，買菜是能便宜一塊是一塊，走走路同時也是鍛煉身體。

並且，菜市場品類更多，價格低廉，也不用戴上老花眼鏡在手機上劃來劃去（相當多的人不知道如何劃），因此，生鮮市場的主力客戶基本上對生鮮電商是絕緣的。

中年人顯然也成不了生鮮電商的主力，盡管他們時間精貴，但很多也面臨著養房養車養孩子的巨大壓力，他們通過購買大冰箱、到菜市場或超市批量購買蔬果解決了生鮮價廉物美的問題。

Ⅲ 近期觸及生鮮電商，做水果售賣，最棘手的問題的就是包裝，網友們有啥好的建議沒

生鮮電商是最難的，因為產品有保質期問題，所以物流相對其他產品比較難，建議可以先小批量測試，比如先找一些試吃的網友，免費試吃，同時測試包裝，如若有問題，讓試吃的網友即時反饋給你，不斷改善，另就是資訊包裝公司，看有沒有合適的好的包裝方法推薦。主要就是這樣。另賣水果的話，最好不要弄很大的包裝，整箱整箱啊，建議開發一些小型的，比如3-5斤的包裝，這樣比較受市場歡迎吧，而且建議多品種搭配售賣。其他問題可咨詢托尼富。

Ⅳ 生鮮電商發展前景如何

近年來，隨著網購生活方式的快速普及，消費者對生鮮食材上門的需求日漸旺盛。面對龐大的市場需求，不管是電商平台還是傳統的線下超市，都踴躍加入這場生鮮電商的爭奪戰中。生鮮電商在紅火發展的同時，也經歷著不斷的淘汰和洗牌，而且一份數據顯示，生鮮電商目前絕大部分仍處於虧損狀態中。

近幾年，越來越多的消費者嘗試並習慣在網上購買生鮮產品。小陳在網路平台購買蔬菜水果五六年了，她說網購生鮮比很多超市新鮮便宜，「我們經常在每日優鮮、淘寶這些平台買水果、蔬菜，甚至肉類。網上購物比較方便，又廉價，送達的時間也快。」

Ⅳ 生鮮電商的有哪些困局，如何突圍

1. 高成本與低附加值：生鮮本質上屬於農產品，毛利率一般只有20%~30%，個別進口水果、肉類等附加值高一點，一般也不超過50%。典型的某水果B2C成本結構如下：倉儲費用5%，分揀包裝費用8%，物流配送費用20%，管理及人力費用12%，市場推廣引流費用25%。各項費用加起來佔比70%。顯然，毛利率無法抵消各項費用，賬面總是做不平，導致大多數生鮮電商企業都是虧損的。

2. 不斷融資與兩線燒錢：放衛星式的創業思維GBF(GETBIGFAST)模式用於生鮮電商，是市場最受歡迎和競爭最激烈的商業模式。與標准品電商都是一線燒錢，而生鮮電商是兩線燒錢，即線上燒錢——打市場、樹品牌、拉用戶;線下燒錢——控基地、做分揀、建冷鏈。冷鏈物流比起普貨物流成本高40%~60%，一個標准化冷庫建設成本需要1500~2000元/平米，相當於普通倉庫的4~5倍。再加上分揀、包裝和加工環節也需要耗費大量人力成本，所以生鮮供應鏈總成本居高不下。一般來說，生鮮線下的供應鏈投入相當於線上投入的2倍以上，所以在相同體量下，生鮮電商比起其他電商燒錢多2倍以上。在這樣的情況下，迫使生鮮電商不斷融資，不斷做規模，希望達到規模效應而降低邊際成本。

3. 消費的高標准與產品的非標准：生鮮電商對於大眾來說，有很高的期待，希望生鮮電商能改變食品安全問題，帶來新鮮健康生活。消費者的標准非常高，包括新鮮、美味、綠色、有機、無污染、原產地直供、極速送達……然而，生鮮屬於非標品、易腐品，導致以上高標准很難達到。比如，同一個品種的蘋果，分別種植在山西和山東，不同產地的土壤、水肥、氣候、光照、濕度都不一樣，導致其酸甜口感、營養成分、形態顏色、尺寸大小等都不盡相同。即便是同一棵樹上的蘋果，月初和月末採摘的也不會完全相同。至於土壤是否污染，農葯是否超標，面對上游高度分散的眾多基地，生鮮電商無法一一去甄別與篩選。因此，在現階段，生鮮電商無法從源頭上解決產品是否綠色無污染問題，消費者的期待和需求並不能真正滿足。總之，生鮮電商的投訴率顯著高於其他電商，很難做到「所見即所得」，讓圖文描述與實物完全相符;即便描述相符，物流途中的損耗，也容易讓實物面目全非。

4. 供應鏈集約化與產業分散化：生鮮的品質受制於供應鏈，供應鏈受制於冷鏈儲運體系的普及。冷鏈體系建設投入大，需要集約化、社會化、規模化，才能攤低高昂的成本。在生鮮領域來說，生產者、流通商到零售商的企業規模小，分散度高，以至於無法形成合力去完成冷鏈基礎建設。生鮮電商帶著使命和光環降生，接受了大量社會資本的注入，也背負了眾多消費者的期望，因此必須推動行業集約化與規模，優化產業結構，完成基礎冷鏈體系建設。這就讓生鮮電商從誕生之日就背負沉重的枷鎖，步履維艱。

5. 高大上的外行與草根化的內行：生鮮行業傳統的從業者，動輒有著20年的經驗，才能摸透生鮮的脾性，將供應鏈效率提到最高、損耗降到最低。但是他們都是草根分散化經營者，無法承擔產業變革的使命。這時候，生鮮電商團隊殺來了，他們大多是各行各業的職業精英，帶著情懷和資本，湧入生鮮電商行業，但是毫無生鮮行業經驗。於是，他們犯了很多業內人看來非常可笑的錯誤，交了大量的學費，才慢慢變成生鮮的內行。

Ⅵ 制約目前生鮮電商發展的主要瓶頸有哪些.請分析各路生鮮電商的優劣勢

您好，冷鏈馬甲線上冷鏈物流交易平台為您解答：
生鮮電商市場目前遇到的最大的問題是回冷鏈物流問題。答
目前，主要的生鮮電商平台有天天果園、順豐優選、1號店等，普遍採取的依然是較為傳統的B2C銷售模式，從采購，倉儲，運輸，銷售等各個環節都由自己承擔，但對於生鮮來說，每一個環節都必須保證准確無誤，才能確保商品到達消費者手中的質量，事實上，所有的環節都不可避免地擔負著氣候條件、果蔬自身質變等客觀存在的風險，出現問題時責任的歸咎難以判別，造成企業和消費者之間的各種碰撞，鴻溝難以逾越。近日，消息被爆稱有客戶在京東購買到的水果是腐爛的，在收貨之後多次與客服溝通，店家都不同意退貨，消費者只好選擇通過爆料引起廣大用戶的注意，面對這種投訴無門的生鮮電商消費需謹慎。雖然這消息在被爆出之後，引起了商家的重視，解決情況獲得了轉變，但這事實足以體現出生鮮電商一直存在著卻始終未能真正得到解決的問題。

Ⅶ 水果行業發展電商，你覺得會存在哪些優缺點

很高興來回答你的問題，個人覺得做水果電商有利有弊
水果生鮮不易運專輸，時間長了屬水果不新鮮容易爛掉 水果出現售後理賠的標准不好衡量
水果電商的好處是發展快，宣傳的力度大，銷量上來了，自然利潤就有了
做的時候挑選果源，發展的方向要對
經驗之談
總體來說利大於弊

Ⅷ 為什麼新零售大家都是做生鮮，生鮮市場有什麼特點

新零售生鮮電商們紛紛入局，到底是因為什麼呢？

1、整個生鮮零售市場接近5萬億市場規模，菜品消費佔了七成，搶佔了菜市場，就差不多搶佔了整個生鮮市場，而傳統菜市場的痛點，讓很多年輕人詬病已久，這個就是生鮮電商的機會，規模大，痛點多。

2、相比起水果肉蛋海鮮這些生鮮，三餐食材蔬菜才是剛需，他們單價低，需求頻次高，是一個很大的流量入口，在將用戶從菜市場導流到線上後，完全可以再打造生活平台。

3、現在的線上流量市場已經飽和，大家都在尋求下沉的增量市場，菜市場業務可以占據一些退休的大爺大媽以及一些不願意吃外賣的用戶。

4、另外，前置倉、冷鏈物流等基礎設施的完善，也讓生鮮電商們能夠有條件去發展菜市場業務。