紅小豆市場調查

『壹』 紅小豆未來價格走勢情況

紅小豆被確定為北京市首批唯一性產品

浙江杭州中等紅小豆批發價每公斤（下同）5.00元，持平。 江西南昌中等紅小豆5.10元，持平。江蘇常州精選紅小豆5.80元，持平；無錫市場東北產紅小豆5.60～6.40元，持平；徐州東北產中等紅小豆6.00元，下降0.20元；連雲港南通產中等紅小豆5.60～5.80元，淮安南通產中等紅小豆5.60～5.70元，鹽城東北產中等紅小豆5.60～5.80元，持平。安徽滁州一級紅小豆6.50元，上揚0.70元；蚌埠一級紅小豆6.00元，宿州一級紅小豆5.80～6.00元，合肥一級紅小豆5.90元，持平。河北石家莊一級紅小豆6.00元，持平。山東青島中等紅小豆5.60元，持平。 陝西延安一級紅小豆5.00元，持平。四川成都中等紅小豆5.80元，持平。甘肅平涼一級紅小豆6.00元，持平。新疆哈密中等紅小豆6.00元，持平；北園春中等紅小豆5.80元，下降0.20元。北京新發地一級紅小豆5.80元，持平。天津一級紅小豆6.00元，下降0.20元。沈陽精緻紅小豆4.50元，下降0.30元。

總體來說會繼續上揚!

『貳』 紅小豆的歷史

我國是小豆的原產地。至今，在我國喜馬拉雅山麓尚有小豆野生種和半野生種存在。印度、朝鮮、日本等國也有栽培，以我國出產最多。小豆在我國栽培歷史悠久。古醫書《神農本草經》中，就有關於小豆的葯用記載。古農書《齊民要術》中，已詳載小豆的栽培方法和利用技術。這表明，我國種植小豆至少已有2000多年的歷史。

『叄』 紅小豆和紅豆在營養價值有何區別

1、兩者顏色相同，但是形狀不同。紅豆比較圓，赤小豆是細長的，稍扁。煮完之後，紅豆會變軟，但是赤小豆即便泡過之後再煮，也煮不爛，吃著比較硬。
紅豆，
又叫紅飯豆，
個頭稍大，就是常用來做豆沙的豆子，
有祛濕作用。
赤小豆，
個頭較小，
有紅有黑，
紅如朱，黑如漆，
有毒。
有一副重要叫做瓜蒂散，
裡面就是利用赤小豆的毒性來催吐的。
2、赤小豆性質平和、味甘、酸，是一種營養豐富的小干豆。在每100克的赤小豆中，含蛋白質20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纖維4.6克，鈣67毫克，鐵5.2毫克，還有磷，維生素B1、B2、煙酸以及皂草甙等營養物質。
由於赤小豆含有皂草甙物質，具有通便、利尿和消腫的作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除內臟疲勞，對心臟病和腎臟病患者特別有益。此豆還有「久食瘦人」的說法，對老年性肥胖症，有一定的減肥效用。
3、赤小豆做粥、做餡、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥，不但利水消腫，而且可以健脾胃。而赤小豆冬瓜糖水，則是一道小朋友的健康甜湯，有驅暑健脾的功效。
赤小豆質地堅硬，難於煮爛，如果要與粳米同煲，則應該先把赤小豆煮爛後，才加入粳米。另外，赤小豆適合用適量的糖調味，但不宜放鹽，否則不利水分的排出。
4、赤小豆，除了赤豆、紅小豆、飯豆等別名，又稱為紅豆。在本地市場，赤小豆和紅豆則是兩種色澤接近，長相卻不一樣的干豆。赤小豆呈細長形，顆粒比紅豆小；紅豆呈圓柱狀，表面為暗棕紅色。
5、赤小豆與紅豆盡管長相不同種屬卻相同，同屬豆科植物，性質和營養成分也接近，只是赤小豆的功效強些，所以中醫入葯都用赤小豆，而紅豆則只供一般食用。

『肆』 紅小豆國內年需求量有多少噸

2000萬

『伍』 紅小豆的種植 營養和適應氣候環境

紅小豆有較強的適應能力。對土壤要求不高，耐瘠薄，粘土、沙土都能生長，川道、山地均可種植。既耐澇，又耐旱，晚種早熟，生育期短，栽培技術簡單，可做補種作物。一般穴播，行距25～35厘米，株距16厘米，每穴4～5粒種子，每畝播種量1．5～2．5公斤，生育期100天左右，春夏播都行，純種、套種均可。一般畝產150～250公斤。
陝北屬半乾旱性氣候，無霜期165天左右，土壤屬黃綿土類，土質疏鬆，土層深厚，有利於種子的萌發、出苗和根系的生長。年平均氣溫9．7℃，≥10℃的有效積溫3499．2℃，穩定通過10℃的天數176天左右；年日照時數2615小時；年降水量480毫米左右，多集中於盛夏，6～9月降水量352毫米，佔全年降水量的73%，雨熱同季。6～9月正是紅小豆的生長盛期。自然條件對小豆作物積累澱粉、蛋白質及保持顆粒鮮紅極為有利，為其生長發育創造了良好條件。
紅小豆又名赤豆、赤小豆、紅赤豆、小豆。英文名：Red adzuki bean。紅小豆富含澱粉，因此又被人們稱為「飯豆」。紅小豆含多種營養成分，每100克紅小豆中含蛋白質21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，鈣76 毫克、磷386毫克、鐵4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黃素0.16毫克、煙酸2.1毫克。紅小豆蛋白質中賴氨酸含量較高，宜與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點原料。李時珍稱紅小豆為"心之谷"，其功用為"生津液，利小便，消脹，除腫，上吐"，並治"下痢、解酒毒，除寒熱痛腫，排膿散血，而通乳汁……"。

『陸』 紅小豆的營養價值

紅小豆營養價值剖析又名赤豆、赤小豆、紅豆。紅小豆富含澱粉，因此又被人們稱為「飯豆」。它具有「律律液、利小便、消脹、除腫、止吐」的功能，被李時珍稱為「心之谷」。紅小豆是人們生活中不可缺少的高營養，多功能的小雜糧。 ≮功效≯紅小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫均有益。它含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。紅小豆是富含葉酸的食物。產婦，乳母多吃紅小豆有催乳的功效。≮適用人群≯一般人都可以食用。水腫、哺乳期婦女尤為適合。≮適用量≯每次30克。≮特別提示≯宜也其它谷類食品混合食用，一般製成豆沙包、豆飯或豆粥，是科學的食用方法。≮健康紅綠燈≯紅小豆利尿，故尿頻的人應注意少吃。≮主要營養素≯維生素
(毫克)A (微克)B1B2B6B12 (微克)CD (微克)E300.450.090.39---0.6生物素(微克)K (微克)P (微克)胡蘿卜素葉酸 (微克)泛酸煙酸礦物質元素
(毫克)鈣-8-0.791302.2191鐵磷鉀鈉銅鎂鋅 (微克)硒 (微克)6.734015001.70.641382.273.8紅小豆中的蛋白質、胡蘿卜素、B族維生素及鐵比較豐富。 紅小豆味甘、酸，性平。功能利水除濕，補血排膿，消腫解毒。可以防治水腫、腳氣、黃疸、泄痢、便血等。紅小豆和鯉魚同食，可以防治水腫、小便困難和肝硬化腹水。紅小豆和冬瓜同食，可以治療全身水腫。紅小豆與薏苡仁同食，可以防治腹瀉。 紅小豆與粳米一起煮成赤豆粥，可以益脾胃，通乳汁。 紅小豆又稱赤豆、紅豆，為豆科植物赤豆的種子。多成赤褐色或暗紫色，籽粒長圓形，兩端鈍圓，臍白色。紅小豆營養豐富，每100g紅小豆含蛋白質20.2g、脂肪0.6g、碳水化合物55.7g、鈣74mg、磷305mg、鐵7.4mg及胡蘿卜素、維生素B1、B2、E等。紅小豆含有皂草甙物質成分，具有通便、利尿和消腫作用，能解酒、解毒，對於腎臟病和心臟病，具有一定的食療作用。中醫認為赤小豆味甘酸、性平，利水除濕，和血排膿，消腫解毒；可治療水腫、腳氣、黃疸、泄痢、便血、癰腫；赤小豆煎湯，連服數日，可用於慢性水腫的輔助食療。《本草綱目》記載稱「赤小豆，多食令人腳軟」，系因攝食過多，利尿多度所致。紅小豆可製成豆沙做餡或做成甜食，也可煮粥。

『柒』 紅小豆有什麼特點

紅小豆又名赤豆、赤小豆、紅豆、朱小豆、金紅小豆，為豆科植物赤小豆或赤豆的種子，是我國主要雜糧之一。

我國栽培紅小豆至少已有2000年的歷史，現在全國各地均有栽培。紅小豆性軟糯，沙性大，以粒大皮薄、紅紫有光且豆臍上有白紋者品質最佳，粒小深赤者較次，粒子稍大色灰暗不紅或多花斑者品質最次。紅小豆除煮粥食用外，一般用來加工成赤豆泥或赤豆沙，是做糕點餡的主要原料，可做豆沙包及糕點等食物，其口感沙甜軟糯。

『捌』 紅小豆的主要價值

豆科草本植物赤小豆或赤豆的種子。又稱紅小豆、米赤豆。分布於我國廣東、廣西、江西及上海郊區等地。赤豆又稱紅豆、紅飯豆、朱赤豆。我國各地廣泛栽培。夏、秋採摘成熟莢果，曬干，除去莢殼、雜質，收集種子備用。
[性能]味甘，性平。能健脾利濕，散血，解毒。
[參考]含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵，維生素B1.B2，煙酸、皂甙等成分。
[用途]用於水腫、腳氣；產後缺乳，腹瀉、黃疸或小便不利；痔瘡，腸癰。
[用法]煮食，煎湯或研末服。
[附方]
1，赤豆桑白皮湯：赤小豆60g，桑白皮15g。加水煎煮，去桑白皮，飲湯食豆。
源於《本草拾遺》。本方用赤小豆健脾利濕，而以桑白皮專於利尿消腫。用於脾虛水腫或腳氣，小便不利。
2，茅根煮赤豆：白茅根250g，赤小豆120g。加水煮至水干，除去白茅根，將豆分數次嚼食。
源於《肘後補缺方》。白茅根為涼性利尿葯，其味甘甜，用以煮豆，既可增強利尿作用，又較適口，故頗為得法。用於水腫，小便不利。現用於腎炎或營養不良性水腫。
3，赤豆粥：赤小豆120g，粳米30g。加水適量，煮稀粥。分2次食。
源於《婦人良方》。本方能益脾胃而通乳汁。用於婦女氣血不足，乳汁不下。
4，苦酒赤豆散：赤小豆100g，用醋1茶盅，煮豆至熟，取出曬干，再入適量米酒中浸漬至酒盡，經乾燥後研為細末。分3次服，每次3~6g，用米酒送服。
源於《肘後方》。赤小豆等三者均能散血，醋又用止血之效，故本方有散血消腫和止血作用。用於痔瘡瘀腫疼痛，大便帶血。
1．赤豆可整粒食用，一般用於煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。用於菜餚有「紅豆排骨湯」等。由於赤豆澱粉含量較高，蒸後呈粉沙性，而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團面點的陷料。赤豆還可發制赤豆芽，食用同綠豆芽。
2．現代研究認為，紅豆中含有多量對於治療便秘的纖維，及促進利尿作用的鉀。此兩種成分均可將膽固醇及鹽分對身體不必要的成分排泄出體外，因此被視為具有解毒的效果。赤豆還可用於治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用於瘡毒之症，都有一定效果。赤豆水提取液對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、和傷寒桿菌等有抑菌作用。赤豆煮湯飲服，可用於治療腎臟、心臟、肝臟、營養不良、炎症等多種原因引起的水腫。
3．赤豆以粒緊、色紫赤者為佳，健脾利水，解毒消癰，清利濕熱。紅小豆煮粥食之，有健脾胃、利水濕的作用。凡脾虛不運、腹水脹滿、小便不利、黃疸、瀉痢者，皆可食之。小豆煎水或入葯，有清熱利水的功效，可治急黃、腸癰、痔痢下血、風疹瘙癢等。生豆杵末，雞蛋清調勻外塗，可治熱毒癰腫。
4．《本草綱目》說它「治產難，下胞衣，通乳汁」，「行津液，利小便，消脹、除腫、治嘔，而治下痢腸，解酒病，除寒熱癰腫，排膿散血。」中醫認為赤豆性平味甘酸，無毒。有滋補強壯，健脾養胃，利水除濕，和氣排膿，清熱解毒，通乳汁和補血的功能。不僅可用於跌打損傷，淤血腫痛，且對於一切癰疽瘡疥及赤腫(丹毒)也有消毒功用，特別有利於各種特發性水腫病人的食療。
5．與赤豆相宜的食物有：雞肉，補血明目，驅風解毒，營養全面。鰱魚，祛除脾胃寒氣，消腫去淤。南瓜，健美潤膚。鯉魚，利水消腫。烏骨雞，滋陰養血，利水消腫。花生、紅棗，補益心脾，利水消腫。 紅小豆經濟價值居五穀雜糧之首，故有「金豆」之美稱它出口換匯率高，是國際市場的緊俏貨。