蒓菜市場定位和營銷策略

⑴ 蒓菜有那些營養價值

蒓菜的營養價值
蒓菜，別名水葵、馬蹄草、水蓮，為睡蓮科植物盛菜的嫩莖葉。每100克蒓菜鮮嫩莖葉含蛋白質1.4克，粗纖維0.5克，糖類3.3克，胡蘿卜素0.33g克，維生素 A 0.055毫克，維生素B2為 0.06毫克，維生素C 89毫克，鉀21毫克，鈣49毫克，鐵22毫克，錳0.63毫克，鋅2毫克，銅2.33毫克，磷18毫克，以及多種氨基酸。蒓菜還具有清熱利水、消腫解毒、止咳止瀉的功效。

（1）清熱解毒，殺菌消炎。蒓菜的粘液質含有多種營養物質及多縮戊糖，有較好的清熱解毒作用，能抑制細菌的生長，食之清胃火，瀉腸熱，搗爛外敷可治癰疽疔瘡。[健康飲食網]

（2）防癌抗癌。蒓菜粘液中的多糖，對實驗動物某些腫瘤有抑製作用，將加入癌瘤毒遺傳基因的B淋巴細胞和致癌物一起培養後，再把蒓菜中的成分摻入，結果發現其對癌瘤毒的活化性有較強的抑製作用。

（3）防治貧血、肝炎 蒓菜中含有豐富的維生素B12，它是細胞生長分裂及維持神經細胞髓鞘完整所必需的成分，臨床上可用於防治惡性貧血、巨幼細胞性貧血、肝炎及肝硬化等病症。

（4）益智健體。蒓菜中含有豐富的鋅，為植物中的「鋅王」，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動症。

（5）增強機體免疫功能。蒓菜含有一種酸性雜多糖，它不僅能夠增加免疫器官——脾臟的重量，而且能明顯地促進巨噬細胞吞噬異物，是一種較好的免疫促進劑，可以增強機體的免疫功能，預防疾病的發生

⑵ 蒓菜有哪些種類主要分布在哪些地方

蒓菜為睡蓮科蒓菜屬多年生宿根水生草本植物。蒓菜原產我國，是我國古代常見的野菜之一，其食用時間可追溯至3000年前，栽培歷史也有1500多年。蒓菜主要根據葉色分類，分為紅葉和綠葉兩類，也有按花萼顏色分類，為紅萼和綠萼兩類。蒓菜分布於我國江蘇、浙江、江西、湖南、湖北、四川、雲南等省，亞洲其他地區也有分布。中國的江蘇太湖、浙江蕭山湘湖和杭州西湖都有蒓菜生長，歷史上尤以杭州西湖蒓菜最為著名。

蒓菜枝葉

⑶ 蒓菜有什麼作用

蒓菜又名水葵、馬蹄草等，屬睡蓮科，水生宿根草本植物，營養豐富，是珍貴的水生蔬菜。

蒓菜性寒，味甘，有清熱利水、消腫解毒、止嘔之效。對熱痢、黃疸、癰腫、疔瘡等有輔助的療效。醫學研究證實，蒓菜含有的黏液質具有抗癌及降血壓作用。

⑷ 怎樣進行蒓菜的採收

蒓菜栽植後，一般可連續採收3～4年。長江中下游地區，栽植當年的7月上中旬，蒓菜的葉片基本上蓋滿水面時，於秋季可少量採收，次年春季，在4～6月採收，為春蒓菜；7～8月，蒓菜生長處於停滯階段，不採收；9～10月，又復採收，為秋蒓菜，品質、產量均遜於春蒓菜。每隔5～10天採摘一次。4～5年後，植株擁擠，生長減緩，需整地重栽。采後必須立即浸入中。用於加工的，一般於採集當天處理；鮮食的，宜用清水浸泡貯藏保鮮，時間不宜超過24小時。商品蒓菜可根據品質分級，按級銷售。

蒓菜產品

一般4月採的蒓菜稱為雉尾蒓，味甜，質量最好。5～6月採的，稱絲蒓，品質好。10月下旬及次年3月只能采莖端3厘米滑嫩部分，但質量差、膠質少，常帶有苦味，稱瑰蒓，一般不採收。

⑸ 西湖蒓菜何以名貴

西湖蒓菜是一種多年生的水生蔬菜，惟江南水網地區才有出產，因而具有地方經濟特色。以採食嫩梢和卷葉為主，質柔嫩，色鮮綠，氣清香，在嫩梢、嫩芽、葉柄、嫩莖和卷葉外表包裹著一層清澈如冰凌、滑柔似蛋清的膠質，食味滑柔獨特，被列為高檔名菜。據國內外學者研究，這種獨特的蒓膠，主要成分是生物多糖，能明顯促進人體淋巴細胞的轉化，是一種免疫促進劑，能提高人體的綜合免疫功能，而且具有一定的抗癌作用。對便秘、結腸炎、糖尿病、肥胖症以及由高血脂引起的腦血栓、血管粥樣硬化等疾病有明顯的療效，是一種不可多得的保健食品。據《晉書·張翰傳》記載：晉朝時期，有一個名叫張翰的人在洛陽做大官，因見秋風起，思戀家鄉的美味「蒓羹鱸膾」，終於棄官回鄉。後來，這則典故又被後人演繹成為「蒓鱸之思」這一成語，用於表達思鄉情感。可見蒓菜的名貴之處，還蘊藏著豐富的文化歷史內涵。

⑹ 蒓菜的介紹

蒓菜（學名：Brasenia schreberi J.F.Gmel.）：又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜溫暖，適宜於清水池生長。由地下葡萄莖萌發須根和葉片，並發出4-6個分枝，形成叢生狀水中莖，再生分枝。深綠色橢圓形葉子互生，長約6至10厘米，每節1-2片，浮生在水面或潛在水中，嫩莖和葉背有膠狀透明物質。夏季抽生花莖，開暗紅色小花。嫩葉可供食用，蒓菜本身沒有味道，勝在口感的圓融、鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。蒓菜含有豐富的膠質蛋白、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質，常食蒓菜具有葯食兩用的保健作用。主產於中國浙江、江蘇兩省太湖流域和湖北省，4 月下旬至10 月下旬採摘帶有卷葉的嫩梢。

⑺ 蒓菜如何選種

冬芽是蒓菜繁殖的重要器官，但因其收集較困難，生產上主要採用莖段扦插進行無性繁殖。一般選取無病蟲害、生長健壯的地下莖、水中莖為繁殖材料。地下莖應選取白色粗壯的莖段，水中莖應選取粗壯、色澤綠、帶須根的莖段。扦插的莖段最好有2～3個節間，一般以5～6節為好，莖段長，則養分充足，新苗粗壯。種莖要求隨挖、隨送、隨栽，栽植可採用平栽或斜插法。如果選用冬芽作種，應選取健壯、飽滿、不帶病蟲、具有膠質的芽。

蒓菜留種應選擇符合品種特徵特性、優質、高產的植株，春季採收，秋季不採收，積累養分，供第二年選取種莖。

⑻ 蒓菜中最重要的供能物質是什麼

醫學研究表明，蒓菜的膠質中所含的葡萄糖甘露聚糖確有一定的抗癌作用。因其含有豐富的膠質蛋白、碳水化合物、脂肪、多種維生素和礦物質，長期食用具有很好的保健作用。