西餐廳市場調查數據是什麼

❶ 市場調查的數據 怎麼得到的

為了適應市場的變化，企業越來越重視市場調查工作。調查的方法很多，其中以訪問面談調查最廣，如入戶訪問，街上拉截訪問等。在訪問調查中，訪問員是一個頗為重要的角色，他們的服飾穿著、語氣表情、詢問方式都會影響到調查能否成功進行。要想獲得成功的訪問，就必須掌握一定的技巧。 一、獲得合作 訪問員的首要任務是獲得被訪者的合作，而訪問員面對的是不同階層、不同年齡的被訪者，他們一般並不認識訪問員，他們往往根據訪問員的服飾、發型、性格、年齡、聲調、口音等來決定是否採取合作態度。因此，訪問員必須保持本身端正的儀容、用語得體、口齒伶俐、態度謙和禮貌，給人以親切感，使被訪人員較易放心地接受訪問。 自我介紹乃訪問開始時的重要步驟之一，訪問員應使被訪者感到他(她)是可信的，以下是一個自我介紹的例子： 「您好！我叫×××，是××大學的學生，我們正在進行一項有關消費品的研究，而貴住戶被抽為代表之一，我需佔用您一些時間，向您了解有關問題的看法，希望給予合作。」 通過給出姓名，訪問顯得更具私人性；訪問人員也可帶著介紹信或有關證件，出示介紹信或證件表明研究是真實的，不是推銷產品；使用大學(或市場調研公司)的名字，對被訪者來講，也意味著訪問是可信的。 如果訪問備有禮品，在訪問開始時，訪問人員可以委婉地暗示：「我們將耽誤您一點時間，屆時備有小禮品或紀念品以示謝意，希望得到您的配合。」但切不可過分渲染禮品，以免讓他(她)覺得難堪，有貪小便宜之嫌，反而拒絕接受訪問。或者為了獲取禮品，來迎合訪問，盡說好話，從而影響到訪問的實際效果。 訪問人員應當避免使用諸如「我可以進來嗎」或「我可以問您幾個問題嗎」這類請求允許訪問的問題，因為在這些情況下，人們更易拒絕參與或不情願接受訪問。訪問人員也應當具備應付拒絕或不情願接受訪問的技巧，訪問人員要確定拒絕或不情願的原因並加以克服。如果被訪者借口說現在很忙，訪問人員可以這么說：「晚上七點您在嗎?我很願意晚上七點再來。」另外，調查人員也可進一步解釋調查目的和意義，說明接受訪問後所提供的資料可供改善目前的產品及促進社會發展等；有時，向被訪者作出保密承諾也是很重要的。如果被訪者實在不情願參與訪問，訪問人員仍應禮貌地說：「謝謝，打擾了」，這對那些對自己的公眾形象很敏感的委託企業而言是很重要的。 訪問人員也應懂得「得寸進尺」和「進尺得寸」技巧。這兩項技巧在獲得訪問方面是重要的。所謂「得寸進尺」即假如我們能讓別人接受我們提出的小請求，則再讓別人接受更大請求的可能性，會比以前不曾向其提出過請求的情況下的可能性來得大。一個實驗表明，對一個小小的電話訪問請求(即一個幾乎沒有人會拒絕的小請求)的允諾，會導致對第二次請求填寫一份長的問卷的更大的允諾。所謂「進尺得寸」即假如我們首先提出一個很大面別人不易接受的請求，然後再提出一個小些的請求，那麼別人接受小請求的可能性，要比先前不曾提出大請求的情況下的可能性大。據此，訪問人員起初可用一個很大的幾乎每個人都會拒絕的請求開始，然後要求一個小小的照顧，即請求進行一次短的調查，那麼獲得訪問的可能性就大。掌握這兩個原理有助於改善現場工作。 二、詢問問題 訪問調查，向被調查者詢問問題是必不可少的，而訪問人員掌握表達問題的藝術是非常重要的，因為這方面的偏差可能是訪問調查誤差的一個重要來源。 詢問問題的主要原理是： 1．用問卷中的用詞來詢問； 2．慢慢地讀出每個問題； 3．按照問卷中問題的次序發問； 4．詳細地詢問問卷中的每個問題； 5．重復被誤解的問題。 盡管訪問人員也許會通過培訓來了解這些規則，但許多訪問人員在實地工作時並不嚴格遵循這些規則。沒有經驗的訪問人員也許不能理解嚴格遵循這些規則的重要性，即使專業訪問人員，當訪問變得枯燥時也會講得簡單些，他們可能僅靠自己對問題的記憶而不是讀出問卷上問題的用詞，而無意識地縮減了問題的用詞。即使問題的用詞只有一點點變化，也可能歪曲問題的意思，從而產生訪問偏差。通過讀出問題，訪問人員就能注意在問題中使用的特定用詞或短語，並在語調方面避免發生任何變化。 如果被訪者不理解問題中的一些概念，他們通常會要求作出澄清，如果訪問指導上沒有要求作出特別的解釋，訪問人員不得隨意解釋。但訪問人員經常用他(她)自己的定義或隨便作番解釋，這些個人性的解釋是訪問偏差的一個來源，因為每個訪問人員的解釋可能並不一樣，並且有些解釋可能是錯誤的，建議的方法是重復問題或回答「正如您想的那樣好了」。 在許多場合，被訪者會自願提供一些與下面估計要問的問題相關的信息，在這種情況下，訪問人員不是不按順序跳到回答的那個問題，麗是要調整應答者的思路，使其不要離題太遠，但又不能影響應答者的情緒。訪問人員可以這樣說：「關於這個問題，我們等一下再討論，讓我們先討論……」通過按序詢問每個問題，就不會有漏問問題的現象發生。 三、適當追問 追問是進行開放性問題調查的一種常用技術，開放性問題對訪問員來講具有更大的難度，但開放性問題可以讓被訪者充分發表意見，使調查獲取更多的信息。 追問可以分為兩類，一類是勘探性追問，另一類是明確性追問即澄清。前者是在被訪者已經回答的基礎上，進一步挖掘、詢問問題的方法，目的在於引出被訪者對有關問題的進一步闡述；後者是讓被訪者對已回答的內容作進一步詳細的解釋，目的在於進一步明確被訪者給出的答案，下面是兩個追問的例子。 例1： 問：您喜歡這種電動工具什麼呢? 第一次回答：外觀漂亮。 追問：您還喜歡什麼呢? 第二次回答：手感好。 追問，您還有沒有喜歡的呢? 第三次回答：沒有了。 例2： 問題：您喜歡這種電動工具什麼呢? 第一次回答：很好，不錯。 追問：你所謂的「很好，不錯」是指什麼呢? 第二次回答：舒適。 追問：怎麼個舒適法呢? 第三次回答：手握著操作時手感狠舒適。 例1是勘探性追問的例子，通過追問，擴展了被訪者的回答，完整地記錄下了被訪者所喜歡的。例2是明確性追問的例子，從「很好，不錯」這一般化的回答中，訪問人員抽取出了更確切、得體的答案。舉行追問的例子， 第一種方式：在勘探性追問之前，先澄清不完整的回答。 問題：對這一電視廣告，你有什麼地方不喜歡的? 回答：不行，很差(回答太一般化，回答中沒有任何確切的內容)。 追問：您所謂的「很差」是指什麼呢? 回答：檔次低了一點(此回答比上一回答有進步，但仍不夠詳細)。 追問：哪些方面檔次低呢? 回答：女模特身穿睡衣坐在床上。 追問：您還有什麼不喜歡的嗎(在原來回答基礎上追問更多的內容)？ 回答：沒有了(停止追問，因為被訪者已說出了更多的內容)。 第二種方式：在澄清不完整回答之前，先進行勘探性追問。 問題：對這個電視廣告，您有什麼地方不喜歡的嗎? 回答：不行，很差。 追問：對這個電視廣告，您還有什麼地方不喜歡的嗎? 回答：沒有了。 追問：您說的很差是指什麼呢(回到原來回答不完整的問題，加以澄清)？ 回答：檔次低。 追問：哪些方面檔次低呢? 回答：女模特兒穿著睡衣坐在床上。 追問的目的是鼓勵被訪者積極回答，這些追問應當是中性的，不應當有任何提示或誘導。 錯誤的做法：您不喜歡這一口味?您是指口味太甜了嗎? 正確的做法：您不喜歡這一口味，那麼不喜歡這一口味的什麼方面呢? 是否具有使用中性的刺激來鼓勵被訪者給出澄清或擴展他們回答的能力是判斷訪問人員是否有經驗的標志。訪問人員可根據情況選擇以下不同的追問技巧。 1．重復問題 當應答者保持完全沉默時，他(她)也許沒有理解問題，或還沒有決定怎樣來回答，重復問題有助於被訪者理解問題，並會鼓勵其應答。 2．觀望性停頓 訪問人員認為被訪者有更多地內容要說，沉默性追問，伴隨著觀望性注視，也許會鼓勵應答者收集他(她)的思想並給出完整的回答。當然訪問人員對應答者必須是敏感的，以避免沉默性追問成為巡她的沉默。 3．重復應答者的回答 隨著訪問人員記錄回答，他或她也許會逐字重復應答者的回答，這也許會刺激應答者擴展他(她)的回答。 4．中性的間題 問一個中性的問題也許會具體向應答者指明要尋找的信息類型，例如：如果訪問人員認為應答者的動機應當澄清，他(她)也許會問：「為什麼您這樣認為呢?」如果訪問人員感到需要澄清一個詞或短語，他(她)也許會說：「您的意思是——?」四、記錄回答 盡管記錄回答看起來非常簡單，但錯誤經常在記錄階段發生，每一個訪問人員應當使用同樣的記錄技巧。例如，對訪問人員來說是使用鋼筆還是鉛筆這似乎沒有多大意義，但對必須擦去並重寫模糊的字的編輯人員而言，用鉛筆就非常重要。記錄封閉式問題的應答規則隨具體問卷變化而變化，一般是在反映應答者回答的代碼前打鉤或畫圈。訪問人員經常會省略記錄過濾性問題的答案，因為他們認為隨後的回答使得這些答案很明顯，但編輯和編碼人員並不知道，應答者對問題的實際回答。訪問人員應當知道些記錄開放式問題的規則： 1．在訪問期間記錄回答； 2．使用應答者的語言； 3．不要摘錄或釋義應答者的回答； 4．記錄包括與問題的目標有關的一切事物； 5．包括你的所有追問。 五、結束訪問 訪問技巧的最後一個方面是如何結束訪問並退出居民家中。實地訪問人員在所有相關信息搞到手之前不應當結束訪問，如果訪問人員匆促離開，他(她)可能就不能夠記錄所有正式問題被問後應答者提供的自發性評論或補充性意見。而這些評論或意見可能會產生新的產品思想或其他創意性營銷活動。避免匆促離開也是禮貌的一個方面，如果應答者問起研究的目的，訪問人員也應當盡己所能給予解釋。 在未來的一段時間里再次訪問被訪者也許是必要的，這樣，友好地離開應答者是極其重要的，因為他們的合作值得我們這樣，他們也應當為他們的時間和合作得到感謝。 參考資料： www.pltcn.cn 普萊特咨詢

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❷ 有關市場調查的數據處理

市場調查首先要明確搞哪方面的市場調查，如服裝、保健品、計算機等等，選准一個方向，才能確定到什麼地方去調查，了解什麼情況，寫什麼內容內容。調查之前，最好要有一個提綱，然後再有目的的去調查，可起到事半功倍的效果。
1 市場調查常用的調查方式
入戶訪問
是消費者訪問中最早的一種訪問方式。
其優點是：
1) 訪問員與被訪者之間能夠形成面對面的溝通；
2) 適合比較長的問卷，譬如1小時以上長度的訪問。當問卷長於1.5小時時，還可以採取一部分由訪問員面訪，其它部分留置在被訪者家中允許被訪者有空時自行填答。這就是常規的留置訪問法；
3) 適合於要向被訪者出示產品/卡片的訪問；
4) 適合於需要訪問員演示/操作的訪問等。
缺點是：
1) 由於被訪者不容易接觸，譬如小區電子門/鎖/保安等影響，很難接觸到目標被訪者；
2) 由於被訪者安全意識的提高，拒訪率提高；
3) 由於訪問成功率降低，訪問員不願意參與入戶訪問，訪問員流失率提高。因此，越來越多的市場研究公司採用預甄別被訪者群體的方法，即先用電話或者其它方法與目標被訪者溝通，確認接受訪問且時間合適的情況下，再派訪問員過去訪問。
北京神鵰數據是中國起步較早的資料庫營銷研究公司，和多家市場調查公司建立起緊密聯系的數據採集網路。
入戶觀察：
為了保證數據採集的質量，採取了一系列措施
1. 標准化面訪數據採集的所有步驟/過程，包括抽樣過程中的抽樣框建立、選點、畫圖、居民戶抽取、間隔等；
2. 對所有這些數據採集點進行統一、定期培訓。培訓他們按照標准進行數據採集、質量控制等；
3. 對每一個項目從抽樣、培訓、訪問控制、問卷質量等多個不同角度進行公開評價與獎懲；
4. 每年一次全面評價各個數據採集點的質量等指標，並根據評價結果進行優勝劣汰的制度，即獎勵優秀的抽樣員、訪問員、督導等，對於質量最差的後幾位進行淘汰，培養新的數據採集點。

到用戶家中或者生活區域、工作區域觀察用戶擺放、使用、移動、操作產品的特徵。隨著個性化時代的到來，市場細分越來越細致的今天，客戶非常關注如何為他們的用戶提供個性化的服務，這就要求他們必須非常了解用戶的使用行為、特徵、環境等。因此，入戶觀察方法被越來越多的用戶所接受。
入戶觀察強調的是觀察自然狀況下用戶的行為，但市場研究又不能夠突然闖入用戶家中觀察，必須提前與用戶溝通並經過用戶同意後才能夠進入。因此，如何進行巧妙的安排顯得非常重要。同時，在自然狀況下觀察需要觀察者能夠很巧妙地捕捉到用戶的每一個有用的細微末節，因此，觀察前的仔細設計顯得非常重要。
觀察可以是完全結構化的，也可以是半結構化的，還可以是完全非結構化的。如何設計，完全取決於項目的情況
街頭攔截
即選定繁華或者（目標）人流較大的戶外場所，訪問員隨機地/有間隔地攔住過往行人，就地進行問卷調查。
街頭攔訪由於是在大街上進行，不宜問卷太長/太復雜/需要展示卡片的訪問。
大部分情況下，街頭攔訪用來做類似於人流觀測、戶外廣告效果測量等類型項目
電話訪問
面訪由於被訪者接觸難以及費用高的問題，從而電話訪問應運而生。最原始的電話訪問就是由訪問員撥通電話後根據問卷訪問被訪者。與面訪的差別就只在於一個是面對面訪問，一個是通過電話訪問。
但這種電話訪問方式並沒有完全表現出電話訪問的快速高效的特點。訪問中非常耗時的步驟除了訪問這個環節（包括各地督導集中培訓約2天，督導到各地去培訓訪問員等）外，還包括郵寄問卷（2天）、審卷（2天）、數據錄入（2天）、這些步驟。因此，更好的電話訪問是計算機輔助的電話訪問（computer assisted telephone interview, CATI）。
CATI將傳統訪問中的撥號、問卷顯示與跳轉、數據審核、數據存儲等步驟全部計算機化，由計算機完成，極大地簡化了訪問員的工作負荷，有利於訪問員將全部精力集中於理解問卷與精確訪問。
電話訪問的優點在於速度快、樣本代表性強、費用低。一般來說，能夠進行真正有代表性抽樣的數據採集方式只有入戶訪問與電話訪問。由於入戶訪問接觸率較低，因此，電話訪問就成為了樣本代表性最強的數據採集方式。就速度來說，CATI中心目前每天能夠完成的訪問量達到4000個。電話訪問不需要督導出差，僅此一項就可以節省客戶近三分之一的項目費用。電話訪問的局限在於問卷不能夠長於1個小時，不適合需要出示卡片的訪問。

2 市場調查十大誤區
企業數據化地解讀市場與消費者不外乎有兩種途徑，或者自己去了解，或者藉助專業的市場調查公司。
很多企業在與市場調查公司合作的過程中，覺得好像做不做市調結論都是一樣的，沒有顯著的成效感。
事實上市場調查這個行業是20 世紀80 年代才進入中國，整個模式從西方輸入，行業思維、方法、手段並不完全適合剛剛起步但是發展迅猛的中國企業，於是屢屢造成這樣的尷尬：市場調查公司覺得自己提供了國際先進水平的市場調查數據分析，而企業卻感覺像是花錢聽了一場幾個小時的「市調秀」，沒有實際作戰的指導意義。
誤區一：研究消費者，卻遠離消費者
項目確定----- 研究員設計研究方案----- 設計問卷---- 訪問部收集數據------- 數據處理------ 數據報告------ 研究員做研究報告------- 提案。這是正常一家市場調查公司按照正規的方法和手段操作項目的流程。一切都很正規。我們從中可以發現一個現象，就是首先由研究員設計方案和問卷，然後由訪問部收集數據，等資料庫好了之後再由研究員開始分析數據寫作報告。這樣的好處就是一個研究員可以同時負責好幾個研究項目，因為研究員可以利用訪問部收集數據以及數據處理的這段時間設計其他項目的方案、問卷。研究員整天坐在辦公室寫方案、問卷、報告，看上去在研究消費者，而實際卻在遠離消費者。
我們很反對坐在辦公室里做研究，尤其是做這一行的。想要在短短的時間內成為某一個行業的專家，甚至超越專家高度提出問題，「資料速成法」是行不通的。不深入市場進行了解，對數據怎能有感覺？整天坐在辦公室里，只能是對市場的敏感度越來越低，離消費者越來越遠。我們提倡泡市場，研究員與消費者進行「親密接觸」與「零距離溝通」。
不管是坐計程車，還是去旅遊，我們都喜歡跟身邊的陌生人交談：問他們的愛好、平時喜歡去哪裡、抽什麼牌子的煙、業余時間如何安排等等。
研究員要長泡市場才有感覺，要和消費者過日子。研究員做任何一個項目，必須要到市場上親自走訪，和消費者面對面接觸。拒絕整天坐在辦公室里閉門造車。
誤區二：和營銷脫節
我們在對聖象地板進行研究時發現，消費者選擇復合地板時經常會問：地板能不能承受得住重重的傢具？椅子拖來拖去會不會有痕跡？萬一漏水地板會不會鼓起來？能用多久？地板是不是很平整？這些問題看起來很平常，但卻是消費者最關心的。這些細節為聖象廣告篇的創作提供了有力的支持。此後我們發展出了聖象地板的產品系列廣告：
《鋼球篇》、《踢踏舞篇》、《小狗篇》、《時鍾篇》、《無縫篇》，很好地解答了消費者關心的問題，立體展現了聖象地板的產品特點。
奔著營銷的目的，從策略的角度去做研究，我們提出「營銷調研」：調研要與營銷緊密結合，衡量調研的標准，就是看它能為營銷帶來多少實用價值。
鄉謠牛奶，在我們策劃前叫武帝台牛奶，河北滄州的一個地方品牌。在當地市場上，娃哈哈、樂百氏兩巨頭稱霸。怎樣才能在強手如林的市場中突出重圍呢？我們對當地市場情況展開了詳盡的研究。
在大量資料中，我們發現河北滄州是我國最嚴重的高氟區之一，其水源中含有過量的氟，嚴重危害了該地區人民的身體健康。而滄州人普遍都知道這個事實。這個發現引發了我們一個大膽的想法，我們的腦海里立即誕生了「鄉謠降氟牛奶」這個嶄新的產品概念。
事實證明，正是由於「降氟」這一獨特賣點使鄉謠在當地市場上迅速崛起，並帶動了系列產品的銷售。現在在河北，鄉謠已經是十分暢銷的品牌了。
如果調研不能為營銷服務，我們認為您的調研肯定是浪費了，不能是為了調研而調研，結果全是一些百分比之類的數據，我們認為調研必須與市場戰略緊密結合，與營銷策劃環環相扣，而且我們相信調研同樣需要策略與創意。
誤區三：熱衷研究模型
「你好，我們是XXX 公司的，我們想做一次市場調查..你們有沒有自己的研究模型呢，據我們了解好多調研公司都開發了自己的模型..」這是我們最近接到一個客戶電話，這種情況以前也遇到過。
一些研究公司熱衷於開發各種各樣的研究模型，一些客戶往往評價一個研究公司也看這家公司有沒有自己的模型，認為有模型就是專業的，這也是一些研究公司宣傳有什麼模型的原因所在，希望用模型來吸引客戶。但為了比模型而開發一種無意義的框框和模式無異於走火入魔。
我們堅信，僅有模型是遠遠不夠的，圍繞營銷發現問題並解決問題才是目的！一切都要圍繞著實效營銷這惟一使命！這才是使調研更具蓬勃生命力的惟一出路。
誤區四：機械化式的調研程序
我們曾經做過空調的普及率調查，傳統的方法是採用入戶研究，但現在一些高檔小區越來越難進入，導致抽樣誤差加大。那怎樣才能得到更准確的數據呢？我們派出訪問員，帶個望遠鏡。只要看看外牆上掛著的小方塊就可以了。家裡有沒有空調？是什麼牌子？一目瞭然。
調研要跳出程式化的框框，不要總是戴著鐐銬跳舞。
第一次使用「量表」，第一次運用投射技術，垃圾調研法的誕生，這些都是調研的大創意。編個小程序提高搜索資料的效率，打破RD、DP、FW採用項目小組制，通過一支煙、一頓飯順利實施了訪問，等等，這些也都非常有創意。
即使表述同樣的數據，有創意的研究員能將其表述得非常生動，使數據有了生命，成為活生生的市場剖面圖和消費形態圖；而在沒有創意的研究員筆下，這些數據卻是僵硬的、乾巴巴的、沒有呼吸的。
有一次我們需要深入了解卡車司機的生活狀態。常規的方法是採用深訪，詢問卡車司機的生活規律、生活習性等。但我們覺得這樣做太膚淺了，經過一番准備，我們的研究員和卡車司機同吃同住同行了五天，深入了解卡車司機的日常生活，獲得了寶貴的一手資料，為營銷策略的制定提供了非常有價值的信息。
市場調研雖然有科學的程式化的步驟，但在這個動態化的過程中，任何環節都需要創意的幫助。有創意思維的調研人員，總是能十分敏感地抓住那些有價值的信息，從不讓它們失之交臂。並根據這些信息，提出一個個很有創意的假設，然後運用各種調研方法進一步證明這種假設是否確實存在。
我們為一個車載診斷儀器作消費者研究，發現消費者對儀器本身非常感興趣，但購買儀器的要求卻並不強烈。當然，我們通過產品測試很快掌握其原因所在。此時任務已經完成，但我們在調研中，又創造性地探求了消費者對租用這套儀器的需求，在得到消費者積極反應之後，我們又及時地調研了消費者願意接受的租用方式和價格。整個調研工作可謂超額完成原來的計劃，令客戶非常滿意。
而在一般情況下，市場研究公司在項目開始後，會很快地根據項目計劃書做出項目預算。這樣在整個項目執行過程中，基本上要嚴格按照這個計劃和預算來進行。但是這樣就會存在一些問題：有時候研究員在項目過程中發現了既定研究內容之外的問題，但由於是計劃之外的問題和費用預算的關系，研究員一般也就不多此一舉，這樣不僅敏感性的問題沒有得到解決，同時也扼殺了研究員的創意積極性，對調研的實效性和實用價值就會造成較大的折損。
調研不是機械化的程式，否則發明一個可執行程式的機器人就可以了。
誤區五：研究員不懂品牌，廣告和策略
「看上去很專業，圖表很漂亮，但是客戶不需要這樣的報告，要深入分析、挖掘數據，平時多看品牌、廣告和營銷方面的書..」這是葉總經常教導我們的話。
多年以前，我們也曾經與其他公司的研究員進行過業務合作，結果不是很理想。論市場研究，沒有問題，但研究框框以外的知識卻很薄弱，分析問題總象漂在水上，深入不下去。在整合營銷傳播時代，光懂研究是不夠的，還必須懂營銷，懂品牌，懂廣告，更要懂策略。這樣我們的報告才能真正做到務實和營銷緊密結合，為企業解決問題。
誤區六：未看清真相和本質
「逆向思維」。換個角度看看，假如你現在是策略決策人員，你想達到的目的是什麼？你想了解的內容是什麼？對照一下原來的研究內容，把那些華而不實的問題大刀闊斧砍掉吧，不要心疼，那樣只能增加報告厚度。除了在調研方案設計之前就開始進行這樣的思考外，還要對一些處於萌芽狀的策略進行測試和研究，讓策略少犯錯誤。
「策略性思維」。「不識廬山真面目，只緣身在此山中」。真相和本質總是在和你捉迷藏。我們曾在圓明園的迷宮里轉來轉去，雲里霧里的。後來爬上附近的石頭一看，裡面的曲曲彎彎一目瞭然。做分析也一樣，必須上升到策略的高度。「這個結論對企業有什麼幫助？」「這個數據如何支持策略的制定？」..從策略的高度多問幾個為什麼，肯定大有收獲。
誤區七：中看不中用
有一客戶講，他們已經找了國內的多家調研公司進行過合作，總的感覺是「中看不中用」。光是數據就把人給砸暈了，哪還能理出個頭緒呢？
調研報告一般有兩種結局：要不一是被遺忘後漸漸放得發霉；要不一是被高效利用傳來傳去翻得破破爛爛。
在工作中，我們經常問企業一個問題：在提案結束後研究公司有沒有對調研報告進行「產品滿意度」研究？或者事隔半年後他們能否再次詢問企業的意見和看法？
有的企業講，我們也請研究公司做了這方面的研究，但仍然不知道該如何運做作市場，該往哪個方向走。其實這也是我們一直在思考的一個問題。
一籮筐的數據磚頭對企業有什麼用？無數的事件表象對企業有什麼用？我們的分析能不能更高一點，更深一點，更透一點，更實效一點？能不能提供特別針對企業的「中看更中用」的報告呢？我們認為拋給客戶一堆僵硬的數據是極不負責任的態度！
誤區八：只做常規數據分析
不要迷失在數據里，真正有用的數據需要仔細挖掘，看似八竿子打不著的東西是不是有什麼聯系？是否能通過交叉分析、回歸分析、因子分析、聚類分析等探索出各種變數之間的聯系？是必然的，還是偶然的？綜合其他條件看，這種關系還存在嗎？這種關系與當地的人文環境和地理環境有什麼關系嗎？與自己的策略課題有關系嗎？煉就一雙睛睛火眼，深入挖掘數據，洞察本質。
誤區九：一次性調研
有的企業講：我們也很重視調研啊，可為什麼總覺得把握不住消費者呢？回過來我們也要問一句：您對消費者進行了幾次研究？是不是每年甚至每半年都有過一次或多次調研呢？
要想摸透消費者的心，必須不停地與其溝通，長期接觸。過去相差十年才形成代溝，現在一兩年就產生代溝。用兩年前的數據怎麼能解讀今天的消費者呢？
我們經常看到McDonald、KFC、P&G等國際公司總是不斷地進行調研，日積月累便形成了大量的歷史資料庫。而國內有些企業在跟蹤研究上不太肯投入，總認為做了一次調研就對市場、消費者了解了。當然越來越把握不住消費者了。
誤區十：調研是萬能的
有的企業往往會把市場調研想像成無所不能的。市場策略、廣告創意、活動方案等等都可以通過市場調研來解決，其實不然。市場研究只是輔助決策，使決策更有把握，增加勝算的機會，我們做研究的在和客戶接洽時，也不要做任何超出市場研究范圍的承諾，否則會造成不必要的麻煩。
市場調查公司利用西方輸入的模式，行業思維、方法、手段來做市場調查，這當然沒有錯。但問題是，不能完全用這種思維模式來對待中國的企業。我們要用先進的方法和手段來做市場調查，但更重要的是要用適合中國企業的思維方式。

❸ 什麼是市場調查調查什麼/

最簡單的回答就是!
市場調查就是調你所在的行業的一些相關信息!調查什麼
很多如調查一下與你同行業的其它公司的最近壯況!

❹ 西餐廳在國內外研究狀況及發展趨勢

一、多樣化仍然是業態發展主要方式。多樣化的業態發展緊扣市場，更趨向於適應自己面對的消費群體。
二、與各地消費群體生活水平的發展速度合拍。西餐企業的發展將扣緊當地消費者生活發展水平、支付能力的提高速度和追求高品位生活群體的發展速度。
三、品牌包裝進一步嚴格。西餐企業的品牌化是隨著西餐業在中國的興起而誕生的，它將隨著西餐業的進步而完善、豐富並成熟。
四、文化色彩更趨於潮流化和多元化。多元的文化色彩是基於西餐企業所出品的不同地方風格的菜品而展現的，為了區別於中餐和其它同類企業，西餐業將更加註重獨特的文化色彩。
五、大量採用現代科技，成為餐飲現代化、標准化的排頭兵。西餐業大量採用現代科技，從製作技術設備到酒水設備，從餐廳光照到裝飾，都成為餐飲現代化的排頭兵。
六、本土化西餐會成為相當長一個時期的主流。
七、一批中餐企業轉入到西餐行業，形成西餐投資和經營主體的多元化。隨著西餐市場的蓬勃興起和西餐經營所帶來的豐厚回報，部分中餐經營者開始轉向關注和投資西餐，會有相當一批成熟的中餐企業家開始經營西餐。
八、西餐企業的競爭促進西餐業的發展。西餐企業數量的快速增加會使原本較為平靜的西餐市場出現競爭的局面，而恰恰是這種自身的競爭會給西餐企業的經營、菜品、服務帶來很大的推動。
九、更多的、正宗的西餐企業在本土化、大眾化西餐中誕生出來。
十、全社會開放的國際化的文化氛圍是對西餐業發展強大的推動力。中國加入 WTO 及舉辦奧運會、世博會以及全面的對外開放，對全社會飲食文化變化將產生巨大的推動，西餐將被越來越多的人認可和接受。

❺ 市場調查內容有哪些

（1）市場環境的調查

市場環境調查主要包括經濟環境、政治環境、社會文化環境、科學環境和自然地理環境等。具體的調查內容可以是市場的購買力水平，經濟結構，國家的方針，政策和法律法規，風俗習慣，科學發展動態，氣候等各種影響市場營銷的因素。

（2）市場需求調查

市場需求調查主要包括消費者需求量調查、消費者收入調查、消費結構調查、消費者行為調查，包括消費者為什麼購買、購買什麼、購買數量、購買頻率、購買時間、購買方式、購買習慣、購買偏好和購買後的評價等。

（3）市場供給調查

市場供給調查主要包括產品生產能力調查、產品實體調查等。具體為某一產品市場可以提供的產品數量、質量、功能、型號、品牌等，生產供應企業的情況等。

（4）市場營銷因素調查

市場營銷因素調查主要包括產品、價格、渠道和促銷的調查。產品的調查主要有了解市場上新產品開發的情況、設計的情況、消費者使用的情況、消費者的評價、產品生命周期階段、產品的組合情況等。產品的價格調查主要有了解消費者對價格的接受情況，對價格策略的反應等。

（5）市場競爭情況調查

市場競爭情況調查主要包括對競爭企業的調查和分析，了解同類企業的產品、價格等方面的情況，他們採取了什麼競爭手段和策略，做到知己知彼，通過調查幫助企業確定企業的競爭策略。

(5)西餐廳市場調查數據是什麼擴展閱讀:

市場調查的分類:

1、消費者調查：針對特定的消費者做觀察與研究，有目地的分析他們的購買行為，消費心理演變等等。

2、市場觀察：針對特定的產業區域做對照性的分析，從經濟，科技等有組織的角度來做研究。

3、產品調查：針對某一性質的相同產品研究其發展歷史，設計，生產等相關因素。

4、廣告研究：針對特定的廣告做其促銷效果的分析與整理。包括市場測試，在產品上市前，提供一定量的試用品給指定消費者，透過他們的反應來研究此產品未來市場的走向。

❻ 市場調查報告有哪些內容

調查報告一般由標題和正文兩部分組成。
（一）標題。標題可以有兩種寫法。一種是規范化的標題格式，即「發文主題」加「文種」，基本格式為「××關於××××的調查報告」、「關於××××的調查報告」、「××××調查」等。另一種是自由式標題，包括陳述式、提問式和正副題結合使用三種。
（二）正文。正文一般分前言、主體、結尾三部分。
1．前言。有幾種寫法：第一種是寫明調查的起因或目的、時間和地點、對象或范圍、經過與方法，以及人員組成等調查本身的情況，從中引出中心問題或基本結論來；第二種是寫明調查對象的歷史背景、大致發展經過、現實狀況、主要成績、突出問題等基本情況，進而提出中心問題或主要觀點來；第三種是開門見山，直接概括出調查的結果，如肯定做法、指出問題、提示影響、說明中心內容等。前言起到畫龍點睛的作用，要精練概括，直切主題。
2．主體。這是調查報告最主要的部分，這部分詳述調查研究的基本情況、做法、經驗，以及分析調查研究所得材料中得出的各種具體認識、觀點和基本結論。
3．結尾。結尾的寫法也比較多，可以提出解決問題的方法、對策或下一步改進工作的建議；或總結全文的主要觀點，進一步深化主題；或提出問題，引發人們的進一步思考；或展望前景，發出鼓舞和號召。

❼ 如何對餐飲行業進行市場調查

用一些事件統計一下該區域的餐飲市場大約是什麼個狀態，有什麼樣的餐廳，周圍大約來消費的人群都是什麼樣的，每個餐廳的生意狀況是什麼樣的，先有初步的了解。然後開始確定自己的目標類型。

❽ 市場調查有那些功能，分別是指什麼

市場調查是由一系列收集和分析市場數據的步驟組成。某一步驟作出的決定可能影響其他後續步驟，某一步驟所做的任何修改往往意味著其他步驟也可能需要修改。市場調查的步驟① 一般按如下程序進行：①確定問題與假設；②確定所需資料；③確定收集資料的方式；④抽樣設計；⑤數據收集；⑥數據分析；⑦調查報告。

1.確定問題與假設

由於市場調查的主要目的是收集與分析資料以幫助企業更好地作出決策，以減少決策的失誤，因此調查的第一步就要求決策人員和調查人員認真地確定和商定研究的目標。俗話說：「對一個問題作出恰當定義等於解決了一半」。在任何一個問題上都存在著許許多多可以調查的事情，如果對該問題不作出清晰的定義，那收集信息的成本可能會超過調查提出的結果價值。例如某公司發現其銷售量已連續下降達6個月之久，管理者想知道真正原因究竟是什麼？是經濟衰退？廣告支出減少？消費者偏愛轉變？還是代理商推銷不力？市場調查者應先分析有關資料，然後找出研究問題並進一步作出假設、提出研究目標。假如調查人員認為上述問題是消費者偏愛轉變的話，再進一步分析、提出若干假設。如：①消費者認為該公司產品設計落伍；②競爭產品品牌的廣告設計較佳。

作出假設、給出研究目標的主要原因是為了限定調查的范圍，並從將來調查所得出的資料來檢驗所作的假設是否成立，寫出調查報告。

2.確定所需資料

確定問題和假設之後，下一步就應決定要收集哪些資料，這自然應與調查的目標有關。例如：①消費者對本公司產品及其品牌的態度如何？②消費者對本公司品牌產品的價格的看法如何？③本公司品牌的電視廣告與競爭品牌的廣告，在消費者心目中的評價如何？④不同社會階層對本公司品牌與競爭品牌的態度有無差別？

3.確定收集資料的方式

第三步要求制定一個收集所需信息的最有效的方式，它需要確定的有：數據來源、調查方法、調查工具、抽樣計劃及接觸方法。

如果沒有適用的現成資料（第二手資料），原始資料（第一手資料）的收集就成為必需步驟。採用何種方式收集資料，這與所需資料的性質有關。它包括實驗法、觀察法和詢問法。前面例子談到所需資料是關於消費者的態度，因此市場調查者可採用詢問法收集資料。對消費者的調查，採用個人訪問方式比較適宜，便於相互之間深入交流。

4.抽樣設計

在調查設計階段就應決定抽樣對象是誰，這就提出抽樣設計問題。其一：究竟是概率抽樣還是非概率抽樣，這具體要視該調查所要求的准確程度而定。概率抽樣的估計准確性較高，且可估計抽樣誤差，從統計效率來說，自然以概率抽樣為好。不過從經濟觀點來看，非概率抽樣設計簡單，可節省時間與費用。其二：一個必需決定的問題是樣本數目，而這又需考慮到統計與經濟效率問題。

5.數據收集

數據收集必需通過調查員來完成，調查員的素質會影響到調查結果的正確性。調查員以大學的市場學、心理學或社會學的學生最為理想，因為他們已受過調查技術與理論的訓練，可降低調查誤差。

6.數據分析

資料收集後，應檢查所有答案，不完整的答案應考慮剔除，或者再詢問該應答者，以求填補資料空缺。

資料分析應將分析結果編成統計表或統計圖，方便讀者了解分析結果，並可從統計資料中看出與第一步確定問題假設之間的關系。同時又應將結果以各類資料的百分比與平均數形式表示，使讀者對分析結果形成清晰對比。不過各種資料的百分率與平均數之間的差異是否真正有統計意義，應使用適當的統計檢驗方法來鑒定。例如兩種收入家庭對某種家庭用品的月消費支出，從表面上看有差異，但是否真有差異可用平均數檢定法來分析。資料還可運用相關分析、回歸分析等一些統計方法來分析。

7.調查報告

市場調查的最後一步是編寫一份書面報告。一般而言，書面調查報告可分兩類：①專門性報告；②通俗性報告。

專門性報告的讀者是對整個調查設計、分析方法、研究結果以及各類統計表感興趣者，他們對市場調查的技術已有所了解。而通俗性報告的讀者主要興趣在於聽取市場調查專家的建議。例如一些企業的最高決策者。

❾ 市場調查的數據一般在哪裡可以找到

不需要那麼復雜的找