徐福記沙琪瑪滇西市場調查報告

A. 毒沙琪瑪的官方追查

2011年，央視曝光河南十多家沙琪瑪加工廠為保證產品低價、保質期長，在生產過程中添加有毒化工原料硼砂，部分產品流向蘭州、北京、河北等地。
2011年7月13日上午，記者在回龍觀城北批發市場發現大量被曝光廠家生產的同類產品，市場方立即做下架處理。北京市工商局表示，將對問題食品進行全市排查。
威海情況
威海市場仍在賣，12日，央視曝光部分沙琪瑪添加硼砂有毒化學物質後，引起了人們對沙琪瑪的關注。在威海小商品批發市場一樓的幾家副食批發店裡，記者發現了與央視曝光品牌產地相同的「堅強」牌沙琪瑪，該產品在北京已下架。13日，有威海市民到本報反映，「威海市面上的沙琪瑪價格相差好幾塊錢」，擔心便宜的沙琪瑪也加了硼砂。14日，本報記者走訪了全市各大超市和批發市場，發現沙琪瑪價格存在很大差異。在威海小商品批發市場一樓的幾家副食批發店裡，記者發現了與央視曝光品牌同產地的「堅強」牌沙琪瑪，該品牌在北京已經被下架。「堅強」牌沙琪瑪包裝袋上標示的生產廠商和生產地址，是—鄭州市管城區福星糕點廠和鄭州市管城區十八里河鎮劉灣村。而央視曝光的幾家含硼砂沙琪瑪也是在管城區生產的。近日，央視曝光河南省鄭州市、新鄉市多家沙琪瑪加工廠添加有毒化工原料硼砂一事。14日上午，記者走訪濟南各大超市、街頭小商店及批發市場，發現不同品牌沙琪瑪價格差異不小，但暫未見到被曝光的問題品牌沙琪瑪。
濟南情況
暫未發現問題沙琪瑪。據報道，潤龍食品廠生產的「許富記」牌沙琪瑪、美佳食品有限公司生產的沙琪瑪，都在配料里添加了硼砂，目的是讓沙琪瑪膨脹得更好、顏色更鮮亮。14日，記者分頭走訪銀座、大潤發、沃爾瑪、家樂福等多家大型超市，均未發現央視曝光的問題品牌沙琪瑪。在銀座地下購物廣場馬鞍山店，記者看到普通沙琪瑪品牌有徐福記、達利園、萬嘉福、精益珍等，平均算下來，每100克售價在3至4元間。工作人員表示，該超市銷售的沙琪瑪都是知名品牌，從未銷售過此次曝光的問題沙琪瑪。記者隨機訪問了超市的一些顧客，多數顧客表示對超市裡的徐福記等大品牌還是比較放心的，但也有不少顧客表示近期不會購買沙琪瑪。

B. 徐福記沙琪瑪的公司榮譽

·2004年9月「徐福記」糖果被國家質量監督檢驗檢疫總局授予「中國名牌」·2004年9月「徐福記」糖果被國家質量監督檢驗檢疫總局批准免檢。·2004年3月「3.15」，被東莞市消費者委員會授予「誠信承渃加盟單位」·2004年2月被《人民日報社》市場信息中心調查後評定為「中國食品市場產品質量用戶滿意第一品牌」·2004年1月被廣東省食品葯品放心工程評價委員會審核認定為「廣東省食品葯品放心工程示範基地」·2004年1月國家統計局調查評定，「徐福記」牌糖果2000年、2001年、2002年、2003年連續四年榮列全國同類產品銷量第一名·2003年9月被評為「食品衛生信譽度A級單位」·2003年9月被中國食品工業協會評為「中國食品工業行業百強企業」·2003年1月「徐福記」商標被評為廣東省著名商標·2002年7月獲得由中國外商投資企業協會頒發的2001年度「雙優」企業獎·2002年-2003年連續兩年被東莞市人民政府授予「重合同守信用企業」稱號·2002年8月通過ISO9001：2000認證·2001年12月被廣東外貿局評為「外商投資先進技術企業」·2001年10月被中國食品工業協會評定為「國家食品工業重點產品」·1998年5月被廣東省國家稅務局評為「1997年度模範納稅戶」
原名是薩其馬，是滿族的一種食物，清代關外三陵祭祀的祭品之一，原意是「狗奶子蘸糖」。將面條炸熟後，用糖混合成小塊。薩其馬是北京著名京式四季糕點之一。過去在北京亦曾寫作「沙其馬」、「賽利馬」等等。薩其馬具有色澤米黃，口感酥鬆綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。《燕京歲時記》中寫道：「薩其馬乃滿洲餑餑，以冰糖、奶油合白面為之，形如糯米，用不灰木烘爐烤熟，遂成方塊，甜膩可食。」薩其馬是當時重要的小吃。據《光緒順天府志》記載「賽利馬為喇嘛點心，今市肆為之，用面雜以果品，和糖及豬油蒸成，味極美。」道光二十八年的《馬神廟糖餅行行規碑》也寫道「乃旗民僧道所必用。喜筵桌張，凡冠婚喪祭而不可無」。當年北新橋的泰華齋餑餑鋪的薩其馬奶油味最重，它北鄰皇家寺廟雍和宮，那裡的喇嘛僧眾是泰華齋的第一主顧，作為佛前之供，用量很大。正明齋製作的最為有名。永興齋製作的薩其馬也有不錯的口碑。薩其馬以其松軟香甜、入口即化的優點，贏得人們的喜愛。滿洲入關後，薩其馬在北京開始流行，時至今日，薩其馬作為滿族餑餑的美味，已經從北方傳遍了全中國。但當中熱量較高(脂肪含量約54%或一件約200卡路里)。縱然薩其馬味美可口，但仍應盡量少吃而為健康著想。在香港，人們慣稱薩其馬為「馬仔」。由於賽馬賭博俗稱「賭馬仔」，因而有港人迷信指吃了薩其馬後，便可在賽馬賭博中獲勝。

C. 徐福記沙琪瑪的銷售狀況

公司在來全國擁有26家銷售分公司，自下轄120個業務片區。產品銷售網路覆蓋全國31個省、市、自冶區。終端銷售網點每年以30%的速率成長，包括：跨國連鎖銷售系統(如沃爾瑪等)；大中型連鎖超市；內、外資零售賣場；量販店；傳統商場；百貨公司等，達到8000餘家。另外更滲透進入便利店、士多店、批發市場。其中，主要的大賣場達到1500家以上，一、二級城市的二賣場約6500餘家。「徐福記」在暢銷中國的同時也在大力拓展國外市場，先後與世界著名糖果商簽約達成策略連盟，如美國Sunkist公司、英國EBL公司等，產品銷往美國、加拿大、日本、英國等歐洲、北美洲、南美洲、亞洲、中東地區各國。

D. 徐福記沙琪瑪的特點

口感綿甜松軟，色澤金黃，甜而不膩，入口即化，味道香濃
好吃不粘牙

E. 徐福記沙琪瑪清真嗎

有一種上面標著清真的，才是清真

F. 徐福記沙琪瑪可以吃嗎有危險嗎

可以吃，沒什麼危險，TBHQ是媒體炒作，上網查下就知道了，要是徐福記的沙琪瑪不能吃其他廠家就更吃不得。。。

G. 徐福記沙琪瑪的熱量是多少

沙琪瑪近每100克350大卡.
徐福記一塊松軟沙琪瑪 要看它多少克了,看了一下,一塊估計30多克,約105大卡左右.

H. 徐福記一塊松軟沙琪瑪的熱量是多少呢

沙琪瑪每100克350大卡。徐福記一塊松軟沙琪瑪在30克左右，約105大卡。

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雞蛋對沙琪瑪的影響

沙琪瑪色澤隨著雞蛋液的減少量增大而逐漸變淺，主要原因在於雞蛋蛋黃的減少。加上其在油炸過程中因雞蛋蛋白的量減少，使得美拉德反應的程度逐漸變弱；雞蛋香味總體呈現減弱趨勢，沙琪瑪油炸過程中，其香味主要來源是美拉德反應及經油炸後形成的綜合風味，風味變化在於後者形成香味的濃郁程度，加上雞蛋液的減少量會影響乳化效果的好壞，易形成偏硬的口感，酥軟度和口溶性也呈現出下降趨勢。

同時，水分的增加對沙琪瑪的貨架期也有很大的影響，一方面水分的存在促進沙琪瑪油哈味的產生，另一方面水分含量的高低對微生物的繁殖同樣有顯著的影響，因此減少不同量的雞蛋液都會在一定程度上影響沙琪瑪的貨架期。正宗的沙琪瑪分量比較重,主要是因為加的糖比較多,但為了健康,最好在相同規格體積下選較輕的。

I. 徐福記沙琪瑪的介紹

徐福記沙琪瑪，是已有百年歷史的傳統手工點心。其口感綿甜松軟，甜而不膩，入口即化，味道香濃。

J. 徐福記沙琪瑪的公司規模

公司擁有各類固定資產達21.93億元（人民幣），工廠佔地總面積50萬平方米，共有30多個大規模的生產車間，120條現代化流水生產線，300多套包裝設備，擁有各類生產、技術、管理、營銷人員共18000餘名，70多家分公司。每日總產量達800噸，可同時生產100個以上品種。