酒類營銷環境分析

A. 對酒店市場營銷宏觀環境分析，怎麼分析

1、酒來店市場營銷環境是指與酒店企業源營銷活動有潛在關系的各種酒店外部和內部因素組成的生態系統。
2、通常情況下，酒店市場營銷環境是由兩方面構成的，即微觀環境和宏觀環境。微觀環境指與企業緊密相連，直接影響企業為目標市場顧客服務的能力和效率的各種參與者，包括企業內部營銷部門以外的企業因素、供應商、營銷渠道企業、目標顧客、競爭者和大眾。
3、宏觀環境是指人口、自然、經濟、科學技術、政治法律和社會文化等食業不可控的宏觀因素。這兩種環境之間不是並列關系，而是包容和從屬關系。
4、微觀環境受制於宏觀環境，但它同時也制約著企業的生產經營活動並受到企業營銷活動的影響。宏觀環境與微觀環境共同構成企業營銷環境系統，二者共同對企業的營銷活動產生影響。

B. 求酒類市場營銷策略

1、對酒類市場的透徹了解以及對真正影響酒類銷售的各種因素的正確評估

做過酒的人都知道，酒類營銷與其它快速消費品相比，因為進入門檻低、產品同質化嚴重、表面上的利潤豐厚、渠道廣泛、消費量具大而導致了大量資金和企業的介入，最後使得酒類營銷紛繁復雜，幾乎陷入無序競爭狀態。沒有足夠的心理准備和行業認識，紙上談兵的結果就是銀子變廢紙，全打了水漂。

許多老闆和經理人都只看到了一些成功的酒業公司突出的某個點，自己於是也在這些點上做文章，卻忽視了「台上一分鍾，台下十年功」，許多基本的成功因素被某些光環所掩蓋了，學了皮毛，丟了根基。

2、宏觀市場的調研、分析

市場表面往往有很多誘人的東西，比如市場很大、成本與市場價格的空間很大……等等，正是這些表面的東西吸引著其他行業的資金進入白酒、葡萄酒等行業。可事實卻並非如此簡單。許多隱含的高昂費用是許多老闆當初沒有預計到的，許多影響酒類銷售的因素也是他們沒有想到的。實際上有很多老闆都在一廂情願的賣酒。

只有通過科學、理性的對市場進行分析、解剖，才有可能真正知道我們該干什麼、怎麼干。

3、與策劃部門的有效溝通

營銷活動與產品、定位、廣告、推廣活動等策劃的脫節，是很多企業一廂情願賣產品的實際表現，其後果就是瞎折騰。銷售與策劃部門之間的有效溝通才能做到有的放矢。

4、銷售計劃的制定

制定務實的、可操作性強的、包含細節的銷售計劃是一個營銷經理人必備的能力。

5、銷售費用的預算及控制

實際上，有許多經理人會花錢，但不會有節制的花錢。花錢必須有度，而如何把握這個度，就是衡量一個經理人到底是「知其然」還是「知其所以然」的標尺。知道哪些地方要花錢不是水平，知道花多少錢比較合理才是真水平。

6、區域市場的規劃及管理

合理的規劃區域市場，包括戰略市場的選擇，是很多新進企業必須慎重面對的。只有在充分評估公司現有實力，包括資金、產品結構、人力資源、社會關系、網路資源等等的前提下，才能決定區域的大小、戰略的重心、投入的力度等。同時，對於不同類型的區域市場，要有行之有效的管理辦法，包括經銷商的慎重選擇。

7、渠道及終端的運作管理

對於渠道及終端的運作，不能完全指望經銷商。作為廠家，必須懂得渠道及終端運作的各種細節，否則，依靠籠統的投入支持只會令銷售管理陷入無序和混亂。

8、豐富的推廣經驗與方法

這是一個資訊傳播極為迅速的年代，你無法守住一套秘而不宣的絕技而保持長久的領先。唯有變化才能立於不敗之地。而變化的能力，首先就在於掌握各種常規的推廣技巧。就像下圍棋，盡管有許多定式和對局經驗，但面對不同的對手，每一手棋都必須在變化中求生存。

9、各級銷售隊伍人員的業務培訓

銷售是一種嚴密的組織行為，各級銷售人員的業務水平和能力都要基本上能達到組織的要求。

10、定期與不定期銷售會議

定期與不定期的銷售會議是掌握銷售進度、發現問題、解決問題、控制整體進程以及激勵先進、幫助後進的必須環節。會議組織及在會議中發現問題、解決問題的能力也是經理人專業技能的表現。只會簡單的追問進度、強壓任務的經理絕對不能真正管理好一個團隊。

11、各種銷售管理表格的制訂和考核

管理是一項細致的工作，必須善於制定一系列有效的管理表格，並能充分的利用這些表格。

最後，對於老闆和經理人，還有幾點建議：

1、老闆不能高高在上，必須深入細節

許多老闆在成功之後開始自負起來，尤其在一個陌生的行業和團隊面前不願意露短，缺乏耐心傾聽和學習的心態，只抓大事。可是營銷的所謂大事，往往是由一些細節構成，不了解細節，在小事上「差之毫釐」，大事自然「失之千里」了。

2、完人難尋，你可以完善你的團隊

有時候，當一家新的公司還沒有足夠的號召力能吸納頂尖的經理人才投奔麾下的時候，是不是就沒有辦法高起點的起步了呢？當然也不是。只要善於用人，善於將一幫具備不同特長的人組織在一起，提供一個良好的平台，取長補短，加強交流和討論，三個臭皮匠也能頂個諸葛亮的。這時候，老闆自身的判斷和決斷是非常關鍵的。

3、充分授權與信任

在新成立的公司中，我經常看到撿了芝麻丟了西瓜的現象。許多老闆連業務人員領取幾只打火機或幾支圓珠筆也要親自簽字審批，而對於一些重大的決策卻缺乏正確的判斷。損失1000支圓珠筆才300元左右，而一個錯誤的決策，哪怕是一個不太准確的決策，損失往往都是幾萬、幾十萬甚至更多。無論作為老闆還是高級管理人員，多花點心思在適合你身份和地位的問題上，才可能真正降低管理成本。

4、白紙畫畫與修修改改

很多外行做酒，往往不能高起點地進入，經常是將一張白紙弄花了再去修修改改。有時候，我的建議就是：不如忍痛割愛，重新再來！或者及早放棄。

對於這樣的企業，在維持現狀的基礎上修修改改，其實造成的浪費更多。老闆們應該痛定思痛，仔細反思公司的整體運作，先判斷好你所要聘請的高級經理人，有把握它們基本能勝任這種挑戰之後，再組建好你的核心決策團隊，經過多方考證之後才決定是否去做、如何去做。

5、敢於啟用高薪高能的職業經理人

一個真正年薪價值幾十萬甚至上百萬的職業經理人，基本上是有能力將一個公司的運作按部就班、有章有法的進行下去的，他能減少巨大的管理成本。事實上，許多老闆做了一、兩年酒類銷售，花費了幾百萬、上千萬，到頭來整個公司和市場基本上還是一個「零」蛋。

6、二老闆的困惑

在這里，我還想談談「二老闆」的困惑。

首先，對「二老闆」下個定義：

在某些較大的集團公司投資作酒的時候，大老闆旗下的企業太多，事務太忙，因此往往把酒業公司交給某個可以信賴的人打理，這個人我稱之為「二老闆」。比如某制葯集團旗下的酒業公司總經理是集團總裁的拜把兄弟，某建材集團旗下的酒業公司總經理是跟隨了集團老闆20來年的集團副總……他們在酒業公司的身份特殊，且擁有少量的股份。

二老闆既象老闆，又象經理人。他不算是最終決策的老闆，而作為酒類營銷的經理人往往又不夠專業，因此，當他和外聘的專業經理人相處的時候，往往會有更多的矛盾。在「二老闆」管理的企業，事情會更為復雜。

7、提高你的說服力

而作為經理人，當自己的建議和主張受到老闆的質疑時，不應該總是抱怨，使合作陷入僵局，而是積極反省自己，首先是不是自己的建議和主張真的還存在許多缺陷，然後思考我為什麼不能把我的想法有效傳達給老闆。

正因為老闆大多數沒有做過酒，所以你必須把道理講透。作為老闆，一個成功的人，他肯定在很多方面都是具有超越一般人的才能的，但從事酒類營銷，又肯定有些不足之處。首先，你就要弄清楚，他的經驗、知識在這一方面的欠缺之處，然後循循善誘的從基礎的地方開始溝通。活到老，學到老，人人都是需要繼續學習的，老闆有時候就需要你的「教育」。

限於篇幅和能力，先說到這里吧。如有共鳴，不妨改天相約，喝喝茶，聊聊天。營銷是件快樂的事，沒必要如此嚴肅和沉重。 還是要靠自己對事情把握的度是否合適，銷售就是隨機應變，找對時間、找對人、說對話！

C. 酒類行業現狀如何

——更多數據及分析請參考前瞻產業研究院《中國酒類流通行業商業模式與投資戰略規劃分析報告》。

釀酒企業數量

2014-2018年我國規模以上釀酒企業呈現出波動平緩下滑的趨勢。截至2019年10月，全國規模以上釀酒企業大幅下滑，其數量為2126家，較2018年末下滑16.50%。

D. 酒類如何開展營銷

當我們一路經歷深度分銷模式、終端盤中盤模式、消費者盤中盤模式和直分銷模式後，才懂得知識創新和營銷模式綜合的重要性。 globrand.com 創建酒類行業跨界營銷理論和模式，意味著必須打破傳統的營銷思維模式，善於勾兌營銷資源，在實現企業規模擴張，品牌裂變的同時，避免單獨作戰，尋求非業內的合作夥伴，發揮不同類別品牌的協同效應。 這就形成了酒類行業跨界營銷的兩種戰略思維，內部裂變和外部合作。 一、酒類跨界營銷兩種戰略思維 跨界營銷是一個相對比較寬泛的營銷思維模式，要敢於打破行業營銷固有的營銷藩籬，在企業內部和外部進行整體性聯動創新。跨界營銷對於企業品牌的最大益處，是讓原本毫不相乾的元素，相互滲透相互融會，從而給品牌一種立體感和縱深感。 1、內部裂變式戰略思維 做大做強，是企業發展最為順利成章的方向，伴隨企業規模擴張，實力壯大，首先是「品牌裂變」，開發大量新品牌、母子品牌、買斷品牌等，圍繞每個品牌開發不同產品；其次是開辟新品類，從白酒品類延伸到黃酒、紅酒、保健酒等品類，比如山東芝麻開花酒業從經營白酒向長城龍葡萄酒經營延伸，女兒紅黃酒延伸到白酒品類等，企業順其自然形成一種內部經營上的跨界營銷戰略思維。 企業品牌內部裂變式的跨界營銷戰略，可以最大限度的強化和提升主導品牌形象，滿足消費者對品牌的不同體驗。如安徽古井酒業在亳州和合肥建設星級古井假日酒店，使得古井品牌在商務消費領域得到快速提升和強化。 2、外部合作式戰略思維 酒水品牌和其他品牌的跨界合作，更多的表現在酒水的消費特性上，如基於「煙酒不分家」的消費習慣，白酒行業多尋求煙草行業進行跨界合作，實現品牌相互滲透相互融會，從而給酒水品牌一種立體感和縱深感。 陝西西鳳白酒品牌聯合好貓煙草品牌，以盤整資源為突破口，強強聯合，推出「好貓西鳳酒」，一舉成功，奠定西鳳酒中高端品牌形象地位。同時我們經常看到徽酒許多白酒品牌也喜歡聯合安徽煙草品牌進行跨界營銷。 二、酒類跨界營銷三種營銷模式 1、以品牌為核心的跨界營銷模式 一流的品牌與一流的品牌合作等於一流的品牌強勢效應，二流的品牌與一流的品牌合作也等於一流的品牌協同效應，一流的品牌與二流的品牌合作只能等於二流的品牌遞減效應。 以品牌為核心的跨界營銷，更要立足通過與「彼品牌」的合作，進一步強化「本品牌」的文化核心概念以及消費體驗。 在酒類跨界營銷缺少案例的前提下，我們來大膽創新一下，設想一個案例。如高爐家酒，在秉承「家」文化概念和現代商務消費體驗的基礎上，需要尋找一個強勢品牌來強化這一文化和消費體驗，我認為可以考慮聯合「如家快捷連鎖酒店」，藉助「如家」對商務人群的號召力，強化高爐家酒「家」文化，以及商務人士對「家」的體驗，高爐家還可以創新個性新產品，比如小容量瓷瓶裝商務休閑酒品，不但可以開辟一條新的產品推廣渠道、銷售渠道和品牌傳播渠道，而且在目標消費群體選擇上也極其吻合。 2、以渠道為核心的跨界營銷模式 高爐家酒和如家快捷酒店的聯合，不但是實現了品牌上的跨界營銷，也開辟了一條嶄新的銷售和推廣渠道。所以，以渠道為核心的跨界營銷也是一種很好的創新模式。補充： 國內很多酒水企業都針對婚慶市場推出大量的產品或品牌，已經形成品牌優勢的有江蘇今世緣酒和四川全興520酒，這些品牌可以聯合各地婚慶公司、婚紗攝影公司、司儀公司、婦聯、民政局等，開辟新渠道。 煙酒不分家，一些酒廠還可以聯合當地煙草的物流公司直接對快速興起的名煙名酒店渠道進行有效鋪貨，安徽皖酒可以聯合皖煙配送渠道，黃鶴樓酒和黃鶴樓香煙如此等等。 3、以客戶為核心的跨界營銷模式 伴隨消費理念和行為方式的改變，直接刺激的是跨界營銷風潮的愈演愈烈，這已經成為了一種新銳的生活態度和審美方式的融合。跨界是精彩的，跨界也是誘惑的。營銷的創意與傳播，保健酒成為了集酒水、保健品、禮品三個行業的典型跨界營銷傳播的產物，很快我們看到了椰島鹿龜酒的「大國崛起」。 更難以想像的是，消費者的體驗越來越難以滿足，越來越需要更多的跨界融和。記得大年初二，我到安徽肖縣聚會，因為天氣特別冷，大家都想喝黃酒，結果跑了很多商超都買不到，最後酒店老闆建議說，將「干紅」和「可樂」勾兌一起加熱，跟黃酒的感覺一樣好喝。嘗試後果然如此。 「干紅＋可樂＝黃酒」，難以想像的消費體驗，在某種程度上也意味著「古井干紅」聯合「可口可樂」是不是另外一種客戶體驗，同時也是一種跨界營銷的創新模式。 這也是我在酒類實戰營銷專著《勾兌營銷》一書中重點強調的「雞尾酒效應」，勾兌即綜合，綜合即創新，消費者越來越瘋狂於多種消費體驗的勾兌創新。酒水企業在未來的發展中，必須深度關注消費理念和行為的變化，開發多樣化的新產品，比如果味白酒、果味黃酒，也可以仿照咖啡伴侶的營銷手段，開發白酒伴侶，滿足現代人群對白酒飲用的多樣化體驗。三、酒類跨界營銷關鍵點和注意點

E. 葡萄酒市場營銷微觀環境分析怎麼寫呀

市場營銷微觀環境因素主要包括：目標區域既有和潛在的消費能力、目標區域目標客戶的消費習慣、目標區域競品市場佔有率、目標區域競品市場定位和銷售策略、目標區域有關市場活動和主管部門的政策導向。

F. 酒類產品的營銷策略

勸酒者起身敬酒，被勸者會說："屁股一抬，喝了重來"，意讓勸酒者再喝一個，此時勸酒者應對："屁股一動，表示尊重",兩腿一站，喝了不算。。
男人不喝酒，交不到好朋友。
感情深一口悶，感情淺舔一舔。
女士勸酒：激動的心，顫抖的手，我給領導倒杯酒，領導不喝嫌我丑。
女士和領導碰杯：領導在上我在下，您說來幾下就幾下。
寧可胃上爛個洞，不讓感情裂條縫。
感情深，一口悶；
感情淺，舔一舔；
感情厚，喝不夠；
感情薄，喝不著；
感情鐵，喝出血。

一兩二兩漱漱口，
三兩四兩不算酒，
五兩六兩扶牆走，
七兩八兩還在吼。

男人不喝酒,枉在世上走，

只要心裡有，茶水也當酒，

酒是糧食精，越喝越年輕，

東風吹，戰鼓雷，今天喝酒誰怕誰！

酒肉穿腸過，朋友心中留！
男人不喝酒，活的象條狗，
男人不抽煙，活的象太監，
女人不化妝，白活在世上，
男人不抽煙，白活在人間。

半斤不當酒，一斤扶牆走，斤半牆走我不走。

酒逢知已千杯少，能喝多少喝多少，喝不了趕緊跑。

甘為革命獻腸胃
革命的小酒天天醉，
喝紅了眼睛喝壞了胃，
喝得手軟腳也軟，
喝得記憶大減退。
喝得群眾翻白眼，
喝得單位缺經費；
喝得老婆流眼淚，
晚上睡覺背靠背，
一狀告到紀委會，
書記聽了手一揮-
能喝不喝也不對，
我們也是天天醉！
老婆告到常委會，
人大主任說:這筆開支早在預算內;
老婆告到婦聯會，
婦聯主任說:我家那位也是天天醉;
老婆告到市委會，
市委書記說:喝死了我們為他開追悼會.

辣酒涮牙,啤酒當茶.

陪客喝酒就得醉,要不主人多慚愧。

主人舉杯對在座的說道："女人大點口，男人全進去。"

不會喝酒，前途沒有
一喝九量，重點培養
只喝飲料，領導不要
能喝不輸，領導秘書
一喝就倒，官位難保
長喝嫌少，人才難找
一半就跑，陞官還早
全程領跑，未來領導

相聚都是知心友，我先喝倆舒心酒。

路見不平一聲吼，你不喝酒誰喝酒?---令打酒官司的人喝一杯

鋤禾日當午，汗滴禾下土，連干三杯酒，你說苦不苦?
春眠不覺曉，處處聞啼鳥，舉杯問小姐，我該喝多少?---小姐說了算
少小離家老大回，這杯我請小姐陪。---與在座小姐對飲一杯

跟著感覺走，這次我喝酒。---咳，沒辦法，喝了吧

來時夫人有交代，少喝酒來多吃菜。

酒壯英雄膽，不服老婆管。

酒量不高怕丟丑，自我約束不喝酒。

量小非君子，無毒不丈夫。

市場經濟搞競爭，快將美酒喝一盅。

日出江花紅勝火，祝君生意更紅火。---請經商下海者喝一杯
結識新朋友，不忘老朋友。---與新老朋友共干一杯
朝辭白帝彩雲間，半斤八兩只等閑。---好酒量，喝一杯
危難之處顯身手，**（兄弟）替哥喝杯酒。
一條大河波浪寬，端起這杯咱就干。---自飲一杯

東風吹，戰鼓擂，今天喝酒誰怕誰?
萬水千山總是情，少喝一杯行不行?
要讓客人喝好，自家先要喝倒！
商品經濟大流通，開放搞活喝兩盅。
酒逢知己千杯少，話不投機大口喝
若要人不知，除非你乾杯。
天晶晶，海藍藍，一杯一杯往下傳
天上無雲地下旱，剛才那杯不能算
酒逢知己飲，詩向會人吟。
百川到東海，何時再乾杯，現在不喝酒，將來徒傷悲
感情鐵不鐵?鐵!那就不怕胃出血!
感情深不深?深!那就不怕打吊針!

會喝一兩的喝二兩,這樣朋友夠豪爽!
會喝二兩的喝五兩,這樣同志黨培養!
會喝半斤的喝壹斤,這樣哥們最貼心!
會喝壹斤的喝壹桶,回頭提拔當副總!
會喝壹桶的喝壹缸,酒廠廠長讓你當!

出門在外老婆交代，少喝酒、多叨菜，夠不著了站起來。
輸了咱不喝，贏了咱倒賴，吃不完了兜回來。
酒里乾坤大,壺中日月長.
只要感情有，喝啥都是酒