地瓜酒市場分析及定位

❶ 地瓜怎麼釀酒

地瓜酒釀造技術
一、灑水：將乾地瓜絲攤在干凈的地面上，用噴壺灑清水，邊灑邊拌，使地瓜絲均勻濕潤。
二、蒸料：攤晾翻動地瓜絲，使它鬆散後裝入蒸桶內蒸，直到蒸氣上升1小時後，取出蒸熟的地瓜絲攤晾，使溫度降到和室溫接近。
三、拌曲：將白曲磨成細粉，均勻地撒在已攤涼的料坯上，邊撒邊攪拌均勻。。每百斤地瓜絲要加6斤酒麴。
四、發酵：將拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平後上面覆蓋一層厚度約1公分的稻殼，再用泥土密封，讓料坯發酵。等料溫油原來的溫度升高3—4℃，然後又自行下降時，證明發酵已結束，具體的時間要根據料溫在發酵過程中的變化情況來決定，一般約4—5天。
五、拌糠：將已發酵的料坯倒在潔凈的地上，每100斤地瓜絲拌稻穀殼15斤。拌勻後，即可蒸。
六、炊蒸：將發酵拌谷殼的料坯，裝入蒸桶內，每百斤地瓜絲，加清水60斤，進行蒸炊。
炊蒸時由蒸餾器冷凝管出的液體就是地瓜酒。炊蒸的時間要進行3小時。乘下的酒糟可作為飲料喂豬。

❷ 地瓜酒一般控制在幾度

地瓜酒一般控制在十五到十六度即可。

地瓜酒是以紅薯為原料，採取傳統或現代工藝用酒麴釀造出來的黃酒。紅薯是常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖伏卧地面，塊根，無氧呼吸產生乳酸，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以製糖和釀酒。

❸ 聽專家給你分析，紅薯銷路到底何去何從呢

紅薯生長周期短、投入少、見效快、易管理，對於農村人來說是不可多得的一種發家致富的經濟作物，早些年紅薯是救命糧，多為自種自吃，所以每家每戶都有屬於自己的紅薯窖子，紅薯收獲後基本都儲藏起來，以備漫長冬季填飽肚子，如今大家生活富裕了，可紅薯的魅力不減當年，各種加工品馳名中外，紅薯糖、紅薯粉絲、紅薯澱粉以及各種加工成品無不讓農戶賺的腰包鼓鼓的，種植紅薯再也不是僅僅解決溫飽了，而是把它當做搖錢樹發家致富，大規模種植後如何換成真金白銀才是最關心的問題。

總之，紅薯是當今種植比較熱門的經濟作物，大量同期上市存在積壓、銷售不好情況，其中即有紅薯品種問題，也有自身銷路不暢問題，紅薯要銷售的好，還需要依靠地方政府及當地主管部門扶持，使種植紅薯真正成為發家致富的一條門路。

❹ 地瓜酒的味道

一杯酒辣口，像一團火滾滾的燒下去。
二杯酒淌汗，絕對讓你渾身冒汗。
三杯酒眼淚直流~眼冒金星

❺ 紅薯酒有什麼作用

行氣清熱，除濕，活血。適用於腹瀉，痢疾，消化不良，黃疸，白帶，痔瘡。

地瓜酒是以紅薯為原料，採取傳統或現代工藝用酒麴釀造出來的黃酒。紅薯是常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖伏卧地面，塊根，無氧呼吸產生乳酸。

輔料：小麥、大米、黍米等

產地：全國各地均有生產

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食用宜忌

⑴食用涼的番薯易致胃腹不適。番薯在胃中產生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。

⑵爛番薯（帶有黑斑的番薯）可使人中毒，不可食用。

⑶番薯等根莖類蔬菜含有大量澱粉，可以加工成粉條食用，但製作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。

⑷番薯含有「氣化酶」，一次不要吃得過多，而且和米面搭配著吃，並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。

❻ 地瓜酒一般控制在幾度

52度最為合適，地瓜酒是以紅薯為原料，採取傳統或現代工藝用酒麴釀造出來的黃酒。紅薯是常見的多年生雙子葉植物，草本；

其蔓細長，莖伏卧地面，塊根，無氧呼吸產生乳酸，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以製糖和釀酒。

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經濟價值

白地瓜經濟價值略偏低，但是其營養價值不菲；

涼薯抗腫瘤蛋白從涼薯種子中經過特定的方法純化分離出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白。涼薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。

涼薯營養豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。和紅薯一樣，涼薯也是一種高產作物，畝產可達數千斤甚至萬斤以上。

涼薯肉質塊根富含澱粉、糖分和蛋白質，脆嫩多汁，皮薄而堅韌，容易剝除，可供生食、炒食、做飼料。加工製成沙葛粉，有清涼去熱的功效。涼薯塊根耐貯藏,可調節蔬菜周年均衡供應

❼ 紅薯酒是哪個民族的

又稱地瓜酒，是中國的一種民間製造的酒，最初是因為農民貧困又想喝酒而發明的制酒的方法。地瓜酒屬於海南省的傳統食品，目前已發展成為具有海南特色的旅遊商品。

❽ 地瓜酒的功效

行氣清熱，除濕，活血。適用於腹瀉，痢疾，消化不良，黃疸，白帶，痔瘡。