⑴ 藍山咖啡調查|cctv藍山咖啡調查出了什麼
藍山咖啡調查滿城盡是假藍山 一杯要賣近百元
市場上的藍山咖啡,在很多咖啡店的宣傳里,產自牙買加的藍山咖啡,是咖啡中的極品,喝上一杯最少都要三、四十元錢,甚至更高。但商家們叫賣的這種世界頂級咖啡,真的是從牙買加進口的嗎？是不是真的值這么多錢呢？對於這個消費者似乎從來沒有仔細關心過問過的疑點,我們記者在北京咖啡市場進行了調查。來看報道
繼續我們的藍山咖啡調查。昨天,我們欄目報道了北京很多咖啡廳都在售賣假冒的藍山咖啡,而這些所謂藍的山咖啡,都是從北京新發地、東郊、十八里店等幾個大型批發市場里進的貨。同時,在節目中我們也了解到,批發一袋所謂的藍山咖啡豆,一般一袋是454克,價格就是幾十元錢。那麼這些咖啡豆一旦進入咖啡廳,以所謂的藍山咖啡賣給消費者的時候,商家到底能賺多少錢呢？繼續來看記者調查。
北京市咖啡豆批發商:他一般做一杯就是用7克,加上灑出來的,不超過10克。
一般這些批發市場里的藍山咖啡豆售價在3、40元左右一袋。我們可以算筆帳,用454克、一磅一袋的咖啡豆,可以沖泡60杯左右的咖啡,那麼一杯的咖啡豆成本才7毛多錢。即使用批發市場里160元一袋的最好咖啡豆,一杯的成本也不過2塊多。而在記者探訪的幾家咖啡廳里,最便宜的藍山咖啡也要30元一杯,而最貴的甚至達到95元,最高利潤近百倍。
北京市咖啡豆批發商:一杯就是7克,成本就是一塊多。咖啡廳就是造錢的機器
咖啡說白了對外來說還是挺暴利的,批發市場中的很多商家也告訴我們,真正的藍山咖啡豆一磅要1800到2000元左右,價格非常高昂。
北京市咖啡豆批發商:（真藍山）一包就是1800,咖啡廳不可能拿真正的給你做
北京市咖啡豆批發商:純的是個人買還是咖啡廳買？肯定是個人,咖啡廳誰賣那個 沒有
北京市上島咖啡甘家口店咖啡師:上島總店的也用不起 成本太高了。
真藍山很少見 商家「指鹿為馬」
[藍山咖啡調查]真藍山量少價貴 中國鮮有進口
[提要] 無論咖啡館還是批發市場，連一粒真藍山咖啡都沒有，商家仗著大家都不了解真藍山咖啡而指鹿為馬，這實在讓那些鍾愛藍山咖啡的時尚人士傷心。北京咖啡業內人士陳偉超：它的價格基本上是1500元到2500元之間，真正純正的藍山咖啡如果按照市面零售價泡一杯藍山咖啡的成本大概是40元到50元之間，加上咖啡廳各種其他人員成本糖奶 各種加上 應該賣到100元左右一杯咖啡 他才能正常經營下去。
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無論咖啡館還是批發市場，連一粒真藍山咖啡都沒有，商家仗著大家都不了解真藍山咖啡而指鹿為馬，這實在讓那些鍾愛藍山咖啡的時尚人士傷心。那麼真正的藍山咖啡到底是什麼樣？每年到底有多少真正的藍山咖啡進入到我國市場呢？我們一起來了解一下。
藍山咖啡是世界上公認的最優越的咖啡之一，只在牙買加東部的藍山山脈出產，而且只有在海拔1800米以上才有藍山咖啡種植，面積不超過6000公頃，產量不超過900噸，也只有這里的咖啡才能叫藍山咖啡，所以價格非常昂貴。牙買加政府為了保證藍山咖啡的品質，專門設立一個咖啡工業委員會。凡是牙買加出口的熟豆都有牙買加咖啡工業委員會頒發的證明。目前藍山咖啡85%到90%被日本商家購買。剩下的10%基本上出口到歐美國家，所以中國市場的供應量少之又少。價格更是不菲。
文老師咖啡
⑵ 我要做關於咖啡自動販賣機的市場調查
世界各地咖啡文化
各地咖啡文化 每個咖啡國度都有其特定的咖啡文化及飲用方式，趕快看看吧！
•美國：百無禁忌美式風
美國人喝咖啡，像進行一場不需要規則的游戲，隨性放任，百無禁忌。歐洲人沖調咖啡時的種種講究，美國人是不屑一顧的。美國人喝咖啡喝得自由，咖啡也同時深入他們的生活中難以分離，影響之深甚至到達沒有咖啡不算生活的地步。據說第一次載人類上月球的阿波羅十三號宇宙飛船，在歸航途中曾經發生生死關頭的故障，當時地面人員安慰三位航天員的一句話就是：加油！香噴噴的熱咖啡正等著你們歸來。不論在家裡、辦公室、公共場合還是路邊自動販賣機，美國人幾乎一天二十四小時都離不開咖啡。如此喝掉了世界咖啡生產量的三分之一，是全球咖啡消耗量最大的國家。
一般而言，美國生活比較忙碌緊張，不像歐洲、中東一帶的人民那樣能以悠閑心情享受生活，表現在喝咖啡上頭，經常就是一大壺電熱過濾式咖啡（Drip Coffee Marker)，從早到晚，由於水加得多，咖啡少（一杯十公克的咖啡量對兩百CC的水），滋味特別淡薄，因此也多有人批評美式咖啡實在難喝。其實，在美國各地，咖啡嗜好者只要多費點心力，還是可以品嘗到自己喜愛的咖啡口味。如果單純美式咖啡分為濃淡兩大類，美國東岸比西岸喝得濃，南方又比北方濃。以民族而言，南歐及拉丁裔比英、德、北歐移民較嗜好濃烈咖啡。 另外，美國雖然是最大的即溶咖啡外銷國家，但美國本身喝即溶咖啡的人卻不多。近年來他們日益重視飲食健康的結果，市場尚無咖啡因（Coffeeineless Coffee）的銷路漸增，而喝咖啡不加糖的風氣也越來越普遍。
•土耳其：攝人心魄土耳其
咖啡在中東古國，宛如一千零一夜裡的傳奇神話，是蒙了面紗的千面女郎，既可以幫助親近神，又是沖洗憂傷的清泉。 要說咖啡，不能不提中東（土耳其）咖啡，是因為無論從回教或是基督教立場說咖啡起源，它的故鄉都是在遙遠神秘的中東山上。經過十三到十五世紀，長達三百年的回教宗教界禁止角色，咖啡在十六世紀正式傳入土耳其，開始商業化，並且迅速傳至歐洲大陸。這種盛行於希臘、東歐、中東、北非等地的咖啡飲用法，一般人慣稱土耳其咖啡或阿拉伯咖啡，至今仍保持著早期宗教儀式話的神秘感。傳統土耳其咖啡的做法，是使用烘培熱炒濃黑的咖啡豆磨成細粉，連糖和冷水一起放入紅銅質料像深勺一樣的咖啡煮具里（IBRIK)，以小火慢煮，經反復攪拌和加水過程，大約二十分鍾後，一小杯五十cc又香又濃的咖啡才算大功告成。
由於當地人喝咖啡是不過濾的，這一杯濃稠似高湯的咖啡倒在杯子里，不但表面上有黏黏的泡沫，杯底還有渣渣。在中東，受邀到別人家裡喝咖啡，代表了主人最誠摯的敬意，因此客人除了要稱贊咖啡的香醇外，還要切記即使喝得滿嘴渣，也不能喝水，因為那暗示了咖啡不好喝。阿拉伯人喝咖啡，喝得慢條斯理，它們甚至還有一套講究的咖啡道，就如同中國茶道一樣，喝咖啡時不但要焚香，還要撒香料、聞香，琳琅滿目的咖啡壺具，更充滿著天方夜譚式的風情。一杯加了丁香、豆蔻、肉桂的中東咖啡，熱飲時滿室飄香，難怪阿拉伯人稱贊它：麝香一般攝人心魂了。
•義大利：熱情洋溢義大利
到義大利觀光要小心兩件事：一個是男人；一個是咖啡。在義大利，咖啡和男人其實是異曲同工的兩樣東西，因此義大利有一句名言：男人要像好咖啡，既強勁又充滿熱情！
英文名稱為Espresso的義大利咖啡，近年來在國內已經普遍為愛好咖啡的人所熟知，這種又濃又香，面上浮著一層金黃泡沫的純黑咖啡，濃稠滾燙好似地獄逃上來的魔鬼，每每叫人一飲便陷入無可言喻的魅力中，難以忘懷。義大利咖啡的特色，表現在它的英文名字上，就是一個快字；作得快不超過十秒鍾，喝得也快，因為只有兩三口。一般義大利人起床第一件事馬上煮一杯咖啡，不分男女幾乎從早喝到晚，街上到處可見叫做BAR的咖啡小店，販賣一杯四百里拉左右，約合台幣十多元的咖啡，供人站著一飲而盡。
義大利人平均一天要喝上二十杯咖啡，調至義大利咖啡的咖啡豆是世界上炒得最深的一種豆子，這是為了配合義大利式咖啡壺瞬間萃取咖啡的特殊功能。由於一杯義大利咖啡的份量只有五十cc，咖啡豆用量只要六至八公克便夠了，因此這種看起來很濃的咖啡，其實一點不傷腸胃，甚至還有幫助消化呢！義大利咖啡還有一種加了牛奶的喝法，叫做Cappuccino，利用義大利咖啡壺攝氏一百三十度以上的蒸汽，先將牛奶打成泡沫，再漂浮在濃黑的咖啡上。甜美的新鮮牛奶，純白可愛；迷人的Espresso魔鬼在它的點綴之下，頓時就換化成美妙的天使了！
•中北歐：溫和理智中歐式
不像義大利人那麼熱情如火，也不像法國人那麼浪漫似水，中北歐一帶的人喝咖啡，喝得理智又溫和，正像他們一板一眼的民族性一樣。歐洲人的生活與咖啡，幾乎已經結成密不可分的環節，除了義大利和法國一帶與眾不同的咖啡喝法，從奧地利、瑞士、德國，以致於北歐幾個國家，品嘗咖啡的習慣與口味可以說是大同小異，他們深深了解中庸之道，完全屬於中濃度口味。
中、北歐人民在家煮咖啡，最常使用的大多式簡便的手沖式濾紙咖啡壺，以及台灣常見的家庭用電熱咖啡壺（Drip Coffee Maker)。其中，濾紙沖泡咖啡法(Paper Drip)就起源於中歐，是德國人MERITA夫人在本世紀初發明，並在歐陸各國廣為流傳。但是營業場所的咖啡，由於需要大量快速供應，還是Espresso咖啡機的天下，只不過使用的咖啡豆口味不同。在這些國家的咖啡館喝咖啡，與台灣最大的差別，可能是他們把咖啡、糖、奶三項分得很清楚，許多咖啡館的價目表上都名列黑咖啡與加奶咖啡的不同價格，有些甚至連份量也列入價格差別差異的因素。中歐一些國家，像奧地利、瑞士，點心做得有名，花樣繁出的各式糕點，理所當然也躍為咖啡桌上另一項出色的演出。
近幾年來，北歐四國人民平均的咖啡飲用量一直名列全世界前四名榜上（每人每年一千杯以上），他們對咖啡的鍾愛，用巴哈一出歌劇中的一段唱詞形容最為恰當：這么美妙的咖啡，比一千次香吻更甜美，比陳年加釀更醉人！
日本咖啡：講究的年代
最初咖啡傳到日本是元祿年間的長崎出島。而人們正式接受是從明治時代開始。以下我們來看看日本的咖啡史吧！
最初，其味道香醇日本人還不太習慣西歐諸國的咖啡屋接二連三地開幕之際，可謂咖啡文化的文學與藝術正值開花時期，而日本正處於江戶時代嚴歷的鎖國政策中。當時最先端的飲料咖啡是在長崎出島的荷蘭商館設立(1641年)推測是當時被攜帶進來的。然而能與外國人接觸的是役人（官員）商人通譯與游女。1776年記載的"尊貝魯日本紀行"上"二、三個通譯終於知道咖啡的美味。特地傳到出島來象徵洋文化的"咖啡"在當時也無法普及。"
日本人喝咖啡的是1804年狂歌師戲作者，大田蜀山人在"瓊浦又綴"一書中，在紅毛船上被請喝叫"咖啡的東西，豆炒得黑黑呈粉狀，與白糖攪和後飲用，味道焦苦的臭味與苦味無法適應。從咖啡自出島輸入而無法廣為接受的背景來看，鎖國政策的確影響了日本人對新飲料味道的不習慣。
1823年到日本駐地出島的荷蘭公館的西飽爾特，好像蠻喜愛咖啡。在"江戶參府記行"一書中記載著"日本人與我們相處時，喜歡喝咖啡"。真正的普及是從明治中期開始。 創刊的文藝雜志"昂"的會員北原白秋、石川啄木、高村光太郎、佐藤春夫、永井荷風等以日本橋小網町的"鴻之巢"場所作為每月會合的地點。在那店裡可以飲用道地的法國料理與洋酒、咖啡也是道地法國式深烘焙咖啡。鴻之巢就好像文人的社交場。
從明治時代到大正時代，像這樣的文化沙龍的確幫助產生了幾家咖啡屋，日本也終於進入咖啡文化的風氣。然而對一般人來說依然是一種難得的店鋪罷了。
當時所形成的咖啡沙龍是文人或文學青年們的社交場所，但同時平價化的咖啡屋在不知不覺中盛行。大正時代的最盛時期，全國約有二十多家分店。為何咖啡沙龍如此受人歡迎呢？因為在高級西洋料理店的咖啡，當時一杯15錢，而模仿巴黎或紐約的咖啡店，則徹底實施一杯5錢的低價位咖啡。因此以三分之一的價格就可以以道地且味香的巴西原味咖啡。在全國知名的咖啡沙龍，品嘗到美味咖啡的日本人難以數計。咖啡沙龍為大眾化咖啡留下不可磨滅的功績。
在大正時代咖啡的愛好者確實增加很多，進入昭和時代更受大眾的喜愛，第二次世界大戰卻因咖啡乃"敵國飲料"而停止輸入。在日本人的生活中，咖啡一時銷聲匿跡。咖啡以"和平的使者"身份受到人們的感激和喜愛。
目前日本咖啡市場的情況競爭相當激烈。包括沏茶店與家庭普通咖啡與即溶咖啡，家庭咖啡與辦公室咖啡，各種罐裝咖啡，加上好客咖啡，美味咖啡等。 特別是進入平成時代更加道地的咖啡需求也隨之增加了。
英國最早的咖啡屋
1650年，在某大學附近開了英國第一家咖啡屋，取名"雅歌普的店"；兩年後倫敦也開了一家"羅傑的店"，雖產品不精緻卻擠滿顧客經常爆滿。有鑒於此，腦筋動得快的生意人看好咖啡市場，紛紛仿效"羅傑的店"，英國的咖啡屋猶如雨後春筍般的展開，短短數年之間咖啡店店數已經達到3,000家了。事情起源是這樣的，商人耶德華茲因緣際會在土耳其與羅傑相識，邀請羅傑做生意上的夥伴一起回英國開店，看到耶德華茲每天沉迷於咖啡中而引起羅傑及其它朋友的好奇心，羅傑對咖啡漸漸產生興趣並虛心學習，待時機成熟時，耶德華茲出資讓羅傑開咖啡店，名為"羅傑的店"。
"羅傑的店"標榜的是健康，以"咖啡的益處"為標題，散發傳單給民眾。上面寫著可提振精神，對胃或痛風都具某種效果。 此傳單為世界上最早出現的咖啡廣告，堪稱是近代廣告先驅。 "羅傑的店"當時位在倫敦塔西北邊的商業中心，證券交易所附近，爾後，倫敦的咖啡屋都依此形態發展。 因英國商業活動熱絡，利用"羅傑的店"的人自然不在少數，在交易所內無法取得的情報可間接在咖啡店內得知，儼然成為第二交易所了。
倫敦的咖啡屋不但是交換經濟情報的場所，亦是民眾討論政治、學術最愛的地方。也被稱為「Penny University」（便士大學；Penny便士是英國幣單位），也就是說只要付1便士就可在店內閱讀各種報章雜志、交換情報、參加討論。另外，倫敦的咖啡屋還有一個特徵是"禁止女人"。這項禁令引發女性的不滿，1674年一群主婦向市長提出陳情抗議。請願書中指出他們的丈夫因喝咖啡導致體力衰退，夫妻關系不和睦。 據此，這些男人提出反擊，指她們中傷並無握有確切的實證，雙方各執一詞，此事件一直無法順利解決，無疾而終。
⑶ 咖啡機有哪些發展前景好的細分市場具體分析下
咖啡機細分市場包括全自動咖啡機、半自動咖啡機，膠囊咖啡機等等，針對不同需求的目標人群，針對細分市場進行推廣營銷更能吸引目標人群。決策狗數據對膠囊咖啡機進行市場分析，膠囊咖啡機目前市場增長趨勢較其他細分市場更好，滿足了有便捷需求的人群。
⑷ 現在市場上有全自動咖啡機，那為什麼對咖啡師的需求量那麼大呢
因為一些低價的全自動咖啡機咖啡出品非常一般，而且不是所有咖啡都是機器能做的，創意咖啡也很重要，而好的全自動咖啡機多數都要十幾萬起價，而且科技含量越高故障率越高也更難維護，對於一般咖啡館投入較大，一般酒店用的比較多，優點就是出品非常穩定，而且咖啡出品比較好，但機器畢竟是死的，能做的不多。而且任何機器都無法替代一個優秀咖啡師的，就像機械製品再好在穩定仍然沒有手工產品的質素好，但不夠新手咖啡師經驗不足出品部位定也是一個問題。
⑸ 現在中國咖啡機市場發展前景怎麼樣
不是很好吧，找個專業營銷咨詢公司問問吧，咨詢都不收費的。建議咨詢銳動智成營銷顧問公司，他們有兩個高級營銷顧問式雀巢的前高管，聯系方式我沒有，網上搜搜吧
⑹ 咖啡機市場調查問卷
1、您的性別B
A、男 B、女
2、您所在的年齡段B
A、 18歲以下 B、 18-35歲 C、 35-50歲 D、 50歲以上
3、您所從事的職業B
A、學生 B、雇員 C、個體經營者 D、退休或無業者
4、您的平月收入是A
A、800~~1200 B、1200~~2500 C、2500~~3500 D、3500~~5000
E、5000以上
5、您認為咖啡機最合適的價位是多少？A
A、1000~~1500 B、1500~~2500 C、2500~~3500 D、3500以上
6、您現在居住的房子屬於一下那種？D員工宿舍
A、學生宿舍 B、公寓(短期/長期) C、別墅 D、其他(請註明)
7、相比較其他飲料而言，您對咖啡的喜愛程度A
A、喜歡 B、無所謂 C、不喜歡
8、您喜歡什麼顏色的咖啡機？D
A、黑色 B、白色 C、深紅色 D、銀色
9、您喜歡什麼風格的咖啡機，對其外形有什麼要求？B
A、時尚簡潔 B、古典優雅 C可愛迷你 D、歐式
10、您希望購買什麼材料製作的咖啡機？C
A、不銹鋼拉絲 B、塑料 C、金屬合金 D、玻璃
11、您的家中是否有一台咖啡機了C
A 、否 B、是，但基本不用 C、是，偶爾用
12、如果您已經擁有一台家用咖啡機，那麼您的咖啡機是那個品牌的？B
A、伊萊克斯 (Electrolux) B、喜客 (Saeco) C、燦坤
D、飛利浦 (Philps) E、優瑞 (Jura) F、布朗(Braun)
G、德龍 (DeLonghi) H、其他 (請填寫品牌名)
13、影響您選購家用咖啡機的因素有哪些(可多選)？F
A、價格 B、沖泡咖啡的方式 C、形態 D、材質
E、色彩 F、可操作性 G、品牌 H、佔用空間 I、其他(請填寫)
⑺ 國內做自助咖啡售賣機這個行業發展前景如何
根據中國目前的情況分析，國內速溶咖啡市場已經進入低速增長期，而現磨咖啡的趨勢不斷走高，可以預見的是，未來現磨咖啡將會成為主力消費的咖啡品類。
⑻ 中國咖啡市場前景如何
你的想法和我的是一模一樣,只不過我現在是沒錢投資做這個.我想剛開始第一件事情是得有第一家門市店,一定得做出特色來,只要第一家店開成功了,那剩下的開多少家連鎖店就是時間和資金方面的事情了!
⑼ 咖啡機的市場份額
目前中國這些牌子的佔有率估計只有上帝知道。 另外修正下樓主的一些說法：CONTI絕對不屬於壟斷地位，國內還沒哪個牌子佔多數。 另外lamazocco除了starbucks再用，他們全球都用這個。其他店家的用量極少。其機器屬於高檔機器，和CONTI兩個檔次的。CIMBALI除了ILLY，金米蘭和吉升也在做。WMF據我估計應該使用量比EGRO大些。另外還有GAGGIA,KLUB，RANCILIO，FAEMA，LAPOVONI，還有很多的牌子在國內有銷售。
⑽ 世界上大部分咖啡機都在中國生產，但中國的咖啡機為什麼比外國貴
樓主不太懂咖啡機，專業的咖啡機大多數是義大利或歐洲國家生產的，國內也有一些給外國品牌專業機代工的，但並不多，反而玩具機國內生產的不少，而且都比國外賣的便宜。樓主覺得貴是因為咖啡機哪國都貴