宣威火腿營銷策略分析

A. 秋風起食臘味這句話的起源

在每年的第一陣秋風席地而起時，「秋風起，食臘味」這句口頭禪在「老廣」中到處都風行著，廣式臘味特有的香味在一陣緊似一陣的秋意風聲中，彌漫在大街小巷，帶來深濃的秋的消息。這時，在老輩把酒桑麻的談古論今中，你自然就會聽到一些臘味世家的如煙舊事。其中，老字型大小「皇上皇」的故事也真帶有一番傳奇色彩。
故事說的是在三、四十年代的廣州，有兄弟倆謝柏、謝昌，先後設鋪經營雜貨。首先是為兄的謝柏在海珠南路開設了一間「八百載」的雜貨鋪，積累了些微的資金後便試著經營臘味，沒想到竟然一市風行。於是，謝柏就把所經銷的臘味配上商標，稱為「八百載太上皇」。
為弟的謝昌看著臘味的「好市」，也設法在同—地段擺設了一個臘味攤，這時正是廣州淪陷初期，大商家多離穗逃難，給了謝昌一個「天時」插足市場，而這一帶恰恰又是廣州的食肆旺地，四鄉客流如雲。這樣的「地利」使謝昌的小本經營游刃有餘。不久，他也在「八百載」附近租了一個鋪位，以店號「東昌」經營臘味。但所謂抬頭見招牌，謝昌深諳招牌上先聲奪人的威力，總是覺得這個店名與兄長的「太上皇」相比，缺少了霸氣，整天為此思量往復。一次，正是北風轉南向，所謂的「回南」天，他購進的一批臘鴨變得黃澄澄的，卻照樣大行於市，伙計見狀，脫口道：「黃上黃了，還是這么好銷。」謝老闆一聽，「有了！」把「黃」改為「皇」不是明擺著的一個霸氣十足的好名字嗎?於是就在原來的招牌上加上商標「皇上皇」。謝老闆一方面懂得廣州人對諧音寓意的迷信，另一方面這名字暗合更勝「太上上皇」一籌的意義，自然加強了他銳意進取的雄心。俗話說「一山不藏二虎」，兄弟倆便開始分庭抗禮。表面看，這是兄弟鬥法、骨肉相煎，實際上也是—個各出奇招，開拓市場以創立名牌的歷程。顯然，謝昌更有市場眼光和經營手法。
臘味的製造和經營最受制於季節，所以行業中有「百日紅，擔燈籠」的諺語，就是指百日旺市一過，就要另尋生計了。為了尋找「渡淡」的途徑，以支持臘味的行銷，謝昌制定了一個「三陣並施，全年統籌」的全方位營銷策略。就是在冬季全力以赴製造臘味，此為以火為主的「朱仙陣」；在夏季開設冰室業務，此為以冷為主的「陰風陣」：在春秋兩季，利用臘味加工中的油料，廢物利用，化腐朽為神奇，製造肥皂，這稱為不冷不熱的「溫和陣」。如此，「臘味業」、「冷飲冰室業」和「肥皂雜貨業」三陣並舉，成為「皇上皇」深入民心的三大法寶。如今，老輩還記得四十年代「皇上皇」曾風行於街市的廣告：「想、想、想，皇上皇風腸，一年一仗，任君選嘗。」簡直是家喻戶曉。但是，大家更醉心於娓娓道來的卻是當年東昌「皇上皇」臘味特有的「三味」：醬油的「鹵味」；玫瑰露酒的「香味」；臘味在北風中風乾的「風味」。現在還流傳著當年的東昌老闆如何嚴格選用豬後腿上的瘦肉和肥膘肉，按比例配製成所謂「三七腸」、「二八腸」的躬身親為，以及「皇上皇」在天台上自曬的生抽和老抽等等的舊事。一段時間的銳意經營後，「皇上皇」的臘味就成了最風行的秋風消息，是流行於老廣中的一個舊名詞。

B. 中國火腿和歐洲火腿的區別是什麼

火腿是一種時間、環境和人類智慧共同造就出來的美食，所以不管中國還是歐洲著名的火腿出產就那麼幾種。比如名氣很大的金華火腿，以及宣威火腿、諾鄧火腿、冕寧火腿等等，外國的伊比利亞火腿、帕爾瑪火腿、巴約拿火腿等。不過雖然都是類似的美食，也還是有些區別的，下面我們就來分享一下。

簡言之，中國火腿和歐洲火腿有區別的地方不僅是食材原料不同，其實還有市場銷售觀念和營銷策略的不同。這種不同造成的原因既有歷史上的消費習慣，也有中國人典型的崇洋媚外心理在作祟——金華等地的本土火腿其實肉質非常好，口感也很符合大家的消費習慣。

C. 哪裡的火腿最有名

中國的兩大美腿，分別是雲南的宣威火腿與浙江的金華火腿。其中又以後者在眾腿之林中最具代表性。金華火腿在整合營銷上的成功之處包括：一、選用當地土產的良種豬"金華二頭烏"。這種豬頭、臀烏黑，其餘皆白，後腿格外豐滿健壯，瘦多肥少，腳細爪白，皮薄肉嫩，最適合製作火腿；二、火腿的發明據說與宋代的抗金事跡有關。相傳南宋名臣宗澤為了抵抗金兵而留守舊都開封。某一次，生性節儉的宗澤將食用後剩下的一小堆豬腿肉用鹽腌起來。當時路途遙遠又值嚴冬，豬腿經過風干後非但沒有敗壞，滋味反而更覺鮮美。宗澤是浙江義烏人，他和他的部下吃了這種豬腿之後屢破金兵，義烏鄉親聞之無不歡欣鼓舞。火腿之法遂得以發揚光大，並且一火就火到了今天。

宣威火腿，因產於宣威縣而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質優良，足以代表雲南火腿，故常稱「雲腿」。

宣威火腿馳名中外，早在一九一五的國際巴拿馬博覽會上榮獲金質獎，成為雲南省最早進入國際市場的名特食品之一。一九二三年在廣州舉辦的全國各地食品比賽會上，獲得各界人士的好評。在這次會上，孫中山先生品嘗了宣威火腿，覺其色鮮肉嫩，味香回甜，食而不膩，備加贊賞，留下了「飲和食德」的題詞，以宣威火腿製成「雲腿」罐頭的工廠，也取名為「德和罐頭廠」，從此宣威火腿名聲大振，遠銷東南亞和港澳地區，現在還出口日本和歐美一些國家

D. 火腿是什麼地方的特產

中國的兩大美腿，分別是雲南的宣威火腿與浙江的金華火腿。其中又以後者在眾腿之林中最具代表性。金華火腿在整合營銷上的成功之處包括：一、選用當地土產的良種豬"金華二頭烏"。這種豬頭、臀烏黑，其餘皆白，後腿格外豐滿健壯，瘦多肥少，腳細爪白，皮薄肉嫩，最適合製作火腿；二、火腿的發明據說與宋代的抗金事跡有關。相傳南宋名臣宗澤為了抵抗金兵而留守舊都開封。某一次，生性節儉的宗澤將食用後剩下的一小堆豬腿肉用鹽腌起來。當時路途遙遠又值嚴冬，豬腿經過風干後非但沒有敗壞，滋味反而更覺鮮美。宗澤是浙江義烏人，他和他的部下吃了這種豬腿之後屢破金兵，義烏鄉親聞之無不歡欣鼓舞。火腿之法遂得以發揚光大，並且一火就火到了今天。

宣威火腿，因產於宣威縣而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質優良，足以代表雲南火腿，故常稱「雲腿」。

宣威火腿馳名中外，早在一九一五的國際巴拿馬博覽會上榮獲金質獎，成為雲南省最早進入國際市場的名特食品之一。一九二三年在廣州舉辦的全國各地食品比賽會上，獲得各界人士的好評。在這次會上，孫中山先生品嘗了宣威火腿，覺其色鮮肉嫩，味香回甜，食而不膩，備加贊賞，留下了「飲和食德」的題詞，以宣威火腿製成「雲腿」罐頭的工廠，也取名為「德和罐頭廠」，從此宣威火腿名聲大振，遠銷東南亞和港澳地區，現在還出口日本和歐美一些國家。

E. 世界上哪裡的火腿最有名

中國的兩大美腿，分別是雲南的宣威火腿與浙江的金華火腿。其中又以後者在眾腿之林中最具代表性。金華火腿在整合營銷上的成功之處包括：一、選用當地土產的良種豬"金華二頭烏"。這種豬頭、臀烏黑，其餘皆白，後腿格外豐滿健壯，瘦多肥少，腳細爪白，皮薄肉嫩，最適合製作火腿；二、火腿的發明據說與宋代的抗金事跡有關。

相傳南宋名臣宗澤為了抵抗金兵而留守舊都開封。某一次，生性節儉的宗澤將食用後剩下的一小堆豬腿肉用鹽腌起來。當時路途遙遠又值嚴冬，豬腿經過風干後非但沒有敗壞，滋味反而更覺鮮美。

宗澤是浙江義烏人，他和他的部下吃了這種豬腿之後屢破金兵，義烏鄉親聞之無不歡欣鼓舞。火腿之法遂得以發揚光大，並且一火就火到了今天。 宣威火腿，因產於宣威縣而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。

其品質優良，足以代表雲南火腿，故常稱「雲腿」。 宣威火腿馳名中外，早在一九一五的國際巴拿馬博覽會上榮獲金質獎，成為雲南省最早進入國際市場的名特食品之一。 一九二三年在廣州舉辦的全國各地食品比賽會上，獲得各界人士的好評。

在這次會上，孫中山先生品嘗了宣威火腿，覺其色鮮肉嫩，味香回甜，食而不膩，備加贊賞，留下了「飲和食德」的題詞，以宣威火腿製成「雲腿」罐頭的工廠，也取名為「德和罐頭廠」，從此宣威火腿名聲大振，遠銷東南亞和港澳地區，現在還出口日本和歐美一些國家。

F. 雲南雲腿月餅哪家好吃

1、昆明源貿園

這是一家昆明本地很有名的糕點廠，本地人都很愛。這家的雙料火腿，是銷量排行最高之一，其實這個不算嚴格意義上的火腿月餅，但是肉餡真的一流，火腿油而不膩，皮薄餡厚，瘦肉比重大，肉感十足，吃到嘴裡就是那種宣傳圖上的油汪汪的火腿餡。唯一的缺點大概就是外皮太酥脆，很多時候拿起來皮就碎了。淘寶價位大概56左右一盒，一盒800g，有16小方塊。

2、曲靖月餅

曲靖因為宣威火腿的關系，雲腿月餅做得不錯，味道很好，在雲南口碑很好。基本每個牌子的曲靖月餅味道都不差。

曲靖做月餅最有名的就是農校月餅，現在號稱農校月餅的有兩家，一家是月源，一家是鴻一。月源是農校原廠，月餅鋪子也是在曲靖老農校裡面。而鴻一的知名度更高一些，雲南省內外地州的都知道這個牌子，包裝營銷也做得更好。兩家味道基本無差異，均價7.5元左右。

金蘭也是曲靖月餅的老牌子，在網上知名度很高。還有雲維月餅，雲維集團是曲靖一家化工公司，雲維月餅最早是雲維集團的食堂給員工做的中秋福利月餅，用料好就在曲靖月餅界闖出名堂了，這些年也對外銷售月餅，知名度僅限於曲靖市內，但是味道不輸其他幾家。

(6)宣威火腿營銷策略分析擴展閱讀：

雲腿月餅來歷比較復雜，是由雲南本地多個地方特色糅合而成，時間較短，和任何歷史人物都沒有關系，是近幾十年雲南本土人民共同創造！製作特點：採用昆明呈貢的子麥麵粉、水油等混合製成酥皮，外觀層起白色透出淡淡的金黃，內餡採用：宣威火腿的腌制與金華火腿的製作有很大的差別，除了選用上等腿肉外，工藝獨特，蜜制腌法更注重薰腌蜜制的用功造就甜咸適中，回味無窮……讓你流連忘返。

菜品特色：雲腿月餅用宣威火腿最好的部分切成小塊，配以冬蜂蜜、豬油、白糖等製成餡心，再用昆明郊區呈貢縣的紫麥麵粉包心烘烤而成。其外觀褐黃且略硬，食用時酥而不散，故俗稱"硬殼火腿餅"。食之酥鬆香松，甜中帶咸，油而不膩，有濃郁的火腿香味，是中秋佳節的必備食品，也是饋贈親友的佳品。