肯德基在中國市場調查

A. 肯德基在中國

肯德基自1987年在北京前門開出中國第一家餐廳到現在，來到中國已經21年了。肯德基在中國的21年，是"立足中國、融入生活"的21年，是"為中國而改變，全力打造'新快餐'"的21年。21年來，肯德基一直都在努力探索，把最貼心的服務回饋給廣大中國消費者。如今中國肯德基已在650餘個城市和鄉鎮開設了3200餘家連鎖餐廳，遍及中國大陸除西藏以外的所有省、市、自治區，是中國規模最大、發展最快的快餐連鎖企業。
回顧歷史，就可以發現肯德基在中國飛越發展的足跡。1987年11月12日肯德基在北京前門繁華地帶設立了在中國的第一家餐廳，而北京肯德基有限公司也是當時北京第一家經營快餐的中外合資企業。以北京作為一個發展的起點，肯德基在全國的發展就如同燎原之火。1992年時餐廳總數為11家，是當時在中國經營快餐連鎖餐廳中數量最多的公司，到1995年，已發展到50家。2000年11月28日，肯德基在中國的連鎖餐飲企業中領先同業，第一個突破400家，創國際快餐連鎖業在中國開店數的之最。2002年9月12日，中國第700家肯德基餐廳在深圳開業，2003年1月8日，中國第800家肯德基餐廳在上海浦東機場磁懸浮列車終點站正式對外營業。2004年1月，中國第1000家連鎖店在北京朝陽區櫻花園東街開業。同年12月，第1200家餐廳在海南三亞開業。到2005年10月，中國第1500家餐廳暨第二家汽車穿梭餐廳在上海開業。這樣的發展速度和規模，使肯德基成為一家在中國發展最迅速的快餐連鎖企業，同時它也是率先開發鄉鎮一級市場的國際餐飲品。2007年11月，肯德基在成都開出了第2000家餐廳。2009年6月，第2600家餐廳落戶鄭州。2010年6月，在上海開出第3000家餐廳。

B. 肯德基在中國20年的發展歷程

肯德基於1987年進入具有悠久飲食文化的古都北京，從而開始了她在這個擁有世界最多人口的國家的發展史。 1987年11月12日肯德基在中國的第一家餐廳在北京前門繁華地帶正式開業。以此為起點，肯德基開始摸索，學習中國社會和市場，逐步打造具有中國特色的管理模式。 1992年全國餐廳總數為10家；到1995年，發展到71家。1996年6月25日，肯德基中國第100家店在北京成立。這是一個里程碑，標志著肯德基在中國進入了一個更加穩步發展的階段。 此同時成長的是肯德基在中國廣大消費者心目中的形象。1999年根據全球著名的AC尼爾森調研公司在中國30個城市16,677份問卷調查顯示， 最早進入中國市場的西式快餐--肯德基， 因其獨有的美食和品質，被中國消費者公認為「顧客最常惠顧的」品牌，並在中國名列前十個國際著名品牌的榜首。 隨著公司管理經驗的逐漸豐富，員工隊伍的不斷壯大和經營體系的日趨完善，肯德基在進入21世紀後大大加快了成長速度。2000年11月肯德基在中國連鎖餐飲企業中第一個突破400家餐廳規模。2001年10月發展到500家，2002年2月達到600家，11個月以後的總數是800家。至今肯德基已在全中國200多個城市開設了1400多家餐廳，在中國餐飲業遙遙領先。不僅如此，中國肯德基還一直保持著良好的經濟業績。肯德基的中國總部中國百勝餐飲集團連續三年居全中國餐飲百強之首。 2002年的營業額達到71億元。其中絕大部分來自肯德基。 18年來，肯德基已經深深植根於中國，形成了一個高素質的團隊和完整的管理體系。同時，中國肯德基也成長為中國餐飲業規模最大，收益最好的第一品牌，為推動整個產業的發展發揮著重要的作用。

C. 肯德基在中國的機遇和挑戰

一、肯德基進入中國的基本情況

肯德基於1987年進入我國以來，肯德基在中國的發展實現了三級跳：自1987～1996年的頭9年以年均11家的速度發展了100家連鎖直營店；在1996～2000年的4年間年均發展75家；2001年以來，以年均150家的發展速度加快了在中國的擴張，同時在部分中小城市開展了特許加盟業務。截止到2004年6月連鎖店總數發展到1100家，其中上海、北京兩市已分別達到100家規模。2003年中國肯德基實現營業額84億元。連續多年以餐廳數量最多、營業額最高而居中國餐飲業百強之首。到2009年2月，全國已有2600家餐廳。

二、肯德基在中國的發展經驗

肯德基通過多年的探索，有效地運用本土化戰略克服了在中國遇到的經濟、管理和體制等多方面的障礙，避免了水土不服和文化差異，確立了以滿足中國消費者需求為核心的營銷戰略。

1、人才本土化著力培養、提拔和使用本地人才，充分發揮其熟悉政策環境和市場特點的優勢。目前已經在中國16個市場中任用了8個來自大陸本土的總經理。其中直接負責餐廳營運的高級管理人員如「營運經理」、「區經理」和「餐廳經理」，全部本土化。

2、產品本土化。有效排除炸雞產品在中國市場的適應性障礙，以需求為導向，不斷推陳出新，提高當地消費者的滿意度。「老北京雞肉卷」、「四季鮮蔬」、「烤翅」、「芙蓉鮮蔬湯」等就是專門針對中國消費者口味推出的新品。

3、供應商本土化。有480多家國內供應商承擔著肯德基至少百分之九十五的原材料供應任務。2003年采購的76，000噸雞肉原料全部產自中國。

4、健康理念本土化。將中國的均衡膳食健康理念運用到產品的開發上，消除人們對快餐食品的健康疑慮。不僅在烹制上突破油炸，推出「烤」、「煮」、「涼拌」等製法，而且還改進產品營養成份，推出了16種不同的植物類產品及多種中式新產品。

5、企業形象本土化。堅持友善政府、友善民眾、關愛社會的戰略，努力塑造中國公眾接受和喜愛的企業形象。積極參與中國的希望工程和建立曙光助學基金等多項公益活動，向人們傳達關愛社會的企業文化。目前中國肯德基累計捐款已經超過6000萬元。

（二）推行標准化體系

肯德基管理體系劃分科學，標准化體系保障可靠。使得肯德基的食品品質和服務質量被我國消費者廣泛

熟知，成為「顧客最常惠顧的」知名品牌。

1、食品品質標准化。重點控制三個環節：一是原材料質量關。從質量、技術、財務、可靠性、溝通五個方面對供應商進行星級評估並實行末位淘汰，堅持進貨索證，從源頭上控制產品質量。二是工藝規格關。所有產品均有規范和數字化的操作生產程序。如「吮指原味雞」在炸制前的裹粉動作要按照「七、十、七」操作法嚴格執行等。三是產品保質期。如炸雞出鍋後1.5小時內銷不出去，就必須廢棄；漢堡的保質期為15分鍾；炸薯條的保質期只有8分鍾。

2、服務質量標准化。強調服務是產品質量的延伸，時刻注意讓顧客感受到服務員的熱情禮貌和周到服務以及充分體驗被肯德基尊重的感覺。把是否具有微笑服務意識當作錄用員工的重要考核內容，並對新員工進行近200個工作小時的培訓，確保員工擁有高水平的服務意識和服務技能。

3、就餐環境標准化。強調整潔和優雅的就餐環境是品牌價值的體現，定期對餐廳進行重新裝修和設備設施的更新，使就餐者充分享受服務和食品，從而感受價值。細化到環境清潔養護上也有明確的標准規范，如洗手間衛生，多長時間打掃一次、做哪些項目、什麼程度合格、誰來檢查等都有詳細和明確的標准及要求。

4、暗訪制度標准化。在秘密狀態下定期對餐廳的食品品質、員工服務、餐廳環境、設備設施情況進行專門暗訪及評分檢測，其結果常作為中國區總裁主持的每月高級管理人員會議的主要議題，一旦失分，各級管理人員就會立刻檢討原因，並採取行動進行整改。

D. 針對肯德基在中國市場的文化，政治，法律，經濟，等競爭環境進行分析和研究。

肯德基在中國市場的競爭環境分析和研究

1、文化環境

• 肯德基永遠將顧客的需求擺在第一位， 使顧客在享受各種高品質餐飲的同時，也能感受到最親切的一流服務和用餐環境；

• 國家的語言：主要為漢語，並且還有其餘的55個少數名族語言；

• 消費者的價值觀：中國人一般都是保守的消費觀念；

• 行為習慣：中國喜歡一日三餐，每餐食量都較大且現在開 始有不食早餐的風氣；

2、政治環境

• 中華人民共和國是工人階級領導的、以工農聯盟為基礎的人民民主專政的社會主義國家。人民代表大會制度、中國共產黨領導的多黨合作和政治 協商制度、民族區域自治制度以及基層群眾自治制度，構成 了中國政治制度的核心內容和基本框架；

• 中國局勢相對穩定，中歐、中印關系也得到了改善，中國在國際舞台的地位逐步上升，國內經濟政治環境也在不斷改善。

3、法律環境

• 肯德基在中國屬於特許經營 ，所謂特許經營是指由特許經營者向轉讓者付一定的 轉讓費而獲得的專利、商標、產品配方或其他任何 有價值方法的使用權，轉讓者不控制戰略和生產決 策，也不參與特許經營者的利潤分配。

• 肯德基所採用的經營手段正是這種特許經營的加盟的方式，肯德基提供品牌、管理和培訓以及集中統一的原料、服務體系，合作方利用統一的品牌、服務來經營， 最後雙方按照約定來分享商業利益。

4、經濟環境

• 在服務態度、就餐環境、品牌意識上：肯德基有很大的優勢，服務人員熱情洋溢， 為顧客提供快捷周到的服務且空間較大， 裝有空調等；

• 在品種、價格、分布地點上：價格偏高，分布地點集中在交通便利的繁華地區、居民住宅區或旅遊景點等。

補充：

肯德基，簡稱KFC，是美國跨國連鎖餐廳之一，同時也是世界第二大速食及最大炸雞連鎖企業，由哈蘭德·大衛·桑德斯於1930年在肯塔基州路易斯維爾創建，主要出售炸雞、漢堡、薯條、蛋撻、汽水等高熱量快餐食品。

E. 肯德基 麥當勞等在目前中國市場的現狀

在中國 KFC絕對比MC要多 因為多開連鎖店是KFC的戰略之一 也是在新生簡介的時候店經理會很驕傲的和你說的一件事之一

F. 肯德基是怎麼進入中國市場的

1986年9月下旬，肯德基公司開始考慮如何打入人口最多的中國市場，發掘這個巨大市場中所蘊含的巨大潛力。1987年肯德基來到中國，在北京前門開出中國第一家餐廳。到2010年6月，肯德基在上海開出了第3000家餐廳，2012年9月，在大連開出了第4000家餐廳，開店數字翻了三倍。

中國肯德基已在1000多個城市和鄉鎮開設了5300餘家連鎖餐廳，遍及中國大陸的所有省、直轄市和自治區。

肯德基在進入中國市場初期通過把降低風險的可能性與通過投資可能得到的潛在的收益加以比較，且考慮到當時在中國沒有其他競爭者是進入的最佳時機。於是，在平衡了可能的風險和收益之後，決定暫時把北京作為一個起點。把北京作為肯德基進入中國的首選城市為肯德基在中國的成功奠定了堅實的基礎。

肯德基在成熟期，制定了中西方相結合的戰略成功打入中國市場：

1、肯德基聘請了10多位國內的專家學者作為顧問，負責改良、開發適合中國人需求的快餐品種。肯德基一直以炸雞、菜絲沙拉、土豆泥作為當家品種，但是對於中國人飲食口味不斷變化，品種過於單一對發展前景不利。

肯德基為迎合中國人的口味相繼推出了倍受中國人民歡迎的肯德基「辣雞翅」、「雞腿堡」、「芙蓉鮮蔬湯」等品種，對肯德基這家一向注重傳統和標准化的老店來說，這是前所未有的轉變。

2、肯德基特別成立了中國健康食品咨詢委員會，研究、開發適合新一代中國消費者品味的飲食新產品，以進一步擴大市場。

(6)肯德基在中國市場調查擴展閱讀

2015年8月18日，擁有肯德基、必勝客等品牌的百勝集團宣布其中國事業部主席兼首席執行官蘇敬軾將退休。

63歲的蘇敬軾於1989年進入百勝中國，當時中國只有4家肯德基餐廳。蘇敬軾於1998年出任百勝中國總裁，一路帶領旗下品牌肯德基從4家店擴張至如今的4800家，必勝客如今也達到1300家。在此期間，蘇敬軾還帶領百勝完成了對中國小肥羊的收購，並在中國自創中式餐飲品牌東方既白。

2015年8月18日百勝中國官方表示：63歲的蘇敬軾公布了自己的退休計劃，他仍將擔任行政顧問至2016年2月，並保留董事會職務，以確保順利和無縫交接。

G. 肯德基進入中國市場後,從哪幾個方面努力適應中國的營銷環境

近年來，肯德基不斷推出適合中國消費者口味的產品，提供國人喜聞樂見的菜式:從老北京雞肉卷、枸杞南瓜粥到老鴨湯，僅2003年一年就推出了20多款「中國特色」的長短線產品。「就算是傻子也能在中國賣雞肉」，把賽百味三明治連鎖店帶進中國的吉姆·布萊恩特說。不過，百勝餐飲業集團的首席執行官諾瓦克說:成功可不是那麼簡單。多年來，我們一直密切注意顧客的需要，他表示，並指出肯德基在中國維持重要性的工作比在美國好。雖然肯德基仍然提供它的主力原味炸雞，不過它已經幾乎調整過整個菜單來適應中國人的口味。舉例來說，中國的肯德基最近將雞肉堡中的雞肉從雞胸肉換成雞腿肉。「這種做法曾遭到過外國觀光遊客的抱怨，」肯德基大中國區公共事務部總監王群承認。不過作了一些改變以後，三明治的銷量翻了一倍。與此同時，肯德基發現:一些在西方反映不錯的菜譜，如甘藍沙拉和馬鈴薯泥等，在中國並不討好;但把肯德基的傳統配菜換成四季蔬菜和為中國人度身訂制的米飯、粥和湯以後，就受到人們熱烈的歡迎。
肯德基經營的成功，更多在於是對中國市場的了解。2003年，肯德基在北京開設了第一家德來快餐店，瞄準正是中國呈倍數增長的汽車用戶。肯德基還提供外賣送餐服務，利用的正是中國日益壯大起來的小資一族。他們坐在家中的沙發上，一邊看DVD或打電玩，或者乾脆沉浸在網路中。在吸引兒童方面，肯德基也很有一套。為了贏得兒童的忠誠度，肯德基特別針對亞洲市場創造出「奇奇」這只毛絨絨的小雞吉祥物。在有兒童舉辦生日派對的場合，打扮成奇奇的員工總是不辭辛勞，為小壽星公助興;其受歡迎程度是如此之熱烈，以至於他們常常分身乏術。

H. 具體說明一下 KFC 每年在中國賺多少錢

肯德基在中國的發展
肯德基於1987年進入具有悠久飲食文化的古都北京，從而開始了她在這個擁有世界最多人口的國家的發展史。
1987年11月12日肯德基在中國的第一家餐廳在北京前門繁華地帶正式開業。以此為起點，肯德基開始摸索，學習中國社會和市場，逐步打造具有中國特色的管理模式。 1992年全國餐廳總數為10家；到1995年，發展到71家。1996年6月25日，肯德基中國第100家店在北京成立。這是一個里程碑，標志著肯德基在中國進入了一個更加穩步發展的階段。
此同時成長的是肯德基在中國廣大消費者心目中的形象。1999年根據全球著名的AC尼爾森調研公司在中國30個城市16,677份問卷調查顯示， 最早進入中國市場的西式快餐--肯德基， 因其獨有的美食和品質，被中國消費者公認為「顧客最常惠顧的」品牌，並在中國名列前十個國際著名品牌的榜首。

隨著公司管理經驗的逐漸豐富，員工隊伍的不斷壯大和經營體系的日趨完善，肯德基在進入21世紀後大大加快了成長速度。2000年11月肯德基在中國連鎖餐飲企業中第一個突破400家餐廳規模。2001年10月發展到500家，2002年2月達到600家，11個月以後的總數是800家。至今肯德基已在全中國200多個城市開設了1400多家餐廳，在中國餐飲業遙遙領先。不僅如此，中國肯德基還一直保持著良好的經濟業績。肯德基的中國總部中國百勝餐飲集團連續三年居全中國餐飲百強之首。
2002年的營業額達到71億元。其中絕大部分來自肯德基。
18年來，肯德基已經深深植根於中國，形成了一個高素質的團隊和完整的管理體系。同時，中國肯德基也成長為中國餐飲業規模最大，收益最好的第一品牌，為推動整個產業的發展發揮著重要的作用。

從上面的內容："2002年的營業額達到71億元",當然也可能包括逃稅等等其他的因素，大致利潤在30億元人民幣左右，我的猜測而已！