小龍蝦市場調查

❶ 我想做小龍蝦生意，不知道在哪裡批發，想找個老闆小龍蝦老闆直接聯系，不知大家有什麼建議和渠道，134

你想做小龍蝦生意，那你到就到水產商店聯系，這樣就可以找到老闆

❷ 小龍蝦是「洋」物種，國際市場需求量大

小龍蝦是「洋」物種，國際市場需求量大
「小龍蝦學名為克氏原螯蝦，原產於美國路易斯安那州，1918年引入日本，於上世紀30年代由日本傳入我國。吃小龍蝦在美國已經有上百年歷史了，是很常見的料理食材。美國用於食用的小龍蝦有98%產自路易斯安那州，那裡將小龍蝦選為州代表動物，並且每年都舉辦『龍蝦節』。」江蘇省盱眙龍蝦協會秘書長趙建民介紹。
趙建民說：「出口的小龍蝦食品以熟食為主，如蝦仁、茴香整肢蝦、辣粉蝦，主要銷往丹麥、瑞典、西班牙、英國、法國、美國、加拿大等國，歐洲市場上90%的小龍蝦來自中國。」
湖北省潛江市在全國小龍蝦產量最大，潛江市龍蝦養殖協會會長姜友余說：「潛江市的華山水產食品有限公司和萊克水產食品有限公司分別獲得了對美、歐、日、韓等國外市場的水產品自營出口權，產品通過了haccp國際質量監控體系認證、美國食品葯品管理局許可、歐盟衛生注冊、英國零售商協會認證，小龍蝦產品可直接進入歐美超市。」
專營龍蝦加工的江蘇盱眙泗州城公司總經理芮峰告訴記者：「2009~2013年我國淡水小龍蝦的出口量達20.24萬噸。歐美市場淡水小龍蝦的年需求量約在12～16萬噸，自給能力不足30%。因而當前大力發展淡水小龍蝦的養殖加工，國際市場養殖業前景會十分廣闊。」

❸ 如今做小龍蝦的店越來越多，做小龍蝦真的很賺錢嗎

小龍蝦是個四季都可以吃到的美食，但是，在夏天的時分小龍蝦更受歡迎。隨著人們生活水安然安祥消費才乾的提高，小龍蝦越來越遭到人們的喜歡，特別是一些年輕人。其實，加盟小龍蝦需求一些費用，但同時也能從中獲取一些利潤報答。店鋪選址可以選擇在小區的周圍，這樣的店鋪租金並不是很高，並且小區的人前來消費也很便利，有很大的顧客群體，但是假設選在其他中央的話，那麼就要開在人流多的中央，主幹道、交通便利，這樣的中央更好賺錢。

❹ 小龍蝦養殖熱度很高，現在市場上小龍蝦是否供過於求呢

在大多數認識這個行業的人的眼裡，龍蝦養殖戶井噴，大量農田變成新塘建設養殖龍蝦，2019年早春，早期一個秧苗難以挽救的局面被新進來的養蝦戶所看到。由於新挖的池塘太多，老唐區蝦苗和野生蝦苗不足以供應新唐區。這是膨脹的龍蝦市場中一個龍蝦市場的根本原因。

相反，老唐入口的數量也不少，為什麼很難找到苗子？大部分老塘沽養殖戶沒有能力控制氣候，只有少數養殖戶可以出貨。這表明，即使有一定的養殖面積，早期蝦苗仍然很難找到一個苗子。這表明龍蝦養殖技術的短板問題和氣候因素對行情有很大影響。

養殖面積增加，供應量必然會提高，但天氣狀況產生了意想不到的影響。去年冬天和今年年初低溫導致小蝦苗大量死亡，也直接影響了目前的小蝦供應。據調查，上市的小龍蝦比去年減少了30%左右。因此，零售價比往年上漲了5韓元以上，但身高不如往年。雖然可以補充樹苗，但俗話說「十寶九足」，現在這種供需不平衡需要另一個過程才能重新平衡。這個過程需要多長時間？很多養殖戶說，到稻田裡所有蝦都收獲為止，即從5月到6月，如果供應增加，價格就會下降。從7月到8月，小龍蝦的供應主要來自野生蝦和池塘養殖蝦，供應將再次下降，價格將再次上漲。

❺ 近年來,市場上出現"小龍蝦"這道菜,並大受歡迎,請對"小龍蝦"進行調查,分析它受歡迎的原因

調查：小龍蝦為何被妖魔化網上，微博，微信上流傳了很多關於小龍蝦的?傳言，如小龍蝦的前身是一種寄生蟲。日本侵華時期用小龍蝦清理屍體，後來小龍蝦清理河道為主要用途。弄得愛吃小龍蝦的朋友來講，無疑是一大困惑點。蝦王李餐飲連鎖負責人為大家解答小龍蝦為何被妖魔化。【傳言1】?餐館小龍蝦多來自污染嚴重河溝，水越干凈，蝦死得越快？?驗證：蝦王李辟謠，小龍蝦有生長在稻田裡、鄉村水溝里的，但光靠這些根本滿足不了市場需求。另外，小龍蝦的適應能力和繁殖能力都很強，養殖成本並不高。蝦王李烹飪小龍蝦均出自大型專業龍蝦養殖場，水質干凈無污染，肉質鮮嫩。【傳言2】戰爭時期曾用來幫日軍處理屍體？?驗證：蝦王李負責人表示，克氏螯蝦就是小龍蝦的學名不是前身。日本從美國引進小龍蝦的時間大約是1927年，主要是把它們作為牛蛙的飼料。另外，小龍蝦確實是日本帶到中國來的，約在1929年，也是作為飼料、食物的，最早登陸的地點在南京附近。但這時，抗日戰爭尚未爆發，南京及周邊地區並非日佔區，不存在處理屍體。蝦王李小龍蝦採用科學健康的餌料養殖，喂養鮮雜魚等動物性餌料，黃豆、豆餅、玉米以及鮮嫩水草等植物性餌料。【傳言2】小龍蝦是寄生蟲，外國人都不吃？驗證:蝦王李負責人介紹，小龍蝦是一種淡水螯蝦。小龍蝦的故鄉來自遙遠的北美洲，主要棲息地是墨西哥灣沿岸。國外已有200餘年的食用歷史，歐美，亞洲許多國家都有吃小龍蝦的習慣。蝦王李小龍蝦味道鮮美，口味獨特，深受廣大吃貨喜愛，不少外國友人都是蝦王李的常客，怎麼能說外國人不吃小龍蝦呢。

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聽了蝦王李負責人詳細的解答，知道小龍蝦不是妖魔了吧，大家可以放心食用小龍蝦了。蝦王李吃蝦的好去處，蝦王李食材幹凈無污染，蝦肉滿、黃肥、緊致、Q彈！味道鮮美，營養豐富。含人體所需的多種維生素和蛋白質。蝦王李在小龍蝦里添加了多種養生中葯材，採用獨特的烹飪手法，好吃不上火，真正做到健康與美味並存。
地址:深圳市南山區科技園科技中三路1號海王銀河科技大廈一層

❻ 怎麼挑選小龍蝦

1、色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。

2、選小龍蝦最關鍵，小龍蝦最好吃的時候是五到十月份，黃滿肉肥，連大螯上的三節都是從頭塞到尾的彈牙雪肌。

3、看小龍蝦是清水是渾水，一看背部，紅亮干凈，這就尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果是白凈整齊，基本上是干凈水質養出來的。

4、小龍蝦畢竟是吃腐殖動物屍體的，細菌和毒素只會越來越多地積存在體內，所以我們盡量要買剛剛長大的龍蝦，太小的呢，畢竟食之無味啊。這就要你會看皮色，老龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦呢則紅得艷而不俗，有一種自然健康的光澤。再剛用手碰碰它的殼，鐵硬鐵硬的是老的無疑，像指甲一樣有彈性的才是剛長大才換殼的，所以我們要買軟殼的。

清洗、修剪小龍蝦

1、小龍蝦的表面洗干凈了還是遠遠不夠的，由於小龍蝦生長的環境和所吃的食物(污泥和小水藻等)，在吃小龍蝦前也要把其內部清洗干凈。

6、從這個角度可以看到小龍蝦的口器已經去除，其實要洗干凈也不是沒有可能，不過就是太累，直接剪掉就可以了。在洗完所有的小龍蝦之後，就可以開始烹調了，不過要准備好調料。

酒店修剪方法

其實酒店裡的龍蝦只是用十三香等重味蓋住它的腥氣等，他們可能為了省時間，更可能為了使龍蝦外形完整美觀，都沒有正確地清洗龍蝦。

1、剪去大半個頭殼，並順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑沙沙的胃囊;

2、兩邊的腮剪去外殼，再跟著斜剪去腮須;

3、用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢一拉，拉出黑腸子來;

4、在背上豎剪一刀，以便更入味(這招可有可無，看各人手法愛好);

5、在自來水下用牙刷上下左右邊沖邊刷之，要緊提醒：千萬小心別把蝦黃沖掉!然後瀝水去。

注意事項

應用清水多沖洗，以免有害物質的殘留。

選擇干凈的龍蝦。

❼ 小龍蝦市場前景怎樣

無論是國內市場還是國際市場，無論是食用市場還是工業市場，龍蝦的市場需求量都非常大，這種緊張的市場供求關系，使龍蝦產業具有較高的經濟效益和廣闊的發展前景，養殖龍蝦的銷路不成任何問題。