豆湯飯市場定位的策略

1. 在家做豆湯飯，買的干豌豆泡了一天，都燉兩個多小時了也沒燉糯呢

這個豆豆不好，是未成熟的豆豆，晾乾之後拿出來賣，這個豆豆俗稱激死豆。。這個豆豆是煮不爛的。吸取教訓，以後買東西注意了。

2. 豆湯飯的菜品特色

成都的冬天，潮濕得很。人冷得打哆嗦，這個時候要是能有熱騰騰的美味是很幸福的。這個時候，豆湯飯就來了。在四川，人們的每個階段吃喝也都講究。早上喜歡稀飯包子饅頭，豆漿油條。中午就是炒菜。晚上肯定不能錯過麻辣火鍋。但是，在冬天，前一個晚上吃了火鍋，第二天難免會覺得口乾舌燥，味覺也退化，沒什麼食慾。這個時候，豆湯飯也就來了。說直白一點，那就是，在冬天，人們離不開豆湯飯。最愛的也是豆湯飯。

3. 豆湯飯的做法

食材用料

干豌豆100
雞肉50相剋食物
蔥花適量
姜適量相剋食物
豆湯飯的做法

豆湯飯的做法圖解11.干豌豆提前泡發
豆湯飯的做法圖解22.雞肉切成長條就行，提前加料酒入味
豆湯飯的做法圖解33.姜適量
豆湯飯的做法圖解44.鍋里加油炒軟雞肉，後加豌豆一起炒，加鹽，雞精，少量十三香，炒後盛出來
豆湯飯的做法圖解55.直接倒入壓力鍋，加清水按到雞鴨鍵，完工，等待美食出鍋
豆湯飯的做法圖解66.出鍋後加入米飯，撒入蔥花調味即可，香噴噴的豆湯飯。

4. 如何做豆湯飯

豆湯飯 材料： 豌豆,肉糜,雞湯
做法： 步驟1：把雞湯放到鍋里煮開！ 步驟2：加入豆子和洋蔥粒（我覺得加洋蔥粒會好吃。。。。所以就加了點，大家不喜歡或者沒洋蔥也無所謂哦） 步驟3：煮開後關成小火，直到豆子煮爛，想飯爛一點呢就同時加入米飯，這個是剩飯。。不能浪費噻。。如果喜歡吃那種一顆一顆的感覺就等豆子爛了再加進去稍微煮10分鍾左右。 步驟4：最後一切都煮好時，開成大火，湯滾時加入肉糜，邊攪邊放，讓肉糜散開。如果不喜歡肉糜也可以放肉絲、豆芽、捲心菜什麼的，都是一熟就關火。 步驟5：最後加點鹽，，別加味精雞精啊，雞湯本身是很鮮的。。有個鹽味提一下就可以了。然後配點喜歡的鹹菜來吃，很好吃的~~最近還喜歡撒芝麻上去~嘿嘿

5. 豆湯飯的介紹

成都傳統小吃。成都著名的老字型大小豆湯飯館子有溫記府廟豆湯飯館，七十一號豆湯飯（青石橋店、總府路店、世貿店）。

6. 求豆湯飯的做法

主料：白豌豆500g ，米飯200g，香蔥4根 ，素高湯400m。
輔料：鹽4g， 花生油4－6匙。
做法步驟
1. 先做耙豌豆，白豌豆洗凈泡上幾個小時，到水分吸足，出現常見的豌豆的紋理即可。
2. 用花生油起鍋，琺琅鍋在底部刷一層就夠，下泡好的白豌豆，炒香後加素高湯，直到煮滾為止。
3、加水加鹽密封鍋蓋換小火，一直熬到豌豆軟塌塌，湯汁濃稠稍稍發黃。
4、這時轉大火燒到收汁，舀出耙豌豆，可以裝盒冷凍保存。
5、加入少量花生油起鍋，下蔥花爆香，下耙豌豆炒勻，加熟米飯加素高湯加水，熬到米飯也融融了，盛出撒蔥花即可。

7. 豆湯飯做法

准備材料：母雞1隻、白芸豆適量、新鮮碗豆適量、薑片適量、花椒適量、鹽適量、雞精適量、小蔥適量

1、首先，白芸豆用清水浸泡過夜。

8. 豆湯飯怎麼做

豆湯飯

基本材料：白豌豆、肉糜、仔肺、土母雞、老薑、花椒、蔥、鹽、新鮮綠葉蔬菜(豌豆尖、綠豆芽、捲心菜、生菜等均可)

輔料：肥腸、仔肺

1、白豌豆洗凈後放適量鹽拌勻腌15~30分鍾

2、土雞切塊，加水開火熬制雞湯。

3、雞湯飛水後，加入薑片、花椒，用大火燒沸後改小火燉

4、土雞燉爛後，雞湯呈現漂亮的金黃色。

5、將軟爛的雞肉撈出，把白豌豆下入湯中。

6、大火燒沸後改微火燉至豌豆軟爛，放鹽攪勻即可離火，涼後也可放冰箱儲存

7、將軟爛的雞肉撕成條，變成雞絲。

8、將新鮮的米飯舀出來乘裝在較大的碗中或者盤中。

9、將煮有豌豆的湯舀進乘裝米飯的盤中，燙一些新鮮的豌豆尖或捲心菜絲，並撒上雞絲和蔥花。豆湯飯即成。

仔肺豆湯、肥腸豆湯即 豆湯飯中加入仔肺或肥腸。豆湯飯中可加入鹵蛋、火腿、鹵肉。