校園早餐的市場分析和定位

① 在校園中的早餐外賣如何能多賣有什麼好的營銷手段，

味道 價格 分量 服務、廣告。可以一個班級一個班級做廣告啊。

② 早餐點人群定位

早餐不宜多食，但要食的有營養，首先要喝杯水，水在身體內佔有很重要的位置，然後要補充蛋白質，那就是雞蛋，一個到兩個，三個就是浪費了，然後要補充點鹽，要不上午身體會很乏力、

③ 校園超市定位

由於這獨特的地理環境,超市的消費者主體是在校大學生、老師及其家屬和村內的居民。學院內有兩間小型超市和學院南門外有一間小型超市。這三所超市要想成功經營,必須也是首先要做的就是根據校園超市的特殊性,即校園超市的主體顧客為學生,而高校學生有他們自己的特點,其消費刺激點為價格、品牌、購買便利性和購買能力對超市進行適當的定位。目標市場定位。學院里超市的主體消費者是在校學生和老師,而學院南門外的超市消費者除了學生和老師外,還有村裡的居民。但總的來說,學生是主體。學生是一個特殊的消費群體,除了一般年輕人的消費特點外,還具有自己的消費特點。超市應將目標消費者定位於學生,根據學生消費的特點,制定好商品定位,商品品牌定位,商品價格定位,營銷定位。由此可見,目標市場定位是對其進行設計策劃的前提和基礎。只有目標消費者定位正確了,才能有經營成功的可能。確認了目標客戶之後,才能知道什麼樣的商品才能滿足消費者的需求。這就是對商品進行定位。校園超市主要的為了滿足校內學生日常生活用品的購買,商品應以食品、飲料、日常用品為主,同時為了滿足大學生精神消費的需求和學習的需求,也應包含書籍、學慣用品、雜志、報刊等。相對於一般的超市來說,廚房用具、生鮮食品、散裝食品、電器等商品的品種應該較少。畢竟校園內沒有那麼多不同年齡和需求的目標顧客。商品結構定位,處理好商品組合的問題,將商品進行合理的分類。學校內外的三所超市均屬於小型超市,空間有限;為了合理有效的利用空間,超市要根據目標顧客的實際需求來安排商品的組合,使空間得到最大的利用,同時得到最大的利益。大學生具有較高的文化水準和文化素養,在消費上追求時尚,追求品位。品牌顯得及其的重要。品牌代表了商品的質量,體現了目標消費者的價值觀和興趣愛好。商品品牌定位,主要經營哪些品牌的商品,在消費者心中樹立怎麼樣的形象和地位。校園超市在選擇商品時,應要符合一般大學生的消費愛好,選擇大學生樂意接受和在其消費能力范圍內能夠接受的品牌。超市在對商品定位時,不可忽視品牌的重要性;在采購商品前,應先了解清楚大學生消費的習慣和對那些品牌的鍾愛,從而做到有針對性的采購。保持同類同質產品價格的低廉是爭取客戶的重要手段;在校大學生強烈的消費慾望受到購買能力的限制,因此對著價格具有較高的敏感性,價格的高低直接影響著他們的購買決策。物美價廉、經濟實惠是許多大學生購買的基本原則之一。超市在給商品價格定位時,應要考慮到價格對學生購買的影響力和學生的實際購買力。合理的價格定位,絕對是留住學生的重要手段。當然,如果超市能夠充分地實行低價策略,那更有利於留住學生。如:校園內的盛客超市,即使擁有地理位置上的優越性,價格卻稍微高於位於南門的惠雅超市;許多學生任然會選擇在空閑時間到惠雅超市進行大采購,一次性買回需要的東西。由此可見,價格低在學生心目中的地位。

④ 如何對新開餐廳進行經營定位和市場分析

定位是對產品未來的潛在顧客的腦海里確定一個合理的位置，也就是把產品定位在未來潛在顧客的心目中。定位的基本原則不是去創造某種新奇的或與眾不同的東西，而是去操縱人們心中原本的想法，去打開聯想之結，目的是在顧客心目中占據有利地位。從市場學的角度通俗理解，定位就是跑馬圈地，就是在較多的消費者當中，以及消費者的多層次消費需求中，鎖定要為之服務的人群，以及確定如何滿足其需求層次的決策。它應該有如下思維步驟： 「花兒為誰開」？餐飲市場有著龐大的顧客人群，從理論上講，地球上有多少人口，餐飲市場的潛在顧客就有多少。一個餐飲企業是無論如何無法同時滿足形形色色消費者的消費需求的，因此，就必須進行市場細分。所謂市場細分，是指按照消費者慾望與需求把一個總體市場劃分成若干具有共同特徵的市場。分屬於同一細分市場的消費者，他們的需求和慾望極其相似。通過細分市場，有利於餐飲企業合理地擇寫目標市場，集中力量提供有特色的產品和服務，更好地為目標客戶服務。肯德基在進入中國市場時，將其目標客戶定位在青少年消費階層，其企業文化根據客戶定位，有機展開，取得了巨大成功。美國品牌麥肯基在進入中國市場時，更是將目標客戶定位在大、中、小城市16―25歲的青少年群落中，據此定位完成品種定位、價格定位、營銷策略定位、服務觀念定位等。經營實踐中，餐飲企業的客戶市場細分要從本企業所處的地理位置、經營環境等狀況出發，在進行廣泛市場調查分析的基礎上，作出符合本企業的定位。也就是說，當企業所處環境之客戶群特徵相對集中時，企業人群定位應力爭細致准確；當企業所處環境的客戶群特徵相對分散時，企業定位也應有相應層次，既要有主導性的定位，也要有非主導性的定位，企業在選擇主要目標市場的同時，還要從實際出發，選擇若干細分市場作為企業的可爭奪市場，盡可能滿足幾個消費群體的需求。 「拿什麼奉獻給你，我的朋友」？在目標市場確定之後，如何為目標客戶提供相適宜的產品，就成了接下思考的重點。這分兩種情形，A情形：已有成熟產品及其完整營銷策略；B情形：需要確定滿足目標客戶需求的產品。在A情形中，選址是其最重要的工作，即選擇與其產品和定位相適應的開店環境。肯德基對其快餐店的選址非常重視，選址決策有著嚴格的審批機制，從而確保了其幾乎百分之百的成功率。肯德基計劃進入某城市，一定首先掌握該城市的商業環境，然後規劃商圈，商圈規劃時各種元素被賦予不同的分值予以加減等等，總部或地區分部通過打分劃分出不同類別的商圈，如市中心商務型商圈、區級商業圈、目標消費型商圈、社區商圈、旅遊型商圈等。肯德基則只選擇成熟商圈，因為肯德基的開店原則是：努力爭取在最聚客的地方及其附近開店。俗話說：「一步差三市」，是說咫尺相望的店鋪，其人氣興旺度有時會有巨大差別。但這個「市」並非僅指繁華度，更多是指與定位相適應的「市道」。比如許多高雅講求情趣的餐飲店開在喧嘩鬧市區稠人廣廈中不見得是上佳選擇。在B情形中建立餐飲企業，其設址一般會遭遇兩種情景環境，一是生地；二是熟地。所謂生地，即尚未有其他餐飲企業或餐飲企業尚未成市的區域；所謂熟地，是指餐飲業已經成市的區域。在生地中，餐飲企業如果有足夠的財力人力物力智力，能夠實現除餐飲本體功能外的其他附加功能，如旅遊功能、景觀功能、新概念詮釋功能等，則完全可以建立不同尋常的產品體系；如果上述要素儲備不夠充足，則盡可能選擇當地大眾化產品，因為大眾化產品畢竟有著牢固的消費者基礎，經營風險系數低，與後進入該區域的企業比，容易建立品牌優勢。在熟地中建立新的餐飲企業，則應仔細分析目標客戶的需求狀況。如果目標客戶的需求已通過其他餐飲企業的產品得到滿足，則應選擇更具競爭力的同層次其他產品，如果該區域內當地普遍性產品、種類、經營店鋪等的量數趨於飽合，則可選擇與目標客戶潛在需求相適應的外來產品品種，以滿足目標客戶的求新要求。如果該區域經營某種風行產品的店鋪達到感覺臨界點時，則不可跟風趨近。正如經濟學界著名的巴菲特定律所言，在其他人都投了資的地方去投資，你是不會發財的。該定律最重要的啟示是，對於投資項目的選擇一定要慎重，不僅應該事先准確地判斷該項目的投資價值，而且最好要到競爭對手少的地方去投資，不要盲目關注一哄而上的投資行業與項目。這兩年風光無限的沈陽「小土豆」品牌在進入京城市場時，再次細分目標消費人群，先後推出了陽光系列海鮮店、剛記海鮮排檔系列、漁公漁婆海鮮超市系列等以經營海鮮為主的系列店。其「超市海鮮」、「平民海鮮」的新概念，在餐飲界引起了極大震動，顛覆以往顧客對海鮮的價位認識，率先將現代餐飲超市概念和深層次的排檔式餐飲文化呈現在消費者面前，有機地實現了產品定位與消費者心理取位的對接，成為海鮮餐飲經營的一大亮點。 「一樣的花朵不一樣的開」產品定位包括兩層次的內容，除了品種定位外，還有層次定位要術。比如川菜，高端川菜、中端川菜、低端川菜分別滿足的是目標客戶的不同餐飲需求。如果列一張定位坐標，橫向坐標應顯示特定區域餐飲品種狀況，縱向坐標應顯示同區域餐飲檔次狀況。品種確定、檔次確定才能最終完成餐飲企業的產品定位。作為潛在目標客戶，在未進入消費狀態之前，都會依據各種經驗和信息，以自己的需求、期望、利益為導向為所選擇的餐飲企業描繪形象。而定位則是確定企業為潛在目標創造所需的方式，二者是統一的。當潛在目標的期望完滿實現時，證明了企業定位的准確性和正確性。因此，企業定位、客戶需求、產品表現的和諧均衡，是經營定位的理想狀態。 「黑暗中的眼睛」餐飲市場的激烈競爭有目共睹。當一個餐飲企業的市場定位與客戶需求達成一致時，區域內的所有餐飲企業都在做著同樣的努力。而特定區域的客戶量相對固定，爭奪客戶份額的所有工作，是餐飲企業市場競爭的內容。因此，餐飲企業在市場定位時，只有同時定位競爭對手，才能保證定位目標的持續實現。何謂競爭對手？一般是指在同一區域內與本企業經營范圍、目標客戶、產品形態等相似或相近的企業。確定競爭對手後，必須回答一個問題，那就是，和其相比，你的缺陷和優點在那裡？從餐飲實務角度，供 應鏈（成本、特許權）、地點（商圈價值）、環境（光線、照明、色彩、音樂）、餐具（風格要求）、菜式與飲品（專門化、綜合化）、服務員工（上菜速度、著裝、禮儀等）、銷售渠道（如會員制、預定製等），餐廳形象（主題、規格、品位）等元素，可成為分析的重點，得出分析結論後，企業應在總體定位的指導下，完成各要素的建設或運行定位，以便在競爭中佔得先機，取得競爭優勢。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 暢談管理細說經營：笑評餐飲唯愛圍脖 -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

⑤ 校園超市的市場營銷策略是什麼

校園超市的市場營銷策略如下：

一、把顧客問卷調查改變成另一種方式進行。

改為意見簿和海報的方式，一本意見簿加上一張海報。意見簿，封面上寫「您的誠懇意見，我們將認真對待！」海報，標題為「您的誠懇意見，我們將認真對待！」。副標題為「關於促進宜家樂超市更好的為師生服務的意見徵求通知」。內文為「略（大意是，寫出為什麼徵求意見，徵求時間期限）」；「您的意見，我們一經採納，本宜家樂超市為您提供精美的禮品一份。」

發放精美禮品，小盒木糖醉換掉外包裝，找一定設計公司設計並列印好粘在小盒木糖醉的瓶身，做100瓶的帶有「宜家樂超市」外包裝精美禮品。發禮品之時，在宜家樂超市門口舉辦個不型儀式。

二、收集上來的意見，分類進行分析。

意見就是顧客的要求，有什麼比顧客的要求更直接的嗎，沒有的。從商品類別上選擇顧客之需要的。價格要與超市一樣或微高即可，如需要可設有償服務項目。會員制會讓更多的師生來此消費，三四年的校園生活，這就是他們的家。而且，積分可換固定的禮品。

三、市場營銷環境分析（宏觀環境，顧客分析，競爭分析，企業內部分析）

企業內部一定是服務精神面貌有問題，宏觀環境，顧客分析，競爭分析，這三個方面還要做出分析，浪費人的精力！校內唯一的超市，還要分析競爭。

四、目標市場營銷策略(市場細分，目標市場選擇和產品或服務定位）

在校的學生為主體，教師為輔。這么的明確，還要細分，然後選擇。產品定位，讓學生告訴我們就是了。服務定位，學生為主體，教師為輔，學生是消費的主體。

⑥ 如何對早餐店進行市場細分

你目前是希望能夠擴大市場。但就像我前面所說的，你的目標究竟是擴大地理覆蓋范圍？還是擴大用戶人群數量？或者你是希望能夠通過產品的改變來增加細分市場？如果不明確你的目標，你就無法做出正確的營銷戰略來。誰誰誰成功都不意味著你同樣去做能成功。

個么回到你的早餐店吧。你現在的早餐店的產品到底是什麼？定位是什麼？目標細分市場是什麼？或者說，你是賣什麼的？定價是多少？是針對哪一個人群的？是賣豆漿油條的？還是賣早餐搭配的？是定價10塊錢（比方說）以下？還是定價20-30塊錢之間？是針對上班人群帶著走的快餐早餐？還是針對上班人群能夠坐下來吃的便宜早餐？還是針對附近居民的？

先弄清楚自己的情況，然後再去制定你的目標，然後再考慮如何實施。先不要去看別人的方法是不是適用。甘其食、周黑鴨的產品、定位和目標細分市場跟你可能完全不一樣。你要去同樣做，結果只有「死」路一條。

打個比方說，你目前早餐店所處的位置周邊都是寫字樓，你是賣包子油條豆漿的，人均消費大概在10元左右。你憑什麼去學習周黑鴨的做法？樓上有位朋友說，口碑營銷。其實說得非常好。早餐店的成本相對來說較低，產品又局限性很強——畢竟是早餐店，所以你能拿出來做營銷的預算並不會太多。所謂社會化營銷，其實並不是說一定要主動在社會化媒體上發布希么消息。當然，你也可以去做。

⑦ 用市場營銷知識如何經營好學校食堂 從市場環境因素購買者行為分析市場細分市場定位產品組合定價策略論述

學校食堂，首先要有關系拿到，然後才有機會。如果是中小學食堂，拿到你就賺到了。
大學食堂就需要花點功夫，學校食堂客戶相對簡單，年齡相對集中。考慮年輕人的愛好和價格承受能力就好了

⑧ 飲食方面市場容量的變化趨勢及前景

市場潛力巨大，前景非常廣闊，長期發展趨勢良好。

1、未來餐飲業一定會出現更加明顯的分層次消費。各種菜餚大雜燴，公務、商務、家庭消費通吃的餐館將被特色鮮明的品牌餐館代替。定位不同的人群的特色餐飲業態將應運而生，實現持續發展。

2、與此同時，實力較強的大型餐飲企業可能將投資觸角伸向其他領域，涉足如經濟型酒店、旅遊、園林等，實行多元化經營。為擴大規模，很多中餐企業選擇了多品牌戰略。

3、中國的餐飲行業是朝陽行業中蓬勃發展的一種傳統產業。近年來，我國的餐飲業發展非常迅速，餐飲業營業額連續20多年實現兩位數高速增長，預計未來將保持18％以上速度發展，行業發展前景看好，可以說我國正迎來一個餐飲業大發展的時期。

注意事項：

1、近幾年來，我們可以看到，由於受國內外經濟增長放緩、食品安全等不確定因素增多等影響，餐飲業營業收入增幅也相應降低，與前幾年的高速增長相比，已出現明顯放緩跡象。餐飲業已進入下一個發展周期律，拐點到來。餐飲業發展現狀「步入十年低谷」。

2、伴隨著強勢的消費升級，大眾飲食消費快速增長，服務對象以及需求也因此變得更加多元。同時，科技的進步也重塑了消費者的決策過程、支付行為等消費環節。復雜多變的需求以及科技的不斷推動，使得飲食這一傳統服務行業迎來了新一輪轉型升級的機會。

3、穩定的消費增長強化了餐飲市場長期向好的發展展望，並吸引了越來越多的資本和跨界競爭者。隨著飲食行業市場前景以及利益驅動的形勢下，進入這一領域的經營者必然會大大增加，不可避免地要帶來激烈而殘酷的競爭。