武崗豆腐營銷策劃

① 武岡豆腐哪種好吃呀

滿意答案羅林湖南地區達人|6232個滿意答案2010-01-25我就是武岡人 外面超市買的雖然大多都是在武岡做的 但都沒有當地買到的好吃 我們這去外面買的時候他幫你切好 加上辣椒油和麻油等配料 味道才正宗 外面買到的沒有配料 所以不是很好吃 但一放配料就保存不了幾天 如果要吃正宗的就讓武岡的同學帶過來最好了 華鵬的算是包裝裡面做的比較好的了 超市應該也有 它主要是做外銷的 希望能滿足你的胃口謝謝採納 追問： 我知道超市買的肯定沒有現做的好吃。。 可是總比沒有吃好咯。而且朋友到武岡帶回來的也都是包裝的，切好的不好帶。嘿嘿。 我晚上去超市看看，我就是看到有太多的牌子了，都寫的是武岡豆腐，以前也買過，但是完全不好吃。和武岡帶回來的差太遠了 回答： 那確實 你讓你那個朋友去老的皮鞋廠的門面那 有個劉氏鹵菜 可以讓他切好放好材料 然後再包裝起來 再帶過來 可以保鮮四五天 你在哪咯 應該可以 只是不能經常吃到咯 只能假期他回家才能給你帶這種 超市賣的華鵬的算不錯的了 有放了辣椒什麼的 直接可以吃的那種 追問： 我是婁底的呀。。。切好的太少了。我是想多買點放家裡收著慢慢吃呢。嘿嘿。 回答： 哦行

② 武岡豆腐怎麼做求詳細

口味武岡鹵菜比四川的要醇厚一些，而且保存的時間上要久，製作的工序也會要復雜。調料上說四川吃麻辣放花椒和干辣椒，武岡的是辣醬鮮辣。
所以辣椒啊 。。你就斟酌著來。。但是做法沒有什麼不一樣的。。
菜名】 麻辣豆腐
【所屬菜系】 東北菜
【特點】 色深、味厚、麻辣燙鮮
【原料】
豆腐 一斤 豬肉 二兩 菜油 一兩五錢 郫縣豆辦 一兩 鹽 三分 花椒面 二分 蒜苗 一兩五錢 豆豉 十餘粒 醬油 五錢 麻辣面 四錢 水豆粉 一兩五錢 湯 八兩
【製作過程】
1、將豆腐切成五分見方的顆2、把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分長節子，豆豉用刀按細 3、炒鍋置中火，下菜油至五成熱時下碎肉，肉炒干水汽後，下豆辦、豆豉，炒出香味，下辣椒面（若火太大，可將鍋暫端離火口），炒出紅油放鹽、醬油，同時下豆腐；豆腐下鍋後燒約三分鍾下蒜苗（注意鏟動以免巴鍋）；蒜苗一變色（顏色生綠、熟而不蔫），用水豆粉勾芡，起鍋裝碗，菜面上撒上花椒面即成．

③ 湖南武岡鹵菜鹵豆腐製作詳細步驟

湖南武岡鹵菜鹵豆腐製作詳細步驟
原料:

武岡鹵豆腐、蒜末、薑末、辣椒油、芝麻油、白糖、生抽、醋、鹽各適量。

特色:
饞死人滴湖南特色美食。
操作:
1、介個黑乎乎的東西就是有名的湖南特產武岡鹵豆腐了哈。

2、將鹵豆腐切蓑衣花刀：將刀與豆腐呈約45度角，切至豆腐的三分之二深，每隔約0.2厘米切一刀。

3、再將鹵豆腐翻面，直刀（即刀與豆腐呈90度）切至豆腐的三之二深，每隔約0.2厘米切一刀。

4、切好的豆腐。輕輕用手拉一下，是這個樣子滴，很好入味哈。

5、調味汁：將所有調料放入小碗中，拌勻成調味汁。

6、將調味汁倒在切好的鹵豆腐上面，即可食用。

7、武岡鹵豆腐的表面微黑，沒有吃過的朋友們可不要被它黑黑的毫不起眼的外表嚇到哈。聞一聞它，會發現它有一股特有的醇和香氣，咬開會發現內部的組織細密緊實，吃起來有嚼勁。

貼士：
1、切蓑衣花刀的時候，每一刀都需切至食材的三分之二深，切得太淺花刀會不明顯，也不利於入味，切得太深又容易斷裂；我的經驗是將刀的刀尖部分頂著案板，大約刀鋒與案板差不多是30度的樣子，然後再提著刀切，這樣比較好掌握深度。
2、鹵豆腐是即食食品，不用調味也可以直接食用；當然，我覺得蘸上調味汁後風味更佳哦。
3、鹵豆腐中已有鹽分，所以調味汁中放少許鹽即可。
4、武岡，地處湖南省西南部。她是一座距今已有2000多年歷史的山城，因而有著豐富的地方飲食文化。說起武岡的美食，最具有代表性的當屬武岡的鹵菜，它曾是明、清兩代皇家貢品，武岡也被稱為「中國鹵菜之都」。
5、而在武岡的鹵菜當中，鹵豆腐稱得上是它非常具有代表性的一個系列了，它是將精製的豆乾用秘制的鹵水經多次浸煮鹵制而成。據說這鹵水是用二十多味名貴葯材，用鹵鼎熬制而成的。當然，對於這鹵水的配方以及具體的製作方法，那可是相當保密，外人那就更不得而知了。

④ 武岡的豆腐是不是很出名

是的，很好吃的，不吃後悔啊

⑤ 武岡豆腐怎樣做

先將焙燒好的石膏碾成粉末，加水調成石膏漿，倒入剛從鍋內舀出的豆漿里，並用勺子輕輕攪勻。不久之後，豆漿就會凝結成豆腐花，在豆腐花凝結後約15分鍾內，用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木托盆或其他容器里。盛滿後，用包布將豆腐花包起，蓋上木板，壓10～20分鍾，即成水豆腐。在南方也有直接用生石膏加水磨漿，點鹵時把磨好的石膏漿倒入豆漿攪拌。只是需要掌握好分量——需要豆腐老些則添加的石膏漿多此。若要制豆腐乾，則須將豆腐花舀進木托盆里，用布包好，蓋上木板，在板上堆上石頭。壓盡水分，即成豆腐乾。

⑥ 武岡鹵豆腐秘方

配方：豆腐：800克、花椒：適量、大料：1個、香葉：2片、桂皮：1小塊、小茴香：少許、蔥：1段、姜：5片、干辣椒：3個、鹽：1小勺、糖：1勺、老抽：少許。

鹵豆腐的做法

1、豆腐先切成約2cm的厚片

⑦ 武岡鹵豆腐的介紹

武岡鹵豆腐是湖南省武岡市著名的漢族小吃，屬於湘菜系。中國國家地理標志產品。該產品是用精心挑選出來的香乾子放在鹵水裡面經過若干時間熬制而成的。加工而成的鹵豆腐表面微黑，聞起來有一股特有的醇和香氣。是當地的傳統美食。

⑧ 武岡鹵豆腐是怎麼做的

武岡鹵豆腐是富有濃郁地方特色的傳統鹵制產品，它選用武岡特有的優質豆腐為主要原料，加入以大茴、小茴、桂皮等二十幾味地道中草葯製作的鹵汁，經過鹵制、高溫殺菌、保溫培養、分級等工藝流程製作而成。它的獨具特點是氣質清香、味道純正，質地緊實，有筋力，干香，耐嚼，回味長久，少鹽、少油、少糖，不加任何色素、食品添加劑和其它調料屬「葯鹵」，能生津止渴，散寒祛濕，健脾開胃。感官特徵表現為：色澤，呈黃褐色，表面光澤鮮亮；氣味，有豆腐與鹵汁特有的清香，無不良異味；滋味，鹹淡適中，味鮮甘甜；體態，表面美觀潔凈，無雜質，組織緻密、緊實；物理特徵：水分≤45%， 蛋白質≥40%，食鹽≤ 4%。