A. 豪客來牛排的發展史··要從單店開始介紹
企業簡介
豪客來houcaller -
1993年豪客來(houcaller)餐飲娛樂有限公司誕生於改革開放前沿的濱海明珠-----廈門市。濃郁的人文氣息，清新的城市節奏培育豪客來時尚美食，品味天然的產品定位。
公司創業至今已發展成為連鎖規范經營，以牛排為主營的餐飲連鎖店，
2007年被中國烹飪協會評選為最受歡迎的連鎖加盟品牌
現在豪客來已擁有一個營運中心，一個現代化食品加工廠，一個先進的物流配送中心，八大人力資源培訓基地，分布在全國五十多大中城市的近百家連鎖分店，立體的管理架構保證了豪客來的穩步發展，規模優勢也日漸突顯，形成了集團化經營，規模化生產的產業優勢。受到了全國市場的認可與青睞，逐步樹立了豪客來的良好品牌形象，依靠著佳客來進口的牛排並先後被評為「
中華餐飲名店」、「全國綠色餐飲行業」、「廈門市著名商標「、」福建省著名商標「，豪客來成為中國餐飲行業最富活力的品牌之一。
伴隨著中國經濟改革開放的高速發展。佳客來和豪客來等連鎖餐廳已經迅速成長為具有很高知名度和極強影響力的全國大型餐飲連鎖品牌。企業創辦至今，在全國各地以直營形式建立起了 覆蓋全國近百個大中城市的數百家連鎖分店，為社會提供就業崗位數萬個。
為保持產品的品質，豪客來總部在食品選料上嚴格把關，對關鍵調料配料統一生產統一配送，以獨特的配料秘方為豪客來提供無法復制的美味，以精密的標准為客戶提供一
貫的口感。
在強調主營產品核心經營的同時，豪客來總部拓展經營理念，倡導豪客來不僅僅是一家牛排館，而是致力於銷售一種時尚、美味、健康的美食文化，推銷一種熱情、進取、
昂揚的生活態度。
「吃牛排就去豪客來」早已成為中國都市人群的消費時尚。豪客來讓中國人第一次認識了風靡世界的牛排。15年來，品嘗過豪客來的消費者超過一億人次。圍繞「歡樂餐廳」 品牌定位，豪客來每年都推出「環宇搜奇」、「繽紛異國行」和「華夏精選」等主題系列新品，無論從產品開發還是服務模式上都力求帶給消費者更多的歡樂體驗。除了牛排，豪客來更著力於西式餐飲所獨有的全餐享受，開發研製了一系列膾炙人口的沙拉、小吃、湯品和飲料，其中「自助沙拉吧」和「濃情香雞翼」已經和「比薩」一樣，成為了豪客來的代名詞。
豪客來歡樂餐廳緊緊圍繞「歡樂、休閑、時尚、情趣、品位」的主題，以悅目的裝潢、舒適的設計、訓練有素的服務人員、再加上風味迥異、營養豐富的比薩、義大利面、誘人小吃和新鮮沙拉等美食招待喜愛它的顧客。豪客來歡樂餐廳是一個適合朋友、家人聚會，讓人盡享舒適快樂時光的理想場所。
豪客來的黃金准則是顧客至上，顧客永遠第一。提供服務的最高標準是質量（Quality）、服務（Service）、清潔（Cleanliness）和價值（Value），即QSC＆V原則。這是最能體
現豪客來特色的重要原則。Quality是指豪客來為保障食品品質制定了極其嚴格的標准。例如，牛肉食品要經過40多項品質檢查；食品製作後超過一定期限（漢堡包的時限是10分鍾
、炸薯條是7分鍾），即丟棄不賣；規定肉餅必須由83％的肩肉與17％的上選五花肉混制等等。嚴格的標准使顧客在任何時間、任何地點所品嘗的豪客來食品都是同一品質的。
Service是指按照細心、關心和愛心的原則，提供熱情、周到、快捷的服務。Cleanliness是指豪客來制定了必須嚴格遵守的清潔工作標准。Value代表價值，是後來添加上的准則（
原來只有Q、S、C），加上V是為了進一步傳達麥當勞的「向顧客提供更有價值的高品質」的理念。也可以說，QSC＆V原則不僅體現了豪客來的經營理念，而且因為這些原則有詳細
嚴格的量化標准，使其成為所有豪客來餐廳從業人員的行為規范。這是豪客來規范化管理的重要內容。
16年來，豪客來已經深深植根於中國，形成了一個高素質的團隊和完整的管理體系。同時，豪客來也成長為中國餐飲業規模最大，收益最好的第一品牌，為推動整個產業的
發展發揮著重要的作用。
豪客來的發展離不開所有員工的奉獻，豪客來始終把尊重員工，以人為本放在首位，廣納賢才，培養骨幹。公司共有員工約五千人，並在員工隊伍中形成了高學歷與技術專精人才
的互補平衡，豪客來員工的敬業精神和創新精神是豪客來永續發展的基礎。
豪客來以昂揚的牛角形象為公司的注冊標志，象徵企業蒸蒸日上，充滿旺盛的生命力；並以綠色作為色彩識別，表示豪客來不斷向顧客提供潔凈、健康的食品；整體標志寓意著豪
客來連鎖企業永續經營；服務以您為本，永無止境的宗旨。
面對競爭激烈的市場，豪客來將始終秉持鼓勵創新，追求卓越，不斷進取的核心精神，把握市場變化，不斷滿足市場新需求.
企業理念
★豪客來的目標：創一流的餐飲品牌
★豪客來的宗旨：人性化的服務
★豪客來的形象：健康、文明、高雅、舒適
★豪客來的精神：熱情、主動、積極、進取
★豪客來的作風：勤奮、扎實、規范、高效
★豪客來的主題：時尚、餐飲、家
獲得榮譽：
2001年豪客來被中華餐飲評為「中華餐飲名店」，這是中國餐飲行業最高榮譽；
2001年豪客來被中華餐飲評為「全國綠色餐飲企業」；
2003年豪客來被廈門市政府評為「廈門市著名商標」；
2004年6月豪客來被福建省政府評為「福建省著名商標」；
2005年1月中國商業聯合會、中國烹飪協會發布
中國餐飲業百強、豪客來名列第10名
中國餐飲業百強、豪客來名列第12名
豪客來的價值觀
為客瘋狂：
我們是為客瘋狂者！我們的餐廳團隊及RSC的同事都傾聽與回應顧客的心聲。我們以「Yes」的態度向顧客提供100%的CHAMPS。
相互信任：
我們相互信任，相信所有人都出於好的動機，鼓勵出謀劃策並廣招多元化的及背景不同的員工。
認同鼓勵：
我們為其他同事的成功而慶祝並樂此不疲。
輔導支持：
我們互相輔導，互相支持。我們首先肯定對方，再談如何能做的更好。
有責任心：
我們說到做到，擔負責任…正如我們是主人。
貫徹卓越：
我們通過不斷的改善和創新來交出一年比一年漂亮的成績單，並不停地追蹤考核。
正面積極：
我們以正面的角度看待問題，積極行動，我們痛恨官僚並避免其帶來的所有無聊現象。
力爭而合：
通過有建設性的辯論、不管相聚或分駐各地，我們都能實踐團隊合作。
牛排加工與製作
香嫩可口的黑胡椒牛排套餐人人愛吃，可是，您可知道?就是這塊不大的牛肉卻是經過了一道道嚴格把關，千辛萬苦才進入豪享來餐廳，然後被烹製成美味牛排的。佳客來餐飲協會經過嚴 格的篩選、評估和審核，選擇肉類原材料供應商建立大型育肥牛場，匯集了河南、河北、山東、內蒙等地的優質黃牛，除了精心的飼料喂養、接受檢疫，每天還有固定的時間洗澡 。為了確保牛肉的口感和品質，在屠宰之前，經過育肥的牛還要進行一系列的檢疫，合格的才能屠宰。牛肉原材料經過清洗、加工後很快被送到下一道工序---進入加工廠。為了符
合豪客來高標準的產品要求，牛肉加工也有一套完整的產品質量保證體系，出於對完美品質的不懈追求和對顧客的高度負責，豪客來堅持品質控制從源頭抓起。豪客來在產品設計兼顧了大江南北的口味和不同餐期的需要，早餐可享受風味絕佳的皮蛋瘦肉粥，以及獨具特色的東坡肉包等；正餐可以品嘗牛排：香酥翅霸等。
完備的培訓體系
豪客來非常重視員工培訓，並建立了較完備的培訓體系。這為受許人成功經營豪客來餐廳、塑造「豪客來」品牌統一形象提供了可靠保障。佳客來的培訓體系是在職培訓與脫產
培訓相結合。脫產培訓主要是由位於芝加哥的漢堡大學（Hamburger University）完成。漢堡大學是對分店經理和重要職員進行培訓的基地。漢堡大學提供兩種課程的培訓，一種 是基本操作講座課程（BOC），目的是教育學員製作產品的方法、生產及質量管理、營銷管理。作業與資料管理和利潤管理等；另一種是高級操作講習課程（AOC），主要用於培訓 高層管理人員培訓上，其內容包括QSC＆V的研究、提高利潤的方式、房地產、法律、財務分析和人際關系等。目前亞洲地區的培訓在澳大利亞的漢堡大學完成
企業發展
"豪客來"企業自創立以來，始終把實施品牌戰略作為企業發展規劃的一項重要內容，經過十幾年來穩健有序持續地企業品牌投入建設，豪客來品牌已經成長為國內大型餐飲連鎖行
業中具有很高知名度和極強影響力的餐飲連鎖品牌。品牌創立伊始，企業根據國內餐飲連鎖市場洋快餐一統天下的現狀，制定了集中優勢資源創區域品牌的策略，在福建、河南、
上海這樣的區域市場上取得了巨大的成功，擁有了與國際餐飲巨頭相近的知名度和美譽度，具備了與國際餐飲連鎖品牌的一較高下的實力。在區域品牌戰略成功實施的基礎上，企
業開始逐步由偏安一角的地方品牌、區域品牌發展成一個全國性的品牌。豪客來堅持良性拓展，不盲目開發市場，力爭開發一家
◆三大品牌
自93年創業到現在，豪客來已經發展了三大品牌：豪客來牛排館、HKL牛排紅酒庄、知古齋炭烤吧！
HKL的創立，標志著豪客來全新飲食文化誕生——牛排搭配紅酒，締造明日生活方式！
而「燒烤+啤酒」的美食口號的提出，讓「知古齋」炭烤吧成為豪客來又一品牌嘗試！
◆物流配送中心
豪客來擁有自己的物流配送中心，專業的冷凍車配送，第一時間將關鍵調料配料運往全國分店！
◆創新研發團隊
有著時尚敏銳嗅覺的豪客來餐飲設計師，來自歐洲、美國、東南亞、國內的優秀餐飲大廚團隊組成，將東西方餐飲文化完美結合，創造出適合於中國人的美食，在15年的牛排製作歷史上，融入了更多的創作因素，在完美的創作藝術中將款款新意牛排極致呈現！
◆現代食品加工廠
2007年5月，豪客來佔地50畝的新工廠正式啟用，在這塊土地上，豪客來人正用最專業的心，打造最專業的牛排！
◆品質管理中心
品質見證實力！為保證產品的品質，豪客來在食品選料上嚴格把關，以獨特的配料秘方為豪客來提供無法復制的美味，以精密的標准為客戶提供始終如一的口感。
◆國際合作夥伴
為了呈現最均衡、美味的西式餐品，我們整合全球的美食資源（美國肉類協會、美國馬鈴薯協會、美國SWIFT公司等結成戰略合作夥伴關系），共同打造豪客來牛排第一品牌！
B. 加盟雅泰來加盟豪享來
豪享萊實在是不怎麼地...
C. 豪享來的牛排套餐的玉米濃湯怎麼做的，誰知道詳細的做法！
做法如下：
材料
火腿15公克，玉米醬2大匙，玉米粒1大匙，奶油1大匙，麵粉1大匙，雞粉1/4小匙，動物性鮮奶油50㏄，雞高湯300㏄
做法
1.火腿切丁備用。
2.熱鍋放入奶油，待奶油融化後加入麵粉炒至煳狀。
3.於作法2中加入雞高湯，並將面煳拌勻成濃湯狀。
4.於作法3中加入動物性鮮奶油拌勻後。
5.再加入火腿丁、玉米醬、玉米粒煮沸後，加入雞粉調味即可。
D. 豪客來牛排可以加盟嗎
暨第一家中西餐廳「豪客來」廈門思北店開業。 獨樹一幟的經營思路，准確的市場定位，使「豪客來」思北店一開業就生意興隆。因此，推動廈門「豪客來」鷺江店，嘉禾店，湖奧店於一九九三年至一九九四相繼開業。一時間，「豪客來」中西餐廳成為廈門餐飲界一道亮麗的風景線，去「豪客來」餐廳就餐成為一種時尚。 在成績面前「豪客來」的決策者們並沒有自滿，經過考察論證，於一九九五年提出把公司放在中國這個大市場中去發展的戰略。並決定公司以連鎖經營的國際通行模式從廈門走向全國。當年河南鄭州二七北路店開業，「豪客來」正式從地方性餐飲企業向全國性餐飲企邁進。從一九九五年至一九九七年「豪客來」在上海、河南等地十來家中西餐廳相繼開業。各餐廳均深受當地消費者歡迎，成功的跨省市經營堅定了「豪客來」向全國性餐飲企業邁進的信心。 面對餐飲市場競爭的加劇及市場變化的加速，一九九七年公司在總結幾年來經營的得失和分析未來市場發展趨勢後，果斷地修正公司的發展戰略，提出走專業化道路，把企業做專做強的戰略民路。同時，進一步規劃了公司的近中遠期的發展目標，使公司有了明確的發展方向。 風雨歷程，「豪客來」人一路走來，公司的決策者們緊緊把握企業發展方向，堅定不移地按照「做專做強」的戰略原則，穩步地推進市場開發和公司內部建設。 充實和加強公司總部機構，制定了一系列適應企業發展的規章制度，使公司從經驗管理走上科學管理的新台階。一九九七年起，經過幾年來的努力，目前公司已形成了一支年齡結構有層次、知識結構能互補、性格結構溶合的具有開拓創新意識的核心層團隊。為形成企業核心競爭力夯實的基礎。與此同時，公司制定和頒布了《豪客來基 礎 工作手冊》等一系列規章制度，並且順利導入了企業CI、CS系統工程。 對市場開發進行統籌規劃，確定了集中資金和精力，打區域攻艱戰的策略，使「豪客來」的品牌建設起得了名品效益。在福建從一九九七年到二000年，用三年的時間開設了近七十家「豪客來」盟營連鎖店，基本完成了福建軍市場的戰略布局。在全國各地，近幾年來也先後在浙江、江蘇、廣東、山東、河南、成都、重慶、武漢、烏魯木齊等地開設了幾十家經營連鎖店。因此在福建，據某調查機構調查，「豪客來」的品牌知名度接近30%，在全國其他市場「豪客來」的品牌知名度也迅速提升。近來，公司正多方謀求與世界及國內著名零售商結成企業戰略聯盟，以更加有效的方式開了市場。 堅持嚴格的食品質量管理與不斷的產品創新相結合的內控和創新機制，使「豪客來」餐廳的主打產品明確、新品推廣有序、菜餚口味鮮美、食品質量統一。為此，公司建立了統一的物流配送中心和罐頭廠，對原材料采購的質量進行嚴格把關。對決定食品口味的主要配料由公司罐頭廠統一生產，對公司罐頭廠暫無生產的其它配料和調味品也由公司統一制定標准，委託其它罐頭廠、調味品廠進行貼牌生產，統一配送，確保了全國各地「豪客來」連鎖店的食品質量穩定、口味統一。 從一九九七年公司進行戰略修正提出二次創業後，幾年來，由於從企業的戰略規劃到核心競爭力的打造；從品牌的建設維護到規章制度的制訂執行；從市場的開發建設到各連鎖店經營業務的巡視督檢；從人才的培養發展到產品的研發創；從餐廳形象的不斷提升到就餐環境的改進升級，公司都傾注了大量的人力、物力、財力。因此，「豪客來」品牌形象日益突顯，消費者認同感不斷加強。並於2000年獲得「中華餐飲名店」、「全國綠色餐飲企業」的榮譽。目前公司已在全國大中城市開設了六十幾家連鎖店，並建立了物流配送中心一個，罐頭廠一個投資總額達八千多萬元，員工人數三千多名，基本形成集團化、連鎖化經營管理模式。 在今後前進的道路上，公司將一如既往地堅持「創一流餐飲品牌，開百年餐飲名店「的宗旨，朝著打造中國牛排餐廳第一品牌的目標堅定不移地繼續努力，使」豪客來「成為有口皆碑的餐飲品牌，為中國的餐飲文化譜寫新篇章。 二零零三年八月」豪客來「被廈門市商標評為著名品牌」豪客來「將走進一個更新的階段。 廈門豪客來餐飲娛樂有限公司 地址：廈門市湖濱北路16號新港廣場南樓701室
E. 豪客來的牛排為什麼這么快，一般別的牛排店都要等15分鍾以上有點擔心
一九九三年開春之際，廈門市豪客來餐飲娛樂有限公司創辦於風光秀麗的東海之濱--廈門。暨第一家中西餐廳「豪客來」廈門思北店開業。
獨樹一幟的經營思路，准確的市場定位，使「豪客來」思北店一開業就生意興隆。因此，推動廈門「豪客來」鷺江店，嘉禾店，湖奧店於一九九三年至一九九四相繼開業。一時間，「豪客來」中西餐廳成為廈門餐飲界一道亮麗的風景線，去「豪客來」餐廳就餐成為一種時尚。
在成績面前「豪客來」的決策者們並沒有自滿，經過考察論證，於一九九五年提出把公司放在中國這個大市場中去發展的戰略。並決定公司以連鎖經營的國際通行模式從廈門走向全國。當年河南鄭州二七北路店開業，「豪客來」正式從地方性餐飲企業向全國性餐飲企邁進。從一九九五年至一九九七年「豪客來」在上海、河南等地十來家中西餐廳相繼開業。各餐廳均深受當地消費者歡迎，成功的跨省市經營堅定了「豪客來」向全國性餐飲企業邁進的信心。
面對餐飲市場競爭的加劇及市場變化的加速，一九九七年公司在總結幾年來經營的得失和分析未來市場發展趨勢後，果斷地修正公司的發展戰略，提出走專業化道路，把企業做專做強的戰略民路。同時，進一步規劃了公司的近中遠期的發展目標，使公司有了明確的發展方向。
風雨歷程，「豪客來」人一路走來，公司的決策者們緊緊把握企業發展方向，堅定不移地按照「做專做強」的戰略原則，穩步地推進市場開發和公司內部建設。
充實和加強公司總部機構，制定了一系列適應企業發展的規章制度，使公司從經驗管理走上科學管理的新台階。一九九七年起，經過幾年來的努力，目前公司已形成了一支年齡結構有層次、知識結構能互補、性格結構溶合的具有開拓創新意識的核心層團隊。為形成企業核心競爭力夯實的基礎。與此同時，公司制定和頒布了《豪客來基 礎 工作手冊》等一系列規章制度，並且順利導入了企業CI、CS系統工程。
對市場開發進行統籌規劃，確定了集中資金和精力，打區域攻艱戰的策略，使「豪客來」的品牌建設起得了名品效益。在福建從一九九七年到二000年，用三年的時間開設了近七十家「豪客來」盟營連鎖店，基本完成了福建軍市場的戰略布局。在全國各地，近幾年來也先後在浙江、江蘇、廣東、山東、河南、成都、重慶、武漢、烏魯木齊等地開設了幾十家經營連鎖店。因此在福建，據某調查機構調查，「豪客來」的品牌知名度接近30%，在全國其他市場「豪客來」的品牌知名度也迅速提升。近來，公司正多方謀求與世界及國內著名零售商結成企業戰略聯盟，以更加有效的方式開了市場。
堅持嚴格的食品質量管理與不斷的產品創新相結合的內控和創新機制，使「豪客來」餐廳的主打產品明確、新品推廣有序、菜餚口味鮮美、食品質量統一。為此，公司建立了統一的物流配送中心和罐頭廠，對原材料采購的質量進行嚴格把關。對決定食品口味的主要配料由公司罐頭廠統一生產，對公司罐頭廠暫無生產的其它配料和調味品也由公司統一制定標准，委託其它罐頭廠、調味品廠進行貼牌生產，統一配送，確保了全國各地「豪客來」連鎖店的食品質量穩定、口味統一。
從一九九七年公司進行戰略修正提出二次創業後，幾年來，由於從企業的戰略規劃到核心競爭力的打造；從品牌的建設維護到規章制度的制訂執行；從市場的開發建設到各連鎖店經營業務的巡視督檢；從人才的培養發展到產品的研發創；從餐廳形象的不斷提升到就餐環境的改進升級，公司都傾注了大量的人力、物力、財力。因此，「豪客來」品牌形象日益突顯，消費者認同感不斷加強。並於2000年獲得「中華餐飲名店」、「全國綠色餐飲企業」的榮譽。目前公司已在全國大中城市開設了六十幾家連鎖店，並建立了物流配送中心一個，罐頭廠一個投資總額達八千多萬元，員工人數三千多名，基本形成集團化、連鎖化經營管理模式。
在今後前進的道路上，公司將一如既往地堅持「創一流餐飲品牌，開百年餐飲名店「的宗旨，朝著打造中國牛排餐廳第一品牌的目標堅定不移地繼續努力，使」豪客來「成為有口皆碑的餐飲品牌，為中國的餐飲文化譜寫新篇章。
二零零三年八月」豪客來「被廈門市商標評為著名品牌」豪客來「將走進一個更新的階段。
廈門豪客來餐飲娛樂有限公司
地址：廈門市湖濱北路16號新港廣場南樓701室
電話：0592 － 3187668
傳真：0592 － 5073199
豪客來是不做加盟的都是直營店~~~
F. 豪客來牛排的發展史
豪客來總部設在溫馨浪漫的海上花園城市、生活品質之城——廈門市，是全國最大的主營牛排的西式餐飲連鎖企業。1993年1月8日，僅六十平方米的創始店在廈門誕生了，當初的小小生命，到如今已經在風起雲涌的中國餐飲業健康成長15年，而且，截止2008年1月8日，豪客來已在全國15個省的50多個城市開設了140餘家直營連鎖餐廳，每年為超過1800萬的忠實顧客服務，是中國規模最大、發展最快的西式快餐連鎖品牌之一。現在豪客來已擁有一個營運中心，一個現代化食品加工廠，一個先進的物流配送中心，八大人力資源培訓基地，分布在全國五十多大中城市的近百家連鎖分店，立體的管理架構保證了豪客來的穩步發展，規模優勢也日漸突顯，形成了集團化經營，規模化生產的產業優勢。受到了全國市場的認可與青睞，逐步樹立了豪客來的良好品牌形象，依靠著豪客來進口的牛排並先後被評為「 中華餐飲名店」、「全國綠色餐飲行業」、「廈門市著名商標「、」福建省著名商標「，豪客來成為中國餐飲行業最富活力的品牌之一。伴隨著中國經濟改革開放的高速發展。佳客來,豪客來,勝豪客等連鎖餐廳已經迅速成長為具有很高知名度和極強影響力的全國大型餐飲連鎖品牌。企業創辦至今，在全國各地以直營形式建立起了 覆蓋全國近百個大中城市的數百家連鎖分店，為社會提供就業崗位數萬個。
16年來，豪客來已經深深植根於中國，形成了一個高素質的團隊和完整的管理體系。同時，豪客來也成長為中國餐飲業規模最大，收益第一品牌，為推動整個產業的發展發揮著重要的作用。
G. 關於（隨便）的調查報告
標題：2015調查報告範文區餐關於飲業發展情況
前言：隨著城鎮化步伐的加快和人民生活水平的不斷提高，XX區餐飲業近年來得到了快速發展，已成為城區居民消費需求中發展速度、增長幅度較快的行業，也是 XX區目前消費市場的一大亮點。為摸清XX區餐飲業家底，全面掌握餐飲業所處的現狀、業態分布和發展趨勢，從而進一步擴大開放，做大產業，做強品牌，更好地進行產業引導，促進XX區餐飲業業態合理布局，提升檔次，推動經濟發展，加快建設全面小康和生態文明示範區。根據區領導的安排，區商務局對區內餐飲業發展情況進行了調查摸底，現將情況報告如下：
正文：一、概況
從注冊登記情況來看，XX區餐飲業總體呈現快速增長態勢。2011年底XX區注冊登記的餐飲企業(含個體經營戶)為1750家，2012年底為 2065家，經營戶數呈18%左右的增長。2010年XX區住宿餐飲業增加值為1.71億元，2011年為2.1億元，增長21%。2012年在統的25 家限額以上商貿流通企業中，餐飲企業有9家，佔36%，完成銷售額2728萬元，XX區以餐飲為主導的住宿餐飲業呈現出蓬勃發展的態勢，越來越在第三產業中佔有重要的地位。
二、XX區餐飲業的發展特點
一非公經濟佔主導。隨著經濟體制改革的深入，私營、股份合作、連鎖店、個體經營企業迅速發展，非公經濟在XX區餐飲業所佔的比例越來越大，市場份額不斷擴大。當前，XX區除貴鋁賓館、白雲大酒店、鴻利來酒樓、軒轅大天元等企業帶國有性質外，絕大多數的餐飲企業為私營、連鎖、個體等，非公經濟在XX區餐飲業佔主導地位，餐飲業的發展活力強勁。
二經營品種齊全化。在XX區既有傳統的中式餐館、飯店和酒樓，如「大天元翠嶺」、「白雲大酒店」、「鴻利來酒樓」、「秦家食府」、 「黔御軒」等，有西式和融合中西文化於一體的如「肯德基」、「德克仕」、「豪享來」，也有具有地方特色的如「香港寶哥牛肉」、「毛家飯店」、「南夷人家」、「娘家米湯飯」等。既有高檔傳統餐飲店，如「貴鋁賓館」、「一品海鮮城」、「金鳳凰酒樓」，也有便民傳統飲食如「飽滿膳」、「一分利」、「姐妹紫薑鴨」、「好又來」、「老奶粉」等，街頭巷尾的小炒店更是星羅棋布，2012年區內夏日康橋假日酒店引進了粵式早茶，市民在消費種類上有了更多的選擇，可以吃飯、飲茶，也可以悠閑地品咖啡、泡酒吧，還可以在商務會所進行商務活動，XX區餐飲業初步形成了百花齊放，百家爭鳴的局面。
三經營業態多樣化。隨著市場經濟的發展，餐飲企業的經營理念和營銷方式也發生了明顯變化。「三資」快餐企業早也已涉足XX區餐飲市場，並得到迅速發展。如「漢麗軒」、「德克士」、「肯德基」等已在XX區發展連鎖經營店;中式快餐也加快了發展，一些中餐店如紫月酒樓等在激烈的市場競爭中，一方面保持和發揚了經營正餐傳統，另一方面也積極發展快餐，取得了較好的社會效益和經濟效益。
四消費對象大眾化。無論是高檔餐飲或個體經營企業，消費的對象主要都瞄準了大眾化群體，以大眾口味，大眾消費為主，適當配備特色飲食。如「紫月酒樓」、「福滿園」、「桂福清真食府」、「息烽陽朗雞」等個體店面主要是針對大眾消費，以實惠的價格、整潔的環境贏得大量回頭客。
五行業發展集群化。自20xx年XX區成功打造夜郎飲食文化古城一條街以來，再次成功打造建設路、同心路飲食一條街。在新建成區域，隨著華頤春天、嶺秀陽光、南湖觀邸、米蘭春天等一批房開項目以及圖書館的建成投入使用，企業、居民漸次入駐，育才路至七一路飲食行業逐步集聚，XX區餐飲業集聚發展態勢明顯。
三、白雲區餐飲業當前存在的問題
根據調查情況，XX區的餐飲業總體規模在逐步擴大，銷售收入逐年增長，經營方式、業態布局等也發生了明顯變化。但在經營方式、網點布局、規模檔次、食品安全、消防安全等方面還存在不少問題。
一產業布局不合理，成堆積式發展。通過對全區各地段和街區進行走訪調查發現，中高檔門店主要集中在主城區及主幹道，如雲峰大道的金鳳凰、大天元翠嶺酒樓，白雲南路的夏日康橋酒店等。在小街小巷主要是個體小業主經營，自發形成一家連一家聚集點。而在人口相對密集的麥架師大白雲校區、同心路汽車站、白雲二中等地段和部分市場周圍，上檔次的餐飲企業及個體經營戶都很少，只有幾家檔次不高的家庭作坊式酒家和粉麵店，三輪車推著盒飯叫賣成了汽車站顧客主體消費，白雲二中近旁幾乎沒有一家符合學生群體消費的餐飲店，在上述地點若設立並發展中檔快餐門店經營，必將獲得較好的收益。
二環境衛生不合要求。據調查XX區餐飲經營聚集點大多配套設施不全，管理混亂。如尖山路至建設路、同心路等地段，經營門店林林總總，但這些地方車輛亂停亂靠，污水煙氣沿街排放，餐具清洗一盆水，吵吵鬧鬧像趕集。規模餐飲企業稍好一些，但許多企業也難以達到排污標准。
三規模不大，檔次不高。一是在XX區范圍內高檔次，大規模的餐飲企業很少。目前XX區2000餘家餐飲企業(含個體、私營)中，僅有9家為限額以上(年銷售收入在200萬元以上)餐飲企業。除去連鎖經營業態外，其餘多是一些規模比較小的門店，尤其是在人群相對集中的如師大白雲校區、白雲二中周邊，絕大多數是家庭作坊式的個體經營戶，只有幾個至幾十平方米不等的經營面積。二是管理沒上檔次，服務質量不高。如XX區有個別大中型餐飲企業，不是專人主動服務顧客，而是顧客需要什麼或調整膳食都要離座找人。個體經營門店，更是無服務意識可談。來也匆匆，去也匆匆，一切隨你，無人理睬。三是無序競爭自食其果。如建設路餐飲一條街幾家餐飲企業不是靠信譽、品牌、質量、服務競爭來贏得人氣，在生意淡的時間存在爭搶顧客現象，降低了顧客的回頭率。
結語：餐飲業作為第三產業的重要組成部分，以其市場大、增長快、投 入相對較少和吸納勞動力多等特點日漸受到社會的廣泛關注。 1、立足當前，著眼長遠，把餐飲業作為一種產業經濟來加以培育 和發展，更好地發揮其綜合價值。
2、加強協調，落實措施，進一步加強餐飲企行業安全監管。確定食安辦作為牽頭監管部門，切實加強工商、稅務、衛生、消防、物價等部門的協調與溝通，創新措施，通過聯合檢查，聯合執法，評選先進等多種形式，加強對餐飲企業的監督和管理，確保餐飲食品安全衛生，促進餐飲企業規范化經營。 3、加強人才培養，促進餐飲業達標。勞動服務部門應加快餐飲業人才培訓，不斷提高管理水平。對餐飲業各級各類人員都要制定相應的上崗標准和操作規范，實行崗前培訓，對在職從業人員，要進行在崗培訓，促其持證上崗，下大力氣促其提高服務水平.。
望採納！
H. 西餐店在哪裡開比較合適
1,洞察客戶：要去研究我們潛在顧客
消費人群：目標年齡段、所在區域、人口數量、本地市場的消費習俗習慣等消費渠道：本地餐飲圈內外活躍主次要渠道／本地生活號／有哪些意見領袖消費心理：西餐邦專門研究和西餐店有關的10篇「消費者心理」文章，有興趣的朋友時間方便的話，可抽空看看。消費行為：沖動型和理性消費人群特徵，情況下消費行為有哪些變化等；
2、 價值定位：我們想開什麼樣餐廳？
如果知道我們潛在消費者在哪，接下來我們就要想想，我到底要開什麼類型的餐廳來滿足這批人？比如開咖啡店、法餐廳、融合餐廳、親子餐廳等等。其實這就涉及到餐廳的定位，餐廳定位包括內容居多，比如選址定位，環境定位，菜品定位，服務定位、模式定位等。
別小看這一步，很多餐飲店從開始開到閉店，未必能真正明白自己想要什麼，自己擅長在哪方面。很多餐飲新人因為經驗和信息匱乏，要不選擇加盟要不選擇自建品牌，通常都會按照現有的模式來做參照，胡司令就經常接到這樣的電話：想開一家像「王品」、「豪享來」、「必勝客」的餐廳。至於為什麼要這么做？很多餐廳創建人並不是建立在研究消費者和自身基礎上，不少僅僅是憑感覺加盟比較省心，或者發現一個項目，恰好是本地沒有這樣的餐廳；再或者是看別人開店賺錢，感覺自己也能賺錢。
3、關鍵業務：從市場調查開始，不要打沒准備的戰
如果不做市場調查，看別人賺錢我也盲目開店，往往會陷入競爭紅海，自嗨背後本質是傲慢與無知。做市場調查時候，很多新人會說，我不了解餐飲怎麼做調查？沒關系，有胡司令：調查內容主要圍繞客戶、選址、競對，即研究顧客，研究對手，研究自己位置。
目標客群：人口數量、城區分布、商城分布、交通情況、主次要活躍渠道等。
選址調查：區域商城、社區人口分布、人類分布、是否有空商鋪、相關費用等
競爭對手：
1、推薦去「大眾點評網」搜當地西餐廳數量及菜品，重點研究龍頭和主要競爭對手情況。
2、了解競對餐廳具體情況：環境、菜品、位置、人均消費、評論、價格。
3、然後微信上，微博上搜他們公眾號，看營銷活動有哪些。
4、滲透競對想更多更詳細了解競爭對手情況，只能通過內部打聽。
方法：當地廚師群／店長／餐飲群，加到他們餐廳員工，發一個小紅包，了解詢問情況，這樣初步判斷他們生意如何，注意這只是初步，別被一些餐廳排隊現象迷惑。
當然老闆或者服務員不會告訴你房租多少吧，每天營業額怎樣吧，現在是計劃擴張還是戰略收縮。所以，真正探店前提是內部有熟悉的人，細致到餐廳投入多少錢，現在股東是否存在矛盾，是否有財務壓力，每個月營業額多少等。
調查不是結束，而是開始有了調查，再給自己的餐廳SWOT分析吧，然後再找行業內專業人士幫忙評估，盡量不要先找身邊朋友，因為他們顧及你的面子或情感，不一定有專業建議和敢說實話的勇氣。
4、成本構成：餐廳要投多少錢，錢怎麼花
籌備餐廳前期對很多老闆來說，會單純的以為「多大面積」花多少錢，其實這需要很專業的人來做新店「投資核算」：
租金（轉讓費）／人事架構／裝修設計／營銷費用／／裝修平攤費用／備貨／雜費／備用金（如有相關需求，西餐邦可以幫你做相關投資核算）
知道了大體資金投入，還需要再評估一下回報率，到底開餐廳是否劃得來，千萬別為了面子或賭氣開餐廳；