橄欖油市場調查報告

A. 關於橄欖油選購的問題，用來食用的橄欖油，什麼產地的好什麼產地什麼品牌的好好在哪裡謝謝

一、首先要把化妝品店賣的只能用於美容、不能吃的橄欖油和我們這里說的橄欖油區別開來。化妝品專賣店裡賣的橄欖油只能美容，不能食用，其原料是橄欖油里最低級別的果渣油，食用特級初榨橄欖油的標准更高，且屬於天然產品，如果用於美容，效果更好且無任何副作用，因此專門用於美容的橄欖油和食用的特級初榨橄欖油根本不是一個級別的，根本不具備可比性。

二、從條碼去判斷是國內分裝的還是進口的。很多人以為橄欖油都差不多，其實橄欖油差別很大，目前國內很多橄欖油，並不是歐洲現有品牌，有些為了做中國市場，在國外找個小廠貼牌生產，或者直接進散油在國內分裝，這些牌子出了中國就看不到了，希望大家注意辨別。相對來說，在國內分裝的好辨認，產品條碼屬於國產條碼，69……開頭的（進口的是69以外開頭的），最難辨別就是那些在國外貼牌生產的，其條碼也是69以外開頭的(比如5或8開頭)，但品質比正宗歐洲現有品牌相比，還是有很大的差距的，因此一般相對便宜些，象那些在歐洲有幾十年歷史的現有品牌，往往價格相對高些

三、即使都叫特級初榨橄欖油，品質也有很大的差異，一是和選用的橄欖果品種及品質有關，二是和生產工藝有關，這些關繫到橄欖油的酸度值，一般情況下，酸度越低，橄欖油越好，比如，酸度為0.8%和酸度為0.6%的橄欖油，都達到了特級初榨橄欖油的標准（特級初榨橄欖油要求酸度≤1%），但0.6%的特級初榨橄欖油，就比0.8%的特級初榨橄欖油品質好些！！特級初榨橄欖油，在國外是要求用深色玻璃瓶裝的，以防止紫外線，因為特級初榨橄欖油需要避光保存，否則會影響品質，甚至變質，不過純正的橄欖油（特級初榨橄欖油和精練橄欖油的混合油）可以用透明玻璃瓶裝，但要買特級初榨橄欖油，卻一定要深色玻璃瓶裝！！！

四、從外產品包裝上去辨別，如瓶身和商標，就能體現出檔次的差別，那些低質的橄欖油包裝明顯差些，好的進口橄欖油從瓶身到商標，都顯得比較有檔次的。

五、從價格去判斷。一般情況，橄欖油還是一分錢一分貨的，同種規格下，價格相對較高的，一般品質更好。

六、買回家後，開瓶後，第一、可以觀察下，品質好的橄欖油比較濃，顏色是金綠色或金黃色，第二、可以用口品嘗，生油的味道有點辛辣，喉嚨的後部有明顯的感覺，辣味感覺比較滯後一點

總體來說：特級初榨的最好，純正橄欖油其次，果渣油最差

更專業一點的：
鑒別與選購
橄欖油和其它商品一樣有好次之分，作為經銷商及消費者應該掌握一些識別好次橄欖油的方法，以免被「忽悠」。
一 看品名和分類
從理論上來說，根據國際橄欖油理事會2003年頒布的《橄欖油和油橄欖果渣油貿易標准》規定，橄欖油的名稱按其等級只能分為特級原生橄欖油（或特級初榨橄欖油- Extra Virgin Olive Oil）、原生橄欖油（或初榨橄欖油- Virgin Olive Oil）、普通原生橄欖油（或普通初榨橄欖油- Ordinary Virgin Olive Oil）、油橄欖果渣油（Olive Pomace Oil）等。所謂果渣油，就是從油橄欖果渣中提煉出的油，再和初榨橄欖油混合。這種油質量比較低，國際橄欖油理事會標准規定，它在任何情況下都不能稱作「橄欖油」。
實際上，現在的一些生產廠商或經銷商為了在市場競爭中以價取勝，而生產一些標明為純橄欖油（Pure Olive Oil）的產品，該類產品是將精練橄欖油和一定含量的初榨橄欖油進行混合，比例無從知曉，在標簽上也不標明，從3％-10％都有，因此營養和口味較差。即使是營養較低的純橄欖油，也有一些不誠信的企業造假。有確鑿的證據表明，中國市場上正在銷售的大多數標明為「純橄欖油」的產品實際上是用廉價的傳統油脂勾兌的油，經銷商和消費者在經銷和購買該類產品之前一定要仔細看該產品的檢測報告。偽劣的所謂純橄欖油中的脂肪酸組成和【大豆油的脂肪酸組成】基本一致。遺憾的是，有部分中國區域代理商和地區經銷商以迎合市場的需求為借口，知假賣假。以下為橄欖油的幾種分類：
第一種：歐盟執行的橄欖油分類標准 EEC 2568/91及EC 1989/2003 最新修訂版
類別 中文名稱 國際標准名稱 酸度(以油酸含量計，m/m)，%
橄欖油 特級初榨橄欖油 Extra Virgin Olive Oil ≤0.8
優級初榨橄欖油 Virgin Olive Oil ≤2.0
低級初榨橄欖油 Lampante Olive Oil >2.0
精煉橄欖油 Refined Olive Oil ≤0.3
調和橄欖油 Blended Olive Oil composed of refined and virgin olive oils ≤1.0
果渣油 橄欖果渣油原油 Crude Olive-Pomace Oil >0.5
精煉橄欖果渣油 Refined Olive-Pomace Oil ≤0.3
橄欖果渣油 Olive Pomace Oil ≤1.0

第二種：國際橄欖油理事會執行的橄欖油分類標准 COI/T.15/NC No.3/Rev.1 2003
類別 中文名稱 國際標准名稱 酸度(以油酸含量計，m/m)，%
橄欖油 特級初榨橄欖油 Extra Virgin Olive Oil ≤0.8
優級初榨橄欖油 Virgin Olive Oil ≤2.0
普通初榨橄欖油 Ordinary Virgin Olive Oil ≤3.3
低級初榨橄欖油 Lampante Virgin Olive Oil >3.3
精煉橄欖油 Refined Olive Oil ≤0.3
純橄欖油 Pure Olive Oil ≤1.0
果渣油 橄欖果渣油原油 Crude Olive Pomace Oil
精煉橄欖果渣油 Refined Olive Pomace Oil ≤0.3
橄欖果渣油 Olive Pomace Oil ≤1.0

第三種：我國現執行的橄欖油、油橄欖果渣油分類標准ZB B660051-90（新的行業標准正在制定中）
類別 中文名稱 酸度(以油酸含量計，m/m)，%
橄欖油 特級初榨橄欖油 ≤1.0
優級初榨橄欖油 ≤2.0
普通初榨橄欖油 ≤3.3
精煉橄欖油 ≤0.5
純正橄欖油 ≤1.5
油橄欖果渣油 精煉油橄欖果渣油 ≤0.5
精煉油橄欖果渣油與橄欖油的混合油 ≤1.5

注1：橄欖油的酸度是一個重要的指標，但是每一個級別都有自己的生化指標及感官特性。
注2：在國際上，特級初榨橄欖油又可分為有機特級初榨橄欖油和原產地保護認證（PDO）特級初榨橄欖油，這兩種橄欖油是世界橄欖油中的最高級別的橄欖油。
二 看質檢報告
通過了解橄欖油的主要理化指標也能很好鑒別橄欖油的真偽和優劣。根據國際橄欖油理事會的《橄欖油和橄欖果渣油貿易標准》，《橄欖油紫外線光譜測定分析方法》和《中華人民共和國橄欖油，油橄欖果渣油專業標准》，橄欖油的主要理化指標包括酸值，過氧化值，脂肪酸組成和紫外線吸光度等。通常，國外正規的橄欖油生產廠家會隨每一批次橄欖油發布一次該批次的質檢報告。
橄欖油的質檢報告就象一份「體檢」報告，健康與否，好與壞，真與假，優與劣一目瞭然。但是，對橄欖油的品質鑒定要綜合評判，不能單獨放大某一個指標，（比如誇大產品的低酸度，低過氧化值，而不去看產品的脂肪酸組成和紫外線吸光度），同時，要結合橄欖油的感官指標來評定，只有這樣，才不會一葉障目，才能縱覽全局，做一個聰明的消費者。
三 看加工工藝

如果是特級原生橄欖油（或特級初榨橄欖油），通常是冷榨（標簽上會標明 Cold Pressed，或 Cold Extracted），冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，和一些家庭適用果汁壓榨器榨果汁的原理一樣，通過這種方法提取的橄欖油，天然純正，營養沒有受到任何破壞。還有一種方法是精練法（Refined），這種方法是實際上就是化學浸出法。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標簽上註明。
四 看產地

產地對於價格和質量的影響很大。目前，橄欖油主產國中，西班牙的產量佔世界總量的三分之一，義大利四分之一，希臘五分之一，其它產油國包括土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。希臘的橄欖油，特別是希臘文明發祥地的克里特島橄欖油品質最好（這也就不難理解為什麼希臘橄欖油的經銷商都聲稱自己經營的橄欖油是產自克里特島的橄欖油）。通過歐盟法令1996R1107-01/05/2004的附件《原產地保護PDO和PGI名錄》可以印證這一點。在該名錄中，希臘有22個地區，其中克里特島就有8個地區被列入保護名錄，義大利有20個地區，西班牙4個，法國4個被保護。根據統計，希臘的特級原生橄欖油的比例占本國橄欖油產量的75％，義大利50％，而西班牙僅30％。品質好次的原因在於樹種，及氣候，緯度等地理條件。克里特島的橄欖油樹種主要是科拉喜（Koroneiki），該樹種只有在克里特島上才能存活，果味醇厚和非常高的多酚含量是該樹種最知名的特點。克里特島的特級原生橄欖油占該島橄欖油的90％，比例相當高。西方消費者對橄欖油的產地比較挑剔。義大利《橄欖》雜志2002年二月第90期曾對義大利橄欖油消費者做了一份問卷調查，問題是：您購買橄欖油時最看中它的什麼特點？調查結果顯示，消費者最關心的前六位依次為：產地39％，香味36.9％，品牌33.4％，性價比33.4％，口味29.1％，顏色深淺26.25％。
五 看瓶裝地
目前，中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。原裝即為該瓶橄欖油是在出口國的生產廠罐裝完成的，國外大型的專業橄欖油生產廠商通常有儲存千噸以上橄欖油的低溫罐，且從採收到壓榨和瓶裝運輸等全過程經過食品行業HACCP危險分析與關鍵點控制認證及ISO9001質量管理認證，因此，原裝的橄欖油安全的概率是很高的。
六 看包裝
橄欖油的包裝五花八門，目前見過的包裝種類主要有透明玻璃瓶，深色玻璃瓶，透明塑料捅，透明塑料瓶，紙盒，金屬TIN裝等。橄欖油中有很高的抗氧化成份，它在陰涼避光處能保存24個月的時間，這是其它任何油類及天然果汁無法比擬的。但是橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，因此，建議購買深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝，這樣，保存的時間會較長，且橄欖油中的營養不易被破壞。另外，除小包裝外，橄欖油的國際標准包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。要注意市場上有一些缺斤少兩的包裝。
七 看證書
中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標簽審核證書，出口國官方檢驗報告，出口國實驗室報告，衛生證書，品質證書，中國實驗室檢驗報告，衛生證書等。另外，國外廠商的質量認證也很重要，其中HACCP危險分析與關鍵點控制認證及ISO9001質量管理系統認證能證明該廠商的規模和正規程度。經銷商應該索要系列證書，如果有條件，消費者可以上網查閱。國內有部分橄欖油總代理商銷售的橄欖油沒有這些證書，或者證書不全，更為嚴重的是，有個別的總經銷商從T國進口，卻打著G國的牌子。經銷商和消費者需要仔細辨別。
八 品嘗
橄欖油的品質好次，一方面是內在的一些理化指標，另外一方面需要通過感官進行測定。國際橄欖油理事會為此頒布了《橄欖油感官分析和原生橄欖油感官評定方法》。如果有條件，消費者最好能親自品嘗，以判定該產品的基本品質。在西方國家，象品酒師一樣，也有專業品評橄欖油的品油師。通常，品油師是按照以下步驟來品評橄欖油：
1 注意事項： 最好每次品評3到4種。根據氣味，最好先品淡的，在品濃的。在品評
前30分鍾 或品評過程中，不要使用香水，除臭劑，香皂，口紅，不抽煙，不吃甜
食，不喝咖啡。
2 把需要品評的橄欖油依次倒入小的玻璃杯中。每次拿起一杯，手掌緊貼杯底，輕輕
晃動，用手掌的溫度慢慢將橄欖油加熱，使油的香味充分散發出來。同時，觀察油
的色澤，透明度。
3 鼻子盡量靠近橄欖油，慢慢，連續二到三次深吸氣。注意嗅到的氣味。如果需要，
一分鍾 以後，重新再來一遍。
4 有兩種方式嘗橄欖油，一是倒在未加鹽的白麵包上，二是直接喝。直接喝時，每次
喝2-3毫升，在口腔中把油潤到各個部位。
5 嘴微張，連續，迅速吸氣兩到三次，將油噴成霧狀，讓空氣和油混合碰到舌頭和上
顎。將油吐出。如果需要，可以重復。但是，重復前，需先用清水漱口，或吃一片
蘋果，再漱口後品嘗。
優質橄欖油的表現如下： 差劣橄欖油的表現如下：
觀 油體透亮，濃，呈金綠色，或金黃色，顏色越深越好。 油體混，缺乏透亮的光澤，說明放置時間長開始氧化；顏色淺，感覺很稀，可能勾兌油。
聞 有果香味，不同的樹種有不同的果味，如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等等 有陳腐味（或霉潮味、泥腥味、酒酸味，金屬味、哈喇味等）異味。說明變質，或者橄欖果原料有問題，或儲存不當。
嘗 口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉嚨的後部有明顯的感覺，辣味感覺比較滯後 有異味，或者乾脆什麼味道都沒有。說明變質，或者是精煉油或勾兌油。

B. 關於食用油的市場調查報告

食用油中國版圖品牌格局 看不見的戰場

去年年底，食用油再次掀起了一輪漲價潮。幾大品牌幾乎同時宣布上調大豆油、調和油、菜籽油等品種的價格，且漲幅均在10%%上下……有人開始高呼：請有關方面正視此次食用油漲價的「民生痛感」。甚至有人說食用油漲價無疑加重了生活成本，加重了民眾的生存壓力。也有人慷慨激昂：這是外資壟斷的必然結果！放眼市場，近年來，橄欖油、葵花籽油、葡萄籽油等小品種、新品類食用油不斷涌現，以大米為主要產品的利是品牌又推出了「利是」稻米油，這些號稱更健康食用油的出現，對中國食用油品類及品牌格局的影響值得人們拭目以待。面對這種狀況，我們不禁要問，食用油真的有必要大幅提價？此次調價，到底是供不應求？還是產量過剩、存在滯銷而由某些油品品牌進行的商業炒作？抑或是糧油製品加入國際競爭行列隨行就市？食用油多品類的格局對價格趨勢有何影響？或許，回眸近年來中國食用油品牌市場的發展狀況，會對我們有所啟迪。
中國食用油行業發展現狀———從小包裝食用油熱潮到健康、營養用油的「食用油新時代」

18年前，第一瓶「金龍魚」小包裝食用油出現在中國市場。從此這種安全衛生的桶裝油逐漸得到消費者的青睞，散裝油逐步退出國內大中城市。從這個時候起，中國的食用油消費就開始了快速的增長，在一些經濟較發達的大城市，小包裝食用油已經取代散裝油成為市場主角。

食用油是人們的日常必需品，人們的消費習慣正由散裝油向小包裝精緻油方向發展。這樣小小的一個轉變卻造就了一個市場容量超過200億，年增長速度超過30％的小包裝食用油大市場，而這個市場幾乎被外資及南方品牌壟斷，遼寧品牌大多曇花一現，2009年遼寧中稻股份有限公司投資6億元建設稻穀深加工產業基地，以利是品牌進軍食用油市場，遼寧本土食用油品牌登上中國油脂大市場的版圖，與群雄共競爭。

然而，隨著我國人民生活水平的不斷提高，食用油消費水平也不斷提高，中國全年食用油消費大約在2400萬噸，進口的棕櫚油、豆油、菜籽油的總量高達68%%，由於我國耕地資源緊缺，油料作物的耕種面積已經無法擴大，直接導致了中國食用油無法自給自足、以及中國食用油市場供不應求的主要原因之一。稻米油———這種與稻穀共享耕地資源並依賴於稻穀加工的副產品的誕生，使得食用油的本土供給佔比有了改變的可能，促進了中國食用油品牌市場的再次洗牌。

「時勢造英雄」———食用油市場競爭狀況及主要品牌

早在利是稻米油出現之前，油脂行業的快速成長和豐厚的利潤空間也造就了中國食用油市場上巨頭，出現了「金龍魚」、「胡姬花」、「福臨門」和「魯花」等著名品牌和「嘉里」、「中糧」等產業巨頭。中國市場上食用油品牌眾多，約600多個，但據資料顯示，國內約有70%%的銷售收入集中在占總數7.5%%的企業，「金龍魚」、「福臨門」、「魯花」三大品牌占據了市場42.20%%的市場份額。中糧集團&「福臨門」

中糧集團是中國最大的進出口公司之一，連續10年進入世界500強行列，具有巨大的資本優勢。1995年，中糧集團以「福臨門」品牌進入利潤豐厚的小包裝食用油行業。中糧集團和美國ADM公司聯合新加坡WILMAR公司等國際知名公司合作進行產業運作，耗資20億打造「福臨門」的生產布局，目前旗下的主要企業有：東海糧油工業（張家港）有限公司、黃海糧油工業（山東）有限公司、東洲油脂工業（廣州）有限公司、北海糧油工業（天津）有限公司、大海糧油工業（防城港）有限公司、中糧艾地盟（山東）有限公司、山東萊陽魯花濃香花生油有限公司等。自從2001年底，中糧出售了所持有的「金龍魚」的全部股權後，向外界表達了集中資源和精力全力打造「福臨門」品牌的決心。嘉里糧油&「金龍魚」

嘉里糧油（中國）有限公司是新加坡郭兄弟集團專為中國的糧油企業而設立的一個投資公司。嘉里糧油1990年組建了南海油脂工業（赤灣）有限公司，開始了中國第一批小包裝食用油的生產，推出的第一個品牌就是「金龍魚」。在隨後的十年內,嘉里糧油又陸續在防城港、上海、青島、營口、成都、西安和廈門先後投資建立了7家大型食用油生產企業,形成了布點廣泛、布局合理、規模宏大的油脂生產體系。已經發展了包括「鯉魚」、「元寶」、「胡姬花」、「花旗」等16個國內小包裝油知名品牌，涵蓋調和油、色拉油、花生油、葵花油、粟米油、芝麻油等多油種的大型系列產品。

做好自己的品牌建設———應對中國市場可能形成的「雙寡頭」

幾年前，中國內地恰逢食用油價格上漲。郭氏家族那場資產重組也引發了中國食用油市場的震盪。

中國最大的兩家國有糧油企業———中糧集團和中谷集團完成了高達700億元的合並，成為我國最大的油料油脂加工企業集團，旗下食用油品牌主要是福臨門。

豐益國際整合後，受母公司兼並影響，郭氏集團旗下的嘉里糧油和益海集團很可能將被豐益國際收編為一家人。嘉里糧油是郭氏集團旗下糧油資產，主打品牌「金龍魚」在中國食用油小包裝市場排名第一，而旗下「胡姬花」品牌也頗有聲譽。此外，嘉里旗下還有鯉魚、元寶等品牌。當豐益國際完成所有股權轉換後，中國市場上幾大知名食用油品牌背後幾乎都能找到它的影子。而這也意味著，在中國食用油市場將形成國有大鱷和外資寡頭兩相對峙的局面。

中國品牌建設專家李光斗指出，在後WTO時代，將有越來越多的自主品牌受到挑戰。據其介紹，在入世最初，汽車、家電等行業最先受到沖擊。如今，在科技含量不高的快速消費品行業也將面臨這一問題。在西方成熟市場上，行業前四名的品牌往往能占據行業75％左右的份額，「品牌寡頭時代最終會形成，關鍵還是做好自己的品牌建設。」

迎接食用油新時代———「利是」稻米油在江湖大戰中精彩亮相

國家宏觀調控政策首次鎖定食用植物油

眾所周知，作為13億人口大國，中國以世界十分之一土地養活了世界五分之一以上人口，糧食安全一直是國家戰略安全重中之重，但近幾年來，中國的糧食自給已得到基本保障，且出口開始大於進口。相比之下，食用油卻一直過度依賴進口，依存度高達60%%以上。2007年下半年以來，由於國際石油、糧食價格持續性上漲，以及中國南方百年未遇冰凍雪災直接因素，中國出現了以食用油、豬肉為明顯特徵的結構性物價上漲，已凸顯中國食用油的戰略安全隱患。

溫總理在十一屆人大《政府工作報告》中指出，「特別要加強糧食、食用植物油、肉類及基本生活必須品和其他食品生產」。並提出「國際環境變化不確定因素和潛在風險增加，必須充分做好應對國際環境變化的各種准備，提高防範風險的能力」。這是國家宏觀調控政策首次鎖定食用植物油。

他山之石———用優勢產品「稻米油」躋身食用油市場，化硝煙於無形

在這場一石激起千層浪的食用油漲價風波里，遼寧中稻集團的趙毅總經理顯得淡定而胸有成竹。

多年從事期貨貿易的趙總在這場風波的外圍，充分印證了中國的那句古話———旁觀者清。他說他羨慕整合之後的中糧集團所擁有的昭然實力，但是，我們的糧食集團為什麼不走出國門？為什麼不想辦法在全世界種中國的地？因為只有控制了土地，才控製得了價格。所謂「巨頭游戲」，說白了就是一種控制———資源的絕對控制。

中國是稻米的生產大國，擁有2982公頃水稻種植面積及年產2億噸的水稻產量。然而，由於提煉技術及設備的困擾，盡管眾所周知米糠油（稻米油）是迄今為止最健康的食用油，但卻無法走進人們的視野和餐桌。

早在2006年，時任生威糧食集團董事長的趙毅就對中國的水稻產業、物流體系以及深加工等方面有了清醒的認識和布局。他曾表示：稻穀加工業的格局正在發生著變化，稻米企業在物流上的重要性日漸突出，稻米加工和稻米物流有著相互依存的關系。水稻期貨上市是大勢所趨，南糧北儲、稻米深加工業的發展都帶來了商機。因此，港口在稻米加工和稻米物流方面面臨著巨大的市場機遇。

2009年6月末，通過對稻米油加工過程的持續改良及精心研製，遼寧中稻股份有限公司的首批「利是」稻米油新品終於成功下線。

2009年9月10日，遼寧中稻股份有限公司舉辦的「中稻2009———利是稻米油全國推介會」在沈陽賓館隆重召開。中國油脂學會副會長劉世鵬教授和中國營養學會常務理事、國家食物與營養咨詢委員會委員李淑媛教授分別做了《稻米油的歷史、現狀與未來》和《稻米油與健康》的精彩講演，從產品高度和營養解析角度分別給予稻米油產品高度評價。

由於稻米油是「新生事物」，所以在市場推廣伊始，頗為艱難。商超均以「炒作概念」、「價值不高」、「消費者很難認可」等多種理由將「利是」稻米油產品拒之門外。

然而，應了中國人那句老話———好東西自己會說話。

稻米油是備受營養學家推薦的健康食用油，因為和其他食用油相比，稻米油脂肪酸比例均衡，可有效預防三高，心腦血管疾病等功能，富含谷維素，維E維物甾醇的營養之素，又可以降低膽固醇、緩解疲勞、增加免疫力，是適合全家老小的健康食用油，在美國，被心臟病學會推薦為心臟病人指定食用油，在日本厚生省指定為中小學生烹飪營養用油。

稻米油高煙點的優點，又特別適合中國人煎炒烹炸的飲食習慣，烹飪少油煙，廚房更潔凈。

強勁的品牌宣傳與貨真價實的產品特性，使「利是」稻米油產品終於從7月中旬陸續在家樂福、沃爾瑪、新瑪特、興隆、中興、樂購等系統賣場上架銷售。令中稻公司始料未及的是，擺貨當天在無任何優勢排面、無任何促銷、導購的情況下實現了自然走貨。

隨著消費者逐漸對稻米油產品認可，遼寧中稻集團的趙毅總經理對自己的產品充滿信心。

新的產品就是新的機會、新的產品就是新的挑戰，在這場沒有硝煙只有油煙的食用油江湖大戰中，遼寧中稻可以說是敢於作第一個吃螃蟹的人，他們的品牌「利是」自然最先品嘗到當中的美味，自然也是創造「歷史」的人。

[2009中國十大食用油]

上榜品牌（排名不分先後）

金龍魚中國名牌,嘉里糧油出品,知名品牌,十佳食用油品牌

福臨門FORTUNE中國名牌,中國糧油食品集團,知名品牌,十佳食用油品牌

魯花食用油中國馳名商標,中國名牌,山東魯花集團,十佳食用油品牌

香滿園/胡姬花含元寶/鯉魚,中國名牌,嘉里糧油,十佳食用油品牌

多力食用油葵花油一流品牌,上海佳格食品,知名品牌,十佳食用油品牌

海獅食用油上海名牌,上海良友海獅油脂,知名品牌,十佳食用油品牌

盛洲食用油福建名牌,廈門中盛糧油,知名品牌,十佳食用油品牌

紅蜻蜓重慶名牌,重慶市油脂公司,知名品牌,十佳食用油品牌

刀嘜/紅燈新加坡/香港名牌,深圳南順油脂,知名品牌,十佳食用油品牌

鷹嘜食用油廣東省名牌,中山市鷹嘜食品,知名品牌,十佳食用油品牌

C. 誰有關於食品市場現狀的分析報告

中國食品發展趨勢

中國食品工業進入新世紀以來，始終保持著持續、快速發展的趨勢。2001年比上年增長10.5%，2002年增長16.6%，2003年增長19.8%，2004年的發展速度進一步加快，累計完成現價工業總產值16163.86億元，同比增長25.2%。共計實現工業增加值5529.82億元，按可比口徑計算比上年同期增長14.30%，佔全國工業增加值的10.09%。

這些成績的取得，是在克服了禽流感等突發事件的影響和食品生產原材料價格較大幅度漲價的情況下取得的，這就更顯得難能可貴。

2004年食品工業的發展主要呈現出以下特點：食品生產與市場銷售保持了同步增長；食品安全工作受到全社會的關注；食品工業經濟效益穩步提高，實現利潤總額915.90億元，同比增長31.80%；經濟體制改革不斷深化；食品工業企業成為固定資產投資的主體；去年食品工業百強企業利潤達482.33億元，佔全國食品工業利潤總額的52.66%，食品行業規模集中度進一步提高；食品出口形勢嚴峻。

食品工業運行中的新情況

近10多年來，食品工業始終處在快速發展狀態，滿足了人民生活提高的需求，促進了食品消費結構變革和發展。但從去年食品工業的發展情況分析，也出現了一些值得關注的新情況，需要認真加以研究解決。

乳品製造業的發展顯現疲態

近10年來，中國乳品製造業的超高速發展一直是全球乳業生產的一大亮點，在世界奶類生產以1-2%的速度緩慢增長的同時，中國乳品製造業卻以超過30%的速度高速發展。去年中國乳製品產量繼續保持快速增長的趨勢，而乳品消費的增幅開始放緩。綜合各方面的信息，可以認為，乳品製造業的發展開始出現了一個新的拐點。

提高肉類生產水平確保食品安全刻不容緩

中國是肉類生產、消費大國，畜牧業資源和肉類生產在全球佔有重要位置，肉製品加工業也是我國的優勢產業之一。經過多年發展，我國肉食消費水平己經與歐洲國家、日本相當，甚至比日本的肉食消費水平還要高。但是，肉類工業技術水平與發達國家存在明顯差距。因此加快大型肉類食品企業的發展步伐，逐步推廣國際先進水平的生產裝備和工藝技術，從整體上提升肉類生產水平，確保食品安全是今後幾年刻不容緩的任務。

食品工業發展與居民營養健康需求不相適應

2004年10月12日國務院新聞辦公室發布了《中國居營養與健康現狀》的調查報告，發現我國居民營養與健康狀況還存在一些值得關注的問題：城市居民畜肉及油脂消費過多，谷類食物消費偏低；鈣、鐵、維生素A等營養素攝入普遍偏低；高血壓、糖尿病、血脂異常、超重及肥胖率均較高並呈上升趨勢。調查報告還特別指出，飲酒與高血壓和血脂異常的患病危險密切相關。

這一狀況充分表明食品工業發展中確實存在一些值得引起重視的問題：目前市場上缺乏按營養平衡要求生產的早、中、晚餐的製成品，也缺乏滿足特殊人群需求的製成品；許多食品企業並沒有按照居民營養與健康要求進行合理配方，也沒有做到採用先進的加工技術，對原料成分進行合理搭配；食品製造過程中，未充分考慮原料營養素的保護和利用，加工技術、方式和設備利用不當造成營養素大量流失；營養強化食品生產沒有受到應有的重視；大豆能減少冠心病風險，纖維類（水果、蔬菜、谷類中）和可溶性纖維（燕麥、psylium種皮）也能減少冠心病風險，而食品工業對大豆、蔬菜、水果、燕麥等富營養食品的研究開發遠遠不夠。

食品工業發展趨勢

我國經濟正在向著全面實現小康社會的目標發展，各地都在進行「十一·五」發展戰略的研究。當今食品消費己經由量的追求轉向對質的追求，向著質量、營養、方便、安全的目標轉變，食品消費結構變化加劇，對食品製成品的需求迅速上升。食品生產企業必須牢牢把握新時期食品工業發展的變化趨勢，順應消費市場的需求，制訂既有一定前瞻性又具有可操作性的發展規劃。

今後幾年食品工業生產和消費趨勢主要表現在以下幾方面：

方便食品的發展和產品的多樣化是今後食品工業發展的重要特徵

當前我國食品工業主要還是以農副食品原料的初加工為主，精深加工程度較低，食品製成品水平低。市場上缺乏符合營養平衡要求的早、中、晚餐方便食品，也缺乏滿足特殊人群營養需求的食品。隨著居民收入水平的提高，生活方式的變化，生活節奏的加快，使得簡便、營養、衛生、經濟、即開即食的方便食品市場潛力巨大。消費群體結構的變化，也對食品方便化提出了新的要求，預測到2010年城鎮人口將超過5億，城鎮居民對食品消費的數量、質量、品種和方便化必將有更多、更高的要求。所以，各種方便主食品，肉類、魚類、蔬菜等製成品和半成品，快餐配餐，穀物早餐，方便甜食以及休閑食品等和針對不同消費人群需求的個性化食品，在相當長的一段時間內都將大有文章可做。方便食品的發展是食品製造業的一場革命，始終是食品工業發展的推動力。

重視食品營養提高居民健康水平是食品工業的重要任務

我國居民的膳食結構正處於溫飽到小康的轉型期，對營養合理、符合健康要求的食品需求十分迫切。食品生產要注重開發營養搭配科學合理的新產品，開發營養強化食品和保健食品，既要為預防營養缺乏症服務，又要為防止因營養失衡造成的慢性非傳染性疾病服務。

發展營養強化食品減少營養缺乏性疾病。目前己知最廉價、最長遠的解決方案是在居民普遍消費的食品中添加普遍缺乏的維生素和礦物質。我國麵粉和大米營養強化工作應納入國家和地方發展計劃，麵包、餅干、方便麵、掛面、速凍主食品等食品生產原料都應逐步使用營養強化麵粉和米粉。要繼續做好牛奶、醬油、食用植物油的營養強化工作，改善居民普遍缺乏鈣、鐵和維生素A等營養素的狀況。乳製品生產要繼續增加嬰幼兒配方奶粉和中老年專用奶粉的比例，同時要發展嬰幼兒輔助食品生產。液體奶製品生產也要按照不同人群的需求進行營養強化，逐步提高營養強化奶的比例。

開發大豆等富營養食品改善居民健康狀況。大豆蛋白質中氨基酸組分比較完全，賴氨酸含量高，不含膽固醇，可作為心血管病患者的蛋白質營養食品。大豆磷脂可促進脂肪代謝，大豆皂甙可降低膽固醇，促進脂肪分解，大豆異黃酮具有較強的抗氧化活性，大豆多肽可清除體內自由基。開發大豆食品是「十一·五」食品工業發展中一項十分緊迫的任務。首先要發展傳統豆製品生產，以此增加居民豆製品的攝入量；其次要在發展牛奶的同時，提倡居民消費豆漿、豆奶、豆奶粉、酸豆乳。大豆粉較大程度地保留了大豆的功能因子，而且更經濟，可以把它當作「營養素」添加到各種食品中去，如蒸煮麵食、焙烤食品、嬰幼兒食品、快餐、冷食等等。第三是適當發展分離蛋白、組織蛋白、濃縮蛋白，滿足食品生產需要。還有蔬菜、水果、谷類，橄欖油、山茶油、紅花油等可減少冠心病風險，應該優先發展。

重視功能（保健）食品的發展。世界衛生組織（WHA）公布的一項調查表明，全世界亞健康人口的比例己經佔到75%。現在公眾最為關心的健康領域是控制體重、增強免疫、抗氧化及營養補充劑。未來10年全球功能食品產業將以年均10%的速度發展，功能食品是21世紀食品工業發展的重點行業之一。按照我國經濟發展和居民收人水平分析，功能食品發展有著較大的空間，預計到2010年功能食品的銷售收入至少應占食品工業銷售總額的3%以上。

食品安全是食品生產經營者的第一要務

黨中央、國務院對食品安全問題高度重現，近年來已經實施了一系列旨在確保食品安全和質量的行動計劃，使得食品安全形勢日漸趨好。盡管如此，當前食品安全形勢依然嚴峻。因此，為確保食品安全，企業應當加強自我檢驗檢測，充分發揮食品業主自主進行檢測的積極性。要對食品供應鏈進行全程監控。同時，要開展多形式、多層次的教育與培訓工作，加強在職人員的培訓、考核工作，加快培養食品安全管理方面的專門技術人才，提高食品企業食品安全管理的整體水平。

先進技術將在食品工業中得到廣泛應用

目前，我國食品工業總體水平仍然較低，產業規模不大，企業規模不經濟，生產集中度低，小而散的情況比較突出，食品生產技術水平相對落後。所以，企業要在競爭中贏得主動、處於不敗之地，唯一的出路就是要加快技術創新。

食品企業的技術開發、新產品開發將成為企業增強產品應變能力和競爭能力的首要條件。電子技術、生物技術、膜分離技術、超臨界萃取技術、冷凍乾燥技術、超高溫瞬時滅菌技術及無菌包裝技術等高新技術，將在食品工業生產和產品開發中得到廣泛應用，大大改變傳統食品工業的面貌，提高食品的科技含量，加快食品工業的發展進程。

「循環經濟」是食品工業發展的必由之路

所謂循環經濟，就是經濟發展與環境保護結合的新型模式。如果說清潔生產是循環經濟的第一階段，那幺生態工業則是在更高層次和更大范圍內提升和延伸了環境保護的內涵，是循環經濟發展的第二階段，最終全社會要實現可持續消費。食品企業應投入更大的人力、物力和資金在生產過程中防治污染，提高資源利用率，大力開展資源的綜合利用，在資源發展中大力提高資源綜合開發和回收利用率，回收和循環利用各種廢棄資源，變無用為有用，變小用為大用，變一用為多用，實現農產品的深度加工，提高農產品的經濟效益和生態效益。（來源：榮格雜志）

主要內容有食品科學及其發展，食品的品質、化學成分與營養，食品與健康，食品工程原理，食品加工機械與設備，食品工廠設計，糧油食品加工，畜產品加工，果品蔬菜加工，糖果食品加工，軟飲料加工，水產食品加工，果品蔬菜儲藏保鮮，食品微生物與發酵，食品腐敗與保藏，食品衛生與安全，食品添加劑，食用菌生產與加工，食品感官評價與偽劣食品鑒別，食品包裝，食品科學研究方法，食品加工高新技術，食品標准與法規，內容基本涵蓋了食品科學與技術的各個方面。
這個學科是非常基礎的應用學科，與人類的生活息息相關，未來的發展需要新技術新工藝的開展，與生物學和化學等學科是分不開的。隨著人們生活水平提高，對吃的東西越來越講究，這個學科肯定會有很大發展的，比如許多生產企業不達標的生產方式都要改善，找工作應該也是很容易的。說到找工作的問題，你要了解層次越高的人才，找工作的層次也會越高，所以你要對此感興趣，就努力去讀博士吧，出來後進個大企業是絕對沒問題的

D. 橄欖油主要有什麼功效和作用

1、促進血液循環

橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化並發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

在阿爾特米斯·西莫普勒斯博士所著的《歐咪伽健康。簡單易行的長壽計劃》一書中提到食用油中ω-6脂肪酸會使動脈收縮，從而迫使心臟超負荷工作，造成高血壓。而橄欖油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮這種重要的化學物質的量，可以鬆弛你的動脈，從而防止因高血壓造成的動脈損傷。

另外ω-3脂肪酸還可以從兩個方面防止血塊的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，讓血小板與纖維蛋白原不易纏繞在一起；其次，ω-3脂肪酸能降低纖維蛋白原的量，也就大大減少了血栓形成的機率。

2、改善消化系統功能

橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，並且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能；

並可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發生。還有潤腸功能，長期食用可以有效緩解便秘。

3、保護皮膚

橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤；

橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護膚護發和防治手足皴裂等功效，是可以「吃」的美容護膚品，另外用橄欖油塗抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。

4、提高內分泌系統功能

橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。這是因為橄欖油中含有80%以上的單不飽和脂肪酸和ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性，當細胞膜中不飽和脂肪酸的含量越高，擁有的雙鍵數量越多，其活動性就越強。而有著6個雙鍵的DHA是最不飽和脂肪酸，因此也就讓細胞膜最具活動性。

活動性強的細胞膜胰島素受體的數量多，對胰島素也就越敏感。當人體攝入適當比例的脂肪酸時，新陳代謝就更為正常，而發生肥胖、糖尿病的幾率就會降低。最新研究結果表明，健康人食用橄欖油後，體內的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄欖油已成為預防和控製糖尿病的最好食用油。

5、對骨骼系統的益處

橄欖油中的天然抗氧化劑和 ω-3 脂肪酸有助於人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長，另外ω-3脂肪酸有助於保持骨密度，減少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏鬆。

(4)橄欖油市場調查報告擴展閱讀

橄欖油的挑選方法

1、看品名和分類。橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油（或特級初榨橄欖油）、原生橄欖油（或初榨橄欖油）、普通原生橄欖油（或普通初榨橄欖油）、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。

2、看加工工藝。相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，更天然純正，營養沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標簽上註明。

3、看產地。產地對於價格和質量的影響很大。目前，橄欖油主產國中，西班牙的產量佔世界總量的1/3，義大利1/4，希臘1/5，其它產油國包括土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。

4、看瓶裝地。目前，中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。

5、看包裝。由於橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標准包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。

6、看證書。中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標簽審核證書，出口國官方檢驗報告，出口國實驗室報告，國外廠商的質量認證證書，衛生證書，品質證書，中國實驗室檢驗報告及衛生證書等。

7、品嘗。不好的橄欖油有以下特點：油體混，顏色淺，有陳腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。

E. 義大利橄欖油和西班牙有什麼不一樣

世界橄欖油產國集中在西班牙、義大利、希臘、土耳其等地中海沿岸國家。而西班牙橄欖油的產量和出口量均居世界之首，年產油量約160萬噸，佔世界總量的50%，故西班牙也被譽為「世界橄欖油王國」。
西班牙安達盧西亞地區以出產頂級橄欖油聞名於世，它每年出產的特級初榨橄欖油佔到西班牙全國量的60%,出口佔到80%，而西班牙的橄欖油產量佔到全球銷量的50%，其中40%出口到義大利。所以安達盧西亞在歐洲就是頂級初榨橄欖油的代名詞，安達盧西亞橄欖油可以比其他產區的橄欖油價格高20%，卻仍然供不應求。
義大利警方和農業協會聯合展開調查發現，該國橄欖油生產商將來自希臘、西班牙、摩洛哥和突尼西亞等國的廉價橄欖油摻兌，冒充特級初榨橄欖油銷售。調查報告稱，該國出產橄欖油中5瓶中4瓶為勾兌。
知名品牌牽涉其中

義大利是歐洲第二大橄欖油生產國，每年橄欖油產值約為50億歐元。但是近期義大利調查部門發現，該國橄欖油進出口總量出現嚴重偏差，進口量高達47萬噸，但出口僅25萬噸。調查部門對此產生懷疑，經過調查發現了其中緣由。

調查顯示，這一造假行為由義大利進口和銷售公司聯合會牽頭，大部分集中在義大利中部和南部。13家義大利最大橄欖油製造商被捲入，其中一些是知名品牌。報道稱，這一聯合組織不僅控制了橄欖油價格，還操縱市場。而這些劣質油不僅銷售至海外，也在國內流通。

中國市場35.7%來自意

27日，記者打電話詢問了一家位於上海的橄欖油工廠。該工廠網站上稱，其特級初榨橄欖油100%來自於義大利南部優質橄欖品種。該公司工作人員表示，對上述新聞並不知情，目前該產品生產及銷售一切正常。

這家工廠品管部工作人員李先生告訴記者，該公司生產的橄欖油原料全部是義大利進口，然後在上海分裝。這些原料經由海關檢驗、確認產品質量合格後才會放行。他表示，該公司目前並未接到供貨商有關上述調查通知。

中國駐米蘭總領事館經濟商務室援引某義大利媒體消息稱，2010年，中國進口的義大利純/特純等級橄欖油總量達6502噸，超過前年的兩倍。義大利產橄欖油已佔到中國進口橄欖油總量的35.7%，直逼位居第一的西班牙。

F. 市場調查報告範文

農產品市場調查報告

市場調查報告
我對師智敏有機山茶油市場做了小范圍的調查研究工作， 收集了 食用油市場的需求數據，了解了消費者消費意向的有關信息。 本次調查面向咸寧地區，但受訪者主要集中於咸安區。調查側重 於消費者對師智敏有機山茶油的了解狀況及消費意向， 同時涉及現行 食用油市場的發展狀況。 師智敏有機山茶油作為一種名不見經傳的小 品種油，雖然它的功能與品質都得到了專家的肯定，但在消費者心中 的認知度卻不高， 所以我們就消費者對山茶油的了解度以及對其各項 特質的關心度設置了一系列的問題。在進行調查時，我們介紹了師智 敏有機山茶油並特意說明其因為具有強心、美容、益智等功能因而價 格較高時，有 77.1%的政府單位上班的消費者表示可以試用，還有部 分消費者表示看價格而定或者是直接願意購買，而只有 5.7%的消費 者表示不會去嘗試， 大部分消費者會去試是因為對於任何新鮮事物人們總是會非常 好奇，或是想要去驗證一下其好壞與否。作為營銷人員，我們應該牢 牢抓住這個心理打好第一仗，無論是油質、色澤、功能等方面都要給 消費者留下最好的印象，從而穩固地抓住消費者。 關於師智敏有機山茶油的價格問題， 現在市場上的茶油價格普遍 較高，師智敏有機山茶油的價格太高消費者會難以接受，絕大多數人 普遍認為山茶油比別的油就是要貴， 很多人願意接受山茶油價格貴這 個事實，作為山茶油的生產商及銷售商，必須從原料的購買到生產工 藝的改進再到銷售渠道的構建都應該注重成本的降低。 尤其是生產工
藝的改進，更是刻不容緩，因為這直接關繫到山茶油市場的開拓。 在銷售渠道構建方面，65.7%的消費者願意在超市購買食用油。 另外，對於專門的售油門市或者高檔油專賣店和小區便利商店，有 25%的消費者願意從那裡購買，所以在大方向上我們可以通過超市大 力推進師智敏有機山茶油的銷售。 對於如何提高師智敏有機山茶油產品的知名度， 我們集取了消費 者的建議，74.2%的消費者表示應該加大廣告宣傳力度。雖然現在社 會廣告泛濫，但是其作用還是不可小視的。播放頻繁的廣告讓消費者 認知和接受某種產品或品牌 ，關鍵問題是如何通過廣告建設品牌， 這是生產廠家建設品牌、推出品牌的手段之一。同時，有 31.4%的消 費者表示應該加大生產能力。 建議增加和開發其保健功能的則占 20%。 現代社會的流行趨勢是讓廣告以及商品遍布每一個角落， 讓消費者沒 有辦法避開廣告，這具有一定的可行性，不過卻是成本過高，並且在 不確定市場前景的情況下投入大量的資金也是不明智的， 所以我們必 須另外尋找出路。 適當地借鑒現代廣告宣傳並同時採取其他的宣傳策 略，當然這些還需要進一步地探討與研究。從被調查者容易接觸的媒 體來看，電視佔到了 54.3%，網路占 37.1%，報紙占 25.7%。 由此可見，傳統的電視廣告仍然占據十分重要的地位，可以起到 很好的宣傳作用。但是，隨著電子時代的來臨，網路以其信息量大、 速度快等特點得到越來越多人的喜愛。 作為健康一代的食用油——師 智敏有機山茶油，在市場知名度還較低的時候，應該依靠以上的三大 媒體， 尤其要發揮網路的優勢， 發布廣告， 提高山茶油的市場知名度。
在對消費者是否會選擇師智敏有機山茶油作為禮品贈送親友進 行統計後發現，60%的消費者會將師智敏有機山茶油作為禮品。可見， 送禮送健康的觀念已經深入人心。但是，山茶油的製造成本還很高， 價格也高於一般的健康保健食品。一般的家庭不能接受其價格，不會 經常性地食用，但是作為禮品容易被消費者接受。所以，在營銷過程 中需要強調其與豐富的營養、神奇的保健功效，弱化其價格因素，使 人們認識到購買本產品物超所值。同時，人們對包裝要求上檔次，這 也從側面了解到人們對師智敏有機山茶油的保健功效不再持懷疑態 度。 對於山茶油生產廠家的選擇，實際上反映了消費者對品牌的認 同度。在受調查者中，絕大多數的人選擇金龍魚，可見金龍魚這個大 品牌已經深入人心， 目前在中百超市有一種富川山茶油可以和我們的 師智敏有機山茶油相提並論，富川有禮品裝 750ml 的兩瓶裝，價格是 218 元，雖然價格比我們的師智敏有機山茶油便宜，但是我們的師智 敏有機山茶油是 2L 兩瓶裝 288 元， 在這方面我們的師智敏有機山茶 油有一定優勢，在調查中絕大多數人對富川的品牌還沒有一個認可 度，只要我們大做宣傳的話應該可以優先強占市場。 綜上所述，我們得出山茶油市場推廣的以下結論： 一是山茶油市場空白、機遇與挑戰並存。調查數據顯示，消費者 對師智敏有機山茶油認知度偏低， 在同類新品保健食用油中比重僅占 到 31.4%，而消費者目前大量長期食用的食用油主要是：豆油、花生 油占 34.3%，菜籽油占 62.9%，動物油 5.7%
由此表明，山茶油市場目前還屬於空白市場，而隨著消費者保健 意識的逐步增強，山茶油憑借強身、益智、美容等高品質優勢，將會 在我國食用油市場迅速發展。 山茶油市場的巨大潛力將是山茶油開發 的優勢所在。從數據中我們也可看出，消費者對山茶油的認知度低於 同類新品保健食用油中相對早期上市的橄欖油、玉米油和棕櫚油。因 此， 在山茶油市場推廣中， 應注重對產品的宣傳介紹， 加大宣傳力度， 通過各種媒體渠道宣傳產品功效、特質。 二是注重品質和性價比。 在關於消費者選用食用油主要考慮因素 這一項中，有 42.9%的受訪者選擇了色澤、品質好的，有 34.3%的人 選擇大瓶實惠的，另外 22.8%的人選擇了包裝上檔次和廣告中經常看 到的產品。數據顯示，在食用油作為一種人們日常中必不可少的必需 品，品質是消費者選購產品的關鍵因素。而食用油的直接購買者大多 是家庭主婦，這一特殊顧客群相比其他顧客群更注重產品的性價比， 她們往往在購買過程中貨比三家，從價格和品質兩方面入手擇優選 購。所以，在山茶油的市場開發推廣過程中，要注重產品品質，嚴把 質量關；同時，找到適當低價與高品質的最優平衡點，以迎合消費者 的需求。 三是走品牌戰略，努力塑造品牌形象。在關於消費者對食用油的 品牌忠誠度調查中，我們發現，有 71.4%的消費者相信品牌，並一直 購買某一品牌； 20%的消費者隨機購買， 偶爾購買品牌油； 而僅有 8.6% 的消費者從不注重品牌。由此可見，消費者對品牌的重視程度和忠誠 度。這一結論為我們建議現在生產廠家要走品牌路線，塑造品牌形象
提供了理論支柱。 在品牌化商品越來越多地佔據市場領導者地位的今 天， 塑造產品品牌和企業形象已經成為各個行業企業管理者的首要課 題。 因此， 師智敏有機山茶油在質量過硬、 價格令顧客滿意的前提下， 更要全力打造品牌形象，培養顧客對品牌的忠誠度，唯有如此，才能 開創良好的局面。

G. 橄欖油有什麼用處

美容用處
1.護臉：在洗完臉後，用「橄欖油＋鹽」反復輕輕按摩臉部，起磨砂、滋潤作用。再用蒸臉器或熱毛巾敷面，除去毛孔內肉眼看不到的污垢，增加皮膚的光澤和彈性。

2.護唇：天氣突然轉冷、感冒或腸胃不好時，人們常會出現嘴唇脫皮乾裂，這時，只要塗上少量橄欖油，兩三天後就可以讓你的嘴唇重新變得光潤。現在還有不少女士用橄欖油來取代唇彩，令嘴唇亮出天然光澤，當然，效果不及唇彩持續。

3.護膚：手關節、腳關節以及臀部等部位容易乾燥和產生皺紋，經常使用橄欖油，能使皮膚恢復自然彈性。秋冬季節皮膚比較乾燥，特別是腿部及臂部的位置，橄欖油具有滋潤及保養作用，在普通乾燥的時候可每星期擦三次，特別乾燥的日子裡可每日擦用。

4.護發：一般的頭發護理很簡單，只需在梳頭前在梳子上滴上三四滴橄欖油即可，而且不會使頭發油膩。另外，在洗頭之後，像用護發素似的，輕擦乾頭發，均勻地給秀發抹上橄欖油，然後用熱毛巾包裹頭發10分鍾，便可使頭發變得光澤柔順。

5.上妝和卸妝：這是一個極少提及的作用。女士們用乾粉做粉底通常會遇到一個煩惱：粉要使勁搓才能粘到臉上。但是皮膚往往會由於大力的搓拭產生老化，久而久之皺紋就爬上臉了。橄欖油有助於上妝，只需在臉上塗上薄薄一層，即可以上妝，既可營養皮膚，又可防止妝粉脫落。一般人們都用BB油這類的產品卸妝，但對於敏感的膚質以及皮膚的敏感部位，往往會擔心過敏，特別在卸眼妝時總要非常小心。而用純天然的橄欖油來卸妝就不必擔心了。用作卸妝時，用量比上妝更加少，只要用化妝棉沾取少量，然後輕輕擦走臉上的妝容，即可有效除去油彩與化學品。

6.沐浴：用橄欖油洗澡？太奢侈了！不過大美女索菲婭·羅蘭就是這么保持肌膚的滋潤和彈性的。不過我們用的時候可不要這么浪費，只要用棉花浸透橄欖油，均勻遍塗在全身，再用熱毛巾包裹10分鍾，用溫水清洗即可。

7.瘦身：高純度的橄欖油可以直接飲用，有助於促進身體的新陳代謝和排泄，堅持每天早上空腹喝一兩勺橄欖油，有一定瘦身效果。

8.作粉底用油，在搽粉底霜之前，用橄欖油薄薄打底然後化妝，這樣您漂亮的彩妝可以保持到晚上而不脫落。

9.作為卸妝油，傍晚經過一天的奔波勞碌，該讓您的皮膚好好休息了，本品是您卸妝的好幫手。方法是，先用溫水洗臉，然後均勻地塗上橄欖油，稍加按摩，再用脫脂棉擦凈，便可徹底除去覆蓋在臉上的化妝品，灰塵及藏在毛孔中的污垢，若與面膜使用，效果更佳。

10.作護膚按摩油，別再為臉上細小的皺紋沮喪，告訴您一個好方法：清潔皮膚之後，均勻地塗上橄欖油，參照美容的手法要求，輕輕反復地按摩，堅持使用，細小的皺紋就會慢慢消失，此法適用於全身能促進微循環，使肌膚光澤紅潤有彈性。

11.告別「老頭樂」 因皮脂分泌較少，皮膚乾燥而引起的瘙癢，確實令人煩惱。「老頭樂」可能成了您的必備用品，如果您嘗試塗用橄欖油，即每日洗凈皮膚後薄施一層橄欖油，數日內可告別「老頭樂」。

12.作護膚美發油 「歐力孚」還是您秀發的好朋友，洗發後，在濕發上均勻地塗上橄欖油，使其形成保護膜，可阻擋風吹日曬對頭發的傷害，常使用可使頭發變得光澤，漂亮。

13.作潤唇油，天氣忽然轉冷時，感冒或腸胃不好時，有些人常會口唇乾裂，很不舒服。這時，除注意飲水外，只要擦上橄欖油即可解決問題。堅持兩三天，一般可使您的嘴唇重現光澤、健康。

橄欖油分不分食用？
在國外，食用橄欖油都是經過嚴格過濾加工提純的，而美容用的橄欖油製造過程則相對粗糙。目前在我國市場上見到的橄欖油絕大多數是食用油，基本上沒有專門用於美容的。但由於食用油的加工要比外用油嚴格得多，所以通俗地講，市場上的食用油都可用於美容。

其他用途
1.烹調
用量：僅需一般食用油的三分之一，使用油成本大大降低。不用預熱，不用嗆鍋，油煙少，不粘鍋，不污染環境，炒出的菜餚不變色，清淡鮮亮，原汁原味，不糊不膩。
普通食用油高溫產生過氧化反應物，對人體有害；橄欖油富含抗氧化劑，加熱到200－220攝氏度也沒有問題，煎炸食品最安全。

2.涼拌
新鮮蔬菜洗凈切塊後加鹽，再澆上橄欖油，就是最普通的西式蔬菜沙拉。

3.沾麵包
將橄欖油盛入小碟中用小塊的麵包沾食，口味清香滑潤，開胃且有益健康，是典型的地中海式吃法。

4.口服
慢性胃炎、潰瘍患者每天早晚空腹口服一勺橄欖油（10毫升），可迅速減輕症狀，還能有效消除因胃病產生的口腔異味（口臭）；便秘者口服橄欖油可使腸道通暢。飲酒前喝一勺橄欖油可以護胃保膽。

H. 想要一份北京大潤發超市的紅酒和橄欖油的銷售記錄做調查報告。。。

我會及時幫到你。