榨菜營銷環境分析

⑴ 根據所學市場營銷知識，製作一份2000字左右的《2011年涪陵榨菜營銷策劃書》。

策劃書的話我難幫你完成，但是建議你了解並參考一下浙江餘姚榨菜的營銷，絕對受益匪淺！

⑵ 分析涪陵榨菜暢銷海內外的主要原因

涪陵榨菜（FulingZhacai） ，重慶特產，中國地理標志證明商標。涪陵榨菜暢銷海內外的主要原因：品牌效應、工藝精湛、產品系列化、規范化管理以及產品得天獨厚。

⑶ 涪陵榨菜暢銷海內外的主要原因

涪陵榨菜（Fuling Zhacai） ，重慶特產，中國地理標志證明商標。涪陵榨菜是選用重慶市涪陵區特殊土壤和氣候條件種植的青菜頭，經獨特的加工工藝製成的鮮嫩香脆的一種風味產品。它與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱世界三大名腌菜，也是中國對外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹筍）之一。涪陵榨菜暢銷海內外的主要原因分析如下。
1、品牌效應
2012年，在由中國農業品牌研究中心、農業部信息中心與浙江大學農業品牌研究中心聯合開展的在「地理標志品牌價值認證」中，「涪陵榨菜」品牌價值達123.57億元，排名中國第二位。
「涪陵榨菜」於2000年4月被核准注冊為地理標志證明商標，「Fuling Zhacai」於2006年4月被核准注冊為地理標志證明商標；
「涪陵榨菜」地理標志證明商標於2005年1月21日被認定為「重慶市著名商標」，於2010年1月15日被認定為「中國馳名商標」；「 Fuling Zhacai」地理標志證明商標於2010年12月17日被認定為「重慶市著名商標」。
2、工藝精湛
涪陵榨菜其傳統製作技藝被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。
1977年，開始研製全國第一條榨菜機械加工生產線。該項目由四川供銷合作社下達，原涪陵地區土產站牽頭，地區新興陶器廠、廣播器材廠、海陵內燃機配件廠研製自控氣動裝壇機，菜廠等單位負責改進踩池、起池、淘洗機，並定型生產。
1981年，歷經6年試驗的聚乙烯復合塑料薄膜包裝技術獲得突破性進展， 開始批量生產袋裝方便榨菜。同年，對腌制過程中青菜頭的物理化學變化及成品菜的水、鹽、酸的含量進行了科學測定。80年代初期，食品科研部門對榨菜的營養成份進行了測定：每100
克榨菜含蛋白質4.1克、脂肪0.2克、糖9克、粗纖維2.2克、無機鹽10.5克、胡蘿卜素0.04毫克、核黃素0.09克、尼克醯胺0.7克、硫胺素0.04毫克、抗壞血酸0.02 毫克、水份74克，以及熱量54千卡。
3、得天獨厚，產品系列化
正宗的涪陵榨菜原料是在特殊的土壤和水質環境、氣候中孕育出來的，產區面積不是大，主要在重慶市豐都縣的高家鎮，至重慶巴南區木洞鎮附近200公里長江沿岸地帶，其中涪陵系中心主產區。生長特別好，收獲的青菜頭肉質肥厚、嫩脆、少筋、味優良。這一范圍外地區生長的青菜頭質地較差。
榨菜起源於涪陵。據原涪陵州志《涪州志》記載：1898年 (清朝光緒二十四年)，涪陵縣城郊(現涪陵城區洗墨路)商人邱壽安將涪陵青菜頭「風干脫水」加鹽腌制，經榨壓除去鹵水（鹽水），拌上香料，裝入陶壇，密封存放，當年送一壇在湖北宜昌開「榮生昌」醬園店的弟弟邱漢章，邱漢章在一次宴會上將哥哥邱壽安送與的榨菜讓客人品嘗，客人們倍覺可口，其風味「嫩、脆、鮮、香」，為其他任何鹹菜所不及，爭相訂貨。
涪陵榨菜歷經百年發展，形成了壇裝、軟袋小包裝、聽瓶盒裝三大包裝系列上百個品種。全形、絲、塊、片、顆粒、醬以及鮮味、爽口、麻辣、廣味、五香、保健和其它食品配製的新品種、新風味，極大地滿足了國內外消費市場的需求。
4、規范化管理
涪陵榨菜企業在大力引進先進設備、工藝改造傳統生產的同時，特別注重產品質量，從原料加工直至產品出廠，都嚴格執行GH/T1011《榨菜》、GH/T1012《方便榨菜》標準的工藝工序和質量要求，對生產全過程進行質量監控，實現了規范化管理，涪陵榨菜集團公司等10餘戶企業通過了ISO9001、9002質量體系認證。榨菜集團公司「烏江」牌榨菜、太極集團國光綠色食品公司「巴都」牌榨菜、辣妹子集團公司「辣妹子」牌榨菜通過了國家綠色食品認證。

⑷ 榨菜什麼時候是銷售旺季

榨菜的銷售旺季應該在冬季，冬季蔬菜少了，冬天大家喜歡用榨菜下飯。

⑸ 我國榨菜的生產現狀

榨菜作為我區蔬菜生產的主要種類，生產歷史悠久，是目前蔬菜加工的主要菜類之一，佔有很主要的農業經濟地位，是具有潛在優勢的產業，近年來，我區部分鄉鎮突出特色，發揮優勢，大力調整農業生產結構，把發展榨菜生產作為重點來抓，使榨菜生產面積逐年擴大，榨菜已成為我區蔬菜種植面積最大的種類，約佔20%的比重，產量占蔬菜總產量的30%。其加工產品遠銷全國各地，為農民致富增收起到了重要作用。

一、我區榨菜種植及加工的基本情況

2003年全區榨菜原料（青菜頭）種植面積5萬畝,80%的種植面積集中洛磧、石船、麻柳沱、龍興、御臨五鎮，平均畝產2噸，總產量10萬噸，鮮菜頭產值2600萬元，加工產值5600萬元。全區現有北京紅山食品有限公司重慶分公司、川渝榨菜有限公司、梅溪榨菜有限公司、農家樂土鹹菜食品公司、渝都榨菜公司5個榨菜深加工企業，年加工成品榨菜能力達3萬噸。全區有個體初加工戶215個，初加工量(指鮮菜頭)2.52萬噸,五個榨菜深加工企業自己初加工量為1.1萬噸，菜農自己加工貯藏2.4萬噸，鮮銷3.98萬噸。從事榨菜加工銷售的從業人員達到4.5萬人，農民從事榨菜種植人均收入為650元。

二、榨菜生產中存在的問題

1、榨菜種植水平不高

我區榨菜種植水平低低重點體現在育苗、施底肥和病蟲害防治三個方面。一是育苗過程中，播種量過大，且苗期不勻苗、不間苗。二是移栽前不施底肥，栽白窩。三是只知治蟲，不知防病，遇到病毒病發生嚴重的年份，榨菜產量大減。由於榨菜種植水平不高，標准化、規范化、無害化栽培技術尚未大面積推廣，導致我區榨菜原料生產在產量和質量上波動較大，嚴重影響到榨菜加工企業建立穩定的原料生產基地和農民收入的穩步增長。

2、榨菜產品檔次低、加工企業規模小

一是由於我區榨菜加工企業資金短缺，用於榨菜產品開發的科技投入少，只維持了簡單再生產，榨菜品種、品位、包裝單一，產品多年一貫老面孔。二是個體加工、銷售受市場不規范的影響，追逐眼前利益，完全拋棄了傳統的"四川榨菜"加工工藝，而採用浙江的鹽脫水方法，致使獨特的風脫水榨菜聲譽大損。三是殺菌設備差，仍然使用防腐劑殺菌，沒有引進巴氏殺菌設備。以上三種原因造成我區榨菜產品檔次低，不利於榨菜的市場佔有額。另外，我區榨菜加工企業雖然有好幾家，但生產規模小，缺乏現代企業管理和營銷理念，企業的技術裝備水平、新產品開發能力和產品質量有待提高，企業形象宣傳和產品展示展銷還需要加大力度，還需要強化品牌意識，不斷提高競爭能力。

3、榨菜初加工能力不足

以5萬畝榨菜原料種植面積計算，鮮菜頭產量10萬噸，80%用於貯藏加工，其初加工量應為8萬噸，而我區榨菜初加工能力（指鮮菜頭）只有6.02萬噸（其中五家榨菜深加工企業的初加工能力為1.1萬噸，個體加工戶的初加工能力為2.52萬噸，菜農貯藏加工能力為2.4萬噸。），佔加工量的75%，其餘25%被迫轉作鮮銷，使得榨菜原料鮮銷量達3.98萬噸，從而影響鮮菜頭市場價格，而下半年加工企業又從外地調入榨菜半成品加工。

4、訂單違約

從80年代中期開始，榨菜的生產經營完全進入市場經濟，青菜頭種植、收購、加工、銷售完全靠自發經營，產量低時，各家高價搶購；而產量高時又壓級壓價，造成部分菜農賣菜難，給菜農造成經濟損失，挫傷了菜農初加工戶的生產積極性。我區從99年開始探索實施榨菜「訂單」生產，企業雖與村、社簽了訂單，但卻存在訂單違約現象。一是榨菜市場價格高於合同價格時，農民違約。二是榨菜市場價格低於合同價格時，企業違約。

三、採取的對策及措施

1、加強對榨菜生產工作的組織領導

榨菜是我區具有特色的優勢產業，引導榨菜產業持續健康發展，關繫到我區推進農業結構戰略性調整，促進農民增收致富。以市政府啟動實施百萬畝榨菜產業化工程為楔機,統一思想、提高認識、加強領導、統籌兼顧、精心組織，組織制定相應的榨菜產業發展規劃和實施方案，進一步分解任務，落實責任，組織實施，加強考核，實現提高我區榨菜原料無害化、規范化、規模化生產水平，提高榨菜產品質量，促進榨菜加工企業上檔升級，把榨菜產業培育成我區特色優勢產業的目標。

2、推廣榨菜無公害規范化栽培技術，為企業提供優質原料

從我區的實際情況出發，結合地域條件，積極調節榨菜產業布局，向自然條件優越、基礎條件好，領導重視，菜農種菜積極性高的地區轉移。建立優質榨菜基地，搞好品種的組織引進，推廣榨菜無公害規范化栽培技術，重點抓好育苗、科學施肥（包括基肥和追肥）、病蟲綜合防治三個技術環節，改變廣種薄收，以量取勝的辦法，讓菜農真正從種菜中得到實惠。重點抓好石船鎮5000畝無公害榨菜原料生產示範基地，帶動全區榨菜生產鎮嚴格按照無公害規范化榨菜栽培技術規程組織生產，為加工企業提供優質的加工原料。

3、繼續推行「訂單」生產，防止訂單違約

訂單是確定菜農和企業之間利益關系的基礎，要普遍推行以訂單農業為主要形式的「公司+合作經濟組織」的產業化經營模式。一方面要支持菜農和企業之間訂立公平合理的產銷合同，對訂單的格式、簽訂、公正和履行加以監督，明確違約賠償條款，對不法經營者嚴格依法查處。規范、明確訂單合同的簽訂程序和合同內容，包括合同各方的責、權、利、履約方式、違約處理等有關條文和規定。另一方面，要強化《合同法》宣傳，增強社會各界的誠實守信意識。引導農民轉變粗放經營觀念，學好種植技術，保證產品質量，只有讓企業和農戶間密切配合，都按合同辦事，才能實現互惠互利，實現農戶小生產與大市場的有效對接。引導、培養和增強農民的市場意識、風險意識，幫助企業，農民轉變思想，適應市場經濟發展的需要，推動榨菜生產的發展。

4、擴大完善加工設備及初加工設施

隨經濟的發展和人民生活水平的提高，市場對產品的質量要求也在逐步上升，傳統的生產受到嚴重沖擊，因此，要通過改進加工工藝提高產品品質。一是鼓勵我區現有榨菜加工企業引進巴氏殺菌設備，離心機脫水等設備，取消用化學品保鮮，改進加工速度及質量，增強產品的市場競爭力。二是抓好215戶初加工大戶的管理和扶持，在保證質量的前提下使加工戶有合理的加工費收入。同時擴大和完善所需的初加工基礎設施、廠房、腌菜池、風脫水器材的建設和投入，以增加初加工榨菜儲藏量2.48萬噸，解決鮮菜頭爛市，半成品靠外調的狀況。三是對原料種植基地的水利、道路、晾曬堆碼場地和設施進行改造，才能有效提高原料產量和質量，為加工業發展創造條件。

5、建立完善市場服務體系、堅持集約化經營管理

要加強建立和完善市場服務體系建設，充分發揮農業技術部門、蔬菜營銷協會的作用，完善服務手段，增強服務功能，提高服務水平，搞好榨菜生產、加工、營銷、信息以及生產資料等全方位的服務，架設連接基地、企業和市場的橋梁。一是聯合區內所有榨菜加工企業，建立渝北區榨菜集團公司，打造品牌後，統一產品品牌。二是設立榨菜風險基金，在榨菜原料豐收，產品滯銷的情況下使用，保護菜農的基本利益。

6、開發新產品，建立質量檢測體系，提高產品檔次。

一方面以西南農業大學食品學院為技術依託，以北京紅山食品廠入駐渝北區為楔機，鼓勵渝北原有榨菜加工企業建立榨菜質量檢測體系，堅持各個工藝環節嚴格按標准進行加工生產，弘揚傳統品味，不斷開發新產品，增加品種多樣性，提高榨菜產品檔次。另一方面通過招商引資，引進出口加工企業，將我區榨菜產品打入國際市場。

7、給予資金扶持。

政府要提供優惠政策扶持生產，扶持龍頭企業，使其不斷壯大。一是在榨菜收購期間，提供無息貸款，解決收購資金短缺的問題。二是對帥先使用巴氏殺菌等先進設備進行加工的企業進行適當獎勵。三是採取補助措施，鼓勵初加工大戶和農戶修建貯藏池，加工半成品，減少企業收購壓力。

我也是轉載的

⑹ 涪陵榨菜集團在市場營銷上有問題么

問題很大。
簡單的比方，產品多樣化之後會讓大眾混淆。而然他們之前用的路是單一產品打入市場也就是先入為主觀念，但是現在他們在反駁自己。

⑺ 涪陵榨菜業績下滑，是因為我們經常點外賣的原因嗎

涪陵榨菜業績下滑是多方面原因造成的結果，我們經常點外賣只是其中的原因之一，還有其他很多原因的同時作用，並不能將其業績下滑全部歸結於人們越來越多的點外賣的行為。

近期的「台灣名嘴」引發的榨菜事件使得涪陵榨菜備受關注，很多人在對它的持續了解中發現涪陵榨菜的境況並不像我們想像的那樣的安穩，反而是在經歷一個多事之秋。

在這樣復雜多樣的因素的影響之下，涪陵榨菜面臨巨大的挑戰，但他們並沒有消極而是採取了許多措施來積極面對困境。

為應對市場變化，公司制定新的營銷策略：優化戰略經銷模式和兩支隊伍管理，一線市場主動變革、積極對接新渠道，探尋新老渠道互補的新模式；二三線市場沿用原先模式，對成熟市場的考核、空白市場培育、業務人員的考核都做出了調整和優化。

⑻ 食品銷售計劃

聽你的口氣你應該是一個sales，而不是一個老闆，應為老闆只是會看計劃。
如果只是看你所說的幾內行字，沒人能容寫出這個銷售計劃，計劃是需要數據支撐的；
計劃只是一方面，關鍵要看執行，
你要知道你所在區域的競品的情況（什麼品牌、渠道覆蓋怎麼樣、價格、有多少人在做？推廣手法等），
然後你要售賣的產品的優勢在哪兒（價格、品牌知名度等）？公司的優勢在哪兒（公司知名度、產品組合、渠道、團隊）？你的優勢在哪兒？
對比後找差異，制定推廣銷售的策略