⑴ 酒店餐飲的明確定位是什麼
其實，創業做生意，無論是經營什麼，是否能成功盈利最關鍵的是市場定位。開餐飲店也一樣，雖然影響一個餐飲店成敗的因素很多，但其中最關鍵的因素就是市場的定位。
俗話說，沒有調查就沒有發言權。餐飲創業者要明白自己的定位，首先就必須廣泛調研。餐飲市場的定位必須從本餐飲場所所處的地理位置、經營環境、消費。
群體出發，在進行廣泛市場調查分析的基礎上，根據市場、消費者的需求和競爭對手的特點、優勢、長處等綜合考察，作出符合本企業的定位，做到企業產品、服務定位和消費者的要求相吻合，幾個定位和消費水平基本一致，就餐環境和賓客要求的水平相吻合，同時在市場定位上要突破單一性，力求多層次，既要有主導性的定位，也要有非主導性的定位。
在各類餐飲場所林立的今天，明白自己的定位，把餐飲企業辦出特色，才能在市場中有競爭力，才能生存和發展。
⑵ 酒店的餐飲明確定位是什麼
我的個人拙見如下（其餘意見也貼上）：
酒店的餐飲定位要看酒店本身！
對於星級酒店，餐飲通常定位成：星級酒店不可或缺的配搭；
對於經濟型酒店，餐飲通常可有可無，連莫泰168酒店，都把餐飲獨立出去。
搜尋網路知道：
其實，創業做生意，無論是經營什麼，是否能成功盈利最關鍵的是市場定位。開餐飲店也一樣，雖然影響一個餐飲店成敗的因素很多，但其中最關鍵的因素就是市場的定位。
俗話說，沒有調查就沒有發言權。餐飲創業者要明白自己的定位，首先就必須廣泛調研。餐飲市場的定位必須從本餐飲場所所處的地理位置、經營環境、消費。
群體出發，在進行廣泛市場調查分析的基礎上，根據市場、消費者的需求和競爭對手的特點、優勢、長處等綜合考察，作出符合本企業的定位，做到企業產品、服務定位和消費者的要求相吻合，幾個定位和消費水平基本一致，就餐環境和賓客要求的水平相吻合，同時在市場定位上要突破單一性，力求多層次，既要有主導性的定位，也要有非主導性的定位。
在各類餐飲場所林立的今天，明白自己的定位，把餐飲企業辦出特色，才能在市場中有競爭力，才能生存和發展。
也請到網路文庫搜尋關鍵字：
酒店餐飲業未來發展趨勢及市場定位。
⑶ 酒店市場定位
你其實可以花點復錢讓在讀制酒店管理的學生作, 有些學生很懂酒店, 而且也喜歡搞研究和設計, 然後你組織一個概念競賽, 一等獎獎勵多少錢這個樣子, 最後再選出幾個得獎方案, 整理好, 送到你的業主作選擇, 他們會高興得要死(當然這錢肯定還是他們出的)! 畢竟這會產生了社會轟動效應,而且讓你的業主參與進來了.