咖啡市場定位

⑴ 雀巢咖啡的品牌定位是什麼

雀巢咖啡進入中國的初心是打開中國飲料市場，使以茶為傳統飲品的國家接受咖啡。根據雀巢咖啡的廣告詞「味道好極了」以及雀巢咖啡在中國的定價可以看出，雀巢咖啡在中國市場的定位就是一款普通的大眾飲品。

⑵ 咖啡店開業流程

一、資金規劃:

1、信息採集：資金總額，總額來源、資金周轉的時間約束；

2、編制投資概算：開辦費用概算、運營費用概算、投資收益概算；

3、列表投資計劃書

二、市場定位：

1、信息採集：地理環境、人文環境、商業環境、競爭環境；

2、環境條件分析：優勢、劣勢、機會、突破點；

3、主題定位：消費群定位、主題定位、商品及服務結構定位；

4、列表市場定位建議書

三、立地評估：

1、商圈界定

2、商圈調查：商圈業態調查、商圈有關業種調查、商圈消費有群調查、商圈交通調查

3、商圈分析與評估：商圈市場潛力分析、商圈競爭態勢評估、營業面積及規模建議

4、列表立地評估報告

四、室內設計：

1、採集設計需求：客戶理念、需求設定、實地丈量、預算評估、概念溝通

2、空間規劃：功能規劃、格局設定、細部討論

3、風格設計：風格定位、景觀搭配

4、配置計劃：建材、創意、照明

5、繪制圖稿：平面圖、效果圖

6、列表設計圖稿：平面圖、效果圖

五、形象設計：

1、調查設計需求：客戶理念、需求設定

2、製作設計概念：設計概念提案、設計概念溝通、設計概念確認

3、基本設計系統提案：標志、標准字體、標准色

4、提交審核確認

5、應用設計系統提案：門牌、名片、菜單、餐具……

6、列表形象設計手冊

六、設備配置：

A：

1、確信設備預算

2、設備配置方案：吧台配置方案、廚房配置方案、輔助用品配置方案、耗材庫存清單

3、交付配置方案

B：

1、委託采購

2、款到發貨

3、現場安裝

4、現場培訓

七、技術培訓：

1、支付培訓費

2、客戶招聘員工接受系統培訓、實習

3、開業前期派人現場指導

八、原料供應：

1、提供原料采購清單

2、反饋報價

3、支付貨款

4、款到發貨

九、運營策劃：

1、運營情況分析

2、運營策劃提案

3、列表方案或委派管理精英現場指導

看過一本<<手把手教你開咖啡店>>的書很不錯推介給你.

品味咖啡作為人們休閑娛樂的一種生活方式，已經逐漸深入到普通人的生活中。咖啡店市場前景廣闊，且利潤較高，開一家咖啡店是很多人的創業夢想。但大部分想開咖啡店的人都缺少經驗，而咖啡店又是一個投資相對比較大的項目。本書目的就在於給欲從事咖啡店投資經營的人們在管理與運營方面提供實質性的幫助。本書從中小投資者的角度出發，系統地介紹了如何籌建並成功營運一家咖啡店。內容包括市場前景與投資分析、開店籌備工作、選址、營銷管理、利潤管理、店員管理、顧客服務、營運管理、氛圍營造、產品製作等，涵蓋了咖啡店籌建和經營的方方面面。

內容提要

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本書從中小投資者的角度出發，系統地介紹了如何籌建並成功運營一家咖啡店。內容包括市場前景與投資分析、開店籌備工作、選址、營銷管理、利潤管理、店員管理、顧客服務、營運管理、氛圍營造、產品製作等，涵蓋了咖啡店籌建和經營的方方面面。書中資料大部分來自工作一線，具有很高的實用價值。書中針對開咖啡店的每個環節給讀者提供了一系列事務處理的流程、方法和技巧，對讀者具有實質性的幫助。

本書適合咖啡店投資經營者使用，也可作為行業培訓用書。

目錄

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第一章咖啡店概述

第一節咖啡店現狀與前景

一、日益壯大的消費市場

二、目前市場的咖啡業態

第二節咖啡店投資費用構成

一、初期規劃費用

二、加盟費用

三、咖啡店店面費用

四、裝修設計費用

五、裝修、裝飾費用

六、設備設施購買費用

七、首次備貨費用

八、開業費用

九、周轉金

第二章咖啡店選址

第一節商圈調查

一、商圈調查

二、找到自己的顧客群

三、同行業競爭分析

第二節如何選擇好店面

一、如何做好地段評估

二、尋租店面要點

三、選址案例

第三節簽訂租賃合同

一、租賃合同的主要內容

二、簽訂租賃合同注意事項

三、和業主合作的方式

第三章咖啡店籌備

第一節咖啡店規劃

一、營業額計劃

二、商品計劃

三、采購計劃

四、銷售促進計劃

五、人員計劃

六、經費計劃

七、財務計劃

第二節咖啡店設計

一、咖啡店整體設計風格

二、門面與招牌設計

三、裝修與裝飾

四、色彩設計

第三節證照辦理

一、如何辦理證照

二、咖啡店要辦理的幾個證照

第四章運營管理

第一節崗位職責及編制

一、咖啡店架構和崗位職責

二、排班管理及工作流程

第二節日常運營

一、店長管理職能

二、日常運營計劃

第三節領導管理

一、注重溝通協調

二、激勵發揮全員積極性

三、員工會議

第五章營銷管理

第一節營銷策略

一、開業促銷

二、咖啡店促銷手法

三、提升咖啡店的知名度

第二節如何銷售食品和飲料

一、怎樣銷售食品

二、成功銷售咖啡豆

三、如何進行增值銷售

四、銷售範例

第六章利潤管理

第一節日常營業管理

一、收銀管理

二、營業收入管理

三、現金管理

第二節咖啡店成本控制

一、成本構成

二、成本控制

第三節業績管理

一、提升管理人員的管理理念

二、樹立盈利目標

三、數字目標管理

四、業績目標管理的五大要點

第七章店員管理與培訓

第一節人員招聘

一、店員需求規劃

二、招聘途徑

三、招聘要點

四、激勵

第二節重視店員培訓

一、培訓前的准備工作

二、各項培訓

三、咖啡店員培訓日程

四、培訓效果調查

五、培訓考核

六、咖啡店工作日常規范

第八章顧客服務

第一節顧客群

一、誰是顧客

二、了解顧客需求

三、培養忠誠的顧客

第二節滿足顧客需求

一、如何提供優質服務

二、常見事件處理

第九章咖啡店出品

第一節咖啡豆加工

一、咖啡豆烘焙

二、包裝

第二節製作Espresso（濃縮咖啡）的關鍵步驟

一、水量、水質與水溫的控制

二、咖啡豆研磨

三、沖煮Espresso

四、如何打出好奶泡

五、製作Espresso過程

六、製作Espresso的常見問題及解決辦法

七、設備維護

第三節出品與製作方法

一、經典咖啡

二、冷飲系列

三、果飲與茶

四、美味糕點與小食

第四節咖啡店物料管理

一、咖啡店倉庫管理

二、訂貨管理

第十章打造溫馨浪漫的環境

第一節重視咖啡店形象

一、外部形象

二、內部形象

三、形象良好的員工

第二節良好的氛圍

一、氛圍的營造

二、用良好的氛圍留住顧客

第三節清潔管理

一、咖啡店衛生標准

二、個人衛生

三、環境衛生

第四節安全管理

一、安全工作的要求

二、防範措施

三、消防知識

希望對你有幫助.預祝你的咖啡店生意興隆,一本萬利.

有咖啡方面的問題可隨時聯系本人,以下是本人空間!!

http://hi..com/barista007

⑶ 全球十大咖啡品牌都是什麼

據說，咖啡起源於一千多年前牧羊人的發現，一群興奮的羊群讓人們知道咖啡的存在。隨後，咖啡就經歷了漫長的發展和傳播期。發展至今，咖啡已與可可、茶並稱為世界三大飲品，全球人口每天要喝掉20多億杯咖啡。數據顯示，目前，全球咖啡消費市場規模大約為12萬億人民幣，保持著2%的年增長率。其中，美國是全球咖啡消費最大的市場，年消費約為3萬億人民幣，而中國是消費潛力最大的國家，年消費約700億元，年增長率達15%，遠高於世界平均水平。巨大的消費市場與悠久的歷史，給咖啡品牌帶來了發展的土壤，在悠久歷史和巨大市場的推動下，世界咖啡市場產生了一批極具知名度的咖啡品牌，它們不斷發展、壯大，走向全世界。下面，中國咖啡網就帶領大家一起盤點世界十大咖啡品牌，看一看這些品牌的廬山真面目。

以上就是中國咖啡網與大家分享的全球十大咖啡品牌，這些品牌來自不同的國度，堅持不同的咖啡理念和文化，但它們卻有一個共同點，就是為全世界帶來最好喝的咖啡。目前，十大咖啡品牌都在憑借各自的實力征戰世界市場，未來它們的發展將有怎樣的變化呢?中國咖啡網與您一起關注。

⑷ 如果要在學校來家咖啡館,你該如何進行市場定位

學生都是圖便宜，既便宜又時尚，還能顯示自己的逼格，那就很好，可以學習下瑞幸咖啡

⑸ 如何開咖啡館有什麼知識需要學習的

相信很多的朋友都夢想著有那麼一天，攢夠了資金之後，自己投資開一家咖啡館，不管是在閑暇的午後，還是在美好的夜晚，一個人坐在窗邊，靜靜地享受屬於自己的時光，不用擔心外面嘈雜的世界是否吵到自己。看著面前咖啡的香氣裊裊，內心非常愜意。但是此時，最大的問題便是，我們應該如何開咖啡館?需要准備哪些事情?比如位置應該在哪裡比較好?

一、考察市場以及定位

確定所在城市當前市場有沒有足夠的需求，以及是什麼樣的需求，需求的人群又是哪一類(到底是專為商業人士還是情侶，或者是大學生)，這些如果你在前期能夠敏銳的捕捉到，再在這個前提上發展下去你應經成功了一半。確定了需求那麼就很自然的定位了需求人群，進而自己咖啡店的定位也就出來了。

二、做好預算及財務規劃

在考慮完咖啡店定位以及市場考察前期工作後，確定可以開之後，就輪到做預算和財務規劃了，所謂磨刀不誤砍柴工夫，越精細的預算，成功的可能性越大。而資金預算往往是其中關鍵，沒有足夠的周轉金可以做後援，開店後又沒有生意，可能就撐不到半年而不得不關門收場。裝修費用是預算中伸縮最大的，創業業主要把總預算扣掉固定要花的錢，再拿去做設計，有多少錢做多少事，比較合理的資金預算是，用一半費用用來應付看得清楚的費用如裝修傢具設備等，留一半周轉。

三、咖啡店選址

上面一切准備妥當就輪到選址了。咖啡館所在地的交通一定要方便，因為要便於熟客介紹來的朋友們尋找。而咖啡館本身要安靜一些，周邊綠化要好。此外，咖啡館要依靠周邊環境有連帶效應;大型樓盤或者寫字樓附近。而選中的商鋪本身也要比較實用，70平方米的房子做出100平方米左右的效果是最好的，所以建議有開業想法的時候，找一個裝修懂行的專業人士參考。另外，一般商鋪一簽三五年，所以租金一定要斤斤計較，同時也要看長遠發展估計。

四、設計好咖啡店風格以及陳設

找到地方門店了就該裝修設計咖啡店的風格了。咖啡店一定要給人舒服愜意的感覺，還切忌雷同。經營者應該圍繞自己的定位進行裝飾。出門喝東西關鍵是要氣氛和感覺，要不然還不如去超市買了自己在家裡喝。所以咖啡店氣氛格外重要，或頹廢或溫馨或慵懶的感覺，讓人肯定陶醉其中，不舍離去。還有在傢具裝飾品甚至窗簾時一定要注意切合咖啡店的風格。此外，很多客人去咖啡館都會欣賞裝盛咖啡和酒的器皿，喜歡懶洋洋的沙發，所以這正是經營者需要關注的要點。

其實，想要開一家咖啡館並不難，難的是怎麼將咖啡館經營得有聲有色，而且還能夠盈利。對於開咖啡館來說，我們需要先進行市場的考察以及定位，接著做好預算和財務的規劃，然後選好地址，對咖啡館的風格以及陳設都設計好，具體的相關操作事宜小編都有詳細的介紹，大家可以學習一下。當然還有相當重要的一個步驟便是「招兵買馬」，這需要我們都完成裝修之後再進行。

⑹ 星巴克表示，預計明年在中國新開六百家分店，這說明了什麼

近日據媒體報道，星巴克表示，隨著我國疫情後經濟恢復，星巴克在四季度基本上已經恢復營業，並且迎來擴張新開了259家門店，還預計2021年將在中國新開600家分店，到2022年十月財年底增加到擁有6000家門店的巨大規模。這說明星巴克在我國的經營狀況很良好，而且發展還在不斷持續擴張中，未來會在我國咖啡行業占據重要市場地位。作為傳統咖啡巨頭星巴克肯定不會輕易放鬆，面對巨大競爭挑戰的同時，打破傳統思維，也推出了像“啡快”店這樣新式線上線下融合的經營模式，並且增長不錯取得好的成效，在取得持續增長之際還不斷加碼擴張開新的門店，意欲搶得更多市場佔有率。

⑺ 咖啡廳如何市場定位

雖然很老的問題與回來，我還是忍不住來吐槽一下，人家問的是市場定位，你回個用錢是啥意思，市場定位你問的是啥，是地理位置上的還是意義層面的?

⑻ 請熟悉咖啡廳前期籌備工作高手請進！

一、資金規劃:
1、信息採集：資金總額，總額來源、資金周轉的時間約束；
2、編制投資概算：開辦費用概算、運營費用概算、投資收益概算；
3、列表投資計劃書

二、市場定位：
1、信息採集：地理環境、人文環境、商業環境、競爭環境；
2、環境條件分析：優勢、劣勢、機會、威脅；
3、主題定位：消費群定位、主題定位、商品及服務結構定位；
4、列表市場定位建議書

三、立地評估：
1、商圈界定
2、商圈調查：商圈業態調查、商圈有關業種調查、商圈消費有群調查、商圈交通調查
3、商圈分析與評估：商圈市場潛力分析、商圈競爭態勢評估、營業面積及規模建議
4、列表立地評估報告

四、室內設計：
1、採集設計需求：客戶理念、需求設定、實地丈量、預算評估、概念溝通
2、空間規劃：功能規劃、格局設定、細部討論
3、風格設計：風格定位、景觀搭配
4、配置計劃：建材、創意、照明
5、繪制圖稿：平面圖、效果圖
6、列表設計圖稿：平面圖、效果圖

五、形象設計：
1、調查設計需求：客戶理念、需求設定
2、製作設計概念：設計概念提案、設計概念溝通、設計概念確認
3、基本設計系統提案：標志、標准字體、標准色
4、提交審核確認
5、應用設計系統提案：門牌、名片、菜單、餐具……
6、列表形象設計手冊

六、設備配置：
A：
1、確信設備預算
2、設備配置方案：吧台配置方案、廚房配置方案、輔助用品配置方案、耗材庫存清單
3、交付配置方案
B：
1、委託采購
2、款到發貨
3、現場安裝
4、現場培訓

七、技術培訓：
1、支付培訓費
2、客戶招聘員工接受系統培訓、實習
3、開業前期派人現場指導

八、原料供應：
1、提供原料采購清單
2、反饋報價
3、支付貨款
4、款到發貨

九、運營策劃：
1、運營情況分析
2、運營策劃提案
3、列表方案或委派管理精英現場指導

⑼ 咖啡店有哪些定位

(1〕避強定位。
策略是指企業力圖避免與實力最強的或較強的其他企業直接發生竟爭，而將自己的產品定位於另一市場區域內，使自己的產品在某些特徵或屬性方面與最強或較強的對手有比較顯著的區別。
避強定位策略能使企業較快地在市場上站穩腳跟，並能在消費者或用戶中樹立形象，風險小。同時，避強往往意味著企業必須放棄某個最佳的市場位置，很可能使企業處於最差的市場位置。
(2)迎頭定位。
策略是指企業根據自身的實力，為占據較佳的市場位置，不惜與市場上占支配地位的、實力最強或較強的竟發生正面竟爭，而使自己的產品進入與對手相同的市場位置。
竟爭過程中往往相當惹人注目，甚至產生所謂轟動效應，企業及其產品可以較快地為消費者或用戶所了解，易於達到樹立市場形象的目的，同時也具有較大的風險性。
(3)創新定位。
創新定位策略是指企業尋找新的尚未被佔領但有潛在市場需求的位置，為填補市場上的空缺而生產市場上沒有的、具備某種特色的產品。
(4)重新定位。
重新定位策略是咖啡加盟店在選定了市場定位目標後，遇到了定位不準確或雖然開始定位得當，但市場情況發生變化的問題時（如遇到竟爭者定位與本公司接近，侵佔了本公司部分市場，或由於某種原因消費者或用戶的偏好發生變化，轉移到竟爭者方面），就應考慮重新定位。重新定位是以退為進的策略，目的是為了實施更有效的定位。

⑽ 咖啡之翼如何進行市場定位

我 認為好的私企，她不僅要有好的團隊，還要有敬業吃苦積極向上的人。市場定位；個專人認為以後市屬場要進步就要做兒童市場。挖掘兒童需要什麽，比如；生日晚會，意外驚喜。說了這麽多也不知有沒有用，但我要說的就是我很喜歡你們董事長；不光人漂亮，在電視上好有親和力。祝事業家庭幸福