1. 餐飲業該如何定位
一、花兒為誰開？ 餐飲市場有著龐大的顧客人群，一個餐飲企業無法同時滿足各種不同層次消費者的消費需求，因此，就必須進行市場細分。所謂市場細分，是指按照消費者慾望與需求把一個總體市場劃分成若干具有共同特徵的市場。分屬於同一細分市場的消費者，他們的需求和慾望極其相似。通過細分市場，有利於餐飲企業合理地選擇目標市場，集中力量提供有特色的產品和服務，更好地為目標客戶服務。
肯德基在進入中國市場時，將其目標客戶定位在青少年消費階層，其企業文化根據客戶定位，有機展開，取得了巨大成功。美國品牌麥肯基在進入中國市場時，更是將目標客戶定位在大、中、小城市16―25歲的青少年群落中，據此定位完成品種定位、價格定位、營銷策略定位、服務觀念定位等。
經營實踐中，餐飲企業的客戶市場細分要從本企業所處的地理位置、經營環境等狀況出發，在進行廣泛市場調查分析的基礎上，作出符合本企業的定位。也就是說，當企業所處環境之客戶群特徵相對集中時，企業人群定位應力爭細致准確；當企業所處環境的客戶群特徵相對分散時，企業定位也應有相應層次，既要有主導性的定位，也要有非主導性的定位，企業在選擇主要目標市場的同時，還要從實際出發，選擇若干細分市場作為企業的可爭奪市場，盡可能滿足幾個消費群體的需求。
在第一種情形中，選址是其最重要的工作，即選擇與其產品和定位相適應的開店環境。肯德基對其快餐店的選址非常重視，選址決策有著嚴格的審批機制，從而確保了其幾乎百分之百的成功率。肯德基計劃進入某城市，一定首先掌握該城市的商業環境，然後規劃商圈，商圈規劃時各種元素被賦予不同的分值予以加減等等，總部或地區分部通過打分劃分出不同類別的商圈，如市中心商務型商圈、區級商業圈、目標消費型商圈、社區商圈、旅遊型商圈等。肯德基則只選擇成熟商圈，因為肯德基的開店原則是：努力爭取在最聚客的地方及其附近開店。
俗話說：「一步差三市」，是說咫尺相望的店鋪，其人氣興旺度有時會有巨大差別。但這個「市」並非僅指繁華度，更多是指與定位相適應的「市道」。比如許多高雅講求情趣的餐飲店開在喧嘩鬧市區稠人廣廈中不見得是上佳選擇。
在第二種情形中建立餐飲企業，其設址一般會遭遇兩種情景環境，一是生地；二是熟地。所謂生地，即尚未有其他餐飲企業或餐飲企業尚未成市的區域；所謂熟地，是指餐飲業已經成市的區域。在生地中，餐飲企業如果有足夠的財力人力物力智力，能夠實現除餐飲本體功能外的其他附加功能，如旅遊功能、景觀功能、新概念詮釋功能等，則完全可以建立不同尋常的產品體系；如果上述要素儲備不夠充足，則盡可能選擇當地大眾化產品，因為大眾化產品畢竟有著牢固的消費者基礎，經營風險系數低，與後進入該區域的企業比，容易建立品牌優勢。在熟地中建立新的餐飲企業，則應仔細分析目標客戶的需求狀況。如果目標客戶的需求已通過其他餐飲企業的產品得到滿足，則應選擇更具競爭力的同層次其他產品，如果該區域內當地普遍性產品、種類、經營店鋪等的量數趨於飽合，則可選擇與目標客戶潛在需求相適應的外來產品品種，以滿足目標客戶的求新要求。
如果該區域經營某種風行產品的店鋪達到感覺臨界點時，則不可跟風趨近。正如經濟學界著名的巴菲特定律所言，在其他人都投了資的地方去投資，你是不會發財的。該定律最重要的啟示是，對於投資項目的選擇一定要慎重，不僅應該事先准確地判斷該項目的投資價值，而且最好要到競爭對手少的地方去投資，不要盲目關注一哄而上的投資行業與項目。
這兩年風光無限的沈陽「小土豆」品牌在進入京城市場時，再次細分目標消費人群，先後推出了陽光系列海鮮店、剛記海鮮排檔系列、漁公漁婆海鮮超市系列等以經營海鮮為主的系列店。其「超市海鮮」、「平民海鮮」的新概念，在餐飲界引起了極大震動，顛覆以往顧客對海鮮的價位認識，率先將現代餐飲超市概念和深層次的排檔式餐飲文化呈現在消費者面前，有機地實現了產品定位與消費者心理取位的對接，成為海鮮餐飲經營的一大亮點。 三、一樣的花朵不一樣的開 產品定位包括兩層次的內容，除了品種定位外，還有層次定位要術。比如川菜，高端川菜、中端川菜、低端川菜分別滿足的是目標客戶的不同餐飲需求。如果列一張定位坐標，橫向坐標應顯示特定區域餐飲品種狀況，縱向坐標應顯示同區域餐飲檔次狀況。品種確定、檔次確定才能最終完成餐飲企業的產品定位。
作為潛在目標客戶，在未進入消費狀態之前，都會依據各種經驗和信息，以自己的需求、期望、利益為導向為所選擇的餐飲企業描繪形象。而定位則是確定企業為潛在目標創造所需的方式，二者是統一的。當潛在目標的期望完滿實現時，證明了企業定位的准確性和正確性。因此，企業定位、客戶需求、產品表現的和諧均衡，是經營定位的理想狀態。 四、黑暗中的眼睛 餐飲市場的激烈競爭有目共睹。當一個餐飲企業的市場定位與客戶需求達成一致時，區域內的所有餐飲企業都在做著同樣的努力。而特定區域的客戶量相對固定，爭奪客戶份額的所有工作，是餐飲企業市場競爭的內容。因此，餐飲企業在市場定位時，只有同時定位競爭對手，才能保證定位目標的持續實現。
何謂競爭對手？一般是指在同一區域內與本企業經營范圍、目標客戶、產品形態等相似或相近的企業。
確定競爭對手後，必須回答一個問題，那就是，和其相比，你的缺陷和優點在那裡？從餐飲實務角度，供 應鏈（成本、特許權）、地點（商圈價值）、環境（光線、照明、色彩、音樂）、餐具（風格要求）、菜式與飲品（專門化、綜合化）、服務員工（上菜速度、著裝、禮儀等）、銷售渠道（如會員制、預定製等），餐廳形象（主題、規格、品位）等元素，可成為分析的重點，得出分析結論後，企業應在總體定位的指導下，完成各要素的建設或運行定位，以便在競爭中佔得先機，取得競爭優勢。
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2. 如何對新開餐廳進行經營定位和市場分析
定位是對產品未來的潛在顧客的腦海里確定一個合理的位置，也就是把產品定位在未來潛在顧客的心目中。定位的基本原則不是去創造某種新奇的或與眾不同的東西，而是去操縱人們心中原本的想法，去打開聯想之結，目的是在顧客心目中占據有利地位。從市場學的角度通俗理解，定位就是跑馬圈地，就是在較多的消費者當中，以及消費者的多層次消費需求中，鎖定要為之服務的人群，以及確定如何滿足其需求層次的決策。它應該有如下思維步驟： 「花兒為誰開」？餐飲市場有著龐大的顧客人群，從理論上講，地球上有多少人口，餐飲市場的潛在顧客就有多少。一個餐飲企業是無論如何無法同時滿足形形色色消費者的消費需求的，因此，就必須進行市場細分。所謂市場細分，是指按照消費者慾望與需求把一個總體市場劃分成若干具有共同特徵的市場。分屬於同一細分市場的消費者，他們的需求和慾望極其相似。通過細分市場，有利於餐飲企業合理地擇寫目標市場，集中力量提供有特色的產品和服務，更好地為目標客戶服務。肯德基在進入中國市場時，將其目標客戶定位在青少年消費階層，其企業文化根據客戶定位，有機展開，取得了巨大成功。美國品牌麥肯基在進入中國市場時，更是將目標客戶定位在大、中、小城市16―25歲的青少年群落中，據此定位完成品種定位、價格定位、營銷策略定位、服務觀念定位等。經營實踐中，餐飲企業的客戶市場細分要從本企業所處的地理位置、經營環境等狀況出發，在進行廣泛市場調查分析的基礎上，作出符合本企業的定位。也就是說，當企業所處環境之客戶群特徵相對集中時，企業人群定位應力爭細致准確；當企業所處環境的客戶群特徵相對分散時，企業定位也應有相應層次，既要有主導性的定位，也要有非主導性的定位，企業在選擇主要目標市場的同時，還要從實際出發，選擇若干細分市場作為企業的可爭奪市場，盡可能滿足幾個消費群體的需求。 「拿什麼奉獻給你，我的朋友」？在目標市場確定之後，如何為目標客戶提供相適宜的產品，就成了接下思考的重點。這分兩種情形，A情形：已有成熟產品及其完整營銷策略；B情形：需要確定滿足目標客戶需求的產品。在A情形中，選址是其最重要的工作，即選擇與其產品和定位相適應的開店環境。肯德基對其快餐店的選址非常重視，選址決策有著嚴格的審批機制，從而確保了其幾乎百分之百的成功率。肯德基計劃進入某城市，一定首先掌握該城市的商業環境，然後規劃商圈，商圈規劃時各種元素被賦予不同的分值予以加減等等，總部或地區分部通過打分劃分出不同類別的商圈，如市中心商務型商圈、區級商業圈、目標消費型商圈、社區商圈、旅遊型商圈等。肯德基則只選擇成熟商圈，因為肯德基的開店原則是：努力爭取在最聚客的地方及其附近開店。俗話說：「一步差三市」，是說咫尺相望的店鋪，其人氣興旺度有時會有巨大差別。但這個「市」並非僅指繁華度，更多是指與定位相適應的「市道」。比如許多高雅講求情趣的餐飲店開在喧嘩鬧市區稠人廣廈中不見得是上佳選擇。在B情形中建立餐飲企業，其設址一般會遭遇兩種情景環境，一是生地；二是熟地。所謂生地，即尚未有其他餐飲企業或餐飲企業尚未成市的區域；所謂熟地，是指餐飲業已經成市的區域。在生地中，餐飲企業如果有足夠的財力人力物力智力，能夠實現除餐飲本體功能外的其他附加功能，如旅遊功能、景觀功能、新概念詮釋功能等，則完全可以建立不同尋常的產品體系；如果上述要素儲備不夠充足，則盡可能選擇當地大眾化產品，因為大眾化產品畢竟有著牢固的消費者基礎，經營風險系數低，與後進入該區域的企業比，容易建立品牌優勢。在熟地中建立新的餐飲企業，則應仔細分析目標客戶的需求狀況。如果目標客戶的需求已通過其他餐飲企業的產品得到滿足，則應選擇更具競爭力的同層次其他產品，如果該區域內當地普遍性產品、種類、經營店鋪等的量數趨於飽合，則可選擇與目標客戶潛在需求相適應的外來產品品種，以滿足目標客戶的求新要求。如果該區域經營某種風行產品的店鋪達到感覺臨界點時，則不可跟風趨近。正如經濟學界著名的巴菲特定律所言，在其他人都投了資的地方去投資，你是不會發財的。該定律最重要的啟示是，對於投資項目的選擇一定要慎重，不僅應該事先准確地判斷該項目的投資價值，而且最好要到競爭對手少的地方去投資，不要盲目關注一哄而上的投資行業與項目。這兩年風光無限的沈陽「小土豆」品牌在進入京城市場時，再次細分目標消費人群，先後推出了陽光系列海鮮店、剛記海鮮排檔系列、漁公漁婆海鮮超市系列等以經營海鮮為主的系列店。其「超市海鮮」、「平民海鮮」的新概念，在餐飲界引起了極大震動，顛覆以往顧客對海鮮的價位認識，率先將現代餐飲超市概念和深層次的排檔式餐飲文化呈現在消費者面前，有機地實現了產品定位與消費者心理取位的對接，成為海鮮餐飲經營的一大亮點。 「一樣的花朵不一樣的開」產品定位包括兩層次的內容，除了品種定位外，還有層次定位要術。比如川菜，高端川菜、中端川菜、低端川菜分別滿足的是目標客戶的不同餐飲需求。如果列一張定位坐標，橫向坐標應顯示特定區域餐飲品種狀況，縱向坐標應顯示同區域餐飲檔次狀況。品種確定、檔次確定才能最終完成餐飲企業的產品定位。作為潛在目標客戶，在未進入消費狀態之前，都會依據各種經驗和信息，以自己的需求、期望、利益為導向為所選擇的餐飲企業描繪形象。而定位則是確定企業為潛在目標創造所需的方式，二者是統一的。當潛在目標的期望完滿實現時，證明了企業定位的准確性和正確性。因此，企業定位、客戶需求、產品表現的和諧均衡，是經營定位的理想狀態。 「黑暗中的眼睛」餐飲市場的激烈競爭有目共睹。當一個餐飲企業的市場定位與客戶需求達成一致時，區域內的所有餐飲企業都在做著同樣的努力。而特定區域的客戶量相對固定，爭奪客戶份額的所有工作，是餐飲企業市場競爭的內容。因此，餐飲企業在市場定位時，只有同時定位競爭對手，才能保證定位目標的持續實現。何謂競爭對手？一般是指在同一區域內與本企業經營范圍、目標客戶、產品形態等相似或相近的企業。確定競爭對手後，必須回答一個問題，那就是，和其相比，你的缺陷和優點在那裡？從餐飲實務角度，供 應鏈（成本、特許權）、地點（商圈價值）、環境（光線、照明、色彩、音樂）、餐具（風格要求）、菜式與飲品（專門化、綜合化）、服務員工（上菜速度、著裝、禮儀等）、銷售渠道（如會員制、預定製等），餐廳形象（主題、規格、品位）等元素，可成為分析的重點，得出分析結論後，企業應在總體定位的指導下，完成各要素的建設或運行定位，以便在競爭中佔得先機，取得競爭優勢。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 暢談管理細說經營：笑評餐飲唯愛圍脖 -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
3. 如何做好主題餐廳
隨著外國知名餐飲企業紛紛進入中國市場，帶來的不只是競爭，還有先進的管理理念和經營策略。這使中國餐飲業受到了很大的沖擊，餐飲企業紛紛通過改革和推行新的經營方式來適應市場的需求，主題餐飲作為一種新型的經營形態由此而產生。雖然主題經營能夠營造與眾不同的餐飲形象和特色，但是由於它剛剛起步，還存在著產品定價過高、生命周期短、目標市場狹小等問題。因此，改進和完善主題經營的方式，對於餐飲企業的成敗具有決定性的作用。 目前主題餐廳的經營概況 對於餐飲企業來說，主題經營是指其通過一系列圍繞一個或多個歷史或其他的主題為吸引標志，將某種主題概念與餐飲服務結合起來，針對特定的消費群體，提供飲食和以某種特別的文化為主題的服務。這種經營形式將餐飲的價值融入到消費的體驗過程之中，以定製化、個性化、特色化的產品和服務來吸引顧客。主題經營不僅強調餐飲企業要在環境上圍繞某個主題進行裝修裝飾，甚至食品、服務也要與之相配合，從而以一種獨特的氛圍、文化含量和延伸功能來滿足特定市場群體的需求，讓顧客在情景體驗中找到進餐的全新感覺，使就餐過程成為一種全新的體驗。 隨著國內第一家以綠色生態環保為主題的上海「熱帶雨林」外資主題餐廳，以及中國本土第一家亮出「主題餐廳」 招牌並以「監獄」為主題的北京「禪酷」餐廳的出現，近幾年各種類型的主題型餐飲企業在全國范圍內引爆流行，且大多集中在經濟較為發達的大中型城市。如北京的「千禧園足球餐廳」，每有足球賽事便成為餐廳最熱鬧的季節；而像「薩迦瑪塔」這樣的具有民族特色的酒吧，自然成為城市的「民族風情」。這些企業大部分富有中國本土特色，滿足了不同文化層次、文化品位的顧客的需求，豐富了國內的餐飲市場。但出於種種原因，這些企業往往維持時間不長，如昔日賓客盈門的成都 「黑暗餐廳」，僅3個月就停業關門了。這說明餐飲企業的主題經營方式還存在著許多問題，亟待解決。 主題經營的優勢與劣勢 主題經營之所以能夠獲得市場認可，並取得較好的經濟效益，是因為主題經營相對於一般經營而言，其典型的特徵表現出一定的發展優勢。但是，在其發展過程中，由於客觀和主觀原因也不可避免地出現一些不利的因素。 優勢：多樣性、個性化，能滿足消費者的特殊需求 餐飲企業的經營主題通常被視為經營個性的張揚，也是經營者努力策劃的結晶，具有創新價值以及知識產權的性質。只要餐飲企業的產品項目、服務方式和環境設計獲得專利、注冊、公證等，在同業競爭中就獲得了專有性和排他性。這不僅在經營活動中表現出獨特的創意和方式，而且在消費者心目中獲得了獨特的風格和情感表現效果。近幾年來，各地紛紛出現的諸如阿凡提風味餐廳、傣家大酒樓、苗族竹樓、水上漁村、民族餐廳、邊疆風情園、民族歌舞美食城等餐飲企業都以其獨特的主題吸引了大批的顧客，這說明餐飲企業的主題化經營具有不可替代的優勢。 同時，主題化經營能夠滿足消費者的特殊需求。主題經營戰略的對象是精心篩選後的目標顧客，他們的潛在需求與企業經營者的經營訴求存在著高度一致性，他們求新求異求輕松歡樂的生活方式為主題經營打下了賴以存在的價值基礎，也使餐飲企業的資源更為集中地運用在目標顧客及其目標需求的經營活動中。無論是什麼產品，只要藉助於主題經營，就必須適應 消費者豐富人生、愉悅人生的要求，在經營活動中就能融入多樣性、個性化內容，體現特色創造市場價值的功能。因此餐飲企業一旦觸及主題經營，便可充分表現出人性化服務的特色，並根據每個顧客的不同需要，提供各具特色的服務及菜餚。如台北「茶餘酒餐廳」把金庸的武俠小說《射鵰英雄傳》中描述的幾道美味佳餚：「歲寒三友拼盤」、「二十四橋明月夜」、「玉笛淮家聽落梅」、「君子好逑灰心羹」隆重推出，效果頗佳。為了適應人們對信息的需要，各種各樣的「信息餐廳」通過提供各具特色的信息服務招徠顧客，如「新聞早茶」服務，每位顧客只需花上十多塊錢，就可以悠閑自得地品茶、看報、吃自助餐等。 此外，餐飲空間的美食與環境是相互關聯的，餐飲企業的效益不僅取決於地段位置、品種口味和服務質量以及經營管理方式等，在很大程度上也取決於其所營造的空間環境，顧客在品嘗美味的同時也感受著環境的氛圍。主題餐飲強調店名、裝潢布置、菜式、服務生著裝統一「主題化」，圍繞主題營造出一種獨特的氣氛，因此具有很高的價值和生命力。 劣勢：局限性、季節性等因約制約著經營的持續性 1、主題經營目標市場具有局限性 主題化經營是以某一市場為客源主題，針對這個客源主體的特徵設計出適合這個客源主體需求的產品。因此，相對於大眾客源市場，專業性是主題化經營的顯著特徵。而專業性帶來了排他性，主題經營的市場細分阻止甚至屏蔽了其他細分市場的客源。這種排他性主要由兩個原因造成：其一，文化主題排斥。文化認同與排斥是矛盾的統一體，只要存在文化認同，就同樣存在文化排斥，因此，主題經營只能獲得文化主題認同的那部分顧客群。其二，相對高價排斥。從決定價格的產品要素來看，主題經營的產品是組合性的產品，產品組成要素更多，內涵更豐富，過程更細膩，服務更專業，因此價格亦相對較高，而對於中低消費水平的顧客來說，就只能望而卻步了。 2、生命周期短，季節性明顯 主題經營有它的優勢，也有它的劣勢。雖然它能夠在比較短的時間內打響知名度，但這種轟動效應來得快去得也快，可能開始時客人好奇，餐館會熱鬧上一段時間，但當新鮮感過後，生意便會轉淡。可以說，「做一個主題並不難，難的是一輩子做同一個主題。」此外，對於某些單一主題的餐飲企業來說，淡旺季周期也是其經營的顯著特徵。如以自然風光為主題的餐飲企業，由於受四季變化的影響，存在觀光旅遊的淡季、平季、旺季。因此，延長生命周期，保持長久不衰，是主題餐飲業經營管理的核心問題之一。 3、主題經營策略存在誤差 據調查，主題餐飲業主過多地將注意力放在餐廳的裝修及氣氛的營造上，而忽視了作為餐飲的主題功能———提供餐食。多數顧客反映這類餐飲的菜餚食品毫無特色可言，菜餚食品質量無法與其裝修環境和用餐氣氛相匹配。另外，一些小型連鎖企業和獨立餐館的問題在於只是全力模仿那些大公司的運作模式和餐飲觀念，卻不具備大公司在品牌、規模上的優勢，沒有總公司強有力的支持、不具備相關優勢，僅靠餐飲主題顯然還不足以贏得競爭。 主題餐廳經營策略的實施 在充滿模仿和同質性經營的餐飲市場中，主題經營是現代餐飲企業新時期發展的重要戰略與策略，極具順應市場的應用價值。為了促進主題經營持續健康地發展，避免一哄而起念歪了真經，在戰略上餐飲企業必須做好以下幾個方面的工作： 1、突出主題特色，實現差異化 主題經營實質就是專業化與特色化。專業化是社會分工的必然，特色化則是市場競爭的結果。越是競爭激烈的地方，越是主題經營生存與發展的用武之地。因此在實施主題經營前，要依據地理位置、企業實力、當地文化等因素，找准市場、選准主題。主題的選擇必須建立在對市場的分析和預測的基礎之上，符合市場的消費水平和目標顧客群的潛在需求。近年來，餐飲企業可供選擇的主題更趨多樣化，從原來單純的與地理環境特徵相一致的主題發展到音樂、博彩、文化、歷史、傳說、體育活動等各種主題。我國雖然是發展中國家，但娛樂經濟已經初見端倪，一些敏感的企業更是早就嗅到了市場上娛樂的氣息，開始嘗試將餐飲與娛樂相結合，例如以不同主題亮相京城使館區的「西部陽光」、「巴比松」、「非常院線」、「酷吧」、「功夫吧」等，無不充滿個性、文化、娛樂的氣息。以這樣的主題為中心，產品的取捨、環境的設計、服務的推出、氣氛的營造才能顯示出主題特色的滲透力，從而增加客流，為今後的發展打好基礎。另外，由於我國不同地區貧富差距較大，同一地區居民的收入水平也有差距，根據這一特殊國情，餐飲企業還應以主題為基礎開發多種檔次的消費產品，使價格更趨向大眾化，以滿足不同消費層次的顧客需求。 2、樹立名牌主題，淡化季節差異 獨樹一幟是企業成敗的關鍵條件。主題經營目的是為了要拉開和競爭性企業、同質性產品的差距，但同時容易遭到競爭者模仿和超越。為防止別人的模仿和改進性攔截，必須建立主題品牌或主題文化品牌。主題品牌的建立和發展，有利於建立顧客偏好、提高企業的市場控制力和新產品的市場滲透力。因此，依靠大眾傳媒的力量及人際傳播手段來提高企業主題文化品牌的知名度，維護其榮譽度，是每個主題餐飲企業改善經營狀況的重點，它對於淡化企業經營的季節性能起到至關重要的作用。 主題作為經營的核心內容，貫穿了經營者對品位的追求與質量的追求。 3、不斷創新，延長生命周期 在激烈的市場競爭中，產品市場生命周期逐漸縮短，經營方式在不斷地推陳出新，新穎獨特的主題項目若不經常改進和發展，很快就會失去亮澤而被擠出市場。突出主題經營開放性特徵，創新和提高是主題經營的常青之本。餐飲服務的對象是食客，創新的關鍵是提供給消費者新的感受。因此在創新菜餚，製作菜品時，要充分考慮就餐者的性別、年齡、喜好等多方面情況，不僅要注重菜品的特色，而且還要對症下葯，針對不同的顧客需求，推出不同口味、不同品種的菜餚，來滿足顧客多樣化的需要。除此之外，也可在產品、價格、地點、促銷、設施、人員、過程等策略方面進行個別調整，也可對這些策略的組合進行整體更新。在改進和完善的過程中，不斷擴大主題經營的影響，拓展更大的發展空間。 4、緊扣餐飲主題，改進經營策略 主題經營忌諱脫離主題的形式主義。主題體現於形式，形式表現主題。主題作為經營的核心內容，貫穿了經營者對品位的追求與質量的追求。無論定位於何種檔次的餐飲企業，主題經營都必須在形式上表現出消費與文化的結合，利益與情感的和諧。否則，形式上的蠱惑人心、內容上的價格不符，只能將企業引入歧途。主題經營如同文章的謀篇布局，菜餚的檔次與質量、環境的設計與布置、氣氛的渲染與烘托、服務的標准與實施，都必須與主題設定的質量要求相統一，這樣才能適應特定時期的消費水平，滿足目標顧客群的價值需求。提倡主題經營內容與形式的統一，不僅是為顧客提供理性消費的指示，而且首先是為了調動顧客的情感，鎖定顧客的注意力。因為，情感的認同是培養消費者忠誠的基本保證。通過經營主題，提供愉悅消費的線索，消費者願意聞之而來，並且能夠在消費中體驗到與其他人的差異、獲得特殊性感悟，再次光臨的積極性才能保持，主題經營的目標也才能夠實現。
4. 醜女無敵劇情介紹
http://ke..com/view/1895450.htm
5. 在中國第一家監獄式主題餐廳是什麼體驗
隨著外知名餐飲企業紛紛進入市場帶競爭先進管理理念經營策略使餐飲業受沖擊餐飲企業紛紛通改革推行新經營式適應市場需求主題餐飲作種新型經營形態由產雖主題經營能夠營造與眾同餐飲形象特色由於剛剛起步存著產品定價高、命周期短、目標市場狹等問題改進完善主題經營式於餐飲企業敗具決定性作用
目前主題餐廳經營概況
於餐飲企業說主題經營指其通系列圍繞或歷史或其主題吸引標志某種主題概念與餐飲服務結合起針特定消費群體提供飲食某種特別文化主題服務種經營形式餐飲價值融入消費體驗程定製化、性化、特色化產品服務吸引顧客主題經營僅強調餐飲企業要環境圍繞某主題進行裝修裝飾甚至食品、服務要與相配合種獨特氛圍、文化含量延伸功能滿足特定市場群體需求讓顧客情景體驗找進餐全新覺使餐程種全新體驗
隨著內第家綠色態環保主題海熱帶雨林外資主題餐廳及本土第家亮主題餐廳 招牌並監獄主題北京禪酷餐廳現近幾各種類型主題型餐飲企業全范圍內引爆流行且集經濟較發達型城市北京千禧園足球餐廳每足球賽事便餐廳熱鬧季節；像薩迦瑪塔具民族特色酒吧自城市民族風情些企業部富本土特色滿足同文化層、文化品位顧客需求豐富內餐飲市場於種種原些企業往往維持間昔賓客盈門都 黑暗餐廳僅三月停業關門說明餐飲企業主題經營式存著許問題亟待解決
主題經營優勢與劣勢
主題經營所能夠獲市場認並取較經濟效益主題經營相於般經營言其典型特徵表現定發展優勢其發展程由於客觀主觀原避免現些利素
優勢：性、性化能滿足消費者特殊需求
餐飲企業經營主題通視經營性張揚經營者努力策劃結晶具創新價值及知識產權性質要餐飲企業產品項目、服務式環境設計獲專利、注冊、公證等同業競爭獲專性排性僅經營表現獨特創意式且消費者目獲獨特風格情表現效近幾各紛紛現諸阿凡提風味餐廳、傣家酒樓、苗族竹樓、水漁村、民族餐廳、邊疆風情園、民族歌舞美食城等餐飲企業都其獨特主題吸引批顧客說明餐飲企業主題化經營具替代優勢
同主題化經營能夠滿足消費者特殊需求主題經營戰略象精篩選目標顧客潛需求與企業經營者經營訴求存著高度致性求新求異求輕松歡樂式主題經營打賴存價值基礎使餐飲企業資源更集運用目標顧客及其目標需求經營論產品要藉助於主題經營必須適應
消費者豐富、愉悅要求經營能融入性、性化內容體現特色創造市場價值功能餐飲企業旦觸及主題經營便充表現性化服務特色並根據每顧客同需要提供各具特色服務及菜餚台北茶餘酒餐廳金庸武俠說《射鵰英雄傳》描述幾道美味佳餚：歲寒三友拼盤、二十四橋明月夜、玉笛淮家聽落梅、君逑灰羹隆重推效頗佳適應信息需要各種各信息餐廳通提供各具特色信息服務招徠顧客新聞早茶服務每位顧客需花十塊錢悠閑自品茶、看報、吃自助餐等
外餐飲空間美食與環境相互關聯餐飲企業效益僅取決於段位置、品種口味服務質量及經營管理式等程度取決於其所營造空間環境顧客品嘗美味同受著環境氛圍主題餐飲強調店名、裝潢布置、菜式、服務著裝統主題化圍繞主題營造種獨特氣氛具高價值命力
劣勢：局限性、季節性等約制約著經營持續性
一、主題經營目標市場具局限性
主題化經營某市場客源主題針客源主體特徵設計適合客源主體需求產品相於眾客源市場專業性主題化經營顯著特徵專業性帶排性主題經營市場細阻止甚至屏蔽其細市場客源種排性主要由兩原造：其文化主題排斥文化認同與排斥矛盾統體要存文化認同同存文化排斥主題經營能獲文化主題認同部顧客群其二相高價排斥決定價格產品要素看主題經營產品組合性產品產品組要素更內涵更豐富程更細膩服務更專業價格亦相較高於低消費水平顧客說能望卻步
二、命周期短季節性明顯
主題經營優勢劣勢雖能夠比較短間內打響知名度種轟效應快快能始客奇餐館熱鬧段間新鮮意便轉淡說做主題並難難輩做同主題外於某些單主題餐飲企業說淡旺季周期其經營顯著特徵自風光主題餐飲企業由於受四季變化影響存觀光旅遊淡季、平季、旺季延命周期保持久衰主題餐飲業經營管理核問題
三、主題經營策略存誤差
據調查主題餐飲業主注意力放餐廳裝修及氣氛營造忽視作餐飲主題功能———提供餐食數顧客反映類餐飲菜餚食品毫特色言菜餚食品質量與其裝修環境用餐氣氛相匹配另外些型連鎖企業獨立餐館問題於全力模仿些公司運作模式餐飲觀念卻具備公司品牌、規模優勢沒總公司強力支持、具備相關優勢僅靠餐飲主題顯足贏競爭
主題餐廳經營策略實施
充滿模仿同質性經營餐飲市場主題經營現代餐飲企業新期發展重要戰略與策略極具順應市場應用價值促進主題經營持續健康發展避免哄起念歪真經戰略餐飲企業必須做幾面工作：
一、突主題特色實現差異化
主題經營實質專業化與特色化專業化社工必特色化則市場競爭結越競爭激烈越主題經營存與發展用武實施主題經營前要依據理位置、企業實力、文化等素找准市場、選准主題主題選擇必須建立市場析預測基礎符合市場消費水平目標顧客群潛需求近餐飲企業供選擇主題更趨化原單純與理環境特徵相致主題發展音樂、博彩、文化、歷史、傳說、體育等各種主題我雖發展家娛樂經濟已經初見端倪些敏企業更早嗅市場娛樂氣息始嘗試餐飲與娛樂相結合例同主題亮相京城使館區西部陽光、巴比松、非院線、酷吧、功夫吧等充滿性、文化、娛樂氣息主題產品取捨、環境設計、服務推、氣氛營造才能顯示主題特色滲透力增加客流今發展打基礎另外由於我同區貧富差距較同區居民收入水平差距根據特殊情餐飲企業應主題基礎發種檔消費產品使價格更趨向眾化滿足同消費層顧客需求
二、樹立名牌主題淡化季節差異
獨樹幟企業敗關鍵條件主題經營目要拉競爭性企業、同質性產品差距同容易遭競爭者模仿超越防止別模仿改進性攔截必須建立主題品牌或主題文化品牌主題品牌建立發展利於建立顧客偏、提高企業市場控制力新產品市場滲透力依靠眾傳媒力量及際傳播手段提高企業主題文化品牌知名度維護其榮譽度每主題餐飲企業改善經營狀況重點於淡化企業經營季節性能起至關重要作用
主題作經營核內容貫穿經營者品位追求與質量追求
三、斷創新延命周期
激烈市場競爭產品市場命周期逐漸縮短經營式斷推陳新新穎獨特主題項目若經改進發展快失亮澤擠市場突主題經營放性特徵創新提高主題經營青本餐飲服務象食客創新關鍵提供給消費者新受創新菜餚製作菜品要充考慮餐者性別、齡、喜等面情況僅要注重菜品特色且要症葯針同顧客需求推同口味、同品種菜餚滿足顧客化需要除外產品、價格、點、促銷、設施、員、程等策略面進行別調整些策略組合進行整體更新改進完善程斷擴主題經營影響拓展更發展空間
四、緊扣餐飲主題改進經營策略
主題經營忌諱脫離主題形式主義主題體現於形式形式表現主題主題作經營核內容貫穿經營者品位追求與質量追求論定位於何種檔餐飲企業主題經營都必須形式表現消費與文化結合利益與情諧否則形式蠱惑、內容價格符能企業引入歧途主題經營同文章謀篇布局菜餚檔與質量、環境設計與布置、氣氛渲染與烘托、服務標准與實施都必須與主題設定質量要求相統才能適應特定期消費水平滿足目標顧客群價值需求提倡主題經營內容與形式統僅顧客提供理性消費指示且首先調顧客情鎖定顧客注意力情認同培養消費者忠誠基本保證通經營主題提供愉悅消費線索消費者願意聞並且能夠消費體驗與其差異、獲特殊性悟再光臨積極性才能保持主題經營目標才能夠實
6. 10分，醜女無敵分集介紹
第一集
概念公司正在舉行緊張地新總裁投票會，人選集中在費得南和李安瑞兩人身上，安瑞的妹妹將最關鍵的一票投給了自己的男朋友費得南。同時林無敵和裴娜兩人同時來到概念面試總裁醜女，招聘者同時被無敵的醜陋嚇到又被裴娜的美貌驚到。最終身為李安茜的閨密的裴娜被留下，無敵第十七次求職面試被拒，一身的本事全毀在她那張臉上了。費得南上任，李安瑞心裡酸溜溜牙根又癢癢。得知新醜女是安茜的閨密，小費立即要求換人。回到家的無敵一邊為自己的面試失敗郁悶，一邊又勉強假裝給父母報喜，此時救命電話通知她明天一早復試。與此同時，貌似穩拿職位的裴娜為了慶祝面試成功買了極品限量級包包給自己。
第二集
小費總裁第一天上崗，公司上下都知道他的能耐，誰也不敢惹他，誰也不敢讓他把正事兒交給他。原本以為穩拿職位的裴娜也向安茜訴苦接到復試電話。見公司人人把他當大尾巴狼，小費背著安茜拉著狗頭軍師一起吃飯，琢磨著應付安茜安插眼線的對策，不巧被安茜抓了現行。醜女俱樂部趁吃飯時對小費到底會錄用誰進行了大討論。此時無敵和裴娜一起來參加復試，老費總讓小費自己權衡利弊。最後小費找了個折中的辦法，兩個人都錄用了。
第三集
無敵第一天上班，以失敗造型示人，閨密唐亞軍再一次提醒了她的相貌問題。小費總是懂得如何對付女人，他讓只有胸沒大腦的裴娜端茶遞水，讓無敵搬進小黑屋壁櫥里做計劃書。李安瑞提醒妹妹要隨時注意小費這個花花公子。小費把自己收集的絕密的「重要客戶」（各類女友）資料小本子拿給無敵保管。裴娜的一系列囂張行徑惹怒了醜女俱樂部一幹人等，醜女們請無敵吃飯。小費泡上了新來的模特晶晶。客戶來看排練，無敵在後台不小心將安茜的手機弄壞了，安茜犯壞讓無敵上台頂替模特空缺。無敵的出場直接砸了陳家明的演出。
第四集
陳家明對破壞演出的無敵大發雷霆，大家紛紛上來勸說。無敵泄氣回家，父親的打氣、母親的美食和唐亞軍的安慰讓她心裡好過很多。小費下班就去泡新來的叫晶晶的模特，被李安瑞撞見，只好搪塞作罷。安茜不斷在工作上和感情上給小費施壓，甚至要他開除無敵，還好有吳庸提他擋槍，無敵也被保了下來。吳庸迷上了風騷的裴娜。「恐怖分子」級的難纏女友柳貝貝到公司找小費，小費讓無敵去應付，無敵只好為他做掩護。無敵在李安茜的眼皮子底下完美地幫小費打了圓場。
第五集
小費繞過柳貝貝順利上壘，謊話編得天衣無縫，安茜也說不出什麼來。下班後，無敵被鄰居家的小混混騷擾，騙她非要給她介紹男朋友。小費媽周媛媛勸導安茜對小費不能太嚴苛。無敵心動，想去赴約，唐亞軍要她當心。無敵想起了以前自己要參加舞會卻被爸爸攪黃了心有餘悸，林媽幫忙勸林爸，終於鬆口。無敵果然被耍，林爸將女兒帶回家。安茜假意懲罰小費，實則幫他做按摩。無敵受騙，唐亞軍和林爸聯合教訓小混混張強。
第六集
裴娜向安茜抱怨間諜難做，小費只重用那個丑得抱歉的無敵，又抱怨自己欠了一屁股債。安茜保證多給她一些工作的機會。唐亞軍迷上了裴娜，非要無敵給他介紹。新人接的第一個案子，無敵和裴娜都想各自顯身手，無敵加強了製作成本的控制，裴娜卻與客戶打得火熱。林爸為了教訓小混混弄得滿身是傷，又埋怨無敵老闆讓她加班加得晚。林爸不放心無敵晚回家，等她的時候又遇到小混混，小混混拜服林爸和無敵。張凌炒股被孫培罵，吳庸替她擋槍順便和她調情。羅蘭又把孩子帶到公司來，人一多一亂，傅樂跑不見了。
第七集
原來傅樂淘氣把陳家明的狗婉君「毀了容」，羅蘭還擔心自己被開除，幸好有安茜替她求情才留下了她。安茜向陳家明透露她和小費在做訂婚准備。公司訂了新的嚴格規定，張凌和羅蘭都在被開除的危險邊緣。人事孫培以開除相要挾要羅蘭陪他吃飯。小費鼓勵無敵做好人生第一份的工作匯報提綱。安瑞看到了小費虛報的利潤報表提醒安茜要一碗水端平。小費和安茜逛街，吳庸幫著小費檔「恐怖分子」的「襲擊」。安茜安排裴娜和無敵一起加班做數據報表。林爸不放心無敵非要到公司找她帶她回家。無敵為了參加董事會特地穿了件毛料外套。
第八集
概念董事會，也是老費總的歡送會，小費和安茜都極力討老人家歡心，偏偏裴娜把馬屁拍到馬腿上，還把自己的車停到了二老的車位里。張凌想方設法從蘇蕾那裡借錢。裴娜把無敵做的報表歸為己有，結果大家一細問，她卻回答的驢唇不對馬嘴。董事會上的最小董事安娜整了一對塑料耳朵。無敵報表中憑空多出了四千萬的利潤，安瑞笑小費亂用人，還當著大家的面懷疑他的辦事能力。裴娜看上了安瑞，還要安茜幫她說和，安茜讓她重新做報表。小費讓無敵再做一份報表給他。裴娜做不成報表想拉著吳庸一起做。無敵告訴唐亞軍，他喜歡的裴娜就是偷了她報表的那個人。
第九集
吳庸喝了裴娜調的酒嚴重過敏以致上了醫院，結果裴娜沒錢交出診費。無敵做報表求助唐亞軍。無敵找不到了放報表的U盤，打電話發動爸媽幫她找，林爸埋怨小費對無敵態度太粗魯。裴娜這邊也交不出報表來，小費命無敵盡快做完。吳庸告訴小費裴娜什麼都不會什麼都做不了。無敵的計劃書原來是讓羅蘭的一雙兒女拿走了。林爸果然來到公司為自己的女兒討說法，把公司上下鬧得雞犬不寧，還當眾打了小費一拳。安瑞買通了財務楚國良打探小費的消息。羅月傅樂讓無敵用好吃的換走了U盤。無敵抱歉地把報表交給小費，同時裴娜也交上了自己那份。吳庸勸小費留下無敵。傅新拿交通卡當撫養費給羅蘭，被醜女們痛扁一頓。
第十集
羅蘭的負心老公傅新找了個超市賣餅乾的當小的。裴娜和安茜說她終於找到了真命天子，想嫁給吳庸這個長期飯票，安茜叫她擦亮眼睛。小費為了實現無敵調整的計劃報表決定增大公司的業務量。陳家明為了追求藝術效果總想在外景拍廣告，這讓為了達到利潤額而想要縮減成本的小費十分為難。無敵給小費提意讓他把膠片拍攝換成數字拍攝，同時擔心這個計劃很冒險。小費帶無敵去給李安瑞講解計劃書，此時林爸又來概念找無敵，還把大熊給打了。小費開會昭告全公司讓無敵監督公司的財務，同時縮減公司的開支，此舉遭到了陳家明等人的不滿，連李安茜也埋怨小費不和她打招呼。
第十一集
費德南提拔了無敵，安茜強烈不滿，她與費德南發生爭吵，安茜要求他重用裴娜。安茜責怪裴娜不思進取，裴娜決定要好好學習財務知識。為了取悅吳庸，她借機向他提出向他學習，遭到吳的婉拒。裴娜心生一計，故意主動約李安瑞，想挑起兩個男人的爭端，吳庸雖然知道了這事，但無動於衷。
為了能去可可西里拍廣告，陳家明百般討好安茜。
裴娜如約赴宴，席間想引誘李安瑞，遭到李的百般奚落。
張凌拉無敵去酒吧見一個投資人，無敵徵求媽媽同意後欣然答應，張凌把她打扮的花姿招展，無敵很不習慣。林武清得知林無敵晚上和同事出去玩不回家吃飯大發雷霆，夫妻倆大吵。酒吧里，張凌把無敵介紹給投資騙子蔡朋，無敵提醒張凌要謹慎。林武清連夜去酒吧尋找無敵，責怪她不該到這種地方來。
費德南與安茜周末看了兩個准備出售的大攝影棚，兩人覺得這是個可以投資的項目。
第十二集
無敵對費德南花費一千萬購買兩個攝影棚的做法表示質疑，費一意孤行。為了降低風險，林無敵建議公司採取向銀行貸款的方式。其實，購買攝影棚是李安瑞精心設計的一個圈套，費德南正步步走進。公司上下一直反對費購買攝影棚，費依然積極向銀行申請。
雖然工作很忙，費德南改變不了玩心，為了與一個過氣歌手較量球技，他擺脫一切工作參加了這次高爾夫球比賽。
概念由於有大量貸款沒還，再次貸款遭到拒絕，林無敵拒理力爭，銀行終於答應，但要求一定要在中午12點得到有費德南簽名的貸款申請。費德南為了參加這場高爾夫球比賽，斷絕了與外界的一切聯系，手機都關了。無法聯繫上費，情急的林無敵想闖進高爾夫球場，遭到了門衛的拒絕。她大鬧球場，引起了各位大款的不滿，也使費德南顏面盡失。林無敵的工作態度卻讓費德南很感慨，他不顧面子留無敵吃飯，並且簽完字讓小武送無敵去銀行。
第十三集
為了購買攝影設備的事，費德南攜無敵宴請了設備界的大腕徐曉紅，雖然餐桌上無敵出了不少丑，但她的機智和才能還是得到了各位的稱贊。回家的路上，費德南慎重告訴無敵她的試用期結束可以正式聘用了，無敵激動的哭了，費德南慌忙拿起一塊布給無敵擦，原來是塊擦車布，無敵並不介意。
費德南開車送無敵被醜女俱樂部的醜女們看見，一時又成了公司的八卦。裴娜一心想提高工資待遇，不惜向安茜說無敵的壞話。林無敵無意把自己要做總裁助理的消息透露給了醜女俱樂部，聞此消息的裴娜與醜女們大吵大鬧。裴娜挑撥安茜，兩人前往費德南辦公室發難，安茜責怪費德南擅自提拔林無敵做總裁助理，力數她的件件罪狀，費德南與安茜針鋒相對，誇獎林無敵對公司所做的業績。費德南通知孫培正式發文任命林無敵做總裁助理。
第十四集
費德南當著大家的面正式宣布林無敵為總裁助理，醜女們頓覺得解了氣，蘇蕾更是幫費還了一筆六十萬的債務。費德南給公司定下了年四千萬的利潤成了李安瑞攻擊的目標。為了應付董事會的召開，費德南授意無敵做一個虛假的財務預測報告，這令無敵很為難。概念雖然收益不錯，面對為了購買攝影棚貸款一千萬造成的每月必還的銀行按揭，以及暫時回收不來的資金，公司的資金鏈還是有點吃緊。
李安瑞為了得到公司內部的財務報告，親自上門給費德南施壓。
為了拿到無敵做的財務報告，楚國良支使裴娜找無敵要，下班了，裴娜依然留在公司，想拿走無敵做的報告，沒想到，無敵決定回家做，裴娜的陰謀沒有得逞。為了修改財務報告，無敵求助唐亞軍，起初唐反對做假帳，但經不起無敵幾番哀求，唐還是答應了。
第十五集
唐亞軍喜歡上了裴娜，一邊幫著做假報告一邊哀求無敵把裴娜介紹給他。無敵覺得他倆不合適。裴娜一心想從無敵的電腦中套取財務報告，由於加了密碼，她怎麼也打不開電腦。
醜女們上班依舊遲到，遭到了孫培的嚴厲批評。
為了讓無敵安心寫報告，費德南把一切雜事都推了裴娜，引起了她的極度不滿。裴娜、楚國良想了很多辦法支開無敵，進入她的電腦，無敵不予理睬。為了打壓無敵，安茜繼續游說費德南，無奈，費的決定很堅決，一定重用林無敵。
為了拖延無敵做財務報告，楚國良設計騙出林無敵，裴娜乘機弄癱了她的電腦。董事會就要開了，各位董事如數到齊，雖然，公司電腦高手歐陽前來搶修電腦，依然打不開電腦，無敵和費德南急的不知所措，董事們對林無敵的失誤非常不滿。
第十六集
為了修好電腦，醜女們想方設法聯系技術人員，不安好心的裴娜也在找電腦高手，想趁火打劫。
費伯誠目睹公司的業績，提議把公司董事會延後舉行，這一提議遭到李安瑞的反對，他建議請審計師對公司進行調查。
圍繞是否請公司外的師傅維修電腦，醜女們與裴娜展開爭執。蘇蕾等醜女把暗中阻止修電腦的歐陽暴打一頓。無敵終於拿到了財務報告，費德南要無敵參加董事會，無敵很驚訝，只好奉命參加。費德南很慎重地把無敵介紹給各位董事，並且親自為她鼓了掌。會上，李安瑞百般刁難費德南，被護犢心切的費伯誠一一化解。針對李安瑞的質疑，無敵想用最原始的數據來反駁他，無奈，原始數據依然留在電腦里無法取出。歐陽私自調出財務報告並列印了，這份報告無意被醜女們發現，馬莎莎拿著報告闖進董事會，被守門的裴娜攔住。
第十七集
無敵的報告做的天衣無縫，李安瑞們找不到任何破綻，費德南在董事會上正式宣布林無敵為自己的助理，大家都沒反對。費伯誠建議把下次董事會會和費德南的定婚放到十月，這令費德南有點緊張。
醜女們把歐陽列印的財務報告交給了林無敵，無敵覺得自己的所有材料已經被歐陽拷貝了。得到消息，費德南和無敵趕往歐陽辦公室，質問他的行為。歐陽死不認賬，費德南威脅要告他竊取商業機密罪，嚇壞了的歐陽供出了楚國良是幕後指揮者。一仆不能二主，四面楚歌的楚國良面對費德南的嚴厲質問，只好把所有的責任都攬到自己頭上，費德南解僱了他。費德南把這個位置留給了林無敵，建議遭到了安茜的強烈反對。
陳家明摔壞了的攝影機遲遲沒到位，這令他很不高興，安茜提議讓他用高清機器拍，陳家明不屑，堅持要用攝影機拍攝。
第十八集
費德南決定讓無敵參加設備租賃酒會，無敵受寵若驚。醜女俱樂部的成員們紛紛出謀劃策，幫無敵梳洗打扮。小艾偷偷地瞞著陳家明拿出公司的衣服給無敵，遭到陳的反對，他守在女洗手間門口，想拿回衣服。由於醜女們的幫忙，無敵欣然前往宴會。安茜想讓費德南陪自己參加18世紀歐洲鞋展，費以要宴請客人而婉拒。吳庸看上了張凌，想泡她，借機開車送張凌會朋友。
裴娜應邀夜訪李安瑞，由於各懷鬼胎，兩人談的並不投機。老練的李安瑞抓住裴娜的把柄乘機從各方面打擊她，要挾她做概念的內線。裴娜沒有退路，只好答應以後監視費德南的一切行動，並隨時告訴他一切有價值的信息。
費德南帶無敵參加了宴會，做作的打扮讓無敵出了不少丑，高跟鞋竟然掉進了水裡。費德南改變了過去的計劃，放棄了價值三百八十四萬的膠片攝影機而定了九十二萬零五千元的高清攝像機，這令供應商很不高興。
酒會後費德南和吳庸去泡吧，安茜來電，要突查費德南的住宅，費德南得知火速趕回家中。
第十九集
裴娜由於拖欠了電費和物業費，遭到了停電停水停氣的處罰。無聊的吳庸想夜訪裴娜，裴娜害怕吳庸看到自己的窘境，婉言謝絕。驅車回家的費德南發現在路邊等車的無敵，邀她上車，並送她回家。一路上，兩人為公司的事交談甚歡。無敵被費德南的言語感動，向費表達了自己對公司的真誠之心。林武清對無敵的晚歸不滿，責怪她著裝怪異。
張凌向蔡朋索要自己的投資款，蔡朋一拖再拖敷衍她。因為無敵穿了自己設計的衣服，陳家明依然對小艾動氣，無敵雖然多番替小艾辯解，陳家明也怨氣難消。
走投無路的裴娜找安茜借錢，安茜只答應借她兩萬，並要求她發工資時如數奉還。
邱淑英病了，被送進了醫院，檢查結果，患了冠心病，急需5千元押金，手術費用需要4萬，面對這么多錢，林無敵瞠目結舌，一籌莫展。
第二十集
費德南、安茜、吳庸要去美國考察市場，公司群龍無首，費德南決定讓林無敵臨時代管公司的一切事物。這個決定遭到安茜的反對，安茜提出讓孫培來管，費德南堅決反對。
楊希利把林無敵請出來吃飯，希望能成為概念公司的耗材供應商，並且讓無敵提供別的供應商的價格，承諾給無敵一筆不小的回扣。無敵拒絕了楊經理的要求，楊不死心，搬出了無敵家裡人的事。
母親的病讓無敵很無奈，面對這筆回扣，無敵還是把這個公司推薦給了費德南。
蔡朋一直以各種方式拖欠張凌的投資款，另愛錢如命的張凌幾乎抓狂，兩人在電話里惡語交加。
費德南帶無敵去做公證印鑒，准備讓她代管公司，這令一心想壓制林無敵的裴娜氣的七竅生煙，她暗中監視無敵的行動，恰巧撞見了楊希利與無敵見面的事，她猜測這裡面有文章，把這一情況報告給李安瑞。
第二十一集
無敵媽媽生病住院，爸爸又為了工作非常辛勞，唐亞軍建議無敵接受影視租賃公司的回扣，被無敵拒絕，唐亞軍不以為然，並提醒無敵，這事沒什麼大不了，她的前任楚國良肯定也干過。
李安瑞從裴娜那裡得到情報，找楚國良向影視租賃公司的楊希利套問無敵接受回扣的證據，並點明裴娜不過是想借自己的手弄走無敵罷了，裴娜郁悶。
吳庸和張凌在酒吧喝酒，張凌要求吳庸幫她解決掉那些減肥葯，吳庸欣然應允，但此時裴娜打來電話訴苦，令吳庸不勝煩擾。
無敵在心裡左右權衡，決定不回絕影視租賃公司回扣的事情，但她給了自己一個底線，就是講清楚兩家公司的實情，讓費德南自己做最終選擇。
費德南和吳庸、安茜要去洛杉磯，叮囑無敵盡快落實攝像器材的事情，費德南細節之中流露的對無敵的關心，令無敵又感動又內疚。
吳庸提醒費德南，還沒有告訴陳家明提供的並不是膠片設備而是數碼設備，費德南決定瞞住陳家明，准備開機前硬塞給他。
張凌在公司推銷減肥葯，眾人紛紛搶購。
星旗銀行向概念催款，要求提供新的抵押。費德南因為之前買攝影棚的事情，搞得資金緊張，有意新設一家空殼公司，用於周轉資金規避風險，但是卻沒有想好找誰來承擔這個重任。
無敵決定接受影視租賃給的回扣，給媽媽治病用。
蘇蕾邀醜女們一起吃飯，席間馬莎莎發現張凌編謊賣減肥葯，兩人鬧矛盾，大家說到錢的話題，令無敵心中忐忑。
第二十二集
費德南和吳庸謊稱在陪客戶吃飯，沒想到遇到和陳家明在一起的女模特馬歡歡，更被安茜誤會費德南是來找女模特馬歡歡的，費德南慌忙逃脫。
醜女們吃完飯發現，價錢極貴，而蘇蕾又已經有事先走了，大家為高昂飯錢發愁，無敵主動承擔大部分。
林武清得知無敵准備接受回扣的事情，大發雷霆，責令無敵把錢退還費德南。無敵找到費德南說出回扣的事情，費德南勃然大怒，不由分說要趕無敵走，此時李安瑞來到概念，准備揭露無敵接受回扣的事情，為難費德南，卻得知無敵已經坦承所有一切，李安瑞惱羞成怒離去。
無敵心懷忐忑，准備辭職走人，但卻得到費德南的贊賞和挽留，稱她通過了自己的考試，並准備讓她在自己出國的這一段時間里代管公司，裴娜得知使壞不成，反而讓費德南更加信任無敵，懊惱不已。
李安茜為了公司的事情和李安瑞爭吵，李安瑞提醒妹妹不要讓概念的大權旁落，但安茜認為自己心裡有數。
無敵仍為媽媽的醫療費擔憂，蘇蕾仗義幫無敵解決。
張凌賣的減肥葯讓馬莎莎和陳家明拉肚子，影響了製片會議，安茜決定扣張凌獎金。孫培為了謀取私利，購買劣質月餅發給大家，惹起眾怒。
第二十三集
費德南和吳庸商計把洗發水廣告的拍攝辦成一次公開展示，把美國的廣告代理商邀請過來，並請葉蓉的公關公司來幫忙。
費德南認為影視租賃公司盡管給了回扣，但是價格方面還能夠接受，於是，要求了部分折扣之後，仍舊接受了他們的設備器材。
安茜揶揄費德南過分偏袒無敵，並堅持讓孫培暫時代管公司，卻傳來大家對孫培購買劣質月餅的控訴，令安茜十分難堪。
葉蓉提醒費德南應該給無敵加薪，費德南這才想起自己始終沒有兌現加工資的諾言，並對無敵不計報酬的工作態度有所感動，准備正式讓無敵代管公司，並讓無敵正式到楚國良的辦公室就職辦公，無敵不舍，希望留在原處，費德南應允。無敵回家匯報加薪的好消息，並告訴爸媽已經借到了醫葯費。
張凌推銷減肥葯影響公司工作，遭安茜扣獎金處罰，找吳庸幫忙解救。裴娜邀請吳庸去家裡，准備向吳庸逼婚，吳庸左右推託，裴娜氣惱。
為了節省開支，費德南盡量削減各方開支，沒有答應陳家明租發電機的要求。費德南面對即將到來的廣告拍攝會，緊張不已，安茜貼心安慰。
第二十四集
費德南因為攝影機的事情心虛，忐忑不安。陳家明在緊張排練，小武卻趁陳家明不在，惡作劇戲弄舞蹈演員。
陳家明挑剔提供給模特的服裝材質，找費德南爭吵，卻發現費德南准備的所謂膠片攝影機，只是一台數碼攝像機，勃然大怒，與費德南大吵一頓，甩手離去，費德南提出找新人導演過來救場。安茜出面寬慰陳家明，勸他繼續把廣告拍完。
葉蓉為費德南的拍攝會請來了一位時尚界有名的主編，希望拍攝會的完滿成功能留給他好印象，從而對概念做出一些積極評價和宣傳，同時警告費德南，這位主編的眼光也很挑剔，稍有失誤，可能會帶來反效果，並告知費德南，這位主編十分看重陳家明。
陳家明被安茜勸服，答應繼續拍攝會的工作，費德南放下心來，沒想到，現場進行途中卻突然停電，因為費德南事先省略了租發電機的開銷，導致現場演示無法推進，張永康准備負氣離去，費德南主動出面挽留張永康。
第二十五集
張永康的廣告拍攝會終於在磕磕絆絆之後，勉強結束，葉蓉向主編求情，請他筆下寬容。陳家明卻發現，費德南提供的那些錄像帶是劣質產品，拍攝的許多鏡頭根本不能用，費德南和陳家明再次吵翻。
馬莎莎等人發現概念出現一位帥哥，醜女們跟他聊得火熱，談笑風生，沒想到，他確是陳家明的女友梁無雙，眾人大跌眼鏡。
費伯誠提醒費德南不要過於急於求成，費德南向父親做保證。為了應付財務危機，費德南決定實施空殼公司的方案，交給無敵五百萬元作為啟動資金，並稱以後這家新公司由無敵負責投資管理，無敵大吃一驚。
唐亞軍向無敵炫耀自己的炒股軟體，無敵提出可以讓唐亞軍拿那筆錢來進行投資，唐亞軍提出自己要佔技術股。
費德南的任性和魯莽不僅讓拍攝會失敗，也讓葉蓉在業界丟了面子，葉蓉失望離去，但安茜仍對費德南存有希望。
陳家明郁悶失落，陪女朋友無雙去黑暗餐廳吃飯，費德南去找陳家明賠罪道歉，陳家明要求跟費德南打賭，如果概念的生意沒有因為更換數碼設備而變得更好，就男扮女裝表演一次，費德南硬著頭皮答應。
第二十六集
吳庸幫張凌弄到張永康的簽名照片，張凌准備拿到網上賣錢，並答應幫吳庸約自己的小姐妹吃飯。
費德南正式宣布讓無敵代管公司，陳家明等人一陣嘩然，但費德南堅持，並私下叮囑無敵空殼公司的事情。
安茜和費德南、吳庸等人都出差了，裴娜仍在公司一副不可一世的架勢，蘇蕾設計在飯店戲弄裴娜，讓她當眾扮燕子表演出醜，為大家出了一口。
無敵允許羅蘭把孩子帶到公司來，卻被孫培批評，孫培還稱要扣羅蘭獎金，無敵和孫培講道理，解決矛盾。裴娜處處與無敵作對，無敵施計對付裴娜，裴娜惱羞成怒，失手弄傷范春花，惹起醜女俱樂部的眾怒。
代管公司期間，無敵拒絕了陳家明要求使用大牌模特的要求，再次惹怒陳家明。
為了給范春花報仇，醜女們故意用蘇蕾的鑽戒引誘裴娜。
第二十七集
裴娜一時貪心，拿起蘇蕾「遺落」在洗手間的鑽戒試戴，沒想到上面有膠水，死活取不下來，讓到處「尋找」鑽戒的蘇蕾抓個正著，裴娜欲哭無淚，幸虧吳庸等人回來，才給她解圍。
費德南從美國回來，得知無敵已經在用那筆空殼公司的錢投資掙錢，欣喜不已，對無敵代管概念期間的工作表示認可，並支持無敵不使用大牌模特的決定。
裴娜把吳庸當成最後的救命稻草，並對李安瑞嗤之以鼻，沒想到卻發現吳庸對張凌的小姐妹有企圖，傷心不已，陳家明貼心開導她。吳庸找裴娜解釋，裴娜卻提出無理要求，兩人不歡而散。
概念的業務量並沒有多大的起色，陳家明威脅費德南要兌現若言。
費德南從前的舞伴董瑩瑩來找費德南，費德南叮囑無敵沒有他的允許，不許從屋裡出來。費德南和董瑩瑩情不自禁在辦公室施展舞技之後離去，全然忘記無敵仍在裡面的辦公室里加班。
第二十九集
概念新的廣告准備請大牌模特百惠來出演。
唐亞軍終於幫無敵搞定了天材的股票，解決了概念這次的廣改拍攝經費，無敵拿出無意中拍到的裴娜照片給他作為獎賞。
費德南買禮物安撫安茜，並承諾等公司步入正軌，就跟安茜舉行婚禮。
薛菲菲在概念不受重視，想討好家明和小艾，卻碰了一鼻子灰。
羅蘭按捺不住對薛菲菲的痛恨，要跟薛菲菲理論，薛菲菲卻伺機在費德南等人面前裝可憐。
超模百惠來到概念准備廣告拍攝，裴娜苦心巴結卻被奚落，適逢李安瑞電話提醒，裴娜計上心頭，利用百惠的花粉過敏症，出了百惠的洋相，導致廣告拍攝可能被延誤，李安瑞為自己詭計得意，並再次向費德南施壓。費德南惱羞成怒，卻被陳家明告知，概念得到了新盟國際的億元大單，費德南還沒來得及高興，卻發現這筆單子，實際上利潤少的可憐。
第三十集
薛菲菲在公司招搖，羅蘭咽不下這口氣，眾醜女在一起商量計策，決定整一整薛菲菲，並讓傅新對薛菲菲失去興趣。
無敵向陳家明索要拍攝報價單，稱這次保證給最好的拍攝條件，並對上次拍攝會失敗的事情道歉。
醜女們慫恿小武去約會他心儀的薛菲菲，並暗中向傅新通風報信，讓傅新來一個當場捉姦。
費德南左右合計，都覺得從新盟國際的單子里掙不到錢，無敵提議公司自己購買一台攝影機，以此節約下租機器設備的費用。
唐亞軍在林武清面前說漏嘴，講出天材的事情，林武清糾纏無敵要講清楚，並叮囑無敵做人要乾乾凈凈，不要違背自己的良心。
費德南把安茜帶到海底世界共進晚餐，討她的歡心。
費德南迫於資金壓力，決定冒險從非正規渠道，購進一台低價的攝影機。陳家明得知概念要買攝影機的消息，欣喜不已，但仍不願意放過費德南，堅持要他反串表演。
還有10集 可是寫不下了 呵呵
7. 去北京旅遊，想去有個性主題餐廳吃飯，所以請問北京有哪些個性主題餐廳
惠小驢推薦北京的個性主題餐廳：
小山日本料理——除了動漫，還是動漫
日本動漫主題餐廳，一進去就是巨大的海賊王牆，各種海報、手辦，自拍曬圖，從聖鬥士星矢到20世紀少年，你想的到的、想不到的動漫周邊店主都有收藏。
菜品也非常不錯。三文魚腩真的超級好吃，愛吃這口兒的來了一定先點，要不可能會售空。各種貝類、刺身，感覺都很新鮮，壽司也不錯。
地址：朝陽區三里屯路11號三里屯太古里北區NLG-16b
卯月女僕主題餐廳——二次元萌妹子
穿著女僕裝的店員妹子們都好萌滴。店內有很多動漫元素，手辦也很多(比如右上角超殺的三笠君~)。此外，也有桌游，超Q的阿狸三國殺。小女僕會很貼心地教你，還會推薦好看的漫畫。
菜品也很精緻。牛肉火鍋，參照了壽喜燒的做法，現場烹制。蛋包飯，上面畫了可愛的貓咪，簡直不忍下嘴。生魚片蠻新鮮的。
地址：朝陽區三里屯soho2號樓3層(工體北路)
咘嚕咘嚕海賊王主題餐廳——我是要成為海賊王的男人!
餐廳里一直在播海賊的動畫，老闆是死忠的海賊粉。環境非常不錯，吃飯桌游都可以。
草帽飯做成了路飛帽子的造型;魚丸湯，魚丸很Q彈，湯汁鮮美，非常開胃。另外乾菜花很有嚼頭。橫菜「大閘蟹燉排骨」，閘蟹黃滿肉肥，配合這豬排骨的油水，味道那是一個贊。
地址：東城區東直門內大街288號(北新橋地鐵D口出向東過馬路50米街角電梯上2F)
風波庄——江湖風雲大俠請入
武俠主題餐廳，非大俠慎入。比較特別的是沒有菜單和價目表，小二會問「您是老江湖還是第一次呢?」讓人無法抗拒啊~點菜過程很有技術含量，要是實在點不出來，小二會看著給你配。
地址：(中關村店)海淀區中關村南三街82號(近中國科學院計算技術研究所)
貓抓火鍋——貓咪控的天堂
有愛的一家店，隨處可見小貓主題，裝潢器具都讓人心情舒爽，看著菜單上標著小貓爪爪的菜品就都特別想來一個。
辣鍋和番茄鍋味道都挺濃，麻醬小料不錯，肉品菜品都挺新鮮。油條是特色，很好吃!選田字格鍋四個口味都可以嘗到，能滿足不同人的各色口味。
地址：豐台區馬家堡東路海戶西里2號(洋橋東南角)
西遊記——小時候，你懂得
西遊記迷不可錯過的主題餐廳。雖然店的位置比較偏遠，但是人氣很旺。餐廳里，哪兒哪兒都是西遊記里的人物，滿滿都是回憶啊。
菜的味道很不錯，而且量也夠實在，服務態度很不錯。環境布置的很好，餐廳外面有一個特別大的院子，有各種給小孩戶外玩的設施。
地址：昌平區定泗路宏福苑古玩市場附近，在河邊附近
木馬童話黑暗餐廳——另類創意浪漫無極限
他們家有微光區和全黑區兩種，全黑就是伸手不見五指的黑，要搭著服務生的肩膀走進去，小心翼翼的坐下。服務員上菜會告訴客人盤子在客人的哪個位置。菜的味道真心不錯，量也大，一共有三檔價格的套餐可點。
地址：西城區西單北大街109婚慶大樓8樓
瓶蓋暉足球主題餐廳——吃完飯都變球迷
超贊的足球主題餐廳，超高清液晶電視，足球餐桌。
他家烤翅口味很多種，從秘制到BT辣，原料感覺都很新鮮，烤翅很入味。環境好，老闆人也很好，看球氣氛相當棒，在這吃的不僅是這種味道，更是一種感覺!喜歡足球的童鞋一定要去試試哦。
地址：昌平區回龍觀育知東路龍禧苑五區西門(萬意百貨西側物美超市向北200米)