❶ 為什麼要考察店面，要如何考察。有關餐飲行業的。
電話咨詢（看是不是合符自己）→來總部考察（確定是否加盟，以避免盲目加盟帶給你的損失）→簽訂加盟意向→總部派人協助商圈調查（確定店面選址）→簽訂正式合同→總部派人協助裝修→同時協助加盟商招聘人員並免費為廚師服務員培訓提供培訓→派廚師和服務員到總部自營店實習→總部派人協助開店准備→提供進貨支持→總部派出店長和廚師（以保證開業口味和服務，確保成功）→正式開業到場支持（提供開業策劃、活動操作）→一條龍整店輸出模式（連鎖體系成功經驗共享）→總部派人實地監督指導（持續跟中指導和監督，確保加盟店持續運轉良好財源滾滾）。
❷ 想開個做家常菜的飯店，需要注意哪些問題經營飯店中，有那些經營的難點
你好,我也有開餐館的打算,. 總結了很久,發現開家常菜餐館的成敗體現在兩個點上,所以我也就長話短說了.
第一重點在廚房上.既然是以經營家常菜為主,那麼菜品和口味一定要兼顧.天南地北,苦辣酸甜,地方菜系是主打,各個地區叫好的菜名得列在你的菜單上,錦上添花.另外要體現餐館特色,可以以其中一種或幾種菜作為招牌菜,或者以一種肉類或魚類作為招牌系列.如樓上所說,目標市場是中級消費階層,沒必要浪費時間在什麼鮑魚魚翅上,一個火暴空心菜在你的餐館里體現的價值都比這些多多了.
第二重點體現在服務上.中小型餐館,就要少一些客套,少一些規矩,民主自然一點.在服務上,體現速度利落,不必像在酒店裡遵循的那些不可缺少的繁文縟節,客人來,端茶倒水,寒暄兩句後馬上進入正題,點菜,出鍋,上菜.服務要簡單得體,干凈利落.如果為了追尋一些高質量的服務,而前瞻後仰,那就是四不像了,記住,你是家常菜飯店,要有家的感覺,自然隨便.
最後補充兩句,菜的分量和菜的價格一定要考察好當地的物價水平消費情況和同行的價位以後定出對自己有利的標准.才開業標准可以低一點,遵循薄利多銷,積累人脈和口碑的道理.
大家都是在摸索中創業的人,互勉共進吧,加油.
❸ 怎麼製作一個我會做的家常菜統計表。並且要算出菜的成本
那就要列個表出來 菜的主料輔料調味料做法然後一一算出
❹ 有關家常菜的調查問卷
家常菜：青椒土豆絲
西紅柿炒雞蛋
豆芽炒肉絲
紅燒茄子
燉豆腐
辣子雞
雞蛋蒜苔
糖醋鯉魚