❶ 什麼牌子的麵粉好吃又營養
優先推薦優稼得小麥胚芽雪花粉，去糧油市場走一圈也不難發現，現在的麵粉普遍比較白，像
優稼得
雪花粉這種略微偏黃的原色麵粉相對較少，這是因為優稼得雪花粉在生產過程中添加了小麥胚芽的緣故。小麥胚芽實際上是小麥發芽及生長的器官之一，因富含豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素A、維生素B1、B2、維生素C、維生素D、葉酸等，特別是維生素E含量高居食物之首；此外，小麥胚芽中還含有鈣，鐵、鋅、硒、鉀等10多種礦物質，是非常理想的微量元素供給源，營養價值非常的高。
❷ 宏一佳雪花粉價格
紅衣加雪花粉價格你可以直接在商店查詢，或者是在各大網站輸入就可以查到價格
❸ 麥之源小麥雪花粉可以包餃子嗎
非常適合包餃子。
包餃子的麵粉，用新麥麵粉是大錯，選對麵粉餃子皮才能勁道又好吃！
包餃子一般都是用小麥磨的麵粉，小麥麵粉有高筋、中筋和低筋麵粉，做餃子皮要選用高筋麵粉，勁道耐煮又好吃。冬小麥在每年的端午節前後收割，剛收獲的小麥叫新麥，用新麥磨的麵粉叫新麥麵粉；放置六個月以上的小麥叫陳麥，用陳麥磨的麵粉叫陳麥麵粉。
新麥由於剛剛收獲，磨出來的麵粉麥香味很濃，用新麥蒸出來的饅頭，那叫一個香！北方農村在新小麥收倉後，都有吃新麥面的習慣，認為新麥面更好吃。
我也一直認為新麥麵粉會更勁道，包餃子也會更耐煮又好吃，其實這個認為是錯誤的。
陳麥在放置六個月以後，水分風干，含水量基本穩定，磨出來的麵粉麥香味也會有所下降，但由於小麥收倉後必須存放起來慢慢吃，陳麥麵粉也就成了最常用的麵粉。
麵粉既然分新麥麵粉和陳麥麵粉，包餃子用的麵粉，為什麼用新麥麵粉是大錯？選對了麵粉，做出來的餃子皮才能勁道又好吃。聽了以下的詳細介紹，為什麼不用新麥麵粉包餃子，你就會明明白白。
一，新麥麵粉
1，麥香味濃
新麥剛從地里收割回來、從麥穗上脫粒下來，肯定是非常新鮮的，由於小麥的新鮮，所以磨出來的麵粉有著濃濃的麥香味，非常誘人。
2，含水量高
新麥麵粉由於是用剛剛收割的小麥磨成，所以含水量都比較高。
新麥雖然經過晾曬，但水分還沒有完全曬干，所以如果用新麥麵粉包餃子，注意控制和面時的加水量。
3，粘度高
新小麥中澱粉酶活性強，加工成麵粉後產生了大量的糊精，所以導致新麥麵粉粘度高，做出來的餃子皮會發粘，有種沒有煮熟的感覺。
由於新麥麵粉的口感不好，所以建議盡量不要用新麥麵粉做餃子皮。
4，麵粉不白
新小麥剛收割，難免有沒有熟透的小麥混在里邊，沒有熟透的小麥顏色發青，所以就導致新麥麵粉不白，顏色發青。
5，彈力小、韌性差
新小麥在收割時生理上還未完全成熟，麥胚的發育還未結束，小麥收倉後還需要一個「後熟期」，沒有經過「後熟期」的新麥，磨出來的麵粉就會彈力小、韌性差，不光是做餃子皮容易破、不勁道，做其他麵食的口感也不好。因為新麥的蛋白質還未完全形成。
所以新麥麵粉雖然麥香味誘人，但也不能用新麥麵粉包餃子。用新麥麵粉包餃子會不勁道、口感差，而且還非常容易破皮，這是做餃子皮的大忌。
二，陳麥麵粉
1，含水量統一
陳麥一般是存放六個月以上的麵粉，最少也要三個月以上，小麥的水分基本晾乾，含水量統一，所以用陳麥麵粉包餃子，不用擔心麵粉太濕的問題。
2，麵粉更白
陳麥在存放幾個月後，小麥經過了「後熟期」，麥胚完全發育成熟，未成熟的青小麥也變成了褐色，所以陳麥麵粉沒有了未成熟小麥的青色，麵粉就變得更白。
3，彈力大、韌性強
陳小麥經過幾個月的存放，已經過了「後熟期」，小麥已經完全發育成熟，蛋白質也完全形成，這時候的陳麥麵粉彈力大、韌性強，所以包餃子做餃子皮要用陳麥麵粉。
4，各項指標穩定
陳麥在存放幾個月後，雖然麥香味不如新麥，但各項指標都已經穩定。
比如陳麥水分基本晾乾；澱粉酶活性減弱，沒有了粘口的感覺；新麥過了「後熟期」，麵粉更白，而且蛋白質形成，彈力大、韌性強。
所以包餃子做餃子皮要用陳麥麵粉，如果必須用新麥麵粉，可以在新麥麵粉中加入陳麥麵粉來使用。
包餃子的麵粉，用新麥麵粉是大錯，選對麵粉，餃子皮才能勁道又好吃！
您包餃子用過新麥麵粉嗎？如果有不同意見，可以在下方留言評論哦
❹ 誰知道用馬鈴薯雪花粉生產薯片的工藝流程
1.馬鈴薯全粉的加工
.馬鈴薯全粉的加工工藝：原料馬鈴薯→揀選→清洗→去皮→切片→蒸煮→調整→乾燥→篩選→檢驗→包裝。其操作要點分述如下。
.（1）原料選擇 原料的優劣對制備成品的質量有直接影響。不同品種的馬鈴薯，其干物質含量、薯內色澤、芽眼深淺、還原糖含量以及龍葵素的含量和多酚氧化酶含量都有明顯差異。干物質含量高，則出粉率高；薯肉白者，成品色澤淺；芽眼多又深，則出品率低；還原糖含量高，成品色澤深；龍葵素含量高，去毒素的難度就大，工藝復雜；多酚氧化酶含量高，半成品褐變嚴重，會導致成品色澤深。因此，生產馬鈴薯全粉須選用芽眼淺、薯形好、薯肉色白、還原糖含量低和龍葵素含量少的品種。將選好的原料送入料斗中，經過帶式輸送機，對原料進行稱量，同時進行挑選，除去帶霉斑薯塊和腐塊。
.（2）清洗 馬鈴薯經乾式除雜機除去沙土和雜質，隨後被送至滾筒式清洗機中清洗干凈。
.（3）去皮 清洗後的馬鈴薯按批量裝入蒸汽去皮機，在5mpa～6mpa壓力下加溫20s，使馬鈴薯表面生出水泡，然後用流水沖洗外皮。蒸汽去皮對原料沒有形狀的嚴格要求，蒸汽可均勻作用於整個馬鈴薯表面，大約能除去0.5mm～1mm厚的皮層。去皮過程中要注意防止由多酚氧化酶引起的酶促褐變，可添加褐變抑制劑（如亞硫酸鹽），再用清水沖洗。
.（4）切片 去皮後的馬鈴薯被切片機切成8mm～lomm的片（薯片過薄會使成品風味受到影響，干物質損耗也會增加），並注意防止切片過程中的酶促褐變。
.（5）預煮、蒸煮 斷粒蒸煮的目的是使馬鈴薯熟化，以固定澱粉鏈。先經預煮，溫度為68℃，時間15min後蒸煮，溫度為100℃，時間15min～20min；之後在混料機中將蒸煮過的馬鈴薯片斷成小顆粒，粒度為0.15mm～0.25mm。
.（6）調整 馬鈴薯顆粒在流化床中降溫，溫度為60℃～80℃，直到澱粉老化完成。要盡可能使游離澱粉降至1.5%～2.0%，以保持產品原有風味和口感。
.（7）乾燥、篩分 經調整後的馬鈴薯顆粒在流化乾燥床中乾燥，乾燥溫度為進口140℃，出口60℃，水分控制在6%～8%；物料經篩分機篩分後，將成品送到成品間中貯存，不符合粒度要求的物料，經管道輸送至混料機中重復加工。
.（8）包裝 成品間中的馬鈴薯全粉經自動包裝機包裝後，將成品送至成品庫存放待銷或做成系列產品。
以全粉為原料，經科學配方，添加相應營養成分，可製成全營養、多品種、多風味的方便食品，如雪花片類早餐粥、肉卷、餅干、牛奶土豆粉、肉餅、丸子、餃子、酥脆魔術片等，也可以全粉為「添加劑」製成冷飲食品、方便食品、膨化食品及特殊人群（高血脂症、糖尿病人，老年、婦女、兒童等）食用的多種營養食品、休閑食品等。
2.油炸馬鈴薯片的工藝
.油炸馬鈴薯片的工藝流程為：馬鈴薯泥+玉米粉混合→調粉→糊化一調味→冷卻→老化→切片→乾燥→油炸→脫汕→包裝→成品。油炸馬鈴薯片的基本配方是：鮮馬鈴薯泥75%，玉米澱粉15%，木薯粉3%，食鹽1%，白糖5%，味精0.5%，辣椒粉0.5%，炸制油為棕櫚油。操作技術要點如下。
.（1）調粉、糊化 以馬鈴薯泥作為半成品，加入玉米粉混合，按設計配方，分別稱取各種原料，混合均勻製成濕面團後放入蒸鍋內進行糊化處理，溫度為58℃～65℃，時間為20min。
.（2）調味、搓棒 待蒸熟的面團冷卻後，將已稱量好的味精、花椒粉、辣椒粉、蔥粉或鮮蔥末分別倒入面團中進行調味，製成不同口味的濕坯，再進一步搓成直徑2cm～4cm的面柱。調味操作也可在油炸脫油後進行。
.（3）冷卻處理 將面柱裝入塑料袋中，密封後放入冰箱冷藏室冷卻，冷卻條件為4℃～6℃，時間為5h～11h，具體處理時間應依據面團大小和冷卻速度而定。
.（4）切片乾燥 將充分老化的面柱切成1.5mm～2.0mai厚的薄片，放入乾燥機內，在45℃～50℃溫度下乾燥4h～5h，使干坯內水分含量降至4%～9%范圍內。
.（5）油炸 用棕櫚油在180℃～190℃溫度下油炸，即為成品。
以馬鈴薯為原料可加工生產2000多種產品，廣泛用於食品、飼料、醫葯、化工、紡織、石油、鑄造、造紙、塗料等工業中。馬鈴薯及馬鈴薯澱粉開發應用前景非常廣闊。
❺ 雪花超級麵粉合格嗎
雪花麵粉在2013年時做過一次調查，普遍是合格的，但實際還是要看你買到的。麵粉品牌也很多，例如：京派、五得利、利達等等，目前五得利是市場上銷售最多的。個人覺得也是最有麥味的。
在麵粉銷售市場都是「超級」的，但麵粉按等級只有：特等，一等粉，二等粉，三等粉，按蛋白質：高筋粉，中筋粉，低筋粉。雪花麵粉在市場上很多，但這個「雪花」只是廠家給麵粉取的一個好聽的名字。
建議認真挑選，健康最重要！
❻ 河套雪花粉哪有真的買的，價格合理的
海淀區錦綉大地糧油批發市場9庫1號北京嘉利泰商貿有限公司有賣的，貨真價實，我們家老去哪買，口感特勁道。