⑴ 周黑鴨創建歷史
「周黑鴨」品牌原創於1997年，至今已有近15年的歷史。周黑鴨食品有限公司是一家專業從事鴨類、鵝類、鴨副產品和素食產品等熟鹵製品生產的品牌企業。
周富裕是「周黑鴨」品牌的創始人，他來自重慶的貧困山區，靠著對美食的熱愛和對理想的追求踏上了創業之路。在創業之初，周富裕同樣經歷了創業的艱辛，通過不斷的嘗試和堅定的意志，發展壯大了「周黑鴨」。周富裕一直自稱自己是「周黑鴨」的一號服務員。1994年，19歲的周富裕跟大姐來武漢學手藝，在鹵菜行業折騰了小半年後，周富裕根據自己的悟性摸出些門道，研究出了屬於自己的鹵鴨子的配方，這也是日後「周黑鴨」配方的基礎。一年後，20歲的周富裕開始自己創業。在經歷了各種波折之後，97年，周富裕在航空路，開了第一家門店「周記怪味鴨」，正式開始了「周黑鴨」的品牌發展之路。2005年正式成立公司，原名「武漢世紀周黑鴨食品有限公司」，品牌正式命名為「周黑鴨」，同年向國家工商總局提出「周黑鴨」商標注冊申請。2007年，公司更名為「湖北周黑鴨食品有限公司」。
「周黑鴨」在成立之初，和大多數的私營企業一樣，是家族式的管理，但是在發展過程中，這一管理模式的弊端慢慢顯現，成為了制約公司發展的主要因素之一。周富裕在上了專業管理課程以後，開始將目光轉向業外，尋找一個專業人士，幫他打理生意。「周黑鴨」在2006年底至2009年陸續吸引了朱於龍、胡佳慶、郝立曉、杜漢武四員大將，和周富裕一起組成了「周黑鴨」的核心管理團隊。「周黑鴨」由此走向了正規化和專業化，少走了很多彎路，邁向了高速發展的軌道。
2007年，「周黑鴨」通過市場調研，發現喜歡吃「周黑鴨」的人，大多數為年輕的女性。經過管理團隊討論，公司根據目標顧客群調整公司產品結構，將產品定位有原來以整鴨為主的餐桌食品轉向以鴨附件為主的休閑食品，從店面設計到包裝宣傳都強調產品的時尚感。這個調整，受到了年輕人的追捧，使「周黑鴨」的銷售利潤有了明顯提升。直到現在，各類鴨附件的銷量都佔到了整體銷量的80%以上。同時，根據產品定位，「周黑鴨」的店面地點選擇也有了明確的目標性。主要覆蓋武漢市的一類商圈和二類商圈，比如萬達廣場、大洋百貨等時尚商場附近，或者大型社區和高校周圍。產品和銷售網點的准確定位，使得周黑鴨進入發展的快車道。
截至到目前，「周黑鴨」全面進入湖北、湖南、江西、深圳、廣州、上海和北京市場。「周黑鴨」在全國范圍內開設有直營門店逾400家，在全國有三個產業化生產基地，及7家全資銷售子公司。2011年5月，「周黑鴨ZHOUHEIYA及圖」商標被國家工商總局商標局認定為中國馳名商標。同年，榮獲「湖北省農業產業化重點龍頭企業光榮稱號」。2011年，周黑鴨在全國范圍內銷售收入近7億元。2011年底，位於東西湖食品加工區的周黑鴨食品工業園建成完工，正式投產，該工業園產能可達5萬噸/年，是華中地區最大鴨產深加工基地。預計公司2012年可實現銷售收入10億元，上繳稅收近1億元。同時在未來5年，確保年度增長率不少於20%；將大力夯實北京、上海、廣州、深圳等區域市場，通過「周黑鴨商學院」強化幹部培訓，提升整體的管理和運營水平，以扎實的基礎確保可持續的良性發展。
同時，周黑鴨也是一家注重文化發展的企業，周黑鴨對文化的注重和追求，不僅體現在營銷上，更貫穿於生產管理的全過程。對「食字理論」的貫徹和「樹根文化」的堅守，使得「周黑鴨」從一家小作坊發展壯大。
一次，有7隻不合格的原料鴨混進生產線、並已製成成品無法分辨，周富裕和管理層毅然決定，將那一批次2000多隻成品鴨全部付之一炬。眼看總價7萬多元的成品鴨化為灰燼，許多員工心疼得掉下了眼淚。「做食品行業，必須堅守質量和安全這條底線！」公司創始人周富裕說，「古人造字用意非常深刻，一個『食』字，上面是『人』，下面是『良心』的『良』，我理解就是做食品的人要講良心，不能為了賺錢干昧良心的事。」基於這一認識，周黑鴨形成了自己獨特的企業文化理論——「食字理論」，進而由此衍生出周黑鴨「樹根文化」——樹不在於有多高，而在於其根扎的有多深。唯有根深的大樹才有可能形成繁茂的枝葉，才能經得住狂風和暴雨。做企業如此，做人亦如此。
為了嚴把質量安全關，周黑鴨堅持不做加盟，無論對方出價多高要求加盟，公司都毫不猶豫地拒絕。做加盟能迅速擴張規模，很快賺到錢，但不易控制質量，一不小心就成了「短命鴨」。
做有良心的企業，關鍵要有一批有良心的人。「有良心，一定要先有孝心。」周黑鴨在公司內開展以感恩為主題的「孝心大行動」，發動年輕員工自願簽訂協議，由公司定期給員工父母寄錢盡孝，大大增強了員工的歸屬感和企業的凝聚力。
「要做百年老店，不做曇花一現」，這是湖北省委李鴻忠書記贈給周黑鴨的勉勵之語，更是周黑鴨企業目標的精髓所在。今天的周黑鴨胸懷產業報國的理想，立志讓有人類的地方都能享受到周黑鴨的美味，立志讓中國的民族產業走出國門走向世界！因為，周黑鴨人堅信：在我們偉大祖國越來越好的政策下，越來越多的世界百強企業將在中國誕生！越來越多的世界名牌將在中國誕生！周黑鴨必將實現百年品牌，走向世界的宏偉目標~