Ⅰ 白酒市場調研報告範文
近年來，釀酒行業連續多個季度保持了高速增長，行業產量增速加快，整體利潤大幅上升。2011年，我國酒製造業毛利率為32.71%，銷售利潤率達到12.83%。展望未來，在通脹回落的預期下，釀酒行業將擁有更多自主提價的空間。中長期來看，釀酒行業未來仍具有可觀的增長潛力，2012年行業的高景氣度可以維持。
2011年1～12月，白酒行業累計產量達到1025.55萬千升，同比增長30.7%，增速比上年同期上升3.9個百分點，增速創下了2001年以來的高點；成長性和穩定性繼續領先整個酒類行業。在通脹的大環境下，白酒行業持續表現出收入增長大於產量增長，利潤增長大於收入增長的良好發展勢頭。
預計未來10年將成為中國白酒業的穩定發展時期，隨著人民群眾健康意識的提高，以及相關法律法規的健全，未來階段，中國白酒業面臨的主要挑戰之一將是食品安全問題。未來10年，中國白酒業出口增長將達到5％至10％，利潤將達到20％。到2015年白酒製造行業收入將達到8712.0億元；利潤年均增長率約為34.2%，2015年利潤將達到1550.8億元。那麼，在當前白酒市場瞬息萬變的形勢下，我國白酒企業該如何分析當前發展形勢、把握未來市場發展方向、及時調整產品結構，並根據行業趨勢制定發展戰略呢？
中國產業研究報告網發布的《2012-2016年中國白酒行業深度調研及投資戰略咨詢報告》共十四章。首先介紹了中國白酒行業發展概念，然後對中國白酒行業市場運行態勢進行了重點分析，最後分析了中國白酒行業面臨的機遇及發展前景。您若想對中國白酒行業有個系統的了解或者想投資該行業，本報告將是您不可或缺的重要工具。
本研究報告數據主要採用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部採集數據等資料庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自國家統計局及市場調研數據，企業數據主要來自於國統計局規模企業統計資料庫及證券交易所等，價格數據主要來自於各類市場監測資料庫。
報告目錄
第一章 中國白酒行業發展概述
第一節 中國白酒行業的分類與特性
一、白酒的分類
二、白酒香型介紹
三、白酒行業的特徵
第二節 白酒的其他知識
一、白酒的度及其測定方法
二、白酒的勾兌和調味
三、白酒的各種成分
第三節 白酒行業發展的歷程
第二章 中國白酒行業運行情況分析
第一節 中國白酒產業結構分析
一、從白酒產量看行業結構
二、從白酒銷售收入、利稅看行業結構
三、從香型、酒度、酒質看行業結構
四、從白酒企業數量及企業結構看行業結構
第二節 2010年中國白酒行業的發展
一、2010年白酒行業運行情況分析
二、2010年中國白酒行業發展現狀
三、2010年消費稅大調整引發白酒行業震動
四、2010年中國白酒企業經營情況分析
第三節 2011年中國白酒行業運行情況分析
一、2011年白酒行業發展分析
二、2011年全國白酒行業上市公司分析
三、2011年中國白酒行業呈現多種勢態
第四節 中國白酒行業存在的問題
一、中國白酒企業六大硬傷
二、中國白酒行業發展存在的問題
三、中國白酒行業自身的問題
四、中國白酒行業的發展對策
五、中國白酒品牌創新發展策略
第三章 2009-2011年中國白酒製造業經濟運行數據分析
第一節 2009-2011年中國白酒製造行業總體數據分析
一、2009年中國白酒製造行業全部企業數據分析
二、2010年中國白酒製造行業全部企業數據分析
三、2011年中國白酒製造行業全部企業數據分析
第二節 2009-2011年中國白酒製造行業不同規模企業數據分析
一、2009年中國白酒製造行業不同規模企業數據分析
二、2010年中國白酒製造行業不同規模企業數據分析
三、2011年中國白酒製造行業不同規模企業數據分析
第三節 2009-2011年中國白酒製造行業不同所有制企業數據分析
一、2009年中國白酒製造行業不同所有制企業數據分析
二、2010年中國白酒製造行業不同所有制企業數據分析
三、2011年中國白酒製造行業不同所有制企業數據分析
第四章 中國白酒市場分析
第一節 中國白酒市場狀況分析
一、2010年中國白酒市場發展特徵以及資本整合情況
二、2011年白酒市場價格分析
第二節 中檔白酒市場分析
一、中檔酒將成激烈爭奪領域
二、中檔酒市場發展特點分析
三、中低端白酒增長成亮點
四、中低端白酒市場價格走勢
第三節 高端白酒市場分析及預測
一、高檔白酒市場價格走勢分析
二、高端白酒的消費特徵
三、高端白酒市場需求分析
第四節 中國白酒終端市場的運作解析
一、產品選擇和客戶管理
二、公關和培訓
三、促銷和服務客戶
四、激勵政策和物流管理
五、理貨管理和回款管理
第五節 中國白酒市場的同質化現象
一、濃香型白酒占據較大市場份額
二、品牌泛濫導致名酒形象淡化
三、價格體系紊亂及終端不良競爭加劇
四、白酒外包裝雷同及廣告宣傳浮誇
五、白酒市場發展方向與消費需求脫節
第五章 中國白酒分區域市場分析
第一節 華北地區白酒市場
一、華北市場概述
二、北京白酒市場
三、天津白酒市場
四、河北白酒市場
第二節 華東地區白酒市場
一、華東地區市場概述
二、上海白酒市場
三、山東白酒市場
四、江蘇白酒市場
第三節 華南地區白酒市場
一、華南市場概述
二、廣東白酒市場
三、廣西白酒市場
四、海南白酒市場
第四節 華中地區白酒市場
一、華中市場概述
二、河南白酒市場
三、湖南白酒市場
四、湖北白酒市場
第五節 東北地區白酒市場
一、東北地區概述
二、黑龍江白酒市場
三、吉林白酒市場
第六節 西北地區白酒市場
一、西北地區市場概述
二、陝西白酒市場
三、甘肅白酒市場
第七節 西南地區白酒市場
一、西南市場概述
二、四川白酒市場
三、重慶白酒市場
四、貴州白酒市場
第六章 白酒消費者分析
第一節 白酒消費需求分析
一、白酒消費主流及趨勢分析
二、2011年白酒銷量分析
三、高端白酒消費者體驗品牌化的成長路徑
四、白酒市場狀況與潛在消費需求分析
第二節 白酒業消費群體深度分析
一、中國的白酒消費群體
二、中國消費群體的購買動機
三、影響消費者的購買因素
四、消費者購買時機分析
五、影響消費者購買決定的因素
六、消費者的購買地點選擇
七、消費者的媒體接觸點
第三節 「80後」白酒消費群體分析
一、「80後」未來的主流消費群體
三、針對「80後」群體白酒企業的創新策略
二、「80後」群體的消費特徵分析
四、我國白酒行業開搶「80後」消費群
第四節 白酒消費行為的價值體現及營銷啟示
一、白酒消費行為特點
二、白酒消費行為的價值體現
三、白酒消費行為價值體現的營銷啟示
四、白酒業呼喚「知識價值革命」
第七章 白酒營銷策略分析
文章來源： http://www.chinairr.org/report/R07/R0701/201205/25-100005.html您還可以到中國產業研究報告網上找，有相當權威的調研報告。希望可以幫到您。
Ⅱ 誰能給我一份詳細的白酒分析案例
企業名稱 銷售收入（億元） 同比增長（%） 產品
四川省宜賓五糧液集團有限公司 156.56 13.37 五糧液、金六福、尖庄
貴州茅台酒廠（集團）有限責任公司 41.90 28.26 茅台、飛天茅台
瀘州老窖集團有限責任公司 23.57 21.05 瀘州老窖、國窖1573
四川劍南春集團有限責任公司 22.27 9.95 金劍南、銀劍南
山西省杏花村汾酒集團公司 18.90 23.30 汾酒,竹葉青
國家對白酒行業的產業總的政策是限制總量,但是白酒作為一種嗜好性飲料
還找不到替代品.今年隨著白酒消費稅率的整體下調以及國家加大對小酒廠的監管,一些小酒廠將更多被淘汰,大型白酒企業迎來了很好的發展契機,白酒行業將進一步向大型企業集中.
近年來，經濟的快速發展帶來了社會階層的迅速分化和消費的全面升級，中國高端白酒市場迎來了難得的黃金發展期：消費高檔酒的人越來越多，消費量呈幾何級數增加，產品價值中心不斷上移，品牌溢價空間愈來愈大，高端白酒市場成為中國為數不多的機會性產業之一。
正因為如此，高端白酒成為行內外資本的名利場。各路企業鏖戰高端，白酒行業熱點迅速轉移到高端白酒市場。然而，高端白酒極高的市場門檻，極長的品牌成長周期，較高的資本壁壘，又將絕大多數企業的夢想化為烏有。
那麼什麼是高檔白酒？標準是什麼？通過對行業深入研究，筆者把普通終端(商超及酒店)價格在300元人民幣以上的高價白酒，統稱高端白酒產品；把銷量在500噸、形成區域性核心市場，且企業實現盈利的高端白酒產品，叫高端白酒品牌。目前這樣的企業全國有4家，其他的統稱高端白酒品牌的追求者。
按照銷量、品牌價值、市場基礎、營銷現狀和發展趨勢等指標，筆者將高端白酒生產企業分為九大類，他們的情況各不相同，生存狀態不一，市場表現也各具特點。
第一類：高端白酒的守護者——茅台和五糧液
市場和營銷現狀
2005年，五糧液實現單品銷售收入45億元(品牌價值達338億元)，茅台單品銷售收入36億元(品牌價值突破200億元)，兩品牌銷量占整個高端白酒市場的75％左右(註：本文數據主要來源於企業公開資料和部分內部資料，銷售收入為企業統計口徑，非終端概念統計，下同)。由於五糧液和茅台占高端白酒市場的絕大部分份額，使得他們在行業中具有十分重要的作用，成為中國白酒產業的標桿性企業，被業界人士稱為兩大超級品牌。這兩大品牌成為劃分白酒高端市場的一條紅線，以上則為中國高端白酒，以下，則歸為另一檔次。
面臨問題
雖然高端白酒的這兩個大品牌在本輪經濟周期中，都有較大的價格提升，並先後進入新的平台整固期。企業在行業方向探索、企業規模控制、多元化項目經營、新的消費市場開拓、抵禦洋酒「入侵」等方面都面臨挑戰。作為特大型企業集團，估計他們平台整固期的時間將在3—5年，甚至更長，但作為高端白酒品牌，他們在消化漲價的短期影響之後，很快又會步入新的上升通道。
第二類：高端白酒的建設者——水井坊、國窖1573
市場和營銷現狀
2006年，水井坊、國窖1573將突破5億元的銷售業績，占高端市場10％左右的市場份額，它們在北京、成都、上海等地均有較好表現，已成功地進入高端白酒品牌行列。
目前，水井坊、國窖1573兩大品牌，品牌形象已基本建立，發展勢頭良好，核心市場已經形成，市場消費在多個區域已形成自然拉動，他們已成為高端白酒市場新的強勢品牌和市場建設的重要力量。企業的營銷工作已從以前的市場導入期順利過渡到市場擴張期，後市仍將繼續看好。估計到2010年左右，水井坊、國窖1573與五糧液和茅台的相對差距將進一步縮小，他們將與五糧液和茅台共同組成中國高端白酒的第一方陣，屆時，中國高檔白酒市場，將會徹底改變「兩超」獨霸的局面，形成一條獨特的多品牌共生的高檔產品消費風景線。
面臨問題
如何鞏固現有市場，消化前期快速發展中存在的問題？如何解決其它市場的普及推廣以及今後出現的新問題？是這兩個品牌必須面對的問題。水井坊和國窖1573在廣東市場進行的調整，就充分說明了這一點。
第三類：高端白酒的改變者——洋河藍色經典、蘭花汾酒和劍南春東方紅
市場和營銷現狀
2005年，洋河藍色經典系列酒突破2億元銷售額，汾酒集團蘭花汾酒業接近1億左右，劍南春集團東方紅高端白酒銷售突破5000萬，占高端市場3—5％左右的市場份額。由於他們都背靠著一個蓬勃向上的實力集團，因此最有希望成為中國高端白酒新秀品牌。他們的優勢在於借老牌名酒的品質資源，借本省或區域市場的地利優勢，借企業集團的重點投入，完成品牌的塑造和銷量的拉動。
目前，大小蘭花汾酒和洋河藍色經典分別在晉中、晉南，蘇中、蘇南地區形成自己的根據地市場，高端白酒品牌形象正在形成。由於大小蘭花汾酒和洋河藍色經典的出現，改變了高端白酒產地地域集中於西南的狀況，也改變了市場集中於華南和京津的現狀，同時，他們還改變了中國高端白酒品牌文化訴求集中在歷史、老窖的狀況。由於他們的母體汾酒集團、洋河集團兩企業均處於上升勢態，因此蘭花汾酒和洋河藍色經典的前景應繼續看好。
劍南春集團的東方紅，是中國高端白酒市場的另類。在市場運作上，東方紅採取集團公司一貫的低調做法，企業採用限量控價，穩步推進的策略，步步為營，通過骨幹經銷商群體和團購直銷等特殊渠道進行銷售，不急於求成，追求短期的銷量，是高端白酒中最富耐性的耕耘者。雖然東方紅目前主要在北京、上海、成都等地少量的高檔酒樓和商超面市，尚未形成核心市場，但他的運作如獲成功，將改變中國高端白酒靠實力堆砌和終端鏖戰的速成模式，樹立耐心成就品牌的典範。
應該說，劍南春東方紅、大小蘭花汾酒和洋河藍色經典獲取市場的成功，只是一個時間問題，如果不出大的意外，2—3年內，他們將有可能進入高端白酒第二軍團。
面臨問題
現在品牌的影響區域較小，銷量還未突破生死線，核心區域市場尚未形成。目前，第三類企業的高端白酒整體運作，已進入市場攻堅期，企業將面臨較大的市場風險。在此階段，不進則退。需要指出的是，紅花郎酒和洋河藍色經典一樣，都是價格橫跨一百多元至數百元不等的多價值區間的品牌運作模式，這種模式的優勢是，前期上量快，進展迅速，但中後期卻面臨品牌價值重心下移的問題，其結果可能是整個品牌的價值定位最終回歸價格最低的那一款產品，成為一種中價位品牌。多數企業追求高端品牌而不成，很重要的一個原因，就是品牌定位的泛化。
第四類：高端白酒的探索者——捨得、紅花郎酒市場和營銷現狀
2006年，捨得和紅花郎的銷售收入估計將分別在5000萬至1億左右，約占高端市場1％的市場份額。在高端白酒的隊伍中，捨得和紅花郎酒目前仍在尋找品牌突破的戰略支撐點，品牌運作尚處於市場布局的階段，因此說他們是高端白酒的探索者。由於捨得、紅花郎酒生在四川，省內市場強手如雲，他們只有遠離「大本營」，在省外建立「飛地市場」。如果硬要在四川(主要是成都)打出一塊市場，則不可避免地要與五糧液、茅台、水井坊、國窖1573對壘，企業的勝算極小。捨得在短短3年多的時間內在成都三次啟動市場，目前尚未有實質性的進展和大的突破，就充分說明了這一點。紅花郎酒雖然推出的時間還不太長，但茅台近幾年的突飛猛進，給醬香型白酒拓展了較大的市場空間，加之企業營銷變法和實行的系列化產品路線，估計2006年，紅花郎酒進步會較大。
面臨問題
以上兩個品牌，情況雖各有差異，基本情況卻大致相同。企業集團都處於一個大的調整階段，經過轉制或調整，企業雖然也能做一定的投入，但由於企業內部的有機構成有待提高，且他們還要面臨市場的變數：如何取得一個省會城市的成功？如何取得一次真正意義上的市場進展？都成為他們面臨的生死存亡問題。他們要麼調低市場定位，避開與主流企業競爭，要麼堅持既定方針，繼續走下去，這或許會給企業帶來新的生機。
第五類：高端白酒的眷顧者——古井貢紀年酒、雙溝珍寶坊和酒鬼酒
市場和營銷現狀
安徽的古井集團、江蘇的雙溝集團和湖南的湘泉集團由於對高端白酒垂青和眷顧，成為高端白酒市場的二度進入者。
2005年下半年，老牌名酒古井貢和雙溝紛紛對外宣稱，開發新的高端白酒產品，於是古井貢紀年酒和雙溝珍寶坊面市。相對於他們的第一輪進入，企業情況、行業狀況和市場格局都發生了大的變化。重新進入高端白酒市場，業內也對古井貢和雙溝寄予了不小的希望，當然也有部分懷疑的目光。目前，古井和雙溝兩企業均面臨改制的瓶頸(古井的改制方案已再次獲得職工大會的通過)，這或多或少地會對他們打造高端品牌產生影響。古井貢紀年酒避開年份酒之爭，又巧妙地與年份有關，實屬創新之舉；雙溝珍寶坊一瓶兩種酒，可自己勾調，精緻小軒窗包裝，也頗有新意。對於這兩支有所創新的產品，企業如何配置資源以支持，市場運作如何展開，發展前景如何，目前還難以判斷。
與此類似的還有湖南的酒鬼酒。作為中國高端白酒市場的破局者，酒鬼酒曾經一掃中國高端白酒市場五糧液和茅台獨占的沉悶氣氛，以邊緣文化切入，一炮打響，並迅速走紅，創下高端白酒的營銷奇跡。可惜好景不長，酒鬼酒近幾年數度重組，企業元氣損失殆盡。年前，酒鬼集團聘請廣東省某廣告公司重新策劃與定位，希望重入高端白酒行列；近期，中糖集團欲入主湘泉集團，再塑酒鬼酒的高端品牌形象，但面臨企業與市場兩道門檻，估計困難不少。
面臨問題
品牌定位，市場切入方式，核心市場區域建設。
第六類：高端市場的務實派——二名酒企業
名酒企業開發高端白酒，或出於實力，或基於能力，或出於無奈。二名酒企業在高端白酒開發上，卻體現出更多的理性，他們量力而行，區域做市，不事張揚。這類企業，全國大約有50餘家，資產實力都在l億以上至數億。他們問鼎高端白酒也有一定物質基礎，把高端酒開發作為豐富企業產品的一個品種，作為提升企業形象與品牌的一種營銷手段，不做無謂的投入與犧牲，是這些企業的一個共同特點，如江蘇今世緣國緣酒、青海青稞集團的天佑德和四川豐谷集團的酒皇酒等。再過數年，也不排除有一些企業，經過幾年的積累，實力和能力有所增強，回過頭來正式問鼎高端酒市場，或以區域市場為目標，或進軍全國，也有可能給高端白酒帶來新的氣息。
第七類：高端白酒的流星群落——業外資本
業外資本多元化經營白酒，差不多都會為高端白酒的巨大盈利空間所誘惑，毫不猶豫地選擇做高不做低，或高低產品一齊上。他們的滿腔熱情和種種「創新」做法，往往讓業內人士大跌眼鏡。但他們又多像流星一樣，在一陣燦爛的燒錢之後，迅速沉寂，許多企業至死未能明白高端白酒運作的特點，枉交學費；部分企業在弄懂了市場的時候，已幾乎耗盡所有資金資源，機會不再來。
第八類：高端市場的機會主義者——名酒子品牌高端白酒
名酒企業子品牌的高端白酒，分三種情況，他們多數都是高端白酒中的機會主義者。
第一種是「過江龍」做法，短炒一把，迅速離去。本來名酒廠特許經銷商通過市場運作，推出自己的高端白酒，這種借主品牌的市場張力，發揮廠商各自的優勢，本無可非議。
但不少這類企業經營者，他們有意無意地把此當作招商融資的工具，鮮有進行市場投入和耕耘，希望掘一桶金就走，這種做法，對市場有害，讓經銷商受傷。這種模式，在2002年之前，多有收獲，現在則收獲甚少，今後則很難奏效。
第二種是名酒子品牌系列產品中的高端產品。如金六福、瀏陽河的五星級酒、金劍南系列產品中的金劍南酒等。這種模式的特點是，企業不是以高端品牌為追求目標，而是以拉升產品品牌和利用營銷資源實現順帶銷售為目的，這既避免了企業資源的無謂浪費，又實現了企業資源的充分利用，是名酒子品牌高端白酒的務實派。
第三種是高端白酒的拓荒者。少數名酒企業特許經銷商，他們立意要做高端白酒品牌，希望創造高端白酒市場新的奇跡。如五糧液集團的五糧神、錦上添花和大展宏圖酒等。他們定位於高端，不做低端開發，他們不想做機會主義者，希望成為高端白酒市場的拓荒者，但這種模式在近6—7年來的實踐中，這些企業在做了較大的市場投入後，啟動了一定數量的流通終端，但整體收效不大。
目前高端白酒的特許經營模式，還沒有一家成功的先例，需要進行新的探索，尚待取得實質性的突破。
第九類：高端白酒市場的攪局者——中小企業的高端白酒
中小企業(非規模企業)推出的高端白酒，俗稱雜牌高價酒。其特徵是「三高一低」和「三無一有」，具體講就是：高價格、高促銷、高價差、低質量；除了有產品外，他們無品牌運作設計、無市場推廣計劃、無資金投入安排，使用游擊戰術，靠招商制勝，在一些小區域，依靠渠道、終端促銷和地緣關系，維持一點銷量。
筆者曾在蘇南、京津做市場調研時，發現一些中小經銷商，把在四川等地3—5元錢灌裝的一瓶酒，通過30—50元一瓶甚至更高的開瓶費，在一些酒店終端賣到300—400元。這一類企業，他們對市場沒有建樹，對行業有所破壞，是行業中的攪局者。
據不完全統計，目前全國以塑造高端白酒品牌為目標的企業有60餘家，在進行市場運作的高端白酒產品有400—500個，在市場銷售的高端產品有4000餘種，由於白酒行業的進入門檻低和市場空間仍在不斷地向上拓展，今後還有不少的加入者。
然而，高端白酒市場畢竟有限，這一現狀必將加速高端白酒企業間的分化，名酒企業繼續主導高端白酒市場的狀況將成為高端白酒發展下一階段的主要特點。
Ⅲ 酒水管理案例分析
一二點我認為都是因為決策層缺少一個科學決策的機製做保障，很明顯有兩點考慮是不成熟的：1、決策之前缺少全面的市場調查，自己都還沒竣工對面就成型一家了，很明顯就是之前調查工作不到位。2、缺少系統的、有效地運作方案，不然就不會別人一開自己就轉行了，現在干什麼不得面對競爭啊，所以就算他有，也是連自己都不自信的,這樣的話就算別人不開，他也是多半是賠錢的。
所以通過這個事情看，這個市府在這個事情上純粹就是在瞎搞，浪費納稅人的錢。
他們該如何面對啊，處理這類問題就跟一般公有企業倒閉一樣的對員工進行分流或者一次性給予多少錢自行解決。 但是這裡面員工問題如果是有經驗的政府早就該在倒閉之前作市場化的調整了
Ⅳ 如何寫市場調查報告或案例分析
市場調查報告寫作http://hi..com/boechina/blog/item/76a5047b65b337f40ad18788.html
知識要點
●市場調查報告的用途。●市場調查報告的基本要素。●市場調查報告的結構和寫法。●市場調查報告的寫作要領。
能力要求●學會用比較完美的寫作形式准確表達市場調查研究的成果。
案例賞析
男人長鬍子，因而要刮鬍子；女人不長鬍子，自然也就不必刮鬍子。然而，美國的吉利公司卻把「刮鬍刀」推銷給女人，居然大獲成功。
吉利公司創建於1901年，其產品因使男人刮鬍子變得方便、舒適、安全而大受歡迎。進入20世紀70年代，吉利公司的銷售額已達20億美元，成為世界著名的跨國公司。然而吉利公司的領導者並不以此滿足，而是想方設法繼續拓展市場，爭取更多用戶。就在1974年,公司提出了面向婦女的專用「刮毛刀」。
這一決策看似荒謬，卻是建立在堅實可靠的市場調查的基礎之上的。
吉利公司先用一年的時間進行了周密的市場調查，發現在美國30歲以上的婦女中，有65%的人為保持美好形象，要定期刮除腿毛和腋毛。這些婦女之中，除使用電動刮鬍刀和脫毛劑之外，主要靠購買各種男用刮鬍刀來滿足此項需要，一年在這方面的花費高達7500萬美元。相比之下，美國婦女一年花在眉筆和眼影上的錢僅有6300萬美元，染發劑5500萬美元。毫無疑問，這是一個極有潛力的市場。
根據市場調查結果，吉利公司精心設計了新產品，它的刀頭部分和男用刮鬍刀並無兩樣，採用一次性使用的雙層刀片，但是刀架則選用了色彩鮮艷的塑料，並將握柄改為弧形以利於婦女使用，握柄上還印壓了一朵雛菊圖案。這樣一來，新產品立即顯示了女性的特點。
為了使雛菊刮毛刀迅速佔領市場，吉利公司還擬定幾種不同的「定位觀念」到消費者之中徵求意見。這些定位觀念包括：突出刮毛刀的「雙刀刮毛」；突出其創造性的「完全適合女性需求」；強調價格的「不到50美分」；以及表明產品使用安全的「不傷玉腿」等等。
最後，公司根據多數婦女的意見，選擇了「不傷玉腿」作為推銷時突出的重點，刊登廣告進行刻意宣傳。結果，雛菊刮毛刀一炮打響，迅速暢銷全球。
這個案例說明，市場調查研究是經營決策的前提，只有充分認識市場，了解市場需求，對市場做出科學的分析判斷，決策才具有針對性，從而拓展市場，使企業興旺發達。
一、市場調查報告的用途
[例文一] ××市居民家庭飲食消費狀況調查報告
為了深入了解本市居民家庭在酒類市場及餐飲類市場的消費情況，特進行此次調查。調查由本市某大學承擔，調查時間是2001年7月至8月，調查方式為問卷式訪問調查，本次調查選取的樣本總數是2000戶。各項調查工作結束後，該大學將調查內容予以總結，其調查報告如下：
一、調查對象的基本情況
（一）樣品類屬情況。在有效樣本戶中，工人320戶，占總數比例18.2%；農民130戶，占總數比例7.4%；教師200戶，占總數比例11.4%；機關幹部190戶，占總數比例10.8%；個體戶220戶，占總數比例12.5%；經理150戶，占總數比例8.52%；科研人員50戶，占總數比例2.84%；待業戶90戶，占總數比例5.1%；醫生20戶，占總數比例1.14%；其他260戶，占總數比例14.77%。
（二）家庭收入情況。本次調查結果顯示，從本市總的消費水平來看，相當一部分居民還達不到小康水平，大部分的人均收入在1000元左右，樣本中只有約2.3%的消費者收入在2000元以上。因此，可以初步得出結論，本市總的消費水平較低，商家在定價的時候要特別慎重。
二、專門調查部分
（一）酒類產品的消費情況
1、白酒比紅酒消費量大。分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費以外，用於送禮的較多，而紅酒主要用於自己消費；二是商家做廣告也多數是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導致白酒的市場大於紅酒的市場。
2、白酒消費多元化。
（1）從買白酒的用途來看，約52.84%的消費者用來自己消費，約27.84%的消費者用來送禮，其餘的是隨機性很大的消費者。
買酒用於自己消費的消費者，其價格大部分在20元以下，其中10元以下的約佔26.7%，10～20元的佔22.73%，從品牌上來說，稻花香、洋河、湯溝酒相對看好，尤其是湯溝酒，約佔18.75%，這也許跟消費者的地方情結有關。從紅酒的消費情況來看，大部分價格也都集中在10～20元之間，其中，10元以下的佔10.23%，價格檔次越高，購買力相對越低。從品牌上來說，以花果山、張裕、山楂酒為主。
送禮者所購買的白酒其價格大部分選擇在80～150元之間（約28.4%），約有15.34%的消費者選擇150元以上。這樣，生產廠商的定價和包裝策略就有了依據，定價要合理，又要有好的包裝，才能增大銷售量。從品牌的選擇來看，約有21.59%的消費者選擇五糧液，10.795%的消費者選擇茅台,另外對紅酒的調查顯示，約有10.2%的消費者選擇40～80元的價位，選擇80元以上的約5.11%。總之，從以上的消費情況來看，消費者的消費水平基本上決定了酒類市場的規模。
（2）購買因素比較鮮明，調查資料顯示，消費者關注的因素依次為價格、品牌、質量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結論，生產廠商的合理定價是十分重要的，創名牌、求質量、巧包裝、做好廣告也很重要。
（3）顧客忠誠度調查表明，經常換品牌的消費者占樣本總數的32.95%，偶爾換的佔43.75%，對新品牌的酒持喜歡態度的占樣本總數的32.39%，持無所謂態度的佔52.27%，明確表示不喜歡的佔3.4%。可以看出，一旦某個品牌在消費者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應在樹立企業形象、爭創名牌上狠下功夫，這對企業的發展十分重要。
（4）動因分析。主要在於消費者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然後是親友介紹，最後才是營業員推薦。不難發現，怎樣吸引消費者的注意力，對於企業來說是關鍵，怎樣做好廣告宣傳，消費者的口碑如何建立，將直接影響酒類市場的規模。而對於商家來說，營業員的素質也應重視，因為其對酒類產品的銷售有著一定的影響作用。
（二）飲食類產品的消費情況。
本次調查主要針對一些飲食消費場所和消費者比較喜歡的飲食進行，調查表明，消費有以下幾個重要特點：
1、消費者認為最好的酒店不是最佳選擇，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消費者最常去的酒店大部分是中檔的，這與本市居民的消費水平是相適應的，現將幾個主要酒店比較如下：
泰福大酒店是大家最看好的，約有31.82%的消費者選擇它，其次是望海樓和明珠大酒店，都是10.23%，然後是錦花賓館。調查中我們發現，雲天賓館雖然說是比較好的，但由於這個賓館的特殊性，只有舉辦大型會議時使用，或者是貴賓、政府政要才可以進入，所以調查中作為普通消費者的調查對象很少會選擇雲天賓館。
2、消費者大多選擇在自己工作或住所的周圍，有一定的區域性。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機性，但也並非絕對如此，例如，長城酒樓、淮揚酒樓，也有一定的遠距離消費者惠顧。
3、消費者追求時尚消費，如對手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋裡脊、宮爆雞丁的消費比較多，特別是手抓龍蝦，在調查樣本總數中約佔26.14%，以絕對優勢佔領餐飲類市場。
4、近年來，海鮮與火鍋成為市民飲食市場的兩個亮點，市場潛力很大，目前的消費量也很大。調查顯示，表示喜歡海鮮的占樣本總數的60.8%，喜歡火鍋的約佔51.14%，在對季節的調查中，喜歡在夏季吃火鍋的約有81.83%，在冬天的約為36.93%，火鍋不但在冬季有很大的市場，在夏季也有較大的市場潛力。目前，本市的火鍋店和海鮮館遍布街頭，形成居民消費的一大景觀和特色。
三、結論和建議
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Ⅳ 白酒市場調查項目有哪些
一、白酒企業市場調查研究
（一）消費者市場調研
1、消費者對產品的總體接受程度調研；
2、產品的概念、產品品牌名稱調研；
3、產品的消費目的調研；
4、產品的消費心理調研；
5、產品的消費趨勢調研；
6、產品與同類競品相比優點與不足調研；
7、消費者對產品的個性化需求是什麼；
8、產品的品牌定位調研；
9、產品的目標市場調研；
10、產品的核心利益點調研；
11、產品的系列賣點調研；
12、產品價格定位調研；
13、產品的口味調研；
14、產品的包裝調研；
15、產品的銷售渠道調研；
16、產品適合的傳播方式調研；
17、產品終端銷售調研；
18、產品有效的促銷方式調研；
19、消費者對產品做大市場的營銷建議；
20、產品消費者的個人特徵。
（二）產品經銷商市場調研
1、貴公司經銷哪些同類產品品牌；
2、哪些品牌的產品銷售狀況比較好，主要原因是什麼；
3、貴公司經銷同類產品的銷售狀況；
4、各品牌產品銷售狀況好或者不好的原因有哪些；
5、經銷商認為該產品的優點與不足；
6、增加該產品銷量的方法有哪些；
7、您是否願意銷售該產品；
8、對銷售該產品的顧慮；
9、您預計該產品的市場前景如何；
10、與廠家的合作方式建議；
11、希望廠家提供哪些支持；
12、經銷商對該產品在營銷方面有哪些意見和建議。
（三）競爭對手市場調研
1、品牌定位； 2、產品類別；
3、產品定位； 4、目標市場；
5、各類產品的價格； 6、產品賣點；
7、銷售區域； 8、市場進入策略；
9、廣告策略； 10、促銷、公關策略；
11、銷售政策； 12、銷售狀況；
13、企業的發展動態等。
Ⅵ 如何進行酒水市場調查
★應該調查的主要內容
一、市場環境調查：當目標市場鎖定後，就需要對市場中的一些可控制因素和不可控制因素進行詳細了解，其目的在於克服威脅、避開風險、抓住機會，為准確的品牌定位、市場定位、渠道定位等找到一個市場切入點。
1、政策環境：了解當地政府對白酒產品的征稅管理、產業支持等相關政策情況，這也是白酒產品定價的一個重要參考因素。 2、經濟環境：當地經濟發展水平，人們的消費能力、及未來3—5年的經濟發展趨勢調查。 3、地理環境：目標市場的地理特徵、交通狀況。 4、文化環境：風俗人情，口味偏好（如有的地方喜歡喝濃香型酒，有的地方喜歡喝兼香型酒）。 5、競爭環境：調查了解目標市場的白酒競爭情況。主要知悉有哪些競爭品牌，各自產品的市場佔有率等，這利於針對競爭對手採取有效的進攻與防禦策略。
二、市場狀況調查：了解目標市場的規模大孝需求量多少、以及市場近期狀況與發展趨勢、同行業企業發展動向等。
三、銷售的可能性調查：特別是一些後進者，對目標市場的銷售可能性調查很重要，一般指潛在的白酒購買者、可挖掘的市場空間、消費者的需求變化以及能擴大銷售的可能性途徑等方面都必須展開細致入微的調查。如果某個市場新的生存空間很孝市場切入難度大，就不利於新品的推廣。
四、產品的適銷性調查。產品的適銷性調查主要是對即將上市的新品在部分消費群體中間展開抽樣調查，以了解顧客的評價，特別是在白酒產品「同質化嚴重」的今天，進行產品適銷性調查至關重要。 1、產品口感測試：了解目標消費群體的口味偏好及對本品的建議，這利於企業在新品口感設計方面的創新與改進。 2、產品價格測試：了解目標市場對產品價格的承受能力。 3、產品包裝測試：了解目標消費群體的審美觀念與精神需求，試探本品視覺效果對刺激消費者購買慾望的影響程度。 4、同類競品情況：競品的產品生命周期、市場銷量、售後服務及知名度與美譽度等情況。言之，通過對市場白酒產品的性能、特徵、包裝、文化等方面的調查，將有益於新品的命名策劃，包裝設計，品牌推廣。
五、消費者行為調查：研究白酒消費者的購買行為，有利於企業開發適銷對路的產品和採取有針對性的營銷策略拓展市常 1、生理特徵：指直接購買白酒產品的消費群體的性別差異、年齡特徵。 2、消費結構：主要了解白酒消費群體的消費層次，如：農民、工人、白領、商人等。 3、心理狀態：消費者對目前市場上的白酒產品的認識與看法等。 4、購買動機：指消費者購買產品的心理動機與行文因素 5、購買習慣：掌握消費者購買產品一般習慣於何時、何地購買等消費行為因素。 6、購買偏好：了解消費者習慣於購買哪個品牌的哪個產品？
六、競爭對手調查：主要了解競爭對手的招商政策、售後服務、銷售策略等，這有利於通過「差異化」營銷促進新產品的上市推廣。 1、產品通路方式調查：如了解競品走的是短渠道還是長渠道模式、以及在酒店、商超、零售店這些終端情況（見表）。
七、市場價格調查：了解目標市場白酒產品的價位降浮趨勢及市場中、低、高端各主流產品的價格指數情況。
八、市場推廣調查：主要了解目標市場一些主流品牌通常採用的營銷策略。
九、其它因素調查：指影響市場的社會因素（如社會重大事件等）、自然因素（氣候變化、自然災害等）★調查步驟一、根據調查目的，確定調查重心。二、設計市場調查表。三、成立市場調查專門工作組（約10～15人）。
四、抽樣調查：抽樣調查是根據調查課題，對目標市場的市場范圍、消費者按一定比例進行抽樣調查，一般一個省際區域市場的調查比例為10：5（也就是說一般情況下，除省會城市必須調查外，地級城市的調查數量至少在5個以上）。
1、整理調查數據，研究分析調查結果。
2、編制調查報告，為戰略決策提供參考依據。★調查方法對白酒市場的調查可把觀察法、詢問法、試驗法這三種方法相結合，盡力收集一些全面、及時、可靠的市場信息為新品的市場定位找准思路。
3、試驗法：是通過對新產品在消費者中間進行測試，了解顧客對產品性能、質量、價位等方面的評價。★市場調查結束後應注意的幾大環節 1、通過研討、對比分析自己在行業中的位置、競爭實力，從而找出差距，謀定一個「差異化」營銷策略。 2、通過產品命名賦予品牌獨有的文化內涵，滿足目標消費群體的精神與心理需求。 3、導入VI策略，對產品的包裝進行創新設計、即以提高視覺效果為目標，滿足目標消費群體的審美需求。
Ⅶ 白酒市場分析怎麼做
白酒的產地、白酒的品牌、白酒的度數、白酒的香型、白酒銷售價格（包括返點、促銷、廣告等）、白酒的口感，六項基礎條件（不包括食用酒精勾兌）是白酒市場分析的主要因素。