飯爺的市場定位分析

『壹』 從0開始做個人品牌需要掌握哪些關鍵詞

從0開始做個人品牌需要掌握的5個關鍵詞最近參加了@勾俊偉 老師舉辦的自品牌訓練營，通過學習，讓我對個人品牌有了更深的理解。

微信有句話叫「再小的個體，也有自己的品牌」，這句話激勵了很多人走上打造個人品牌的道路。

在我看來，打造個人品牌的道路就像經營一個產品一樣，需要一定的時間和環境，而對於每個想要從0開始做個人品牌的草根來說，以下五個關鍵詞需要我們掌握起來。

1、定位

在《高效能人士的七個習慣》當中，排在首位的就是「積極主動」。因為被動，會使我們錯過很多機會。

主動學習、主動推廣、主動分享，這一切都要來自我們內在的驅動，如果自己都不積極，那有誰會那麼好心來幫你呢？

曾經有這樣一句話讓我印象很深刻，就是在別人想幫你的時候，你要讓對方看到自己的手。

雖然我們都希望待在舒適的氛圍內，希望別人可以理解自己的所思所想，可是現實往往是殘酷的。即使是至親，都不能做到時刻為你著想，更何況是陌生人呢？

最重要的是，你不積極，總會有人積極。這樣機會就會眼睜睜地溜走，與其這樣，不如讓自己主動出擊，努力去尋求機會，去創造條件。

4、勤奮

因為是從0開始，在沒背景，沒人脈的情況下，只有讓自己勤奮起來。

以寫作為例，我們只有多寫，才能搞清楚自己真正的興趣所在。

為了提高自己文章的質量，我們必須不斷地去學習，去思考。

而寫完之後，勤於推廣、勤於宣傳，才能讓自己被更多的人知道，進而慢慢把人氣積累起來。

只有讓自己動起來，才能得到更好的發展。

5、耐心

從0開始做個人品牌需要掌握的5個關鍵詞

很多商品可能一上市就很暢銷，也有很多商品生產出很久都沒有什麼銷量。

個人品牌的打造也是一樣，你看到別人三個月六個月就已經很有影響力，但卻並不代表自己同樣的時間也可以達到同樣的成就。

這條路可能更長，也可能更短。但不管怎樣，它需要我們去耐心對待，不斷地去調整，去精進。

我們常說，人不是因為看到希望才去努力，而是因為努力了才會看到希望。

每件事情都會存在一個過程，當你把這個過程渡過了，才會獲得後期的回報。

從0開始做個人品牌需要掌握的5個關鍵詞

以上這五點，雖然說是我們在建立個人品牌的路上需要掌握的5點，但同時也是做人的關鍵。

無論你是否要建立個人品牌，想好自己的定位，建立充分的自信，主動爭取機會，積極行動起來，再加上足夠的耐心，都可以讓你在個人成長的路上有所收獲。

慢慢來，持續做，你就是一個品牌。

專注於個人成長與效率提升

『貳』 稱為下飯神器的老乾媽，默默走下神壇，真的只是因為原料變了嗎

就在台灣主持人調侃大陸人吃不起涪陵榨的時候，另一「下飯神器」——老乾媽也迎來了市場的檢驗。在中國，老乾媽可謂家喻戶曉，給我一勺老乾媽，就能吃一碗飯！熱饅頭掰開了加上老乾媽，簡直美味……

據估算，老乾媽一年大概需要用4萬噸辣椒，也就是說使用河南辣椒每年可以省下4億元。在原材料不斷上漲的情況下，老乾媽多年不漲價的秘密或許也在於此。同時，市場上的競爭也異常激烈。2016年5月，老牌歌星林依輪創立的辣醬品牌「飯爺」，主要瞄準中產階級及年輕的互聯網群體。依靠明星效應，「飯爺」辣醬淘寶店銷售額破百萬，12小時銷售額超300萬元。上線僅3個月，「飯爺」便獲得8300萬元融資，估值達到3.6億元。

2016年9月，德雲社演員岳雲鵬創立「嗨嗨皮皮岳雲鵬星店」，僅上線一個月就賣出1.86萬瓶辣醬。而後，演員黃磊也牽手呷哺呷哺推出自己的辣醬品牌。據數據分析，2018年，我國辣醬市場規模達320億元，且每年仍以7%以上的速度持續增長，因此除老乾媽之外，還有5000多家辣椒醬企業瓜分著近300億的市場份額。而隨著資本進入，辣醬行業也由分散逐步走向集中。

『叄』 餐飲業的發展趨勢

主要是想知道哪些方面的發展趨勢呢，根據你考慮的面不同自然趨勢的說法也不同，像節約成本就是低碳環保 趨勢，然後關於定位就是綠色健康餐飲模式，還有發展模式就是打造餐飲行業的產業鏈形式。分很多種，這些 呢我都是從背簍人家餐飲的官方網站上看的，你也可以自己了解下，然後我也關注了下背簍人家，覺得這個品 牌還蠻有潛力的，你也可以看看

『肆』 林依輪的「飯爺」的估值已達3.6億,為什麼

「飯爺」由歌手林依輪於2014年創辦，用了兩年時間磨合團隊、打磨產品，並陸續開了多家線下實體店做外賣。其後，林依輪漸漸關閉線下店，專做辣醬。2016年，飯爺辣醬陸續上線京東、天貓等平台。6月，林依輪還進行了辣醬直播，兩個小時吸引了657萬人次圍觀，銷售額破百萬元。據分析，飯爺的野心是想做中國的調味品老大。飯爺現今客單均價39元，相比老乾媽等產品價格偏高。林依輪談到，飯爺的機會在食品文創和消費升級。

「低鹽、少油、更健康」是飯爺對便當的定位，有機時蔬、精選肉類、營養搭配是飯爺的烹飪標准。飯爺賣便當的策略也會和傳統餐飲店有所差異，採取的是線下體驗店+寫字樓周邊加熱點的方式。

『伍』 生鮮超市裡面賣醬貨,前景如何

老乾媽性價比優勢占據市場龍頭地位

縱觀整個辣醬行業，老乾媽的無論是鋪貨率、認知度還是影響力都占據著絕對領先地位，占行業總體市場的20%左右。而其他品牌區域化特徵明顯，散落在各地。但近年來，市場上一些新近辣醬品牌的出現，瓜分走了老乾媽一部分市場份額。

歌手林依輪創立的辣醬品牌「飯爺」定位年輕消費者和高端市場，推出了松露油杏鮑菇辣醬等四種口味，定價在30元左右。「網紅第一辣醬」——「虎邦辣醬」品牌成立於2016年，主要靠外賣渠道銷售。自成立以來營業收入以300%的復合年增長率上漲，2019年全年銷售額突破了2億元。但老乾媽憑借其親民的定價和較高的性價比，占據著市場的龍頭地位。

——更多數據來源及分析請參考於前瞻產業研究院《中國調味品行業市場需求預測與投資戰略規劃分析報告》。

『陸』 如何評價辣椒醬非常好吃

很多人在吃飯的時候可能由於飯菜的味道太過於清淡，所以導致吃不下飯去，或者說沒有時間做飯或廚藝不精，在這樣的情況之下怎麼去做呢？建議大家可以嘗試一下剁椒醬，不僅僅可以用來幫助我們許多人下飯，甚至也是搭配美食的一種十分不錯的輔料。

像北方的朋友可以蘸著饅頭或者是大餅吃，不僅能感受到麵粉之中殘留的小麥的香氣，還能夠體會到剁椒醬之中帶有的青紅椒與蒜末的清香。可以說單憑著一碗醬，能吃下三個饅頭一點不是問題。

南方的朋友也可以嘗試在米飯之中加一些，攪拌均勻之後再吃絕對可以讓你的食慾節節攀升！但市面上的辣椒醬種類特別多，不知道該怎麼選？中國有3個地方的辣椒醬評價非常高，我們一起來了解一下。
貴州辣椒醬
在眾多調味品種，辣椒無疑是比較受歡迎的一種，而辣椒醬的一種——剁椒醬大家都很熟悉，上菜不僅可以豐富菜的味道，還可以增添菜色，是一道上好的調味品。

貴州老乾媽是大家最熟悉的，成了風味辣椒調味製品的代名詞，成了全國和世界眾多消費者佐餐、烹飪必備佳品。貴州除了老乾媽，貴州剁椒醬也是很好吃的。

貴州辣椒屬於香辣味的，不需要調配香辣都有香辣的效果，單說辣椒的味的話貴州的辣椒是排前面的。不管是做菜還是拌面，加一點它，總能把菜餚變得異常美味好吃。是許多人家中常備的一款做菜神器。

四川辣椒醬

說起吃辣，很多人都會想起來四川，在四川大約有1800多種辣椒，不過四川吃辣多以麻辣為主味，而且多數是以復合型的辣椒醬，就是通過各種辣椒以及香料互相搭配，調配而成的辣椒醬，又麻又辣又香的，味道很好吃。

相信大家都聽說過「四川辣醬」這個名號，在美國吃貨界，有一樣東西號稱「極品美味」和「美食界傳說」。四川的剁椒醬更是一個厲害的存在，蒜蓉剁椒醬，不僅吃起來爽口下飯，就連看起來都很開胃。

湖南辣椒醬
說到辣椒醬就不得不說湖南了，四川人不怕辣，貴州人怕不辣，湖南人辣不怕，湖南是全國的辣椒研究基地，大約有4000多種辣椒，看這個種類就知道湖南的辣椒也是一絕的。

湖南的剁椒全國聞名，那種新鮮香辣的沖鼻味道和與眾不同的辣味兒讓人聞著就直流口水，而現在秋天有剛好是是新鮮的紅尖椒大量上市的時候，也是腌制剁椒的最佳時節，我們買來或自製剁椒醬都很不錯。